第一篇：食品化验员职责范文
食品化验员工作职责
1遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。
2负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。 4按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。
5及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
6对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。
1、2负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅料、、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并及时出据《检验报告单》。
1、3负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。
1、4负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。
1、5负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、、案及仪器、设备的卫生清洁。
2、职责
2、1负责肉类制品厂原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标的监测、检验，做到准确无误。
2、2负责本岗仪器、设备的使用及，严格执行仪器、设备的，保证仪器、设备正常运转。
2、3负责认真填写《检验》。
2、4负责认真填写《检验报告单》，(核对后填写，一式五份)。
2、5负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试剂、制度，按照程序标准使用，确保化验工作的安全。
2、6负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫生，(包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备)
第二篇：食品检验员的职责内容
职责：
1、负责对采购原材料的质量检查,并严格按照公司验收标准实施验收;
2、负责公司成品及半成品品质检验、化验、鉴定等检测工作;
3、负责公司品控部仪器、设备、设施的管理、维护和保养工作;
4、产品的检验记录台账;
5、上级交办的其他工作
6、具备检工证
任职资格:
1、食品、生物技术分析相关专业;
2、具备食品检验员证;
3、从事过相关工作者优先，具备一定的食品分析化验能力优先录用
4、工作认真细心，原则性强
5、公司有提供班车接送，中午提供午餐
6、转正之后有五险，生日福利，节假日福利
食品检验员的职责内容2
职责
1、认真做好公司产品微生物检验和记录工作;
2、负责实验室卫生工作，保持实验室洁净;
3、做好仪器的维护保养工作;
4、每日下班后负责水电安全;
5、完成上级交办的其他工作。
任职资格
1、食品相关专业，中专以上学历;
2、具备化验员的基本素质，认真执行公司检验工作;
3、具有检验员证书优先;
4、了解食品管理体系优先。
食品检验员的职责内容3
职责：
1、在品管部经理领导下工作;
2、负责对需要检测的样品进行抽样检测，并确保检测结果的真实性和有效性，完好保存化验原始记录,保证部门内部可方便查阅;
3、负责对检测结果进行统计分析;
4、负责对检测中心的设备和仪器维护保养，并填写相关记录;
5、负责将检测结果报告分发到相关部门;
6、负责检测设备定期校验的申请，维护化验室环境的清洁整齐;
7、填写周工作小结上报经理。
任职要求：
1.
中专、职高及以上学历，检验、化学、食品等相关专业优先;
2.
___年以上食品企业质检工作经验;
3.
会OFFICE办公软件操作;
4、要有食品检验员资格证;
食品检验员的职责内容4
职责：
1、负责食品的日常检查，并对检验后的食品进行状态标识;
2、行使检验职责，填写相应的检验记录表单;
3、对检验中发生的问题进行过程跟踪;
4、每月对检验数据进行汇总、统计;
5、对生产过程中每个环节进行严格把控。
任职资格：
1、大专及以上学历，食品专业，熟悉检验、在线品控专业知识，或从事过相关工作;
2、对原料进厂，成品出厂等检验中发生的问题能够初步判定其原因;
3、工作责任心强，具备一定的沟通协调、分析解决问题能力。
食品检验员的职责内容5
1，负责样品的接收、登记、传递和留样保管工作，负责下达检验样品及报告内部流转单并准确录入样品信息，对检验任务完成情况进行检查、督促、协调、考核;负责按要求做好检验报告汇总;
2、负责检验检测报告的出具、审核、打印、盖章、发放;负责检验检测报告、原始记录及相关业务材料的归档保管;
3、负责业务咨询、收集客户信息、建立客户档案、征求客户意见和跟踪服务等业务工作;
4、负责对检验备份样品的保管;承担过期和备份样品的处置工作;
5、了解客户需求，签订合同/协议，负责跟踪督促项目的进展情况，及时沟通协调;
第三篇：食品检验员岗位职责
为保证学生的饮食安全、健康、卫生，使学生有一个安全的就餐环境，膳食科特设食品检验员岗位。现制定岗位职责如下，望在岗同志认真履行职责。
1：食品检验员要热爱本职工作，爱岗敬业，对工作要认真负责严把质量关。
2：每天对各食堂、营业班组所购的原材料进行检查监督，从源头杜绝食品安全隐患。
3：每日三餐做到对各食堂、营业班组待售食品的留样。做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
4：指导监督餐具消毒人员对餐具进行消毒。
5：每日三餐对消毒餐具进行抽样检测，并做好记录，发现问题要即时做出处理并向领导反映。
6：保持检验室的清洁卫生，爱护检验设备设施。
7：完成领导交办的其他工作。
食品产品检测工作程序
一、业务受理
1、普通委托送样检测(委托送样检测仅对来样检测数据负责)
委托方将待检样品送至我中心收发窗口，签订《委托检测合同》，办理缴费手续。也可通过我中心http://网站办理网上检测业务受理。
2、政府委托监督检测
①综合办公室接收上级行政部门的检测任务，呈中心主任批示。②中心主任批示该任务的负责人(应有承担检测部门负责)。③ 该任务的负责人对该检测任务总负责。负责内外部的协调工作;按检测任务要求制定抽样计划书，抽样计划书中应包括抽样、检测、汇总及上报完成时间，并报综合办公室备案;下达《产品质量监督检查抽样委托书》，其中指明抽样工作人员⑤ 抽样人员在不预先通知受检单位的情况下，凭证件、文件到受检单位抽取样品。
二、检测完成期限
从委托之日或抽样之日起到完成检测出具报告之日止，为检测完成期限。
1、检测完成期限一般为七个工作日。
2、检测完成期限也可经双方协商并在《委托检测合同》注明完成日期。
3、监督检测的完成期限按下达任务书中的要求完成日期为准。
三、报告查询、领取
1、委托方可以凭《委托检测合同》的编号向收发人员通过电话查询检测完成情况，或预留手机短信通知检测完成情况，也可通过我中心http://网站网上查询完成情况。
