第一篇：中西方文化差异及原因
中西方餐饮礼仪差异、原因及影响
前言：随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的文化越来越多的映入我们的眼帘，由于我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象，严重的影响了交往的顺利进行。餐饮礼仪在交际中占了很重要的地位。学习和正确运用的餐饮礼仪，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因，并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。本论文的重点是分析中西方在餐饮礼仪方面的差异、产生这些差异的一些原因及影响。
中国与西方在餐饮礼仪方面的差异、原因
一、中国与西方餐饮礼仪的差异
(1)、 中西方饮食观念的差异
中国饮食注重口味
中国饮食文化把追求美味奉为进食的首要追求。“民以食为天”的著名俗话的后半句是“食以味为先”。五味调和的理念在于追求美味，则烹调的方法就煎炒烹炸扒溜炖烧氽煮蒸煨十八般技艺无所不用其极了。而加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会极大地破坏菜点中的营养成分。另外，由于中国人极端重视味道，以至中国的某些菜仅仅是味道的载体，例如公认的名贵菜海参、鱼唇、鱼翅、熊掌、驼峰，其主要成分都是与廉价的肉皮相仿的动物胶，本身可能有营养，但并无美味，全靠用别样物料的鲜汤去煨。
西方饮食注重科学营养
由于中西哲学思想的不同，西方人饮食重科学，以营养为最高准则，特别讲求食物的营养成分的搭配是否适宜，热量的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。而菜点的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。法国烹调虽亦追求美味，但同时不忘“营养”这一大前提，舍营养而求美味是他们所不取的。
西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而分布在舌表面的味觉神经一经冰镇，便大
大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味;那带血的牛排与白水鱼、白水肉，白水煮豆子、煮土豆，虽有点“味”，但基本不入讲究的“道”。
(2)、 中西方饮食内容的差异
中国饮食多以植物性食物，热食和熟食为主
中国人的传统饮食习俗是以植物性食物为主，把食物区分为主食和辅食两大类，主食是五谷，即黍、稷、豆、麦、稻，辅食是蔬菜，外加少量肉蛋奶制品。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业为主的经济生产方式决定着人们的生活方式。当然与中国在相当长的历史时期中生产力落后、食物不够丰富的经济条件也有关系。但是全世界的营养学家都认为，与西方国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人把日常食物区别为主食和辅食的饮食结构模式是优越的，是中国传统饮食的一大优点。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食则膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”(《吕氏春秋•本味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
西方饮食多以肉食、生食、冷食为主
与中国饮食多食谷物蔬菜恰恰相反，西方多食荤腥，以动物性原料为主。西方的饮食，由于生产方式以畜牧为主，肉食在饮食中比例一直很高。到了近代，种植业比重增加，但是肉食的分量仍然大大高于中餐。由于肉食天然可口，简单烹饪即可，所以限制了西餐烹饪技艺的发展。欧洲人在显示富裕的时候，多用饮食的器具来表现，器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外，西方就餐方式多是自助餐、冷餐会，饮食中冷食居多，而色拉食品基本就是生食。
(3)、中西方餐桌礼仪的差异
中国餐桌上的礼仪
1、入座的礼仪.先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
2、进餐时，先请客人，长着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
3、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由
自主的声响时，就要说一声“真不好意思”， “请原凉”之内的话，以示歉意[9]。
4、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导，老人，客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
5、吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
6、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
8、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬[10]。
西餐餐桌礼仪
1.西餐点菜及上菜顺序
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。
2.位次问题
即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第
一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。
3.刀叉的使用
使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
4.餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
二、产生中西方餐饮礼仪差异的原因
1. 中西方饮食文化的渊源。中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异,造就了中西饮食文化的差异。
(1)中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部,西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁,东南则是茫茫的大海。中国文化的温床———黄河流域,土地比较肥沃,但是气候条件比较恶劣。黄河流域在其发展过程中逐渐干旱,逐渐变得不利于农业生产。尽管先秦诸子百家,相互诘难,殚精竭力,却殊途同归,目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征:一是追求适用,杜绝一切不实用的东西。历史上,所有的实用的技术十分发达,如农业科技和医学十分发达,而有关的非实用的一些东西则无法发展;二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”,对中国传统文化影响深远。
