第一篇：产品经济效益评估
产品自评估报告
本次申请产品自评估报告
单位名称：山西中通管业有限公司
1．申请产品是否在营业执照经营范围内、是否有满足产品评审准则规定的注册资本、生产规模、生产经营场所和技术力量的说明：
自评：本公司生产设备和工艺﹑检验设备和技术人员能够满足矿用产品安全标志现场评审准则的相关要求。
2．是否具备所申办产品评审准则所规定的一个及以上关键零（元）部件的生产能力、成品组装生产条件、保证产品质量的其他生产设备的说明：
自评：本公司具备获证产品按安标国家中心备案的技术文件和组织生产的能力。
3．是否具有满足评审准则所规定的生产过程控制和出厂检验的设备与条件的说明：
自评：通过质量体系的有效运行来保证生产过程的控制，本公司具备的质检设备有：拉伸试验机、压力测试仪、阻燃仪、电阻仪等，能满足矿用钢塑管的测试条件。
4．是否有满足评审准则所要求的生产工艺和产品安全性能保障体系的说明：
自评：产品安全性能能够满足相关要求。
5．申请产品是否符合现行国家标准、行业标准和矿山安全有关规定、满足安全生产要求的说明：
自评：生产员工配备矿用产品安全生产所需要的标准配备，产品安全性能能够满足相关要求。
6．采用新材料、新技术、新工艺生产的新产品是否经过了必要的安全评估及论证，是否符合国家有关规定的说明：
自评：无新材料、新技术以及新工艺的使用。
7．是否有完整的技术文件的说明：
自评：是
8．是否有供审核和检验所需的样品：
自评：是
我单位承诺自评估报告真实有效。
单位名称：山西中通管业有限公司
日期：2013.08.10
第二篇：经济效益评估
曾经，他们常年饮用含矿物质超标的地下水…… 曾经，他们为自己的身体健康忧虑重重…… 曾经，他们因水致病，因病致贫…….其原因是：地形复杂，地势崎岖，十年九旱，水资源短缺，水土流失严重，自然条件十分恶劣，山区村庄人口稀少，居住分散。同时由于自然条件造成了农村饮水普遍存在水量不足、用水不方便问题，和由于缺少环保意识对自然的破坏。再加之，经济条件的限制。
农村饮水问题事关人民群众的生活质量和生命安全，是广大人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。也是目前政府应当及时解决的问题。因此，实施了农村饮水评估给予实施，取得了可观的成绩。其中经济效益评估作为进行项目评估着实应该考虑和重视的问题，经济效益的提高也是实施饮水项目工程后希望达到的目标。事实证明饮水工程的实施不仅改善了当地居民生活水平，也促进了农村的可持续发展。
此项目评估中关于介绍项目实施后的经济效益有如下几个方面：1.节省取水费用2.劳动力外出务工3.发展养殖业4.发展庭院经济5.促进农村小型工商业的发展6.减少介水疾病后医疗费用的节省。通过这学期对《项目评估理论与实务》课程的学习，我就一些基本的项目评估的理论对此项农村饮水解困项目的经济效益进行解说。
一，节省取水费用。在饮水解困工程建成运行之前，项日区的农户为了取水不但需要投入大量人力，而且为此购置运输和存储设备的费用、买水运水的费用都很高。在工程建成运行之后，按照现行水价计算，用水成本显著降低，即使到分散供水点运水，加上运费，也还是大大节省了费用。这是供水工程最直接的经济效益。
二，劳动力外出务工。饮水困难的农村地区，长期以来担水取水成为日常基本劳动项目，常年持续，而且一般由青壮年劳动力承担，使得这些最活跃的劳动人口无法外出打工，减少了一个最主要的增收途径。从取水劳动中解脱出来的青壮
年劳动力外出打工已经成为农民增加收入最主要的途径，是工程经济效益的最主要体现。促进劳动力的优化合理配置，符合项目评估中的经济效益。
三，发展养殖业。发展多种经营，当有多余的水资源的时候，则既会满足人的需求也会给牲畜家禽提供更多的水，有利于发展养殖业提高收入。
四，发展庭院经济。庭院种植主要是蔬菜和果树，部分产品用于农户日常消费，部分用于出售。则出售后可增收，符合项目评估中的经济效益。