2、委托方在交完检测费用后，凭《委托检测合同》到收发窗口领取报告。
四、样品领取
对在《委托检测合同》中选择“退样方式”为“取回”，样品保存期限45天，保质期不足45天的样品，以保质期为限。对超过样品保质期或保管期委托方不来领取的样品，由本中心按无人认领处理。
1、委托检测，委托方可以凭《委托检测合同》到收发窗口领取剩余样品。
2、监督检测，委托方可以凭抽样单到收发窗口领取剩余样品。
五、检测费用
1、委托检测，检测费用在委托时已确定的，在填写《委托检测合同》后支付检测费;检测费用在委托时不能确定的，在完成检测后，领取报告前支付检测费。
2、监督检测，不需支付检测费。
六、其它
1、委托方对检测提出的特殊要求(如检测报告中需作出的说明等)，请在备注栏中说明。
2、在本中心约定的检测完成日期以后持《委托检测合同》委托方联领取检毕物品和检测报告，若遗失，可凭单位绍信及委托方代表个人身份证复印件或代理人个人身份复印件办理领取手续。
第四篇：食品检验员岗位职责(共10篇)
篇一：食品化验员工作职责 食品化验员工作职责
1遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，服从领导工作安排，保证安全生产。 2负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。
3在检验过程中，发现质量问题或异常现象，应及时汇报，并协同查找原因，妥善处理。 4按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。 5及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。
6对出现的质量问题或检验事故，应及时上报，不得隐瞒或弄虚作假。
负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。
1、2负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅料、、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并及时出据《检验报告单》。
1、3负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。
1、4负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。
1、5负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、、案及仪器、设备的卫生清洁。
2、职责
2、1负责肉类制品厂原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标的监测、检验，做到准确无误。
2、2负责本岗仪器、设备的使用及，严格执行仪器、设备的，保证仪器、设备正常运转。
2、3负责认真填写《检验》。
2、4负责认真填写《检验报告单》，(核对后填写，一式五份)。
2、5负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试剂、制度，按照程序标准使用，确保化验工作的安全。
2、6负责化验室的清洁卫生，按照要求搞好本岗的日常卫生，(包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备)
篇二：检验员岗位职责和权限 检验员的岗位职责与权限
一、 职责
1、 认真贯彻执行质量检验标准，严格执法、不徇私情、正确判决，对检验结果的正确性负责。
2、 检验员应熟悉并理解产品图纸、工艺文件，了解受检产品的结构，性能及使用要求，按时完成检验任务，防止漏检、少检和错检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，防止不良产品、不合格产品混入合格产品而埋下质量隐患，从而保证生产顺利进行。
3、 认真填写质量检验记录，保证内容完整清晰、真实、准确和具有可追溯性，并将检验记录定期交到办公室存档。
4、 贯彻执行检验标识状态的规定，防止不同状态的物质、产品及工序的混淆，检验、监督生产过程中的状态标识情况，对不符合的予以纠正。
5、
6、 对各工序产品的检验方法和标准提出改善意见或建议 做到首检100%、加强巡检，特别要加强质控点的巡检，发现问题及时纠正，对不合格品混入下道工序的行为有权制止和批评。
7、
8、 发现重大质量问题应立即向相关部门反映，以便及时采取措施，减少损失。 检验员负责跟踪不合格品处理结果及产品返工，返修后进行相关尺寸的复检。
9、 检验员在使用量具和测量设备前要进行校准，以保证其准确性，发 现偏差及时调整或送修。
10、 签发产品或部件合格与否的质量证明。
11、 指导和管理所负责工序成员的检验工作。
12、 完成上级领导指派的其他任务。
13、 对检验结果负责。
二、权限
1、有权拒绝外协采购件未提供相关报告的产品的检验工作。
2、拒绝未自检产品的检验工作。
3、制止质量问题不明产品的加工。
4、上报因质量问题停止加工的状况。
5、处理及时上报与图纸不符尺寸的产品。
6、向上级反映检验过程中操作者拒绝或干扰检验工作正常进行的行为。
7、有权拒绝无标识或无工序产品的检验工作。
8、有权判定不合格品包括：毛刺未去、生锈、切削液未清理、磕碰伤等。
9、有权拒绝私自更改工艺流程的产品检验工作。
10、有权上报未自检的操作人员。
11、有权制止无图纸、无工艺、无相关量具的产品加工。
12、制止未检验的产品的再加工。
13、制止不合格品进行下道工序的加工。
14、有质量奖罚建议权。
15、向上级领导提出可实施性建议。
16、有权帮助其他同事更好的完成工作。
徐州维尔德科技发展有限公司 2014.9.10 篇三：5.食品质量安全员、食品检验员岗位职责和权限 食品质量安全员、食品检验员管理制度 1.目的
为规范公司食品质量安全员、食品检验员的管理，明确其职责和权限，特制定本制度。 2.适用范围
本公司食品质量安全员、食品检验员的管理。 3.内容
3.1设专职食品质量安全员一名，负责食品质量安全工作的监督检查、报告等工作。 3.2质量管理部按规定配备满足质量检测要求的专职质量检验人员，负责按规定进行原辅料、半成品、成品的理化指标和卫生指标的质量检测。 3.3食品质量安全员职责和权限
3.3.1每月对本部门食品质量安全工作进行监控，认真填写监控记录。
3.3.2对检查中发现的食品质量安全隐患及时向本部门领导汇报，协助主管人员做好质量安全隐患的排除工作;
3.3.3按公司要求及时整理本部门食品质量安全档案有关资料，确保顺利通过上级部门检查;
3.3.4针对公司检查中发现的问题，按规定做好相关整改工作并按时反馈整改结果。 3.4食品质量检验员职责和权限 3.4.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。
3.4.2检验员应加强业务知识学习，掌握相关质量标准及设备操作规程。 3.4.3检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，按规定将检验结果通报相关领导及部门。
