第一篇：酒文化鉴赏范文
酒文化鉴赏
中国酒文化鉴赏
姓名：王继栋
学号：2010512404 摘要：酒文化是以酒为物质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系，包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形色色的饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等;而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化，多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。
关键词 ：酒文化;特点;功能;传统习俗
自从有了酒，上至帝王将相下至平民百姓，无一不对酒兴味盎然，酒在人们的生活中扮演着重要的角色，形成了中国特有的饮酒文化。酒激发了诗人的灵感，创作出不朽的传世佳作;酒与文人的趣闻轶事不计其数。
中国的酿酒历史是从何时开始的呢?一说是“古猿造酒”，二说是“仪狄造酒”，三说是“杜康造酒”，然而无论那种说法，都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。
在几千年的发展过程当中，中国的酒文化在不断地丰富和发展,品种也不断丰富,白酒、黄酒、米酒、葡萄酒、啤酒、药酒是应有尽有，其中的名品也是数不胜数。如黄酒中有绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒;白酒中有五粮液、茅台酒、剑南春、董酒、泸州老窖特曲、郎酒、汾酒、西凤酒、古井贡、杜康;葡萄酒中有长城葡萄酒、张裕葡萄酒;啤酒中有青岛啤酒等。
中国人饮酒还讲究意境，最佳的状态是似醉非醉，使人处于最快乐、最兴奋的境界中。这时人们不仅话多，而且兴致大发，会妙语连珠，诗如泉涌，“李白斗酒诗百篇”即是最好的例证。正是饮酒进入了社会生活，所以酒有了社会精蕴，最终也就形成了颇具民族特色的中国酒文化。 一.中国酒文化的内涵与形态
内涵即是文化所包含的核心内容，中国酒文化的内涵主要体现为以下四种基本形态上：
1.物质形态酒文化。物质形态酒文化是酒文化的技术体系成果，包括人工创作的技术的、器物的东西。
2.精神形态酒文化。如果酒仅仅局限在单纯的食用价值层面上，还够不上文化。事实上，人们在创造酒文化的物质财富的同时，也在创造其精神财富。酒文化的物质成果决定了人们有关酒的观念、意识、想象的产生、内容及其发展方向、嬗变轨迹，渗入了中华民族的诸种意识形态之中，由此衍生出酒文化的精神形态。
3.行为形态酒文化。人类在社会实践生活中，特别是人际交往中约定俗成的习惯性定势构成的酒的文化行为层面，主要以礼仪行为、信仰行为、社群行为、娱乐行为表现出来。
4.制度形态酒文化。中国人不仅充分估计到酒的壮身健体、扶衰养疾等功能，也充分认识到其伤身、丧生乃至亡国等负面效应。但中国人更能借助一系列调剂手段，制定出政治、经济、礼仪制度来规范人们酒事行为，调整被酒扰乱的各种社会关系，从而创造出中国酒文化的制度形态成果，以酒礼、酒政为突出。 二.中国酒文化的特点
(一)中国传统酒文化的最大特色———“酒礼”和“酒德”
酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。中国饮食文化的一个重要特征，就在于它的礼乐色彩和政治色彩。
酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒。”
(二)中国酒文化的精神价值更突出地体现在酒与文学艺术的关系上
1.酒与诗歌。我国历史上就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。从我国三千年前的第一部诗歌总集《诗经》到当代诗人郭沫若的《女神》、郭小川的《祝酒歌》等，他们诗作的字里行间，随时都能闻到扑鼻的酒香，诗酒兼优的大家名流更是灿若星辰。
2.酒与小说。《三国演义》中的桃园三结义，关羽温酒斩华雄、单刀赴会，曹操大宴铜雀台、煮酒论英雄;《水浒传》中的吴用智取生辰冈，武松醉打蒋门神、醉杀白额虎，鲁智深醉打镇关西、醉闹五台山，宋江醉酒题反诗;《西游记》中孙悟空的痛饮蟠桃宴等。