五，促进农村小型工商业的发展以正常供水为前提的农村小型工商业(如磨制豆腐、洗摩托车、农家乐)，在饮水解困工程建成运行后，开始恢复生机，也成为农民增加收入的重要渠道。
六， 减少介水疾病后医疗费用的节省, 在水质问题严重的农村地区，介水疾病高发是普遍而严重的问题。随着饮水解困工程建成运行，发病率和病患程度显著降低。
解决农村的饮水问题还任重而道远，需要在取得已有的经济效益下，继续努力。从无水到有水，从苦水到甜水，从挑水到自来水，大力气下大功夫攻坚农村饮水安全难题，取得了可喜的经济效益，切实解决了农村群众的生产和生活难题，群众安居乐业，饮水安全得到保障，生活质量得到改善，经济得到发展。农村饮水安全工程，为老百姓带来了讲不尽、说不完的好处。
潺潺水声，流淌着农民致富奔小康的希望;甜甜清水，荡漾着农民幸福的笑声，水声笑声交织在一起，描绘着全市人民美好的生活画卷
第三篇：中药饮片产品质量风险评估分析报告-
1.注册相关信息……… 2.质量风险概述……… 3.质量风险识别……… 4.风险分析………… 4.1风险失败模式建立… 4.2风险分析……… 4.2.1人员风险……
4.2.2设备、仪器风险…… 4.2.3用物料风险…… 4.2.4生产操作方法风险… 4.2.5生产环境风险… 4.2.6检验风险……
5.评估总论与建议…
6.本风险评估依据与文件资料……
信息执行，与注册信息相符合。
2、中药饮片产品的质量风险概述
本报告中药饮片产品的质量风险进行系统的分析评估，对中药饮片产品涉 及的生产过程所有可能出现的风险进行评估，确定重点控制的目标，制定纠正 和预防措施，对于高风险和中等风险的没有管理措施的必须确定降低风险的措 施，低风险加强生产过程控制，确保产品质量，降低风险发生的可能性，提高 可识别性，将风险控制在可接受水平。如果采用风险控制措施和预防措施后风 险仍不可接受，应重新制定降低风险的措施和办法。本风险评估资料来源于公 司中药饮片产品质量档案，历年生产记录，各种涉及的偏差、变更、验证、工 艺规程、质量标准涉及等中药饮片产品生产的全部记录资料。
3、中药饮片产品风险识别
中药饮片产品质量风险详细见下表，并逐一展开分析和评价，找出风险点 进行控制，把降低风险的措施落实到每个环节。
采用表格的形式针对中药饮片产品质量风险，从人、机、物、料、法、环、 测量六大因素进行风险识别分析：
4、风险分析
4.1中药饮片产品失败模式建立
上述通过图表识别了中药饮片产品生产主要风险因素，对中药饮片产品生 产质量风险有了初步的了解和识别，为了更深入了解中药饮片产品生产过程质 量风险，下面通过建立风险失败模式(FMEA)进行详细分解分析中药饮片产品 生产风险因素及风险严重程度，通过建立 FMEA来减少，控制将来生产过程失 败。
4.2风险评分：
(1)采用 ICHQ9推荐的方法 FMEA(失败模式及效应分析)进行风险评估和管 理。
(2)风险 RPN值=风险发生的严重性(S)×可能性(P)×可检测性(D) (3)按受标准 RPN值≤8，评分标准见表
1、2所示。
(4)根据以上评分标准，对列出的各项风险因素进行打分见表 3： 失败模式效果分析评分见表 1： 表 1：
等级 严重性(S)
可能性(P)
可检测(D)
风 险 定量
低 尽管此类风险不对产 品或数据产生最终影响，但 自动控制装置到 对产品质量事素或工艺与 很少发生(不太可能 位，检测错误明显，在 质量数据的可靠性、完整性 发生) 任何情况下失败都能 或可跟踪性仍产生较小影 且将被检出，措施充足 响。
尽管不存在对产品或 数据的相关影响，但仍间接
偶尔发生(预料以一 影响产品质量要素或工艺
个低频次发生)
与质量数据的可靠性、完整 性或可跟踪性;此风险可能
通过常规手动控 制或分析可检测到错 误。措施不足。通过人 工控制、统计控制的日 常工作，一般能经常检
1 中
2
造成资源的极度浪费或对 企业形象产生较坏影响。
直接影响产品质量要 素，或工艺与质量数据的可