3.4.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记录台帐。 3.4.5做好化验室、设备的维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。 3.4.6遵守本厂的各项规章制度。
篇四：食品检验员岗位 食品检验员岗位职责
为保证学生的饮食安全、健康、卫生，使学生有一个安全的就餐环境，膳食科特设食品检验员岗位。现制定岗位职责如下，望在岗同志认真履行职责。
1：食品检验员要热爱本职工作，爱岗敬业，对工作要认真负责严把质量关。
2：每天对各食堂、营业班组所购的原材料进行检查监督，从源头杜绝食品安全隐患。 3：每日三餐做到对各食堂、营业班组待售食品的留样。做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。 4：指导监督餐具消毒人员对餐具进行消毒。
5：每日三餐对消毒餐具进行抽样检测，并做好记录，发现问题要即时做出处理并向领导反映。
6：保持检验室的清洁卫生，爱护检验设备设施。 7：完成领导交办的其他工作。 食品产品检测工作程序
一、业务受理
1、普通委托送样检测(委托送样检测仅对来样检测数据负责)
2、政府委托监督检测
①综合办公室接收上级行政部门的检测任务，呈中心主任批示。②中心主任批示该任务的负责人(应有承担检测部门负责)。③ 该任务的负责人对该检测任务总负责。负责内外部的协调工作;按检测任务要求制定抽样计划书，抽样计划书中应包括抽样、检测、汇总及上报完成时间，并报综合办公室备案;下达《产品质量监督检查抽样委托书》，其中指明抽样工作人员⑤ 抽样人员在不预先通知受检单位的情况下，凭证件、文件到受检单位抽取样品。
二、检测完成期限
从委托之日或抽样之日起到完成检测出具报告之日止，为检测完成期限。
1、检测完成期限一般为七个工作日。
2、检测完成期限也可经双方协商并在《委托检测合同》注明完成日期。
3、监督检测的完成期限按下达任务书中的要求完成日期为准。
三、报告查询、领取
2、委托方在交完检测费用后，凭《委托检测合同》到收发窗口领取报告。
四、样品领取
对在《委托检测合同》中选择“退样方式”为“取回”，样品保存期限45天，保质期不足45天的样品，以保质期为限。对超过样品保质期或保管期委托方不来领取的样品，由本中心按无人认领处理。
1、委托检测，委托方可以凭《委托检测合同》到收发窗口领取剩余样品。
2、监督检测，委托方可以凭抽样单到收发窗口领取剩余样品。
五、检测费用
1、委托检测，检测费用在委托时已确定的，在填写《委托检测合同》后支付检测费;检测费用在委托时不能确定的，在完成检测后，领取报告前支付检测费。
2、监督检测，不需支付检测费。
六、其它
1、委托方对检测提出的特殊要求(如检测报告中需作出的说明等)，请在备注栏中说明。
2、在本中心约定的检测完成日期以后持《委托检测合同》委托方联领取检毕物品和检测报告，若遗失，可凭单位绍信及委托方代表个人身份证复印件或代理人个人身份复印件办理领取手续。
篇五：检验员岗位职责 检验员岗位职责
一、认真学习国家粮油检验工作标准和有关条例、规定及各项操作规程。
二、负责仓库粮油出、入库的扦样、检、化验工作，并根据检验结果开具质量检验报告单。
三、化验员依据国家粮油质量标准，按照仓库对各批粮油的收购、调出质量规定，对不符合质量标准的粮油要拒绝接收，并及时报请领导处理。
四、对所使用的检、化验设备，要做好保养、维护工作，确保检、化验数据准确。
五、在使用危险药剂和剧毒试剂时，要按照操作规和注意事顶进行使用，做好各种药、试剂的保管工作，确保安全。
六、做好一年两次品质鉴定工作，并将检验结果及时报送库领导，为储备粮油轮换工作提供科学依据，保证储备粮常储常新。
七、完成上级交办的其他工作。
篇六：进 料 检 验 员 岗 位 职 责 进 料 检 验 员 岗 位 职 责
一、工作概述
根据公司下发的相关图纸和检验规范做好来料检验工作，对所检查的物料按公司质量标准做好检验，把好质量关,以确保符合公司及客户的质量要求，对错判、漏检出现的质量问题负责。
二、工作内容
1.对外购的原材料、生产辅料进行检验检测。 2.待外协机加工和待表面处理产品的检验。 3.及时对外协商送检的产品进行检验。
4.根据实际检验情况填写真实、完整的《进料检验报告》。
5.对于来料报告不全，没有批次号，以及标识错误、不清，填写不完整的物料有权拒绝检验，并出具《异常联络单》知会到部门主管以及相关部门。 6.对进料检验组的文件、图纸、报告进行分类放置和保管。 7.对进料检验组的量具、测量仪器进行保管，维护以及保养。
8.将前一天的《进料检验报告》和《异常联络单》交给品质部文员统计、汇总。 9.任何物料待检时间不可超过48小时(特殊情况除外)。
10.“急料待检货架”上的物料应第一时间检验，如有任何因素影响检验进度，及时知会部门主管。
11.认真贯彻执行公司的各项规章制度，相互监督，相互提升，并及时完成领导交办的其他工作。
三、检验要求
原材料进料检验
1.检验原材料材质、规格是否符合图纸，并填写真实且完整的《原材料检验报告》(实心棒料或空心管料的圆度和同心度是否满足图纸要求，板材类平面度和外观是否满足要求，是否有贴保护膜)。检验合格后加盖pass章。
2.原材料是否有材质证明和sgs报告(同牌号的sgs报告，同年已提供的可不再要求重复提供)。
3.检查相关材质证明和sgs报告是否填写正确，sgs报告是否过期(sgs报告有效期为一年)。如都满足，给原材料贴上rohs标签。
待外协机加工和待表面处理产品检验
1.根据工程图纸、检验规范对半成品进行尺寸及外观检验，判定合格后放入填写完整并正确的检验合格标签，并在标签上填写下道工序名称，然后填写进料检验报告，最后将产品放置在指定区域内。
2.对于“不合格”产品要做好不合格标示，不良品封样，同时出具《异常联络单》，并及时反馈给部门主管和制造部，制造部应及时提出纠正措施。
3.表面处理类还需填写《表面处理品质规范指导书》由部门主管审核后，随产品一起提供给表面处理厂。
外协商产品检验
1.检验外协商提供产品的包装是否规范，牢固。
2.检验包装上的标示是否正确、清晰，品名、图号是否有误，批次号是否正确。
3.对于新品、样品(新材质的产品)还需提供材质报告，rohs是否符合。rohs不符合材料直接放指定地点标识隔离，通知仓库退外协商;对于符合的产品进行检验。
4.检验员根据《检验和测试抽样规程》中的相关规定进行抽样，然后按照图纸和检验规范的要求进行检验，“合格的产品”放入填写完整并正确的合格标签后，并在标签上填写下道工序名称，然后填写进料检验报告，最后将产品放置在指定区域内。
5.“不合格”产品做好不合格标示，不良品封样，同时出具《异常联络单》，将不良品放置在退货区域，及时反馈给部门主管和业务部，通知外协商改善。
6.若外协商生产的产品影响产品的安全性时，或其价格昂贵，则可采用全检。
篇七：产品质量检验员岗位职责 十堰万众邦工贸有限公司标准
产品质量检验员岗位工作标准 代号： 1 范围
本标准规定了产品质量检验员的岗位职责、工作权限等。
本标准适用于十堰万众邦工贸有限公司产品质量检验员岗位。 2 岗位职责
在部长及质量管理员的领导下，履行以下职责。
