民以食为天。对于高校大学生来说, 食堂饭菜质量的好坏, 价格的高低, 直接影响着大学生的健康成长甚至关系到学校的整体稳定。所以, 各高校都十分重视学生食堂的经营与管理, 出台比较完备的管理规章和制度, 并设立有相应的管理机构以加强管理。但由于食堂管理涉及面多, 情况比较繁杂, 因此, 实际管理中, 食堂仍是学生反映问题最多的地方。通过对某些大学生参与食堂管理的高校的观察, 我们发现, 大学食堂引入学生参与管理机制, 不仅提高了食堂的综合管理水平, 使饭菜质量有了较大程度的改善, 而且饭菜的价格也有所下降, 受到了学生的广泛好评。另外, 参与学校食堂管理的学生也从中受到了锤炼, 学到了许多课本上学不到的知识。
1 大学生参与食堂管理培养了学生的管理主体意识
长期以来, 我国大学在管理理念上一直受到传统教育思想的影响, 学校领导总是以管理者自居, 而把学校的广大师生看做被管理的对象。依据当代公共管理学的解释, 公共事物管理的主体是指所有参与到公共事物中的组织、群体。大学生是高校中最大的一个群体组织, 学校的一切工作其实都是围绕着学生的学习和成长而展开的, 学生的活动是高校工作的中心环节, 因此, 高校大学生理应是高校管理的主体之一。另据联合国教科文组织在《21世纪的高等教育展望和行动世界宣言》中指出:“国家和高等院校的决策者应把学生及其需要作为关心的重点, 并应将他们视为高等教育改革的主要参与者和负责人的受益者。”所以, 长期把学生排斥在高校的管理活动之外, 甚至把学生看做被管理的对象, 一方面不符合当代管理学的精神, 另一方面, 也是和当代教育理念相悖的。因此, 让学生参与到学校食堂的管理中, 有利于培养树立学生的管理主体意识。
2 大学生参与食堂管理有利于我国政治民主化的步伐
中共共产党第十六届全国代表大会上, 江泽民同志从九个方面重点论述了我国政治体制改革的基本纲领, 其中的核心就是我国的政治民主化。随后, 胡锦涛同志也在我国政治建设的进程中, 多次重点论述了政治民主化的重要意义。在高等学校的管理上, 政治民主化的一个重要体现, 就是在培养学生的过程中, 坚持以学生为本尊重和保障学生的人权, 让学生成为管理过程的参与者。大学生参与到学校的食堂管理中, 正是学生参与管理过程的重要体现, 在这一过程中, 他们开始感受到自己意见的被重视, 自己的价值得以体现。卡斯韦尔在《民主与课程》中指出:“应向学校直接提供民主的组织和指导, 如果要使学校成为一支社会的维护力量, 就必须按民主的方式来组织学校。”所以, 让学生参与食堂管理, 也是实现办学民主化的一种方式。让学生参与食堂管理, 可以唤醒学生的民主意识, 增进学生对民主的理解, 有利于学校政治民主化的基础建设, 从长期来看, 也有利于我国政治民主化的步伐。
3 大学生参与食堂管理有利于培养学生处理问题的能力
学校食堂是与学生联系最紧密的地方, 食堂管理员每天都要和成千上万的学生打交道, 而学生对饭菜口味、价格高低的感受和看法可能各不相同, 同时对食堂工作人员的服务水平, 要求可能也各不一样。因此, 高校食堂是一个极易产生矛盾的地方。面对各种各样的矛盾和纠纷, 如果处理不当, 极有可能激化矛盾, 导致比较严重的后果。这就要求大学生管理者能够有临危不乱的镇定力、随机应变的快速反应能力和迅即决断的魄力。无疑, 这对于大学生的能力和整体素质的提高是有极大裨益的。
此外, 学校的食堂管理牵涉的范围很广, 从食品的采购、清洗到制作、卖出等环节都需要人严格把关, 哪一个环节出了问题, 都可能造成重大的影响。大学生管理者在其间有时其实充当了质量监督员的角色, 因此, 要求这些监督员能够切实严格要求, 不能有任何的疏漏, 把各个环节都做好, 这对学生的智慧、耐心和意志也是一项严峻的考验。
4 大学生参与食堂管理有利于大学生日后的就业
近些年, 随着我国大学的不断扩招, 每年高校的毕业生数量巨大, 为社会带来了巨大的就业压力。据统计, “2008年, 全国高校毕业生人数达到559万人, 比2007年增加64万人”, 并且在随后的两年中仍将稳步增长, 预计今年 (2010年) 的毕业生将达到700万左右。与每年大量增加的毕业生相反的却是大学生毕业后就业率的不断下降。据中国新闻网的报道说, 2008年大学毕业生8月份实现成功就业的仅12.1%。巨大的就业压力使得人们开始思考这样一个问题:当今社会究竟需要什么类型的大学生?从有关方面所做的调查发现, 如今的企业大都更看重应聘者的能力而非文凭, 具有一技之长、善于同人交流、有着整体协作精神的应聘者基本都能够在求职现场找到工作, 而那些两耳不闻窗外事, 一心只读圣贤书的理论型人才则很少被企业所垂青。
曾经参与过学校管理包括食堂管理的大学生, 由于他们在实际工作中, 积累了一定的管理经验, 获得了较强的人际沟通的能力, 还有的大学生在食堂管理中, 深入到作业一线, 自己动手, 参与食品的制作, 掌握了较好的技能, 所以, 这类大学生能够在众多的求职者中脱颖而出, 凭借自己面试时的稳定发挥、良好的心理素质或者展现出来的良好的沟通协调能力获得企业的认可。即使是有些学生没有被企业选中, 那些在食堂中掌握了一技之长的学生, 仍可以有自主创业的能力。
当然, 由于目前我国高校对于学生参与食堂管理的模式还处于一定的探索阶段, 因此, 尚存在一些不尽如人意的地方, 主要表现在:大学生参与食堂管理的人数还比较少, 管理范围比较窄;大学生在食堂中更多的是从事一些打杂的工作, 并没有被安排到真正的管理岗位, 或者即使有的被安排到管理岗位上, 他们也得不到应有的重视, 遇到问题时, 缺乏实际的话语权, 对于他们来说, 参与管理, 更多的是流于一种形式, 而缺乏实质的内容。因此, 针对这些反映出来的问题, 需要我们的高校在日后不断加以改进, 真正构建大学食堂管理的新模式、新机制。
摘要：高校食堂是与学生生活联系最紧密的地方之一。目前很多高校都在尝试让大学生参与到对食堂的管理中来。认为让学生参与食堂管理的重要意义和作用主要表现在:培养了学生的管理主体意识;有利于我国政治民主化的步伐;有利于培养学生处理实际问题的能力;有利于大学生日后的就业。
关键词：主体意识,民主化,处理问题,就业
参考文献
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