小伙伴们反映都在为论文烦恼，小编为大家精选了《顶岗实习旅游管理论文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。摘要：高等职业教育的培养目标决定了顶岗实习对于培养高职学生的重要性和不可替代性。但由于校、企、生三方的利益诉求点不同，目前普遍存在的问题是顶岗实习近乎“放羊”状态，高职院校必须进一步探求校、企、生三方长远利益的共同点，寻找有效的载体，构建“做中教”和“做中学”的全新的顶岗实习运行模式。
顶岗实习旅游管理论文 篇1：
高职院校学生顶岗实习管理模式研究综述
[摘 要]顶岗实习是高职院校的重要教学环节，是培养实用型人才的有效途径，学生在顶岗实习中出现不同的管理问题，顶岗实习管理模式成为学者们研究的重点，本文简述了顶岗实习的发展史，国内外的研究现状，在大量阅读文献的基础上提出结论。
[关键词]高职；顶岗实习；管理模式
[收稿日期]2014 — 10 — 23
[作者简介]高亮亮（1984—），女（锡伯族），辽宁凤城人。助教，研究方向：高校学生管理。
一、概念界定
顶岗实习由来以久，但是现代意义上的顶岗实习是从2000年以后得到广泛研究，我们所说的顶岗实习是《国务院关于大力发展职业教育的决定》中“2+1”教育模式，即在校学习两年，第三年到专业相应对口的企业，带薪实习6个月以上，然后由学校统一推荐就业。然而顶岗实习，在现实操作中为教学管理、学生管理带来很大难题，如何选择一种合适、高效的管理模式，如何有效实施顶岗实习管理成为一个亟待解决的问题。
二、顶岗实习管理模式研究的历史与现状
（一）研究历史
有关顶岗实习的研究从1975年开始，四平师范学院的老师在《为发展农村教育事业做贡献——数学系“顶岗”实习调查报告》中详细在阐述了该院学生在在伊通县如何“顶岗”实习，从文章标题可以看出顶岗实习在当时还是一个创新，顶岗实习还在摸索中进行。在1975至1989年间，有关“顶岗实习”的文献30篇，“顶岗实习”被称作“校外实习”、“模拟实习”、“代职顶岗实习”、“校外实习”、“生产实习”，研究内容多以顶岗实习模式探索，与传统各行各业的实习的区别研究为主。从1990年开始，师范院校关于顶岗实习的研究较多，分别探讨了师范专业顶岗实习的新途径与模式，顶岗实习中的问题与对策，顶岗实习与传统学科教学实习区别。与此同时，大中专院校教师关于顶岗实习的研究也正在展开，产学结合还是一个新鲜事物，较多的研究侧重于学生实习的改革。[2005135《国务院关于大力发展职业教育的决定》中提出关于职业院校的“2+1”教育模式，由此关于大中专院校顶岗实习的研究逐渐增多，不同专业都在探讨顶岗实习模式，及顶岗实习中存在的问题和对策。
在各大院校大力实行顶岗实习的同时，学生在顶岗实习中的管理就成为一个不能逃避的问题，2007年开始，许多学者开始关注学生在校外顶岗实习的管理问题，同时也探讨了不同专业顶岗实习管理的问题、顶岗实习管理模式的研究、顶岗实习管理过程中出现的问题及对策等。
（二）研究现状
顶岗实习是产学研教育教学机制下，校企合作、工学结合人才培养模式的表现途径之一，所以在对顶岗实习管理模式进行研究时首先应该对国内外的相关理论进行研究。
1.国外相关研究
在查阅文献资料的过程中我们发现，国外并没有“顶岗实习”一词，但是与我国校企合作、工学结合的人才培养模式相似的教育教学模式，其中有很多值得我们学习和借鉴的经验。
众所周知德国的职业教育在全世界处于领先位置，德国职业教育的“双元制” 管理模式比较有代表性。澳大利亚的TAFF模式对我国职业教育的人才培养也有借鉴意义，这一模式是建立“学习—工作—再学习—再工作”的多循环终身教育模式。美国的社区学院与我国高职教育也很相似，社区学院学费较低，学制短，学习时间灵活；专业设对口；人才培养与企业需求对接，实用性较强；学院和社区企业联系密切，同时定期与企业一起举行研讨会，确保课程教学内容的针对性和时效性。
上述国家高等职业教育产学研结合的人才培养模式虽然有其各自的产生背景、存在条件与特点。
2.国内相关研究