2.1 认真贯彻产品质量检验制度,坚持质量第一的原则，当好质量宣传员、技术辅导员、质量检查工作。
2.2 严格按产品图纸、技术文件、工艺规程和有关标准，对本岗位的产品质量进行检查，执行“三检”
制度，做到“三不放过”。
2.3 负责检查完毕手续的办理，按要求做好标记，作好记录，不合格产品要做到严格隔离。
2.4 负责对返修和返工的产品按规定的程序重新检验. 2.5 负责产品质量分析和质量信息反馈工作，及时向领导反映主要质量问题，采取措施，保证产品合格
率达到规定的范围。 2.6 负责原材料、毛坯件、机加件、外委零部件、配套件、新产品试制等工序质量和产品的实物质量检
验和试验工作，正确行使鉴别、把关、报告职能。
2.7 执行现生产质量管理的标准，协助车间开展各项质量管理工作。
2.8 负责生产制造过程中产品实物质量控制信息的收集、汇总、统计、分析和上报。 2.9 负责依据产品图纸、工艺和技术标准实施热处理、原材料、机加工等工序及零件和产成品的质量检
验和试验工作。保持检验工作场地清洁、卫生、文明安全。 2.10 填写和保管好各种质量检验和试验工作的质量记录。按规定及时报告有关质量信息，保管好技术文
件资料和检验印章。
2.11 负责对本岗位所用量具、检具、仪器、设备及辅助工具进行正确使用及维护和保管。 2.12 负责对本车间的关键工序(质量管理点)的质量特性值的质量控制，填写好有关质量记录及时向质
量负责人报告质量信息。
2.13 对本工序发生的质量事故立即报告领导，积极参加现场问题的分析，寻找改进、预防措施。
2.14 参加本单位组织的技术革新、合理化建议、质量改进、qc小组活动等工作。 2.15 完成领导交办的其他任务。 3 工作权限
3.1 有权根据产品图纸、工艺规程和技术标准对产品进行鉴别，制止未经检验或检验不合格的产品注入
下序或出厂。
3.2 有权监督质量计量管理标准的贯彻执行，对违反质量管理、计量管理标准的行为有权制止。
3.3 有权对生产现场进行巡检，对使用不合格的工装、器量具的行为进行制止和报告。 3.4 有权对技术标准不全，标准不清的产品拒绝检验，不执行越权对工艺文件的更改和未签字的更改。
3.5 有权参加技术革新、合理化建议、qc小组等。 4 相互关系和信息传递
4.1 产品质量检验工作中发现问题及时向领导汇报。
4.2 现场中出现重大质量问题要及时与相关部门领导联系，及时处理。 5 考核与奖惩
5.1 由主管领导依据本岗位工作标准进行考核与奖惩。
十堰万众邦工贸有限公司2013-12-20批准 2014-01-01实施 2 篇八：检验员岗位职责 (1)
1、根据公司战略规划制定管理实施计划，负责gb19001质量管理体系的推进，确定公司质量方针，质量目标的实现。
2、结合公司质量管理实际的产品质量标准，制定原材料、外协件、工序产品、成品检验规范，明确检验方式、检验程序及不良品处理的事项。
3、把握品质控制重点，制定关键、特殊工序操作标准并协助相关部门人员执行。
4、加强内外部协调沟通，负责顾客满意度信息的收集、汇总和分析，采取措施改进和完善品质工作。
5、遵照公司指令，妥善处理顾客投诉，力求公正，客观
6、及时处理产品实现各过程中的品质工作
7、牵头组织有关部门对质量事故的调查分析，提出处置建议，防范类似事故的再度发生
8、确保公司的品质能够满总客户的需求
9、协助做好相关部门的配合工作 iqc来料质量控制方面：
1、负责公司所有原材料的进厂检验。
2、负责公司外加工的外协件的进厂检验
3、妥善处理不良品及报废品
4、对原材料、外协件检验方法和标准提出改善意见和建议
5、储存原材料、外协件的品质盘点工作
6、填制相应记录，上报相关部门
过程质量控制方面：
1、负责公司所有工序产品的在线检验
2、对关键、特殊工序品质的控制、检验与监督
3、妥善处理工序产品的不良品
4、对工序产的品质检验方法和标准提出改善意见或建议
5、储存工序产品的品质盘点工作
6、填制相应记录，上报相应部门
oqc出货品质稽核/出货品质检验/ (出货品质管制) 方面：
1、负责公司产品的出厂检验
2、对成品品质检验方法和标准提出改善意见或建议
3、妥善处理成品品质异常
4、储存成品的品质盘点工作
5、填制相应记录，上报相应部门 qe品质工程师方面：
1、品质策划。
2、产品质量分析
3、纠正措施等
4、协助公司工作
5、处理质量事故
6、客户投诉的处理 成品检验员岗位职责
1 认真贯彻执行质量检验标准(规程)，严格执法，不徇私情，正确判决，对检验结果的正确性负责。
2 按时完成检验任务，防止漏检、少检和错检，确保生产顺利进行。
3 认真填写质量检验记录，做好数字准确、字迹清晰、结论明确，并将检验记录分类建档保存。
4 贯彻执行检验状态标识的规定，防止不同状态的物资、产品混淆。检查、监督生产过程中的状态标识执行情况，对不符合要求的予以纠正。
5 负责进料、过程和成品的质量状况的统计和分析工作，并提出改进的意见和建议。 6 搞好首检，加强巡检，特别要加强质控点的巡检，发现问题及时纠正。对于将不合格品混入下道工序的行为有权制止和批评。 7 发现重大质量问题立即向生产、技术质量部门反映，以便及时采取措施，减少损失。 8 有权制止不合格品的交付和使用。 9 有权对个别的、一般性的不合格品作出处置。 10 认真参加培训学习，努力提高自身的综合素质。
为了使质量检验工作程序化、制度化、规范化，特制定检验员岗位职责及考核管理办法。目的：通过制定《质量部检验员考核办法》，达到激励检验员工作的积极性与主动性，提高检验员的工作质量，确保零部件质量及整机性能符合要求。
一、岗位职责及要求
外协检验站：
1、根据图样、技术标准和检验规范的要求，负责外协件的符合性检验，做出结论，并对结论的正确性负责。
2 负责外协配套件不合格品的识别、标识、隔离和责任判定。对因错漏检造成的质量问题负责。
3 建立完整的质量信息系统。按规定保存供方原始证明文件和进厂复验记录，并对复验记录(返修、返工跟踪记录)的完整性、正确性和可追溯性负责,做好质量信息传递工作。 4 参与对供方质量保证能力的考察和评价。
5 负责定期收集、汇总实物质量信息，并及时以书面形式报部门领导。
6 学习质量管理知识和检验业务知识，不断提高质量意识和业务水平，为生产服务。 7 完成领导交办的各项工作。 2 总装、调试检验站 1 按图样、工艺文件和质量控制要求对产品的整个生产过程进行监控，判定产品的符合性，做好各种质量记录，对现场使用的工夹具和计量器具进行有效性监控。
2 对关键工序实施重点监控，按工艺文件规定的检验要求进行检查，并做好记录，为生产现场提供技术服务。
3 对装配、调试中发现的不合格品实施隔离，并进行状态标识，对因错漏检造成的质量问题负责。
4 负责收集检验过程各种质量信息，把有价值的信息及时、准确地以书面形式传递给部门领导，并负责对有关的质量信息进行跟踪和落实。 5 对生产过程中各种影响产品质量的因素进行监控，发现异常现象应予以制止，并以书面形式向部门领导报告。
6 按照规定要求做好产品的档案记录，保证记录的真实性、可靠性及可追溯性。负责产品质量档案的管理和移交，并负责签发产品合格证，对最终检验结论的正确性(最终产品质量状况)责任。
