近些年来, 云南经济发展水平得到显著提升, 旅游业得到飞速发展, 越来越多驰名中外的高端酒店品牌进入到云南市场, 云南逐步发展成为各大国际知名酒店品牌青睐的城市。当前, 云南星级酒店已达到八百余家, 拥有十五家五星级酒店, 六十五家四星级酒店, 两百多家三星级酒店, 四百多家二星级酒店, 以及四十七家一星级酒店。还要不少国际品牌高端酒店正处于建设或即将建设之中。伴随着这些高端国际品牌酒店的入驻, 推动了高端酒店设计模式、管理方式及经营理念等的创新升级, 在一定程度上让云南本土酒店遭受了强有力的冲击和思考。
一、国际品牌酒店入驻给云南本土酒店带来的影响
云南大力引进国际品牌酒店, 符合市场经济的发展趋势。国际品牌酒店在入驻云南后, 其经营模式、管理经营、品牌塑造等均会给云南本土酒店带来一定影响。为此, 云南本土酒店要结合实际情况, 有选择性地吸收和采纳其他酒店的优势, 并推进本土酒店的转型升级。为在当前日益激烈的竞争环境中占据一席之地, 云南本土酒店要提升服务理念, 推进修造改建, 以有效应对国际品牌酒店给云南酒店行业的冲击, 并切实增强云南本土酒店的竞争优势。总体而言, 国际品牌酒店入驻具有以下优势。
引入现代化的管理方式。随着越来越多国际品牌酒店的入驻, 会带来现代化管理模式、管理经验、经营技巧等, 有利于推动云南旅游饭店行业的发展, 在一定程度上能够带动云南旅游行业的发展, 增强云南在我国旅游市场上的竞争力。
国际品牌具有具有先进前卫的程序化运作模式, 在标准化和规范化上根据优势, 管理模式更为科学规范, 从而提升了酒店的市场占有率。云南本土酒店在国际上的影响力较弱, 随着区域范围内具有较高的知名度, 但在国际旅游酒店业中的名气较低, 且受到宣传方式、推广模式、经营体制等诸多要素的影响。随着国际品牌酒店的进入, 有利于推动本土酒店发展。
从职业经理人的角度来说, 从事国际品牌酒店职业经理人职位的人员多为专业科班出身, 具有丰富的高星级酒店管理经验。然而, 云南本土酒店的经理人走过体验过的城市较少, 主要集中在云南, 或者我国几个城市, 鲜少不到其他国家, 在工作经验及见识上与国际品牌酒店经理人存在一定差距。
随着国际品牌酒店的入驻, 有助于推动本土酒店学习和创新, 促进本土酒店改革创新, 从而实现相互促进、友好交流的格局。从价格要素上来看, 国际品牌酒店的价格相对稳定, 对稳定云南星级饭店的房价具有积极的促进作用。
二、培育和打造云南本土酒店核心竞争力的对策
酒店核心竞争力的高低直接关系到酒店能否长足发展, 能够体现企业的市场占有率及创新能力。云南本土酒店的核心竞争力有待提升, 随着酒店行业市场竞争趋于白热化, 云南本土酒店的利润率显著降低。鉴于这一实际情况, 酒店经营者要以市场发展趋势为导向, 采取有效措施提升酒店核心竞争力。目前, 消费者市场日愈成熟和完成, 消费者的消费选择更为多种多样, 酒店产品要能有效满足消费者的需求, 从而提升酒店的核心竞争力。为此, 酒店要充分利用现有资源, 塑造良好的品牌形象, 从而增强企业的核心竞争力。
(一) 在酒店集团中优化财力人力
纵观目前云南酒店业的发展现状, 云南本土酒店品牌建设尚处于起步环节, 世纪金源集团、城建股份等企业具有地产上的优势, 除开这些企业, 不少企业采取单体经营模式, 对市场的整体影响力较低, 其在市场上的占有率较小, 总体处于各自为政的状态, 未能以集团的形式发展。如果组建一个集团来参与竞争, 诸如位于上海的锦江酒店集团、位于山东的蓝海酒店集团等, 有助于优化人力物力财力配置, 并积累相关管理经验, 进而实现增强在如上海的锦江酒店集团、山东市场中竞争力的目标, 有自己的一席之地。
