第一篇：诗词与茶范文
书与茶
周日，穿过城市喧嚣的街道，步入这间隐藏在小巷之中的茶馆，立刻就被静谧淡雅的氛围所感染，使你不得不静下心来，与茶为伴，细细寻证那漫漫的人生之路。
见有来客，儒雅的老板便放下手中的书籍，起身点头致意。茶馆不大，有五十多平方米，陈设也简单，没有棋牌、麻将，只有聚散飘浮的缕缕茶香。在室内一显眼之处，有一个大书架，上面摆放着书籍、报纸、杂志，且多以与茶文化有关的图书为主，如《中国茶文化》《中国茶谱》《平常茶非常道》《中国茶艺》《古茶•古道•古风》《茶中禅味》等等，由此老板的闲情逸致也可见一斑。
顺手拿了一本林清玄的《平常茶非常道》，选了个临窗的位子，坐下。点了一杯碧螺春，佳茗清醇，香远溢清，茶池盏畔，幽若山林。翻阅书本，文章中的茶香更使人品味到“浮茶若生”的哲理。林清玄写道：“茶一定要用热水冲过才有味道，人生也是一样，你一辈子很平顺味道也不会出来，一定要三起三落，然后起的时候像万里飘蓬，之后才有味道出来，整个过程都是非常重要的，缺一环节都不可，而此时茶叶本身的好坏就变得不是很重要了，人生其实亦如此。”品读作者笔下飘逸着茶香的文字，犹如饮下一杯淡茶，心底也沉淀了几许恬淡的心境。
独坐于茶馆，虽没有可以海阔天空的茶友，但却毫无寂寞的感觉，因为《文人品茗录》中的大师们正悄然地叙述着品茶的心经。比如，鲁迅先生对品茶就有精辟的见解：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”而林语堂的“三泡”茶说却另有一番闲趣，“茶在第二泡时为最妙。第一泡犹如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了”。多情善感的诗人袁鹰则认为：“茫茫人事，忧思、忧愁、忧患千桩万种，区区杜康何能消解?若是二三知己，品茗倾谈，围炉夜话，如潺潺流水，涓涓清溪，倒可以于相互慰藉中分忧解愁。”书中那些润浸着茶香的散文小品，使我的思绪飘荡在绿海里，心中升腾起一种无可言明的感动。于是，我就不断地告诫自己要如茶的品质般生活：要像茶那样，清廉纯洁，脱俗高雅;要像茶那样，清心寡欲，不卑不亢;要像茶那样，繁华落尽，宠辱皆忘。
茶馆内，壶流茶香;茶书中，诗韵留芳。品一口香茶，低吟浅诵着《茶诗三百首》中的佳句，心情格外的清爽。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”、“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”、“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂”……诗中的茶香，一缕缕地在心中萦绕，涤荡着灵魂，真可谓：“清茶素琴诗自成，品茶听雨乐平生;滚滚红尘多少事，都付南柯无迹寻。
第二篇：陆羽与茶经
陆羽与茶经(2008-08-13 21:40:44) 陆羽(733-804年)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，或云自太子文学徙太常寺太祝，不就。唐复州竟陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。唐朝上元初年(公元760年)，陆羽隐居浙江湖州苕溪，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。《全唐文》有《陆羽自传》。
据《新唐书》记载：陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人。不知所生，或言有僧得诸水滨，畜之。既长，以《易》自筮，得《蹇》之《渐》，曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃以陆为氏，名而字之。
幼时，其师教以旁行书，答曰：“终鲜兄弟，而绝后嗣，得为孝乎?”师怒，使执粪除圬塓以苦之，又使牧牛三十，羽潜以竹画牛背为字。得张衡《南都赋》，不能读，危坐效群儿嗫嚅若成诵状，师拘之，令剃草莽。当其记文字，懵懵若有遗，过日不作，主者鞭苦，因叹曰：“岁月往矣，奈何不知书!”呜咽不自胜，因亡去，匿为优人，作诙谐数千言。天宝中，州人酺，吏署羽伶师，太守李齐物见，异之，授以书，遂庐火门山。貌侻陋，口吃而辩。闻人善，若在己，见有过者，规切至忤人。朋友燕处，意有所行辄去，人疑其多嗔。与人期，雨雪虎狼不避也。上元初，更隐苕溪，自称桑苎翁，阖门著书。或独行野中，诵诗击木，裴回不得意，或恸哭而归，故时谓今接舆也。久之，诏拜羽太子文学，徙太常寺太祝，不就职。贞元末，卒。
羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。有常伯熊者，因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊执器前，季卿为再举杯。至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著《毁茶论》。其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。 关于陆羽弃佛从文还有另一种说法：