(2)西方文化。广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。在论及西方文化之成因、起源时,本文取狭义之西方文化。西方文化的童年时代———希腊文明,是世界最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和地理环境,形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说,由于这种文明的发源地是古希腊的地中海,所提供的天然生活资料不是那么充裕,人们必须努力探索自然的奥秘,尽可能多地从自然界中获取财富,进而探索自然界的奥秘,开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生。在征服自然、培养科学意识的过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中,进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理,行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过程中,人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征:就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显,各人有各人的生活空间,互不干涉。西方文化还是一种“罪感文化”,它沿袭基督教的原罪说,认为趋利避害是人的天性。基督教教义认为人生来是有罪的,这与以人为中心的世俗的世界观看起来相矛盾,事实上又并行不悖,相互补充。前者鼓励人的创造性,大胆地向自然索取;后者起着规范行为的作用,以上帝的惩罚来制约人的恣意妄为。
2. 东西文化差异影响饮食差异。
饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和,西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。首先,从哲学思想看,中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”,西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次,从文化精神和思维方式来看,基于哲学思想的不同,中西的文化精神和思维模式也大不相同:中国讲究天人合一,强调整体功能;西方讲究天人分离,强调形式结构。而它们决定了各自饮食观念的不同。第三,在认识事物的思维方式上,由于宇宙模式的不同,中国强调整体功能,西方强调形式结构。中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果,各部分的实体结构是相对次要的,而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以和为贵,烹饪上以和为美。西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世
界是一个实体的世界,对实体世界的具体化、精确化就是形式。在西方人看来,个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一,是形成美的重要因素,崇尚个性突出,于是生活中以特为贵,烹饪上以独为美。刀叉与筷子、圆桌与条桌等各不相同,在菜式和道数上双方虽然都有程式,但一分一合,互相对立,由此产生的宴请礼仪、饮酒方式、席间气氛也大不相同。在中国,群体文化,也就是集体主义,是主导价值观。而在英、美等西方国家,特别是美国,更加强调个人主义,重视个体的价值与尊严,强调个体的特征与差异,提倡新颖,鼓励独特风格。两种截然不同的价值取向也会体现在饮食上。
东西方两种不同的文化,反映出人们生产生活空间和方式的差异,其中饮食是具有代表性的一个方面,中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。在中国,饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西,这也反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那 句“你吃过了吗?”。小孩刚出生,要吃;到了满月,要吃;过一周岁,要吃;等到了结婚,也要吃;人到了花甲、古稀之年,更要觥筹交错庆祝一番;最后去世了,仍要吃,叫做“白喜事”。客人来了要吃,称之“接风洗尘”;客人出门要吃,谓之“饯行”;乔迁要吃;晋职要吃———通过吃可以交流信息,表达欢迎或惜别的心情,甚至感情上的风波也往往借助于酒菜来平息。吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解,从而获得了更为深刻的社会意义;吃不仅仅停留在原有的交际功能上,已转化成对社会心理的一种调节。易中天先生在《闲话中国人》中对此进行了最为生动的描述:“如前述把人称为‘口’,把职业称为‘饭碗’等。又比如,思索叫‘咀嚼’,体验叫‘品味’,嫉妒叫‘吃醋’,幸福叫‘陶醉’,司空见惯叫‘家常便饭’, 轻而易举叫‘小菜一碟’⋯⋯”。
[ 3 ]语言是文化的载体和镜子,语言反映文化。总之,在中国文化中,不管是物质的还是精神的,似乎都可以吃,甚至连看不见、摸不着的风也可以吃,如人们常说的“喝西北风”等。而在英、美等西方国家,饮食仅仅作为一种生存的必要手 段和交际方式。美国心理学家马斯洛将人的需求由低级到高级划分为五个层次,饮食则被划分在第一层,即作为人类的最低级的需求,在此之上还有安全需求、情感需求、尊重需求及自我实现需求。林语堂先生曾说:“西方人的饮食观念不同于中国,英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料,保证其正常的运行,只要他们吃了以后能保持身体健康、结实,足以抵御病菌、疾病的攻击,其他皆在不足道中。”[ 4 ]由此可见,“吃”在他们的心目中只是起到了一种维持生命的作用。就交际手段而言,美国《礼仪事典》一书中讲到这类宴请的目的时作了如下的总结:“向提供服务者表示感谢;对刚刚达成的一笔交易表示庆祝;为了赢得客户或新客户的信任;请人帮忙;引见他人; 建议或讨论某些想法。”[ 5 ] ———从中不难看出,“吃”虽然重要,但是从文化的意义上看,在西方国家只是停留 在简单的交流、交际的层面上,并没有像在中国那样被赋予更
多、更为重要的“使命”。
结束语
中西方各国间在交流中由于各自的文化特色形成相互间的碰撞而引起某些误 区，要通过相互承认、理解对方文化并相互吸收对方文化，在保留本民族传统 文化的前提下，吸收外来文化，使各国间逐渐形成多元文化，以达到相互间的 融合。任中西方礼仪文化的融台过程中，中国人由于盲目热衷于西方文化，不自 觉中陷入两个误区：其一，拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。如举
行西式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。礼仪是一个民族最具代 表性的东西。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若鹜，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，揖手兽停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如果只做表面文章，礼仪就成空洞的形式土卫。当今世界的礼仪内容更加广泛和复杂，这就需要我们在保持原有的传统礼仪的基础上去适应和接受西方的礼仪，我们应在适当的场合用适当的礼仪，既反对“全盘西化”，又反对“抱残守缺”。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内任灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我 的感染力。只有认清中西方餐饮礼仪文化的差异，将二者合理有效地融合，方能建立适合中。当代社会的礼仪文化体系，达成和持社会的理想。
参考文献：
[ 1 ] 赵荣光. 中国饮食文化概论[M ]. 北京:高等教育出版社, 2003.
