在充满活力和日益开放的今天，越来越多的场合需要使用制度。制度是维护公平和公正的有效手段，也是我们工作的底线要求。什么样的制度是有效的？以下是小编为您整理的《食堂员工日常管理制度》，供大家参考，更多范文可通过本站顶部搜索您需要的内容。
第一篇：食堂员工日常管理制度
食堂日常管理制度
食堂管理制度
1. 目的
为加强食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量, 满足员工就餐要求，确保食堂卫生和食品安全，特制定本制度。 2. 适用范围
适用于丰威特种带钢有限责任公司食堂 3.内容及要求 3.1日常管理
3.1.1综合部负责食堂归口管理工作。
3.1.2 食堂负责及时提供质优量足的食品，自觉接受公司员工的监督，不断改进、提高饭菜质量。
3.1.3 食堂工作人员必须全心全意为公司员工服务，自觉遵守公司各项规章制度。 3.1.4 食堂食品供应做到质优、量足、物美，价格合理、公开,不得擅自更改售价。 3.1.5 食堂应根据公司各部门的上下班时间合理安排开饭时间保证饭菜的及时供应,不得擅自离岗。
3.1.6食堂经营者负责食堂内设备、设施监管工作，出现遗失、损坏由食堂负责赔偿。
3.1.7食堂必须做到节约用水，用电，用天然气。
3.1.8 综合部结合公司的具体情况，不定期对食堂进行检查和审核，违反本制度规定，有下列行为者，根据承包协议由综合部责令其纠正违规行为，限期整改，并视情节严重程度给予经济处罚，屡次不改解除承包协议。 3.1.8.1擅自离岗，未及时供应饭菜，一次处以50--200元罚款：
3.1.8.2饭菜腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物：一次处以50--200元罚款;
3.1.8.3未经公司同意擅自更改饭菜价格，超出规定价的金额，结帐时由财务部扣出;
3.1.8.4食堂、公共区域清洁不打扫，屡次不改，处以20—50元罚款; 3.1.8.5不关闭照明，不关燃气总阀，根据情节严重的程度，处以50—100元罚款;造成火灾，后果由当事人负责。
3.1.8.6根据协议第九条，饭菜质量抽查合格率未达到70%的，处以50—200元罚款。 3.2食品卫生
3.2.1 严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
3.2.2食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。 3.3器具卫生
3.3.1所用器具要专用，做到一洗、二清、三消毒。
3.3.2每次使用要冼净，使用后要定点存放。
3.4环境卫生
3.4.1每日做好食堂及公共区域环境卫生工作, 随时保持清洁。
3.4.2 地面、门、窗、桌椅要定时打扫，无油污。
3.4.3对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物;定期消灭蚊、蝇等滋生场所
3.4.4库房物品整洁、分类存放，餐厅桌椅摆放美观整齐。操作间要随时打扫，尽量保持干燥。
3.5个人卫生
3.5.1食堂工作人员要随时保持个人卫生，定期进行健康检查。
3.5.2工作时穿戴整齐、干净，在工作前及处理食品原料后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。
3.6食堂安全制度
3.6.1食堂经营者对食堂安全管理工作全权负责，确保无安全隐患，做好防火、防盗、防毒工作，不发生安全事故。
3.6.2食堂工作人员做到有火有人火息人走、消除隐患,保证下班前对食堂做好安全巡视，关闭照明、关闭燃气总阀，切断电源，关好门窗。 3.7本制度自颁布之日由综合部执行，经济处罚由财务部执行。
第二篇：6 食堂日常管理制度
第六节 食堂日常管理制度 一.材料采购
1. 所有食品由采购员负责采购，并指定一名食堂工作人员负责验收、保管。应保证所需食品及器物的正常供应。
2. 分管食堂人员应定期进行市场询价，及时了解市场行情，根据申购情况，制定采购计划，每周向后勤部报告。及时掌握每日进餐工人工数，合理调配各种食物。
3. 严格采购物品质量关、数量关、价格关，严禁采购过期、变质食品和“三无”产品。分管食堂的人员应每天对所购食品进行签字验收，采购资金按月进行结算。财政部门要加强监督，对账目进行审核。
4. 厉行节约，严禁奢侈浪费。
5. 提高饭菜质量，增加菜色品种，并做到公平合理、价廉物美。
二.卫生管理
1. 食堂工作人员必须进行体检，提供相关健康证明方能在食堂工作。
2. 遵守有关食品卫生制度，按规定做好食品分类储藏，严禁储藏室堆放杂物、化学试剂等有毒物质。
3. 搞好饭食卫生，做好饭菜和灶具的清洁卫生，保证不出现因食物不洁而发生的事故，严格遵守食品卫生法。
4. 搞好食堂周围环境卫生，规定每周至少进行一次大扫除。
三.安全管理
1. 食堂工作人应对储藏的食品经常检查，过期、霉变食品经登记后及时销毁;要学习食品有关知识，注意食品搭配，防止意外中毒事件发生。食堂工作人员必须树立全心全意为职工作服务的思想，努力提高服务质量，当好职工的后勤。
2. 应及时排查安全隐患，保证煤气罐及时关紧，杜绝煤气外泄事故发生。
3. 做好器具、食品保管工作，因保管不善造成物品损失应负责赔偿。
