随着全球化的深入和经济的快速发展, 餐饮业已成为一个非常重要的门户产业。在此基础上, 餐厅空间设计是展示我国人民生活状态的重要途径, 如今, 人们的餐饮消费观念不像以前只需求果腹充饥型, 而是逐渐随着经济的发展与生活水平的提高转向享受型, 休闲型。人们的消费观念十分注重从餐饮环境中获得精神享受, 因此, 平淡无奇的传统餐厅已不再满足年轻人的多变心理, 一定程度上刺激着传统观念餐厅的死板与安静。餐饮空间设计要发展和扩大, 只有不断的创新, 利用不同的地域特征, 自然条件, 历史时期遗留的文化创造世界的多样性。综上所述, 越具有地域性也具有世界性。
对于我国而言, 中国室内设计业的不断发展与提升, 近年来, 中国的专家学者也开始探索区域文化和室内设计的问题。到目前为止, 该学科具有一定的研究Gui相关内容, 并形成了一定的理论基础和研究成果, 但全面而详细的系统设计理论研究仍存在较大差距。大多数的研究只是一个方面或观点, 在实际案例的基础上探讨局部特征的用餐空间设计信息相对较小, 而文本的大部分内容相对肤浅, 没有较高的学术价值。尤其是对于像大庆习俗文化、大庆石油精神这样具有鲜明独特的地域文化内涵的发掘, 更是少之又少。因此, 运用多种研究方法, 对大庆习俗文化、大庆精神等特有地域文化, 以及大庆目前相关题材的主题餐厅, 做细致深入的调查研究, 创作设计出具有大庆独特精神文化内涵的主题餐饮空间设计, 有利于“大庆精神、铁人精神、石油文化”在设计中的运用与传承。并且在传承的同时, 兼顾时代独特的精神魅力, 满足人们多元化的个性需求。
餐饮空间是现代生活中现代人生活的重要组成部分, 除了自身的实际功能外, 它还可以体现在人们的思想和精神上, 极大地增加了人类社会的用餐空间价值。为了使地域文化在餐饮空间设计更好的继承和创新, 应进一步研究地域文化与餐饮空间设计的关系, 通过一定的方法和手段, 突出区域特色和文化内涵的餐饮空间, 使他们更新鲜的活力, 从而更准确和生动的展示国有化和国际的新面貌, 我国多元化的城市。本文基于这一目的和要求, 对如何使其更好地进行探索和研究。
餐厅的装饰是对空间多元化的创造, 强调塑造一个整体氛围。明清剪纸艺术, 剪纸艺术成熟而达到顶峰, 刺绣地面图案, 部门装饰, 剪纸作品都是这一时期的代表。今天, 剪纸艺术和环境, 已经不能满足现代剪纸的传统应用程序的需要通过创建现代审美观, 几乎每个领域都有其活性形式, 剪纸艺术融合到餐厅地面、墙面、天花板, 分区造型和家具设计、剪纸图案可以根据需要调整设计和变形、精制方法化繁为简的主题设计, 产生强烈的视觉感, 装饰的剪纸形式模式, 或镂空的图案形式来反映空间的层次, 用剪纸镂空艺术的概念, 因此, 使空间之间的空间, 形成一个强烈的对比实际情况之间的关系。东北地区居民在饮食上面留给人的印象是:大块吃肉、大碗喝酒。所以在大庆有了这一个特色, 坑烤。坑烤形式不断的改变, 如今原始元素以流失, 发展成烤肉, 烧烤等等烧烤元素。在餐饮空间设计中, 应该把原始的文化用现代的设计手法相结合的形式, 运用到局部设计当中, 将这一元素运用在装饰上, 餐桌造型, 陈设主题性等等。增加了趣味又有主题性氛围。大庆精神, 铁人精神经常是大庆人挂在嘴边的。提到大庆就会想到油田, 想到“王进喜”。很多主题性餐厅以890年代为主题进行空间设计, 如大庆8090餐厅, 那个年代酒吧。但很多类似这样的餐饮空间设计, 都一味地盲从, 抄袭, 并没有把大庆精神进行深刻的挖掘和体会, 应该把那些光荣记忆, 做成黑白老照片的形式结合水泥墙, 回归文化的根源, 体会文化给我们带来的文化精神、文化学习。在搭配上简单粗犷的线条, 强烈的色彩对比, 能在不经意间为餐厅增添“文化”老味道。
在餐饮空间设计中, 由点、线、面、体等最基本的元素组成决定着该空间环境风格。在具有大庆文化特色的餐饮空间中, 选择展示应从其造型、纹理和文化内涵开始, 如景观的角度, 通过合理的设计布置形式和展示的位置, 可以表现出不同的空间艺术效果。装饰整个空间形象是创造空间氛围的一部分, 它可以美化空间, 展示空间的空间和文化内涵。随着人们对饮食文化的重视, 新的设计理念必将受到广大顾客的重视。大庆文化主题餐厅之所以能逐渐获得现在市场认可, 并取得较好的经济效益, 是因为:1) 主题内容抓住了一部分消费者的心里, 满足了这部分消费者的需求。2) 在环境布置装饰上具有独特性。3) 可为客人提供特殊的服务。4) 可提供一般餐厅无法顾及的特色服务和特色菜肴, 避免了在整体市场上的无畏竞争。在餐饮设计中, 积极吸收大庆文化元素之精华, 并提取其中的文化元素符号, 同时采用新的设计理念来展现出餐厅的文化, 时尚风格, 并采用独特地装修装饰, 色彩, 配饰等, 进而营造全新的大庆文化主题餐厅。作为我们的研究, 我们更希望将此文化可以进一步的发展还注重几个方面:选择的主题必须以地区文化为基础。为了土地的利益, 避免哄骗, 盲目地追随。菜肴的特点应尽可能地与主题相关, 给予整体感觉。餐厅的名称应以新奇和独特性为特征。
摘要：21世纪是一个全球性的文化多样性和时代特征极具文化世纪, 要求不同地域文化富有个性和活力。地域文化一直是文化的一个重要组成部分, 它涵盖了不同的地域、民族历史背景、社会习俗、文化以及许多其他方面。在这个背景下进行大庆餐饮空间设计时, 不仅要从大庆的人文习俗, 历史文化传统, 还要融入大庆文化的创新与发展;另一方面还要满足当今多元化生活模式中的精神与审美需求, 突显地域特色的同时, 兼顾时尚个性。
关键词：地域文化,餐饮空间,应用研究,元素符号
参考文献
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