方案是一种常见的应用文内容，有着自身的格式和内容，那么一份详细的方案，应该具体包含哪些内容呢？今天小编为大家精心挑选了关于《工地食物中毒演练方案》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
第一篇：工地食物中毒演练方案
建筑工地食物中毒应急演练方案
食物中毒现场应急演练方案
一、 目的
通过演练提高建筑工地食堂负责人和从业人员食品安全意识，同时使监管人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高各部门协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导
县新区食药局成立食物中毒模拟演练领导小组，由局长任组长，分管领导任副组长，有关股室负责人为成员。疾控监督室负责演练的组织和效果评估。
组 长： 副组长： 现场指挥： 成 员：
三、演练时间、地点
演练时间：2014年9月26日; 演练地点：xxxx项目工地。
四、演练前准备工作
1、演练前1-2天由主管部门向有关部门通报，以免引起不必要的恐慌。
2、演练前物资准备
2.1.1、疾控监督室要准备的有关行政执法文书：《监督意见书》、《样品采集记录表》、《行政控制决定书》、《证据保存通知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等。
2.1.2、疾控监督室负责准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。
2.1.3、医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品、抢救设备和应急救援车;
3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。 4、住建局负责提前参加演练建筑工地沟通，准备好人员与设备布置。
5、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。(照相机、摄像机)
五、演练内容：
1、住建局获悉水岸华府项目工地内发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治，立即与卫生局取得联系。同时食物中毒事件发生单位和救治医院在2小时内向新区食安办和卫生局报告。
报告的主要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。
报告方式：电话报告。
2、新区食药局接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，迅速组织医疗、疾病控制和监督机构开展食物中毒事件的现场处理工作，并及时报告食品安全委员会。
3、监督室接到卫生局指令后，立即启动《县新区食品安全应急预案》，迅速组织人员携带有关行政执法文书、调查与取证工具等到达现场调查处理。保护事件现场，开展卫生学调查、取证和控制工作。对剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填写行政控制决定书，予以封存。对已售出的可疑食品，设法追回。对被污染的食品用工具及用具等，责令其彻底清洗消毒。根据卫生学调查、取证结果提出监督意见，依据有关法律法规提出行政处罚建议，报市食药局决定。
4、疾病预防控制中心(新区疾控监督室)开启检验快速通道对采集样品进行检验(现场做快速检测，并采集样品送市疾控中心检测)。疾病预防控制中心组织开展流行病学调查，调查结束后，撰写技术分析报告，并按规定报送卫生局及食安办。
5、现场调查处理有关要求 5. 1 流行病学调查
(1)了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。
(2)向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。
(3)调查内容一般应由患者自述，病重或无力表达者，可由其监护人代述。
(4)应尽可能对所有中毒患者进行个案调查，中毒人数不足100人时，至少应调查80%以上人数;超过100人时，至少应调查60%以上人数。《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。
5.2 样品采集与送检
(1)采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。
(2)对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测。所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达化验室;无冷藏条件的，于采样后2小时内送达化验室。化验室在检样送达后必须立即进行化验。
(3)对疑似化学性食物中毒的，应尽可能进行现场快速检测。 5. 3 卫生学调查
(1)对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。
(2)检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。
5.4 食物中毒诊断，按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》的规定执行。
5. 5 根据流行病学调查及中毒标本的初步检验结果，初步认定为亚硝酸盐食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒继续发生和蔓延。
5. 6确定为化学性亚硝酸盐食物中毒的中毒食品、原料，采取深埋销毁，严禁作为食品工业原料或动物饲料使用。
5.7对中毒场所应采取相应的消毒处理。对接触化学性中毒食品的容器、设备等责令彻底清洗消除污染，必要时予以销毁。