靠性、完整性或可跟踪性。极易发生(预料经常 此风险可导致产品不能使 发生) 用;直接影响 GMP原则， 危害产品生命活动。
出。
高
不存在能够检测到错 误的机会，很可能不被 注意到的失败，因此未 被检测到(没有技术上 的解决;没有人工控 制)。无措施
3 失败模式效果优先管理顺序分析(风险优先系统 RPN=S×P×N)见表 2： 表 2：
风险 高 中 低
行动
对此类风险现无管理制度的建立管理制度，对现有管理制度及 操作规程进行改进及加强管理并强化管理，必要时进行验证。 此风险对产品质量有一定影响，管理过程要适当严格控制，避 免此风险出现。
此风险应维持管理、操作现状。但风险发生后危害比较大的依 然要加强管理。
RPN 16～27 8～15 1～7 4.3中药饮片产品各项风险分析 4.3.1人员风险 表 3：
人 员 可能的失败 模式 不符合健康 规定 质量意识差、 责任心不强、 上班有情绪、 粗心大意等 导致错误操 作
技术不熟练， 未经培训或 培训不到位 导致错误操 作 严重性 可能的原因
未按照直接接触药 品人员健康管理相 关规定执行 人员管理使用不 当，员工素质低， 员工职业道德培训 不到位。
可能性 当前的控制手段
未经体检合格人 员不能进入生产 区
公司每年均加强 员工职业道德和 质量意识培训，对 生产员工素质各 方面均有考核 新进或转岗人员 必须培训合格才 能上岗;每次培训 必须对培训效果 进行考核评价
可检
RPN
测 1
2 2 1 违 规 操 作 3 2 1 6 3
新进或转岗人员未 培训考核合格就上 岗;培训方式不科 学未达到培训预期 效果
2 6
第四篇：论产品质量与经济效益(陈军)
试论产品质量与经济效益
2008级经济管理专业陈军
指导老师：
摘要：产品质量愈来愈受消费者关注，产品质量的好坏，不但影响企业经济效益而且关系到企业的生存，如何处理好产品质量与经济效益的关系达到提高经济效益的目的，对于生产经营者是至关重要。本文就什么是产品质量、产品质量的分类、经济效益的含义及怎么提高企业经注效益和产品质量和经济效益之间的关系三个大的方面分析论述了产品质量与经济效益的关系。看到很多公司的方针目标都是以质量求生存，质量是回头客的最好砝码，回头客是效益的最好前提，当然这里面还关系到很多销售经营手段，措施，有质量不会经营效益也不怎么明显，但个人认为效益是离不开好质量的产品的。在我国全面参与经济全球化、中国企业向国际大市场迈进的大背景下，企业管理者首先应该具备统筹兼顾的理念，这样才能够提高自身总揽和驾驭全局的能力，才能够把产品质量和经济效益有机的结合起来，正确把握企业整体发展的节奏和步伐。
在当今全球经济一体化，市场竞争日益激烈化的环境下，企业想得以生存和发展就必须获取巨额利润，这是任何一个企业的高层领导都认识到的问题。究竟如何获取巨额利润，取得更好的经济效益，企业的管理部门通常采取不同的手段，如扩大营销，增加销售额;又如，通过合理安排活动降低成本等方法。这些方法固然需要也是必须的。但是,还有一种更好的也是最重要的方法往往被忽略了，这就是通过提高产品和服务质量来提高公司的经济效益之方法。
一、什么是产品质量
(一)产品质量的含义
产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设
计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。产品质量除了含有实物产品之外，还含有无形产品质量，即服务产品质量。服务质量也是有标准的。
(二)产品质量的分类
1、产品内在质量
产品质量免检证书产品质量是指产品适应社会生产和生活消费需要而具备的特
