第一篇：质检酒店工作流程
某大酒店质检工作流程质检
****大酒店质检工作流程
每日例行抽查程序
1． 检查
(1)准备好例行检查所需的表格；
(2)准备好应备物品；包括检查记录本等； (3)熟悉当日重要接待工作；
(4)记录重要活动的时间、地点，并准备相应的重大活动检查记录表。 2． 检查
(1)根据酒店管理标准对所负责区域的卫生、设备、服务等进行全面的检查； (2)检查重大活动要携带《会议接待计划单》，以便熟悉接待活动的各项准备； (3)重大活动检查应提前30分钟完成，检查完毕要填写相应的表格。 (4)检查不要影响员工的正常工作；
(5)检查不要影响到客人，主要是指不能在客人消费的附近区域进行检查，不能在客人的可视范围内给员工指正错误，或检查员工仪容仪表或应知应会等。 3． 处理
(1)检查中发现可随手整改的问题要随手整改； (2)发现问题现场通知当班管理人员进行整改；
(3)若确无管理人员在场，可通知服务员进行整改，事后电话通知当班管理人员； (4)不能现场整改的问题记载在检查记录本上交综合办公室跟催整改； (5)要准时复查整改情况。 4． 汇总
(1)将当日检查问题分常规问题和重大问题两部分汇总；
(2)对于常规问题，直接填写在检查表上，并按酒店规定做出处罚； (3)对于重大问题，在检查记录本上注明写出自己的处理意见； 会议接待准备情况质量验收
1． 接收
(1)接收由酒店前厅部、营销部等协调部门下发的《会议接待通知单》； (2)检查通知单是否详细写明会议名称、时间、地点及会前应准备事项； (3)检查合格后在通知单原件上签收。 2． 检查
(1)检查会议室外环境
a. 检查会议室外大理石或地毯是否清洁无杂物； b. 检查“会议进行中”牌子是否清洁无磨损； c. 检查会议室门是否清洁无磨损，门底无黑迹；
d. 检查门口绿色植物是否有枯萎现象，叶子上是否有浮尘。 (2)检查会议室内环境
a. 检查室内地毯是否清洁无杂物，是否有挑线现象； b. 检查天花、壁纸是否清洁无黄迹，无破损； c. 检查会议桌面是否清洁无杂物； d. 检查桌裙、桌布是否平整无褶皱； e. 检查桌面物品是否摆放整齐；
f. 检查铅笔是否削尖，长短是否一致； g. 检查灯具、空调是否有故障、噪音；
h. 检查窗帘开合是否正常，是否清洁无污迹； i. 检查窗玻璃是否光亮清洁；
j. 检查横幅是否平整无褶皱，是否有有错别字；
k. 检查各种设备是否按通知单要求摆摆放并运行良好。
第 1 页 共 7 页 (3)检查服务员到位情况
a. 检查服务员是否于会议开始前30分钟到会议室前站位； 二线区域工作情况督导检查(综合办公室、营销部、物管部、财务部) 1． 检查
(1)检查卫生状况
a. 检查二线公共区域卫生状况是否良好； b. 检查垃圾是否及时清理；
c. 检查锅炉房机器上是否有黑灰；
d. 检查各二线办公室卫生状况是否良好； e. 检查各二线办公室内物品摆放是否整齐； (2)检查员工仪容仪表
a. 检查各二线区域员工是否按酒店规定整理仪容仪表； 2． 检查设施设备状况
a. 检查各二线区域设施设备是否正常运行； b. 检查锅炉房回水温度是否正常； c. 检查总机设备是否正常运行。
d. 检查仓库是否有过期、变质食品或酒水； 查房
1． 检查（3间） (1)检查房间外环境
a. 检查可视范围内的地毯、壁纸、天花是否清洁无破损； b. 检查可视范围内的灯具、空调等设备是否正常运行。 (2)检查房间卫生状况
a. 检查大理石地面是否光滑、清洁、无毛发；
b. 检查地毯是否吸尘彻底，是否无杂物、毛发、黑迹； c. 检查家具是否光亮、无浮尘；
d. 检查茶几玻璃是否光亮无粘状物及毛絮；
e. 检查窗台是否清洁、无浮尘，窗玻璃是否清洁光亮，窗棱内是否无积灰；f. 检查冰箱柜内是否清洁无黑迹；
g. 检查冰箱内饮料、食品是否摆放整齐，是否有过期饮料、食品； h. 检查杯具是否清洁、无水迹、污迹；