六、预案演练总结 要求各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件对社会、经济及公众心里的影响、应急响应过程、调查步骤和方法、对患者所采取的救治措施、调查结论等。评估内容应包括有关经验和教训的总结，并上报市食品安全委员会办公室。
对在食物中毒事件的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律法规追究当事人的责任。
第二篇：食物中毒应急演练方案
市中心医院大批食物中毒应急演练方案
为检验我院医务人员对大批食物中毒事件的应急救援能力指挥能力及各部门间的相互配能力，提高应急队伍素质和应急水平，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障人民健康和生命安全。依据《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，我院决定于6月14日组织进行突发公共卫生事件(食物中毒)应急演练，演练方案如下：
一、演练目的：
(一)检验我院应急指挥能力和组织协调能力。
(二)检验我院医护人员对疾病预防控制的快速反应能力、对食物中毒病人的医疗救治和现场流行病学调查能力。
(三)提高我院对突发公共卫生事件的处理能力，有效阻断突发公共卫生事件的流行和扩散，保障人民群众的身体健康和生命安全。
二、组织领导：成立食物中毒事件应急处理演练领导小组，由分管医疗副院长任组长，科室相关人员为成员。
组长：
成员：。
病员、学校老师、家属由内医实习生扮演
观摩人员：
摄像及拍照人员：
记录人员：
三、演练地点：住院楼北门口、急诊科及相关科室。
四、演练前准备工作：
1.召开演练小组工作会，确保演练工作顺利进行，圆满完成。
2.演练前物品准备：急诊科准备必要的抗菌、解毒药品和常用急救药品、物品。
五、演练预案
1.演练时间：2015年6月 14日16:00--17:00
2.演练场景(背景)2015年6月14 日
急诊科120关于接到某中学疫情报告，从6月 14日上午9：00开始出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，现有12人发病，病人数还在增加，其中4人发热、腹泻、腹痛严重。学校调查得知：学生均在学校食堂用餐，可疑为集体食物中毒。急诊科工作人员简要询问情况后，立即向护士长、科主任及总值班报告，护士长上报护理部，科主任上报医务科、院感科及分管院长，院感科立即赶赴现场进行流行病学调查，同时上报市疾控中心。
3.医务、护理、感控分别启动相应的应急预案，立即准备救治工作。
4.15:55全部中毒学生由2名学校领导陪同乘120救护车到达医院，医务人员立即开始急救工作。
(1)医院接到通知后立即启动集体食物中毒应急预案，急诊科医护人员马上安排抢救设备、抢救物品、药品，随时做好抢救工作。
(2)医院开通急诊绿色通道，根据病情轻重进行分诊，较重的4名学生分别护送至抢救室进行抢救，病情较轻的学生送入留观室进行常规的洗胃、催吐、导泻治疗及相应的护理。(护士根据病情做好分诊并引导至抢救室，监护、静脉穿刺、抽血、洗胃……一切抢救措施有序展开。抢救室展现出一片忙而不乱的情景。)随后4名较重的学生甲、乙分别出现休克症状，学生丙出现呼吸心跳骤停，学生丁出现出现呕吐、呕血症状，而且其家属情绪激动和医院无理取闹，医护人员、保安人员(必要时请协调办人员配合)分别针对以上情况进行相应的救治和处理(请消化内科、普外科会诊，清醒病人催吐、洗胃，重症病人采取相应的急救措施，对呕吐物或胃内容物、大便送检，采集血标本、化验并做交叉配血试验。
5.XXX向卫生局有关部门汇报现场抢救情况
6. 16:40，中毒学生经过积极救治病情均得到控制，病情稳定，后陆续分流至相应科室治疗。
7.演练组长宣布演练结束
六、演练结束
1.整理演练器材、设备，清理演练场地。
2.由演练组长对本次演练进行点评和总结，指出存在的问题和不足，并责令相关科室、部门尽快整改。
第三篇：防止食物中毒演练方案
江城区双捷中学 防止食物中毒演练方案
为了预防和控制集体性食物中毒事故，保障本校师生的身心健康，特举行一次学生食物中毒现场演练活动。通过此活动，主要让各部门明确各自的管理职责，了解学校师生食物中毒后的紧急处理措施和程序，以便更好地应对突如其来的重大集体食物中毒事故。 活动对象：全体教职工
活动时间：2013年11月5日下午第三节课
一、处置食物中毒应急指挥领导小组 ：
学校成立安全紧急情况处置小组： 组
长：洪开繁 副组长：罗良、张朝略
组员：黎杨威 刘贵勋 陈仕保 陈永帅 卢发锐 岑画
二、 应急处理程序 ：
1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2 、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：
( 1 ) 观察病情，对症处理。
( 2 ) 如确定食物中毒，做好以下工作：
a.初步诊断、治疗、护理患病的师生。
b.立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
c.立即拨打急救电话 120，中毒学生转移至医务室。
d.立即向上级有关部门报告。
e.收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3 、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：
( 1 ) 责令食品立即停止食品加工、供应活动。
( 2 )由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。
( 3 )负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
