第一篇：咖啡文章范文
当咖啡馆有了一颗宽容心的励志文章
在苏格兰的爱丁堡小镇上，有一家叫做尼科尔森的咖啡馆，在上世纪90年代它一直默默无闻。虽然欧洲人对喝咖啡情有独钟，就像奥地利作家茨威格所说：我不是在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上。但深厚的文化传统并没有给它带来顾客盈门，在大多数时候，总是冷冷清清。那时，不经意间，倒是时常有一个年轻的，推着一辆婴儿车光顾这家咖啡馆。她总是在临街的一个角落里坐下，有时凝神瞧着玻璃窗外街道上的景象，若有所思，有时又常被婴儿的啼哭拉回到现实的世界里，急忙摇动婴儿车，以让她能够安静下来。更多的时候，她会拿起一支笔，随便在顺手抓过来的一张纸片上快速地写着什么，仿佛不紧紧地抓住，就会消失似的。
偶而，咖啡馆的侍者会走到她的桌前，问她需要什么，她总是会有些慌乱地抬起头来，有时点上一杯最便宜的咖啡，有时干脆摇摇头，然后略显紧张地看着侍者的表情。还好，侍者从未显露过不屑或者鄙夷的样子，那样差不多就相当于逐客令了。无论怎样，他总是面带微笑地一躬身，然后优雅地退去。这让她暗暗舒了一口气，对这家咖啡馆更加心生好感，为它不以衣貌取人的宽容。
她对自己的穿着的确没有信心，因为她是一个单亲母亲，靠着领取政府的救济金养活着自己和幼小的孩子。她没有钱去购置衣服，像别的这个年龄的女人一样，让自己看上去更体面些。而且她到这个咖啡馆来本身就有些迫不得已，因为苏格兰的冬天实在酷寒难耐，而她租住的公寓又小又冷，来到这儿不仅可以取暖，而且能够伸出手来，用笔写出她的。
是的，虽然生活有些艰难，但并不妨碍人有梦想。她的梦诞生在24岁那年，一列曼彻斯特开往伦敦的火车因意外而耽搁了4个小时，在漫长的等待中，她凝望着窗外的草地、森林和蓝天，突然一个瘦弱、戴着眼镜的黑发小男孩的形象闯入了她的脑海，她的手边没有笔和纸，她无法把那映象写下来，只有在头脑里天马行空地想像，一个构思就这样形成了。( )她有了写作的冲动，但生活似乎总在和她开玩笑，到葡萄牙当教师，和一个记者相爱，结婚，生下一个女儿。然后是离婚，左手抱着孩子，右手拎着装着断续写下的小说碎片的皮箱，回到了故乡的小镇。俗世的生活是如此阴暗寒冷，她想逃离，笔下的世界成为她的向往，只有在那个幻想的空间里，她才能随心所欲，通过那些人物，述说自己的遭遇和希望。
幸亏有了这个好心的咖啡馆，尽管她经常占据临窗的座位一呆就是几个小时，尽管婴儿时而尖厉的哭声会打破这里惯有的幽静，尽管她只是极少买上几杯咖啡有所消费，但她从来没有遭到白眼、嘲笑和驱逐。它平和而慈爱，不嫌贫爱富，就像阳光，毫不吝惜地洒在每一个人身上，从来不管哪个人的口袋里有多少钱。
一部小说历时5年，最终就在这个不起眼地咖啡馆里完成了，一个身处贫困之中的女人的梦想也是在这里悄悄地展开了翅膀。后来的事情是羞涩的她根本无法想像的，她的书几经周折得以出版，随后迅速风靡世界，短短几年时间，她的作品被译成60多种语言，在200多个国家和地区销售达2亿多册，几乎就是转眼之间，她从不名一文，一下子拥有了10亿美元的财富，甚至比英国女王还要富有。她就是《哈利·波特》的作者--罗琳。
现在罗琳居住的爱丁堡小镇已失去了往日的宁静，成千上万的哈利·波特迷和罗琳的粉丝们，前来寻找她生活的痕迹。那个有着一颗博大的包容心的尼科尔森咖啡馆，目前已成了闻名世界的旅游景点，咖啡馆里当年罗琳摇着婴儿车写作的地方，一如以前一样摆放着，简单与平淡之中，仿佛依稀流落着旧日的时光。
和罗琳一样彻底改变命运的咖啡馆是值得世人感激的，正是它的宽容，让这样一部伟大的作品得以诞生，同时它也告诉我们，要尊重那些身处贫困或生活逆境中的人们，只要他们不失去梦想，一切都可以改变，而我们自已，也常常因这样的改变而柳暗花明。
第二篇：咖啡厅员工手册(咖啡)
NO.1 公司理念
公司理念
NO.2 工作手册
第一章 机构与管理原则
第一条 公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。 第二条 公司十大管理原则：
1、 层级管理制
每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作;原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。
2、 分工负责制
每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。
3、 责、权、利连带制
每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。
4、 命令服从制 每一位员工必须执行上级的命令。
5、 员工监督制
每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。
6、 民主参与制
每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。
7、 友好协作制
在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。
8、 特殊授权制
在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。
9、 奖优罚劣制
每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。公司用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。
10、 管理制度
公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理”的原则。
第二章 工作守则
2 第三条 总则
1、 遵守国家法律、法规和各项政策。
2、 遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。
3、 热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
4、 尊重宾客，一视同仁，礼貌服务，热情待客。
5、 员工之间互相尊重，团结互助，共同提高。
6、 爱护公物，杜绝浪费，增收节支，勤俭创业。 第四条 工作态度
1、 礼貌。礼貌是公司员工最起码的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。当班时间一律用普通话招呼客人。在对客服务时，礼貌在先，热情接待，做到：迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。
2、 微笑。微笑服务是公司对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
3、 效率。做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
4、 责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。遇到客人刁难或受到委屈时，应尽量克制，严禁与客人发生争执。