7 学习质量管理知识和检验业务知识，提高质量意识和业务水平，为生产服务。 8 完成领导交办的各项工作。 3巡回检验站: 1 按图样、验收技术条件和有关质量控制文件，判定零部件的符合性，并对其正确性负责。 2 严格执行首件三检、过程巡检，并对由于失职或失误造成的损失负责。 3 对现场使用的工艺文件、工夹具和计量器具进行有效性监控。
4 做好零件检验状态的标识，各种检验记录、保持质量状态的可追溯性， 做好质量信息传递工作。
5 对生产过程中各种影响产品质量的因素进行监控，发现异常现象应予以制止并以书面形式向部门领导报告。
6 学习质量管理知识和检验业务知识，不断提高质量意识和业务水平。 7 完成领导交办的各项工作。
篇九：过程检验员岗位职责 过程检验员岗位职责
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篇十：原材料检验员岗位职责 原材料检验员岗位职责
1.负责制定进料检验标准，确实执行进料检验。 2.负责进料质量异常的妥善处理。
3.负责对原料规格提出改善意见或建议。
4.负责原料供应商，协作厂商交货质量实绩的整理与评价。 5.检验仪器，量规的管理与校正。
6.负责进料库存品的抽验，及鉴定报废品。 7.资料回馈有关单位。 8.办理上级所交办事项。
质检科科长岗位职责
1、 根据产品特征和相关工艺、规范制定检验程序。
2、 领导所属人员认真检验、把好质量关，根据质量技术标准，结
合产品图纸或有关技术文件对产品或半成品作出合格与否的裁决;
3、 敢于坚持原则，在重大质量问题上态度明确，在出现难以裁决
的困难问题上，向公司主管汇报。
4、 每天早晨召开专责检验班组会议，及时掌握车间质量动态。
5、 不定期考评检验员的工作能力，及工作成绩。
6、 每月组织召开质量分析会。
7、 支持建立和完善与检验工作有关的质量保证体系。
8、 深入班组，传达质量专业知识，教育和培养职工，提高全员质
量意识。
9、 解决车间、下级提出的质量、技术难题。
10、 协助车间等其他部门的管理，为公司尽心、尽职、尽力。 质检员岗位职责
1、 检验员应熟悉并理解产品图纸、工艺文件，了解受检产品的结构，性
能及使用要求。
2、 按照技术标准对受检产品进行质量检验工作。
3、 严格批量产品的检验工作，检验员有权根据受检产品的质量要求就
生产条件、使用材料、检验设备等问题向有关部门提出建设性意见。
4、 检验员有权拒检某些严重违反技术要求，不负责任、粗制滥造的产
品，以免不良产品的大批量出现。
5、 向有关部门领导及生产工人提供质量方面的反馈数据;根据产品或零部件存在的问题，分析原因，提出预防和改进的意见供主管领导和有关部门领
导参考。
6、 按照工艺流程卡，技术标准条件做好每个项目的检查记录，防止错检、漏检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，要求并监督制造方采取有效措施认真管理，防止不良产品、不合格产品混入合格产品而埋下质量隐患。
7、 签发产品或部件合格与否的质量证明。
8、 指导和管理所属成员的检验工作。
9、 完成上级领导指派的其他任务。
10、 对检验结果负责。
第五篇：食品化验员实习报告
食品检测实验是集综合性、技术性和动态性的一门实验课程，关于食品化验员写实习报告的时候该怎么写。下面是小编为大家整理的食品化验员实习报告，希望对大家有帮助。
食品化验员实习报告篇一
转眼已经走过 2______年。这一年是我人生旅途中的重要一程,透 视过去的一年在领导的帮助、同事们的关心、配合下，我在化验室的 各项实验技能以及体系运行等方面的能力都得到了很大提升， 尤其在 微生物实验这一块学到了很多东西。
让一个从未接触过微生物实验的 初学者提升成为一个能熟练掌握实验原理及实验操作的合格化验员; 让一个专业与食品无关的新手慢慢学会四大食品安全体系的基本内 容，这一切都离不开领导的谆谆教诲和同事的热心帮助。
质量监管工作不光精细琐碎而且还需要多方协调，但为了搞好 工作，我不怕麻烦，向领导请教、向同事学习、自己摸索实践，认真 学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。努力提高 工作能力， 在具体的工作中锻炼自己， 能够熟练圆满地完成本职工作， 力争做为一个合格的质量人。
在这一年里，我本着“把工作做的更好”这样一个目标，严格要 求自己，积极圆满的完成了以下本职工作
一. 虚心学习，勤于实际操作，深刻学习国标与部门手册，理论接 合实践，能熟练操做所有化验项目并保证结果的准确性。 二. 积极配合领导的工作，努力完成了领导交给的每项工作任务， 并在领导的指导下完成了公司分解给部门的内控工作和新版 haccp 编纂工作。
三. 大力配合生产车间做好成品质检，并将结果及时反馈给本班班 长，为生产的顺利进行做好辅助工作。同时协助车间做好设备 技术改进可行性实验的验证工作。
四. 积极学习 haccp 体系、环境手册、质量管理手册、程序文件等 食品安全四大体系的基本内容，为提高食品安全意识做好理论 指导。
回顾一年来的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了 新的进步，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比 较低，部门协作意识还不是很强。今后，我一定认真克服缺点， 努力提高业务技能，加强与各部门的合作，刻苦学习、勤奋工 作，做一名合格的质量人，为公司来年的宏伟蓝图尽一份微薄 之力。
食品化验员实习报告篇二
1.1 实习单位简介 廊坊民多福食品有限公司地处河北省 106 国道 103 公里处，地理位置优越，京津冀 交界处，交通便利。该厂建立于 1993 年，企业占地面积 2000 平方米，建筑面积 1500 平 方米，固定资产 1700 万元。拥有日产 200 吨面粉生产线一条和日产 400 吨面粉生产线一 条，企业的主导产品民多福牌系列面粉和其中的自发粉、特精粉、饺子粉、麦心粉面粉、馒头粉面粉等。经过企业领导人的不断努力，该公司规模正在不断壮大，2______ 年被评为 河北省“放心粮油”示范单位企业。
1.2 实习过程的基本回顾 2______ 年 10 月初我来到了廊坊民多福食品有限公司，从此开始了我的实习生涯，进入 工厂的第一天化验的主管带领我们参观了工厂的生产车间、化验室、仓库和办公场所， 让我们对工厂有了初步的了解。在化验室里主管详细的给我们讲解了化验室的仪器设备 以及我们各自的工作职责，这里的仪器设备全部是这两年的最新产品，并且是国外进口 的，自己能在这样一个实验室里工作感觉真的很幸运。主管还分配了一个化验员带我， 她就是我以后的师傅，我最好的朋友。
最初接触这些仪器设备时我有点不知所措，经常出错，忘记一些主要步骤或是将数 据输错等，师傅每次都是细心的帮我找问题，并耐心的给我讲解，第一个月我们的基本 任务是掌握实验室仪器设备的原理并熟练使用，这一个月是最难熬的，有时也曾有过放 弃的念头，但是在师傅的耐心开导下我坚持了下来，度过了最艰难的一个月。