4. 严禁外来人员私自进入食品储藏室和食堂操作间，严防投毒事故发生。
5. 制定液化气使用安全措施。液化气房必须与食堂隔离，安装报警器，配备灭炎筒。液化气使用完毕，必须及时关闭总阀。分管食堂人员应经常性进行监督检查，加强安全教育，及时消除安全隐患。
四.就餐管理
1. 食堂应按时开餐，不得提早或延迟。
2. 员工应按先后顺序自觉排队就餐，保持食堂安静有序。
3. 就餐采用刷卡形式，其他人员采用临时餐票。
4. 三餐一律在窗口处拿取食物，不得私自进入操作间拿取食物。
第三篇：学校食堂自主经营日常管理工作汇报
学校食堂自x月x日开始自主经营至今以xxxxxx有余，还算基本正常，感谢校长、校长、校长、主任等领导悉心指导和亲切关怀，感谢xx、xx等食堂日管理员和食堂全体员工每天6：30到22:40倾情付出和努力工作。“民以食为天”，我校每天有近xxx余名师生在校就餐，一方面感谢师生对学校食堂的信任，另一方面我们也感到身上的责任的重大。食堂日常管理团队深感自己业务素养不够，责任重大。我们正不断学习业务，全力投入工作，希望能更高质量的为广大师生服好务。现就这一个与工作向大家作一个简单汇报。
一、明确责任，分工配合
1 、在学校食堂管理领导小组指导下建立食堂日常工作小组实行日常管理员24小时值班制。使食堂日常工作有协调有分工有考核。 2 、食堂工作重中之重-安全
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有 余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第
一、卫生第
一、健康第
一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供优质的服务，力争让学生满意，让家长放心。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理
1 、食堂自营以后我们严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，从食品采购、库存、粗加工、浸泡、烹饪、售卖、垃圾处理等环节建立制度、操作标准和责任人，工程较大我们正边学习边完善
2 、强化流程管理 验货、仓储、加工、留样、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好 “ 三关 ” ：第一关是把好验货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天早上6:20由库管、厨师长负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关，对易引发食物中毒的四季豆、土豆、春夏莲花白等少买或不买; “ 十一 ” 等大假返校，假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必须由食堂库管杨建平验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，除做好留样外，每餐由部分食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成工序落到实处。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每天晨检制度，每天早上6：30由值班管理员集中对员工进行体温测定、个人卫生等检查，一旦发现有伤有病员工立马停工换人;每餐餐具定时消毒，由于我校消毒设施不够，在申购的同时我们要求清洁员每天分批消毒和高温消毒或药物消毒确保消毒充分，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。
3 、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，下设：学校食堂管理工作小组，负责食堂日常事务管理;学校食堂监督委员会，负责食堂满意度测评和制度、询价、安全等监督;食堂财务监督小组，负责食堂财务管理监督;形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。
三、提高从业人员素质，树立服务意识 1 、严格用工制度 食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。
2、跟每个员工签订安全目标责任书明确一岗双责
3、加强培训，提高从业人员素质 上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每天不定时召开食堂管理人员会议，每周召开食堂从业人员工作培训会。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。