唐朝著名学者陆羽，从小是个孤儿，被智积禅师抚养长大。陆羽虽身在庙中，却不愿终日诵经念佛，而是喜欢吟读诗书。陆羽执意下山求学，遭到了禅师的反对。禅师为了给陆羽出难题，同时也是为了更好地教育他，便叫他学习冲茶。在钻研茶艺的过程中，陆羽碰到了一位好心的老婆婆，不仅学会了复杂的冲茶的技巧，更学会了不少读书和做人的道理。当陆羽最终将一杯热气腾腾的苦丁茶端到禅师面前时，禅师终于答应了他下山读书的要求。后来，陆羽撰写了广为流传的《茶经》，把祖国的茶艺文化发扬光大! 【生平】
据《新唐书》和《唐才子传》记载，陆羽因其相貌丑陋而成为弃儿，被遗弃于唐开元二十三年(公元735年)，那时的陆羽才3岁，不知其父母是何许人，后被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。在湖北天门县西门外西湖之滨被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。《陆文学自传》是陆羽于二十九岁时为自己写的小传，可信度较高。他在自传中写道：“字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”积公以《易经》自筮，为孩子取名，占得“渐”卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字;或有另一种说法，陆羽姓名的取得也颇有意识，据说陆羽年长后以《易》自况，占得《渐》卦，卦辞云：“鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉。”其意为鸿雁飞于天上，四方皆是通途，两羽翩翩而动，动作队伍整齐有序，可供效法，为吉兆。按此卦义，当时还没有姓名的陆羽自定姓为“陆”，取名“羽”，又以“鸿渐”为字。这仿佛谕示着：本为凡贱，实为天骄;来自父母，竟如天降。陆羽在黄卷青灯、钟声梵音中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。虽处佛门净土，日闻梵音，但陆羽并不愿皈依佛法，削发为僧。
九岁时，有一次智积禅师要他抄经念佛，陆羽却问：“释氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗?”并公然称：“羽将授孔圣之文。”住持闻言，颇为恼怒，就用繁重的“贱务”惩罚他，迫他悔悟回头。陆羽被派去“扫寺地，结僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。
眨眼三年，陆羽12岁，觉得寺中日月难渡。乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优伶。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角极为成功，后来还编写了三卷笑话书{谑谈)。
俗话说，吉人自有天相，陆羽亦不例外。唐天宝五年，竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年(公元752年)礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十五年陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍晶水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年(公元758年)，陆羽来到升州(今江苏南京)，寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年(公元760年)，陆羽从栖霞山麓来到苕溪(今浙江吴兴)，隐居山间，闽门著述{茶经)。期间常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆’。
唐代宗曾诏拜羽为太子文学，又徒太常寺大祝，但都未就职。
第三篇：与茶初识杂文随笔
今年年初朋友和同事送了两盒茶叶，让原本对茶叶不感兴趣的我，竟然开始喜欢上了喝茶。作为一个刚刚开始喝茶的新人，我并没有去买那些很专业的茶具，一是觉得没有必要，二是不想让别人误会我已经是资深人士。但是，如果没有一点仪式感，又总觉得欠缺点什么。
前几天看白岩松的书，他写到我们做事要认真一点，那样才好玩。比如打麻将，输的一定要抓耳挠腮，想尽办法翻盘，赢得就要兴高采烈，牌局热热闹闹，大家都尽兴，如果有人输多输少都一种无所谓的态度，那大家的兴致也就没了。
于是，上班的时候就用我的玻璃杯，家里有媳妇发的玻璃茶壶，再加上结婚时媳妇带的一套瓷具，也就足够了。有人说保温杯不利于散热，泡出来的茶不香，我觉得无所谓，自己喝，香气多几分少几分又如何，重要的是喝茶的乐趣。
说到喝茶的乐趣，可能每个人的方式都不相同。约一二好友，泡一壶香茗，谈家国论古今，好不惬意。或于午后，一个人独坐阳台，阳光照在身上，暖暖的，沏一壶茶，与书为伴，以茶为友，也不失为一种乐趣。
作为一个初级爱好者，我的乐趣要先从找茶说起，茶叶又分红茶绿茶，冬天宜喝红茶暖胃，夏天喝绿茶解暑。然后开始从网上找关于红茶绿茶的介绍，找各种茶叶老字号，比如红茶中正山堂的正山小种红茶和金骏眉，龙井茶中的狮峰牌龙井，三万昌的碧螺春等等。每次找到一种茶，都好像发现一块儿新大陆，都说喝茶提神，我对着屏幕看也能起到相似作用。