5、 诚实。诚实、可靠、正直，不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。员工之间力求通力合作，相
3 互配合，在客人面前不得相互吵闹推诿，不挑拨是非、阳奉阴违。
6、 细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。尽心尽职，尽量不出差错，严格执行交接班制度。
第五条 仪容仪表
1、 员工工作必须仪表端正。员工当班时保持微笑和良好的精神状态，对宾客和颜悦色，说话和蔼可亲。女员工淡妆上岗，涂接近唇色的唇膏，长发必须盘起，短发长度不能过肩，不染指甲，不配戴除结婚戒指以外的饰物、不擦香水;男员工头发前不遮眉，后不过领，旁不盖耳，不留胡须鬓角。公司内工作期间不留怪异发色、发型。
2、 员工进入岗位必须穿着制服，并保持制服干净、整洁，领花、领口、袖口要扣好，衬衣要将下摆放入裤(裙)内，西装要系好领带、领结，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，双手不准插口袋。男员工须穿深色袜子，女员工须穿肉色袜子，衣裤的纽扣要扣好，拉链应拉紧。
3、 保持个人卫生，无汗味异味，不留长指甲，工作期间不准吃有异味的食品，保持口腔卫生。
4、 站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。男子两臂自然下垂于体后交叉，右手放在左手上。女子将双手交叉与体前，右手放在左手上;男子双脚开立与肩同宽，脚尖向前;女子双脚V字形，两脚后脚跟要靠紧，不靠不倚。
5、 就坐姿势要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收，胸要挺起，使背部与臀部成一直角，双手自然放在膝上，坐在椅子面积的三4 分之二处为宜。
6、 行走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、脚步距离符合标准。
7、 举止稳重，不在宾客面前做一切不雅观的动作，如修指甲、挖鼻、抓痒、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等。
第六条 尊重领导、服从安排
1、 各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己当班时的直接上级，切实服从上级的工作安排和督导，按时完成本职任务。当班或行走时遇见上级，应主动热情招呼问好，员工之间必须互相尊重礼貌问好。
2、 任何情况下不得顶撞上级，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，若遇疑难或不满可事后按程序向领导或人事部门投诉。
3、 若在工作中出现意外情况而自己的直接上级不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。
第七条 合作精神
公司为客人提供的服务，有赖于所有部门和岗位的共同合作。公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人对公司的一切都能满意、员工在公司的一切工作都能愉快。
第八条 工作行为与规范
公司对每个岗位的工作都制定了行为标准和规范，作为约束和指导员工的工作步骤。一般情况下，员工不可随意更改。如需变更，须征得有关部门的同意，由公司行政管理部门通过一定的程序进行更
5 改。
第三章 考勤与假期管理规定
第九条 工作时间
公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法。
第十条 考勤
1、 公司实行指纹考勤制，上班前和下班后均要指纹签到。每月办公室汇总考勤表，并将考勤表交财务作为工资发放的依据。公司以自然月为考勤周期。
2、 员工应严格按照要求出勤，除特殊情况，员工一律不得迟到、早退、旷工或中途擅离工作岗位。
3、 迟到、早退
工作时间开始后5分钟至30分钟以内到班者为迟到，工作时间终了前30分钟下班者为早退。
员工一月内无故迟到的次数不得超过3次，并且累计时间不得超过30分钟。超过以上规定者，按旷工情况处理。
员工一月内第一次早退，扣减当月工资10元;第二次早退，扣减当月工资20元，第三次早退，扣减当月工资30元。一个月早退超过三次者，或累计早退时间达到30分钟者，按旷工情况处理。
4、 旷工
6 在工作时间内无故缺勤或请假未获批准即擅自不上班(包括续假未获批准)的即视为旷工。一天以内的旷工，予以通报批评，并扣除200元;连续二天以内的旷工，视为严重违反公司纪律，当月只发放北京市最低工资;连续三天(含)以上的旷工，公司可根据情况予以降薪(享受公司最低工资，标准等同于当北京市最低工资标准)或解除劳动关系。
未经所属部门领导批准在上班时间内擅离职守者视同为旷工。 第十一条 假期规定
1、 病假
(1)病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明或者购药凭证，请主管领导批准。 (2)急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明或者购药凭证请主管领导批准。
(3)病假发放50%基本工资。
2、 事假
(1) 事假必须提前1天书面申请并征得主管领导批准。 (2)如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。
第十二条 法定假
全年法定假日共11天：元旦1天、春节3天、清明节1天、五一节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天。
7 第十三条 婚假：婚假3天。
第十四条 丧假：员工的直系亲属遇有死亡时，员工享受3天丧假。 第十五条 产假：按规定执行。 第十六条 工伤假：按规定执行。 第十七条 请假规定
1、 员工请假必须填写《请假申请表》，并办理审批手续。特殊原因无法事先请假的，应在第一时间打电话向所在部门领导说明情况，并在上班当日补办请假手续。无请假手续但指纹考勤记录显示缺勤的，将追究当事人及店长相关责任。
2、 员工将经签字批准的《请假单》提交办公室，由办公室核准无误后，方可开始休假。
3、 病假必须持有医院开具的病假条或者当日购药凭证。
4、 员工因病、事假休息，工资按规定扣发。
5、 未按规定办理请假手续或弄虚作假者，请假未被批准、或超期、或手续不全者，一律按旷工处理。
第十八条 调休、调班
必须提前1天书面申请并征得主管领导批准。
第四章 奖惩规定
第十九条 奖励
1、 全勤奖：基层工作人员全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，8 奖励100元。
2、 化妆奖：员工全月按规定化妆上岗者，奖励化妆费20元。
3、 优秀奖：工作积极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖50元。