( 4 )班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。
( 5 )德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;学校制定专人接受新闻部门采访;协助学校领导做好善后处理工作。
( 6 )校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
( 7 )总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
( 8 )食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
第四篇：食物中毒的演练方案
实验幼儿园新上海园区预防食物中毒演练方案
一、活动目的:
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。
二、活动时间：2016年12月5日上午早点后
三、活动地点：保健室
四、参加人员：全体后勤人员
五、具体人员安排
应急领导小组： 顾问:孙怡 组长：郭芬
副组长：李芳萍、诸利萍、蒋利平、陈少飞、邵芳萍
保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤组长负责将情况汇报给园长，并控制现场。 后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。 食堂组长负责封住食堂留样冰箱及备餐间。 保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。 其他后勤人员为观看了解体的演练流程。
演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1.中三班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，一位保教人员急救立即报幼儿园保健室，一位上报园区主管。并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2.保健医生到现场立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤组长汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、街道卫生院和上级教育部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。
3.后勤组长立即赶到食堂封存可能引起中毒的食物和食堂禁止人员出入。
4.由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
5.教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
6.如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
7.全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。病人的排泄物可用康威达进行消毒。并加强继续做好各项消毒和常规工作。
8.保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
9.、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
10.幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
实验幼儿园新上海园区 2016年11月
第五篇：食堂食物中毒应急演练方案
息烽县石硐小学食堂食物中毒应急
演练方案
一、 演练导演：刘玉龙
二、 演练策划：刘玉龙、刘会、吴靓
三、 演练演员：两名学生、学校食物中毒应急处理各小组成员
四、演练目的
为了确保石硐小学校内师生发生食物中毒时，中毒师生能够得到有效救治，最大限度地降低中毒人员的生命安全风险及减小社会影响，确保损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，及应急设备的可靠性、人员对预案的熟练程度，并通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善，特制定本演练方案。
五、演练准备
(一)食品取样盒2个;
(二)急救箱1套;
(三)警戒线1盘;
(四)救援车辆一辆。
六、演练日期
演练日期： 2017年3月17日 13：20 。
六、演练程序
(一)报告阶段
食堂员工正在给排队学生打饭，两名打饭完毕先行就餐的学生突然出现肚痛、恶心、呕吐等症状，正在食堂管护的行政值周教师陈昌海发现后，命令所有学生立即停止就餐。并向夏家志校长报告情况;夏家志立即启动应急预案，在广播通知其他应急小组到位，医疗小组刘登群等教师和校医赶到食堂，对疑似食物中毒的学生进行检查，并查看其他已进食的学生是否出现相同症状，其他在场的值周教师刘会、杨丹、张朝卉、唐真荣组织其他学生有序撤离食堂及保护现场，事故原因协查组邹发贵等人对所有食品进行取样封存，并对学生呕吐物进行取样封存备查。
(二)处置阶段
1、夏家志拨打“120”急救电话，医疗组在校医的指导下对中毒学生开展自救。
2、刘玉龙安排救援车辆由王明丰开校车，丁建抱学生，将中毒较重的学生送往医院.
3、协查组邹发贵(开车)、雷利文二人将食品样本送卫生防疫部门进行检验，将检验结果通知医院。
4、后勤组刘堃等购买包子，馒头、牛奶为学生解决午餐。
(三)总结阶段
1、全校师生集合，由夏家志校长对此次演练进行总结讲话，并对此次演练进行评价。
2、宣传信息及舆情引导组蒋忠芬等收集汇总演练相关情况，制作简报，准确及时上报。