每天都在找，找到了就加到购物车里，虽然朋友送的还没喝完，但还是忍不住买了两罐狮峰牌龙井。从找茶，到喝茶，体验升级版的乐趣。
往杯里放上茶叶，冲入热水，茶叶开始在杯里翻腾，然后漂浮到杯口，不一会儿又慢慢的一片一片往下落。水由透明变成浅绿色，茶香也扑鼻而来，由此发现，这冲茶看茶，也是一种乐趣。
冲上开水，隔几秒钟就可以喝了，但是我这属于保温杯，散热慢，得多等一会儿，但往往心里等不及，总忍不住尝一尝，喝下去，倒出一阵香气，回味无穷。如果喝茶的意境有十层，我现在也就体会到其中一二，不过这已经使我感到心旷神怡了。
有句老话说的好，知其然，不如知其所以然。如果将来有机会，我一定要再学一下如何采茶炒茶。在一个薄雾弥漫的清晨，我置身于茶园之中，体会茶的前世今生。
也许是我足够幸运，才能这么早的与茶相识，在以后的日子里，在茶刚入口时的苦与回味的甘之间，品味自己的人生。
第四篇：人生与茶的境界
调换电视频道时，无意中看到林清玄先生和于丹老师对坐北京卫视台的《五星夜话》栏目作客，正以文会友，以字为题，共同拆解百味人生。
林清玄先生的文字我是读过不少的。他的文字轻盈灵动，如心灵的钥匙，轻轻
地开启人生的智慧。
而于丹老师的语言，则如灵动的虹桥，让先哲的光芒在当下熠熠生辉。于是，我静静地聆听两位国学大师的深入探讨，精彩交流。
林清玄曾写过一本《平常茶非常道》，在拆解“茶”字时，林清玄先生说，“茶”字的结构，其实就是人生活在草木之间，茶道最高境界是天人合一。
为什么茶道最高境界是天人合一?因为茶其实是象征性的东西，它象征人跟天地，跟这个世界，跟境界的一种关联。人生有很多起落，经过滚烫的开水烫过以后，才知道人生的滋味，知道天人合一的境界，才会发现跟这个世界的草木
没有分别才会进入茶的境界。
而于丹老师对于茶的解读更是让人感触颇深。她说人生若如茶，那么人世就是那滚烫的水。她说人活在这世上，大多就是三种境况，第一种境况，有的人如鸡蛋，原本外壳坚硬，里面却是流动的液体，但经过水煮之后，内心渐渐变得生硬，不再灵动。这类人往往会成为愤世嫉俗的人。第二种境况，有的人如胡萝卜，放在人世这水里慢慢地煮，他逐渐变软化泥，这类人往往世俗圆滑，随波逐流。第三类境况，这种人如茶叶，在开水的煎熬下，茶叶逐渐舒展，散发着清香。经过开水煎熬后的茶叶依然是茶叶，而清淡的水却变成了一杯浓郁香
醇的茶。
所以于丹老师最后总结说，人生如茶，煎熬最后就会变成一种成全——她说，林老师让我懂得了品茶，现在我每天早晨把阳光放在茶叶里，一盏香茶隐隐滑升，一种馥郁缭绕在舌尖，在鼻息里，那种气让我一天身心柔软、宁静、从容。
节目中，两位国学大师对“舍得”的感悟也颇耐人寻味。
林清玄先生说，“舍得”是人生经常面临的一个困惑，在林清玄眼中要舍掉原来装满的东西，才可以加新的东西进来。他觉得一个人人生当中有物质、文明、灵性和境界三个层次，舍得其实并不是舍掉一切，舍得是舍掉那些使人沉重的、堕落的和走不远的状态，放下让人轻快的，或者向前迈进的东西，然后
人才会得到一些东西。
于丹老师说，舍和得是同步的。小舍小得，大舍大得。舍得，就是舍分量，得质量。现在的人只会去做加法，却不敢做减法。
其实万物最好的境界是花未全开，月未圆。老子说“光而不耀”，是一种亚光的色彩。内心的光明是含蓄的，不要刺伤别人。要有光而不耀的人格。
人生也就是如此，我们在成长的过程，要不断地舍弃一些东西，如青春、如热情、如活力。我们唯有在舍弃这些之后，我们才能收获成熟、从容、沉静。在漫长的人生路上，我们要懂得舍其糟粕，得其精华，用一颗简单的心清淡相对，
才能安然地行走在红尘之中吧。
此时，窗外的阳光正穿透玻璃，斜斜地照进来，满壁生辉。只见桌上的绿茶，嫩蕊舒展，上下浮沉，水色微碧。一阵春风来，茶香氤氲，伸手剪一束阳光，轻轻地放在心上。握一卷诗书，抿一口香茗，读片片闲云。绿水在手，阳
光满心，无酒亦醉。
1. 茶字，サ+人+木，人在天地之间。举杯饮茶，专念沉思去品位那一刻的茶味，一期一会，以与爱人会面之心去品味;放下茶杯，悄声放下，以与爱人分别之情去感受。茶，是天下最高境界——天真、单纯、没有分别。 茶，与水之不同，在于茶中有情感，有诗意，有境界。今天比昨天更知茶之味，
人生也便是有滋味的，丰富起来……
世界好似滚开的水，蛋，进了水里慢慢变硬了;胡萝卜进去，久之软到无形;茶进水中，茶展茶舒，水亮味香……愿人生如茶，越煎越得滋味…… 2. 愛，中间有个心字。愛，就是发于心，单纯地在意着……爱，是恒久忍耐，
爱是永不止息。
爱是无条件的。爱，不需要交换与回报。所以，不要错误地以爱的名义绑架别
人，也束缚了自己。 3. 人+谷：人往下走，就是俗; 人+山：人往上走，便成仙;
人+弗：弗，不是，人+不是，就是要丢掉那些负面的纠结，变可以达到更高的
境界。
4. 疒+知，知识太多又纠结在一起，就是痴。 古人云，“花未全开月未满”乃为最美之时。
好，大好，人生如茶……
林清玄——他的文字像轻盈的钥匙，30年中不断穿越海峡两岸，为两代人开启智慧人生;于丹——她的语言像灵动的虹桥，让先哲的光芒在当下熠熠生
辉。
学会品茶，学会品味人生!
第五篇：茶文化与茶文明
茶文化与茶文明 文怀沙：
朋友们，早上好!
