从业人员培训计划

2022-07-06

时光荏苒,一项工作总是在不知不觉间结束,我们又迎来新的任务与挑战,在开始新的任务前,我们要学会撰写计划,那么该如何拟定计划呢?以下是小编整理的关于《从业人员培训计划》相关资料,欢迎阅读!

第一篇:从业人员培训计划

食堂从业人员培训计划

为了保证我校师生在食堂用餐放心,为师生提供更好地就餐环境。巩固食堂工作效率,有序开展各项工作。以招生工作为主线。全面提升学校后勤影响力,为学校的发展再创辉煌,极大的去激发我食堂员工服务意识,增强了员工做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心。特制定本工作计划。

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任,勤俭节约是中华民族优良传统美德,引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感,发扬团队精神,人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训,再考核,使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能,使食堂队伍不断得以优化,从而提高食堂队伍的整体素质。

二、培训方法

一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平,操作技能参差不一,食堂培训的内容也有所不同。

1、讲授法

主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、讨论法

围绕一个问题开展讨论,提出自己的看法和建议,归纳总结。

3、演示法

单靠口头讲授不能达到目的,而通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、实践指导法

对操作的全过程进行总结,找出问题,提出改进方法。

三、召开食堂全体工作会议,组织员工学习我国的《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》,统一思想认识食堂各种卫生、安全规章制度。努力提高他们的法律意识和服务意识,端正工作态度。与各员工签订食品卫生安全目标责任书。

坚持每天对食堂的食品卫生进行检查,发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议,总结经验,取长补短,时时刻刻强调安全问题,切实保证师生的饮食安全。

制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。

1、抓文明礼貌的落实。我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要有生活老师食堂师傅入餐厅巡视,定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题。

2、严把质量关。对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期,且没有检验合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期,无保质期,一律不允许进入食堂。

3、培养员工主人翁意识,提高食堂整体素质。提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识,让员工参加民主管理,发挥员工的智慧和创造力,有重大决策时广泛听取员工的意见,让员工广开言路,集思广益,帮助管理者决策,而当决策一旦定案,管理者就要组织员工实施方案,这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲,智慧和创造力,大大增强食堂的生机和活力。

4、要善于激发员工参与意识,关心每位员工的痛痒,开展一些有意义娱乐活动和公益活动,生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖,人格上尊重他们,甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校”的一份子,从学校能找到“家”的感觉,同时,创造让他们体现自我价值的机会,从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣,从而产生强烈的归属感,增加学校的凝聚力。

四、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》

1.第1-2周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。

2.第3-4周学习第二节《卫生管理的基本措施》。

3.第5-6周学习第三节《卫生管理的基本要求》。

4.第7-8周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节《食品腐败的原因》。

5.第9-10周学习第二节《食品腐败变质的过程与特征》。

6.第11-12周学习第三节《腐败变质食品对健康的影响以及处理原则》。

7.第13-14周学习第三章《食品的感官检查》的第一节《食品感官检查的内容》。

8.第15-16周学习第二节《感官检查的方法》。

9.第17-18周学习第三节《粮油食品的感官检查》。

10.第19-20周学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。

学校食堂从业人员培训制度

为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际情况制定培训计划如下: 一. 培训目的

动过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二.参加人员

食堂管理人员和食堂所有从业人员 三. 培训时间 时间为每学期八次 四.培训内容 1.法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》 《中华人民共和国传染病防治法》 《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》 《学生集体用餐卫生监督法》 以及相关的法律法规。 2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度,食品安全预案学习。 3.《学校食堂管理操作规范》 教学光盘。 五.培训的组织实施与培训形式

1. 培训的组织实施:由根据食堂人员的工作时间组织实施。 2. 培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。 3. 几级参加教育局及卫生局的学习。

第二篇:食堂从业人员培训计划

后堡小学

2013-2014学年度

“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划:

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、《餐饮服务食品安全操作规范》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每月安排半日进行培训和学习。

1、及时派员参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训。

2、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动,以保证从业人员不断适应发展的需要,每学期至少进行一次。

