第一篇：保健食品消费分析
山东省保健食品消费现状及影响因素分析
【摘要】目的 了解山东省保健食品消费现况和影响因素。方法 采用分层随机整群抽样方法，在山东省4个城市抽取586名保健食品消费者进行保健食品消费状况调查。结果 广播电视是消费者获得保健食品知识的主要途径;产品说明书和标签是消费者购买保健食品的主要依据;消费者倾向购买的保健食品功能和剂型分别为：补充营养素、免疫调节、改善记忆;口服液、胶囊、茶等。多因素分析表明，家庭人均月收入高者、对保健食品信任程度高者及保健食品知识了解程度好者其保健食品消费水平较高。结论 家庭人均月收入、对保健食品的信任度、保健食品知识的了解程度是影响消费者保健食品使用的重要因素。
【关键词】保健食品 消费现状 影响因素
随着疾病谱变化、亚健康概念的提出、社会人口的老龄化及不断增长的医疗费用，人们更加认识到利用食物中功能成分防病治病、维持健康的重要性，因此保健食品逐渐受到人们的青睐。本研究旨在通过对山东省保健食品消费状况调查，探讨影响保健食品消费的因素，为引导保健食品消费和开发，制定保健食品相关法律和对策提供依据。
1对象与方法
1.1对象
采用分层随机整群抽样方法〔1〕，将山东省的城市按经济发展水平高低分为2层，在地级城市中分别抽取济南、德州，在县级市(县、区)中分别抽取淄博市张店区和沂源县。于2006年3～7月随机选取综合商场、食品商店、药店作为调查点，分别在各地选取6个调查点，共24个调查点，对消费者进行问卷调查。
1.2方法
调查问卷自行设计。采用一人一表问卷式调查方法，在经过统一培训的调查员指导下，由消费者匿名填写。内容包括：(1)消费者的基本情况：包括年龄、性别、职业、文化程度、家庭人均月收入等;(2)消费者对保健食品的认识情况：包括获取保健食品知识的途径、对保健食品的信任程度等;(3)消费者保健食品知识掌握情况：调查问卷共设计保健食品基本知识14道题目，调查者只需针对命题作出判断，答对1题记1分，答错不扣分，满分14分。根据每名调查者保健食品知识最后得分，分为好、中、差3个标准，划分依据为好>12分，中为7分～12分，差<7分;(4)消费者2005年保健食品消费情况：包括购买依据、购买费用等。
1.3统计分析
收集问卷后，剔除填写不符合要求的问卷，经编码后用Excel建立数据库，再经录入核对、逻辑检错和频率检错后用SPSS 13.0软件进行分析。
2结果
2.1一般情况
共收回有效问卷586份。调查人群的构成，男性占41.1%，女性占58.9%。30～60岁占41.6%，≥60岁占52.6%，≤30岁占5.8%。职业分布：工人234人，占39.9%;个体从业者82人，占14.0%;科技人员71人，占12.1%;行政人员69人，占11.8%;离退休人员、待业人员、学生及其他行业所占比例分别为7.2%，6.0%，3.4%，5.6%。文化程度构成情况：小学及以下、初中、高中、大学及以上所占比例分别占3.0%，23.2%，38.2%，35.6%。家庭人均月收入按照从少到多分为3组：Ⅰ组(1 000元以下)、Ⅱ组(1 000～1 499元)、Ⅲ组(1 500元及以上)，分别占30.0%，41.8%，28.2%。
2.2保健食品消费者对保健食品认识情况
2.2.1获得保健食品知识的途径
消费者获得保健食品知识的途径以广播电视为主，约占79.9%其次为报刊杂志(58.2%)、宣传资料和推销员(52.9%)、亲友介绍(23.9%)、通过医院和专家咨询(16.9%)。消费者最喜欢的保健食品宣传形式是广播电视，占51.2%，其次是健康知识讲座(40.3%)、专家咨询(31.4%)。
2.2.2消费者对保健食品的信任度
消费者对保健食品持相信态度的有100人，占17.1%，持半信半疑和不相信态度的分别占73.5%，9.4%。
2.3消费者的保健食品知识了解情况
消费者保健食品知识平均得分为9.52±2.13，消费者保健食品知识了解程度好、中、差所占比例分别为10.8%，80.5%，8.7%。
2.4消费者保健食品消费情况
2.4.1消费者选择保健食品的依据65.9%消费者(386人)购买保健食品的依据是产品说明书，产品标签、广告宣传、亲友介绍、专家指导分别占45.7%(268人)、35.3%(207人)、34.3%(201人)、32.3%(189人)。
2.4.2消费者对保健食品功能的选择需求
消费者对保健食品功能的选择需求倾向居前3位的分别为补充营养素(21.8%)、免疫调节(20。1%)、改善记忆(17。7%)。
2.4.3消费者倾向购买的保健食品剂型
消费者需要的保健食品剂型占前5位的分别为口服液(54.3%)、胶囊(44.0%)、茶(34.5%)、冲剂(29.7%)、液体饮料(26.1%)。
2.4.4消费者保健食品消费费用
消费者在2005年保健食品消费费用的差别较大，最少消费为48元，最多消费为15000元，中位数为300元，四分位间距为450元，根据整体保健品消费水平分布情况，将消费水平分为较高(年消费>500元)和较低(年消费≤500元)2级水平进行比较，70.1%的消费者在2005年购买保健食品费用≤500元，29.9%的消费者年消费费用>500元。
2.5影响消费费用的单因素分析
不同职业、文化程度和家庭人均收入、对保健食品信任度、食用保健食品主观效果及保健食品知识了解不同的消费者，2005年在保健食品消费上差异有统计学意义。2005年不同职业消费者用于保健食品的消费差异有统计学意义(χ2=29.470，P<0.01)。工人购买费用占500元以上的比例最低，而占500元及以下的比例最高;随着消费者文化程度的升高，购买保健食品的费用>500元的消费者所占比例升高(χ2=8.617，P<0.05)：消费者用于保健食品的费用与家庭人均月收入有关，随着家庭人均月收入的增加，用于保健食品的消费也随之增加，购买保健食品的费用>500元的消费者所占比例升高(χ2=60.487，P<0.01)。随着对保健食品信任度的提高，购买保健食品的费用>500元的消费者所占的比例也呈增加趋势(χ2=10.607，P<0.01);消费者食用保健食品的主观效果也影响保健食品的消费，达到预期效果的消费者占购买费用>500元的比例最高(χ2=15.133，P<0.05);消费者对保健食品知识了解越多，2005年内购买保健食品的费用越高(χ2=11.987，P<0.01)。