今天的主办单位叫中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、国务院国资委研究中心中外名家系列组委会同人民日报社，这是主办单位。下面的承办单位是北京更香茶叶有限责任公司，北京市茶叶协会，北京更香文化有限责任公司，北京更香有机食品有限公司。
我在下边坐着，听到我的好朋友，就是王忠明主任，他是我的老朋友，今天是他召唤我来的。特别注意了主办单位和承办单位。主办单位实际上就是思想领导，政治挂帅。承办单位是显示经济力量的地方，是落实这个思想。一个是上层建筑，一个是基础，没有钱不能办事及没有承办单位，文化就是空谈。但是光有经济实体，没有上层建筑，那就是一个商品活动。商品活动大概我不会来。召唤我的是一个文化活动，并不是来做商品广告的。我想今天我们同道来都有这个愿望，但是对于向往文化的经济实体，我深表敬意!因为他们做的生意是文化生意。
从这里开始，我就想到一百多年前有一位伟大的作家，写了一本书，这本书的名字叫《战争与和平》，一个是战争，一个是和平，推动人类前进。人类在向往和平，但是战争的威胁永远存在。因此我今天发言取一个题目就是《茶余酒后谈》，谈到茶应该有一个对立的东西，有比较才有鉴别。几年前我写了一个短文章，我准备找一个朋友翻译成英文，预备奥运会的时候树一个碑，主要谈茶，我写了一个东西叫《燕堂茶话》，我念一下。
茶文化与酒文化是两种截然不同的文化，酒令人糊涂，茶令人清醒。郑板桥说难得糊涂，文怀沙说难得清醒。只听说酗酒闹事，还不曾听说品茶打架。醒酒的良方是饮茶，喝茶是先于阶级社会，茶人是酒人的老前辈，人类糊涂至极导致战争，世界清醒气爽走向和平。我主张少开酒楼多设茶馆。2005年3月25日漫笔。这是我写的一个烟堂茶话最短的一篇文章。这个得到了很多人的共勉，念给很多朋友听，我沾沾自喜。
我反省了一下，我写了一个后记，在这个文章写出来以后，我写了一个后记，以上短文，本人青年时代有酒精中毒的经验，那时候我不到30岁，我不想结婚，我的老婆就是酒，以酒为妻。抗日战争，七七事变以后，40年代初，早上是一斤白酒，中午一斤，晚上一斤，早上不吃点心，牛奶，就是一斤白酒。后来有一次忧国忧民，我在一个大学教授，在一个镇上喝酒，喝完糊里糊涂，喝了多少不知道，有人说大概七八斤。歪歪斜斜的走回去，走在沟里把腿摔断了，抬到医院，说准备后事吧，酒精中毒太深。后来遇到一个老乡，说死马当作活马医。有可能活过来，把我抬到酒器房里面，里面有酒糟。把我放在那儿，被子有气味两床盖在我身上。三天三夜我醒过来，病弱抽丝，皮肤贴着骨头。酒喝醉了再喝一点才可以会醒过来，我没有这个机会，看着酒就恶心。然后我就把酒变成了茶了，有人说你是以酒为命的，酒是你的妻子，你现在说话怎么不算数了呢?我说不对，文怀沙有两个，我并不是移情别恋，我对茶的感情那时候开始。什么原因呢?因为头一个文怀沙的妻子是酒，那个酒谋杀亲夫。现在是重新做人的文怀沙，不是移情别恋，而是开始懂得茶的重要性。
从40年代初到现在，我对茶一往情深。我几乎醉死，后来戒酒。
平心而论，茶与酒各有千秋。人类最可悲的是该糊涂的时候，偏偏清醒，该清醒的时候，偏偏糊涂。有的人大事糊涂，小事清醒，有的人小事糊涂，大事清醒。看来清醒与糊涂，也许有互补作用。古代歌颂酒的诗文太多太多，我觉得必须矫枉过正，我歌颂茶。我赞美屈原高唱，叫举世皆醉，唯我独醒。屈原不饮酒，所以很清醒。郭沫若曾对我说屈原酒量特别大，所以喝不醉。郭沫若跟我喝酒的一个故事，其中登场人物还有尊敬的周恩来同志，这是往事。2006年6月27。
这是我对茶总体的概念。这个题目叫《茶余酒后谈》。今天国资委研究中心的王忠明主任，召唤我来，我又认识了一个旧交，还有一个新知，就是俞学文先生，他是北京更香茶叶有限公司的董事长。
我今天很有感慨，有很多话想谈，但是时间不允许，还有很多高人要讲话。让我唱开锣戏，所以要简单一点。我要讲的是战争和和平，人类的文化，应该这么讲，时间是无头无尾的，空间是无边无际的。从个人到人类都是有限的。所以
2 截止到现代是很文明的时代，已经21世纪了。其实我们人类知识的总和，是有限的，时间、空间是无限的，所以我们占有的知识是有限的，绝不能说我们人类聪明不得了。我觉得科学最高到了哲学，哲学最高就进入到了宗教，上帝也好，释伽牟尼也好，伊斯兰教的阿拉也好，他们是一个代号，是什么代号?是无限代号。有限知识的人类，对于无限的时空，也就代表无限时空感觉我们就要掌握。如果你狂妄的认为你知道一切，这个人就可怕了，这是人类的悲哀。
