今天小编为大家推荐《现代酒店需求管理论文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。摘要：中华民族传统文化源远流长，既为人们呈现出璀璨的历史文化精粹，也让我们见证了中华民族的发展沿革。将传统文化应用到现代酒店管理教学之中，不仅能够很好地实现酒店管理教学质量的提升，也能让学生更加体会到酒店管理中蕴含的中华民族精神内涵，对于学生在未来工作中弘扬传统文化尤為重要。
现代酒店需求管理论文 篇1：
陕西民办院校酒店管理专业人才培养模式研究
【摘要】文章以酒店需求和民办院校酒店管理专业人才培养之间的错位问题为研究切入点，深入酒店、民办院校、酒店管理专业学生实际，获取一手资料，利用SPSS软件对数据进行准确分析，根据校企生三方的价值取向，构建“SV-SEWS”创新型的人才培养模式，提出基于“SV-SEWS”人才培养模式下，学校、企业、学生、政府与社会五位一体的人才培养策略。这种创新型的人才培养模式，不仅能为酒店管理专业人才培养提供指导，而且为民办院校人才培养模式的研究提供了理论依据及新的研究视角。
【关键词】民办院校酒店管理专业“SV-SEWS”模型人才培养模式
基金项目：陕西省教育厅专项科研计划《陕西特色现代职业教育体系构建的研究》（项目编号：15JK2002）。
酒店行业人才需求与人才培养分析
为深入了解企业、学生和学校对人才培养的真实想法，笔者通过问卷和深度访谈的形式进行了研究。同时，还对陕西服装工程学院、陕西国际商贸学院、西安翻译学院等酒店管理专业学生进行了问卷调查。采用Cranach’s系數检测调查表的信度，运用SPSSl7.0的信度检验功能对问卷进行检测，得到的Cranach’s系数为0.818。针对学生和酒店的问卷调查情况，进行整理、统计、分析，了解酒店对人才需求和学生自身需求之间的差异，为酒店管理专业人才培养模式的设计提供了科学依据。
1.酒店人才需求分析
酒店对人才需求量呈现递增趋势，80%以上的酒店员工紧缺，特别是一线员工紧缺。从人才质量方面来看，酒店管理人员认为从事酒店工作，敬业精神（30%）和职业道德（27%）最重要，人际沟通能力和责任心要强，并且对学生知识结构满意度较低，他们认为学校传授的理论知识和企业的需求有一定距离的占75%，差距相当大的占14%，基本满足的占8%，配合很好的仅占3%。
2.学生的专业认同与就业期望分析
学生普遍认为从事酒店工作，人际沟通能力和团队协作能力最重要，对所学专业的整体认知度较低，对自身各项能力的评价结果并不满意。对专业课教师的知识结构、教学方法、教学质量、敬业精神等满意度较高，但在教师的行业实践经验中“一般”和“不满意”共占53%，比例较高。在实践教学环节中，有63%的学生一致认为学校现有的实习力度不够和不充分，不能满足他们实习实训的需求。
3.供需对接分析
利用需求侧理论对需求方酒店和供给方学校的学生进行分析，发现需求和供给不对等。
（1）学生的能力素质与酒店人才需求质量的差距
酒店在进行人员招聘时，最看重的素质是敬业精神和职业道德，而学生认为实际操作能力最重要。酒店认为第二重要的素质是工作热情有责任心，但学生认为团队协作能力比工作热情有责任心更重要。显然，酒店需求和学校供给在人才素质要求方面存在差距。
（2）学生职业认同感与酒店用工满意度之间的差距
大多数学生认为酒店工作是吃青春饭的，发展空间有限，社会评价不好，工资待遇低等。酒店对输送的人才满意度不高，对专业知识的认可度较高，但对学生的敬业精神、实际操作能力、管理组织能力等方面认可度较低。