2.6影响消费费用的多因素分析(表1) 表1影响消费者保健食品消费费用的Logistic回归分析结果(略)
以消费者保健食品年支出费用作为因变量(年支出费用≤500元为0，>500元为1)，选择单因素分析中有统计学意义的变量作为自变量，确定α=0.05，β=0.10进行非条件二项Logistic回归分析〔2〕。分析结果显示，家庭人均月收入、对保健食品的信任度、保健食品知识的程度是影垧保健食品消费费用的重要因素。
3讨论
本次调查发现，保健食品知识的了解程度是影响保健食品消费的重要因素。营养宣传教育可以影响人们对食品的选择〔3〕。调查显示，消费者获得保健食品知识的主要途径和最喜欢的保健食品宣传形式均是广播电视。这显示出广播电视在保健食品知识宣传方面起到不可估量的作用，同时也表明其他获得保健食品知识的有效途径，如健康知识讲座，专家咨询等也有开发潜力。因此，保健食品宣传既要利用已有宣传手段优势又需要开辟新的途径，使消费者获取知识的机会增加。消费者购买保健食品的主要依据为产品说明书和标签。包装说明书内容及标签的准确性直接关系到消费者的切身利益。但目前保健食品包装标识调查不合格率较高〔4-6〕，因此，应加强保健食品标签及说明书的监督管理使其正确引导消费。消费者倾向购买的保健食品的功能和剂型分别为补充营养素、免疫调节、改善记忆;口服液、胶囊、茶。此结果与河北、江苏等省保健食品消费调查的结果相符〔6，7〕。建议保健食品生产企业把这些上述功能和剂型的产品作为开发研究重点。
调查表明，消费者对保健食品的信任度和家庭人均月收入是影响保健食品消费的因素。这说明保健食品生产企业在保证产品质量，提高公众信任程度的同时，应制定合理的销售价格，使更多消费者能够承受，从而加快我国保健食品业的发展。
【参考文献】
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第二篇：____年食品安全监管和消费者权益保护基本情况统计分析
____年，××市工商系统食品安全监管和消费者权益保护系统以科学发展观为指导，按照“四个转变”和“四高目标”要求，深入开展流通环节商品安全和农村商品市场专项整治，切实维护食品市场秩序，保护消费者合法权益，为扩大消费需求、推动科学发展、促进社会和谐稳定做了
出新的贡献。
一、 流通环节食品安全监督管理工作扎实推进
××市工商系统以落实新“三定”为契机，认真履行法定的流通环节食品安全监管职能，在巩固奥运食品安全监管工作成果的基础上，进一步加大监管执法力度，切实维护食品市场秩序，保障食品市场消费安全。
一是深入开展流通环节食品安全专项整治。在市局的统一部署下，全系统突出重点品种、重点地区和重点场所，集中开展乳制品市场专项执法检查、打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项执法检查、重点食品以及季节性、节日性食品专项执法检查和农村食品市场专项执法检查，严厉打击销售不合格食品和扰乱食品市场秩序的违法行为。二是认真学习宣传贯彻实施《食品安全法》。市局专门组织了处以上干部《食品安全法》培训，党组成员全部参加，通过积极协调中央、省、市主要新闻媒体、利用“两报一刊”和政府网站、结合“_.__消费者权益保护日”宣传活动开展食品安全宣传月活动。××采用集中学习、岗位练兵等多种方式开展《食品安全法》的学习，采用发放宣传材料、开展现场咨询等多种方式，广泛宣传《食品安全法》，营造良好的舆论氛围和社会环境。三是积极推进食品安全监管“四化建设”。××进一步建立健全食品安全监管制度，不断完善流通环节食品安全监管长效机制。采取有效措施，积极完善食品市场主体准入制度、食品市场质量准入制度、食品市场监管和巡查制度、流通环节食品安全抽样检验和退市制度、食品市场分类监管制度、食品安全预警和应急制度，进一步提高了监管效能。四是加强组织领导，严格责任制度。××进一步加强对食品安全监管的组织领导，建立健全××工商系统和基层工商所监管责任制和责任追究制，强化工作措施，严格依法行政，强化部门协作，严格检查落实，推进了各项工作的有序开展。
____年，××市工商系统查处流通环节食品安全案件_____件，其中立案查处案件____件;案件总值____万元，罚没金额____万元，为消费者挽回经济损失___._万元。
从案件涉及的品种看，查处酒类案件____件，占查处流通环节食品安全案件总数的__.__%;粮食及其制品案件___件，占_.__%;饮料饮品案件___件，占_.__%;肉类及其制品案件___件，占_.__%;糕点案件___件，占_.__%;奶制品案件___件，占_.__%;调味品案件___件，占_.__%;豆制品案件___件，占_.__%;腌制食品案件___件，占_.__%;糖果案件___件，占_.__%。
从案件的案值看，在立案查处的案件中，绝大多数为案值在_万元以下案件，共查处____件，占立案查处案件总数的__.__%;_—__万元案件__件，__—__万元案件__件，__—___万元案件_件，___万元以上案件_件。
从违法主体看，违法主体为个体工商户的案件所占比重最大，共查处____件，占立案查处案件总数的__.__%;查处自然人案件____件，占__.__%;公司案件___件，占_.__%;私营企业案件___件，占_.__%;集体企业案件__件，占_.__%。
二、查处侵害消费者权益案件工作不断深入
××工商系统从推动科学发展、促进社会和谐稳定的高度深刻认识新形势下消费者权益保护工作的重要意义，更新消费维权理念，不断提高发展意识和服务意识，坚持以人为本、关注民生，着力解决广大消费者最关心、最直接、最现实的利益问题，不断提高消费者权益保护工作水平，为促进经济平稳较快发展营造良好的市场环境。