21世纪面临一个威胁，我们的科学手段已经足够让地球毁灭，就是原子弹也好，氢弹也好。培根讲知识就是力量，知识本身，这个力量本身不是最可贵的，最可贵的是管知识的学问。所以人类现在在祈求要避免战争。一个是战争文化，一个是和平文化。和平文化就是茶文化，战争文化就是酒文化，这两个文化都有用，但是现在很重要的是和平，上面我们写的口号叫什么?茶文化、文明、和谐，我想后头还要加一个东西，文化、文明、下头是和谐，再来一个和平。茶，文化、文明、和谐、和平，“谐”的前提是“平”，如果没有平，就谐不了。齐家治国平天下，要想国际化的话，一定要平，不平不行。用什么手段，就是各种手段，文化最高明是茶文化。
中国茶文化，唐朝有两个有重要人物——陆羽、卢仝，他们留下来的东西没有得到重视，卢仝喝茶到最后腋窝里面流茶水，像两袖清风，要飞起来一样。正，是心理健康，正心，修身，齐家治国平天下。
我是文天祥的后代——24代，文天祥写了一个《正气歌》，道家是清，外来文化到中国文化生根的释伽牟尼叫和，和尚者尚和也，心里要干净，用正气反邪气，用和气反厉气。清心寡欲，是道家文化里面的东西，道德经里就讲这个东西。用有限去把握无限。
茶文化的内涵很丰富，所有鸡打仗都是公鸡打仗，母鸡不打仗的。战争是男人因素比较多。制止战争的人应该是女性，但是西方的荷马说世界战争是为一个女人发动的，平息战争还要靠女人。我的一个朋友李建如曾经写过一篇文章叫《女人与和平》。男人要打仗，女人说你要打仗就不跟你了，战争就没有了。有人说这个很荒唐，我认为不是。茶可以治酒的，茶最大的学问不是知识，是制止知识
3 跋扈的学问。最伟大的力量是柔，以柔克刚，以茶文化来制约酒文化，以清醒来制约糊涂。这个意义就很重大了。所以我觉得茶文化的内涵是这个东西。
用西方的思想来看，酒文化是往外跑的，茶文化是进来的，这个很厉害，一个是把拳头拿进来，一个是打出去，你要打出去首先要，将取之，必先予之。女人要有地位，孔子对中国文化是最有贡献的一个思想家，他的阴暗面就是对妇女不够尊重。所以男人可以三妻四妾，女人要三从四德，妇女的地位压下去，酒文化就猖獗起来了。中国文学史上大批歌颂酒的东西，但愿常醉不醒，听不见黄河之水天上来，唱起了酒文化。实际上最伟大的是妇女。
我最近到河南去讲这个东西，很多人看不起河南人。河南是什么?黄河就在那里，黄河是人类的母亲。那里曾经出过韩愈，现在韩国人也在谈祭孔，他们也在申请五祖文化的遗产，而且说孔子是韩国人，有人就找我，说你要拨乱反正，韩国人竟然说孔子是韩国人。说韩国人是河南人的后代，孔夫子也是河南人的后代。我们有一个例子说明，宋朝以后中国两次亡国，一次亡于成吉思汗，一次是亡于努尔哈赤。但是战胜的国家有文化差异，像成吉思汗这个人，毛泽东讲只识弯弓射大雕。故宫里面是满汉对照，以汉文为主，吃饭是满汉全席，这个文化没倒，战胜了国家，统治中国的国家慢慢在融化，然后国家变成了少数民族。日本人猖狂的人，已经到长春建都了，要把王朝建立在中国土地上，发动了珍珠港事件，最后打了败仗。中国在成吉思汗、努尔哈赤以后第三次被日本占领，但是日本有汉朝文化铺垫，他们的语言是从喉音变了柔音，扬州人就是柔音，江泽民就是扬州人，扬州人讲话很柔软的，比如说有你家一个姑娘长的好看，他说你们家的姑娘长的还不错。这个音就到日本去了。日本的文化的基础就是汉朝文化。假如说日本导致中国第三次亡国，日本武士道很厉害压迫中国人，哪里有压迫，哪里有反抗，毛泽东把日本鬼子打倒，建立了中华民族。大概是这么局面。
什么意思呢?和平战胜了战争，文化战胜了战争，和谐取代了**。话说天下大事，分久必合，走向和谐是没有疑问的，茶文化是在这个基础看出来的。茶文化很厉害，茶文化是妇女文化，从前女人拿聘叫茶礼。人得懂得喝茶，喝茶的历史，茶是小弟弟，酒是老大哥，这个不对，茶的渊源早于酒。马克思、恩格斯 4 认为人类社会两个标志，一个是刑具，一个是造酒，因为粮食有了富裕，才有造酒的可能性。所以酒是发生于阶级社会，用酒来标志人类进入到奴隶社会。
原始的人类，茹毛饮血，那个动物吃下去很难受，抓一把叶子来调和它，这是茶最早的。一方面它是最原始，一方面它是最文明的。我说一句最朴素的话，我们喝酒闹事的案例很多，酗酒打架，两个人在那儿品茶打架，这个例子不多。茶是一个文明的活动。所以在商品社会，人有时候也是失去平衡以后酗酒闹事的人很多。有一种失落感的，感情得不到平和，心浮气躁。这时候中和心浮气燥的东西就是茶。