（3）学生的实习动机和酒店用工之间的差距
学生参与实习，希望能在实际工作中锻炼自己，增长知识。部分酒店为解决暂时招工难带来的用工荒问题，把实习生当作廉价的劳动力，对实习生没有任何的培养，导致学生不愿到酒店工作[1]。
基于社会价值观的培养模式构建
高校、酒店、学生三者是相互依赖的关系。学生、学校、企业、社会多种价值观的碰撞，导致目前校企合作大都面临校“热”企“冷”的局面[2]。以社会价值观为基点，构建一种创新型人才培养模式，即“SV-SEWS”人才培养模式。“SV”是社会价值观（Social value）英文的缩写；“SEWS”是校企合作、工学结合（School enterprise cooperation、Work-study combination）的英文缩写（图1是“SV-SEWS”概念模型）。
学校和企业进行合作，学校为企业输送人才，企业肩负起社会责任，为学校解决教学实践问题，帮助学校培育人才。学生和企业形成“工学结合”，学生到企业顶岗实习，为企业解决员工紧缺的危机，企业对实习学生进行职业道德、敬业精神和操作技能等方面的培训。学校和学生之间形成“培育反哺”关系，学校作为教育单位，有责任、有义务为国家和社会培养人才，学生作为社会人，对母校要有一颗感恩的心。
“SV-SEWS”人才培养模式的优势在于能够使学校、企业、学生三方多元化的价值观有一个共同指向，形成共同精神，引导社会价值重建，实现学校、企业、学生三方价值观的对接与融通。“SV-SEWS”人才培养模式能使民办院校有效妥善处理多元价值观的交流和冲突，帮助学生正确认识当前社会倡导的核心价值理念，接受社会主流价值观。
“SV-SEWS”人才培养模式保障机制
1.学校方面
（1）制订人才培养方案
“SV-SEWS”人才培养方案，以社会需求为依托，以能力为本位，遵循人才培养目标，制订专业标准，设置课程体系。专业标准主要体现在专业素养、操作能力及专业相关知识上。依据专业标准进行课程体系设置，重视学生素质和实践能力的培养，充分体现社会价值观导向在人才培养中的重要作用。
“SV-SEWS”人才培养方案的确立，要从以下四个方面入手。第一，深入酒店一线部门进行岗位调研，依据调研结果制订岗位标准及流程。第二，课程体系设置要坚持工学结合，理论与实践结合的教学模式。第三，实施“三证融通制”，即职业资格证、实习鉴定合格证要与毕业证挂钩。第四，突出素质教育，重视学生素质的培养，增开通识课程。
（2）构建实践教学体系
强化实践教学体系建设，根据酒店管理行業工作的特殊性，提高实践教学比例，实践教学占总教学时间的50%左右。安排专业见习或训练、实习周等，保证实践教学的连续性。将实习成绩记入学业成绩，实习结束后，每位学生递交实习报告，实习成绩由实习单位和指导老师共同评定。
（3）搭建校企合作平台
民办院校资金有限，实习实训场地建设及设施设备相对比较简陋，为克服校内实训难的问题，民办院校可采取开放式实践教学模式，与酒店合作，共同开辟校外实践教学基地，结成战略伙伴关系，构建合理的人才培养平台[3]。
（4）打造“双师素质”教学团队
采用“引进来、走出去”的方式，培养具有“双师素质”的教师队伍。为教师创造继续学习的机会，有组织、有计划地安排教师进修学习，分期分层次派遣教师到酒店挂职锻炼。聘请酒店具有丰富从业经验的技术骨干到学校任教，弥补民办院校教师实践经验不足的缺陷。这样既可以加深校企之间的交流和融合，又可以为学校培养过硬的师资队伍。
（5）拓宽学生素质提高的途径