4、提高意识，精心打造优质服务品牌 学校根据黎校长“微利、返利，服务师生”理念薄利定价，让师生体会实惠;同时学校一方面积极教育员工文明微笑服务，另一方面根据中学生自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的年龄特点，学校进行多种形式文明就餐的教育，如今天国旗下《文明就餐从我做起》的倡议活动。中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量保证了学生成长中所需的营养。学校的厨师长和营养师每周5日下午根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制好一周的菜谱并公布在食堂公示栏和学校就餐管理群，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以免费在食堂与子女就餐。上周周三初一年级12名家长委员到校参观检查食堂并免费体验午餐，对我笑食堂评价较高。
5、努力打造特色菜窗口为老师服好务，本期我们取消了设在后面的教室窗口而改为设在前台的特色菜窗口，一方面是遵守上级的管理要求，另一方面是让师生明确感受到教师就餐的福利，让学生也有机会体验教师餐。
四、积极投入，改善食堂硬件设施。
学校领导在经费非常紧张的情况下，在这一个月先后投入一万余元对食堂的电梯、消毒车、蒸柜、送餐车等进行了维修。
五、存在不足
1、我们食堂日常管理小组的管理能力特别是我的管理能力还待学习提高。
2、食堂的菜品还显单调，口味还待提高，希望我们的师父们积极学习不断改进，也希望大家多提宝贵意见。
3、食堂硬件还需投入，学生就餐稍显拥挤。当然也希望我们年级多协调精心组织，是一二楼充分利用共建和谐高雅食堂。
4、包餐菜品还待开发，质量、分量都要提高不辜负年级对食堂的信任，为学生的健康成长助力，也希望年级多提建议，精心组织，有序就餐，合理膳食，厉行节约。
感谢各位对学校食堂的支持、关心和包容、我们将严格执行学校食堂领导小组的要求，进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。
第四篇：员工日常管理制度
为了完善商场员工的日常管理,提高工作效率及经济效益,保证商场各项工作的有序进行,促进商场的繁荣发展,特此制定如下制度：
1. 按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过店长或督导批准同意。(请假时间达3天者需督导批准方可。)否则，将以早退或旷工论处。
2. 上班前应换好工作服并检查个人仪容，衣着是否整齐规范，工作证有否佩戴，长发必须扎起，不准染异色发，上班不准穿短裙、短裤、拖鞋。
3. 员工下班后不得穿工服或戴工牌进入商场。员工必须保管好各自的工牌，工卡、饭卡、如若丢失，按商场有关制度交纳相关补办费用。
4. 上班时间，员工不行做与本工作无关节事，更不许说脏话，靠商品、货架、大声喧哗、吃零食等其它有损商场形象的行为。
5. 员工购物必须是当班员工帮忙买单并小票确认签名。
6. 认真做好防盗、防火、防突发事件的应急工作。
7. 认真履行工作职责、热情耐心地接待每位顾客。优质服务，提高工作质量，增强凝聚力，提高销售营业额。
8. 严禁将背包、行李及各种包装袋带入商场，贵重物品须自行保管好。员工的水杯统一放在指定的位置。
9. 员工用品必须贴有商场相关标记签字样方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。
10. 严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。
11. 严禁在商场及仓库内吸烟、乱丢烟头、火种等。
12. 员工要认真配合保安人员共同防盗、做好消防安全工作，加强防范意识。
13. 不准任何人私自挪用商场的商品(物品)，否则将作盗窃论处。
14. 员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。
15. 商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向督导或公司反映。
16. 员工上班时间有事外出者，必须经店长批准后方可离开岗位。
17. 聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神;了解商场的有关制度;商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。
第五篇：员工日常管理
广州市腾森家具有限公司
员工日常管理规定
一、 员工上班进入厂区必须正确佩戴厂牌，已发放工服的员工应穿着工服上班;不得
穿着拖鞋或露出脚趾的鞋进厂，但下大雨或脚部受伤不便等特殊情况除外。
二、上班期间，员工必须服从公司安排，听从主管的工作分配，不得无理拒绝。
三、如无正当理由，不服从工作安排，及或当众顶撞上司，并当众扬言解除劳动关系也
不听安排的，视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。
四、无论厂内外，严禁员工威胁、恐吓公司其他员工，危害其人身或财产安全。违者，
一经证实，即视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。情节严重的，交公安部门处理。
五、工作期间，各员工都要严格遵守公司的各项规章制度，这些规章制度包括：工作流
程、操作规程、作业指导、技术标准、安全生产管理规定、消防安全制度等，做到安全、优质、高效。违者，公司将按相关制度处理。同时，要积极主动节约用料，充分回收可再用资源，提高资源利用率。