随着对仪器使用越来越熟练，我也开始重拾自己的信心，每天都会超额完成工作， 在空闲时间主管就帮我们联系其他部门去学习，我最喜欢的就是去统计室学习，我学会 了报表的制作方法和常用函数的使用以及绩效工资的作法。2 实习内容综合分析2.1 本人承担的主要工作 实习期间我接触了水分、灰分、加工精度、粗细度、气味、口味、面筋、添加剂等 的检测， 我主要负责的是面筋的测定，刚进入化验室我就被眼前的画面惊呆了，这里的 化验室有学校的三倍，仪器也更加先进。首先吸引我眼球的是一台 JJJM54—115 面筋测 定仪，这是消化吸收国外同类产品研制生产的测定面粉中面筋含量的专用仪器。是国家 “七五”攻关项目，是按国家机洗面筋标准制造的指定实验用机，具有结构紧凑、外观 美观、自动化程度高的特点.该设备由三台独立的仪器配套而成。从左到右依次为单头面 筋洗涤仪、面筋离心仪、面筋烘干仪，这台仪器就是我以后的合作对象。我的工作内容 还包括协助化验室做各类文件资料的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理 的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内并协助化验室做好关于化验室认证的相关 工作。
在实习期间我还学到了一些统计的知识，由于我们是实习工作生的身份分配的工作 内容不多，所以我们有空闲时间可以用来学习一些其他内容，我一般上午在化验室工作 下午去统计室向老员工学习，他们也都非常的热情，他们每天给我们讲一点工作内容并 将他们的数据发给我们让我们自己学着处理这些数据，然后对我们的处理结果进行核对， 找出错误的地方并且耐心的讲给我们听，在这里我学到了数据处理常用的方法和常用函 数的使用，基本上能胜任这里的统计工作了。
2.2 专业知识和技能的应用(或创新点) 课堂上老师给我们讲解了小麦的工艺品质、小麦清理流程、小麦制粉工艺、面粉产 品处理、等级粉和专用粉生产工艺特点等。在生产过程中最重要的工艺流程是小麦的清 理流程和小麦的制粉工艺。小麦的清理方法主要有风选、筛选、去石、磁选、精选和表 面处理，在实习过程中我又有了更深刻的认识，小麦在清理的全过程中，一定要经过筛 选(带风选)两至四道，打麦以至三道，精选一道，去石一至二道，磁选至少两道以上， 最好刷麦(带风选)一道。
小麦制粉工艺在面粉的生产中是最重要的，小麦皮层组，织主要含纤维素、半纤维 素和少量盐，人体不能消化吸收，并且对面制品的品质有不良影响，在制粉过程中应去 除小麦皮层组织，小麦制粉的任务就是将净麦破碎，刮尽麸皮上的胚乳，分离出混合在 面粉中的麸屑，胚乳研磨成面粉，按不同的质量标准，混合搭配成一种或几种等级的面 粉。3 收获与体会通过这次使我明白“感想来于现实，发于现实”!虽然时间不是很长，但是却使 我有了太多的感想!对我来说确实非常深刻、非常有意义，从中使我明白了很多道理， 很多人生哲学的真谛，更使我留下了一段难忘的回忆。在期间的辛苦、劳累对自己能力 是一种严格的考验，更是对自己所学的理论知识的一次全面检查，同时对自己综合素质 的一次考察，在工作中必须学会做事、学会学习、学会吸收、学会在社会中生存发展， 不断提高自己的能力，发掘自己的潜能，增强自己的动手能力。掌握过硬的技术本领、不断进取、不断攀登做出不平凡的业绩，勇往直前，吸收更多的有用的东西，使理论与 实践相结合，充分感受到学理论知识的价值，用理论去指导，在工作中加深对理论的认 识，并且吸收新的理论经验、经验、不断地充实自己、发展自己、活跃自己，在工作中 更要善于发现问题、解决问题，从中开阔自己的思维，学无止竞，只有不断深入才能够 达到自己的目的，达到理想的彼岸，因此，我感受到这次对自己人生的未来是一次开端， 一个新的起点，更是一次大的进步。 这一次实习过程中，我体会到了什么事情并不是自己想像中的那样美好，什么事都 是那么顺利。在实习中看到了自己很多的不足，如对专业知识基础理论掌握不够扎实， 经验不够丰富，动手能力有待提高，对解决问题不够零活，领悟不够深刻，对在面粉加 工中发现的问题不能迅速的找出原因和解决的办法，刚开始大多数是依靠师傅的指导才 能解决，缺乏社会经验，缺乏对面粉性质的认识，通过这次实习经历自己的能力整体上 有很大的提高，并且对食品加工技术制作过程有了一定的掌握和新的认识，这为将来适 应社会发展做了强有力的铺垫。
工作中最重要的是踏实的做好自己的工作，多去跑动，多思考，多总结，记得这样 一段话：作为一名普通职员，如果你不够专业，应该足够聪明;如果你不够聪明，应该 足够谦虚;如果你不够谦虚，应该足够勤奋;如果连勤奋也不够，就不要干这行。
所以，我虽然不是最聪明最专业的，但我一定会以最谦虚和最勤奋的态度，投入到以后 的日常工作当中，做好本职!既然选择了这行，我就会义无返顾的做下去，并把其做到 最好，我相信自己可以成功4 问题与探讨通过这次实习最主要的体会就是我对食品的加工、生产中的控制与管理、等方面 有了一次比较全面等感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来 使理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，人民 群众生活水平的提高以及对食品安全意识的提高，使得食品行业得到了长足的发展，与 此同时也越来越规范，这对于我们食品专业的学生来说既是一个机遇、也是一个挑战， 食品行业是一个高风险低利润的企业，如何在激烈的市场竞争占据有利地位获得较高的 利润成了食品厂发展的方向。
众所周知，面粉的成本 70%至 80%是小麦，小麦的价格走势直接影响面粉的价格波 动。对小麦进行合理而又优质的采购直接影响面粉的运营，所以“面粉行业的利润是采 购出来的”。在我实习期间我就发现这个企业在小麦采购上存在一点问题，没有指定合 理的小麦采购方案，一直抱着用最低的价格去买麦子，而不是用合理的价格买到优质麦， 并且我认为麦源紧张应该在小麦仓储物流上想办法才是持续之道。
实习过程中我也发现了自身的一些问题，缺乏社会经验，曾经因被老员工欺负有过 离开企业的念头，在工作中有时也会因为一些小事情想放弃，这些都是我还不够成熟的 表现，在以后的日子里我会不断加强自身的修养、磨练自己的毅力、多积累社会经验。5 结束语(致谢)通过这段时间的实习，我开始喜欢上了这里的生活。虽然每天的抽样和检测组成了 我一整天的工作内容，也许可能会觉得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑战，是历 练自己的绝好机会。在实习的时候，也发现了很多的问题，当然我会吸取这些教训，学 习各位同事的优点，注意那些不足，严格要求自己，在以后的工作要不断的挑战新高度， 去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到!实习就要结束，马上就要回学校忙毕业 论文的事情了，感谢的话很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作 做好，这才是对他们最大的回报。
感谢学校和公司给我这样一个锻炼的机会,也谢谢指导老师和师傅的倾囊相受,这次 实习带给我们的不仅仅是经验，它还培养了我们吃苦耐劳的精神和严谨认真的作风, 是 你们给了我这样一个机会并在旁边敲打着我督促着我向社会,向真正的工作岗位,向成功 迈步! 在以后的学习中我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的能力!
