第一篇：食品卫生知识宣传教育
食品卫生安全知识宣传资料
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，养成良好卫生习惯。其次做到"六不吃"。再就是
要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
一、认识食物中毒特征
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
二、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
三、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜;少吃、不吃冷饮;少吃、不吃零食;不要
长期吃辛辣食品;不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水;剧烈运动后不要急
于吃食品或喝水;不到无证摊点购买油炸、烟熏食品;千万不要去无照经营摊点饭店购买食
品或者就餐;不喝生水，建议喝标准的纯净水。
四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志(QS)
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品
(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤
酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判别伪劣食品?
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又
亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处
理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，
保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，
触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有
“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可
能来自地下加工厂。
六、如何识别食品标签
1.必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括
食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和
贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。
2.标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。
3.保质期：保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养
的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量。
第二篇：食品卫生饮水安全知识教育主题班会
敖润苏莫蒙古族中心学校
三年级
为了加强食品卫生及饮水安全教育，提高小学生食品饮水安全自我保护能力，同学们一定要统一认识，提高食品安全意识，重视饮食及饮水卫生，谨防“病从口入”，特开展此次主题班会。
一、老师询问同学们平时不卫生的饮食和饮水习惯：如不吃早餐、买马路边的小吃，上课吃零食，运动时或运动后喝自来水，互相用水杯等等。
二、学生讨论以上不良习惯的坏处。
三、食品卫生和饮水安全知识：
(一)小学生购买食品应注意哪些问题?
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
(二)小学生应注意哪些饮食饮水卫生习惯?
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2、饭前饭后多补水，运动后不能马上喝水，休息一会儿后可以饮用淡盐开水，坚持不喝生水。
3、养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食，预防肠道寄生虫病的传播。
4、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
5、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。
6、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
7、不吃无卫生保障的生食食品。
8、不吃无卫生保障的街头食品。
9、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
四、发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时告诉家长和老师，去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
五、总结：
我们一定要养成良好的饮食和饮水习惯，注重饮食健康，才能有一个良好的身体。
二0一三年十一月三十日
第三篇：小学生食品卫生安全知识教育
一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。
二、目前是秋冬季肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。肠道传染病的预防方法：
1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。
2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。
3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。
4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。
5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。
6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。
通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。
2008.
3小学生食品卫生安全知识教育
一、食物中毒的分类特点有哪些?
1、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关;发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高;季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
二、个人怎样预防食物中毒?
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;
三、家庭怎样预防食物中毒?
除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下十点：
1、间使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食;
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用;
3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食;腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用;
4、农药、化肥、柴(煤)油、灭蚊(蝇)剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净;加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。
四、引起食物中毒的危险因素有哪些?
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有：
1、 不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、 在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、 过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、 不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、 不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、 内务管理不善(偶然的污染事故);
7、 交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良);
8、 不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、 食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
2009.3
小学生食品卫生安全知识教育
一、发生食物中毒时怎样进行急救?
一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
二、中小学生常见食品卫生安全误区有哪些? 一是食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
三是过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
四是用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
五是多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
六是用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
七是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
八是吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
九是长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。
十是过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
三、中小学生购买食品应注意哪些问题?
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
四、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯?
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
五、中小学生吃甜食多多益善吗?
夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
2010.3
小学生食品卫生安全知识教育
一、食物中毒的分类特点有哪些?
1、微生物性食物中毒
(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关;发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高;季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
二、个人怎样预防食物中毒?
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;
三、家庭怎样预防食物中毒?
除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下十点：
1、间使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食;
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用;
3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食;腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌 30天以上再食用;
4、农药、化肥、柴(煤)油、灭蚊(蝇)剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净;加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。
四、引起食物中毒的危险因素有哪些?
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有：
1、 不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);
2、 在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);
3、 过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);
4、 不适当地冷却食物(冷却时间过长);
5、 不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);
6、 内务管理不善(偶然的污染事故);
7、 交叉污染(卫生制度不健全，个人卫生习惯不良);
8、 不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);
9、 食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10、已加工的食物被污染。
五、发生食物中毒时怎样进行急救?