4、 服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。
5、 拾到宾客财物及时上交者(拾金不昧)奖励10—50元。
6、 敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10元。
7、 发现事故苗头(火警)及时采取措施，有效地防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。
8、 在危险关头挺身而出，保护公司财产或宾客财产及人生安全者奖励100元。
第二十条 处罚
1、 上班不按规定着装上岗，工作服不干净整齐，不穿工鞋、裤袜，佩戴首饰者。扣5元。
2、 女员工不化淡装上岗，发型不按要求盘好、发型不整齐、留长指甲、涂指甲油;男员工留长发，留胡须。扣5元。
3、 营业时间不按规定站岗或脱岗、串岗。扣5元。
4、 工作时间聚众聊天、干私活，未经同意私自会客、打瞌睡、吸烟、喝酒、大声喧哗、打闹、吃零食。扣5元。
5、 工作时间在营业区域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、抠脚、吐啖等不雅动作者。扣5元。
6、 不按规定做好自己负责区域的卫生工作，摆好台面餐具、餐
9 桌椅，扣5元。
7、 在包房内陈放私人物品，私自使用公司服务设施，如：看电视、使用电脑、玩麻将机、用包房卫生间。扣包房服务员及使用人各扣5元。
8、 在包房内睡觉，营业时间接、打私人电话、玩手机、听MP3或不把手机铃声调为振动。扣5元。
9、 服务员被顾客投诉服务不到位。扣10元。
10、 管理人员巡台时发现服务员没有按服务要求及时更换骨碟、烟缸;不勤收餐台上杂物，上菜不报菜名，不及时倒茶水。扣5元。
11、 员工不按规定时间、在规定地点用餐，或带外来人员用工作餐。扣10元。
12、 下班不关好水、电及故意浪费水、电等资源。扣5元。
13、 迎送客人或席间服务没有正确使用礼貌用语。扣5元。
14、 包房餐具卫生、环境卫生经检查不合格。扣5元。
15、 对上级主管不尊重、不礼貌、不服从上级的工作安排及调动、顶撞上级主管。扣20元。
16、 未经经理同意私自向外单位或个人出借公司物品者。扣20元。
17、 带外人进入员工宿舍区域。扣20元。
18、 违反以下规定者罚款50—100元或作开除处理。 (1) 偷吃公司或客人的食品，问客人索要小费或物品，扣5010 元。
(2) 员工吃工作餐时浪费、倒饭者，扣50元。
(3) 私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不缴者，扣100元。 (4) 拾到客人遗留物品不上缴，将客人物品据为己有。罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。
(5) 搬弄事非、诽谤他人、影响团结、影响他人声誉者。扣50元。
(6) 故意破坏、损坏公司或客人财物或设施，损坏公司形象，罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。
(7) 对公司同事及管理人员辱骂、动粗、恐吓、威胁、危害他人安全者罚款100元，作开除处理。
(8) 有盗窃公司或他人财物行为者罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。
第五章 员工招聘、录用
第二十一条 公司各部门如因业务需要，必须增加人员时，应按公司招聘流程提出申请，经主管领导核准后，办理聘用事宜。
第二十二条 新员工试用期一般为1—3个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期。
第二十三条 试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。
11 第二十四条 试用人员于报到时，需缴验下列表件：
1、 员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。
2、 健康证
员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用(费用自理)。
第二十五条 有下列情形之一者，不得聘用为公司员工：
1、 被剥夺公民权利者;
2、 通缉在案未撤销者;
3、 受有期徒刑宣告，尚未结案者;
4、 患有精神病或传染病或吸用毒品者;
5、 未满16周岁者;
6、 政府法规规定的其他情形者。
第二十六条 员工一旦正式录用，应与公司签订“劳动合同”，双方必须共同遵守。
第六章 工资与福利制度
第二十七条 工资
1、 工资的构成：正式员工的工资由岗级工资、薪级工资、绩效工资，其中岗级工资、薪级工资属于基本工资。
2、 各级对应的工资范围参见公司的具体规定。
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3、 岗级工资是根据公司岗位设臵、岗位职责以及对员工技能、经验的要求等因素综合考虑的结果。具体内容由办公室负责制定。
4、 岗级工资及薪级工资将根据实际情况进行调整。
5、 试用期员工发放80%基本工资。
6、 各岗位人员因工作失误给公司造成直接或间接损失的，公司将予以100-500元罚款;给公司造成重大损失或者恶劣影响的，公司将视情况要求责任人进行相应赔偿。
第二十八条 员工餐
1、 公司为员工提供午、晚工作餐，员工在工作时间内均可在餐厅享用免费的工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。
2、 员工不得在餐厅以外的公司其他地方使用员工餐。
3、 员工用餐必须按部门主管安排的时间进行。 第二十九条 员工宿舍
1、 外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向公司提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。
2、 员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。
第七章 培训与晋升
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第三十条 培训
公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。
1、 如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。
2、 公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。
3、 由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。
第三十一条 调职与晋升
公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。
1、 员工必须服从公司的调配。