一是进一步加大流通领域商品质量监督管理工作力度，规范商品市场交易行为，[：http://]切实维护商品市场秩序。二是深入开展农村商品市场专项整治，严厉打击以“家电下乡”、“送货下乡”为名义的坑农害农行为，确保国家支农、惠农政策落到实处。三是切实加强服务领域消费维权执法工作力度，严厉打击服务领域侵害消费者合法权益违法行为，规范服务领域行业经营行为。
____年，××市工商系统查处侵害消费者权益案件_____件，比上年同期减少____件，下降_.__%;其中立案查处案件_____件，增加___件，增长_.__%。案件总值____万元，比上年同期减少 ____万元，下降__.__%;罚没金额____万元，减少____万元，下降__.__%。
从消费类型看，查处商品消费案件_____件，比上年同期减少___件，下降_.__%，占查处侵害消费者权益案件总数的__.__%;查处服务消费案件____件，减少___件，下降_.__%，占__.__%。
从侵权行为看，在
商品中掺杂使假、以假充真、以次充好或以不合格商品冒充合格商品案件____件，比上年同期下降__.__%，占查处侵害消费者权益案件总数__.__%;对消费者提出修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款或赔偿等要求拖延或拒绝案件____件，下降__.__%，占_.__%;生产、销售的商品不符合保障人身、财产安全要求案件____件，下降__.__%，占_.__%;生产国家明令淘汰商品或销售失效、变质商品案件____件，下降__.__%，占_.__%;伪造商品产地、伪造或冒用他人厂名、厂址，伪造或冒用认证标志、名优标志等质量标志案件____件，下降__.__%，占_.__%;对商品或服务作引人误解的虚假宣传案件___件，下降__.__%，占_.__%;销售的商品应检验、检疫而未检验、检疫或伪造检验、检疫结果案件___件，下降__.__%，占_.__%。
从立案查处案件的案值看，绝大多数为案值在_万元以下案件，共查处_____件，占立案查处案件总数的__.__%，比上年同期增加___件，增长_.__%;案值_—__万元案件___件，下降_.__%;案值__—__万元案件__件，下降__.__%;案值__—___万元案件_件，下降__.__%;案值___万元以上案件__件，增长___%。
从侵权人看，个体工商户所占比重最大，共立案查处个体工商户侵害消费者权益案件____件，占查处案件总数的__.__%，比上年同期减少___件，下降_.__%;公司____件，占_.__%，下降__.__%;自然人____件，占_.__%，增长__.__%;私营企业___件，占_.__%，下降__.__%;集体企业___件，占_.__%，下降__.__%;国有企业___件，下降__.__%;股份合作企业__件，下降__.__%;外商投资企业__件，下降__.__%。
三、打击制售假冒伪劣商品行为力度进一步加大
××工商系统坚持把广大消费者反映强烈的制售假冒伪劣商品违法行为作为保护消费者权益的工作重点，采取有效措施，加大治理力度。一是突出重点商品、重点区域，深入开展打击制售假冒伪劣商品违法行为专项执法行动。二是加大违法案件查处力度，依法严厉查处无照经营、制售假冒伪劣商品、销售不合格商品等违法行为。三是严把商品市场准入关，推进商品市场准入制度改革，规范市场交易行为。四是加强流通环节商品质量监管工作力度，提高商品质量监管效能。
____年，××市工商系统共查处制售假冒伪劣商品案件_____件，比上年同期增加____件，增长_.__%;其中立案查处案件_____件，增加____件，增长_.__%。案件总值_____万元，增加____万元，增长_.__%;罚没金额____万元，减少___万元，下降_.__%。
从违反法规看，违反产品质量法规案件所占比重较大，共查处____件，比上年同期增长_.__%，占查处制售假冒伪劣商品案件总数的__.__%;违反商标法规案件____件，占__.__%;违反消费者权益保护法规案件____件，下降__.__%，占__.__%;违反其他法律法规案件____件，占__.__%
在查处的制售假冒伪劣商品案件中，主要为案值在_万元以下的案件，共_____件，占查处制售假冒伪劣商品案件的__.__%，比上年同期增长_.__%;案值_—__万元案件___件，下降_.__%;案值__—__万元案件__件，下降_.__%;案值__—___万元案件__件，下降_.__%;案值___万元以上案件__件，增长__.__%。
从违法主体看，个体工商户仍在制售假冒伪劣商品活动中居于首位，共查处_____件，占查处制售假冒伪劣商品案件总数的__.__%，比上年同期增长__.__%;自然人____件，占__.__%，增长__.__%;公司____件，占_.__%，下降__.__%;私营企业___件，占_.__%，下降__.__%;集体企业___件，占_.__%，下降__.__%;国有企业__件，占_.__%，增长__.__%;外商投资企业__件，占_.__%，下降_.__%;股份合作企业__件，占_.__%，增长__.__%。
四、处理消费者申诉、举报工作水平不断提高
××工商系统积极推进_____行政执法体系建设，努力将其建设成为工商系统执法为民的“四个平台”，切实做好处理消费者申诉、举报工作，全面提升消费维权工作水平。一是加快建立健全相对集中受理的_____中心，切实保障消费者诉求渠道畅通。二是认真抓好“一会两站”建设，继续大力推进_____进商场、进超市、进市场、进企业、进农村。三是切实抓好人员培训，大力推进社会维权网络规范化建设。四是加大消费维权执法力度，处理消费者申诉举报效能不断提高。
××市工商系统受理消费者申诉案件______件，比上年同期减少___件，下降_.__%;已处理申诉案件______件，比上年同期减少____件，下降_.__%;调解成功案件______件，比上年同期减少____件，下降_.__%;为消费者挽回经济损失_____万元，比上年同期下降__.__%。