3.酒与散文。我国历代关于酒方面的散文很多，如东晋庚阐的《断酒戒》、戴逵的《酒赞》及刘伶的《酒德颂》;南朝梁刘潜的《谢晋安王赐宜城酒启》等。
4.酒与戏剧、曲艺。中国的戏曲中有许多剧目涉及到酒的内容。如关汉卿的《单刀会》;高文秀的《好酒赵元遇上皇》，《杜牧之诗酒扬州梦》等。曲艺内容说到酒的也很多，最著名要数是我国相声大师侯宝林的相声小段《醉酒》，将醉汉的醉态刻画的惟妙惟肖。
5.酒与书法。书法是我国的传统艺术瑰宝之一。嗜酒者不一定是书法家，但书法家大都嗜酒。中国古代许多书法家都有嗜酒的记录，据说书法大师王羲之等每见金文刻石刻字，即坐卧其旁，探索笔势，体会其五光十色的神采，领略其音乐般轻重缓文急的节奏。唐宋八大家之一的苏轼对“醉墨”颇为欣赏，将其作为新建屋堂之名：“近者作堂名‘醉墨’，如饮美酒消百忧。”
6.酒与绘画。在我国，历代文人墨客都离不开酒，不但诗坛书苑如此，绘画界的名家们更是“雅好山泽嗜杯就酒”。中国历代名画有很多都与酒文化的题材有关。可以说，绘画和酒有着千丝万缕的联系，有着不解之缘。
(三)少数民族丰富多彩的酒文化，为中国的酒文化增添了特色
少数民族丰富多彩的酒文化是中国酒文化中的宝贵财富，使中国酒文化体现了更多的民族性特点。在中华民族的大家庭中的56个民族中，各民族都有自己独特的饮酒习俗，如壮族敬客人酒的风俗是饮交杯酒;云南佤族有以泡酒待客的习俗;藏族待客的青稞酒;布依族人饶有风趣的“迎客酒”等，无不体现出我国少数民族多姿多彩的酒文化特点。 三.酒文化的四大功能
(一)定位功能
通过文化的联系、联想、想象、创造，使人类确认自身的生存空间和生存状态，满足人们的心理安全需求，使人类能够从观察世界中确认自身的位置，减少宦海红尘中的飘泊感、虚无感，增加历史现实中的当下感、现实感。情感得到抚摸，心灵得到抚慰，思想得到抚助。文化由此成为现实人生的心灵归宿，是心情的停泊港，是灵魂的避难所，是情感的共生地，是思想的生发点。
(二)催生功能
文化需要载体，载体承扬文化。深厚的酒文化催生新兴酒品牌。2010年宜宾新出的一个酒类品牌，就是以周洪谟文化为载体的。关于周洪谟的史料、著述、神话、传说、家谱、字迹等精神文化，由关于周洪谟的古居、古墓、古道、古器、古玩、古砖、古窖等物质载体承载和传播。洪谟文化催生洪谟酒，洪谟酒助推洪谟文化。
(三)推动功能
一个优质的酒类商品，仅靠质量是不行的。一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。产品质量是基础，没有优良的酒质做基础，一切规划和设想都是海市蜃楼、空中楼阁。但抱着“酒好不怕巷子深”的固有观念，同样有害于酒类事业的发展。商品传播、口碑传播、大众传播是商品做强做大的基本路途。质量、品牌、文化是消费者选择商品的三层境界。好酒必须要有好文化，好文化与好酒结合，必将如虎添翼、迅猛发展。好酒与不好的文化相结合，将损害品牌，造成内伤。
(四)挽救功能
文化的开拓与创新，对于困境中的企业来说具有挽救功能。红楼梦酒业的战略重组，从形式上看是经营形式的转变，但其实质是文化理念的现代转换。作为中国四大古典小主之一的《红楼梦》，其核心意象是“千红一窟(哭)”茶“，万艳同杯(悲)”酒，是由锦衣玉食、富贵荣华因内忧和外患而走向凋零破败、凄苦悲凉的过程。这种文化象征暗合红楼梦酒业曾经走过的路程。酒文化，应当担负起“救名(酒)于水火之中”的重任。对曾经短暂辉煌过的过气名牌进行文化重塑，是挽救名牌酒的重要途径。红楼梦做了初步的探索，但仍需时间检验。 四.酒文化在中国传统习俗中渗透
酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。
五.中国传统习俗中酒的文化功能
1、婚俗中约定盟誓功能
在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中，自始至终都有酒的参与。酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。
2、酒的交际礼俗功能
在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能
传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭(收获季节的农耕习俗)、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。