2、 员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。
3、 调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。
第八章 员工的辞职、离职与辞退管理
14 第三十二条 员工因故不能或不愿继续工作，可向公司提出辞职，辞职书面申请上交直接领导，由直接领导交部门负责人再上交公司人事部门，但须提前30天递交辞职申请书，经公司领导同意后，方可办理离职手续，合同(合约)即告终止。员工擅自离职将按旷工处理。 凡由公司出资培训或派出学习、工作的，工作未满合同(合约)规定期限的辞职员工，须赔偿公司相应费用。
第三十三条 员工在工作期间严重违反本公司管理条例或违法违纪的，公司有权辞退直至开除该员工。
第九章 工服、工牌管理
第三十四条 员工工作制服
1、 新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。工服的使用时间一般为2年，员工应妥善穿着及保管。
2、 员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续 ，如有遗失或人为损坏，则需按工服使用期限折价赔偿。
第三十五条 工号牌
每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员
15 工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。
第三十六条 员工更衣柜及贵重物品保管柜
1、 员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。
2、 员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任;如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。
3、 根据公司的有关规定，公司管理部门有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。
4、 员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。
5、 员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。
第十章 安全及其他守则
第三十七条 安全
1、 每位员工应掌握基本的消防知识及消防器材的操作使用，并16 定期进行培训。
2、 注意三防(防火、防盗、防事故)，发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上级或有关部门，切实消除隐患。
3、 下班前要认真检查各项设施，消除隐患，确保公司及客人的生命财产安全。
4、 如发现行迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告上级或有关部门。
5、 发现有小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生。不要与客人的小孩过分亲昵、不要耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方。
6、 不得将亲友或无关人员带入工作现场。
7、 严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。
第三十八条 遗失物处理
1、 在公司内发现任何被遗忘的财物，必须迅速呈交主管、值班经理或特定部门，相关人员必须办理交接手续、详细记录并主动与客人联系，以备客人索取。
2、 公司的财产，不经批准不得私自处理或变相处理。 第三十九条 火灾预防
1、 除办公室、员工餐厅、员工宿舍、员工卫生间之外，公司其他地方严禁吸烟。
2、 严禁乱扔烟头。
3、 不得将易燃物品与纸张、棉织品堆放在一起。
4、 避免在炉火或高功率电器附近摆放易燃易爆物品。
5、 任何时候都要将盛有易燃液体的容器盖子拧紧，摆放于安全处。
6、 发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器破损等情况都应及时向部门主管报告。
7、 厨师必须注意煤气管道、燃具、开关等，下班必须全面检查，发现煤气泄漏应立即关闭气阀，开窗通风并立即报告主管，直至处理完毕。
第四十条 火警
如遇火警，必须采取以下措施：
1、 员工应保持镇静，不可惊慌失措，制造混乱。
2、 呼唤同事协助，熟悉周围环境出口以及灭火器的使用方法，利用就近的灭火器灭火。
3、 联系店长，讲明火警发生地点及火情。
4、 如火势扩大而致生命危险，按动最近的火警报警器，同时引导或协助客人撤离火灾现场。
5、 必须使用安全楼梯上下。
6、 把火警现场附近所有门窗关闭，并将电闸关闭。 火警消除后保护现场，以备调查。
第四十一条 开源节流
18 节约能源、保护能源应是每一个员工的义务，每一位员工必须随时关注以下事项：
1、 节约用水，随时关闭水喉。
2、 节约用电，人离灯灭空调关。夏季空调温度设臵不得高于25度。
3、 节约使用各类一次性用品及低值易耗品。
4、 节约纸张，注意将一切可再生的物品(如废纸、报纸、报废塑料制品、瓶子、铁罐等)回收，送回收站。
第四十二条 意外
1、 员工如不慎发生意外致伤，应立即通知公司部门领导或将受伤者送往医院。
2、 如发现有不安全的设备足以引起意外，应立即向部门领导报告。
3、 在容易发生意外或危险的区域周围必须加设标志，以警告他人不要靠近。
4、 意外事故发生后要保护现场以备调查。 第四十三条 紧急情况
紧急事故情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，紧密配合，发扬见义勇为的精神，全力保护公司财产及客人生命安全。如发生自然灾害或不可预见的事故等，公司有权制定紧急事故处理办法及规定，员工应予以合作并执行。
第十一章 附
则
第四十四条 执行日期
本《员工手册》自正式颁布之日起执行。
第四十五条 修订
将根据经营的实际状况和管理的需要，适时对《员工手册》进行修改及调整。
第四十六条 解释
《员工手册》内所有条款，每位员工必须熟记和严格执行，离职时《员工手册》须交还人力资源部门。
咖啡岸对《员工手册》拥有解释权。
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第三篇：咖啡师阶段考核试卷咖啡师理论知识试卷咖啡师毕业考试试卷咖啡师教学题库大纲)-精品
咖啡师阶段考核试卷|咖啡师理论知识试卷|咖啡师毕业考试试卷|咖啡师教学题库大纲
今天在重庆东华阳光咖啡师培训学校，在咖啡教学研究组的全体老师共同协作下，完成了这份关于咖啡师阶段测试题库，适用于中级咖啡师、高级咖啡师教学的咖啡师培训的试卷题库建设。对于咖啡师培训的规范性、权威性以及合理性起到了举足轻重的作用!
关键词：咖啡师阶段考核试卷、咖啡师理论知识试卷、咖啡师毕业考试试卷、咖啡师教学题库大纲 1.什么是咖啡?