从申诉内容看，主要是商品或服务的质量问题，共受理质量案件_____件，占受理申诉案件的__.__%，比上年同期下降_.__%;售后服务申诉案件_____件，占__.__%，增长__.__%;合同申诉案件____件，占_.__%;价格申诉案件____件，占_.__%，下降_.__%;计量申诉案件____件，增长__.__%;广告申诉案件____件，增长_.__%。
受理商品消费申诉案件______件，占受理消费者申诉案件总数的__.__%，比上年同期减少____件，下降_.__%;已处理商品消费申诉案件______件，减少____件，下降_.__%。从已处理商品消费申诉案件的类别看，家用电子电器类所占比重较大。(_)处理家用电子电器类消费申诉案件_____件，占商品消费申诉案件总数的__.__%。其中通讯器材申诉案件_____件，占家用电子电器类申诉案件的__.__%;通讯器材申诉案件中主要为移动电话申诉案件，共_____件，占通讯器材申诉案件的__.__%。电视机申诉案件____件，占家用电子电器类案件的_.__%;计算机及配套设备申诉案件____件，占_.__%。(_)日用百货类申诉案件_____件，占商品消费申诉案件的__.__%。其中服装申诉案件____件，占日用百货类申诉案件总数的__.__%;鞋申诉案件____件，占__.__%;家具申诉案件____件，占__.__%。(_)烟、酒、饮料、食品类申诉案件_____件，占商品消费申诉案件的__.__%。其中奶制品、肉类及其制品、酒、饮料饮品申诉案件分别为____件、____件、____件和____件，分别占烟、酒、饮料、食品类申诉案件总数的__.__%、_.__%、_.__%和_.__%。(_)家用机械类申诉案件____件，占商品消费申诉案件总数的_.__%。其中汽车申诉案件____件，占家用机械类申诉案件总数的__.__%。(_)建材类申诉案件____件，占商品消费申诉案件总数的_.__%。其中装饰材料申诉案件____件，占建材类申诉案件的__.__%。(_)农用生产资料类申诉案件____件，占商品消费申诉案件总数的_.__%。(_)医药和医疗用品类申诉案件____件，占商品消费申诉案件总数的_.__%。(_)其他类申诉案件_____件，占商品消费申诉案件总数的__.__%。
受理服务消费申诉案件_____件，占受理消费者申诉案件总数的__.__%，比上年同期增加____件，增长_.__%。已处理服务消费申诉案件_____件，比上年同期增加____件，增长_.__%。在已处理商品消费申诉案件中，电信服务申诉案件较多。(_)电信服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的__.__%。其中移动电信申诉案件____件，占电信服务申诉案件的__.__%;固定电信申诉案件____件，占__.__%。(_)居民服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的__.__%。其中洗染申诉案件____件，占居民服务申诉案件的__.__%。(_)修理维护服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的__.__%。其中家电修理申诉案件____件，占修理维护服务申诉案件的__.__%。(_)公共设施服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(_)餐饮服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(_)互联网服务申述案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(_)邮政服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(_)旅馆服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(_)无店铺及其他零售申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(__)中介服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。(__)装饰装修服务申诉案件____件，占服务消费申诉案件的_.__%。此外，文化娱乐服务申诉案件____件，物业管理服务申诉案件___件，旅游服务申诉案件___件，培训服务申诉案件___件，医疗服务申诉案件___件，保险服务申诉案件___件，租赁服务申诉案件___件，金融服务申诉案件__件，其他申诉案件____件。
受理消费者举报案件_____件，其中已处理举报案件_____件。案件总值_____万元，罚没金额____万元。在已处理举报案件中，违反个体私营登记管理法规案件____件，占已处理举报案件总数的__.__%;违反产品质量管理法规案件____件，占__.__%;违反企业登记管理法规案件____件，占_.__%;违反消费者权益保护法规案件____件，占_.__%;传销及违法直销案件____件，占_.__%;违反商标管理法规案件____件，占_.__%，违反广告管理法规案件___件，占_.__%。
从案值看，在已处理举报案件中，绝大多数为_万元以下案件，共_____件，占已处理举报案件总数的__.__%;_—__万元案件___件;__—__万元案件__件;__-___万元案_件;___以上案件_件。
从违法主体看，以个体工商户和自然人案件为主，分别处理_____件和____件，分别占已处理举报案件的__.__%和__.__%;公司案件____件，占_.__%;私营企业案件____件，占_.__%。
受理消费者咨询_______件，其中内容涉及消费者权益保护的______件，占受理消费者咨询总数的__.__%;涉及其他工商业务的______件，占__.__%。