性，它是产品使用价值的具体体现。它包括产品内在质量和外观质量两个方面。产品的内在质量是指产品的内在属性，包括性能、寿命、可靠性、安全性、经济性五个方面。产品性能，指产品具有适合用户要求的物理、化学或技术性能，如强度、化学成份、纯度、功率、转速等。产品寿命，指产品在正常情况下的使用期限，如房屋的使用年限，电灯、电视机显像管的使用时数，闪光灯的闪光次数等。产品可靠性，指产品在规定的时间内和规定的条件下使用，不发生故障的特性，如电视机使用无故障，钟表的走时精确等。产品安全性，指产品在使用过程中对人身及环境的安全保障程度，如热水器的安全性，啤酒瓶的防爆性，电器产品的导电安全性等。产品经济性，指产品经济寿命周期内的总费用的多少，如空调器、冰箱等家电产品的耗电量，汽车的每百公里的耗油量等。
2、产品的外观质量产品的外观质量指产品的外部属性，包括产品的光洁度，造型，色泽，包装等，如
自行车的造型、色彩、光洁度等。产品的内在质量与外观质量特性比较，内在质量是主要的、基本的，只有在保证内在特性的前提下，外观质量才有意义。
(三)如何提高与改善产品质量
产品质量是产品实现全过程的结果，产品质量有一个从产生、形成和实现的过程，
在这一个过程中的每一个环节都直接或间接的影响到产品的质量。这些环节就是前文所说的质量职能。为了表述产品质量形成的这种规律性，美国质量管理学家朱兰提出质量螺旋模型。所谓质量螺旋，是表述影响质量的相互作用活动的概念模型，是一条呈螺旋上升的曲线，它把全过程中各个质量职能按逻辑顺序串联起来，用以表征产品质量形成的整个过程及其规律性，通常称之为“朱兰质量螺旋”或者“质量环”它大致包括市场调查研究、新产品设计和开发、工艺策划和开发、采购、生产制造、检验、包装和储存、产品销售以及售后服务等重要环节。在朱兰质量螺旋中，产品质量从产生、形成和实现的各个环节都存在着相互依存、相互制约、相互促进的关系，并不断循环，周而复始。每经过一次循环，产品质量就提高一步。
二、什么是经济效益
(一)经济效益的含义
1、经济效益是衡量一切经济活动的最终的综合指标。所谓企业的经济效益，
就是企业的生产总值同生产成本之间的比例关系。用公式表示：经济效益=生产总值/生产成本。
2、劳动生产率是指劳动者的生产效果和能力。劳动生产率高意味着活劳
动消耗的减少，人力资源的节约，是提高企业经济效益一个必不可少的条件。此外，提高企业经济效益，还必须减少物化劳动的消耗，生产出适应市场需要的产品。
(二)提高企业经济效益的重要性
1、提高经济效益，有利于增强企业的市场竞争力。
2、提高经济效益，才能充分利用有限的资源创造更多的社会财富，满足人
民日益增长的物质文化需要。
3、提高经济效益，搞好国有大中型企业，才能增强综合国力，巩固公有
制的主体地位，发挥社会主义制度的优越性。
(三)提高企业经济效益的途径
1、依靠科技进步，采用先进技术，用现代科学技术武装企业，提高企业
职工的科学文化水平和劳动技能，使企业的经济增长方式由粗放型向集约型转变。
2、采用现代管理方法，提高企业经营管理水平，提高劳动生产率，以最
少的消耗，生产出最多的适应市场需求的产品。
依靠科技进步，采用现代管理方法提高企业经济效益是价值规律的客观要
求。
三、产品质量和经济效益的关系
(一)提高质量，会使企业在提高经济效益方面有很大的进步
1、当今世界的经济竞争，首先是质量的竞争。质量是企业产品占有市场的关键，
是企业获得经济效益的基础。在市场竞争日益激烈的情况下，坚持走质量效益型道路，企业才能步入良性循环发展。在当今全球经济一体化，市场竞争日益激烈化的环境下，企业想得以生存和发展就必须获取巨额利润，这是任何一个企业的高层领导都认识到的问题。究竟如何获取巨额利润，取得更好的经济效益，企业的管理部门通常采取不同的手段，如扩大营销，增加销售额;又如，通过合理安排活动降低成本等方法。这些方法固然需要也是必须的。但是,还有一种更好的也是最重要的方法往往被忽略了，这就是通过提高产品和服务质量来提高公司的经济效益之方法。此方法为何会被一些企业忽略，是因为他们存在错误的看法，认为提高质量会影响经济效益的提高。这样的错误认识导致了错误的行为，不愿在质量方面投入，更有甚者认为保持一定的缺陷率是合理的等。而一些知名企业的成功经验(如海尔、长虹等)及失败的教训(如齐药二厂、冠生园等)都说明了通过更有效地处理对质量有影响的问题、提高质量，会使企业在提高经济效益方面有很大的进步。庆幸的是目前越来越多的企业开始认识到这一点。