A.生长于矮树上的豆荚里的豆子 B.生长于树上的樱桃里的种子
C.生长于类似灌木上的花生米的果壳里的果核 2.哪些是商业上值得注意的咖啡种类? A. Tropicana & Robusta(罗伯斯塔) B. Arabica(阿拉比卡) & Mocha Java C. Arabica & Robusta 3.哪一种咖啡种类质量最高，含有最多的味道和香味? A. Robusta B. Mocha Java C. Tropicana D. Arabica 4.哪一种咖啡含有最少的味道和最多的咖啡因? A. Robusta B. Mocha Java C. Tropicana D. Arabica 5.第三题所提到的咖啡在哪种海拔高度生长时，可具代表性地产生最高质量的咖啡豆?
A.海平面到2000英尺 B. 2000英尺到6000英尺 C. 7000英尺以上
6.哪一种代表性咖啡生长在低海拔? A. Robusta B. Mocha Java C. Tropicana D. Arabica 7.咖啡生长于哪里最好? A.只在中南美洲
B.任何一处温度不低于50°F的地方 C.全球亚热带地区
8.关于除去咖啡因的过程，以下哪一个句子是正确的? A.通常有些味道会流失
B.至少97%的咖啡因必须被移除
C.你应该基于味道来选择除去咖啡因的咖啡
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D.以上皆是
9.为什么咖啡豆烘焙如此重要?
A.因为咖啡因会在烘焙过程中增加，提升风味
B.因为咖啡豆中自然存在的有害物质会在烘焙过程中移除 C.因为担起味道和香味责任的咖啡油会在烘焙过程中产生 10.为什么较深烘焙的咖啡豆较适合Espresso? A.因为可产生较多的咖啡油 B.因为酸性会减少
C.因为可产生「强烈苦甜味」的特性以促进味道的复杂性 D.以上皆是
11.专有名词「法式烘焙」和「义式烘焙」和下列何者有关? A.咖啡豆产地 B.咖啡豆烘焙处 C.咖啡烘焙的深度
12.当烘焙程度加深时，在咖啡豆内部哪一种变化会发生? A.咖啡因量会减少 B.酸性的量会减少
C.咖啡豆细微的味道差别会减少，而与烘焙有关联的碳味道会增加 D.以上皆是
13.关于混合咖啡，以下哪个句子不正确?
A.对好的espresso来说，混合数个varietals通常需要产生必要的复杂性 B.许多义式混合含有一些Robusta咖啡豆
C.在美国大部分的义式混合是100%的Arabica咖啡豆
D.配合大部分较优秀的混合，先典型地结合不同的varietals然后再烘焙 14.烘焙多久之后的咖啡豆最好? A.烘焙之后立刻，越新鲜越好 B.烘焙后2到10天
C.烘焙一个月内任何时间
15.一旦咖啡自密封袋中打开，应该如何储存? A.放在冰箱内，以助于维持新鲜度
B.放在干净的密封容器内，臵于凉爽、阴暗、干燥处 C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退
16.为制造好的espresso你的机器必须可达到以下何者? A.产生每平方吋130磅的压力
B.维持192°到198°的温度 C.产生强且长的蒸气以制造奶泡 D.以上皆是
17.关于群聚(group assembly)，以下何者不正确?
A. portafilter和过滤篮是咖啡沉淀和紧密所在的group的一部份 B.对最好的萃取结果而言， portafilter在萃取之初应该是冷却的 C. group前端包含过滤衬垫和group screen(隔板) D.大部分的机器配有单个或双个portafilter 18.何者是操作者需熟悉的研磨机最重要特色?
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A. hopper，可托住所有的咖啡豆
B.研磨调整控制，可决定咖啡的研磨度 C. doser，可掌控分配研磨咖啡
19.研磨后多久咖啡会流失部分味道和香气? A.几乎是立刻地 B. 2小时内 C. 1天内
20.达成优秀的espresso所需的要素中，何者是最重要的? A.优质、新鲜的混合咖啡豆为espresso按特性烘焙且混合 B.适当的咖啡研磨度 C.适当的空气温度和湿度
D. espresso机器中加热组件的电力
21.判断研磨度的良好基准，应该是在指尖摩擦时感觉像下列何者? A.粗砂
B.含微粒的粉末 C.粉状
22.为确保适当的研磨，何者是最好且最能分析出来的测试? A.用指尖感觉
B.品尝萃取出的咖啡以确认味道是否浓郁但不苦
C.试验并挑出萃取物的误差，监测萃取时间、产量和crema颜色 23.以下何者对espresso的lungo or long shot描述最恰当? A. 25秒内应产生3/4盎司到1盎司的espresso B. 15到20秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso C.约30秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso 24.以下何者对espresso的ristretto or short shot描述最恰当? A.约15秒内应产生3/4盎司的espresso B.约25秒内应产生3/4盎司的espresso C.约18秒内应产生1 1/4盎司的espresso 25.以下何者对过度萃取的描述最恰当?
