分析化学课程是我院生物工程系农产品质量检测专业的专业基础课。高职农产品质量检测专业以培养具有农产品质量分析检测能力, 掌握现代分析仪器技术及综合素质全面发展的高等技术应用性人才为目标。根据这一培养目标分析化学教学中要求学生必须掌握分析检验方面技术以适应职业岗位能力需求。依据2000年1月17日教育部印发的《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》, 意见明确了通过职业教育造就的高职生应具有一定职业岗位能力、自主学习能力、动手操作能力等。本文围绕高职生职业能力目标从改革教学内容、实践教学、将网络教学和课堂教学结合以培养学生职业能力, 为学生就业创造条件。
1 改革教学内容培养职业岗位能力
高职分析化学教学内容一直以来存在一些问题, 注重化学学科自身的系统性、完整性, 与企业和社会联系不紧密, 与高职培养目标有差距。注重对分析理论的推导论证与实际岗位需求脱节;实验教学注重为学生提供感性认识的手段, 对学生就业能力培养重视不足。农产品质量检测专业培养的学生主要就业岗位是分析检验岗位, 随着分析检验技术的飞速发展, 企业对一线应用型分析检验人才有了新的要求, 高职分析化学教学必须改革课程教学内容, 以满足企业分析检验岗位的发展需求。
根据分析检验岗位群工作人员必须明确国家标准检测方法中文字内涵、熟练分析检验操作, 能够进行常规检测数据处理及出具正确的检验报告。要求把分析化学理论教学分为分析工作的基本程序、各类产品检验中数据处理与结果计算、运用化学分析法检验各类产品的基础知识和运用仪器分析法检验各类产品的基础知识共计四个模块。强化数据处理能力的培养, 弱化对分析理论的推导论证, 突出岗位需求。实践教学分为滴定分析操作技能、重量分析操作技能和基础仪器分析操作技能三种技能, 每种技能分基本操作、单元实验、综合实训三个层次组织教学内容, 从基本技能掌握和知识综合应用能力两个方面进行培养。
具体的教学内容根据分析检验岗位要求, 大胆改革传统分析化学教学内容。参照农产品 (食品) 国家、行业标准组织教学内容, 例如:氧化还原滴定法实验教材中适合的实训项目有食盐中含碘量的测定, 其它的实训项目比较适合于化工和药学专业, 因而可参照GB 5009.7-85做一下食品中还原糖的测定。把国家、行业标准和分析化学传统知识有机结合, 优化教学内容, 加强实践教学内容的针对性。实践教学内容应大多选择生产一线分析检验内容, 在顺序编排上注意考虑基本操作技能训练的整体性和系统性, 避免学校教学和实践脱节。例如:盐酸标准溶液标定中原有教材使用甲基橙作指示剂, 国家标准中使用溴甲酚绿-甲基红混合液指示剂, 终点的判断方法不同, 因此根据国家标准方法修改了原有的教学内容。
2 将网络教学和课堂教学结合, 提高自主学习能力
传统的以教师为中心、以课堂教学为中心、按部就班的教学方式只注重知识的传授, 有限的课堂教学时间无法满足学生在今后工作中对新知识的需求。在网络迅速发展的今天, 利用网络资源培养学生自主学习能力是至关重要。
教师应引导学生关注分析化学课程学习网站, 在网站中注意广泛搜集各种学术资料, 增加对学科新技术、新动态、新趋势、新特点的了解。对本学科最新动态的追踪与了解, 可以激发学生学习分析化学的兴趣。以课程网络教学资源平台来传递更多、更实用的信息, 在课堂教学中利用课程学习网站提供的电子讲义、实验指导书、课件、动画、图片等丰富的课程学习资源来拓展学生的学习, 帮助学生对所学知识进行消化理解。突出解决分析化学课程的重点问题和难点问题, 提高教学效率和学习质量, 使课程内学到的知识可以进一步加深和扩展。鼓励学生参加社会实践活动, 关注社会热点问题, 如“三聚氰胺事”件, 要求学生利用网络查找相关资料制作P P T讲授, 培养学生对信息的识别、归类、解读、综述和表达的能力, 提高学生自主学习能力。
3 改革实践教学提高动手操作能力
3.1 扩大实验实训教学比例
职业教育的特点就是学生未来必须从事社会某一方面需要的职业。以服务社会为宗旨, 以学生就业为导向是我们培养高职生的最终目的。这就要求不同专业的学生必须以取得一种或几种资格证或技能证为目标, 按照学生职业技能的需要, 实验教学与理论课教学的学时比例应突破4/6达到5/5或者6/4。通过实验不仅能培养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度, 还能调动学生的学习积极性、培养学生勤俭节约、互相协作的美德。