2、决定一种产品销售成功的因素是多种多样的。它们包括市场条件、产品的特点及通过广告而树立的形象、用户的社会文化背景和信贷工具。除垄断和产品短缺外，
在所有的条件中最主要的因素是产品质量，这是许多用户所体会到的。依靠强大的媒介宣传攻势，任何产品的需求都可以创造出来，对这一观点虽然不少人有争议，但就产品的产出和首次销售而言，是有可能的。但是，重复和持续地销售却只能依赖于合理的成本和良好的产品质量。如果没有高质量的产品，贸易将会失利。除非在垄断的条件下，否则没有一个企业能够在生产低劣产品的情况下长久生存。遗憾的是，垄断和市场保护在许多发展中国家存在，数量可观的企业尽管生产劣质产品，仍可以继续经营，甚至赚取大量的利润。他们因此觉得很成功，而不再为提高质量做出努力。但是，随着贸易量的日益增长，许多发展中国家希望实行经济国际化这一工业政策，国内的竞争必将产生。如果企业不改变他们对质量的认识，将因此面临严重威胁。
3、对于很多公司来说，不良质量的成本是非常可观的。这种成本包括能明确计
入成本的(如检验、试验活动、废品、返工和投诉等)，和未能明确计入成本的(如发生在经理、设计人员、采购人员、监督者、销售人员等身上的)两大部分。如果质量上出现了失败，企业不得不耗费大量的时间和精力重新计划、改变设计、召开协调会议等。这些成本加起来占销售额很高的比例。据统计，一般来说，低质量的成本约相当于销售额的10%～30%。因此，系统持续地改进流程和管理系统，就可以在无需进一步投入的情况下大幅度提高企业的经济效益。这就是我们通常所说的质量效益型道路。为了更好地提高企业的经济效益，就需要全面的了解质量与效益、质量与成本的关系，揭示质量-成本-效益的变化规律。这就必然需要进行质量经济分析和质量成本分析。作为企业，集团不是生存在真空中，而是处于激烈的市场竞争环境下，要求得生存，就必须注重市场。市场是企业根植的土壤和空气。任何市场竞争都是市场权利的争夺，目的是获取现实的利润和未来的获利机会。这种竞争要求企业必需超越竞争对手，从表象上讲，也就是扩大市场份额。注重市场，首要任务是将集团的各项战略和投资协调一致，通过科学的分析定位、合理的品牌营销、高质量的服务递送，增加企业效益。只有质量、效益上去了，企业的竞争实力才能根本提升，才有能力培育市场、坚守市场、拓展市场。没有高质量的服务和卓越的绩效，企业就不具备长期的市场竞争优势，就会失去应有的生命力。
质量经济分析是研究企业经济效益与质量之间关系的活动。它主要通过质量与效益、质量与成本关系分析，揭示质量-成本-效益之间的变化规律。质量经济分析必然要涉及对产品质量的分析。质量与经济的匹配问题也贯穿在产品质量的生产、形成和实现的全过程。通过开展产品质量经济分析，可以使企业做到以销定产，以需定质，以尽可能少的劳动耗费提供顾客需要的经济性质量水平，从而取得或保证在市场竞争中的优势地位。
(二)产品质量成本体现了质量经济性的概念。
1、进行质量成本的统计和分析，可以及时掌握产品质量状况、质量改进情况和人员工作质量及其对经济效益的影响。同时还可以分清质量体系内部各部门承担的质量责任和经济责任，从而对质量体系的有效程度进行监测和评价，促使质量体系不断改善。产品的总成本
包括制造的基本成本和质量成本两部分，加强质量管理可以使总成本降低，具体体现在两方面：第一，良好的质量管理提高了生产率，从而降低了制造基本成本;第二，良好的质量管理可以使质量成本降低。所谓质量成本指的是为提高产品质量而支付的一切费用和因质量问题而产生的一切费用之和。它是反映质量管理活动和质量改善效果间的经济关系。
2、在现实环境中，很多企业认为质量水平越高，标志着成本越高。因此，他们