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食品化验员实习报告篇三
在领导的关心，老师的支持下，让我有了这次实习的机会，这次实习也是我们第一次综合实习，实习对我是一个锻炼的好机会，它也将全面检查我各个方面的能力，也检验我能否将所学的理论知识应用到实践中去。紧张的两个星期的实习生活结束了，在这两个星期里也有不少的收获，通过两个星期的学习实践，使我学到了很多实践知识，各方面都有所提高。
首先，学校指导老师带领我们到实习的工作单位---湖北省粮油食品质量检测站。湖北省粮油食品质量检测站主要承担授权产品的食品质量安全市场准入的发证检验，委托检验以及社会各界的委托检验和新产品的开发检验，打击不法分子以次充优，参杂造假行为，保护消费者的合法权益，也利用节假日的时间开展“放心粮油”的活动，让消费者吃得放心，他们拥有丰富的检测经验和完善的仪器设备，以保证粮油食品质量安全为目标。
刚到那里，我们被指认为跟着一个实习单位老师---刘坚，跟在老师后面，我有种完全不得要领的感觉，不知道自己能做些什么，不过在老师的认真指导下，我开始学习最基础的称量及移液管的使用，并且仔细阅读该做的工作，就这样我对实验有了大概的了解，首先我们做的是粮食中有机磷农药残留量的测定。样品有稻谷、玉米、小麦(样品必须低温保存)，称量时(样品应常温)，应首先把天平擦干净，避免干扰，在称样前，要将样品充分混匀，为了防止风的吹动而影响称量，在称量前需关上门，准确称取10.00g试样置于100ml具塞三角瓶，并及时标记，由于试样过多，试样称完后需要做好记号便于区分试样，同时也应准确称取0.5g中性氧化铝于锥形瓶中(中性氧化铝应储存于干燥器内备用)，另外玉米、小麦样品还需要加0.2g活性炭，然后再把锥形瓶拿到通风橱里加二氯甲烷(二氯甲烷易挥发有毒),而加入的二氯甲烷必须用重蒸过的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管准确的吸取20ml二氯甲烷于锥形瓶中，在盖瓶塞时，应防止二氯甲烷挥发而使瓶塞冲去摔碎，加完后放到平震荡器中振荡30分钟，振荡速度以100转/分左右为宜，在使用振荡器时，老师教会了我们如何设置、使用振荡器，振荡完毕后，需要过滤，过滤时最好使用试管架便于小试管的放置，小试管应选用具有刻度并带盖的小试管(有机磷测定使用的小试管需用丙酮润洗且所有的实验器具需在干燥的情况下使用)，滤纸应用多折中速定性滤纸过滤，且开始的3--5滴滤液应弃去，然后收集滤液5ml，滤液收集后需浓缩(小试管盖可盖也可不盖)，利用氮气浓缩时，应注意防止每支试管浓缩速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml应用二氯甲烷准确定容到0.5ml,浓缩后就送到气相色谱仪检测(由于气相色谱仪器非常昂贵，检测时是由指导老师亲自检测)。结果计算：__=cv/m，__-样品的农药残留量，mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g，样品测定峰高或峰面积，与标准比较定容。 试剂的储存：样品前处理：①样品经粉碎机粉碎，合并筛上，筛下部分，混均后供分析。②中性氧化铝：在550℃灼烧4h，用前于130℃复烘5h,加5%水脱活，储存于干燥器内备用。③活性炭：层析用20--40目，将活性炭放入浓盐酸中，加热煮沸1h，用蒸馏水洗至中性，烘干后，放入带盖瓷皿内，盖上皿盖，在550℃灼烧2h，用前在105℃烘烤4h,储存于干燥器内备用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高锰酸钾进行回流，直至紫色不褪为止，然后蒸馏，收集沸程为55--57℃的馏分，置于棕色瓶中密闭保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸馏，收集沸程为39--41℃的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸馏，收集沸程30--60℃的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。
做了4天有机磷农药残留的测定后，指导老师就让我们做有机氯农药残留的检测。样品同样也是稻谷、玉米、小麦，也应准确称取2.00g粉碎试样于100ml具塞三角瓶中，然后在通风橱内加入20ml石油醚，用移液管准确的吸取20ml的石油醚于锥形瓶中(也应防止石油醚挥发而使瓶塞冲出去摔碎)然后置于振荡器中振荡30min，过滤时应收集全部的滤液于浓缩瓶中(滤纸为多折快速定性滤纸)，过滤后应用约10ml的石油醚分次洗涤漏斗和滤纸并合并所有的滤液，然后进行浓缩，浓缩时，水温应在38--40℃之间，浓缩滤液不能蒸干，否则会导致回收产降低，然后定容(定容时，必须选用具有刻度并带盖的小试管)，浓缩瓶转移到小试管后还应对浓缩瓶、漏斗进行洗涤(应遵循少量多次)并对所有器具进行一一对应标记，浓缩定容到5ml后，最后进行检测，结果计算：__=cv/m，__-样品的农药残留量mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶溶液的体积ml，m-样品的称样量g。
粮食中有机磷农药残留量的测定方法和原理是综合gb/t50009.20--____食品中有机磷农药残留量的测定(第二法)和gb/t5009.145--____植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定方法，并作部分改动，检验流程：分样→样品粉碎→提取→净化→浓缩→上机测定→结果计算。粮食中有机氯农药残留量的测定方法是采用gb/t5009.19--2011第二法，气相色谱分析采用毛细管色谱柱进行，原理是试样中六六六、滴滴涕经石油醚提取，浓硫酸磺化去杂后用气相色谱法对不同异构体和代谢物分别测定，与标准比较定量，检验流程：分样→样品粉碎→提取→浓缩→净化→上机测定→结果计算。
以上讲了有机磷农药和有机氯农药残留的测定，现在就来讲讲玻璃器皿的清洗与存放。过滤后就应把器皿浸泡在洗涤液水中，便于洗去器皿的标记。由于二氯甲烷、石油醚是易发挥，有毒气体，在清洗玻璃器皿时应带上手套，先把玻璃器皿用洗液冲泡，然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干净，再反复用自来水冲洗干净彻底(为了防止洗涤液残留而影响农药的检测)。容量瓶洗干净以后应放在物架上晾干，以便再用(定容有机磷溶液的小试管应用丙酮润洗2--3次)，所有玻璃器皿在用之前都应该是干燥，冷却。指导老师还利用空余的时间给我们讲了气相色谱仪和液相色谱仪，也教我们怎么用，让我知道了进样时最好按照空气--样品--空气进样，气相色谱仪沸点低，易气化，例如食品化验员实习报告、dha、脂肪酸的成分，气相色谱和液相色谱可以从图上分开来，气相色谱的峰都比液相色谱高，气相进样液分分流与不分流进样，分流进样是打进去后色谱仪会自动给分开，不分流进样是直接进入，气象色谱仪一般以氮气为载体，有fid(氢火焰例子检测器)，使用范围为增白剂。fpd(火焰光度检测器)只对p--s有信号，使用范围有机磷农药的检测。ecd(电子捕获检测器)。
上述就是我实习两个星期以来所做的工作，通过这次实习工作的磨练，培养了我良好的工作作风和埋头苦干的求实精神，树立了强烈的责任心，也牢固的掌握了一些专业知识，加固我们已学的理论知识和实验技能，在提高专业知识的同时，也努力提高自身素质修养。在学习和掌握专业理论知识和应用技能的同时，还注意各方面知识并做到理论与实际相结合。在工作中我严格遵守厂纪厂规，尊敬老师，团结同学，踏实工作，努力做到操作规范化，技能熟练化，为走向工作岗位做好充分准备，在今后的工作中我将继续发扬自己的优势，学习，改进不足，适应企业发展需求，努力把自己的工作做得更好!