在受理内容涉及消费者权益保护咨询中，有关商品质量咨询______件，占受理消费者权益保护咨询总数的__.__%;服务质量咨询______件，占__.__%;售后服务咨询_____件，占_.__%;食品安全咨询_____件，占_.__%。在受理涉及其他工商业务咨询中，有关企业注册监管咨询_____件，占受理其他工商业务咨询总数的__.__%;公平交易咨询_____件，占_.__%;广告监督管理咨询_____件，占_.__%;市场规范管理咨询_____件，占_.__%;商标监督管理咨询____件，占_.__%;直销监管咨询____件，占_.__%。
第三篇：绿色食品消费调查问卷
您好!
感谢您在百忙之中抽时间参与此调查。本调查的目的是了解人们对待绿色食品消费的态度及与之相关的一些影响因素，回答无对错之分，请按照您的实际情况和真实想法填写。所有数据仅供研究之用，决不涉及您的个人隐私。再次感谢您的参与!
南京工业大学经济管理学院
个人基本资料(请在□内打勾或将相应选项涂成红色)：
1、性别：□男
□女
2、职业：□企事业单位
□个体经营者
□学生
其他______
3、年龄：□18--22周岁 □22-29周岁 □30-39周岁
□40--49周岁
□50周岁及以上
4、教育水平：
□中学及以下
□大学
□硕士及以上
5、您消费绿色食品吗? □经常消费〔每星期购买两次以上的绿色食品〕
□偶尔消费(平均每月购买两次左右绿色食品) □只消费过几次(一年只购买几次)
□没消费过
名词解释：
绿色食品是指遵循可持续发展原则, 按照特定生产方式生产, 经专门机构认证, 许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食品。
对于下列陈述或问题请根据您的真实观点/感受在相应的□打√(或将相应选项涂成红色)。
1、我觉得绿色食品外观_________。
□非常不好
□不太好
□一般
□比较好
□非常好
2、 我觉得绿色食品口味_________。
□非常不好
□不太好
□一般
□比较好
□非常好
3、 我觉得绿色食品价格_________。
□非常高
□比较高
□一般
□比较低
□非常低
4、消费绿色食品能给家人提供健康的食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
5、消费绿色食品能减少石油和其它非再生能源的使用。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
6、消费绿色食品能降低我家人患食源性疾病的风险。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
7、消费绿色食品能避免自己承担食用非绿色食品相关的风险。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
8、消费绿色食品能减少农业生产中除草剂和杀虫剂等化学制剂的使用。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
9、消费绿色食品能减少土壤的污染。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
10、我受到社会的影响去购买绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
11、我受到个人道德义务/社会责任的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
12、我受到家人/亲戚/朋友/同事/同学的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
13、我受到大众媒体食品广告的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
14、我受到大众媒体的新闻报道和宣传的影响去绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
15、我受到政府/社区组织宣传/呼吁的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
16、为了给家人提供健康营养的饮食，我去购买绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
17、出于对环境保护的考虑，我去购买绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
18、我觉得阻碍我消费绿色食品的因素很多。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
19、我有足够的信息和能力消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
20. 消费绿色食品的行为完全在我的控制之下。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
21、总的来说，我对消费绿色食品的感觉是_____。
(1). □非常不好 □不太好 □ 一般 □比较好 □非常好
(2). □非常无益 □不太有益 □ 一般 □比较有益 □非常有益
(3).我对绿色食品消费的态度是_____。
□完全反对 □不太反对 □中立
□比较支持 □完全支持
22、 我工作/学习/生活区附近的超市供应绿色食品的可能性如何?
□根本不可能
□比较不可能 □不能确定 □比较有可能
□完全有可能
23、 您觉得可供您选择的绿色食品的品种多吗?
□非常少
□比较少
□一般
□比较多
□非常多
24、 您觉得绿色食品的销售渠道多吗?
□非常少
□比较少
□一般
□比较多
□非常多
25、 您觉得判断绿色食品的真假有多难?
□非常难
□比较难
□一般
□不太难
□一点儿也不难
26. 您觉得识别绿色食品的标签有多难?
□非常难
□比较难
□一般
□不太难
□一点儿也不难
27. 选择食品时，您可能会因为价格太高而不买绿色食品吗?
□根本不可能 □比较不可能 □不确定 □ 比较可能 □完全可能
28、绿色食品价格和普通食品价格一样高对您来说重要吗?