民办院校的学生自觉性差、较为自卑。所以在实施“SV-SEWS”人才培养模式时，应做好学生的思想政治教育工作，对学生进行科学的职业指导，帮助其树立正确的社会价值观，将职业生涯规划活动贯穿大学生活的始终，定期组织有关职业生涯设计的讲座或者聘请知名的职业生涯规划师，有针对性地进行讲解。
（6）建立教学质量监控体系
为保证“SV-SEWS”人才培养方案的实施与落实，学校和企业必须建立健全考核方式和方法，定期对学生进行考核。定期聘请行业专家，对教学内容进行阶段性考评。鼓励学生参加职业技能鉴定考试和酒店行业技能大赛，从而提高大学生的操作技能。
2.企业方面
加强酒店社会责任意识，发挥育人作用，为实习生提供职业发展平台，把企业核心价值观渗透到教育中。酒店可与院校合作建立人力资源库，在人才使用的基础上，重视人才培养，让学生看到酒店行业未来的升职空间等。还可以借助校企合作平台，通过学校课程建设、顶岗实习、就业指导、职业技能大赛等途径，把酒店文化和企业核心价值观渗透到民办院校文化建设中，让学生接受企业文化的熏陶，增强学生职业荣誉感。
3.学生方面
提高自身的职业素质和职业操守。根据调查显示，现代酒店对员工的敬业精神、职业道德、团队意识、合作意识、诚信度等非常重视。因此，酒店管理专业学生对待实习要有正确认识，不要把赚钱当作实习的目的，要以学习和锻炼为目的，调整自己的薪酬期望。
4.政府、社会层面
“SV-SEWS”人才培养模式的实施，离不开政府政策的支持，离不开行业协会及社会各层人员的支持。政府出台相关政策法规，给予民办院校在办学方面的支持。对合作育人的企业，予以政策上的鼓励，使企业能够对实习生进行全方位的培训，以及制订合理的薪酬制度。社会和消费者对酒店实习生要有一颗包容的心，给予实习生更多的锻炼机会。
结语
通过对民办院校酒店管理专业人才培养模式的研究，得出以下三个结论，酒店需求和民办院校酒店管理专业之间出现的供需错位；价值观在调节学校、企业、学生之间错位的重要作用；“SV-SEWS”人才培养模式符合民办院校酒店管理专业的创新模式。“SV-SEWS”人才培养模式围绕着共同的社会价值观，营造了一种和谐的校企合作、工学结合的氛围和环境，能有效使校企双方实现教育资源共享，通过民办院校、酒店企业、学生、社会等多方共同努力，实现大学生就业、学校发展、企业发展、社会进步的“多赢”局面。
参考文献：
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作者单位：陕西服装工程学院教务处陕西咸阳
作者：刘学艺
现代酒店需求管理论文 篇2：
经典与现代的结合
摘 要：中华民族传统文化源远流长，既为人们呈现出璀璨的历史文化精粹，也让我们见证了中华民族的发展沿革。将传统文化应用到现代酒店管理教学之中，不仅能够很好地实现酒店管理教学质量的提升，也能让学生更加体会到酒店管理中蕴含的中华民族精神内涵，对于学生在未来工作中弘扬传统文化尤為重要。
关键词：传统文化；酒店管理；应用分析
DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.08.162
习近平总书记在参观“复兴之路”展览时，提出了“中国梦”的概念和理念，而实现“中国梦”的伟大复兴最重要的路径便是实现中华民族传统文化的发展。教育作为强国之路的基础，更加需要将传统文化教育的开展融入其中，通过传统文化的融合实现教育质量的进一步提高。在进行酒店管理教育开展过程中，更加需要将传统文化的内涵融入其中，既让学生感受酒店管理的精髓，更让学生借由酒店管理知识的掌握实现传统文化的发扬，从而全面提升学生的综合素养。
一、传统文化及其价值内涵