A.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema B.使用过多研磨咖啡产生苦且粗糙的味道
C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物 26.以下何者对萃取不足的描述最恰当? A.使用太少咖啡导致不合适的味道
B.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物
27.决定最完美的espresso shot时，以下何者对可见指标的描述最恰当? A.从portafilter倾泄出的espresso强流，在shot上产生一层浅金色crema B.从portafilter倾泄出的espresso的缓慢间歇式的滴液，产生一层深棕色crema，由一个浅色大斑点留下痕迹
C.从portafilter倾泄出的espresso的稀薄蒸气，产生一层厚厚的铁锈色crema，由一个浅色小斑点留下痕迹
28.如果发生过度萃取的情况，应采取以下何项措施? A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒
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B. pack时，应将压力渐低
C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒
29.如果发生萃取不足的情况，应采取以下何项措施? A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒 B.应在portafilter里加入更多咖啡 C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒
30.要做出一杯好的espresso，以下何项因素是必须的 A.在萃取的过程中，应提炼出适当的咖啡量 B.萃取过程应在一般建议的数秒时间内完成
C.一层铁锈色的crema应该出现在一杯咖啡的最上层 D.以上皆是
31.如果萃取结果失败，你应该如何补救? A.在下次萃取前，使用此次咖啡调整研磨度，将它用于含有香料或大量的奶类饮品中
B.丢弃此次咖啡
C.将它用于含有香料或大量的奶类饮品中
32.当protafilter没在使用时，为什么将它保存在group head机器里是很重要的?
A.因为可能会被误臵
B.因为如果不小心掉落，可能会对portafilter所损害
C.因为如果portafilte不保温，在萃取过程中重要的水温将无法维持 D.因为可能会难以决定哪一种portafilter用于哪种group head 33.关于每次的份量，以下何者正确? A.一杯咖啡适当的量是8克 B.二杯咖啡适当的量是16克
C.压实咖啡粉之后大部份portafilter filter basket都有一条界线标示出咖啡粉需要的厚度 D.以上皆是
34.何种程度时,多少量的咖啡应被分配到filter basket? A.填满至界线
B.填满整个filter basket C.约至半满
35.关于填塞，何者为非?
A.填塞是利用工具压实portafilter里的咖啡粉的一个过程 B.填塞应以一个轻拍动作完成
C.手动(握)式填塞通常可以产生比固定研磨机好的结果 D.填塞应以一个均等、稳定、一致、向下、旋转的动作完成 36.关于成功使用蒸气打奶泡的过程，哪一个因素最为重要? A.机器的蒸气强度
B.奶泡杯的形状与材质
C.当你开始使用蒸气时的牛奶温度
37.关于使用蒸气打奶泡的过程，下列何者正确? A.你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡 B.你应该依饮品所需的牛奶量
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C.你不该使用超过奶泡杯一半的牛奶量
D.在整个过程中，牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动，且应该一直看得到液体 E.以上皆是
38.下列何者是在蒸气打泡的过程中可能产生大泡泡的原因 A.因为蒸气管的顶端没有完全淹没在牛奶里 B.打开蒸气时，因为在蒸气打泡的过程中，杯子太快降低使得蒸气管的顶端浮出牛奶表面
C.因为牛奶的温度太高
D.因为牛奶不足以淹没蒸气管的顶端 E.以上皆是
39.以下对于描述适当蒸气打泡的技巧，何者最好?
A.开始时应将蒸气管顶端完全淹没，打开蒸气并且当牛奶开始发泡时上下移动 B.在整个过程中让蒸气管顶端维持在奶泡杯的底部
C.缓慢降低奶泡杯，使蒸气管顶端的维持在牛奶表面下方 40.在使用蒸气的过程中，牛奶应加热至哪一温度? A. 120°F~140°F B. 140°F~160°F C. 160°F~180°F D. 180°F~200°F 41.以下叙述何者正确?
A.在使用蒸气前，应将蒸气管洗净
B.使用蒸气完后，应立刻洗净蒸气管，应以干净的湿毛巾擦干净 C.使用蒸气完后，过剩的牛奶应立刻放臵冰箱内 D.以上皆是
42.以下哪一种咖啡是在萃取后直接饮用? A. Americano B. Espresso Con Panna C. Espresso D. Lungo 43.以下哪一种咖啡表面有少量的搅打过的乳脂(cream)? A. Cappuccino B. Macchiato C. Espresso Con Panna D. Caffe'Mocha 44.以下哪一种咖啡是和湿润奶泡马上融合而成? A. Cappuccino B. Caffe'Mocha C. Espresso Con Panna D. Caffe'Latte 45.以下哪一种咖啡是和巧克力酱或粉、热牛奶、少量奶泡搅拌过的乳脂(cream)，巧克力粉结合而成? A. Flavored Latte B. Steamer C. Cappuccino
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D. Caffe'Mocha 46.哪一种咖啡顶端会有一匙奶泡? A. Cappuccino B. Macchiato C. Espresso Con Panna D. Steamer 47.哪一种咖啡是和热牛奶及少量奶泡融合而成? A. Creamosa B. Cappuccino C. Steamer D. Caffe'Latte 48.哪一种咖啡会另加热水? A.Espresso Con Panna B.Steamer C.Americano D.Espresso 49.哪一种咖啡是结了不同口味的糖浆，热牛奶和少量的奶泡而成? A. Italian Soda B. Steamer C. Flavored Latte D. Creamosa 50.哪一种咖啡包含半杯的咖啡，结合了热牛奶，和少量的奶泡? A. Caffe'Americano B. Caffe'Latte C. Breve D. Cafe Au Lait 51.哪一种咖啡是以一半口味特别浓的Coffe' Latte加上另一半的牛奶制作而成?