参考文献：
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酒文化公选课结课论文
学院：农学院
姓名：王继栋
班级：园林10(2)班
学号：2010512404
第二篇：汾酒、酒文化鉴赏、执行方案
千年汾酒，清香天下
汾酒 / 酒文化鉴赏会/ 执行方案
一、活动主题
汾酒鉴赏
汾酒、竹叶青芜湖上市新闻发布
二、活动目的
1、让参会者对汾酒、汾酒文化留下美好记忆，增加新的品牌感知。
2、让参会者了解品牌运营商：芜湖市和顺酒业。
三、活动时间;2009年9月19日11点19分
四、活动地点;芜湖市汉爵阳明大酒店
五、主办单位;山西杏花村汾酒集团公司
六、承办单位：芜湖市和顺酒业有限公司
七、主要活动内容：
汾酒介绍、汾酒鉴赏、招待宴会
互动游戏(汾酒知识抢答、名酒盲测、嘉宾抽奖)
文艺表演(六个精彩节目)
八、邀请对象：
核心客户、重要潜在客户、部分政府领导、媒体
九、前期准备工作：
1、宣传海报、DM单页设计，制作
2、《大江晚报》四分之一通栏硬广设计、确定栏目、当日发布(会场准备300份)
3、请柬购买、填写、发放
4、编号礼品券设计(广告公司负责)
5、产品和相关产品资料
6、礼仪乐队、会场道具
外围∶海报(会场，签到处，通道)，灯笼两只、拱门一个，空飘两只，工作证(现场执行人员)，DM宣传单1000份(附旅游活动宣传内容)，签到本，背景墙两个、宣传展架，抽奖箱，投影仪，产品展示台(或汾酒文化条屏)摄像录影设备，礼品袋，文件袋、冷烟火、音响配置
7、工作人员
礼仪6名(迎宾、引路、引座)，主持人一名，乐队、演员(公司聘请)。录像一名，照相一名，后勤保障、礼品发放若干名。
8、会场布置(格调：浓厚的汾酒文化气息)
场外布置：酒店门前两侧悬挂标有“汾酒”二字的喜庆灯笼，制造欢乐气氛。门前树立拱门一座，祝贺空飘两只。
入口处及大厅布置：大厅迎面制作形象墙，以古色古香的汾酒赋和“千年汾酒，清香天下”为背景，让来场所有嘉宾以及酒店其他消费群体得知汾酒上市消息。
过道布置：摆放宣传展架(信息传递、主会场引路) 场内布置：主背景(大厅形象墙相同)、汾酒文化条屏 十;活动流程
9：00：工作人员入场、会场布置、物品礼品准备到位。 10：30：礼仪迎宾、引座;会场播放汾酒宣传片。 11：19;主持人介绍来宾、活动内容、汾酒厂、和顺酒业 11：30：芜湖市和顺酒业致欢迎辞 11：35：汾酒集团领导致辞 11：40;汾酒集团专家讲汾酒。 11：45：芜湖市有关领导致辞
11：50：酒模捧倒好的酒上台，主持人邀请主办方、领导、嘉宾一同举杯并宣布宴会开始、音乐欢快响起、冷烟火齐放 酒模手捧红瓷、蓝瓷新品汾酒在舞台上展示，同时列队在客座中穿插表演。接着文艺节目和三项互动游戏开始。
宴会结束，来宾凭礼品券在酒店出口领取礼品(2瓶金像奖竹叶青酒)。
互动游戏(会中穿插)
1、 汾酒知识抢答
在游戏开始前，主持人先介绍一下山西汾酒厂家及汾酒本身的历史文化，包括竹叶青酒。题目答案告知来宾在DM单上。答对者赠送礼品一份(红瓷汾酒2瓶)。该活动分次穿插进行。
2、 名酒盲测。
选择“汾酒”和“将相和”请嘉宾进行品尝辨别(两种酒倒在相同的酒杯里、杯底作暗记)。由主持人和美女酒模在场中巡回进行。每桌请1-2个来宾参与，答对者当场赠送礼品一份(蓝瓷汾酒2瓶)。本游戏进行时要求主持人幽默、调侃，资深人士答错了，可象征性罚酒，引出欢笑，制造出品鉴会高潮。
3、 来宾抽奖。
设抽奖箱一个，箱内放与礼品券相同编号纸球，由礼仪人员手捧上舞台，由领导、嘉宾抽取。礼仪人员随即发放礼品。
本活动设一等奖1名，奖品为国藏汾酒2瓶(国家博物馆收藏酒、价值
1500元);二等奖3名，奖品为蓝瓷汾酒2瓶(价值300元);三等奖
6名，奖品为红瓷汾酒2瓶。(价值250元)。
第三篇：酒文化与鉴赏课程论文
酒文化与鉴赏课程论文
中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。
一、酒的性能
酒是多种化学成份的混合物，酒精(学名乙醇)是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。
酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生强烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至
四、五分时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至
七、八分时，神经麻木，神
智迷忽;反应迟钝，不能自控;身非己有，言不由衷。此时信口开河，容易失言;意志薄弱，举止失常;不守原则，随意承诺;失去记忆，容易误事。甚者惹事生非，引发暴力，影响家庭和睦，危害社会治安。如果饮至
九、十分，则头晕目眩，天旋地转;呕吐不止，哭笑无常;语无伦次，不识归途;甚者人事不省，危及生命。
酒的功能要素可归纳为以下几个方面：
第一，酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”(《汉书·食货志》)的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。
第二，酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。
第三，酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。第四，酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。
二、中国酒文化承载的社会功能
酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中
国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
(一)酒与政治
《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志;战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。
由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。
《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。
(二)酒与经济
长期以来中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉决定了酒业的兴衰，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在
一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会经济的发展和人民生活水平的提高起到了积极作用。自从汉武帝实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖收入或酒税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉，是引发社会经济矛盾的根源之一。
(三)酒与文化教育
中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。
中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。
(四)酒与社会生活
随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领
域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心;生日寿庆之酒，显人生之乐趣;亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。
(五)酒与文学艺术
在文学艺术的王国中，酒有独特的功效，它对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”(辛弃疾《添字浣溪纱》)，曹雪芹“举家食粥酒常赊”(敦诚《鹪鹩庵杂诗》)。