对国内顶岗实习管理模式的研究可以追溯国内校企合作、工学结合的人才培养模式的发展进程，我国产学研合作教育开始于20世纪50、60年代，80年代开始引进国外的先进教育经验进行职业教育改革，到2005年将工学结合、校企合作人才培养模式确立为我国职业教育改革的方向，经过多年的探索实践，已经取得了一定的成果。而关于顶岗实习管理模式的研究是从2008年开始，分别探讨了旅游类、高职园艺技术、软件技术、酒店管理、自动化、艺术设计、药学等专业的顶岗实习管理模式，研究范围较为广泛。学者们分别提出了适合各自院校的管理模式，比如“三层四共” 顶岗实习管理模式、“三点一线” 顶岗实习管理模式、“四体五段”顶岗实习管理模式、分散形顶岗实习管理模式、“校企联动，双师双籍”顶岗实习管理模式，“2+1”顶岗实习管理模式等。
三、研究成果
顶岗实习管理过程其实就是一个以管理为主的目标实现过程，在这个过程中，不同的院校都在寻找一个适合的模式，在文献查阅过程中，虽然每个院校的模式都不完全相同，但大体上可以分以下几类：
（一）根据学生顶岗实习地点，顶岗实习管理模式可以分为集中管理模式和分散管理模式。
赵节昌在《构建分散型顶岗实习管理模式的探究》中针对分散形顶岗实习的特点他提出了相应的管理模式，首先，考察实习基地，校企共谋实习之策；其次，建立学院-系部二级实习管理保障体系；再次，探索科学的管理办法：开好实习动员会，建立网络管理平台，做好每月一次的常规检查；第四，建立考核新模式。王秀静，冯美宇在《分散型顶岗实习信息化管理模式研究—基于“双主体、三层次、多元化”的管理平台设计》中建立了以学校、企业为主体，建立信息发布、实习指导和拓展训练三层递进的信息化管理平台，顶岗实习岗位的“网络化”选择、制度的“规范化”执行、质量的“标准化”监控、成果的“资源化”共享、考核的“过程化”的顶岗实习管理模式。
甄铁丽在《高职学生集中型顶岗实习管理模式研究和探索》中提出成立企业专班，加强学生思想教育，校企合作共同探讨双向管理学生的集中型顶岗实习管理模式。
（二）根据顶岗实习管理主体，可分为双主体管理模式和三主体管理模式
李忠华在《“双主体”模式下高职院校顶岗实习管理创新研究》中认为，“双主体”模式，是指“校企双主体”合作办学，通过学校与企业的真实合作，将企业的各种需求和用人标准引入到学校教育的各个环节，通过各种形式的工学结合的方式，由专业教师与技术专家或能工巧匠、学院与企业，共同完成课程标准，制定实训基地建设、学生顶岗实习、专业人才培养等工作，从而使专业建设及人才培养与行业、企业的需求紧密结合，使培养的人才更好地适应行业和社会经济发展的需要。王晶在《高职旅游管理专业“分层次多方位”顶岗实习管理模式探索》提出了“分层次多方位”的双主体管理模式，其中“多方位”是指校企共建、校企共育、校企共管、校企共评，即实习开始前与企业共同制定实习管理制度和实习方案，实习过程中与企业共同对学生进行培养与管理，实习结束后与企业共同对学生进行考核与评价的校企合作管理模式。王娟在《高职院校学生顶岗实习“校企双主体”管理模式探讨》中提出的“校企双主体管理”是指学校与企业通过建立有效的实习机制，共同担任学生顶岗实习的管理主体，发挥学校和企业顶岗实习“双主体”的作用，相互配合共同管理顶岗实习学生。胡克伟等提出了“校企联动，双师双籍”管理模式，其含义是指在学校与企业深层次合作的前提下，通过建立有效机制，在共建实训基地的基础上，由学校的职业导师和企业的职业导师相互配合共同管理顶岗实习学生。
蔡凤，李铁军在《“政府参与，三方共管”的顶岗实习管理模式的探索》中提出政府、学校、企业共同负责顶岗实习的具体组织、管理和实施，形成企业、学校、管委会三方共管的管理体系。孙标在《校企合作背景下的高职学生顶岗实习管理模式探索》中提出学校是学生顶岗实习的组织者，企业是学生顶岗实习的实施者，政府是学生顶岗实习的保障者的三主体的管理模式。
（三）其它模式
1“四体五段”
王亚明提出“四体五段”顶岗实习管理模式，其含义是根据系统工程理论，将顶岗实习管理的组织机构看作一个系统，而在这个整体中主要由四个部分构成，即学校、企业、实习指导教师和学生。“五段”是动员培训、组建机构、确定目标、编制工作计划、考核评价。
2“周报、月查、季巡”
基于不同的管理媒介，程远东、范仲勇都分别提出了“周报、月查、季巡”的顶岗实习管理模式。所谓“周报、月查、季巡”就是学生在单位顶岗实习中，至少每周必须上报一次实习情况；各班辅导员每月填写检查信息汇总表，同时将实习中所存在的问题及解决措施建议及时上报系；学院教务处不定期检查执行情况，并对存在的突出问题及时整改及解决。
3“1113”顶岗实习管理模式