我国的传统文化是以儒家文化思想为主导的价值实践体系，是中华民族的精神和灵魂，是中华文明价值观的核心所在。几千年的传统文化发展形成了以“仁义礼智信”为主要行动先导，以礼仪教化为核心的主要思想内容。我国的传统文化是在几千年的社会文化发展中不断的进行探索总结而形成的，深刻的融入了每个时期的社会文明的指导原则。传统文化在奴隶社会时期初步形成，在封建社会发展成熟，主要的目的是为了规范人们的行为标准，是历朝历代治国安邦的立国之本。即使到了现代化社会的今天，传统文化的影响力依然深入人心，古代所提倡的长幼尊卑、“兴于诗，立于礼，成于乐”依然在人们的思想观念中被定式化的存在。尤其是儒家思想在关于礼仪方面的理论行为规范，上到国家外交、下到普通百姓的为人处世、待人接物，无不体现出传统文化所提倡的思想理念。因此，我们可以看出，传统文化在现代社会生活中依然非常重要。在现代化企业管理中，将传统文化的积极思想理念融入企业管理中，能够让企业更加符合我国社会本质上的文化属性要求，突显出在市场经济竞争中的优势。也正是因为传统文化内涵的璀璨价值，在酒店管理教育中融合传统文化内核也就显得尤为重要，这是进行酒店管理教育不可或缺的重要举措，也是推动学生成长为酒店管理人才的重要支撑。
二、传统文化在现代酒店管理教育中应用的重要性
在现代化酒店管理中应用传统文化的元素，尤其是礼仪文化，能够发挥巨大的效益价值，将其纳入到酒店管理教育之中，是发挥传统文化价值的重要方式，也是提升学生知识学习实用性的重要方法。
第一，可以使员工在思想上统一认识，使员工团队保持思想的一致性和执行的协调性，从而也就提高了酒店的管理水平。传统文化中所包含的社会交往行为规范，是对我国几千年的提炼总结，促进人们在交往中按照最优化的方式去开展交往活动，从而实现最佳的交往成果。酒店管理教育融入传统文化，能够让学生的管理理念逐渐渗透，能够让学生结合传统文化精髓而感受管理之内涵，进而就管理思想和管理理念予以深化，并将其应用到未来的管理工作之中。另外，员工思想上具有传统文化的交际属性，学生掌握传统文化则可以促进其与同学以及未来的同事之间更加和谐、团结和稳定。
第二，传统文化的融合能够打造酒店的内在消费力，能够实现酒店的长久发展。将其纳入酒店管理教育之中，则让学生认识到酒店行业的发展已经不再仅限于对吃、住的需求，更加注重酒店的精神消费需求，这都让学生能够从更为实用性角度探索酒店行业的发展，也能够让学生在未来的酒店管理工作开展中更加注重消费者的体验和感受，也有助于学生就自身所学习的知识通过角度的转换而实现更好的应用，既让消费者享受到极佳的礼仪待遇，也让消费者在内心情感上获得受人尊敬的满足感。
第三，传统文化是树立酒店独特的服务文化，不断提高核心竞争力的重要方式。现代化酒店的经营管理如果是千篇一律的，那么就不能体现出酒店独特的优势，从而也就不具备较强的竞争力。而在酒店管理中以传统文化为核心打造服务建设，注重在日常的各项管理服务中突出传统文化理念优势，就可以让酒店打造出不同于其他酒店的管理服务效果，使酒店以独特的服务特点提升自身的竞争力。酒店管理教育中融合传统文化正是为此目的的实现创造了途径，也更加能够让学生结合传统文化的学习寻找服务文化创建的最佳路径，让学生的创新意识和理念不断渗透。
三、传统文化与现代酒店管理教育的结合
（一）儒家文化在酒店管理教育中的渗透
