第一篇：楼面主管岗位职责
楼面主管岗位职责
主管工作职责
汇报上级：店长，督导下级：各部门领班， 联系部门：公司各相关部门。
1、在店长的领导下，负责本部门的日常管理工作。
2、拟定本部门的培训计划并实施。
3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。
4、抓好本部门员工的思想教育，通过组织本部门员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
5、主持每日工作例会，认真做好本部门的一切文档，当日工作的安排。
6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。
7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系，使本部门的各项需求第一时间得以解决。
8、注意仪容仪表，仪态，树立良好的个人形象。以身作则，以便严格要求下属。
9、及时处理紧急意外事件，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽状态。
10、总结员工个人工作表现，提供奖惩意见。安排调节部门内工作。
11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议，汇报上级，鼓励和表扬下属员工，并如是上报。
12、时段业绩，环境，个人行为追踪。
13、加强节约意识，控管好物料，水电等。
14、对出品的质量监督和控管。
15、对店内的公共财物的维修和保养。
第二篇：楼面主管岗位职责
一、岗位职称： 楼面主管
二、直属上级： 楼面经理
三、直属下级： 服务员
四、本职工作： 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领楼层服务员做好卫生及服务接待的工作。
五、岗位职责：
1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。
2、对楼面经理负责，除自身业务(点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等)能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。
3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。
4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。
5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。
6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。
7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。
8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。
9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。
10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。
11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水平。
12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。
13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。
14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。
15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。
16、完成楼面经理交办的各项任务。
17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。
六、领导责任：
1、对楼面经理所下达的各项工作指令的完成情况负责;
2、对本部门员工的考勤、仪容仪表、精神面貌状况负责;
3、对本部门员工的专业知识、业务技能的掌握情况负责;
4、对本部门的卫生质量、设施设备的正常使用负责;
5、对本部门员工的服务质量、宾客满意程度负责;
七、职权范围：
1、对所管辖员工的人事调动、任免有建议权;
2、对所属下级的工作有指挥权、监督权、检察权;
3、对所属员工的工作绩效有复核权;
4、对宾客的投诉有处理权;
5、对酒店服务、菜品、管理的改善有建议权;
6、行使《员工守则》规定的相关奖惩权;
八、岗位素质要求：
遵照本公司统一规定标准
第三篇：楼面主管岗位职责
直接上级：主任 直接下级：服务员 岗位职责：
1. 遵守店规，着装整齐.按时上下班，做好餐厅的各项管理工作，亲自参与并协助服务员做好餐厅的日常服务工作。 2.每十天进行一次工作排班，合理地安排其下属员工的工作，以顺利完成餐厅的各项服务工作。
3.工作中服从上级的安排，严格遵守酒店和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况，帮助其解决实际问题;督导、检查员工的服务情况及执行《员工守则》的情况等，确保其所提供的服务符合质量标准，员工的行为符合酒店的规定。
4.工作中协助餐厅主任做好工作计划和餐厅的各项管理工作，完成每月的营业指标。
5.负责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁，卫生状况，确保其符合酒店的卫生标准。
6.做到开餐前检查餐厅日常用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足，摆台符合质量标准。
7.营业中，督导、检查员工完成对客的优质服务工作，须特别做好定餐、订座客人的服务工作，亲自参加对VIP客人的服务，熟悉咨客、服务员、酒水员的服务工作，必要时接替其完成对客服务，协调、沟通餐厅与厨房的工作，向厨房及时反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等，并对客人的投诉及时处理。
8.负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管工作，每餐营业结束后，须对餐厅进行全面检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作。 9.督导、检查、考核本班员工的工作，并根据其工作提出奖惩建议。
10.每日结束工作前，做好各种交接班记录。 11. 完成领导安排下来的其他工作。
第四篇：楼面主管岗位职责
环球号(SHIP)吧文件下达通知书
——————(管理公司)第SHIP字<2008011036>号文件———
传达部门：服务部
楼面部主管岗位职责
直属上级：服务部经理
直属下属：楼面服务员
管理权限：受服务部经理委托，对本部门的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。
主要工作：负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。
岗位职责：
1. 保证楼面服务工作处于良好的状态。
2. 协助经理制定工作计划。
3. 编排员工工作时间，合理安排员工假期。
4. 根据需要调动、安排员工工作。
5. 督导下属努力工作。
6. 负责现场楼面服务管理，熟悉各类服务流程和酒水价格。
7. 协助经理制定培训计划，培训员工。
8. 检查楼面日常工作情况。
9. 控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。
10. 处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。
11. 协助服务经理制定各类用具清单，并定期检查补充。
12. 根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。
13. 配合经理完成每月盘点工作。
14. 协助服务经理完成每月工作报告。
15. 沟通上下级之间的联系。
16. 经理不在时代理经理行使其各项职责。
17.本部门人员应聘、解聘提出建议。
特此通知总经办
管理公司
2008-11-28
第五篇：餐厅楼面主管岗位职责
A：做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。 B：发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。 C：认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
D：抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 E：召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
F：开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。 G：检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
H：负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。