酒是中国古代文人艺术创作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生：曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。陶渊明有《饮酒二十首》，杜甫有《饮中八仙歌》，欧阳修有《醉翁亭记》，苏轼有《前后赤壁赋》。“陶渊明之诗，篇篇有酒”(萧统《陶渊明集序》);李杜诗文中，写到酒的，李白有170首(篇)，占其诗文的百分之十六强，杜甫有300首(篇)，占其诗文的百分之二十一强(郭沫若《李白与杜甫》)。如果没有酒，中国文学史就会黯然失色。
酒后幻觉中人与宇宙万物融为一体、生命得到升华的“超然”境界，成就了一批中国历史上文学艺术大师的精典之作。酒给文人以创作冲动和创作灵感，“李白斗酒诗百篇”、“张旭三杯草圣传”(杜甫《饮中八仙歌》)。酒后作诗，才思敏捷，妙笔生花，妙语连珠。张说《醉中作》：“醉后乐无极，弥胜未醉时。动
容皆是舞，出语总成诗。”贺知章《春兴》：“杯中不觉老，林下更逢春。”李白《将进酒》：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”陆游《江楼吹笛饮酒大醉中》：“披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬;一饮五百年，一醉三千秋。”在绘画和中国文化特有的书法艺术中，酒的功效更是奇异。画圣吴道子作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望“酒不醉，不能画”。书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是留下了“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。此外，在中国小说戏剧创作中，酒是构思故事情节、塑造人物形象的主要素材。《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”、《水浒传》中的“武松打虎”、《西游记》中的“孙悟空大闹天宫”、《红楼梦》中的“刘姥姥醉卧怡红院”、京剧中的《贵妃醉酒》都是家喻户晓的借酒说事的精典之作。一个“酒”字，演绎了人世间多少帝王将相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤风云、风云际会、悲欢离合、喜怒哀乐的故事。
第四篇：文化常识及古诗鉴赏
高三语文练习·文化常识及古诗鉴赏
一、文化常识
1.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是( )
A.受禅，本指中国上古时期的禅让制，后来中国的王朝更替，也有以禅让之名，行夺权之实的。
B.郊天，在郊外祭拜天地，历代王朝把郊天作为吉礼首位，只有天子才可以举行郊天活动。
C.崩，古代把重要人物之死看得很重，由此，从周代开始帝王与诸侯之死称作“崩”。D.缙绅，也作“搢绅”，意思是把上朝时所执的笏插在带间，后指有官职或做过官的人。
2.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是( )
A.夷人，原本是对中原地区东方少民族的称呼，与西戎、南蛮、北狄并称。后来也泛指少数民族，与“胡”意思接近，也可指外国人。
B.曲赦，古代赦令的一种，指的是赦免一个或几个特定地域，并不是全国性的大赦。 C.太子少保是东宫的官职之一，负责太子的安全保卫工作。其中太子太保为正职，少保为副职。太子太师、太子太傅分别是太子的文、武教习。
D.谥，即谥号，是君主时代帝王、贵族、大臣等死后依其生前事迹所给予的带有褒贬含义的称号。君主的谥号由礼官确定，由即位皇帝宣布。大臣及其他有名望的谥号也都是由朝廷赐予。
3.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是( )
A.“教授”是指把知识技能传授给学生，后成为一种学官名，掌管学校课试等事，位居提督学事司之下。现在是高等学校教师学衔或职务名称之一。
B.“母忧乞身”是指遭逢母亲去世，在朝廷任职的官员，请求辞职前去为母守孝。 C.“五更”是指年老还乡但富有学识经验的德高望重之人。古代设五更之位，天子要以父兄之礼来对待。
D.“结发”，汉族婚姻习俗，一种象征夫妻结合的仪式。当夫妻成婚时，各取头上一根头发，合而作一结。