i. 检查灯泡、灯架杆、灯罩上是否有灰尘；
j. 检查床罩、床单、枕套是否清洁无毛发，是否有破损现象； k. 检查床体是否正；
l. 检查床底是否有杂物，床裙是否有黑迹； m. 检查壁画上是否有灰尘； n. 检查壁纸、天花是否有污迹；
o. 检查卫生间三缸是否光亮清洁，无污迹、毛发； p. 检查房间镜面是否光亮无毛絮；
q. 检查布草是否清洁卫生，无污迹、毛边现象； r. 检查布草筐内是否无杂物、毛发； s. 检查防滑垫是否无污迹、水迹； t. 检查房间备品是否齐全；
u. 检查空调口、排气扇口是否清洁无积灰。 (3)检查房间设备状况. a. 检查门铃声音是否清脆、悦耳；
b. 检查门开关是否灵活，是否可以自闭；
第 2 页 共 7 页 c. 检查房间灯具开关是否正常；
d. 检查空调调温器、调速开关是否正常运行； e. 检查空调打开后是否有噪音；
f. 检查电视图象是否清晰、稳定，声音是否清楚无杂音，是否有乱台现象，遥控器是否正常操作；
g. 检查家具是否结构牢固、有摇晃现象； h. 检查冰箱制冷状况是否正常，无噪音； i. 检查床控板是否可正常开关灯具、电视； j. 检查壁纸是否无破损，天花是否无渗水现象。 日常巡楼
检查楼层工作情况
a. 检查工作车是否背靠墙放置； b. 检查工作车上物品是否摆放整齐；
c. 检查撤下的物品是否及时撤回工作间； d. 检查布草袋内脏布草是否高于车平面； e. 检查垃圾袋内垃圾是否高于车平面；
f. 检查服务员是否将烟头熄灭后与其他垃圾分开放；
g. 检查员工清理房间是否填写进房时间，清理完出房是否填写出房时间；
h. 检查服务员进房清理前是否先敲门两次，报housekeeping服务员，每声间隔一秒钟； i. 检查服务员清理房间时是否在门把手上挂“正在清洁”牌，人离开房间是否将牌子撤下； j. 清理过程中，检查服务员是否有抹布混用、布草当抹布用的现象。 楼层公卫
1． 检查
(1)检查面客区域
a. 检查大厅地面是否清洁无杂物；
b. 检查大厅植物是否有枯萎现象，叶子上是否有浮尘； c. 检查各处台面是否有浮尘、杂物； d. 检查走廊及楼梯
e. 地毯吸尘是否彻底，无杂物； f. 检查垃圾桶内垃圾是否少于1/3； g. 检查垃圾桶盖上是否有烟灰；
h. 检查各楼层空调、灯具开关是否正常，开关时是否有噪音； i. 检查安全出口灯是否有故障； j. 检查天花、壁纸是否清洁无破损； k. 检查楼梯护栏是否光亮无浮尘；
l. 检查楼梯扶手、踢脚板是否无浮尘、黑迹；
m. 检查各楼层走廊窗户玻璃是否光亮清洁，窗台是否无浮尘、杂物。 (2)检查员工通道
a. 检查楼梯是否无杂物；
b. 检查各层窗户玻璃是否光亮清洁； c. 检查地毯是否无杂物；
d. 检查员工卫生间是否清洁无异味； e. 检查灯具是否关闭。
(3)检查不要影响员工的正常工作。 查夜床 1． 挑选房号
第 3 页 共 7 页 (1)在电脑房态中挑选房号；
(2)可选房号为预定房或客人不在家的住客房；
(3)住客房可根据房灯或台班记录确定客人是否在家； (4)挑好房号后要在夜床检查记录表上记录。 (5)若VIP客人不在房间，则该房间为必查房间。 2． 查夜床
(1)进门前陪检主管先按三声门铃，每声间隔1秒钟； (2)检查时门要敞开；
(3)检查卫生间各水龙头是否均可放出热水，水质是否清澈不发黄； (4)检查浴衣是否整齐地挂放在卫生间门后的衣钩上； (5)检查预订房是否挂两件新浴衣；
(6)检查住客房浴衣是否按客人人数挂放，是否清洁无污渍； (7)检查浴帘是否拉合2/3； (8)检查地巾是否摆放浴缸前；
(9)检查吹风机抽屉是否开3厘米左右； (10) 检查卫生间门是否关闭；
(11) 检查住客房是否按客人人数开夜床； (12) 检查报纸是否放在写字台左边；