六、严禁员工私自更改工作流程、技术标准、作业规范等，违者将严肃处理，凡因私自
更改所导致的一切后果，如财物损毁、人员伤亡，一律由该员工负责，构成违法犯罪的，将交有关政府部门处理。
七、为保障广大员工的生命安全及身体健康，上班期间，员工必须按规定穿戴劳保用品。
八、各生产车间(五金部、皮部、包装部、开料组、仓库、木工房、开发部车间重地)，
严禁烟火。禁止员工在保安室、非吸烟区、厂区过道及洗手间吸烟。
九、上班期间，员工可用茶杯、水杯等小容器打水，但禁止用水桶、胶罐等大容器打水，
违者视为怠工。白天上班时间，非上班员工禁止入厂打水。如有需要，请在下班时
间打。任何员工不得借打水怠工，每昼上班，打水(含代他人打水)都不得超过四次，即早上、下午或者晚上上班，每班都不得超过四次打水。对违反打水规定的员工。
十、员工有以下行为之一的将予以通报批评，一个月内累计达到三次，或者一年内累计
达到六次，都视为严重违反公司的规章制度，公司有权对员工作解除劳动关系处理：
(1)、员工上班时衣冠不整或奇装异服、饰物发型夸张;
(2)、上班期间嬉戏、吵闹、喧哗、追赶、打扰他人工作，或者经常打私人电话、
发信息、玩手机游戏等;
(3)、未经部门主管批准，私自离开工作岗位;
(4)、上班期间喝酒、偷懒、睡觉;
(5)、乱抛垃圾，随地吐痰。
(6)、下班后，各员工应自觉排队打卡，不得插队、不得大声喧哗、不得争先恐后。
(7)、任何员工不得推着车或骑着车打卡，亦不得打卡后骑着车离厂，以免撞伤他
人。
(8)、出于财物安全考虑，下班后，公司安排保安员，检查、抽查员工摩托车尾箱
或带出厂物品。如有不便，请各位员工谅解，并支持和配合。
十一、下班以打卡钟时间为准，如发现员工未经批准，提前下班离开本部门，除罚款外
达到旷工条件的，按旷工处理。
十二、严禁员工在公司内赌博、博彩，除罚款外情节严重者，交有关政府部门处理。 十
三、严禁用公司电脑做与工作无关事情，如上班时间上网看新闻、听歌、玩游戏、看
电影、聊天等。
十四、未经批准员工不得携带公司任何物品出厂或到宿舍使用，违者当偷盗处理。 十
五、员工不得偷盗公司财物，一经发现视为严重违反公司的规章制度将交公安部门处
理。
十六、车辆应按指定位置停放，不得越界停车，禁止在车间内停放自行车、摩托车。 十
七、严禁擅自毁坏公文、公告、通知、通告等文件(包括电子文件、资料)。 十
八、员工应爱惜公司财物，不得遗失或损毁公物，否则除照价赔偿外。
十九、员工要互相尊重，友爱互助，发生争执时，及时找相关的主管协调解决，严禁吵
架、打架。
二
十、禁止员工辱骂、侮辱、威胁、恐吓质检员;一个月内累计达到二次，或者一年内
累计达到四次，都视为严重违反公司的规章制度，公司有权对员工作解除劳动关系处理。情节严重的，交公安部门处理。
二十一、员工要严谨职业操守，维护公司的良好形象和声誉，严禁泄露公司的任何商业
秘密，违者，公司将追究相关责任。构成违法犯罪的，交有关政府部门处理。凡泄露公司的商业秘密，即视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。主要的商业秘密如下：
(1)、新产品的研发计划、目录册、样板、图片、技术资料等;
(2)、账目账本;
(3)、未来的生产经营战略规划;
(4)、专利技术或专有技术;
(5)、主要的原材料供应商、大客户及其联系方式;
(6)、主要的生产工艺流程、机器、设备和工具;
(7)、公司明令禁止对外公布的其他商业秘密。
二十二、严禁员工利用职务之便损公肥私，以权谋私，严禁员工吃回扣及收受业务往来
方人员的商业贿赂，严禁挪用公款，一经发现将视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。情节严重的，交公安部门处理。 二十
三、严禁散播谣言，扰乱公司正常的生产经营秩序，，如恶意散播谣言一年内累计达
两次，严重优乱公司正常的生产经营管理秩序，则视为严重违反公司的规章制度，
公司有权立即对员工作解除劳动关系处理并交有关政府部门处理。
二十四、凡员工违规，保安员都有权登记至人事部处理。凡保安员按照公司的规章制度
进行执罚，任何员工不得无理取闹，顶撞或辱骂保安员，一个月内累计达到三次，或者一年内累计达到六次，都视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。
二十五、今后，员工如果对违规处罚有异议，请自接到处罚通知之日次日起，二天内到
人事部作出申辩，以便及早调查解决。逾期后果自负。如遇特别情况，特别处理。 二十
六、凡员工违规属实，却不接受规定处罚，拒绝在处罚通知书上签名，公司在维持
原有处罚的同时，加罚一倍，并将在公告栏，对这部分员工进行通报批评处理。同时，违规员工仍需在加罚后的处罚通知书上签名，如果员工继续拒签(第二次拒签)，即视为严重违反公司的规章制度，公司有权立即对员工作解除劳动关系处理。
二十七、正常情况下，每月20日发放员工上月的工资，公司不再借钱给员工，请各位员
工做好理财准备。
二十八、凡离职员工，如不方便自己前来领取工资，请离职前办妥工资代领手续。代领
只能委托本公司的员工，不得委托其他人代领。
以上规定，就公告之日起正式施行，敬请各位员工遵照执行!解释权和修改 权归广州市腾森家具有限公司。
广州市腾森家具有限公司
2011年4月1日