4.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是( ) A.年号，纪年的名称，多指帝王用的，如“开元、天宝”是唐玄宗的年号。 B.节度使，唐代开始设立的地方军政长官。因受职时，朝廷赐以旌节，故称。 C.工部是古代六部之一，掌管营造工程及土地、户籍等职事，部长官为工部尚书。
D.册赠，也册书对死者追加封赐，文中“册赠太师”即追加太师职位。 5.下列对文中加线词语的相关内容的解说，不正确的一项是( )
A.名，一般指姓名，幼年时一般由父亲命名;多用于自称，或用于做传时介绍传主。
B.行陈，亦称“行伍”，古代兵制，五人为伍，二十五人为行，代指军队。 C.行在，指天子所在的地方。南宋在杭州设立临安府(意为临时安顿)，称之为行在。
D.乾道，年号名，古代纪年的一种常见方式;改元，指同一皇帝在位期间更换年号。
6.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是 ( ) A.第，科第，科举考试及格的等级。考中称为及第，没考中称为落第。“第进士”，即殿试及第，考中进士。
B.工部为三省六制中尚书省下所辖六部之一，主管管工程营造、赋税财政等，其长官称尚书，副职称侍郎。
C.古代倡导孝道，有“百善孝为先”之说。孝即孝顺，善事父母;古代以尽心奉养和绝对服从父母为孝。
D.九流是古代战国时代的九个学派，即儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家。
7. 下列对文中加横线词语的相关内容的解说，不正确的一项是( ) A.郡守：官名。郡的行政长官，始置于战国，原本是防守边地的官员，后渐成为地方行政长官。
B.《书》：即《尚书》，也称为《书经》，是我国第一部古典文集和最早的历史文献，以记言为主。后被列为“五经”之中，是儒家重要的经典。“尚”即为“上”，《尚书》就是上古之书的意思。
C.鼎镬：是鼎与镬的合称，二者都是古代的烹饪器。后来成了古代的一种酷刑，就是用鼎镬烹人。
D.告老：指封建时代臣子或官员因年老辞去职务，后专指官员因身体有病或政见不合而委婉地提出辞职。
8.下列对文中加点词语的相关内容的解说，不正确的一项是( )
A.《史》《汉》指《史记》《汉书》，都属于纪传体史书。在经史子集中属史部，而《全唐诗》《宋词选》则属于集部。
B.“阙”是宫门两侧的高台，左右各一，中间为通道。又可借指宫廷。“诣阙”既可指赴朝廷，又可指赴京都。
C.“卒”是古代称大夫的死，古代帝王和王后死叫“崩”，古代诸侯王死叫“薨”，古代其他人的死亡均称为“死”。
D.“从事”，官名。汉制，州刺史的辅佐官吏如别驾、主簿、功曹等均称从事史。汉以后三公及州郡长官都自辟僚属，多称“从事”。
二、古代诗歌鉴赏
(一)阅读下面这首唐诗，完成14-15题。
深湾夜宿
王勃
津涂①临巨壑，村宇架危岑②。 堰③绝滩声隐，风交树影深。 江童暮理楫，山女农调砧④。 此时故乡远，宁知游子心。
【注】①津涂：道路。②岑：小而高的山。③堰：拦河蓄水的土坝。④砧：捣衣石。
14.下列对本诗的理解和鉴赏，不正确的两项是(5分)( )( )
A.夜宿的深湾是个偏僻的地方，道路面对巨大的山谷，村子建在危险的山上。 B.一个“隐”字，写滩声时隐时现地传来，可想象出诗人凝神远听的神态。 C.一个“深”字，写出江边的树木随风起伏，树影晃动时的情景。
D.第一联是写近景，第二联是写远景，远近交替写深湾的地理环境和自然风景。 E.前三联，写出诗人眼中的异乡景色风情，第四联抒发游子乡思，情景相生。 15.诗的第三联描写了怎样的图景?表达了诗人怎样的思想感情?(6分)( )
16.补写出下列句子中的空缺部分。(5分)
(1)白居易《琵琶行》中，“______________ ”一句仅用七个字，就点出地点、时间、人物，拉开故事的序幕，语言平易，如话家常，又高度凝练。 (2)当朋友生活中遭遇遇挫折时，我们可以借用李白《行路难》中的两句诗来鼓励他，即“______________，______________。 ”
(3) “千里之行，始于足下。”是《老子》中用行路来形象地论述积累的重要性的句子，荀子在《劝学》中也说“______________ ，______________。”
(二)阅读下面这首宋词，完成14-15题。