(二) 实施战略性措施
在核心竞争力塑造环节, 要推进以一个或若干关键环节为主导, 有效整合各种要素的机制建设, 让企业内部战略性资源实现优化配置。要想提升酒店核心竞争力, 要科学利用酒店资源, 其中涵盖了技术、品牌、企业文化、营销模式等诸多要素, 推进具有互补性的知识及技能体系建设, 以此增强企业的竞争优势。
(三) 以顾客价值系统为导向, 开发核心产品市场
酒店核心能力的打造应以顾客价值系统为导向, 着力培养酒店对消费者市场的研究分析能力、增强酒店预测及应对消费者需求的能力, 加大核心产品研发料理店, 并将现代化理念、技术等科学运用到酒店经营管理之中, 以灵活应对各种经营环境以及综合各种因素进行价值创造的创新能力, 由此加快核心能力的提升和发展。
在同质化竞争严重的年代, 必须注重构建具有自身特色及独到优势的核心产品建设, 通过塑造良好的品牌形象, 有利于增强酒店对消费者的影响力, 此举卓有成效。构建特色话酒店, 既可以是酒店的部分产品具有特色, 或酒店内某个产品的部分具有特色。
推进产品持续创新, 也能够展现酒店核心竞争力。顾客的消费需求并不是一成不变的, 潜在消费需求可能转化为现实需求, 现实需求可能发生变化。之前推出的具有特色的产品, 随着时间的发展及经营, 也会逐渐丧失特色, 使得具备特色产品要素的品牌出现折旧。当一家新颖独特的酒店开展时, 往往能吸引顾客的注意力, 若在后期得不到更新升级, 会逐渐被人们淡忘。为此, 酒店要推进产品创新升级, 科学运用网络、电视等多种渠道提升宣传效果, 从而提升酒店品牌的知名度及社会形象。
(四) 打造独特的企业文化
企业核心竞争力的一个重要因素就是企业文化。企业中没有十全十美的管理制度, 通过企业文化建设, 可以弥补制度中存在的各种漏洞和不足, 可以培养员工对企业的忠诚度, 可以构建全体员工共同认同的价值观体系, 使企业员工愿意为企业而奋斗, 形成企业独特的核心竞争力。
(五) 提升服务品质和管理质量
基于管理视角, 以人为本侧重于人, 而制度控制侧重于事。若缺乏健全完善的制度控制为支撑, 则难以保障酒店产品质量。若想确保酒店产品质量的稳定性, 并推进酒店产品质量的提升, 单纯指望员工的责任心及自觉性是不足的, 在开展行之有效的培训活动时, 还有依靠健全完善的制度为支撑。为此, 要想增强企业核心竞争力, 必须以完善的制度控制为支撑。
当前, 优质服务并不单纯指酒店的卫生情况、是否安全、舒适及便利等。一般而言, 顾客所提出的服务要求能够正常接待, 或依据正常流程完成。然而, 在酒店经营发展中, 难免遇到挑剔型的顾客, 或顾客提出的某些特殊要求, 突发性状况等, 当面对这些情形时, 若依靠正式组织的应对, 会显得不够迅速灵活。
在竞争的推动下, 各家酒店要想寻求长足发展, 必须提升管理的专业化, 构建健全完善的制度, 推进规范化及标准化建设, 并严格执行相关制度、程度、规范等, 将执行过程中细节一一落实到位, 确保产品的各个部分及环节符合顾客的需要, 已满在产品及服务操作环节存在不足之处。当出现问题后, 要采取行之有效的补救及应对措施。细节决定成败, 关注细节, 方能确保产品及服务品质。
在健全完善的制度及程序的规范下, 将各个细节一一落实到位, 能够给顾客提供令人满意的服务。而提供个性化和延伸化的服务, 能够提升顾客的消费体验, 提升酒店的品牌形象, 让顾客成为酒店的忠实客户。当你提供的服务是其他酒店做不到的时, 便能够更具优势。通过开展个性化服务, 有利于提升服务质量, 增强酒店的核心竞争力, 从而获得消费者的青睐。