一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
2011.2
第四篇：卫生知识《食品安全宣传标语》
食品安全宣传标语
1、人人关心食品安全，家家为创建活动做贡献
2、认真宣传贯彻《食品安全法》及《食品安全实施条例》
3、加强社会舆论监督，开展食品安全法普法宣传
4、从我做起，关注食品安全
5、学法用法，做维护食品安全的好学生
6、安全食品为大家，食品安全为大家
7、学习食品安全知识，提高自我保护能力
8、宣传普食品安全知识，树立健康消费观念
9、普及食品科学知识，提高安全防范能力
10、齐心协力抓食品安全，真心实意保健康校园
11、食品安全共同监督，健康和谐人人受益
12、创建食品安全最放心和谐快乐健康的校园
13、学好食品安全法，保证健康你我他
14、食品安全有保障，绿色消费享健康
15、少一分食品隐患，多一分生活平安
16、营造食品安全大环境，呵护幸福健康的学校
17、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐学校
18、依法实施食品监管，严厉惩治违法行为
19、食品关乎生命，安全重于泰山
20、以人为本，确保食品安全
21、保障食品安全，共建和谐社会
第五篇：卫生应急知识宣传材料
一、突发公共卫生事件定义
突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。
二、常用应急电话
110：治安报警;120：医疗救护;119：火灾报警;122：交通事故;12345：市民服务热线;12320：公共卫生公益电话。
三、12320公共卫生公益电话功能
举报或投诉可疑传染病、食物中毒等突发公共卫生事件;咨询传染病、慢性病等有关防病与保健知识;了解公共卫生法律、法规与政策。
四、呼吸道传染病预防
呼吸道传染病包括流感、水痘、流行性腮腺炎、风疹、麻疹等，防控措施主要包括：勤通风，保持室内空气新鲜;不随地吐痰，勤洗手;经常锻炼身体，保持均衡饮食，注意劳逸结合，提高抗病能力;适时增减衣服，避免着凉;流行季节不到人群密集的场所;如果有发热、咳嗽等症状，应及时到医院检查治疗;当发生传染病时，应主动与健康人隔离，尽量不要去公共场所，防止传染他人;儿童按时完成预防接种，一般人群可在医生的指导下有针对性的进行预防接种。
五、消化道传染病预防
消化道传染病包括霍乱、菌痢、伤寒、甲/戊肝、感染性腹泻等，防控措施包括：注意个人卫生，饭前便后洗手，不喝生水，不随地大小便;不吃不洁、生或半生食物，生吃瓜果蔬菜要彻底洗净;食用及选购新鲜食品和水产品，不吃异常及变质的食物;生熟食品分开保存和加工;妥善保管食物，防蝇防尘，剩余食物要冷藏，隔餐食物应彻底加热后再食用;患者及时进行隔离治疗;采取免疫措施，进行预防接种。
霍乱是由霍乱弧菌引起的、经消化道传播的烈性肠道传染病，它发病急、传播快、病死率高，典型症状是剧烈腹泻，大便呈米泔水样，无腹痛，不发烧。
六、食物中毒应急处理
食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质食物后，感觉肠胃不舒服出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心慌、无力、头昏或烦躁等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。发生食物中毒后，立即停止食用可疑食物，喝下大量洁净水，稀释毒素;应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽喉壁、舌根进行催吐。在中毒者意识不清时，需由他人帮助催吐;病人必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物;了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生;应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验用。
七、误食农药或其他有毒化学品处理