当茶能够在某个程度上取代酒的时候，来综合社会的不安宁，我们茶就变成制止**，制止战争的手段。茶文化是妇女文化，酒文化是男性文化，当妇女有了地位，这个社会就安宁了。所以我曾经提过来，(先行举止)。因为孔夫子男性社会思想，所以没有女性。我说一个中国伟大的美女就是西子，杭州的西湖，这是一个地理名称，在唐宋时候叫西子湖，这就有了人文精神。西子忍辱负重，为了救国，后来回来和范蠡生活，这个故事很感人，我现在在整理西子的材料，想印一本书。现在毛泽东讲妇女是半边天，我认为这句话不能说是虚伪，但是没做到。中央常委里面从建党到现在没有女性，我希望胡锦涛的时代，出现共产党常委里面应该有一个女的。如果有一个女的，现在九个里头有一个女的，女的也只是九分之一的天，离开半边天，路漫漫其修远兮，我们不可能把酒消灭了，但是我们要尝到茶文化，要提高妇女的地位，而且认识茶就是母亲文化，采茶女，还少采茶男，采茶女舞跳的好看。茶礼是聘礼，从前茶茶带着一种很温柔的东西，茶文化是丰富的。
有一句成语，茶余酒后，谈茶不能不提到酒，谈和平不能不提到战争，战争威胁人类，地球面临毁灭的可能性。所以中央提出和谐社会，这是很了不起的，我们的总书记胡锦涛是一个非常有思想的人，把和谐变成一个我们要做的事。人类向往和平，向往和平的人就要学会喝茶，所以我对茶有很深厚的感情，就像我对我母亲的深厚感情。喝酒最厉害的是醉汉多，醉婆比较少。
所以我觉得人类的前途还是和平的。要避免人类的毁灭，只有一个手段就是和平。托尔斯泰写《战争与和平》，很伟大。人类要制止战争是目前决定人类命运的大事。喝茶好象是小事情，茶文化闪烁着和平的光辉，如果得到伸张，人类的幸福就得到了保证。如果一天到晚喝酒闹事，郑板桥说难得糊涂，我说是难得清醒，人类需要和平，人类需要和谐，那就不能不回到头，今天我们举行茶文化的活动，意味深长，不仅是个商品上的需要，也是我们民族的需要，中华民族的特点就是热爱和平。易经上讲大和保和，我看茶的文化其在之乎以。
时间是生命，也很宝贵。耽误你们的时间，我就犯了谋财害命的错误，占用了你们这么多的时间，对你们表示歉意。
6 赵霖：
大家好!
刚才听了文老的讲话，我觉得特别受启发，文老从一个文化的高度，说到了茶的重要作用。我们都是晚辈，文老是我们文坛的泰斗，所以我们在这里讲就是班门弄斧。
我讲一讲茶的保健方面的作用，说的不对的地方请文老指教。
我们谈一下茶的历史，神农尝百草，就曾经尝到茶。
我今天报告的是茶与健康，茶为“万病之药”，勿忘饮茶健身。《本草纲目》大量的参用了《本草四目》这本书，非常遗憾，在我们国家已经失传，英国从敦煌偷过去以后，藏在英国的博物馆。
茶是当今世界三大天然饮料之一，中国是茶的故乡，绿茶是人类最健康的饮料，世界上最大众化的饮料是可乐、咖啡。
我在前年曾经在王府井的吴仪泰看到他给各国夫人讲茶，然后我去用英文讲了讲对茶的认识。我们中国人自古以来对茶的保健作用有特别明确的认识。你们去欧洲访问，一谈茶就是红茶，就是因为英国人把茶从中国偷到英国去以后，把鸦片运到我们来，但当时他们只掌握了红茶的工艺。最近发现了绿茶有非常好的保健功能，所以现在欧洲也都提倡要喝绿茶。但是欧洲的绿茶有很大的问题，就是绿茶全部袋装茶，失去了很多功效。所以后来我讲了以后，英国大使馆的一个秘书说，闹了半天，茶是我们偷的，我说没错。
大家看到，我们由于古代神农尘百草的记载，所以大家对茶有很多的敬畏。所以没有进入寻常百姓家，进入了神农百草经。一直到唐代才出现了茶。原来是如火如荼的“荼”
茶之为饮，发于神农氏，饮于鲁周公。茶从药材变为饮料与佛教的传播有关，因大多数寺院都辟有茶园，僧人的饮茶习惯逐渐传入民间。唐朝社会经济空前繁
7 荣，人们的饮食观念逐渐变化，饮茶文化发生变化。中国茶叶品种是多达500种，在世界上最为齐全，分绿茶、黄茶、红茶，青茶，和黑茶和白茶。
在6世纪末和9世纪初，中国的饮茶风俗和种茶技术先后传入日本，9世纪20年代船如朝鲜，18世纪30年代的印度尼西亚，19世纪中叶的印度和斯里兰卡。
西欧人在1272年马可波罗来中国以后才开始知道饮茶。美国的饮茶习俗是由英国人于18世纪传入的，俄国引种中国茶树始于1732年。
中国是世界第一绿茶生产大国，1998年产量达到48万吨，占世界率产总产量的84%左右。绿茶为中国生产量最多的茶类，占茶叶总产10%。
现在欧洲市场上茶叶概念比较混乱，所以要明确茶的概念和意义。我们在德国很多超市，都看到南非出口德国的无咖啡因绿茶，奥跟听在中国推广的马黛茶，是当地冬青树的树叶。地球上有三万种植物，但是含咖啡因的植物很少。实际上我们绿茶含的咖啡因的量超过咖啡，咖啡怎么进入欧洲的呢?就是当时奥斯曼帝国进入欧洲的时候，是从维也纳打进去，但是在维也纳受到强烈的阻击，打败了以后，欧洲联军缴获了一吨咖啡，通过俘虏才学会了这种饮料。