3.2 合理安排实验项目
最初实验的项目都是简单的验证性实验, 学生兴趣不高, 做实验就像应付差事;可增加一些综合性和设计性实验项目, 综合性和设计性实验可以最大限度地促进学生理论与实践相结合, 课内与课外相结合。检验学生在《分析化学实验》学习中各个环节的操作技能, 以反映出学生的实践水平, 使学生的综合素质得到锻炼和提高。例如:在酸碱滴定法中做了盐酸标准溶液的配制与标定、铵盐中氮含量的测定 (甲醛法) 后, 可再做食醋中总酸度的测定 (设计实验) 。
3.3 进行开放式实验教学
开放式实验教学指的是实验室及仪器设备开放、实验内容开放。传统的分析化学实验课程教学方法大多采用的模式是:教师讲解—示范—学生听, 然后学生自己操作, 教师对实验过程中存在的问题及时纠正。在这种传统的教学模式中学生处于被动的学习状态, 缺乏自主性和独立思考的能力。此外, 实验内容过于陈旧, 不能反映分析化学实验技术在新兴学科中的应用和相关学科的渗透, 多是一些验证性实验;分析的样品纯品多, 实物少, 因而学生就实验而实验, 认识不到分析实际样品的价值。在教学思想上, 过分强调基本操作, 从而在很大程度上忽视了对学生能力的培养;这种方式也使少数学生有造假数据、马虎操作的机会。通过开放式实验教学, 学生在平时实验中努力地学习操作技能, 不仅有意识地养成良好习惯, 还提高了自我管理能力不少学生在考试前自觉要求多练习一些实验, 这种“我要学”的现象与过去的“要我学”形成鲜明对比。实践证明进行开放式实验教学极大的激发了学生学习的积极性, 学习上变被动为主动, 大大提高了动手操作能力。
3.4 基本技能训练和岗位证书结合
分析化学课程动手操作技能的训练由于受到场地、设备、安全性环境等因素的影响, 使其很难通过自主学习和网络资源来提高学生熟练的动手操作技能。学生就业时熟练的动手操作技能是用人单位分析检验岗位非常重要的能力, 具有了一定动手操作技能的同时, 企业还要求在分析检验岗位工作的人员能持证上岗。因此, 强化基本技能训练, 在学生毕业离校前考取岗位证书以满足企业对就业人员持证上岗的需求势在必行。
强化技能训练分两个部分进行。首先, 在分析化学课程结束后通过组织分析化学技能大比拼开放实验室, 教师提供指导对学生进行训练, 由分析化学课程组教师出题并担任考评员, 学生部门组织分析化学技能大比拼, 获胜者有三个等级奖项奖励。学生参与的积极性非常高, 学生为了取得好成绩提前主动进行训练。其次, 在学生毕业前组织他们参加劳动部门与分析检验岗位有关的岗位工种考证, 例如“食品检验工”、“化学检验工”等。开设培训课程, 强化训练学生操作技能, 为学生考取“食品检验工”和“化学检验工”等工种证书创造条件。使学生毕业时具有一定的动手操作技能和持有相关的岗位证书, 毕业后就能在分析检验岗位上工作。
3.5 量化实验实训考核全面评定学生成绩
实验实训课程的重要性对于高职教育来说不言而喻, 量化考核体系的建立能比较客观的反映出学生的能力水平。实验成绩的考核主要分值分布:每次实验的考核成绩 (100%) =出勤率 (10%) +实验过程 (40%) (包括实验预习、设计、准备、实验规范操作、实验数据记录、应急事件处理等) +实验效果 (20%) +实验报告 (30%) 。实验总成绩=每次实验成绩之和/实验次数。按照以上体系评定实验成绩才能做到公平、公正、合理, 同时具有很好的可操作性, 也有利于学生整体素质的提高, 真正发挥其培养职业能力的作用。
4 结语
高职分析化学课程通过改革教学内容、实践教学、将将网络教学和课堂教学结合促进了学生职业能力的培养, 为学生就业创造了条件, 满足了企业对一线应用型人才的需求。但分析化学课程要培养高质量一线应用型人才还需要在学生开拓创新能力培养上进一步探索, 加大课程改革建设力度, 形成以提高学生综合素质和培养开拓创新能力为教学目标的课程教学体系。
摘要：根据农产品质量检测专业培养目标改革分析化学教学内容、实践教学、将网络教学和课堂教学结合, 培养学生职业岗位能力, 提高学生动手操作能力和自主学习能力, 为学生就业创造条件。
关键词：分析化学,教学,改革,实验,能力
参考文献
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