在领导的关心，老师的支持下，让我有了这次实习的机会，这次实习也是我们第一次综合实习，实习对我是一个锻炼的好机会，它也将全面检查我各个方面的能力，也检验我能否将所学的理论知识应用到实践中去。紧张的两个星期的实习生活结束了，在这两个星期里也有不少的收获，通过两个星期的学习实践，使我学到了很多实践知识，各方面都有所提高。
首先，学校指导老师带领我们到实习的工作单位---湖北省粮油食品质量检测站。湖北省粮油食品质量检测站主要承担授权产品的食品质量安全市场准入的发证检验，委托检验以及社会各界的委托检验和新产品的开发检验，打击不法分子以次充优，参杂造假行为，保护消费者的合法权益，也利用节假日的时间开展“放心粮油”的活动，让消费者吃得放心，他们拥有丰富的检测经验和完善的仪器设备，以保证粮油食品质量安全为目标。
刚到那里，我们被指认为跟着一个实习单位老师---刘坚，跟在老师后面，我有种完全不得要领的感觉，不知道自己能做些什么，不过在老师的认真指导下，我开始学习最基础的称量及移液管的使用，并且仔细阅读该做的工作，就这样我对实验有了大概的了解，首先我们做的是粮食中有机磷农药残留量的测定。样品有稻谷、玉米、小麦(样品必须低温保存)，称量时(样品应常温)，应首先把天平擦干净，避免干扰，在称样前，要将样品充分混匀，为了防止风的吹动而影响称量，在称量前需关上门，准确称取10.00g试样置于100ml具塞三角瓶，并及时标记，由于试样过多，试样称完后需要做好记号便于区分试样，同时也应准确称取0.5g中性氧化铝于锥形瓶中(中性氧化铝应储存于干燥器内备用)，另外玉米、小麦样品还需要加0.2g活性炭，然后再把锥形瓶拿到通风橱里加二氯甲烷(二氯甲烷易挥发有毒),而加入的二氯甲烷必须用重蒸过的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管准确的吸取20ml二氯甲烷于锥形瓶中，在盖瓶塞时，应防止二氯甲烷挥发而使瓶塞冲去摔碎，加完后放到平震荡器中振荡30分钟，振荡速度以100转/分左右为宜，在使用振荡器时，老师教会了我们如何设置、使用振荡器，振荡完毕后，需要过滤，过滤时最好使用试管架便于小试管的放置，小试管应选用具有刻度并带盖的小试管(有机磷测定使用的小试管需用丙酮润洗且所有的实验器具需在干燥的情况下使用)，滤纸应用多折中速定性滤纸过滤，且开始的3--5滴滤液应弃去，然后收集滤液5ml，滤液收集后需浓缩(小试管盖可盖也可不盖)，利用氮气浓缩时，应注意防止每支试管浓缩速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml应用二氯甲烷准确定容到0.5ml,浓缩后就送到气相色谱仪检测(由于气相色谱仪器非常昂贵，检测时是由指导老师亲自检测)。结果计算：__=cv/m，__-样品的农药残留量，mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g，样品测定峰高或峰面积，与标准比较定容。 试剂的储存：样品前处理：①样品经粉碎机粉碎，合并筛上，筛下部分，混均后供分析。②中性氧化铝：在550℃灼烧4h，用前于130℃复烘5h,加5%水脱活，储存于干燥器内备用。③活性炭：层析用20--40目，将活性炭放入浓盐酸中，加热煮沸1h，用蒸馏水洗至中性，烘干后，放入带盖瓷皿内，盖上皿盖，在550℃灼烧2h，用前在105℃烘烤4h,储存于干燥器内备用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高锰酸钾进行回流，直至紫色不褪为止，然后蒸馏，收集沸程为55--57℃的馏分，置于棕色瓶中密闭保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸馏，收集沸程为39--41℃的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸馏，收集沸程30--60℃的馏分(为了除去杂质)置于棕色瓶中避光保存。
做了4天有机磷农药残留的测定后，指导老师就让我们做有机氯农药残留的检测。样品同样也是稻谷、玉米、小麦，也应准确称取2.00g粉碎试样于100ml具塞三角瓶中，然后在通风橱内加入20ml石油醚，用移液管准确的吸取20ml的石油醚于锥形瓶中(也应防止石油醚挥发而使瓶塞冲出去摔碎)然后置于振荡器中振荡30min，过滤时应收集全部的滤液于浓缩瓶中(滤纸为多折快速定性滤纸)，过滤后应用约10ml的石油醚分次洗涤漏斗和滤纸并合并所有的滤液，然后进行浓缩，浓缩时，水温应在38--40℃之间，浓缩滤液不能蒸干，否则会导致回收产降低，然后定容(定容时，必须选用具有刻度并带盖的小试管)，浓缩瓶转移到小试管后还应对浓缩瓶、漏斗进行洗涤(应遵循少量多次)并对所有器具进行一一对应标记，浓缩定容到5ml后，最后进行检测，结果计算：__=cv/m，__-样品的农药残留量mg/kg，c-由峰高或峰面积从标准曲线上查上的样品溶液中的农药浓度ug/ml，v-样品溶液的体积ml，m-样品的称样量g。
粮食中有机磷农药残留量的测定方法和原理是综合gb/t50009.20--____食品中有机磷农药残留量的测定(第二法)和gb/t5009.145--____植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定方法，并作部分改动，检验流程：分样→样品粉碎→提取→净化→浓缩→上机测定→结果计算。粮食中有机氯农药残留量的测定方法是采用gb/t5009.19--2011第二法，气相色谱分析采用毛细管色谱柱进行，原理是试样中六六六、滴滴涕经石油醚提取，浓硫酸磺化去杂后用气相色谱法对不同异构体和代谢物分别测定，与标准比较定量，检验流程：分样→样品粉碎→提取→浓缩→净化→上机测定→结果计算。
以上讲了有机磷农药和有机氯农药残留的测定，现在就来讲讲玻璃器皿的清洗与存放。过滤后就应把器皿浸泡在洗涤液水中，便于洗去器皿的标记。由于二氯甲烷、石油醚是易发挥，有毒气体，在清洗玻璃器皿时应带上手套，先把玻璃器皿用洗液冲泡，然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干净，再反复用自来水冲洗干净彻底(为了防止洗涤液残留而影响农药的检测)。容量瓶洗干净以后应放在物架上晾干，以便再用(定容有机磷溶液的小试管应用丙酮润洗2--3次)，所有玻璃器皿在用之前都应该是干燥，冷却。指导老师还利用空余的时间给我们讲了气相色谱仪和液相色谱仪，也教我们怎么用，让我知道了进样时最好按照空气--样品--空气进样，气相色谱仪沸点低，易气化，例如食品化验员实习报告、dha、脂肪酸的成分，气相色谱和液相色谱可以从图上分开来，气相色谱的峰都比液相色谱高，气相进样液分分流与不分流进样，分流进样是打进去后色谱仪会自动给分开，不分流进样是直接进入，气象色谱仪一般以氮气为载体，有fid(氢火焰例子检测器)，使用范围为增白剂。fpd(火焰光度检测器)只对p--s有信号，使用范围有机磷农药的检测。ecd(电子捕获检测器)。
上述就是我实习两个星期以来所做的工作，通过这次实习工作的磨练，培养了我良好的工作作风和埋头苦干的求实精神，树立了强烈的责任心，也牢固的掌握了一些专业知识，加固我们已学的理论知识和实验技能，在提高专业知识的同时，也努力提高自身素质修养。在学习和掌握专业理论知识和应用技能的同时，还注意各方面知识并做到理论与实际相结合。在工作中我严格遵守厂纪厂规，尊敬老师，团结同学，踏实工作，努力做到操作规范化，技能熟练化，为走向工作岗位做好充分准备，在今后的工作中我将继续发扬自己的优势，学习，改进不足，适应企业发展需求，努力把自己的工作做得更好!