陈显刚等在《实施“点对面订单式”教育 创新“1113”顶岗实习管理模式》中提出了“1113”顶岗实习管理模式，“1”分别是建立一个技术咨询中心，一个专门实施顶岗实习的管理部门，建立一个“准员工”考核档案；“3”是三个顶岗实习阶段，集中培训、分组工作、考核答辩阶段。
综上所述，顶岗实习管理模式的研究有以下几个特点：
1. 校企共管是所有顶岗实习管理模式不可缺少的一部分。
2. 现代的通讯工具成为顶岗实习管理中必备的媒介。
3. “双导师”考核是顶岗实习考核必用的方式
4. 学者们提出的顶岗实习管理模式都具较强的理论基础
四、存在问题
近些年来，国内学者关于顶岗实习管理模式的研究已经取得了一定的成果，并且一些管理模式已经在一些高校中运行，但是仍存在一定问题：
1. 现阶段研究大多从教学管理角度进行研究，较少从学生管理角度研究，忽视了辅导员在学生管理中的重要作用。
2. 缺少对学生个体的关注。多以实习整体存在的问题为研究对象并提出对策，更多的学者从宏观上强调如何管理顶岗实习过程，却很关注管理对象的问题。
3. 理论性较强。实地调查数据较少，多数学者是在整理文献的基础上提出理论。
4. 对管理模式实施后效果较少关注。学者们更多的在提出理论，但是理论在实施的过程中存在的细节问题及实施后的效果关注较少。
五、对策
在现有研究中还存在一些不足。首先，对学生个体关注较少，在今后的研究中应更多从学生的主体需要出发，探索出适合学生发展，便于教学管理和学生管理的顶岗实习管理模式。另外，对高职学生顶岗实习管理模式的研究理论性较强，缺少实地调研，任课教师与辅导员应同时进行实地调研，只有到了学生实习环境才能发现问题及其存在的原因。第三，发挥辅导员在管理中的重要作用，辅导员是学生大学期间最亲密的老师，所以不仅是一个学生管理人员，更是最了解学生的知心人，因此在今后的管理模式研究中应该更多的挖掘辅导员的作用。
从现有关于高职院校学生顶岗实习管理模式的研究成果来看，前人对高等职业院校学生顶岗实习管理的重要性及存在的问题在一定程度上作了分析、探讨和研究，一定程度上解决了学生顶岗实习中问题，使我们大致了解了研究顶岗实习管理模式的意义及部分影响因素。
〔参 考 文 献〕
〔1〕赵节昌. 构建分散型顶岗实习管理模式的探究〔J〕. 继续教育研究，2010，（10）：173.
〔2〕王晶. 高职旅游管理专业“分层次多方位”顶岗实习管理模式探索〔J〕. 旅游管理研究，2012，（02）：47.
〔3〕王娟. 高职院校学生顶岗实习“校企双主体”管理模式探讨〔J〕.教育与职业，2013，（27）：29.
〔责任编辑：侯庆海〕
作者：高亮亮
顶岗实习旅游管理论文 篇2：
高职教育顶岗实习项目化模式的探索与实践
摘要：高等职业教育的培养目标决定了顶岗实习对于培养高职学生的重要性和不可替代性。但由于校、企、生三方的利益诉求点不同，目前普遍存在的问题是顶岗实习近乎“放羊”状态，高职院校必须进一步探求校、企、生三方长远利益的共同点，寻找有效的载体，构建“做中教”和“做中学”的全新的顶岗实习运行模式。顶岗实习项目化模式的构建与实施解决了困扰高等职业教育顶岗实习多年的问题。
关键词：高职教育；顶岗实习；项目化模式
高等职业教育的培养目标是面向生产、服务一线的高素质技能型人才。特定的使命决定了高职教育必须改变“黑板种田”的传统模式，走工学结合之路。工学结合的实质是合作育人。顶岗实习以其工作岗位的真实性、工作环境的复杂性、工作经历与体验的综合性在人才培养过程中起着不可替代的重要作用，并逐渐成为合作育人的核心环节。按照教育部的指导性意见，高职教育顶岗实习半年以上。但目前普遍存在的问题是顶岗实习近乎“放羊”，受利益驱动，企业把实习学生当做廉价劳动力，学生把实习当做打工，合作培养、合作育人的目的并没有完全实现。由此引发出学校对顶岗实习学生难管理，学生对顶岗实习多抱怨的问题。
解决顶岗实习存在问题的关键是在探求校、企、生三方长远利益共同点的基础上，寻找有效的载体，构建“做中教”和“做中学”的运行模式。青岛职业技术学院旅游管理专业是国家首批示范建设重点专业，在2006—2009年三年示范建设期间，学习借鉴荷兰能力本位下的项目教学模式，学生带着项目进入企业顶岗，企业和学校联合配备教师共同指导，“旺进淡出”，实施工作过程学习化、学习过程工作化和实习就业一体化，既缓解了企业用人压力，又实现了合作育人的目的，取得了显著成效。
一、顶岗实习项目化解析
顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式。非基础教育学校学生毕业前通常会安排学生进行实习，方式有集中实习、分散实习、顶岗实习等。顶岗实习不同于其他方式的地方在于它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用；是《国务院关于大力发展职业教育的决定》中的“2+1”教育模式，即在校学习2年，第3年到专业相应对口的指定企业，带薪实习12个月，然后由学校统一安排就业。
顶岗实习项目化，就是把项目管理的模式运用于顶岗实习，把课堂从教室延伸到企业，学生在实习过程中依然在学习，学校也依然能够实施有效地教育，使工作过程和学习过程有效结合，更好地兼顾企业的岗位需求和学校的教学育人要求。“顶岗实习项目”的形式可以是工作任务、案例研究等。[1]
需要特别说明的是，项目化教学模式与项目教学法有很大不同，项目化教学模式是指在能力本位思想指导下，以项目为载体整合课程，组织设计教学活动，实现专业培养目标的一种教学模式。它是建构在专业下的项目，该项目是整合课程、设置教学活动的载体和依据。学生在校3年的时间，需要完成4-6个教学项目，考核合格后才能毕业。每个教学项目均由校企双方根据专业能力需求的分析联合设定，注重学生综合能力的培养。在项目实施过程中，学生通过组建项目小组，进行组内角色分工，撰写项目操作计划书和个人提升计划。在项目周期内通过团队合作和自身的学习在学校老师或企业专家的指导下完成项目任务。校内指导老师由项目导师和专业导师组成教师指导团队，项目导师负责按小组计划监督、推进项目工作，注重过程管理，注重小组团队合作精神的打造；专业导师负责解答学生项目操作过程中遇到的专业问题，注重提升学生职业素养和专业能力的提升。整个过程项目操作过程学生均在教师的“指导”下主动完成项目，学生学习的由被动变为主动。以旅游管理专业顶岗实习项目为例
二、顶岗实习项目化模式设计
（一）项目任务设计
专业教学部与合作企业共同设计、下达项目任务。项目任务设计应与学生顶岗实习所在单位、部门或岗位的工作实际密切相关，应以解决顶岗实习企业运营管理或服务中的某一具体问题为目标。
学生也可以根据自己所在岗位实际和自己感兴趣的研究领域，在专兼职教师的共同指导下，自己选定项目。如酒店管理专业的某一学生选题为“如何提高酒店大堂吧效益”，自选项目的学生须在顶岗实习前第一个月内提交项目选题报告，经专业教学部审核批准后，方可实施。项目选题报告一般应包括项目名称、项目来源、研究方向、项目周期、选题的目的和意义、项目解决的实际问题、个人提升计划、项目计划书等。
（二）项目操作设计
顶岗实习期间的项目为个人操作项目，学生应根据要求制定项目操作计划书和个人提升计划，通过自己的观察、实践和思考，独立完成项目任务。
项目操作周期自学生进入顶岗实习单位起至实习结束，一般为6-10个月。
项目操作一般分三个阶段：准备与计划阶段、实施阶段（含中期评估阶段）、总结阶段。项目选题及项目计划书的制定在顶岗实习第一个月内完成。项目总结阶段一般为顶岗实习结束前一个月，学生应在总结阶段完成项目成果，做好项目答辩准备。
（三）项目指导设计
专业教学部应与合作企业共同确定项目指导教师团队。
指导教师团队应由专兼职教师共同组成。每个班的辅导员担任实习指导教师主要负责学生管理，对学生思想动态、人际关系处理及工作纪律进行指导；专职指导教师任项目导师，企业兼职指导教师任专业导师。项目导师与专业导师应定期、及时进行沟通，以保证学生项目操作的顺利进行。
（四）项目成果形式
项目成果形式为项目报告。项目报告内容可多样化，可以是应用型研究论文、调研报告、实际案例分析、运营管理的改进措施或建议等。
（五）项目考核与成绩评定方式
项目考核采用过程考核与成果考核相结合的方式。项目过程考核，与顶岗实习过程考核一体化，不再单独组织考核。项目成果考核采用成果答辩的方式考核。
1.顶岗实习成果体现
顶岗实习项目化的学习成果一般包括：
（1）顶岗实习手册（实习周记）
（2）顶岗实习成绩鉴定表
（3）顶岗实习报告（项目报告）
（4）顶岗实习期间指导教师布置的工作和作业
2.考核方式
顶岗实习课程考核采用过程考核与成果考核相结合的方式，考核由学校、企业和学生共同完成。
3.成绩评定方式
总评成绩由学生自我鉴定成绩、过程考核成绩、成果考核成绩三部分组成。