西江月① 【宋】苏轼
照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄。障泥②未解玉骢骄，我欲醉眠芳草。 可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶。解鞍欹枕绿扬桥，杜宇一声春晓。
【注】①此词为苏轼被贬黄州作。其春夜行蕲水边，过酒家，饮醉，乘月至一溪桥上，解鞍，枕臂醉卧少休。拂晓，见乱山攒拥，流水淙淙，宛如仙境，书此词于桥柱上。②障泥：马鞯，垂于马两侧以挡泥土。
14.下列对本词的理解，不正确的两项是(5分) ( )( )
A.“可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶”一句运用了借代的修辞手法。琼瑶，本是美玉，这里代指月色，水月交辉，有如晶莹剔透的珠玉。此句传神地写出水月之静美。
B.“障泥未解玉骢骄，我欲醉眠芳草”，写词人频临溪流，从马上下来，等不及卸下马鞯，即欲眠于芳草。既侧面描绘出月下溪景之美，又表现了词人的喜悦心情。
C.本词写作者爱惜一溪风月，不让马踏碎溪月，解鞍酣眠直至春晓，描写了一个醉心自然、随性洒脱、乐观豁达的诗人形象。
D.“解鞍欹枕绿杨桥，杜宇一声春晓”一句用“解鞍欹枕”这个特写镜头表现出词人的随意豁达，而“杜鹃春晓”写出空山春晨的喧闹和生机。 15.“照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄”两句精妙，请简要赏析。(6分)
16.补写出下列句子中的空缺部分。(5分)
(1) 荀子《劝学》中“___________，____________”两句与孔子“思而不学则殆”的观点相近。
(2) 白居易《琵琶行》中，在琵琶声低沉徘徊、近似停顿之后，猛然发出一阵雄壮铿锵、激越昂扬的强音，将全曲推向高潮的句子是“_____________，_____________”。
(3)王维以“大漠孤烟直，长河落日圆”突出边塞的壮美，范仲淹在《渔家傲》中用相关的景物描写出边塞的悲凉，它是“ 。”
高三语文练习·文化常识及古诗鉴赏(答案)
一、文化常识
1.C(不包括“诸侯”)
2.D(“大臣及其他有名望的谥号也都是由朝廷赐予”，解说不正确。也有私谥。古代士大夫死后由亲属、朋友或门人给予的谥号。如陶渊明私谥“靖节”。)
3.D(“结发”意为“束发，扎结头发”。古代男子20岁束发而冠，女子15岁束发而笄，表示成年。男女成年的标志分别为“加冠”“加笄”) 4.C(掌管土地、户籍是户部的职事。) 5. B (行陈，是巡行军阵的意思。)
6. B (工部主管管工程营造、屯田水利等，赋税财政等为户部主管。) 7. D(告老指因年老、疾病等原因辞官，不是专指官员因身体有病或政见不合而辞职。) 8. C(解析：死就是指古代平民的死亡，而非泛指所有人的死亡。例：“士”的死称为不禄)
二、古诗鉴赏
(一)14.A(2分)D(3分)(A项错在对诗中“危”的理解上，这里“危”不是指危险，是高的意思。D项“第一联是写近景，第二联是写远景”错，应是第一句与第四句写近景，第二句与第三句写远景)
15.描写了这样的图景：天已入暮，江上的儿童还在辛勤地划船;天晚了，山中的妇女还在捶洗衣裳。(2分)表达了诗人对劳动人民的辛苦劳作的深厚同情。 16. (1)浔阳江头夜送客 (2) 长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 (3)故不积跬步，无以至千里
(二)14. A、D (A、是借喻，不是借代。D “喧闹和生机”不对，应为“表现了空山春晨的万籁俱寂”。)(答对1项得2分，两项得5分)
15.①侧面描写(或侧面烘托)：写月下细浪涟漪层层涌起，空中云朵依稀，侧面烘托月光朗照，月色美好。
②借景抒情，通过写景营造出清爽明丽的意境，凸显诗人愉悦之情。
③叠词，“弥弥”“隐隐”表现了水之盛、云之淡，音律和谐，琅琅上口，声声悦耳。
④对仗，“照野”对“横空”，“弥弥”对“隐隐”，“浅浪”对“层霄”，对仗工整，富于音韵之美。
16. (1)银瓶乍破水浆迸，铁骑突出刀枪鸣
(2)无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。 (3)长烟落日孤城闭
第五篇：旅游地理文化鉴赏心得感言
