西兰苔又称芦笋青花菜、青花笋、小小西兰花, 是芥兰和西兰花的杂交选育的一个新型蔬菜, 其花苔青翠秀美, 营养丰富, 肉质脆嫩, 风味香甜, 富含蛋白质、维生素、花青素和矿物质等多种营养成分, 并具有健胃、抗癌的功效[1]。其维生素总含量是甘蓝的2倍, 西红柿的4倍;抗癌物质比西兰花高出10倍, 是一种美味与健康完美结合的功能型绿色蔬菜, 食用价值极高[2]。另外, 西兰苔具有适应性强、采收期长、高产稳产优质、抗逆性强、栽培较易等优点, 产品深受欢迎, 有很好的推广发展前景[3,4]。经作者两年的引种试验, 总结出一套西兰苔优质高产栽培技术, 一般每667m2产量可达1 300~2 000kg。
1 品种选择
选择优质高产的优良品种“澳洲1号”西兰苔品种。
2 播种育苗
2.1 播种期
播种期对西兰苔产量和品质均影响很大, 在深圳地区适宜的播期为7月中旬~11月, 气温较高时, 可采用遮阳网降温。
2.2 苗床制作和消毒
在育苗前3~4d, 密闭温室, 然后按每立方米空间用硫磺4g, 锯末8g, 于傍晚将锯末按每隔2m堆放, 摊平后撒一层硫磺粉, 倒入少量酒精, 逐个点燃, 密封温室熏蒸一昼夜。消毒后将土壤翻耕打碎, 然后起厢, 厢宽1.2~1.5m, 厢高15cm, 铺平后可作为穴盘育苗所需的苗床。
2.3 穴盘选择和消毒
选择128个孔的穴盘, 然后用2%漂白粉或0.5%高锰酸钾溶液浸泡0.5h, 用清水漂洗干净。
2.4 装盘
用水将基质 (专用的蔬菜育苗基质) 混拌, 使基质含水量在50~60%左右 (用手攥一下松手散陀) , 然后用铁锹将穴盘装满, 最后用木板将多余的基质刮掉, 使其与穴盘相平。
2.5 播种
西兰苔种子从播种到发芽时间短, 一般不用浸种催芽。基质装盘后浇足水 (使水从穴盘的底孔渗处) , 每穴打深1.2cm的小孔, 播种, 然后覆盖基质, 每穴1粒种子, 浇透水。一般栽667m2大田的用种量为15g左右。
2.6 苗期管理
苗期管理应根据外界环境条件的变化适时开关遮阳网和通风窗, 使温度控制在23℃左右, 同时, 结合基质湿度浇水, 使基质见干见湿, 并使空气相对湿度控制在75%左右。一般播种3d后, 种子开始出土, 当1片真叶时, 适当降低温度, 增加光照, 防止幼苗徒长, 并喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治猝倒病。结合幼苗生长状况, 在幼苗生长到2~3片真叶时喷施一次0.1%的复合肥溶液。定植前7~10d炼苗, 使温室内的环境尽量接近定植到大田中的环境, 遮阳网根据天气打开。定植前2d, 喷施一次75%百菌清可湿性粉剂800倍液。
3 整地施肥
选择地势平坦、排灌方便、前茬作物不是十字花科的壤土或砂壤土[3]。定植前每667m2撒施腐熟农家肥2 500~3 000kg, 然后深翻, 靶细整平后开厢, 做成厢高20~30cm, 厢宽1.0~1.2m, 沟宽30~33cm, 然后在厢面中央沟施复合肥60kg, 硼砂1.5kg, 最后铺膜。
4 定植
幼苗生长30~35d, 4~5片真叶时定植, 定植前浇透水, 有利于取苗。一般选择晴天或阴天的午后进行定植, 每厢种植2行, 三角形种植, 每穴1株, 行距55~60cm, 株距45~50cm, 一般每667m2定植2 500~3 000株。定植后要浇足定根水, 利于幼苗成活。
5 田间管理
5.1 追肥浇水
定植后10~15d, 每667m2薄施1次沼液+10kg尿素;在一级侧苔始收期, 每667m2重施1次沼液+15kg复合肥;在二级侧苔采收期, 每667m2重施1次沼液+15kg复合肥。生长期间保持土壤湿润, 在温度高的晴天, 一般在早晨或傍晚浇水为宜。
5.2 打顶
西兰苔以采收侧苔为主, 因此在主花球3~5cm, 主花苔在10~15cm时可进行打顶摘心, 以利于侧苔萌发和生长。打顶时只去除花蕾部分, 尽量保留较多的花苔部分, 以利于更多的侧苔从多个腋芽中同时萌发生长, 如花苔部分去除过多, 会影响侧苔的数量和产量。
5.3 病虫害综合防治
应贯彻“预防为主, 综合防治”的植保方针, 以农业防治、物理防治为主, 化学防治为辅。西兰苔的主要病虫害是软腐病、黑腐病、菜青虫、小菜蛾和地老虎等。
软腐病为细菌性病害, 在发病初期, 可采用77%的可杀得可湿性粉剂500~800倍液或农用链霉素200mg/L防治, 交替使用, 隔5~7d1次, 连防2~3次。
小菜蛾 (吊丝虫) 主要危害西兰苔的幼叶, 可用BT可湿性粉剂1000倍液或2.8%高.甲维盐乳油2 000~3 000倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂 (菜喜) 1500倍液进行喷雾防治, 交替使用, 隔5~7d1次, 连防2~3次。
菜青虫主要危害西兰苔的叶片, 可用BT可湿性粉剂1 000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或5%高效氯氟氰菊酯乳剂2 000~3 000倍液进行喷雾防治, 交替使用, 隔5~7d1次, 连防2~3次。
小地老虎主要危害西兰苔幼苗的嫩茎, 幼虫可用48%毒死蜱乳油或50%辛硫磷乳油兑水1 000倍液, 直接喷在西兰苔幼苗的根茎部位, 以药液渗入土中为宜。成虫可用糖醋液和黑光灯诱杀, 用6份糖、4份醋、1份酒、10份水、1份90%的敌百虫农药调匀, 吊挂在西兰苔种植地。
6 采收
当侧苔生长到15~25cm时, 选择晴天的清晨或傍晚, 在小花球形成并未散开前采收, 采收太迟, 花蕾易松弛开花, 苔枝变老化, 影响品质。采收时, 在第2~4片叶的上方收割, 注意刀口斜切, 预防积水引起腐烂。每3~5d采收一次, 可连续采收8~10次, 产量达1 300~2 000kg/667m2。
摘要：西兰苔作为西蓝花与芥兰杂交所选育出的一种新型蔬菜, 其有着相当高的营养成分, 用途广泛。在文中, 就西兰苔的优质高产栽培技术进行介绍, 以期为提高特色蔬菜西兰苔的品质与产量提供借鉴。
关键词：西兰苔,栽培,育苗
参考文献
[1] 潘玖琴, 高兵, 胡俏强, 等.西蓝薹新组合品种比较试验[J].安徽农业科学, 2013 (35) :13500-13501.
[2] 黄云鲜, 吴小明, 叶志文.西兰苔栽培技术浅析[J].南方农业, 2009 (1) :14-15.
[3] 梁国婷, 李建永, 李法.西兰苔高效栽培技术[J].北方园艺, 2015 (09) :48-49.
[4] 李英, 戴惠学, 熊元忠, 等.叶用辣椒-西兰薹高效栽培模式[J].中国蔬菜, 2013 (23) :43-44.