神志清醒者可口服清水400—500毫升，然后催吐，反复多次，直到吐出的液体无特殊气味为止;对昏迷的病人，应立即送医院洗胃。对神志清楚的中毒病人，需用筷子或手指刺激舌根催吐;昏迷病人出现频繁呕吐时，救护者要将他的头放低，使其口部偏向一侧，以防止呕吐物阻塞呼吸引起窒息;病人呼吸心跳停止时，应立即实施心肺复苏的抢救，待心跳恢复后，再送医院治疗;经初步处理后，及时将中毒者送医院进一步治疗;病人和周围人应尽可能为医务人员提供引起中毒的农药或其他有毒化学品名称、剂型、浓度等，以便争取时间进行抢救。
八、病死禽畜处理
病死的家畜、家禽多数是因患了某种传染病而死亡的或可能因吃了被污染剧毒农药的食料而中毒死亡，人如果吃了这种死畜禽，有可能发生传染病或中毒,甚至造成死亡。因此，对于病死或者死因不明的畜禽，必须按照国家有关规定进行无害化处理，不得随意处置。发现病死畜禽、死因不明的畜禽后，要向当地动物检疫部门报告，严禁出场、转让、出售、抛弃，也不得宰杀、剥食，应在符合动物防疫条件的地方销毁，焚烧后深埋。
九、毒气、化学品泄漏逃生方法
发生泄漏，现场作业人员应迅速撤离泄漏污染区。撤离时要弄清楚毒气的流向，往上风侧撤离，不可顺着毒气流动的方向走，也不可迎毒气而上;应立即用手帕、衣物等物品捂住口鼻，如有水最好把衣物浸湿后，捂住口鼻，保护呼吸道;发生大量泄漏时，不要慌乱，不要拥挤，要听从指挥，特别是人员较多时，更不能慌乱，也不要大喊大叫，要镇静、沉着，有秩序地撤离;当发生毒气泄漏时，若没有穿戴防护服，决不能进入事故现场救人。因为这样不但救不了别人，自己也会被伤害。
十、放射性事故应急处理
应留在屋里或迅速躲进屋里，最好是到地下室，并关闭门窗和其他通风系统，等到可以安全离开时再出去;应远离事故区域，如果可能，最好停留在上风方向;如身体受到污染，应尽快脱掉被污染衣服，用肥皂彻底清洗全身;不吃喝被污染的食物和水;如身体受到污染，应大量饮水，以便某些放射性物质尽快排泄出体外;不要恐慌、混乱，要听从专业人员指挥。 十
一、火灾逃生自救
火灾刚发生时，可趁火势尚小，用灭火器等在第一时间灭火，同时要及时报警;火势难以控制时要迅速逃生，不要贪恋财物。保持镇静、不盲目行动，火势不大时，要披上浸湿的衣服向外冲;身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾等捂住口鼻;离开房间后一定要随手紧关房门，使火焰、浓烟控制在一定的空间内;室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内，要用浸湿的被褥、衣服等堵塞门窗缝，并用水降温;火灾时不可乘坐电梯，不要盲目跳楼，要向安全出口方向逃生。下楼通道被火封住时，楼层不高的，可利用绳子或把床单、台布等撕成布条结成绳索，牢系在窗栏杆、阳台栏杆上，再用衣角、毛巾等护住手心，顺绳滑下;若所有逃生线路被大火封锁，可靠近窗户或阳台呼救，用打手电筒、挥舞动衣物、呼叫等方式向外发送求救信号，等待救援。
十二、地震避险及自救互救
1.抓紧时间紧急避险。2.选择合适避震空间。室内较安全的避震空间有承重墙墙根、墙角、桌子或床下，或卫生间、厨房、储藏室等狭小空间，也可选择坚固的家具旁。室内最不利避震的场所有没有支撑物的床上，吊顶、吊灯下，周围无支撑的地板上，窗户旁和阳台上;3.做好自我保护。身体尽量蜷曲缩小，双手抱头;抓紧牢固的物体，以免震时摔倒或身体失控移位而受伤;尽可能找个枕头、坐垫、书包，脸盆或厚书本等护住头、颈部，低头、闭眼以防异物伤害;可用湿毛巾捂住口鼻，以防灰土、毒气吸入;住楼房的千万不要跳楼;4.在室外遇到地震，可就地选择开阔地蹲下或趴下，双手保护头部，在高大建筑物高度二倍距离外避震，以免房屋倒塌被砸着。5.地震时如果被埋压，不要乱叫，保持体力，用敲击声求救;救出地震中被埋压的人员后不能立即喂以大量食物和水;一时无法救出被埋压者，应设法先暴露其头部，清除口鼻尘土;地震中如果长时间断水断粮，可以保存自己的尿液解渴。
十三、洪水逃生
1.洪水到来时，要就近跑到高处暂时暂避;2.如洪水继续上涨，暂避的地方已难自保，则要充分利用准备好的救生器材逃生，或者迅速找一些能漂浮的材料扎成筏逃生;3.如果已被洪水包围，要没法尽快与当地政府防汛部门取得联系，报告自己的方位和险情，积极寻求救援;4.如已被卷入洪水中，一定要尽可能抓住固定的或能漂浮的东西，寻找机会逃生;5.发现高压线铁塔倾斜或者电线断头下垂时，一定要迅速远避;6.千万不要游泳逃生，不可攀爬带电的电线杆、铁塔，也不要爬到泥坯房的屋顶;7.一旦溺水，立即屏住呼吸，踢掉双鞋，然后放松肢体，当你感觉开始上浮时，尽可能地保持仰位，使头部后仰，使鼻部可露出水面呼吸，呼吸时尽量用嘴吸气、用鼻呼气，以防呛水.