A. Creamosa B. Creamuccino C. Breve D. Cafe Au Lait 52.哪一种咖啡会加入chocolate或粉及热牛奶，表面有搅过的cream和chocolate细粉? A. Hot Chocolate B. Caffe'Mocha C. Choco Latte D. Creamosa 53.哪一种咖啡饮品是以多口味的糖浆和苏打水内加大量的冰块制作而成? A. Caffe'Soda B. Creamosa C. Italian Soda 54.哪一种咖啡是以热牛奶和少量的奶泡制作而成? A. Flavored Latte
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B. Creamosa C. Steamer 55.哪一种咖啡饮品是结合了多口味糖浆和苏打水二者各半，内有大量冰块且表面有搅打过的乳脂(cream)? A. Creamosa B. Italian Soda C. Caffe'Soda D. Flavored Latte 56.当冲煮一壶64盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉? A. 2.5ounces B. 3.1ounces C. 3.8ounces D. 4.5ounces 57.当冲煮一壶72盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉? A. 3.1ounces B. 3.8ounces C. 4.5ounces D. 5.2ounces 58.当咖啡壶里的咖啡在加热时，冲煮后多久时间是适合饮用的，之后便需丢弃而另煮一壶?
A. 10 to 20 minutes B. 20 to 30 minutes C. 30 to 40 minutes D. 40 to 50 minutes 59.使用滴泡式冲煮咖啡后，整个循环过程应在多久内完成? A. 2 to 4 minutes B. 4 to 6 minutes C. 6 to 8 minutes D. 8 to 10 minutes 60.在平时，你应对你的espresso机器作下列哪项保养措施? A.应以清洁剂冲洗
B.把零件归类聚集，蒸气管及排水设备和秤盘应该洗净 C. Group head screen & gasket应被彻底洗净 D.以上皆是
61.一般说来，espresso研磨机的细小附着物，在研磨多少磅咖啡后应被更换? A. 250 lbs B. 500 lbs C. 650 lbs D. 800 lbs 62.在平时，冲煮咖啡后剩下的油和残渣应从设备中除去，因为： A.它们会降低设备的效力
B.它们会在咖啡成品中产生腐臭味苦味 C.在视觉上无法引吸你的顾客
63.在今天，何者是对espresso原理最典型的曲解?
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A.如何准备不同饮品的知识 B.定期清理并保养设备
C.适当的espresso萃取过程
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第四篇：咖啡师(中、高级)培训内容咖啡公共理论知识
东华教育咖啡师(中、高级)培训内容：
您将学习到以下咖啡公共理论知识：
一、师生见面会 教学目标：
(一)走进东华教育、介绍东华历史、熟悉学校环境、安排作息时间。
(二)感受咖啡文化、学习精湛技能、拓展人脉关系、丰富精彩生活。
(三)作业(个人学习目标)、(个人职业目标)。
二、军事化训练
教学目标：
(一)军训拓展的意义。
(二)个人意志力、团队凝聚力、在校荣誉感。
(三)感言(一个人的意志没有经过苦难的砥砺，就不会以一个强者的姿态站起来)。
三、咖啡师职业
教学目标：
(一)态度与热情、勤奋与进取、优秀与卓越、选择与责任。
(二)职业道德、职场礼仪、仪容仪表、言谈举止。
(三)作业《您如何理解服务》?
四、认识咖啡
教学目标：
(一)咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变。
(二)咖啡传播途径、世界咖啡文化。
(三)台湾、澳门、香港、上海、北京、武汉、重庆、成都咖啡业态前瞻。
五、咖啡业态 教学目标：
(一)国际咖啡组织、北京咖啡协会、上海咖啡协会、成都咖啡协会。
(二)英国伦敦城市行业协会City & Guilds，咖啡调配师认证。
(三)世界咖啡产销国、巴西、越南、哥伦比亚、印尼。
(四)世界咖啡师大赛、中国咖啡师大赛、成都青年技能大赛。
(五)咖啡在中国的发展历程，咖啡消费每年以20%的速度递增。
六、咖啡植物学
教学目标：
(一)咖啡带。
(二)咖啡植物科属。
(三)咖啡的种植条件。
(四)咖啡树的特征、根、茎、叶、花、果。
(五)咖啡豆种Arabica、Robusta、Liberica剖析。
(六)咖啡的采摘方式
七、咖啡初加工
教学目标：
(一)干法加工流程与特点。
(二)湿法加工流程与特点
(三)咖啡分级与检选。
(四)咖啡生豆保存于装运。
(五)咖啡生豆鉴赏。
八、第一阶段学习考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。
九、咖啡的烘焙
教学目标：
(一)烘焙机的分类、直火式特点、热风式特点。
(二)烘焙中咖啡的物理与化学变化。
(三)烘焙的程度分析，意大利式烘焙(南意与北意)。
(四)咖啡拼配技巧与风味特性。
(五)讲解炭火烘焙的特点。
(六)DIY课堂烘焙实验课。
十、世界咖啡品鉴
教学目标：
(一)咖啡豆。
(二)品鉴专业术语、流程。
(三)南美洲咖啡品鉴。
(四)咖啡酸、甜、苦味的形成因素。
(五)手冲式咖啡操作技术。
(六)土耳其咖啡操作技术。 十
一、咖啡的研磨
教学目标：
(一)手摇磨豆机、电动磨豆机、意式磨豆机。
(二)如何防止咖啡粉产生静电。
(三)咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果。
(四)咖啡磨豆机的保养和维护常识。
(五)细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。