（1）学生自我鉴定成绩占总评成绩的10%，由学生根据顶岗实习的情况自我评定。
（2）过程考核成绩占总评成绩的40%，由校内外专兼职实习指导教师共同完成。
校内专职实习指导教师考核占15%，主要根据学生的顶岗实习手册（或实习周记）的填写、日常表现及出勤、项目实施过程等方面来考核；企业兼职实习指导教师考核占25%，主要根据学生的出勤、工作态度、工作表现、项目完成情况等方面考核。
（3）成果考核占总评成绩的50%，由校内外专兼职教师共同组成的顶岗实习考核小组负责考核给定成绩。
成果考核采用项目成果集中答辩的方式完成，主要考核学生的工作业绩、项目成果。学生答辩内容应包括实习单位及实习岗位简介、个人提升分析、项目操作过程介绍及项目成果展示等方面。
（4）总评成绩采用等级制计分方式，分优秀[100，90]、良好（90，80]、中等（80，70]、及格（70，60]和不及格（60，0]五个等级。考核合格者获得学分，并获得由企业和学校共同认定的《大学生工作经历证书》。[2]
三、顶岗实习项目化模式实施流程
为了充分发挥顶岗实习项目化模式的有效性，真正实现顶岗实习的有效管理，充分锻炼学生的工作能力，形成学生适应和独立从事实际工作的能力，为学生毕业后迅速成长为专业所需要的人才奠定基础，保证顶岗实习项目化模式的顺利实施，为此将实施过程分为四个时期：准备期、实习期、总结期、考核期。顶岗实习项目化的实施主要以专业部为主体。
（一）准备期
1.遴选、确定实习单位，分配实习生
了解实习学生的情况、根据上一届学生顶岗实习项目化过程中企业的配合情况、配合程度以及通过调查问卷、学生访谈等方式获知的学生对企业的评价来遴选下一届学生实习的合作企业，做好实习的总体安排，制定顶岗实习方案并将遴选好的企业提前公布给即将实习的学生，使学生提前了解对合作企业的情况，做到心中有数。对于在顶岗实习项目化过程中对学生指导不到位的企业将不再予以合作。专业部利用大概一周的时间完成顶岗实习单位面试工作，采用双向选择的方式，完成实习分配工作。
2.为每位学生配备实习指导教师和项目导师
每个班的辅导员担任实习指导教师，选派专职专业教师担任项目导师。
3.开展顶岗实习动员
顶岗实习作为一门独立的实训课程，其成绩计入学生学年成绩并获得相应学分。因此，要让充分认识顶岗实习的意义与作用、顶岗实习的模式、顶岗实习期间的注意事项等，消除学生对顶岗实习的抵触情绪，做好迎接顶岗实习的各种准备，开展好顶岗实习的动员工作。
4.开展顶岗实习岗前培训
进入顶岗实习前，专业教学部和企业必须要对学生进行岗前培训。旅游类专业实习对学生的实操能力要求较高，因此入职前都要集中开展2周的入职培训，上课的形式可以是集中培训也可以是业务训练的方式，如导游词的训练可以在学校集中培训、集中考核，实地导游可采用跟团踩点的方式完成，进入顶岗实习企业后由企业具体负责执行“企业运营管理认知”教学内容。
5.下达项目任务，开展项目选题
专业部与合作企业共同下达项目任务，进入顶岗实习企业后，在企业专业导师的指导下结合自己的岗位实际情况完成项目的选题，并在实习开始后的一个月内完成项目选题报告。经专业部审核批准后，开始实施。
（二）实习期
1.配备专业导师
学生进入实习期后，由企业根据学生实习岗位情况配备专业导师。
2.完成项目选题报告
学生在进入企业顶岗实习一个月内提交项目选题报告，由项目导师进行指导，完成项目选题报告。
3.撰写实习体会（实习周记）
进入顶岗实习企业后，学生一周撰写一篇实习周记，由实习指导教师进行批阅。
4.导师跟踪指导
顶岗实习项目化模式实施过程中，导师随时指导学生在顶岗实习期间的项目以及思想动态。实习指导教师、项目导师、专业导师分别完成导师指导记录。
5.项目操作中期指导，开展中期成绩过程评定
学生完成项目操作中期总结报告，项目导师对中期报告给出成绩。实习指导教师、项目导师、专业导师三导师根据实习过程给出中期过程成绩。
（三）总结期
1.完成顶岗实习项目报告
在实习的最后一个月内要求必须完成顶岗实习项目报告，由项目导师监督完成。
2.开展从业意向摸底工作
各班辅导员（实习指导教师）与项目导师（从业指导教师）开展从业意向摸底工作，为即将到来的就业指导工作做准备。
（四）考核期
1.项目答辩考核
由专业教学部负责组建项目成果考核答辩评定小组，对学生顶岗实习期间项目成果进行考核。答辩考核环节采用学生讲解陈述、评委提问的形式对学生的项目成果进行考核。评委由校企专家、专兼职教师组成，部分成果会在学校和企业展出，充分展现顶岗实习课程化的成效。