□根本不重要 □不太重要 □一般 □比较重要 □非常重要
29、 未来一个月内，您会购买绿色食品吗?
□根本不可能 □比较不可能 □不确定 □比较可能 □完全可能
30、 总的来说，您在多大程度上愿意购买绿色食品?
□非常不愿意 □不太愿意 □不确定 □比较愿意 □非常愿意
问卷到此结束，请检查有无遗漏!再次感谢您的合作!
第四篇：食品舆情监测：2018年休闲食品消费洞察报告
当下，随着经济条件和消费方式的发展，休闲食品已经成为了人们日常饮食消费中的常见选项。据中国食品网报道，近年来，中国休闲食品的市场规模不断增长，2015年至2017年，连续3年保持两位数以上的增长，增速达到了12.9%，2017年的市场规模更是已经接近万亿元。有业内人士预计，休闲食品行业的市场容量未来可能更大，正在成为传统“一日三餐”之外的“第四餐”。
在市场规模不断攀升的同时，休闲食品也获得了较高的舆论关注。据新浪舆情通(wrd.cn)数据显示，在2018年1月-8月，休闲食品整体网络传播热度指数67.89，全网信息量1.2亿条，其中微博信息量1.1亿条，媒体报道量514.3万条。
同时，在2017年第1季度至2018年第2季度，休闲食品的相关热度指数形成了持续上涨趋势，每季度环比增幅均超过7%，其中，2018年1季度增长幅度最大，环比涨幅达14.13%。由此可见，随着行业的发展，休闲食品的舆论关注度也在不断提高。
线上购买更具关注度零食三巨头双线布局
据新浪舆情通显示，对比线上和线下两种购买休闲食品渠道的热度指数，在2018年1月-8月，线上渠道相关热度指数要高于线下渠道。这在一定程度上体现出，网购正在成为购买休闲食品的重要消费渠道。
与之相呼应的是，近年来休闲食品电商们日渐兴起，以迅雷不及掩耳之势占领市场。据天猫数据显示，在2015年-2017年，三只松鼠、百草味、良品铺子三大品牌的旗舰店连续3年包揽了“天猫双11”休闲食品销售额TOP3。不少媒体和网友将这三大品牌冠以“零食三巨头”、“零食BAT”等称号。 其中，连续3年夺冠的三只松鼠天猫旗舰店在2017“双11”年仅用时12分52秒就达到了交易额破亿的成绩，当日天猫店铺销售总额突破4亿，全部渠道销售额突破5.08亿元。三只松鼠不仅夺得了2017年天猫休闲食品类店铺的销售冠军，更是在天猫食品类天猫店铺中排名第1，同时在所有天猫店铺中位列第17。
诸如三只松鼠这样的明星店铺，虽然其线上渠道销售额在不断刷新，但仍有不少业内人士认为，对于休闲食品的发展，还是要走线上线下相结合的路子。例如：三只松鼠创始人章燎原就曾在采访中表示，虽然当下线上的流量也在增长，但不如过去那么快，线下是促进线上更好增长，同时增强用户黏性的重要方式。可以看到是的，“零食三巨头”均启动了线下动作，三只松鼠尝试在线下开设体验店铺“投食店”;良品铺子早期通过直营、加盟等方式也已布局了线下零售体系;而曾经砍掉了所有实体门店的百草味也重回线下渠道，出现在了阿里巴巴开出的首家线下“天猫小店”中。
三只松鼠热度领跑三大品牌良品铺子曝光点多样化
在2018年1月-8月，对比三大休闲食品品牌的热度，三只松鼠的舆论关注度高于百草味和良品铺子，但整体差距不大。三大品牌的主要舆论均来自于微博平台，占比均超过96%。
三只松鼠在2018年1月-8月的全网信息走势波动频繁，并在6月和7月的信息量明显增高，据新浪舆情通分析发现，“618购物节”以及@三只松鼠官博发起和参与的“六一儿童节”“创造101”、“世界杯”等热门话题转发抽奖活动是促使信息量攀升的重要原因。
百草味在2018年1月-8月的全网信息走势波动频繁，在1月末-2月初形成了明显的信息高峰，据新浪舆情通分析发现，@百草味官博独自发起的百草味代言人杨洋新年台历转发抽奖活动;以及和@RIO锐澳鸡尾酒联合发起的春节回家大礼包转发抽奖活动是促使信息量攀升的重要原因。
与上两个品牌不同，良品铺子在2018年1月-8月的全网信息走势形成了4个明显的舆论高峰。据新浪舆情通分析发现，1月26日@良品铺子官博发布“这个春节，让爱聊不停”视频广告，好评不断，获得2万余条转发，促使信息量走高，形成第一个年度高峰。3月16日，@优酷发布“电视剧烈火如歌”送福利微博，转发有机会获得剧中主演迪丽热巴同款良品铺子零食和签名照，该条微博获得了20万以上的转发，促使良品铺子相关信息形成年度最高峰值。而此前，因良品铺子植入《烈火如歌》，也引发了舆论不少的关注，有网友吐槽“宋朝就有良品铺子?” 除了广告植入，良品铺子还玩转当下热门的短视频平台，以旗下一款名为“噜辣杯”的产品为卖点，在抖音平台发起了“噜辣舞”挑战赛，7月3日晚，良品铺子在上海举办噜辣狂欢派对，良品铺子首席粉丝官杨紫、抖音当红掌门人莉哥o3o带领全民舞动“噜辣舞”，并在天猫同步直播，促使品牌相关信息再度暴涨，形成年度第三个信息高峰。8月27日，良品铺子在成都举办12周年庆暨品牌升级盛典，演员林更新、摄影师陈漫到场助阵，引发舆论关注，形成良品铺子年度第四个信息高峰。