我们中国在周朝就建立了人类最早的医疗体系，我们的医生分为四种，食医，疾医，长医，兽医。当时我们的食医就是在做当时医学的实践。
“茶为万病之药”，绿茶作为草药，被记载在中国第一部药典，汉代的《神农本草经》中，唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道诸药为各病之药，茶为万病之药，一日无茶为滞，三日无茶则殆，足见茶之药功卓著。
茶经是人类最早的药学专著。茶经全书3卷，700余字，卷上一之源叙述了茶的起源，性状，二之具介绍了采茶、制茶工具，三之造论述茶的加工方法和种类，卷中为四之器，列举了煮茶，饮茶的器具约20余种，卷下四之煮论述了烹茶方法和水质等等。“清茶一杯，精励励志”
我们明代中国伟大的医学巨匠说：饮食者，人之命脉也。
绿茶是优质的碱性饮料。大家知道我们人体PH值是7.45，我们SARS期间曾经出过毒王，就是可以把SARS传播给别人。为什么我们古代说常常登高座，天天入祠堂，就是这样一个道理。
我们茶叶是碱性饮料，可以帮助你维持肌体健康。同时饮茶还要明显的解酒的作用。
郑和下西洋，我们去了七次，但是我们从而没有闹过坏血病。但是欧洲船员160名船员中有100名死于坏血病。我们调查了他们的食谱，就是他们饮用绿茶，正是因为欧洲的坏血病，才发现了维生素C。我们中国的船员在船上每天都要吃豆芽，黄豆芽和绿豆芽是中国最早的无土栽培的物质，含有丰富的VC，第三个，我们中国船员还要用木桶种菜，使中国船员免遭坏血病的威胁。这证明了中华民族传统膳食结构深厚的科学内涵。
“喝得健康”非常重要。吃喝是人的生存本能，现在少有常识的人都额知道要根据自己的情况调整饮食，但是很多人对喝没有引起足够的重视。众所周知美国人喝胖的，美国人把牛奶当水喝，所以根据美国国家CDC提供的资料，现在美国人64%是肥胖。美国的肥胖标准远远超过中国。最近美国加利福尼亚制订一个新的法律，就是把美国所有公共场合的座位都要加宽，因为美国人都坐不进去了。人们往往不注意从饮料中摄入的热量。糖尿病患者喝了一千热量的食物以后，就有意识的减少其他食物的摄入，但是喝了同样热量的饮料后，似乎觉得没有什么事，还会吃其他的食物。我们应该远离可乐高糖、磷的饮料。
根据医学论坛报，对全球涉及饮料与健康的文献进行系统回顾，分析，根据饮料热量，营养成份及对健康的影响，分成如下6个等级，第一个就是饮用水，第二个绿茶和无糖咖啡，第三个豆浆，第四个糖的饮料。第五级纯果汁，第六，含糖饮料。
英国最近这些年发现儿童里面流行一种病，叫做果汁饮料综合症，这些小孩非常任性，上课不注意听讲，感情冲动，注意力不集中，原因是什么?就是他们把这种果汁饮料当水喝，大家知道各种饮料有各种各样的添加剂，这种都是很多人工合成的色素，对儿童健康非常有影响。而且所有的饮料都是甜的，都含有白
9 糖，白糖没有任何营养，只有热量。所以喝饮料的同时，就获得了大量的虚卡路里，没有任何营养的热量。一罐可乐330毫升，含有相当于一两个馒头的热量，所以小孩喝了可乐以后就得折腾，这就是小孩多动症的原因。而且饮料里面有很多磷，影响小孩骨骼的发育。我在国外见过一个专家，他说任何一个饮料要占领市场都具有成瘾性。欧洲很多国家家长不允许孩子喝饮料。这说明通过健康教育，我们中国人已经提高了我们的认识，毛主席说一个没有文化的军队是愚蠢的军队，是不能战胜敌人的。我们在100多年以前，帝国主义对中国枪炮加鸦片，把我们的先辈变成了东亚病夫，现在我们已经站起来了，但是很多人面对西方快餐文化的侵略，我们没有免疫力，我们喝洋饮料，吃洋快餐的过程中，我们没有抵御能力，我们现在有很多孩子都是肥胖儿。我国从8岁到16岁青少年肥胖率增加了28倍。我们孩子现在看起来高了，胖了，但是我们内强中干，但是我们的健康不如上一代。所以这个问题要给全国人提出警钟，我们一定要把茶文化烘托出来，要动员孩子喝茶，而不要喝可乐。
在短短的几十年中，美国成年人从饮料中摄入的热量翻了一番，美国营养协会推荐的比值是饮料提供的热量应小于10%摄入总热量，但目前饮料提供的热量已经超过日摄入总热量的21%。所以我们现在有一个毛病，就是有宝不识宝。
美国政府禁止在中小学出售可乐等碳酸饮料，同时禁止在中小学出售快餐。
根据现在研究，我们知道茶叶有很多保健功能，其中很重要的就是保肝，如果中华民族科学的饮茶，我想我们乙肝患者会大大减少。
越来越多的现代研究证明，引用绿茶可以预防心脏病。2006年6月，美国耶鲁大学研究人员发表了一篇文章，他们提出了出现所谓亚洲式的掉鬼，亚洲人很多人抽烟，但是肺炎发病率比他们低，是因为我们喝绿茶。我不提倡吸烟，如果我们在座把烟戒了，同时又喝茶，就会像文老一样这么健康。