[ 2 ] 易中天. 闲话中国人[M ] . 北京:华龄出版社, 1996.
[ 3 ]林语堂. 生活的艺术[M ] . 北京:外语教学与研究出版 社, 1998.
[ 4 ] 胡文仲. 跨文化交际学概论[M ] . 北京:外语教学与研究 出版社, 1999.
第二篇：全球文化及中西方文化对比
全球化时代的中西文化及其传播
一、全球化问题的两种认识
在全球化问题上始终存在两种主要认识和态度。
一是把全球化看作人类历史一个晚近的发展时期和一种普适的进化过程，在政治上表现为民族国家及其职能的消弱和相互间依赖的加强;经济层面上表现为跨国公司与跨国金融的大规模运行从而使资源在全球范围得到优化配置，在文化层面表现为信息传播的空前活跃以及以消费主义为核心的生活方式的盛行;
另一种认识与态度是批判性的，把全球化看成是西方文明的新一轮全球扩张，即资本主义新一轮全球扩张导致世界性的不平衡与不平等格局的加剧，其中所体现的不过是资本永无止境的欲望。
二、关于“文化帝国主义”的两种观点
1. 萨义德与汤林森关于文化帝国主义的争论
“文化帝国主义”是一个众说纷纭的概念。汤林森认为, 当前的“文化帝国主义”理论主要涉及四个层面的内容: 作为“媒介帝国主义”的话语、作为“民族国家”的话语、作为批判全球资本主义的话语和作为批判现代性的话语。我们借用汤林森给出的这一框架介绍汤林森和萨伊德两位学者关于这个问题的针锋相对的争论。
(1) 作为“媒介帝国主义”的话语
大多讨论文化帝国主义的学者都认为, 帝国主义依靠大众传媒传播、推行自己的意识形态和文化观念。
汤林森：媒介和文化帝国主义之间并没有必然的内在关联: 一方面, 媒介只是中性地、客观地传播信息, 并不存在将帝国主义的意识形态强加于第三世界的问题; 另一方面, 读者和观众有足够的自主性来抵抗外来文化的渗透。
萨义德：在媒介和帝国主义的关系问题关键在于帝国主义国家和第三世界国家对现代媒介是否拥有同样的控制权, 以及帝国主义国家是否有意识、有预谋地利用媒介来传播自己的意识形态。而在这一点上, 萨义德认为, 文化帝国主义的存在是一个不争的事实。
(2) 作为“民族国家”的话语
就文化帝国主义作为一种“民族国家”的话语而言, 它指涉的主要是这样一种观点: 由于经济、政治、军事实力的不均衡, 第三世界的“民族文化”过去曾经受到、而且现在仍在受着帝国主义文化的威胁。
汤林森认为所谓的“文化威胁”论并不存在。在他看来, “民族文化”本身就是一个值得怀疑的概念, 包括联合国教科文组织的解释都充满了矛盾。事实上, 大多数民族国家根本就没有同质的文化实体, 相反, 其内部充满了不同的氏族( ethnic) 文化或地域( regional) 文化的抗争与冲突。因此, 汤林森非常赞同当代学者安德森的看法, 认为民族国家与文化其实是“想象出来的共同体” ( Imagined Community) , 其本质乃是一种心理现象: 一种寻求互相认同的情感。
从某种意义上说, 萨义德同意汤林森的“文化开放论”与“文化交融论”。 因此, 他诚挚地呼吁文化上的“国际主义”。 萨义德也注意到, 不管是殖民时代, 还是冷战结束以来, 他所期望的文化之间的平等交往从来就没有实现过, 原因在于帝国主义国家一直以一种居高临下的姿态来俯视东方, 东方从来就没有获得过和西方平等的对话身份。因而萨义德号召第三世界抵制西方世界的扩张。其目的并不是以“西方主义”来对抗“东方主义”, 而是改变前宗主国与殖民地、主流与边缘之间的不平等关系。
(3)、 作为批判全球资本主义的话语
汤林森主要反驳了一种功能论的说法：即认为文化帝国主义是资本主义的先锋, 其目的是通过文化层面的“同质化”, 进而在全球范围内推行资本主义的经济体系。在他看来, 上述理论的错误首先在于颠倒了文化与经济的关系: 是经济决定文化而不是相反, 只有在人类需要得到充分满足、物质基础得到建立后才有“文化”可言, 从这个意义上说, 文化不可能是经济的先锋。其次, 如果是文化社群自觉、自主地选择了资本主义, 那么即使资本主义的确带来了文化同质化的后果, 那么也没有理由对资本主义进行批评。