(六) 注重培育更多的更忠诚的顾客群
服务价值需要通过顾客价值得到展现, 顾客的忠诚度和顾客群的数量呈正相关, 通过增强企业的核心竞争力, 有利于促进企业长足发展。核心竞争力是难以模仿的, 对于顾客来说, 他所愿意接受到的服务必须是其他竞争对手难以提供的。为此, 企业要明确培育专属顾客群的重要性, 基于产品、价格、渠道、营销等多个方面, 完善自身顾客群培育方式, 从而提升自身核心竞争力。
(七) 培养和塑造高素质的优质酒店人才
在当前激烈的市场竞争中, 酒店要想寻求长足发展, 必须优化员工队伍建设, 注重培养基层服务人员的综合能力。在国际著名品牌酒店的发展历程中, 这些酒店之所以能够经久不衰, 并发展成为酒店行业的巨头, 与这些酒店注重培养酒店管理及服务人员的综合能力息息相关, 且这些酒店关注员工学习意识的培养及提升。如希尔顿酒店建立了专属的希尔顿酒店管理学院, 以完善人才培养机制, 尤其是对于基层服务人员的培养。通过提升员工的综合能力, 优化服务人员的素养及能力, 有利于推进企业服务及文化逐步优化。员工队伍决不是单纯的基层服务群体, 而应该是一支不断学习、不断进取的队伍。
云南本土酒店人才缺口大, 高级管理人才欠缺。酒店竞争力不强, 体制是一个问题, 人员素质更是关键要素。云南酒店员工大部分文化水平低, 缺乏相应的职业道德修养, 对本职工作更多的是敷衍, 很少有认同感, 导致服务态度低等问题。伴随着酒店行业的蓬勃发展, 酒店的数量及规模日愈扩大, 基础设施日愈完善, 在激烈的市场竞争环境下, 酒店之间的竞争多为质量上的竞争, 而质量竞争主要是服务竞争, 因此行业的发展水平变得与员工素质水平密切相关。云南本土酒店要提高竞争力, 培养和开发高素质的人才势在必行。
在经济全球化的时代发展背景下, 越来越多国际品牌酒店集团进入到我国市场。而我国酒店行业内的竞争趋于白热化, 在错综复杂的市场竞争环境下, 酒店要想在市场竞争中占据一席之地, 必须增强酒店的核心竞争力。酒店的核心竞争力是影响酒店发展的关键要素。当前酒店行业发展现状及诸多国外酒店的入驻, 给云南本土酒店带来了一定冲击, 带来了严峻的发展挑战。在当前酒店行业发展形势下, 要想有效应对当前云南酒店业面临的困境, 必须塑造、打造、提升云南本土酒店的核心竞争力。酒店在发展进程中, 必须明确市场处于不断变化发展之中, 任何事物都不是一成不变的, 故而在培育自身核心竞争力时, 必须明确酒店核心竞争力具有动态化特点。为此, 若不注重研究市场需求的转变和提升自身的竞争力, 酒店将陷入到严重的困境之地。
我们要深入研究国际品牌酒店的核心竞争力, 因为国际品牌酒店在自我发展、理念、企业文化、经营管理、品牌运营、渠道、认知等方面比较成熟, 思想也更开放, 呈现出来的效果显著。云南本土酒店品牌在全方位的品牌设计与策划上还需进一步学习、研究与钻研, 将国际优秀品牌的经验、内容和方法进行自我转化, 培育和打造自己的核心竞争力, 在这个精彩纷呈的酒店业界拥有立足之地。
摘要：随着经济全球化的深入, 越来越多国际品牌酒店集团入驻我国市场, 其中不少国际品牌酒店在云南经营和发展, 给云南的酒店业带来强烈的冲击和影响。培育、增强、塑造云南本土酒店的市场竞争优势及核心竞争力, 已然成为关乎云南本土酒店发展的关键要素, 有助于促进云南本土酒店可持续发展。
关键词：国际品牌酒店,培育,云南本土酒店,核心竞争力
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