酒店教育的开展需要让学生认识到制度是管理的重要组成部分，在具体的管理实践中发挥着重要的规范、指导和保障作用。制度虽然在管理中有着举足轻重的地位，但其制定和落实都是依靠人来实现的。虽然在现代化的今天，以儒家思想为代表的传统文化的思想理念，有其不适用的部分，但是其大部分内容对建设今天的社会管理秩序依然具有较强的应用价值。对于酒店管理来讲，将传统文化中积极的因素融入制度建设中来，来贯串于制度从制定到落实的全过程。教师在进行酒店管理教育开展过程中，则可以从学生日常所认识的儒家文化入手，引导学生将其放置于酒店管理者角色之中，尝试运用儒家文化来进行酒店管理制度的构建，既让学生接受儒家传统文化的熏陶，也让学生对儒家文化的应用予以感知。在此过程中，教师还可以将很多教学案例融入其中，让学生在案例分析中了解不同文化背景下所构建的制度的不同特征，进而让学生对于传统文化与制度构建之间的关系产生深刻认识。此外，教师还可以让学生在专业学习之余尝试进行制度构建，可以将制度应用到班级管理之中，一方面锻炼学生的管理能力，另一方面让学生能够切实体会制度建立的重要性，以及儒家文化的融合发展意义。
二、“礼”“分”制度与酒店管理教育的结合
制度虽然是硬性的约束措施，但是在执行过程中应当具有软性的方法。即在执行中，要注重运用率先垂范、言传身教的模式应对酒店管理的重要内容，多采用正向激励的方法来实施员工的考核，这就是传统文化中所倡导的“礼”的精神要求。让员工感受到管理者对基层员工的关爱，在内心中形成一种自愿服从的意识，用自身切实的制度落实行动来不断地教育影响员工，这样才能让员工在潜移默化中形成对制度的认可。
制度执行中除了要强调“礼”的作用以外，还要注重“分”的理念。传统文化中所讲的“分”，则是要客观承认差异性的存在。而酒店的各项管理中也存在着明显的差异，例如，岗位的不同、收入的不同、承担责任的不同等。酒店管理中融入“分”的理念，则能够让人员更好地做好自身工作，能够实现酒店管理的高质量推进。“礼”“分”理念在酒店管理中的作用可见一斑。
而要让学生真正掌握酒店管理之内核，就需要让学生感受“礼”“分”传统文化的重要性，通过对学生的积极引导和强化教育，则可以让学生站立于更高的管理者角度，不仅对自己予以严格约束与规范，更加能够让学生从管理者角度对“员工”予以引导和教育，让学生感受未来工作中言语说教和行为规范的重要性。正确把握“礼”和“分”的理念价值，才能让学生主动接受管理，也与参與管理中来，这就使学生的管理能力获得明显提高，从而也为整体升提高酒店整体管理水平提供基础。
（三）以人为本渗透“忠恕”思想
儒家文化的另一个核心思想内容便是“忠恕”之道，“以人为本”是现代化社会所提倡的管理思想。企业管理的成功是建立在双方互动的基础之上的。企业关爱员工，员工理解支持企业，才能收到良好的管理效果。两者之间需要把握一个平衡，如果两者之间发生了失衡，例如企业体会到员工工作的不易，在日常管理中，对员工管理过于松懈，那么就会让员工在工作中漏洞百出，不能为顾客提供满意的服务，那么对企业的效益就会造成严重损害。将儒家思想内容中的“忠恕”之道融入进学生的酒店管理教育当中，可以促进学生对“以人为本”思想予以更好理解，也能够辅助学生将“以人为本”理念更好应用到未来酒店管理和酒店管理知识学习之中。
儒家思想中倡导的“忠”，具体应用于现代企业管理当中，就是培养员工忠于企业、忠于岗位、忠于顾客的爱岗敬业精神；儒家思想中倡导的“恕”，是古代君子为人处世的一种美德，就是对于一件事情，首先自己要做到最好，这样才能去教育别人。只有做到严格要求自己，对别人的错误行为在理解的基础上进行指导和帮助，这样才能使人心悦诚服。酒店管理教育中融入“忠”“恕”的思想理念，不仅是让学生的酒店管理理念予以强化发展，更为重要的是让学生建立正确的思想观、价值观，让学生能够将重要的管理理念融入到自身发展，以及未来的工作之中，从而让学生的发展体系得以更好地建立与开展。
