第一篇：学校食堂食品存放检查
春季学校食堂食品安全专项检查
总结报告
在2012年度春季开学后，我局根据上级文件指示要求，对全市90所中小学食堂食品安全进行了专项检查，现将有关情况报告如下：
开学后我局迅速召开了学校食堂食品安全管理人员会议;并安排部署了春季学校食堂食品安全专项检查工作，督促学校按照要求，认真落实食品安全主体责任，全面开展食堂安全自查，以严防食物中毒事故的发生。
对校食堂检查中发现，有些学校存在的食品安全隐患很大，学校主要负责对食堂食品安全重视程度不够，基础卫生设施严重不足，食品操作经营场所十分简陋，无防蝇防尘设施;食品及原料购进索证索票不全;未设新鲜蔬菜浸泡池;荤素不分;冰箱内食物冷藏未做到生熟分开，混放情况严重，且冰箱长时间未清洗消毒。有些学校食堂使用塑料制品盛装过热食物;使用网状箱盛装净菜直接摆放于操作间地面上;垃圾桶未密闭带盖，个别从业人员工作时佩戴手饰;使用隔夜剩饭剩菜，发青发芽的土豆未去皮就洗净备用，使用非食品级塑料袋包装食品，招聘年龄偏大(60岁以上)的食品从业人员，对上述有碍食品卫生的违法行为我们及时给予有关学校限期慗改，并同时上报到市教育行政部门;同时我们也对一些学校食品卫生做得较好的单位给予充分的肯定
签于以上情况，卫生督促部门应加大督管力度，凡达不到基本卫生要求的学校食堂，必须立即停止办餐。卫生及差的单位须引起我们高度重视，研究对策，及时认真加以改决，各校应当建立建全单位的管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。从业人员均应持健康合格培训证上岗，加强对食堂管理人员及食堂从业人员食品卫生法律法规知识的宣传教育，特别要加强新闻媒体的宣传报道及时公布卫生督促执法结果，使经营单位收到事半功倍的效果。对个别不合格的单位予以整改，坚持教育和惩处相结合，必要时会同教育等有关部门密切配合综合整治，这样效果更好。
2012年3月
第二篇：春季学校食堂食品安全专项检查
总结报告
在2012春季开学后，我局根据上级文件指示要求，对全市90所中小学食堂食品安全进行了专项检查，现将有关情况报告如下：
开学后我局迅速召开了学校食堂食品安全管理人员会议;并安排部署了春季学校食堂食品安全专项检查工作，督促学校按照要求，认真落实食品安全主体责任，全面开展食堂安全自查，以严防食物中毒事故的发生。
对校食堂检查中发现，有些学校存在的食品安全隐患很大，学校主要负责对食堂食品安全重视程度不够，基础卫生设施严重不足，食品操作经营场所十分简陋，无防蝇防尘设施;食品及原料购进索证索票不全;未设新鲜蔬菜浸泡池;荤素不分;冰箱内食物冷藏未做到生熟分开，混放情况严重，且冰箱长时间未清洗消毒。有些学校食堂使用塑料制品盛装过热食物;使用网状箱盛装净菜直接摆放于操作间地面上;垃圾桶未密闭带盖，个别从业人员工作时佩戴手饰;使用隔夜剩饭剩菜，发青发芽的土豆未去皮就洗净备用，使用非食品级塑料袋包装食品，招聘年龄偏大(60岁以上)的食品从业人员，对上述有碍食品卫生的违法行为我们及时给予有关学校限期慗改，并同时上报到市教育行政部门;同时我们也对一些学校食品卫生做得较好的单位给予充分的肯定
签于以上情况，卫生督促部门应加大督管力度，凡达不到基本卫生要求的学校食堂，必须立即停止办餐。卫生及差的单位须引起我们高度重视，研究对策，及时认真加以改决，各校应当建立建全单位的管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。从业人员均应持健康合格培训证上岗，加强对食堂管理人员及食堂从业人员食品卫生法律法规知识的宣传教育，特别要加强新闻媒体的宣传报道及时公布卫生督促执法结果，使经营单位收到事半功倍的效果。对个别不合格的单位予以整改，坚持教育和惩处相结合，必要时会同教育等有关部门密切配合综合整治，这样效果更好。
2012年3月
第三篇：学校食堂食品安全检查整改方案
牛店镇镇高村小学食品安全整改方案
根据市新密市食品监督管理局检查情况通报，我校食堂操作间和食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度，签订了《牛店镇高村小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。
四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作;加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
(2)、把好“消毒”关。本学期将餐厅的1台大容量消毒柜进行了检查维护，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。八月份学校组织对从业人员进行
2 了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。
五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。 与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐校园，主要作法：
1、 维修更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。
2、 签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。
3、 加强了对家长接送学生车辆的管理，签订了安全责任书。并教育学生不做超员车，不做无证车等教育。
我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想认识上牢固树立对生命强烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。
牛店镇高村小学 2015年11月19日
第四篇：*县学校食堂食品安全检查方案
为进一步落实政府为民办实事项目，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定对全县农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下：
一、检查对象：
二、检查内容：
1、学校食堂管理的相关制度和执行情况;
2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况;
3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理;
4、原料及食品的采购、贮存情况;
5、食用具消毒情况;
6、环境卫生情况。
三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局配合，检查采取听、查、看、访的形式：听取学校负责人对食堂食品安全管理情况的汇报，查阅相关制度和文书资料，实
地查看学校食堂的食品存放、食物加工和环境卫生等情况，走访个别老师和学生对食堂食品卫生的看法。检查采用统一的检查评分表。
四、检查时间：
五、检查人员：
六、检查路线：
第五篇：学校食堂食品安全检查监督制度
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)
**县**镇第二中学
2019年9月