认为在质量和成本之间存在一个均衡点。只要找到这个点，就可以在确保质量水平的情况下成本最低。这种看法的问题主要有三个方面：(1)它所计算的成本仅限于可以定量的直接成本，未考虑较难定量的间接质量成本质量，尤其是无形质量成本。(2)它对于质量方面的看法主要集中于生产过程，忽略其他环节对质量的影响。(3)它认为要想提高质量水平，只能通过在预防成本和鉴定成本 上进行更大的投入，因此在质量达到一定水平后，再进一步提高就需要更大的投入，在这种情况下，投入产出效益下降，因此再投入没有意义，最好是保持在一个较适合的水平。
3、成本效能理论给人们一种创新思路：从单纯地降纸成本向以尽可能少的成本支出来获得更大的产品价值转变，以成本支出的使用效果来指导决策，这是成本管理的高级形态。随着买方市场的形成及竞争的日益激烈，消费者购买产品的关注度也逐渐趋向全面化和多元化，即更加关注产品的外观包装、品牌、质量、功能、售后服务等各个方面，相应的企业的生产也应在市场调查的基础上，针对市场需求和本企业的资源状况，对产品和服务的外观、质量、品种及新产品的开发等提出要求，并对销量、价格、收益等进行预测，对成本进行估算，研究质量成本增减与收益增减的关系，确定有利于提高成本效果的最佳方案。
4、要获取最大的经济效益就必须处理我质量成本与经济效益两者的关系，确定最
佳质量成本，同时还要正确分配好质量成本内部各个部分的比例关系，只有这样企业才能以最小的投入获取最大的经济效益。两者之间不是直接关系，而是间接关系，打个比方说，质量高了，成本也就高了，利润少了，效益也不一定增加，当然，也有可能造成客户满意度增加了，产品的销量大了，效益也好了。个人认为产品质量是提高经济效益的基石。
在日益发达的今日社会，产品质量愈来愈受到消费者的关注，产品质量事关人民生命健康财产安全。只有产品质量好的产品才能受到消费者的青睐，企业才能更好的发展进一步获取更大的经济效益。
第五篇：我国水产品加工产业的发展现状及风险评估研
究进展
摘要：本文围绕我国水产品加工业的发展现状及质量安全风险评估工作的发展现状，分析了水产品加工业的发展和存在的问题，以及质量安全风险评估的发展现实问题，从建立健全产品质量安全风险评估规章制度、强化科学技术研究、深化国际交流与合作、加快人才队伍建设、设立水产品质量安全风险评估财政专项等方面提出了当前推进农产品质量安全风险评估工作的政策建议。 关键词：水产品加工发展风险评估
水产品是指水生的具有经济价值的动、植物性原料。按照生物学的分类方法，可分为鱼类、甲壳动物、软体动物、棘皮动物、腔肠动物、爬行类、藻类植物七大类。我国水产品来源于海洋业和内陆水域两个地方。我国是世界第一水产品大国，水产品总量占世界水产品总量的三分之一。我国水产品种类繁多，其中鱼类达到3000多种，虾类有300多种，蟹类600多种，贝类700多种，此外还包括腔肠动物、棘皮动物、两栖动物和爬行动物中的一些水生种类。丰富的渔业资源为我国的水产品加工业提供了大量的加工原料，为水产品加工业的发展奠定了坚实的物质基础。下面我将就我国水产品加工业的发展现在及风险评估研究进展做几点论述。
一.我国水产品加工业发展现状
纵观近几年的发展现状，中国的水产品加工企业和水产品加工产量一直在逐年增长，从1998年起，加工原料已经连续3年突破一千万顿，水产品加工所占的比例基本上保持在2.9%--3.0%之间。虽然我国水产品养殖具有一定的规模和优势，产品出口贸易有了较大的发展，但还存在许多的问题。
水产品加工区域发展不平衡。我国水产加工企业大多集中在沿海地区，这些地区的政府部门对水产加工业十分重视，分别制定了相应的优惠政策，加上外资企业的积极介入，这些地区水产加工企业发展迅速，成为我国水产加工业的主力军，加工品总量占全国的90%以上，沿海水产品加工相对于内陆地区技术来说比较先进、产品种类多、深加工产品质量高。近年来，山东、浙江、福建、广东、
辽宁、江苏、海南等省份的水产品加工业总产值占全国水产品加工业总产值的92.8%，从企业投资情况看，我国水产品加工企业投资也主要集中在浙江、山东、福建、广东、辽宁等几个沿海省份。
内陆水产品加工原料主要是淡水产品，开发的产品主要是传统产品，精深加工、技术含量高的产品较少;产品附加值和利润率低;企业以个体私营为主，龙头企业少、质量参差不齐;产品主要在国内销售，出口产品少。