《旅游地理文化鉴赏》
学习《旅游地理文化鉴赏》我学到了很多，也理解了很多。起初逃过几节课，但慢慢的还是喜欢上它了，我觉得上这个课最大的收获就是弥补了以前我对旅游的盲点和无知。下面谈谈对这门课的理解，尤其是对旅游和文化的理解。旅游是文化的载体,没有文化的旅游就没有魅力,没有旅游的文化也会缺乏活力,二者互促互进，只有促进二者融合发展,才能加快旅游业进一步发展,产生巨大的社会效益和经济效益,从某种意义上讲,旅游在很大程度上是一种文化活动,是一种文化消费,是一种文化鉴赏。尽管旅游形式多种多样,旅游内容丰富多彩,但主要体现为旅游者在旅游活动中品味文化内涵,感受文化魅力。现在人们都认识到,文化是一个民族、一个国家的精神和灵魂。将文化融入旅游,实际上是回归了旅游的本原,为旅游注入了原动力。文化是人文景观的魅力之源,文化也是自然景观的精气神。壮丽的故宫建筑群早已超越了当初作为皇家宫殿的建筑和封建时代皇权象征的意义,而成为中华民族和古老中国灿烂文化的象征,甚至体现着中国悠久的传统哲学。布拉格、威尼斯、巴黎卢浮宫、敦煌莫高窟等分别因为音乐、电影或艺术品而成为世人所景仰的文化旅游胜地。 一句“不识庐山真面目,只缘身在此山中”,让庐山韵味悠长;一句“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”使岳阳楼名扬天下;一句“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜”引得西湖游人如织。由于有文化的滋润,自然景观因此而灵动,或秀美、隽永,或威武、雄壮,魅力倍增,更加迷人。还有好多好多的历史文化名胜，如气势雄壮的秦兵马俑，古老而蜿蜒的长城，宽阔雄伟的故宫，华丽的皇家园林颐和园„„在广阔的中华大地上，除了这些人们所熟知的古代各种名胜古迹之外，还有着另外一类绝不能令人忽视的史迹———现代革命史迹。相比之下，这些历史遗迹的年代不算久远，但是，它们的影响力和意义都是巨大的，其中有相当一部分也都是人们耳熟能详的。当我们提及毛泽东、周恩来、朱德和邓小平等一批现代历史巨人的名字时，当我们回忆起南昌起义、遵义会议和开国大典等无数现代革命运动和事件时，当我们回溯中华民族近百年以来曾经走过的历史道路时，群峰翠柏掩映下的韶山毛泽东故居、坐落在上海典型民居石库门里的中共“一大”会址、飘扬在井冈山五大哨口上的红旗、矗立在黄土高原上的延安宝塔，都会立刻浮现在我们的眼前，它们似乎是如此鲜活，永远都会令人们激动，永远地震撼着人心。凡此种种，构成了以革命史迹为主的现代史史迹群。
中国的现代史迹犹如一串逶迤的珍珠，串接着古代和近代文物史迹，传承着中华民族的历史和文化。但是，受近代以来中国历史走向的强烈影响，其内容和主题主要集中在中华民族被侵略和民族奋起反抗、人民进行反帝反封建的革命斗争这条主线上，围绕着中国革命斗争这条历史的主线而展开的。中共“一大”会址、井冈山革命纪念地、延安革命纪念地、中国人民抗日战争纪念馆、重庆歌乐山革命烈士陵园和人民英雄纪念碑等史迹，以中国共产党领导的现代革命斗争史实为主要内容，展示了一幅幅中国共产党领导中国各族人民争取民族独立和人民解放、建立新中国、获取自由和幸福的瑰丽篇章。
新中国建立后，同样留下了一大批革命和建设的遗迹。20世纪70年代，周恩来总理曾自豪地告诉国际友人说：“新中国有两大奇迹，一个是南京长江大桥，一个是林县红旗渠。”雷峰纪念馆、铁人王进喜纪念馆、孔繁森纪念馆、南京长江大桥和林县红旗渠，这类以新中国轰轰烈烈的创业史为主要内容的史迹，向我们宣扬了我们社会主义建设所取得的辉煌成就，以及一大批新时期英雄模范人物艰苦创业、爱岗敬业、真诚奉献的动人风采。中国近现代史迹的类型构成也极为丰富，主要可分为战争或重大事件的发生地，如井冈山革命纪念地和延安革命纪念地和西安事变旧址等;重要会议的会址，如中国共产党“一大”会址、遵义会议会址、西柏坡中共中央旧址等;各种重要机构的办公地旧址，如“八一”南昌起义总指挥部旧址、红岩八路军办事处旧址等;杰出人物的故居或纪念堂，如毛泽东故居、毛主席纪念堂、朱德故居、周恩来故居和邓小平故居等;革命烈士陵园，如雨花台烈士陵园、重庆歌乐山革命烈士陵园等。
说了这么多发现感受很少，如果再给一次机会的话，我想我还是会选这门课的!尽在不言中吧!仅此以纪念逝去的青春和即将逝去的《旅游地理文化鉴赏》~~~~