(13) 检查果蓝内水果种类、数量是否准确；
(14) 检查电视是否有乱台现象，图象是否清晰、稳定； 前厅工作日间检查
1． 检查
(1)检查大厅卫生及设备状况
a. 检查感应门玻璃是否清洁光亮，无故障；
b. 检查植物是否有枯萎现象，叶子上是否有浮尘； c. 检查大厅地面抛光效果是否好，是否有污迹； d. 检查茶几上烟缸内是否有烟头及烟灰； e. 检查灯具、空调是否有故障、噪音； (2)检查大厅服务情况
a. 大厅有客人退房，检查服务员是否帮客人提行李，或通知前厅部派行李员； b. 大厅有客人入住，检查服务员是否问候客人并给客人指示方向。 前厅部工作情况督导
1． 检查
(1)检查行李岗到岗情况
a. 检查早、晚班行李员换岗时，行李岗处是否有空岗现象； b. 检查休息室内员工是否有违规违纪现象。 (2)检查前台工作情况
a. 检查前台处物品摆放是否整齐；
b. 检查前台处宣传册是否齐全并且摆放整齐。 检查总机接转客房电话情况
1电话检查
（1） 用某个外线电话给总机打电话；
（2） 请总机转某某房间电话，检查总机员工是否请自己讲出该房间的客人姓名； （3） 若总机问客人姓名，提供错误的客人姓名，检查总机员工是否仍然将电话转入； （4） 若总机员工委婉告知客人姓名不对，并帮客人转到前台查询，则为正常情况；
第 4 页 共 7 页 （5）若总机将电话转入客人房间，应立即将电话挂断。 检查内线电话接听情况
1．确定抽查对象
每日确定至少五个内线电话作为当日接听情况的检查对象。 2．检查
1) 打电话到被检查的电话，检查接听情况；
2) 检查员工接听电话是否及时，即是否在三声铃响之内接起电话； 3) 检查一线部门员工接听电话是否先用英文报部门，然后问“你好”，再用中文报部门。 4) 检查二线部门员工接听电话是否先问“你好”，再用中文报部门。 3．纠正
员工接听电话后要明确告知是质量管理部检查电话接听情况，如员工接听电话不规范，应立即通知员工。 卫生区域督导检查
(1)楼层及前厅检查
a. 检查酒店大门是否经常保持完好、清洁；
b. 检查各处地毯是否干净无污，铺放整齐，定期清洗保养；
c. 检查酒店内（除客房房间内）各处大理石地面是否光泽照人，干净完好； d. 检查地板是否干净、完好、光亮；
e. 检查前厅内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶手、把手、灯具、钟表、柜台、装饰物、各种标志牌、广告牌等）是否完好无损、干净清洁； f. 检查大厅内各种装饰物是否光亮整齐、牢固、位置和高度适宜； g. 检查大厅四壁和屋顶是否保持干净完好； h. 检查大厅内建筑物发生损坏，是否及时报修；
i. 检查公共场所的烟灰缸是否及时更换,保持清洁完好；
j. 检查大厅内及各处绿化植物是否经常修剪,枯败的花木是否及时更换； k. 检查大厅内空气是否保持新鲜；
l. 检查大楼各处排风口是否干净无积灰； （2）公用卫生间检查
1 进入
a) 进异性卫生间须先敲三声门，每声间隔一秒钟； b) 确定无客人在使用方可进入检查。 c) 轻推门进入卫生间；
d) 进入后从公卫物品橱内取出“正在清洁”牌挂在门外的把手上。 2 检查
a) 检查设施设备
a. 检查排风运行状态是否良好，无噪音； b. 检查地面、四壁、天花板是否完好无损；
c. 检查纸篓、面盆、镜面、马桶等表面是否完好无损； d. 检查给排水系统是否完好，无堵塞和滴漏现象； e. 检查灯具、空调是否运行正常，无噪音； f. 检查厕位护板是否完好无损；
g. 检查厕位门是否可正常使用，有无人标志是否清楚无字迹脱落。 b) 检查卫生状况
第 5 页 共 7 页 a. 检查卫生纸是否齐全干净，正常更换； b. 检查各种设备是否光亮干净；
c. 检查地面、墙壁、天花板是否清洁无污迹； d. 检查卫生间内是否有异味； e. 检查镜面是否光亮清洁；