水产品加工能力薄弱。目前我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.8%。日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量达60%~90%。据统计，世界水产品产量的61%(8 600 万t)用于多种类型的加工，59%(5 100 万t)的加工产品是用于供人类直接消费的冷冻、盐渍和罐装产品，剩余的为非食用目的。中国超过77%(3 700 万t)的水产品为人类直接消费，其中大部分为新鲜类型，其余的被用来生产鱼粉和其他产品，或直接作为水产养殖饵料。
水产品加工品比例与总产量不相称，严重影响了我国渔业经济的健康发展。同时，我国水产品加工企业的技术装备有50%还处于20 世纪80 年代的世界平均水平，40%左右处于20 世纪90 年代水平，只有不到10%装备达到目前世界先进水平。随着技术的进步，对水产品进行冷冻仅仅是一种保存方式，根本不能称作“加工”，这样计算的话，我国水产品的加工率就更低。在国际市场上，我国水产品几乎只能作为原料和半成品出口，不仅售价低，而且由于缺乏市场竞争力，与渔业大国的地位不相称。
水产品加工存在质量安全隐患。近年来食品安全问题成了人们关注的焦点，在人们关注肉类产品的同时，对水产品的质量安全问题产生了质疑，水产品的质量安全问题也成为不容忽视的问题之一。目前水产品质量存在的突出问题主要表现在抗生素、激素、药物、重金属等的残留问题以及微生物、甲醛等指标的超标现象。
水产品的质量问题已成为水产品上市和出口的最大障碍。在国内市场上，有些私营企业设备简陋，卫生条件差，工艺条件不严格，产品不进行必要的检验即流入市场;有的为获取不正当利益而不顾原料品质好坏或在加工过程中掺假使杂，人为造成水产品的二次污染;在流通环节，一些不法商贩滥用添加剂甚至违禁药物和化学制剂对水产品进行保鲜处理，由于没有统一的技术质量标准，又无
统一的货源渠道，导致质量参差不齐，严重侵犯了消费者的权益。在国际市场上，一些出口水产品加工企业虽然已通过ISO 质量认证及HACCP 认证，但是许多企业仍不严格按照HACCP 生产，执行情况不尽人意。目前具备较高认证水平的企业还不多，其中同时获得美国FDA认证和欧盟认证的企业则少之又少。
针对上述问题，业内人士对我国未来水产品加工行业未来的发展方向提出了以下建议：大力推广新型产品的研制与开发，加强产学研结合力度，同时，改变传统的经营理念，不断提升水产品的经营水平，保障加工水产品的质量安全。 二.风险评估
风险评估是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新的模式，同时也是一门正在发展中的新兴学科。其根本目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易。1994年乌拉圭回合多边贸易谈判上形成的SPS协定(实施卫生与动植物检疫措施协定)中，要求各国政府采取的卫生措施必须建立在风险评估的基础上，以避免隐藏的贸易保护措施。并要求所采取的卫生措施必须是非歧视性的，必须建立在充分的科学证据之上，依据有关的国际标准进行。从WTO的协议可以看出，WTO将“RISK(风险)”作为评价各国卫生措施和控制体系等效性的基础而非“HAZARD”或“HACCP”。风险是一个统计数值，指的是对特定危害发生的可能性。援引FAO官员Hector M.Lupin的话：“可能在未来几年内HACCP的最主要的发展是与风险评估相结合。因此，对特定产品的特定危害的风险水平的改变加以评估，可能是对HACCP体系有效性的最直接的验证。”