3、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

4、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励,鼓励其学业务、学技术,提高服务质量。

第三篇:从业人员培训计划13.3

食堂管理人员及从业人员培训计划

为提高食堂管理人员及从业人员的技能,提高全体从业人员的服务意识,使全体学生吃的放心。吃的满意。特制订食堂管理及从业人员培训计划如下。 一:组织机构

组 长: 喜恒志 副组长: 于 丽

从业人员:李恩祥 相永德 林喜凤 冯 刚 二:培训内容

1.从业人员上岗前首先要取的健康证。

从业人员在上岗前必须进行健康检查,在取得健康证后方可上岗参加工作。而且从业人员每年都要进行一次健康检查。从业人员要认真学习《食品卫生法》,掌握基本的卫生常识。从业人员必须随身携带健康证,无证不许进入灶房。从业人员要增强职业道德观念,为全体学生提供优质服务。 2.熟悉餐厅的设施、设备。

从业人员在上岗前要熟悉餐厅的设施、设备。仔细了解设施设备的使用情况。特别是对关键设备如蒸饭车、消毒柜、火炉要反复演练,做到得心应手。 3.抓好从业人员的学习。

从业人员在上岗前一定要认真学习《食品卫生法》,学习上级主管部门对从业人员的有关要求。学习食品卫生的重要性,防治食品污染、中毒,保证食品安全卫生。从业人员要自觉接受卫生知识的培训和法制、职业道德的教育。从业人员要积极参加卫生知识的培训熟悉餐厅的各项规章制度,做到自觉遵守各项卫生操作制度。自觉做到操作食品时不带戒指、耳环、手表和涂指甲油。 二:卫生知识

从业人员仪容仪表要符合要求,(安规着装 上班不戴戒指 耳环 男不留长发 女发不披肩 化妆淡而大方。)平时操作时不吸烟,工作时不做有碍形象的动作,如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、刷牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时要用手捂住口鼻。要坚持四勤(勤洗手 剪指甲 勤洗澡 理发 勤换衣服 勤洗工作帽)凡患有五种疾病的人员不能参加食品卫生工作(痢疾 伤寒 肝炎 肺结核 皮肤病患者) 三:培训内容

从业人员的培训内容按县卫生监督所监制的《食品从业人员培训材料》以及上级主管部门的有关要求。 四:培训人员

食堂管理及全体从业人员。 五:培训地点 食堂

辽中镇第二小学 2013年3月

第四篇:厨师从业人员岗位培训计划

学生餐厅厨师从业人员岗位培训计划

第一讲

厨师从业人员的基本要求 主要内容:

1、 厨师从业人员的职业道德和个人修养

2、 厨师从业人员的卫生要求

3、 厨房与餐厅知识

第二讲

学生餐厅烹饪基本要领

主要内容:

1、 常用餐厅工具及设备知识

2、 烹饪原料的鉴别与保藏

3、 原料的初加工处理

4、 切配技术

第三讲 烹调操作基本技术

主要内容:

1、 临灶操作

2、 火候

3、 调味

4、 勾芡

5、 挂糊与上浆 第四讲 不同菜肴的制作技术

主要内容:

1、 生食菜制作技术

2、 热菜烹调方法操作要领

3、 冷菜、甜菜及汤菜的制作技术 第五讲

大锅菜的制作技术

1、大锅饭的前期准备

2、大锅菜的营养搭配

3、大锅菜的合理切配

4、大锅菜的制作技术

第六讲 饮食业成本核算与安全生产知识

主要内容:

1、饮食业成本核算知识

2、安全生产知识

3、厨房管理知识

4、中华人民共和国食品卫生法与餐饮业食品卫生管理办法

第五篇:自来水厂从业人员培训计划

自来水厂从业人员卫生知识及管理工作培训计划

为了保障群众饮用水安全,根据《生活饮用水卫生监督管理办法》和《江苏省农村基本公共卫生服务项目》的要求。结合我乡具体情况,计划举办全乡自来水厂从业人员饮用水的管理以及饮用水的卫生知识培训班。

具体方案:

一、 培训时间:2014年6月30日

二、 培训地点:xxx卫生院

三、 培训对象:全乡从事自来水厂制水人员

四、 培训内容:

1、饮用水管理。

2、饮用水卫生知识。

3、水厂建档须知。

五、授课人:xxx

2014年6月20日

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