f. 检查马桶、面盆是否清洁，面盆塞提起后是否有黄迹； g. 检查洗手台面是否干净无水迹。 （3）检查外卫工作情况
a. 检查花木是否有积灰，花盆、花架是否干净、完好、稳固，花盆内是否有烟头、纸屑等杂物; b. 检查植物是否及时修剪整理，是否有发黄现象； c. 检查酒店各处是否有苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害； d. 检查停车场是否每日打扫干净，并保持道路完好； e. 检查酒店各处玻璃门窗及扶手是否光亮无灰尘无污迹；
f. 检查清洁工具是否整洁、适用,是否定期维护保养,工具车是否噪音过大； g. 检查器械、机械清洁是否避客人,是否在夜间进行； h. 检查大楼内外墙是否按时清洁。 （4） 检查其他区域
a. 宿舍内各种设备是否完好；
b. 员工宿舍是否清洁干净,各种设备是否完好； c. 检查布草洗涤质量是否合格；
d. 检查员工娱乐区域卫生状况是否良好，是否按酒店规定时间开关。 VIP接待督导检查
1． VIP房间封房
(1)接到《贵宾、团体接待计划单》；
(2)按照计划单要求时间到客房部对VIP房间进行封房工作； (3)按照日常查房规程对VIP房间进行常规检查； (4)对工程部检修情况进行质量验收； (5)检查水果是否按照VIP等级配备；
(6)检查鲜花是否按照VIP等级进行配备；
(7)检查VIP房卡是否按照要求配备好，并开门正常； (8)发现不合格项目及时通知客房部经理安排整改；
(9)VIP房间验收合格后在《VIP房检查记录表》上签字，并填写封房时间、存在主要问题及是否已整改。
2． VIP房间小整检查
(1)每日巡查时注意观察VIP客人进出情况； (2)随时电话询问客房台班客人进出情况；
(3)得知客人出房后，随时电话询问房间小整情况；
(4)得知小整已完成，应在3分钟内赶到楼层检查房间小整情况； (5)按照日常查房规程检查房间小整情况； (6)发现问题及时通知楼座主管安排整改；
(7)查房时随时与楼层服务员保持联系，若客人回房，马上退出房间。 3． VIP跟踪服务督导
（1） 随时查询客房VIP客人去向；
（2） 督促服务员向相关营业场所传递客人去向； （3） 对客人的其他消费活动进行跟踪服务督导； 4． 总结服务情况
第 6 页 共 7 页 每次接待结束，对本次接待活动中督导检查的主要问题进行总结分析； 开具罚款单
（1） 根据相应资料于每日12:00之前开完前一天对各部门的《罚款单》；在各部位发现的问题属部门常规问题对当事人扣分2—20分；属纪律方面的问题，视情况根据员工守则做出处罚。
（2） 在事件的责任部门所对应的《罚款单》上写明事件发生的时间、地点、责任人及处
罚情况；
（3） 罚款单事件发生的时间能具体到什么程度就具体写到什么程度。
人力资源部
二0一二年十一月十日
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第二篇：做好酒店质检工作
酒店工作，管理的关键在于执行，执行的关键是检查。只有检查才能督促整改，整改才能使服务质量不断提高。检查和督促整改的过程就是质检的过程。酒店质检首先明确质检的目的，酒店质检说到底就是为了帮助部门规范和提高服务质量，质检行为和各部门管理行为的出发点和目标都是一致的，只不过在执行过程中由于人的心理因素产生了这样那样的情绪和不理解。但无论如何，质检人员始终要保持清醒的头脑，要在自己心中树立一个标准，那就是全心全意为部门和酒店服务质量提高着想。必须打消这样一个念头，那就是把自己当成警察，用审问的眼光和员工交流;更不能把发现问题当成你的成就，而应该感到忧虑，忧虑目前的服务质量和你的检查效果。
质检要把握三个原则：