话题运营、微博抽奖成为了三大品牌主要的信息量支撑，而微博则成为了三大品牌热度曝光的主要传播平台。相对于三只松鼠和百草味，良品铺子的曝光点更加多样化。
饼干糕点品类关注度较高口味更被消费者看重
休闲食品不论是从规模上还是从品类上都得到了非常大的发展。据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，饼干糕点类休闲食品的关注较高，热度指数领跑其他品类。肉脯、坚果炒货、蜜饯果干、海味等品牌的热度也相对较高，排名紧随其后。膨化食品和果冻布丁等较为传统的零食品类热度则相对较低。
由于休闲食品具有方便、快捷的属性，因此可以适用于多种场景。 据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，晚饭时、旅行时、早饭时成为了与休闲食品关联度较高的三大生活场景。此外，上学时、午饭时、休息时、工作时、通勤途中等场景与休闲食品的关联也较为紧密。
消费者在购买休闲食品的时候，会有考虑多种因素，每个消费者的购买关注点也不尽相同。据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，“味道口味”成为了舆论最为关注的休闲食品购买要素。其次为“营养健康”和“品牌名气”，这也在一定程度上解释了，为何当下的休闲食品品牌热衷于推出低糖、低卡路里的新产品，以及三只松鼠、百草味、良品铺子等头部品牌为何不惜花重金频频在热门影视剧中植入广告。
8月27日，良品铺子在品牌升级发布会上，宣布将全面进军海外市场。这是继百草味、三只松鼠后，又一家国产零食企业将进军海外。“零食三巨头”将如何实现海外布局，让我们拭目以待。
第五篇：2014食品饮料消费五大趋势
伴随居民收入的提升，消费者的消费理念和消费能力也产生了变化。在未来很长一段时间内，消费升级和市场集中度提升的趋势将主导食品饮料行业的发展。食品制造业和宏观经济具有较高的相关性，在经济增长的减速阶段，行业基本同步于宏观经济减速，整体的宏观环境有利于食品行业的发展。
2014年食品饮料消费的前景看好，品牌消费品的升级和渠道下沉将进入加速阶段，广大的县乡市场为食品饮料厂商提供了规模扩张的空间，原有的核心城市市场将成为产品升级的平台。各大食品饮料厂商将从单一外延扩张抢市场的粗放型增长，向强化品牌、升级换代的高水平增长迈进。基于2013年的食品饮料消费状态，《广告主》为您分析了2014食品饮料行业的五大趋势，望能对各位读者有所助益。
1.食品安全仍为焦点
2013年，各种食品安全“门”不断考验着消费者的身体和心理，这一扇扇“门”的到来，让消费者对食品安全的担忧与日俱增。“一年销售七亿只，围绕地球两圈”的香飘飘奶茶喝出青蛙;女婴食用“125年历史，品质保证”的雅培奶粉致性早熟;号称最接近母乳的荷兰美素奶粉，被央视曝光掺杂过期奶粉重新灌装，并私自更改保质期;高档巧克力费列罗频陷“质量门”，表面相继出现斑点、蠕动的虫子等异物;肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水，高出国标达19倍;统
一、味全等乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、塑化剂„„近期，恒天然“肉毒杆菌”事件又让“多美滋”举步维艰欲换帅救世。
纵观2013年的问题产品，那些曾被消费者视为品质保障的知名大品牌、老品牌，个个身陷囹圄。食品饮料行业关乎民生，因此成为产业链中最为薄弱的一环，常常牵一发而动全身。消费者对于食品安全的关注超越一切，多抱有“宁可信其有”的心态——排斥问题产品同品牌旗下的其它产品，排斥问题产品的同类产品，排斥与问题产品相关联产品等等。2008年的三鹿事件导致整个奶制品行业的信誉陷入危机，2011年塑化剂事件更是从台湾蔓延到大陆，从饮料波及到食品。2014年，食品安全将依然是消费者关注的首要问题。
2.“天然”“有机”“无添加”成追捧关键词
近来，刚入驻北京朝阳大悦城不久的意大利Oranfresh鲜榨果汁自助售卖机前常常排起大队，记者看到售卖机体上大大地写着“纯天然鲜榨橙汁，无任何添加”的字样。随着长长的队伍走近：透明的机壳内一粒粒橙子赫然在目，从榨汁到灌装封口整个过程清晰可见。资料显示，随着人们对自身健康的重视以及对各类添加剂的警觉性提高，近几年碳酸饮料预冷，茶饮料、果汁饮料产量却以超出3倍的速度递增。其中，不含各类添加剂的纯果肉果汁虽然售价较高，但依然受到消费者的热捧。