（四）“节”“义”构建以乐为本理念
儒家思想中所提倡的“节”，指的是女子要为丈夫守节。这种思想放到现代社会，虽然有其负面的影响作用，但是，也应当正确理解积极的一面。我们可以理解为，人们在工作中应当具有良好的职业操守。儒家思想中所提倡的“义”，主要指的是大丈夫为人处世应有仗义、维护公平正义之心，对处于危难中的朋友给予帮助。这种精神应用到现代企业管理方面，就是员工必须要具有良好的职业道德，不能做出监守自盗、出卖企业利益等不良行为。只有员工将自身的职业道德和名誉当作一种宝贵的财富，才能在利益诱惑面前意志不发生动摇，全身心投身于工作之中。这对企业来讲，也是一种无形的财富。
酒店管理教育开展中融入“节”和“义”理念，是对学生职业道德和职业思想的一种建立，让学生能够对自身的职业发展予以准确评判和预估，让学生正确理解工作开展的方式方法，通过对自身言行的规范来达到工作状态的融入和建立。融合了“节”和“义”的理念教育，学生彼此之间也会建立更为和谐的关系，能够实现学生彼此之间的相处和融合，从而让学生在未来工作中做出更大的贡献。“节”和“义”理念的融合教师可以通过真实事件的融合来实现更好教学，让学生能够从事件中感受“节”和“义”理念的重要性，并引导学生规范自身行为的方式方法。
三、结语
酒店管理是酒店可持续发展的重要方式，是提升酒店服务质量的重要措施，也是酒店能够得以可持续发展不可忽略的重要方面。做好酒店管理教育的开展是为酒店管理行业提供人才的重要方式，也是提升酒店管理质量的重要根基和路径。教师更加需要从学生的实际情况出发，做好酒店管理教育，并将重要的传统文化内涵融入到酒店管理教育之中，让学生感受酒店管理的内涵和本质，让学生对酒店管理行业予以深层次认知，让学生成为酒店管理质量提升的重要力量，让学生成为传统文化渗透和发扬的中坚力量。
参考文献：
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[7]钟晓鹏，刘葆.从中餐主题宴会设计大赛看职业院校酒店管理专业教学改革[J].巢湖学院学报， 2015（1）.
[责任编辑 张宏丽]
作者简介：柏珺 （1975.7— ），女，汉族，湖南人，助教，研究方向：酒店管理礼仪、沟通技巧、演讲与口才。
作者：柏珺
现代酒店需求管理论文 篇3：
高职酒店管理信息系统课程教学探析
摘 要 以大连职业技术学院为例，在了解学校开设酒店管理信息系统课程必要性的基础上，剖析在实际教学中存在的问题，通过教学反思，探析课程的教学模式，以期能提高教育教学质量，为酒店培养高级操作人员和服务人员。
关键词 高等职业教育；酒店管理信息系统；教学改革
酒店管理信息系统是现代酒店事业管理的一项重要操作形式，其使用的范围不仅在于日常的酒店管理，同时对于管理软件的操作使用等，都有较好的促进作用。通过管理软件进行软件策略上的改良，在便于日常管理的同时，也促进了基本经营模式的管理，这样对提高酒店经营管理水平等方面，都有很好的促进作用，为现代酒店经营管理提供了优质的管理服务理念。
1 酒店管理信息系统在酒店管理中的作用
伴随着现代酒店管理的信息化发展，从表面上来看，应用网络信息输入输出，都能够极大地保证酒店的网络信息传输效率。对大数据的存储问题等，也能够更好地满足其信息系统的安全运行。在应用酒店管理信息系统的过程中，又分别存在信息的输入、输出以及存储等多个工作流程，这对于信息管理任务来说，是保证信息传输有效性的根本。只有做到了这些操作应用，才能够更好地满足后续的工作需求。从酒店管理信息系统在酒店的实际应用情况来看，其主要作用表现如下。