2.给出顶岗实习成绩，录入教务管理系统
按照成绩评定管理规定即总评成绩由学生自我鉴定成绩（10%）、过程考核成绩（40%）、成果考核成绩（50%）三部分加权组成，最后给出顶岗实习成绩，录入教务管理系统。
四、顶岗实习项目化模式实施应注意的问题
第一，顶岗实习项目的确定必须深入结合自己的实习单位和岗位实际。顶岗实习项目是个人项目，是学生在顶岗实习过程中的真实体验和研究，具有一定的可实施性，能够解决实际问题。该项目不是凭空想象的，必须反复深入企业，需要在实习过程中不断思考。校企结合，共同分析和研究，是确定该项目的前提。
第二，实施顶岗实习项目化模式教师角色转换是关键。顶岗实习项目化模式对教师提出了严峻挑战。首先是角色转换，教师必须改变传统的主体地位，变教授为指导，变照本宣科为实际指导。教师的根本任务是引导、启发、指导、监控学生自主完成学习任务。其次是教师知识结构发生改变，教师不仅要掌握书本上的理论，更要掌握企业的实际情况；不仅能讲清理论知识，更主要的是指导学生应用知识解决问题；不仅需要理论支撑，同时需要娴熟的专业技能和敬业精神。
第三，校企合作是实施顶岗实习项目化的必要条件。顶岗实习项目的选题、项目指导、项目实施等都会涉及到企业，涉及到企业的师傅，只有与企业建立紧密、深入的合作关系，才能为学生完成顶岗实习项目提供必要的条件。
第四，顶岗实习学生角色也需要转换。学生是顶岗实习项目完成的主体，必须改变传统的被动接受者角色，必须学会在顶岗实习过程思考、分析、发现问题才能完成顶岗实习项目。此外，传统顶岗实习是以毕业论文（答辩）为最终评价，顶岗实习项目化模式的考核采用过程考核与成果考核相结合的方式，考核由学校、企业、学生共同完成。顶岗实习成绩由学生自我鉴定成绩、过程考核成绩、成果考核成绩三部分组成，更注重顶岗实习过程考核，实际成果、工作业绩、展示汇报等都是顶岗实习考核的重要考核点。
参考文献：
[1] 齐洪利.基于能力本位的项目教学操作实务[M].天津教育出版社，2013.
[2] 李成，郝俊.高职旅游类专业顶岗实习课程化管理的探索与实践[J].青岛职业技术学院学报，2013，（2）：46-47.
作者：郝俊
顶岗实习旅游管理论文 篇3：
高校旅游管理专业学生顶岗实习浅说
摘要：顶岗实习作为高校旅游管理专业的实践教学形式，有它存在的依据和积极作用。高校旅游管理专业的顶岗实习应注意一些问题。
关键词：高校；旅游管理；实践教学；顶岗实习
高校旅游管理专业是一个实践性很强的专业，在实践教学得到日益重视的今天，旅游管理专业的实践教学如何开展得更好，理应成为该专业建设的重要课题。在旅游管理专业实践教学过程中，许多高校积累了一些成功经验，其中，顶岗实习作为一项新的实践教学形式出现在一些高校的实践教学体系中。何谓顶岗实习,它的出现是否符合教学规律,能否推广,顶岗实习过程中要注意哪些问题,等等。探究这些问题，对我们深化实践教学，培养合格的旅游管理人才，无疑具有十分重要的意义。
顶岗实习是高校实践教学的新形式
重理论、轻实践的问题，多年来一直困扰着我国高等教育发展，其结果是培养出来的大学生尽管理论水平高，但动手能力差，社会经验不足。近年来，大学生就业率低，固然与大学扩招有关，但也与社会对大学生的期望值过高不无关系。1998年教育部在《关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中明确指出，我国高等教育教学工作要以加强人才培养的针对性、应用性、实践性为核心；要加强实践教育，重新设计实践教学和其他实践性教学环节，加大实践教学在人才培养计划中的比重。2007年，教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》又重申，要高度重视实践环节，提高学生实践能力，并明确要求，列入教学计划的各实践环节累计学分（学时），人文社会科学类专业一般应不少于总学分（学时）的15%，理工农医类专业一般应不少于总学分（学时）的25%。对此，一些高校解放思想，大胆创新，出现了许多生动活泼的实践教学形式。
针对旅游管理专业的特点，为适应时代发展需要，一些高校修改了原教学计划，将实践教学贯穿于学生的整个学习进程中。如低年级有专业见习、野外见习、课程实习；高年级有毕业（专业）实习、毕业论文写作，此外，还有各种形式的模拟实验、第二课堂活动等等。实习时间也大大增加。与此同时，一种新型的专业实习形式——顶岗实习也出现在一些高校的实践教学体系中。
