民以食为天, 中国人口众多居世界之首, 我们十几亿人口, 上至高管下至百姓, 我们每天都离不开赖以生存的粮食。但是我们又有谁知道和真正了解我们每天吃的粮食及其加工产品是不是安全的, 是不是放心的, 我们每天嗜入的粮食中有没有黄曲霉毒素B1, 有没有重金属砷、汞、镉的存在, 存在多少, 是不是超过标准规定, 大概真正了解的人寥寥无几。
随着社会的进步和科学技术的发展, 人民生活水平也在不断的提高, 人们对粮油食品的质量要求也越来越高, 怎样才能让百姓每天都吃上安全可靠的放心粮, 我认为粮油质量检测工作是关键。
至建国以来国家对粮食检测工作特别重视, 每个粮库都设有化验室, 在县一级以上的粮食局都设有检测中心, 检测站等, 并且每年都有专业技术人才输入到各个检测部门, 粮食在收购、销售、调拨、储存、加工各个环节都经过粮食检测人员的检验合格后才能在各个环节中运行, 但是由于粮食系统的体制改革一些国有粮店变成了私有粮店, 一些国有粮库转变成租赁、私有等以后, 粮食检测出现了一系列问题, 由于裁员造成粮食检测人员大量流失, 检测水平停留在原有的水平, 一方面是检测设备落后, 由于资金短缺等原因造成大部分粮食企业检验设备仅限于天平, 容重器、水分快速测定仪“老三样”, 而且县一级的检测站不仅实验设备落后, 有的个别地区干脆让检测人员买断工龄回家, 这样就出现了检测人员青黄不接, 粮食的安全出现了隐患。
具体表现在:个别粮店大米黄粒米超标、小麦粉增白剂超标、大豆油溶剂残留量超标等, 对消费者的身体健康构成了威胁, 对本应放心食用的粮油及其制品还不是特别放心。
上述问题的存在主要有以下原因:首先, 大米中黄粒米超标的原因是原粮水稻储存和加工这一关没有把握好, 导致了黄粒米超标, 再一个是加工工艺不合格, 没有色选措施。小麦粉增白剂超标是经营业户为了谋取暴利加入了可以增白的过氧化苯甲酰等物质, 提高了面粉的白度, 大豆油溶剂残留超标是在侵出油加工过程中提取不达标等, 针对改革初期的这些现象, 国家高度重视, 加大力度对粮食质量监管, 对粮食监管由粮食部门协同工商, 农业质检等部门管理, 颁布了《粮食流通管理条例》和《食品卫生法》。国家对粮食检测也非常重视, 对各地区检测站投入了大量资金购置了高新的检测设备, 对检测人员进行一年一次培训考试, 检测人员的水平在不断的提高, 粮食体制改革由平稳过渡到越来越好。是不是国家对粮食加大了监管力度就说明粮食没有了安全隐患了呢, 我看不然。首先粮食由播种期间到收获再到储存过程中就存在安全隐患。
首先是粮食播种期间的土壤问题, 检测一下土壤里有没有农药残留, 在污染严重的灌区, 土壤里有没有重金属砷、汞、镉的存在, 这方面就体现出了粮食检测的重要, 国家一直对粮食安全非常重视, 在县一级的粮食检测机构从八几年就开始了粮食卫生检测项目, 当时重点检测的农药残留666和马拉硫磷, 对污染严重的灌区进行了砷、汞、镉的含量测定, 由于666在土壤中能残留20余年, 所以国家高度重视粮食安全, 以200吨为一个检测单位由当地粮库检测人员送样到粮食检测中心进行检测, 而且对粮库的所有库存进行农药残留卫生检测真正做到了百分百。
在十余年的农药残留和重金属的检测过程中, 超过标准的比例几乎是零。当时在污染严重的灌区新民的胡台, 法哈牛乡测量的水稻的砷含量是0.59㎎/㎏ (标准规定是≤0.7㎎㎏) 也在标准之下。666的库存检验都是在0.2以下 (0.3㎎/㎏) 都不超过国家标准规定, 正因为长期的卫生检测粮食没有超过标准的现象发生各地检测站基本取消了对农药的残留和重金属的含量的测定, 现在是不是新收获的粮食百分百的没有了农药残留了呢?这种想法是非常错误的。
由于农民使用农药不规范, 没有掌握科学的施药方法, 出现了农药残留, 。灌区使用工业排用水, 重金属含量超标在个别地区有抬头趋势。在2009年的粮食安全检查和品质测报过程中, 发现污染严重的灌区水稻砷的含量有超标现象, 发生的原因不明现在正在调查过程中所以我们千万不能掉以轻心, 应加强对新生粮食的检测工作, 粮食检测部门还应针对农民施药展开调研, 从根本上掌握施药种类、名称、含量、用药量及残留量, 收集相关数据, 做好农药残留检测, 把好粮食安全这一关。
在粮食入库之前的农户露天储粮和马路晒粮、装具和运输工具不卫生、防霉抑虫措施不当、都容易使粮食污染, 入库以后粮温过高也能导致粮食发烧产生热损伤已至霉变等, 粮油检测部门对这些环节的检测都要做到及时准确, 发现有农药残留和重金属超标的情况及时向上级有关部门汇报, 及时发现及时处理, 做到让百姓吃上放心粮, 充分发挥粮油检测的关键作用。
摘要：当前粮食安全存在隐患, 怎样去解决粮食的安全问题, 把好粮食安全质量这一关, 让百姓吃上放心粮, 粮油检测工作是关键。
关键词：放心粮,粮油质量检测,粮食安全