连锁超市7-ELEVEN一款名为Unifresh的自有品牌果汁是该超市货架上较贵的果汁——350毫升一瓶，售价高达十几元。Unifresh是2012年8月7-ELEVEN在上海地区首先推出的纯天然鲜榨果汁，上市4个月就创造了30万瓶的销售纪录，这对于没有知名度的新产品来说相当可观。除去Unifresh化妆品形式的包装外，“100%果汁”、“香港制造”这样的字眼成为消费者选择的重要原因。瓶体上的提示及店内的宣传常常向顾客透露出这样信息：Unifresh是一款很娇贵的果汁，由于其不含防腐剂，全程需冷藏运输，一旦开瓶饮用，就必须在一到两个小时之内喝完，否则果汁就会发酵变质。新鲜、健康、天然100%这样的卖点足以吸引那些为健康不差钱的白领一族们。
3.网上点餐业务正在兴起
当下，触摸媒体已经成熟，手机APP的运用范围不断扩展，人们对于互联网的依赖性越来越高，“足不出户，尽可掌控”的技术追求已势不可挡。据了解，除去肯德基、必胜客、棒约翰等老牌洋快餐外，部分中餐馆也已开启了网上点餐业务。
2013年，阿里巴巴旗下餐饮O2O类应用“淘点点”自当年6月底上线后，迅速在全国铺开。外卖业务拓展非常迅速，接入的外卖商家已经过万。据悉，淘宝在最近更新的淘点点版本说明中透露，目前淘点点外卖服务目前已覆盖超过36个城市，包括成都、北京、厦门等，共有肯德基、丽华快餐、爱披萨、星巴克等一万多家支持外卖的商家入驻。目前淘点点支持移动端在线点菜的商家主要覆盖了约10个城市，包括杭州、上海、北京、厦门等。 据了解，淘点点原名“淘宝点点”，于2013年6月份正式上线，由当时的淘宝本地生活服务事业部负责开发运营。2013年9月10日阿里集团宣布进行架构调整，专门成立了淘点点事业部，有原无线的同城团队和本地生活服务事业部的点点团队组成，直接向集团CEO陆兆禧汇报，对淘点点的重视不言而喻。
电商业内人士鲁振旺评论称，阿里的O2O项目开始启动，地面部队率先集结，未来高德地图可能会对淘点点战略性支持，只是目前淘点点的点菜功能很难规模性应用，外卖倒是不错的，未来有可能会对大众点评网进行收购。
4.养生“功能性”食品饮料走红
随着生活水平的提高，人们对于身体小状况的关注度越来越高，比如易疲劳、爱上火、皮肤暗黄等等。对于这些称不上“病”的亚健康表现，人们希望通过饮食而不是药品来缓解或消除。基于这种心理需求，一大批“功能性”食品应运而生。排毒、瘦身、美容、补血、抗衰老、败火、补肾、补脑、补钙等等字眼越来越多地成为食品饮料的宣传噱头。如观众熟悉的“经常用脑多喝六个核桃”，“怕上火就喝加多宝”。还有今年康师傅以宫廷剧《甄嬛传》为背景推出的“本宫今日真要好好养养，康师傅蜂蜜柚子，温润、清心„„轻松养，身心young”。
这种“功能性”发挥的佼佼者，当属东阿阿胶针对于白领女性所推出的保健零食“桃花姬”。2013年，桃花姬在
北京、山东试点取得了较好效果。比起一般的养生产品，出身于以生产中成药为主的东阿阿胶的“桃花姬”以药食同源的阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒为原料，给人一种介于药品与食品之间的印象——既有中成药扎实的补血养颜功效，又有食品的“亲近”感，符合现代都市人群对于食品功能性的需求。其“以内养外、吃出美丽”的健康饮食理念与“补血养颜、滋阴润燥”的功效宣传尤其受到都市女性青睐。近年来，桃花姬不仅在内地深受大众喜爱，也越来越得到国际消费者的肯定，已经逐步融入日韩等发达国家的主流市场。至今东阿阿胶系列产品在日本仍供不应求。
由此看来，健康养生仍将是消费者未来对于食品饮料消费的兴趣点。同时，健康养生概念也为“有机”、“天然”的消费诉求贡献着持续动力。
5.抗雾霾食品饮料或热销
随着雾霾天气的加重，人们连自由呼吸都变成一种奢求。空气干燥，感冒高发，成都市第七医院甚至挂牌成立了“雾霾门诊”。令人色变的雾霾催生了大量相关产业。网购数据显示，2013年全国的淘友们花在对抗雾霾用品的消费达8.7亿，共买450万次。网友感叹，2013年，是全民为雾霾买单的一年，“霾单”一词也应运而生。随着雾霾的扩散，雾霾消费热潮也从北京蔓延到周边地区。雾霾产业的市场需求空间可见一斑。
除口罩、空气净化器等防护品外，人们对于饮食防雾霾的意识也逐步形成，“食疗除霾”或成2014年的热点。据笔者了解，今年萝卜、木耳、大枣、银耳等所谓的除霾食材的销量有所上升，坊间盛传的“除霾利器”猪血菠菜汤成大小饭店的热销菜品，以“除霾”食材为原料的产品在近期也开始受到消费者的偏爱。打开健康饮食类的网页，以往“春天吃什么”、“冬天吃什么”主题的文章多数已换成“对抗雾霾吃什么”、“清肺吃什么”、“排毒吃什么”。足见人们希望通过饮食来对抗雾霾的迫切心情。2014年，以“防雾霾”为卖点或成食品饮料的重要促销方向。
笔者认为，食品饮料消费为刚性需求，安全及营养是食品消费的基本诉求。随着受众消费心理的多样化，未来的食品消费市场将会进一步细分。人们对于食品饮料的期待外延还将不断拓展。