高校旅游管理专业的顶岗实习，就是学校派学生去旅游企业进行实习，在实习期间暂时顶替一些员工的岗位，履行其相应的职责。与传统意义上的专业实习不同，参加顶岗实习的学生有工作岗位，实习单位发给一定的实习津贴，学校派带队教师，实习单位安排优秀员工任指导教师，即让学生准就业。顶岗实习一般在毕业年级进行，是学生在校内按照教学进程全面掌握各项旅游管理和服务基本理论后，再到相关企业去进行。顶岗实习的目的和任务在于，“零距离”地接触旅游企业，熟练掌握旅游企业操作技能和第一手资料，了解企业运作的基本方法与管理流程，为学生将来在旅游企业任职积累实战经验。
高校旅游管理专业的顶岗实习最初是在高职高专进行，取得了一定成效。近年来，随着我国高等教育的快速发展，本科教育变得越来越大众化了，而且旅游管理专业本身所具有的职业化倾向也日渐为国内众多的旅游院校所认识和接受。在此背景下，顶岗实习作为旅游管理专业的一种实践形式，开始在一些本科院校流行起来。
顶岗实习对高校旅游管理
专业建设的积极作用
根据旅游产业的特点，目前高校旅游管理专业顶岗实习的企业大体包括旅行社、旅游公司、旅游饭店、旅游景区等。顶岗实习的出现，有利于实现高校旅游管理专业的培养目标，并促成学生、学校及企业三方受益。
学生进行顶岗实习，最突出的优势就是有利于深化书本知识，增加实践经验，提高其综合能力和素质。学生到旅游企业去，到服务第一线中去，能亲身理解本专业的含义，应对各种社会关系，在浓厚的职业氛围中，有效锻炼和提高其交际协调和应变能力。顶岗实习能教会学生学会思考、学会做人，学会团队合作。此外，在顶岗实习中学生还能享受一些福利和报酬。如实习期间，企业对实习生包吃包住，且生活标准不低；企业发给实习生一定的实习津贴等。顶岗实习结束，实习学生一般都能得到学校和企业联合签发的《顶岗实习合格证书》。由于旅游企业十分看重被录用者的工作经历，《顶岗实习合格证书》成为学生工作经历的最好证明。
目前，大学校园内的实训大多是一些单一的基本操作训练，缺乏综合性强的实训基地。部分学校经费和场地都有限，实训条件也比较差。而在短期内国家、学校难以投入大量资金来改善实训教学条件。顶岗实习能有效利用企业资源，拓宽校企合作渠道。通过顶岗实习，学校能节约大量教学资源，降低教学成本，同时能及时了解行业信息，制定出符合人才培养目标的专业培养方案，培养出高质量、受用人单位欢迎的毕业生。在高等教育走向市场化的今天，学生就业形势好，学校的声誉高，生源也会好，教育质量提高就有了基础，由此形成良性循环，促进学校持续发展。
就企业方面来说，顶岗实习对其也有利。大学生的综合素质较高，受过正规的理论教育，一般来说，学生在实际工作中的表现要优于企业的一般员工。通过顶岗实习，旅游企业无须付出前期培训费用，即可获得高质量、高素质的一线工作人员。顶岗实习能降低旅游企业用人风险。旅游企业往往要雇佣数量较多的临时工，但在招募临时工时，企业无法考察被录用者的道德品质和经历，而顶岗实习就能消除这种隐患。旅游企业是劳动密集型企业，人工费用占成本的30%～40%。使用实习生可以降低人工费用，提高企业效益。在顶岗实习中，学校参与实习生管理，能减少企业管理难度和管理工作量，提高管理效率。此外，企业可在学生实习过程中实地考察，择优录用一部分学生。
高校旅游管理专业顶岗实习的运作依据
符合国家的办学方针实际上，顶岗实习符合国务院《关于大力发展职业教育的决定》中“2+1”教育模式的要求。近年来，由于高等教育发展的需要，一些普通高校的特殊专业也在探索顶岗实习的可行性，如一些师范大学鼓励学生去乡村顶岗施教，一些工科院校安排学生去工厂短期顶岗等。这样，在实践性很强的旅游管理专业中，实施顶岗实习也在情理之中。当然，普通高校旅游管理专业的顶岗实习不能照搬高职院校的既有模式，应结合自己学科及专业特点，建立符合自身特点的定岗实习形式。
遵循教育发展规律 为旅游产业培养合格的、能应对旅游产业发展需要的应用型人才是旅游管理教育专业的重要培养目标之一。应用型人才最大的特点在于动手能力、实践能力较强，能很快适应工作岗位的要求，并将所学专业理论与工作实际结合起来。因此，旅游高等教育要实现培养目标，实践教学体系的构建必须提供应用型人才成长的良好环境。顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好形式，是强化学生应用能力和实践技能的重要途径。