农产品质量安全风险评估是制定食品安全国家标准的重要依据，也是突破农产品技术性贸易措施的重要手段，对科学指导农产品质量安全管理、促进农业产业健康发展具有十分重要的意义。农业部农药检定所、中国兽医药品监察所、中国水产科学院、中国热带农业科学院和农业教学推广单位等多个技术机构，以及 300 多个部级质检中心作为技术支撑，初步建立了一支风险监测与评估专家队伍，基本形成了农产品质量安全风险评估工作格局。为加快推进农产品质量安全风险评估工作，健全风险评估工作机制和内部管理制度，农业部印发了《国家农产品质量安全风险评估专家委员会章程》，规定了风险评估工作程序及委员若干相关要求等。另外，充分依托和利用风险评估专家委员会办公室，先后组织一系列可行性调研活动和召开专家研讨会，并编制相关重大规划和报告，为专家委员
会分委员会、应急工作小组的成立及探索其有效工作机制等若干问题进行酝酿和谋划。
(二)搭建了风险预警信息平台为有效开展农产品质量安全风险评估和预警工作，在充分利用农业部多年积累的例行监测和普查数据资源基础上建立 “农产品质量安全风险监测信息平台”。平台主体包括数据采集与标准化系统、监测分析系统、风险评估与预警系统等。目前该平台已全面完成硬件设备采购、机房改造和试运行工作，同时实现了数据上传汇总和智能标准化功能，并在此基础上实现数据统计分析和可视化展示功能，为农业部门例行监测和普查数据汇总，风险初步排序和摸底排查提供强大的技术支撑。
(三)不断加大风险监测力度为全面掌握农产品质量安全状况，科学评估农
国际水产品贸易市场的竞争，促进了水产品生产的国际化。主要体现在水产品标准、检验和质量控制的国际化，国际食品法典委员会(CAC)一直致力于制定食品卫生规范、标准，以促进国际间食品贸易的发展，CAC现已制定有食品卫生通则(CAC/RCP1985)等卫生操作规范和水产品标准等有关水产方面的标准28项，其中包括鲜鱼、冻鱼、咸鱼、熏鱼、鱼罐头、贝类、蟹类、龙虾、低酸罐头食品等水产食品生产的加工操作规范和产品标准。对水产品安全卫生的认识与标准日趋统一，以HACCP为基础的质量管理规范在世界范围内逐渐推行，发达国家的水产品质量控制与进口的法规对发展中国家产生越来越大的影响。这种趋势使水产品质量的管理得到加强，但也伴随产生制造诸多技术贸易壁垒的问题，由于主要水产品进口国都是发达国家，它们以科技和管理的优势较早的按WTO规则制定相应水产品安全管理法规，使发展中国家在水产品出口中备受制约。
鱼类和贝类等水产品由于富含高品质蛋白和其他必需营养素而成为人类健康膳食必不可少的一部分。许多海鱼中丰富的不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸已经被证实对人类心脏有保护作用,并且对孩童的健康成长发育有益[1]。然而,由于工业污染造成的汞及其化合物在水生生物中的富集给食用水产品带来了由汞和甲基汞引起的健康隐患。因此,水产品中的汞与甲基汞的含量被列入了水产品的风险评估的内容[2]。1水产品中汞及甲基汞的来源汞是土壤成分中的矿物元素之一,污染水体中的汞主要来自工业排放的废水以及汞矿床的扩散等,环境中的无机汞随工业污染也会释放到大气中,后被降雨带入溪流和海洋,据有关研究,北欧、北美内陆偏远地区无明显工业污染源的湖泊中鱼体内的汞浓度的升高就来源于大气
汞的沉降[7]。水体中的无机汞在微生物作用下转化成为容易被生物利用的甲基汞,鱼体内75%~95%的汞都是以甲基汞的形式存在,处于食物链高端的鱼体内含汞的浓度可比其生活环境中的汞浓度高100万倍[3~7] 对水产品进行风险评估可以预测水产品中可能出现的问题，对我们的水产加工产业具有重要的意义，同时，为我国的水产品出口提供了有利的方向，有利于行业的发展。
参考文献：农业部渔业局.2005 中国渔业年鉴[M].北京：中国农业出版社
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励建荣.论中国传统食品的工业和现代化[J].食品工业科技
冷向军.水产饲料污染的危害与防治.广东饲料
杨洁彬等编.食品安全性.北京：中国轻工业出版社
刘宁，沈明浩等.食品毒理学.北京：中国轻工业出版社