论文题目：重大突发事件背景下连锁小餐饮企业财务风险应对研究 ——以SXD餐饮公司为例
摘要：近年来,我国餐饮行业面临着一系列新的挑战,主要原因在于大环境下整体经济下行,而且国家也大力提倡廉洁节俭风尚,导致人们的消费能力和消费欲望明显下降。这种新的变化最明显的表现在高端餐饮市场,出现了大面积市场萎缩的现象。与此同时,经营成本的大幅上升也压缩了餐饮企业大量的利润空间,生存更加艰难。在这种情况下,新冠疫情的出现更是成为压倒众多餐饮企业的最后一根稻草,全国各地餐饮业纷纷倒闭。短时间内,餐饮企业大规模陷入财务困境,营业额锐减、成本高、现金流紧张、融资贷款难等四个方面的困难给餐饮企业带来了巨大压力。基于以上的事实依据,笔者认为有必要对餐饮行业财务风险问题进行深入分析,给出一些可行性的建议,帮助餐饮企业转型升级,更好的进行良性发展。随着我国疫情防控进入常态化,目前我国疫情处于零星散发状态和局部聚集状态,防控形势依然严峻。在后疫情时代,人们的生活依然保持克制甚至戒备状态。疫情使得大多数人减少外出,对于到餐饮店就餐消费更是少,更多的人愿意居家用餐,这对餐饮企业来说,没有了顾客消费,也就减少了销售收入,大大增加了企业的财务风险。因此,餐饮企业要转变经营思路,适应后疫情时代人们的消费需求,提高企业管理质量,对财务风险进行合理把控,在不断变幻的市场环境中谋求一席之地。本文的整体结构是首先明确研究的背景和意义,对国内财务风险研究相关文献进行归纳分析,明确了财务风险的概念、相关理论以及餐饮业的概念。通过PEST分析法,对所选餐饮企业的风险状况进行分析,识别其在资本流动过程中的财务风险。其次,分析了影响餐饮企业财务风险形成的内外部因素,并阐明了产生财务风险的原因。同时,阐述了重大突发事件背景下连锁小餐饮企业财务风险产生的原因,并提出了防范财务风险的总体思路和具体措施,最后得出以下结论:造成财务风险的主要原因是餐饮企业经营管理的缺陷,如战略决策失误、缺乏风险防范意识、管理能力不足、缺乏有效的人才留用机制等。餐饮企业要想更好的发展,必须要根据国家相关政策、市场环境和自然环境进行及时的结构调整,转变经营策略,提升管理水平。否则会导致财务风险的形成,餐饮企业财务风险防范是基于整体发展战略决策,通过对财务风险防范的总体思路和在资本流动过程中具体策略的实施,餐饮企业可以有效地防范财务风险进一步转化为财务危机。希望通过对SXD餐饮公司财务风险的研究,能为其他中小连锁餐饮公司在后疫情时代的财务风险管理提供参考,并为其他行业的财务风险管理提供一定的经验借鉴。
关键词：连锁小餐饮企业;重大突发事件;财务风险;后疫情时代;危机管理
学科专业：工商管理硕士（专业学位）
摘要
abstract
第1章 绪论
1.1 选题背景
1.2 研究意义
1.3 研究综述
1.3.1 财务风险理论综述
1.3.2 财务风险评价研究
1.3.3 餐饮企业财务风险研究
1.3.4 重大突发公共卫生事件风险研究
1.3.5 新冠疫情对餐饮企业的影响
1.4 研究思路、结构、方法
1.4.1 研究思路
1.4.2 研究框架
1.4.3 研究方法
第2章 相关概念及理论基础
2.1 相关概念
2.1.1 重大突发事件
2.1.2 后疫情时代
2.1.3 连锁小餐饮企业
2.1.4 财务风险
2.2 财务风险相关理论
2.2.1 财务风险的分类
2.2.2 重大突发事件中财务风险管理各要素
2.3 连锁小餐饮企业财务风险的主要特征
2.3.1 复杂多样性
2.3.2 脆弱性
第3章 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险管理现状
3.1 SXD餐饮公司基本情况介绍
3.2 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险管理现状
3.2.1 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险管理目标现状
3.2.2 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险危机预警现状
3.2.3 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险的PEST分析
3.2.4 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险数据分析情况
3.2.5 后疫情时代SXD餐饮公司财务风险防范措施情况
第4章 连锁小餐饮企业财务风险应对问题及成因分析
4.1 连锁小餐饮企业财务风险应对存在的问题
4.1.1 营业额大幅下降
4.1.2 成本费用居高不下
4.1.3 现金流短缺
4.1.4 融资贷款困难
4.2 连锁小餐饮企业财务风险应对问题的成因分析
4.2.1 管理理念方面
4.2.2 战略决策方面
4.2.3 风险意识方面
4.2.4 人力资源管理方面
第5章 重大突发事件下连锁中小餐饮企业财务风险应对的改进对策
5.1 改进的原则和思路
5.1.1 改进原则
5.1.2 改进思路
5.2 改进的具体对策
5.2.1 加强连锁小餐饮企业筹资层面风险的防范
5.2.2 加强连锁小餐饮企业投资层面风险的防范
5.2.3 加强连锁小餐饮企业资金回收层面风险的防范
5.2.4 加强连锁小餐饮企业收益分配层面风险的防范
5.3 改进对策的保障措施
5.3.1 战略规划保障
5.3.2 组织管理保障
5.3.3 企业文化保障
5.3.4 人力资源保障
5.3.5 风险预警技术保障
第6章 结论与建议
6.1 结论
6.2 建议
6.3 后续研究展望
参考文献
致谢