促成产学研结合产学研结合是高等教育顺应时代发展的重要战略。笔者认为，高校产学研结合，不仅表现在科研成果转化、产品与技术的开发和应用上，还应当表现在对人才的培养上。高校只有通过与用人单位紧密合作，才能够造就出社会所需要的人才，满足生产、管理、建设、服务的需要。
与国际接轨采取校企合作多渠道、多层次地开展培训，是旅游专业教育发展的方向。如英国伯明翰大学酒店与旅游管理学院的学生必须到星级酒店或具有一定规模的旅游公司去实习一年，这一年的规定学分和平时在校实习的学分同样计算，而且，学生实习不仅仅从事服务员工作，还必须到所在实习单位的各个部门顶岗操作；澳大利亚国际旅馆学校学生的学习分为校内见习和校外实习，其中校外实习包括经营性实习和管理性实习两个部分，学生必须在饭店的各个部门和岗位轮回工作，获得实际工作经验。
顶岗实习过程中要注意的问题
当然，如果高校旅游管理专业的顶岗实习实施不当，难免会出现新的问题。据笔者所知，一些高校旅游管理专业虽把顶岗实习纳入专业人才培养方案，但运行情况不一，效果也有差异，出现以下不足之处：（1）实习岗位与专业培养目标所确定的就业岗位不一致；（2）学生岗位适应能力差，一部分学生中途退出实习；（3）学生进入实习单位后，学校很少介入，学生的实习管理完全由企业管理；（4）与企业沟通协调不够，学生合法权益难有保障。另外，一些学校把学生实习当作赚钱的途径，只按比例提取实习管理费，基本上放弃对学生的实习管理。对此，我们必须高度重视，并努力纠正。高校旅游管理专业顶岗实习必须注意以下几点：
要制定实施方案及科学的评价体系实践教学考核是保证实践教学质量的重要手段，在学生综合实践能力培养过程中起着导向作用。顶岗实习作为实践教学的一种形式，必须制定一个详细、客观、准确、公正、可操作的实施方案，从而有目的、有计划地实施顶岗实习。学校要科学评价学生的顶岗实习过程，千万不能流于形式，否则难以达到预期效果。
要选好实习企业高校在选择实习企业时，一定要选择那些信誉良好、管理科学、服务优质、设备精良的旅游企业。只有在这样的企业，学生才能学到所需的知识和技能，达到实践锻炼的目的。
要合理设置时间和制定轮岗计划必须合理设置顶岗实习时间，这样才能优化理论教学和顶岗实习效果。在顶岗实习中，实习生有着双重身份，既是学生，又是企业员工，目的是要熟悉各个岗位，为以后从事旅游工作奠定基础。因此，要合理设置轮岗计划，让学生得到轮岗锻炼的机会。
学校应与实训单位签订协议，以维护学生的权益顶岗实习要求学生走出校门，到企业的具体生产岗位去锻炼。学校和企业是不同的社会机构，各自的运行规律和追求目标不同。不同的目标会使双方在许多方面的认识上出现分歧。为保证顶岗实习的顺利进行，对顶岗实习应实行契约化管理，通过协议较好地协调和保证学校、学生、企业各自的权利与义务。实习学校有责任保障实习学生的权益，同时也要教育学生遵守实习单位的规章制度，认真履行岗位职责。
要选配顶岗实习的指导教师要搞好实践教学，教师很重要。顶岗实习要求指导教师不但具备广博的专业理论知识，而且具有一定的实践能力。目前一些学校的旅游管理专业属于新建专业，办学经验缺乏，特别是一些从事旅游教育的教师，多数是从学校到学校，动手能力和实践能力相对较弱，难以胜任指导顶岗实习的重任，这是一个必须弥补的缺陷。可以效仿国外一些学校的做法，让教师定期去企业工作一段时间，积累实践经验；或聘请企业中的优秀员工和管理人员作兼职教师，打造出一支理论与实践并重、专职与兼职结合的多元化“双师型”师资队伍，全面满足顶岗实习等实践教学的需要。
综上所述，顶岗实习是高校旅游管理专业实践教学的一种可取形式，我们要在实践中不断完善它，使之逐渐成熟。当然，顶岗实习只是旅游管理专业实践教学的一种形式但绝不是唯一的形式。顶岗实习应与其他实践教学形式结合起来综合运用，才能培养符合社会需要的旅游管理专业人才。
参考文献：
[1]孟迪云.高职旅游教育实践性教学特色建设和思考[J].湖南第一师范学报，2006，（12）.
[2]徐静，董笑梅.构建旅游管理专业实践教学体系的思考[J].前沿，2006，（2）.
作者简介：
彭分文（1963—），男，湖南人文科技学院教育系主任、教授，主要从事哲学及教育管理研究。
作者：彭分文