促进酒店运作效率的提高 酒店每天执行的任务是为客人提供相应的服务，其中主要包括信息的及时登记查询，在提供这一系列信息服务的同时，应用查询登记信息进行订房信息上的汇总分析，并实现对基本情况的工作量分析，为酒店管理提供及时的、科学的运营操作流程规范管理。这一日常任务是保证工作执行安全性的根本所在。只有做好日常的基本操作，才能在效率上做到最大限度的提升。
促进酒店服务质量的提高 现代计算机的发展已经逐渐进入信息高速处理流程时代。对于信息处理，需要对客人的用餐、娱乐等设施的费用计算进行审核，这就可能会因为传统计算方式的缓慢而导致操作延时，如果不能得到有效控制，就可能影响到服务的质量。因此，在计算机信息技术这一项目的应用中，采用服务质量的现代化管理模式，可极大提升酒店管理工作的质量。
促进酒店经济效益的提高 在运行信息管理系统期间，可为酒店节约大量的人力物力，其使用的目的就在于为酒店提供更好的经济运营保障，确保酒店管理中的运用能够达到最高的经济效益。
促进管理者决策控制能力的提高 在操作酒店管理信息系统中应用原有的数据，提高对历史资料的记忆牢固性，同时将其不同时期的数据进行模拟对比，提供相应的信息分析模式。这样能够更方便其在不同条件下的个人能力提升，对于数据的信息以及供给方案等，都能够达到一个有效的控制决策，同时为决策控制完成最终的执行盈利。
2 开设课程的必要性
在本次课程教学中，通过酒店信息管理系统的理论知识讲解，让学生了解到信息的流程，并通过信息管理，让其在功能结果上能够通过机械练习的方式，熟悉信息的掌握模块，并通过这一熟练掌控方式，做到真正的举一反三。同时使这些操作系统在新职工以及学生的学习中得到全面的认知学习，并在今后的实际工作流程中做到能力上的个人思维提升，从而在不断的成长中提升个人的计算机操作技能熟练度[1]。
3 教学内容与形式
教学内容 在日常的课程教学过程中，学生通过实践操作完成对理论知识的掌握，并通过对酒店相关管理制度上的熟悉，从而真正了解到酒店管理中的相关操作应用。通过前台操作，实现对工作技能以及生活的活用效果上的个人能力提升。
教学形式 课程教学安排在实训室完成，可在基础课程上进行小班教学，避免学生成为学习机器。这样能保证学生在上课的同时，实习相关的专业知识。此外，还借助多种教学方法和手段来完成教学工作，打造融合性的教学课堂，进而强化对所学知识的理解。
1）案例教学。根据教学内容，引入酒店案例，使学生的知识结构能够跟上行业发展动态。
2）情境模拟。在熟练完成操作流程的基础上，模拟酒店真实情境，由学生分别扮演客人和服务员进行情境再现，并完成相应的操作任务。
3）团队合作。为了能够让学生坦然面对日后工作中出现的复杂客情及突发情况，在实际教学中将班级学生分为6～8个小组，组内分工协作、明确责任，共同完成任务模块，从而培养学生的团队合作精神。
4 实际教学中存在的问题
学生英语水平差异较大 由于在教学中使用的酒店信息系统（Fidelio）是全英文版本，教师在教学中采用中英双语相结合讲授。由于学生英语水平参差不齐，导致不同层次的学生对课程内容的理解不同，甚至基础薄弱的学生会丧失学习兴趣。
教学软件短缺 现代酒店管理系统主要包括软件的信息保护体系，其中对数据库的维护会牵涉使用权限的标准，且其中的数据量十分庞大，往往需要十万、几十万的信息计算，在管理过程中就需要支付巨额的费用。因此，随着软件的更新与升级，学生所使用的教材与实训室中的软件不匹配，在学生课后学习中，教材只能起到一个辅助作用。