1、公平、公证、公开，公平是要求质检人员在检查标准和处罚标准上严格按照规章制度执行，不能出现偏袒现象;公证是要求质检人员要有正义感和责任心，要严格但不苛刻、严肃但不失热情;公开是要做到检查情况透明、处理情况透明，要经得起考查，不能搞暗箱操作。
2、以帮助部门提高服务质量为目的，以规章制度为准绳。
3、对事不对人。只有把握了上述三个原则，质检工作才会被部门接受，而不至于受到部门的反感和怨恨。质检才能够取得实效。
最重要的是要建立科学的质检模式，科学的质检模式决定了合理的检查、督导、整改程序，传统的质检模式天天查、天天罚，只会招来员工的怨声载道，没有实现酒店质量管理的预期目的。
经过长期的实践和调查，建立“日、周、月三级质检模式”，可以保证质量管理工作更好地贯彻、落实。
酒店每日的例行检查由行政管理部或质检员实施检查。部门负责人要为质检人员明确至少三条检查路线，以确保质检的覆盖面，为了保证质检人员对检查路线的到位率，还要根据酒店实际情况给质检人员规定检查不合格项的数量。由于行政管理部工作人员专一负责质量检查工作，因此，在检查中要强调并树立为部门服务的思想，而非专一挑毛病、找问题。本着既要检查问题还要帮助部门解决问题的宗旨，行政管理部工作人员在日常检查中将当天发现的问题，分部门、分种类以质检日报的方式于当天下午4：30发至总经理和相关部门。对日常卫生、仪容仪表、礼节礼貌、服务操作规范等细节部分给予提醒，并限时整改。对重复出现，整改落实不积极或严重违规违纪事件要处罚，做到质检日报天天见，整改落实隔天查，再查不改要处罚。这样，质检工作就以提醒、整改为目的，消除了质检人员与各部门的对立，融洽了关系。质检人员发现问题的目的是为了帮助部门解决问题，不仅仅是为了处罚。各部门还要设立专职跟踪整改人员——训导员，一般是由主管级管理人员担任，以确保整改效率、力度和效果，训导员要及时查收当天质检日报，并积极组织整改，并于次日10：00前将整改情况报行政管理部，对于无法整改的要说明情况并附有相关证明，对于未整改且没有合理的证据证明无法整改的项目，要根据规定进行处罚，责任到人。
周检工作由分管质检的副总牵头，带领各部门管理人员进行检查，检查中采取互挑毛病、不遮不掩，对各部门、各岗位进行全面检查，包括服务质量、卫生保洁、仪容仪表、礼节礼貌、设备养护、安全防火等，并结合酒店整体培训计划，检查员工的落实情况。周质检要细，要有侧重点，如上周质检中频繁出现的质量问题要作为本周周质检的重点检查和研究解决项目，质检人员要及时总结提出这些项目并在周质检前提交部门经理。周质检中要边检查边针对这些问题作出解决办法，以利于更好的整改。周质检中检查出的问题要作为本周质检的重要跟踪整改项目，对于未整改的要在处罚力度上相应加大。
月检工作在每月下旬，由总经理牵头、带领酒店各部门经理实施检查，此种可采取定时或不定时检查，由于它是酒店服务质量检查的最高形式，因此具有较高的权威性，容易引起各部门的重视。在这种形式的检查中，要注意对不同部门的重点检查，要注意检查的均衡性，同时要注意检查的权威性，对检查出的各种问题，要求有关部门必须要高度重视，限期整改，不得以任何理由拖延或拒绝。为确保检查的严肃性，对于问题的当事人和责任人必须按有关条例严肃处理，不搞下不为例。有时也需要设特别检查专题，如年前或国庆节等重要节假日前要进行消防安全专题检查，四月份要组织旅游旺季前食品卫生、公共场所卫生安全专题检查等。月质检中检查出的问题要结合日、周质检的项目进行对比分析，日、周质检中出现的问题在月质检中再度出现，除要处罚责任人外，还要对该部门经理进行连带处罚，以提高部门注意。
实践证明，建立以上三级质检模式，可以完全保证质量管理工作地贯彻、落实，但要最大限度的发挥质检对服务质量提高的推动作用，还要努力提高质检人员的业务素质和能力，要让他们掌握正确的方式方法。
显然许多质检人员就是不清楚如何去检查才能更快捷、更有效、更全面的发现和整改问题。在实际工作中逐步总结出一套质检方法，那就是立体式层面检查法。具体地就是：“大厅”、“桌面”、“地面”三个“面”质量检查法。