2006年3月，英国的诺利奇约翰英尼斯中心研究小组与西班牙大学进行研究，发现茶叶中的多酚能够破坏双氢叶酸还原酶，它是当今抗癌类药物的攻击对象。这个研究是我们首次清楚而又揭示了绿茶组织癌细胞的原因。
最近我推荐了一本书，是美国人写的，我刚刚翻译过来，叫《百年谎言》。美国人从1906年美国国会通过一个新的法律，叫纯净食品的药品法。这个法规里面，就给制造了一个巨大的谎言，就是说纯净的化合物，比我们的食物还要健康。大家知道食物是神造的，药片是人造的，药片永远代替不了完整的食物。
近20年，对全世界10个发达国家的调查发现，这些发达国家各种脑病都在大幅度上升，像老年痴呆等等。但是日本没有上升，因为他们大量食用茶食物。所以我们要记住这个历史的教训。
我最近在马鞍山做报告，当时会场给孩子们演电影，我看了孩子扔在地上的包装，第一个就是肯德基、麦当劳，还有果冻，薯片膨化食品等等。这些食物全都是没有天然属性的食物。这样一个食物就造成了什么呢?造成了我们的孩子在大量吃垃圾食品，所以孩子非常不健康。
同时我在文化大革命期间做过一个实验，大家为了克服血脂高，都吃降脂药。我们50年代没有降脂药，现代为什么这样呢?就是现在的医学越来越多受到了医药公司的控制。你血压高，到医院去，他会说你要终身服药，这个是谁说的，就是外国专家说的。外国专家背后就是医药公司。中国大量的高血压和什么有关，就是酒精消费，酒杯一端，政策放宽，大型酒厂生产的酒达到400万吨，达到一个西湖。这样一个酒精消费，对中国民族的健康产生了重大的影响。
我们山东的农民，一天消费18.7克盐，然后高血压达到17.6%，我们广西的农民只吃7点几克盐，高血压只有3%。所以如果我们每天能根据世界卫生组织的要求，能够把我们吃盐的量降到6克，在短时间里面就可以降低10个毫米汞柱的高血压。
如果我们现在根本不考虑生活方式，光是在药对应疾病，这是一个非常愚蠢的办法。而美国的医疗研究中心，现在全面的反对这样一种做法，就是药物对应疾病。所以希望大家通过文老讲的文化层面的认识，如果你能够坚持饮茶，就可以很好的控制血压。在文革期间，我曾经做过一个动物实验，选了三组兔子，一组吃普遍饲料，一组吃的大量鸡蛋黄，第三组加了鸡蛋黄还有茶叶末。发现了大量鸡蛋黄的动脉硬化，而加了茶叶末，动脉里面干干净净。
大家知道前几年我们国际上推出一个最新的降压药，拜斯平，有个老朋友说吃了这个药非常难受，我们知道所有降压药就会对肌肉有影响。我到了美国以后，美国宣布有42人死于吃拜斯平，主要原因是横纹肌溶解症。大家明白西医是治人生的病，中医是治生病的人，完全不同的哲学。我们中医思想是一个和谐的思想，我们主张调整就是治疗，平衡就是健康，我们的刮沙、火罐、按摩等都是一种调整状态，我们调整到一种和谐的障碍。
早上来了，我请文老写一句话，他写了茶使人清醒，茶就是保证我们心理健康一个非常好的饮料。
茶有很好的杀菌作用，现在小孩有龋齿，而且就买外国牙膏，还买美国牙膏，你只要睡前喝绿茶，就不会得龋齿。
以茶散郁气，以茶收睡气，以茶养生气，以茶去病气，以茶可行道，以茶可雅志。我觉得我们只有说把茶饮料处理好，我们能够接受茶饮料，才能够做到刚才文老所说的有一个清醒的头脑。
在中国茶承担很多精神方面的含义，就心情而言，酒的品格是热烈，茶的风格是内敛的。饮茶可以更多的自省，沟通思想，理解对方，创造和谐，增进友情。
我们在社会中强调相互相依，在友好合作的气氛中共同进步，在人类和自然的关系中，我们主张天人合一，五行协调，向大自己索取却无尽无休。
我们在2002年曾经和德国慕尼黑大学合作，对茶里面的多酚进行了研究。当时茶的样品是在北京吴裕泰取样。我们测定了11种多酚衍生物。我们的绿茶几乎可以含到30%多，统计学结果，花茶含有很多的多酚，也是很好的茶。乌龙茶茶多酚量相对低一点。红茶相当低，普洱茶中几乎没有。
茶多酚，美国医学基金会主席指出，将是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物，这是美国饮血基金会主席指出的。这侧重体现出饮茶对将来健康的作用。
2004年4月2日，在浙江汉中召开了国际暨第三届全国胰腺癌诊治研讨会，会议指出多喝咖啡和吃霉变的食物成为这个病的诱因。
有机茶是指没有任何污染，有机农业生产体系和方法生产出来的。我们更香就是这样做的。
孙先生说我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道别人所不及。
谢谢大家!