(六)比利时皇家咖啡壶技术。
(七)法兰绒滴滤式咖啡技术。
(八)越南滴滤式咖啡技术。 十
二、咖啡的萃取
教学目标：
(一)虹吸壶操作技术。
(二)法压壶操作技术。
(三)摩卡壶操作技术。
(四)水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡的影响。
(五)亚洲咖啡品鉴。 十
三、世界咖啡机集锦
教学目标：
(一)美式咖啡机介绍及用途。
(二)全自动咖啡机介绍及用途。
(三)家用咖啡机、商用咖啡机。
(四)世界咖啡师大赛技能鉴赏。
十四、意大利咖啡机
教学目标：
(一)咖啡机的起源。
(二)咖啡机的分类，单锅炉、双锅炉、多锅炉。
(三)咖啡机工作原理。
(四)单锅炉热交换式结构。
(五)咖啡机日常使用与维护。
(六)半自动咖啡机详尽操作流程。 十
五、意大利式咖啡 教学目标：
(一)意大利咖啡豆、ILLY、LAVAZZA。
(二)意大利式拼配学。
(三)浓缩咖啡的概述。
(四)艺术化的浓缩咖啡，espresso。
(五)Espresso的定义。
(六)4M定律，寻找变与不变的因素。
(七)填压的真实目的。
(八)国际职业咖啡师操作分析。
(九)Espresso的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。 十
六、第二阶段学习考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。 十
七、意大利式咖啡菜单
教学目的：
(一)咖啡馆菜单结构。
(二)咖啡在菜单中的分类。
(三)意式菜单组成部分。
(四)解读星巴克的成功之道。
(五)Cappuccino的操作技巧以及世界咖啡师大赛对其定义。
十八、花式咖啡演绎 教学目的：
(一)Espresso menu 课堂演示。
(二)Latte、Cappuccino、Macchiato、Mocha、Mochacino、ConPanna、Romano、Corretto。
(三)心形拉花技巧。
(四)叶形拉花巧。
(五)双心、三心拉花技巧。
(六)双叶、三叶拉花巧。
(七)羽毛拉花巧。
(八)天鹅拉花技巧。
(九)蝴蝶拉花巧。 十
九、创意咖啡原理 教学目标：
(一)世界著名果露。
(二)奶制品运用。
(三)可可制品运用。
(四)自制创意糖浆。
(五)自制创意巧克力酱。
(六)热花式咖啡
(七)冰花式咖啡
(八)LATTE ART 二
十、咖啡与健康 教学目标：
(一)咖啡饮用礼仪。
(二)咖啡主要成分。
(三)认识咖啡因、单宁酸。
(四)咖啡与健康。 二十
一、职业生涯规划
教学目标：
(一)动机与目标、成长和成熟。
(二)合格咖啡师、专业咖啡师、优秀咖啡师成长阶段与时间。
(三)技术型与管理型。
(四)将学习变成人生中的一种习惯。
(五)拟定(个人职业目标与职业规划)。
(六)口才培训公开体验课 二十
二、吧台管理 教学目标：
(一)吧台人力资源结构。
(二)吧台日常管理流程。
(三)吧台财务与考勤制度。
(四)吧台成本控制与核算。
(五)吧台的盘点与库存。
(六)轮岗与例会制度。
(七)应急事件的处理
二十三、第三阶段考核 教学目标：
(一)公共理论笔试考核。
(二)技术理论实操考核。 二十
四、相关法律、法规 教学目的：
(一)〈〈中华人民共和劳动法〉〉的相关知识。
(二)〈〈食品卫生法〉〉的相关知识。
(三)〈〈消费者权益保障法〉〉的相关知识。
(四)〈〈公共场所卫生管理条例〉〉的相关知识。
(五)劳动安全基本知识。 二十
五、速度出品
教学目的：
(一)提高工作效率与条理。
(二)合理化摆放吧台设备。
(三)吧台与外场配合练习。 二十
六、就业辅导 教学目的：
(一)调整心态愉快就业。
(二)求职与面试。
(三)面试前的准备。
(四)面试常见问题。
(五)模拟面试与自我介绍。 二十
七、毕业考试
教学目标：理论与实操技能考核。
二十八、就业见面会
教学目标：熟悉就业老师。落实就业跟踪。
二十九、就业实践 教学目标：
(一)落实就业工作。
(二)建立学生档案。
(三)做好回访准备。
(四)长期跟踪服务。 三
十、毕业晚会
第五篇：咖啡的妙用咖啡文化在世界的传播
咖啡的妙用
1. 咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭烟蒂。
2. 咖啡不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡的香味相当于吸收了柠檬的维他命C，具有美白的效
果，不喝咖啡的人可以试试看。
3. 吃完大葱，大蒜等食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新。
4. 将咖啡渣至于鞋柜中也可以清除臭味。
5. 咖啡渣放在冰箱中，可以减少冰箱的怪味。
6. 喝咖啡是一种享受，而且可以缓解压力，放松心情，同时也会刺激肠胃的蠕动，产生通
便作用，因此有便秘的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡后，5-10分钟应会排便。
7. 锅要用久了，多少有点油味，把湿的咖啡渣(或茶叶)放在锅中炒到干，就可以去掉锅
中的油味。
8. 细研磨的咖啡粉可以美容：配方：适量咖啡粉加少许蛋黄，再加一勺蜂蜜，搅拌均匀，
半小时侯洗净，具有美白作用。(如加蛋青可起到防皱作用)
咖啡文化在世界的传播
1. 维也纳的咖啡文化
咖啡对维也纳人来说是津津乐道，颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐，华尔兹相提并论。被称为“维也纳三宝”。可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是“五步咖啡”。这也是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝咖啡的咖啡亭，到大学附近学子聚集的咖啡店，到剧院旁，黄城边富丽堂皇的咖啡厅，少说也有几十家，有的早晨6点半开张直至凌晨6点关门，因此说‘‘音乐之都’’的空气里不仅流动着音乐的旋律，而且弥漫着咖啡的清香，一点也不过分。喝咖啡在维也纳以成为生活的一部分，在一种悠闲的气氛中，人们只要付一杯咖啡的钱，就可以在咖啡厅会友