“大厅”只是一个形象的说法，它是指在质量检查时发生大的面上整体的检查。站在顾客的角度去感觉:有没有最直观的不舒适，是不是存在大的明显的设施设备，如灯泡不亮、天花板破裂、少配物品等，这是一般笼统的整体检查法，这种方法一般适用于大型的宴会、房间检查。更主要的是，在大型活动时，往往是班前准备刚刚结束，客人都已经到了，这已无法仔细从细节上检查，即使检查也只是细枝末节上的问题，无法从大的方向把握顾客的确切感受，因此“大厅”上检查往往能及时补救一些大的最直观的漏洞。
“桌面”更是一种具体形象的说法，它是指在质量检查时，从大的面上整体的检查完以后，具体到某一层面上，细化到部分，细化到点上，如检查一间客房，要从办公桌的桌面、床体的床面、吧台的台面、马桶的桶面等方面检查，从顾客最关心，最常接触，最容易投诉的层面上检查，一般是“三贴身一入口”的地方最敏感。即用手能碰到的地方，用身体皮肤能接触到的地方，用眼睛能看到的地方和用来吃喝的东西及用具，这是一种局部检查法，具体到某个物品去检查去体会，从客人的角度去感觉，只有身临其境、深有其感才能发现深刻的问题，才能挖掘出不仅是仅仅停留在表面现象上的潜在体验要求。
“地面”也是一种形象的说法，是指低部位的细节检查法，这是大多数检查的检查方式，检查如果不能蹲下身子，不能趴在地上，就不能查细节问题。细节检查法是一种检查方式，更是一种检查思维、检查精神。没有这种精神的检查往往流动于形式，只是浮于表面上的荣光，是经不起质量考验的。服务上的差距就是细节上的差距，细节上的差距实际上就是管理人员细节检查上的差距。因为员工不会做你希望的，员工只会做你检查的，你检查什么，员工就会注意什么，只有员工注意什么，才能提高什么。
这种立体层面检查法实际上也是整体局部细节检查。它慨括了检查的思路和方向，认真的去做能够使检查事半功倍。查出问题虽然大家都能做到，但交流的发现和解决问题却并不是每个人都能做到，它是经验、标准和技巧累积而成的一种素养、一种艺术。没有积累的人只能看到它的简单，能够长期做简单的事并累积成经验才是一种有素养的不简单。
有了模式，有了方法，质检人员就可以放手去了吗?不是的，显然在平时的质检过程中还存在着这样那样的阻碍和困难，这就需要酒店领导的重视和支持。
首先酒店领导要高度重视，只有领导重视，质检工作才能落到实处，起到它应起的作用，否则就会形同虚设，名存实亡。酒店领导要确立质检工作目标管理责任制，完善质检体制，做到目标明确有章可循，有法可依。质检工作往往落不到实处，成效不大就是因为目标不够明确，体制不够完善，使质检工作失去监督作用。酒店拥有诸多部门，单靠质检人员来完成质检工作是远远不够的，各级管理人员都应成为质检体制中的一员，承担相应的责任。
质检人员的工作往往受到被检查部或人员的有形或无形的抵制，原因就是质检工作是一项实质性的工作，它触及到被检查部门或人员的利益和名誉，所以酒店领导应明确规定任何被检查的部门或个人都应服从和接受质检人员的检查，赋予质检人员相应的权利。
质检工作是推动和保障酒店各项规章制度深入执行的一种手段，它离不开各级管理人员和服务人员的配合与支持，因此，酒店领导还负有做好质检部门或人员现被检查部门和人员之间的协调工作的责任，引导各级人员，首先是管理人员充分认识质检工作是保证酒店管理水平和服务水平不断提高的有效保证。
质检人员一般是酒店各部门中具有相应管理能力和意识的基层管理人员，但是，随着酒店管理意识的不断更新和发展，质检人员亦需要接受相应的培训，获取新的知识，开拓视野，保证质检工作水平和质量的不断提高。酒店领导要通过多种渠道和途径提高质检人员的质检水平和能力，以保证质检质量。