教师缺乏实践经验 授课的教师都是从事教学工作，缺乏酒店管理部门的实践工作经验。因此，在教学中，教师只能根据教材与软件进行讲授，无法根据实践经验来教学，也就无法发挥酒店信息系统实训课的真正意义。
教师缺少相应的培训 教师在进行全英文版本软件讲授时，要求在有较强的计算机操作水平基础上，还要有较流畅的英语口语水平，这样才能够将计算机操作知识与实践相互结合，同时应用英语知识来将操作渗透到基本的教学工作安排之中，对于基本的培训力度等也能够更好地做到推动促进。
5 教学反思
开展因材施教的教学模式 在当前的教学中，教师应充分考虑学生的个人水平，并依据每个人的个人能力展开相应的教学。对于英语基础好的学生，可以开展个性化教
学；对于英语基础薄弱的学生，要采用循序渐进的教学模式开展实训教学。在实施过程中可以根据小组的讨论来进行教学改革进程，并通过基础好的学生的帮助教学，促进学生在个人能力上的提升。以这种形式最大程度上照顾到每一个学生，从而更好地增强酒店信息系统课程的教学效果。
编写配套的实训教材 高职院校应根据实际的教学需求进行相应的学科教材编写，通过理论、实践等形式上的相互结合来确定日常的课程教学任务[2]。
充分发挥多媒体教学的作用 多媒体教学是将原有的教学内容通过信息化教学模式进行一种理论化的改革教育，做到更快捷便利高效地教学，清晰地向学生表达现代酒店管理过程中的信息版面建设。通过这样的模式，极大地提高了教学效率[3]。另外，通过综合的信息教育资料实现课程活动上的教学扩展，对于基本的资料教学活动等，都能够更好地激发学生的学习兴趣，在做到活跃课堂的同时，让学生得到相应的乐趣。
丰富教师实践管理经验 酒店管理信息系统的专任教师应根据自己教学任务安排的实际情况，深入一线酒店参与实践工作，增强自身的管理经验，为未来的课程教学提供有益的帮助。
提高教师教学和科研水平 教师可以通过学术交流、讲座等方式为自己创造学习机会，经常进行英语口语练习，不断提升教学与科研能力。
创新教学模式 依据酒店信息系统实训课程的重要性，可以创新教学模式开展教学。首先，对酒店管理信息系统进行理论知识上的调整建设，为后续的教学提供保障；其次，对学员的酒店管理信息系统学习提供更好的教学服务，让其了解即将要学习的系统软件是由哪些模块构成的，其模块的具体操作要点及注意事项；再次，根据学生的英语水平和计算机操作水平，进行分组模块学习，有针对性地进行教学内容讲授；然后，对每个小组开发学习的模块进行集成学习，形成一个完整的信息管理系统；最后，对酒店管理信息系统进行再次开发和完善，探讨更深层次的知识与内容，从而达到教学实训的目的[4]。
6 总结
伴随着网络信息技术的快速发展，在现有的酒店管理信息系统中，通过完善的教学改革发展，能够更好地促进信息化系统的新形式建设。而酒店管理信息系统作为一门尚未发展成熟的实践性专业课程，在教学过程中尤其需要注重实践实训教学的重要性。这就需要在实践教学中采取有针对性的措施和方法，不断创新教学模式，以便提高教育教学质量，为酒店及企业输送适应新形势需要的酒店管理专业人才。
参与文献
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[2]杨婷婷，贾树文.《酒店管理信息系统》实验教学改革探析[J].百家争鸣，2014（2）：187-188.
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[4]杨丹.酒店管理信息系统实验教学改革探析[J].旅游纵览月刊，2015（9）.
作者：马琼