另外，质检工作和培训工作要紧密结合，很多酒店都是将质检和培训工作归口到一个部门的，这样就要结合日常质检情况有针对性的对员工进行培训，尤其要经常进行酒店规章制度、礼仪礼节、仪容仪表和《员工手册》的培训，对员工不能搞不教而诛，要先教而后查，这样才会使员工在受到处罚时心服口服，不至于产生员工的怨气，说到底酒店是一盘棋，既要搞好质检工作还要保证员工的积极性不受打击，这是各部门之间密切配合、相互理解和支持的一门学问。
在现今激烈的市场竞争中谁先具有完善的管理体制和保证其管理体制良好运作的监督体制亦即质检体制，谁就将以质量求得生存，以质量取得信誉，以质量争得客源市场，以质量获得经济效益。
第三篇：酒店质检部工作流程
酒店质检部工作流程1、参加质检人员必须提前1分钟到达集合地点;
2、质检时必须按照质检表格要求认真填写质检表格，不得应付，更不可空白，并对检查出内容提出合理化建议，由质检部负责对质检情况向总经理汇报，并对结果进行通报;
3、参加质检人员因公不能参加质检时，需向总经理或副总经理请假，酒店质检部工作流程，工作总结《酒店质检部工作流程》。
质检内容序号职能工作项目
一、负责对酒店内外各区域卫生及车辆摆放的检查
二、负责对酒店各区域固定设施设备及工程问题的检查(1)天花板的检查(2)壁纸、壁画的检查(3)家具的检查(4)镜子的检查(5)灯具的检查(6)大堂沙发、报架的检查
( ■)
第四篇： 酒店质检工作程序
一、日常检查内容：
1、服务标准 工作流程 行为规范 组织纪律 仪容仪表 卫生清洁 设备设施 安全维护
2、质检工作，遵循秉公办事的工作原则，根据酒店的经营方针和各项工作流程、标准开展工作，及时收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。
3、日常检查以走动巡查为主，在酒店各部门未知检查内容的情况下，进行突击检查;对酒店所有营业场所、办公室及所有员工，依照酒店规章制度、服务标准及酒店各产品质量等进行监督、检查及正负激励;
4.每日查阅当日《大堂副理报告》、《夜值经理记录》、《早餐值班表》以及监控记录，每日检查早餐开餐情况，检查保安监控记录，抽查记录情况，针对异常情况按照相关规定处理。 5.每日到各服务现场开展经常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正各部门在质量管理中存在的问题。监督各部门操作规程、服务规范执行情况;禁止不符合质量要求的服务提供给顾客，并按照事情发生的时间、地点、责任人、事件经过、处理结果完整的记录下来，对不达标等违规行为进行处罚并要求限时改正。。 20、《质检到位表》月末由行政部回收并进行检查。
21、每日检查管理人员到岗情况。
二、大质检检查工作程序
1、酒店成立大质检小组，各部门第一负责人作为质量检查员，每月月底由总经理助理带队，对酒店各区域进行检查，对查出的问题现场责令整改、奖励、处罚，检查情况由质检部汇总发文至各部门，各部门对大检查的问题给予书面反馈报至行政部。
2、大质检检查员必须按时在指定地点集合，不得迟到，不得无故不参加。私自不参加者按照《处罚细则》进行处理，按照质检表格要求认真填写记录，不得应付，更不可空白，并对检查出内容提出合理化建议，由质检部负责对质检情况向总经理助理汇报，并对结果进行通报。
三、 对检查出的问题进行处理的工作程序
1、对于质检部或其它职能部门查出的轻微问题并经质检部核实准确的，由质检部开具《整改单》并给予责任人予以口头警告、并责令责任部门限期整改;由质检部对整改情况进行复查。
2、质检人员在对已要求改正的违规现象再次进行督导检查时，对未按要求进行整改或虽已整改但再次发生的，依据相关规定开据《奖罚单》，第三次发现同样问题时，双倍处罚;第四次发现同样问题时，酒店按下岗学习、降职降薪、直至除名处理。
3、客人严重服务投诉或重大过失由质检部对该事件进行全面调查，收集准确可靠的证据，公正、详实、准确的将事情真相向总经理助理汇报，并提出质检部门针对该事件的看法及建议，由酒店领导确定最终处理决定，质检部执行决议。
4、任何由质检部开具的罚款单，在下达罚款单之前，质检人员必须告知责任人，讲明违规事由，处罚依据，处理的必要性、处理的目的，然后将罚单下发到责任人或责任部门。
5、质检人员在现场查出现形问题时，可现场开据《奖罚单》并告知责任人违规条款、处罚依据、处罚金额，并由责任人现场签字后再由其部门负责人签字。
6、质检人员未在现场查出或接到其它职能部门查出和检举的问题时，要在第一时间内及时对相关责任人进行调查，收集准确可靠的证据，依据相关规定开据《奖罚单》交至部门第一负责人签字确认再由责任人签字返回质检部。
7、质检员因工作失误，导致错罚，按照相关规定对质检员进行处罚。
四、质检《奖罚单》的开单、下发程序
1、《奖罚单》分为质检奖罚和部门内部奖罚。
2、《奖罚单》要明确写明姓名、职务、部门、日期、奖罚原因、奖罚金额(大小写)，要有受奖罚部门负责人、责任人和质检人员签名。
3、质检部或其它职能部门查出的问题，经质检落实情况后，开据《奖罚单》。
4、质检《奖罚单》属于处罚项的，一式两联，质检部一联(对员工进行评估用)、行政部一联(月底交行政部备查);质检部签发的《奖罚单》不能当场确认的，在责任部门落实责任人后，需在48小时内返单至质检部，若不按照规定的时间返单，处以双倍罚;.
5、质检《奖罚单》属于奖励项的，奖单第一联留存，受奖本人携第二联至财务部领奖，财务部按照质检部开据的员工《奖罚单》给予兑现。
6、如被处罚者接受态度恶劣或拒绝签单者均按处罚额的双倍处罚。
7、如被检查和被投诉的部门接到《整改单》未在48小时内反馈意见及改正，扣罚部门经理。
8、如员工当月离职，《奖罚单》所处罚的金额不足在当月工资中扣除的，可在被处罚人上月工资中扣除。
9、质检开据《奖罚单》要字迹工整，不得涂改，若出现报废单，必须将两联一并报废，按照序号贴附在一起，随留底联一并报行政部。
五、各部门内部处罚程序
1、本部门内部组织检查或本部门负责人进行检查时发现问题时，由部门内部依据酒店相关制度进行处罚;
2、内部《奖罚单》要明确写明姓名、职务、部门、日期、奖罚原因、奖罚金额(大小写)，要有受奖罚部门负责人、本人签字。
3、部门开具的内部《奖罚单》一式两联，经责任人和部门第一负责人签字确认后，一联留部门，一联交质检部。质检部在月末将统计汇总表交行政部;
4、内部罚款无连带处罚。
5、内部处罚与酒店质检处罚可并行执行。
六、行政处罚程序
1、员工违反酒店规章制度，经查实情节严重的，按照酒店相关规定由行政部下发行政处罚通启，总经理助理签发后，以 “通报批评”或“处理决定”形式公示;
2、行政处罚质检部不再开据《奖罚单》;
3、行政部按照行政处罚额在责任人当月工资中扣除。
七、酒店表彰、奖励的工作程序
1、由质检部按照《优秀员工及员工奖励制度》规定开据《奖罚单》奖励。
2、《奖罚单》要明确写明受奖者姓名、职务、部门、日期、奖励原因、奖励金额(大小写)，要有受奖本部门负责人、本人和质检人员签名。
3、《奖罚单》报总经理助理签批。
第五篇：酒店日常质检工作通报
行政人事部编制 201 年03月22日
3月22日，行政人事部14:00点至15：00点对员工在岗情况进行了检查。现将检查情况通报如下：
一、餐饮部：
1、茶楼：3月21日武、群、小零未签退，3月22日小零未签到。
当班员工龙小零在工作间用手机看电影。
2、中餐厅：婷3月21日未签退。
3、大堂吧：3月21日未做消毒记录，石元亮当班，询问并不清楚要做消毒记录。
二、客房部：素云、兰英在15F工作间吃瓜子。
三、康乐部：服务员龙燕、保洁员张庆英提前签退。
四、前厅部：PA保洁员唐芝仙带一名非酒店工作人员在1F PA工作间内。
五、保安部义提前2天签到签退（3月23日、24日已签好）。
请各部门针对问题拿出整改意见，并于2015年3月23日上午12：00点前反馈至行政人事部。
质检人员： 审核人：