萨义德：汤林森强调的是资本主义的自主性, 萨义德却正好相反。他认为，资本主义在全球的扩张, 从一开始就是以文化的扩张为条件的。萨义德主要考察了欧美“东方学”的产生与帝国主义扩张之间的内在关系。欧洲的东方学研究一直与欧洲诸国此消彼长的斗争有关。萨义德还注意到, 在整个殖民时代, 西方世界许多“高尚”的文化现象都打上了帝国主义的印记，有时这些印记是暗藏着的。所以他强调“对位阅读法”： 即不局限于作品的表层含义, 而去挖掘文本背后的深层含义。
(4)、作为批判现代性的话语
文化帝国主义作为批判现代性的话语：主要指的是这样一种观点: 现代性一方面给社会带来了物质财富、科学理性和民主自由, 另一方面带来了异化、无序以及工具理性的“铁笼”。 正是这样，现代性在冷战以后以一种不可抵御的力量迅速地向全球扩张, 以致于第三世界不得不接受“现代性的诅咒”: 不但在经济上要纳入资本主义的经济体系, 在文化上也要纳入源自西方的叙事模式。
汤林森：现代性在全球的扩张虽然是个不争的事实, 却不能证明文化帝国主义的存在。他指出, 20世纪60年代以来, 帝国主义已经被“全球化”所取代。
萨义德：在当前的世界秩序中, 东西方之间、南北方之间的冲突仍然触目惊心, 因而全球化、人类一体化的预测要么是某些理论家粉饰现实的违心之论, 要么是善良知识分子的痴人说梦。
(5)、两种看法的渊源
两人采取的方法差异：汤林森主要采用的是解释学的方法。萨义德采用葛兰西的“文化霸权”理论和福柯的“权力话语”理论。正是萨义德和汤林森的差异所在: 汤林森以解释学为理据, 更多地强调文化交往中的平等关系, 而萨义德受葛兰西和福柯理论的影响, 更多地关注文化交往中帝国主义霸权的隐秘运作方式。
两人的本体论差异: 回答“谁在说话?”的问题时两人的立场不同。葛兰西是接受西方教育的东方人，汤林森是发达国家代言人;二者分属不同的知识分子类型。
三、支持文化帝国主义存在的辩护
1、文化帝国主义的实践之一——好莱坞影像中的“东方主义”思维
何谓“东方主义”
后殖民主义理论的重要组成部分。代表人物爱德华•萨义德在《东方学》一书中对之作过明确界定:东方主义“不是表达了对一个与自己显然不同的(或新异的、替代性的) 世界进行理解——在某些情况下是控制、操纵甚至吞并——的愿望或意图” 。它“与帝国主义强力有着特殊的历史关联”。萨义德指出“: 东方主义”是“建立在关于‘东方’与‘西方’的本体论与认识论区分基础上的一种思维方式”。凡是以东方与西方这一基本二分法作为起点的对东方、东方人、东方习俗、东方“心性”、东方命运等等进行本质主义陈述的写作都属于东方主义。
西方电影关于功夫、伦理、侠客、中医、玄学、暴力美学等正是“东方主义”的典型表现。
好莱坞电影中的“东方主义”
(3).全球化语境下好莱坞电影的“东方主义”新动向
西方国家以美国文化产业为首，通过商业文化输出，把西方的价值观、世界观推销到世界各个角落，逐渐形成文化霸权。
在“全球化”时代，“东方主义”的政治功能丝毫没有减弱。自从穆斯林世界被贴上美国头号敌人的标签之后，“阿拉伯”就与“恐怖主义”联系到了一起。
华人好莱坞电影的“自我东方化”的色彩。“自我东方化”即东方人以西方人论述东方的逻辑为参照和出发点，固化和本质化“东方主义”的行为和话语表达。一大批有影响力的华人电影可以说明这种趋势。“自我东方化”已经成为东方导演把影片推向国际市场的有力武器。 “沉默的他者”不再沉默，转向迎合而不是挑战或推翻西方人固有的想法。
(2)典型的东方人
将东方典型化有两个用处:一是方便西方对东方的把握;二是这种典型其实蕴涵着丰富的含义，那就是对东方的敌意。负面的东方形象传达了西方对东方的看法与态度。固定秩序“白人男性-白人女性-黑人男性-黑人女性”强调缺失，强调秩序，这些都是将东方人典型化的惯用手段。西方需要这些典型来强调他们的中心位置，将东方边缘化，并且使他们将东方的一切活动合理化。
3、新时代的东方主义
《明日帝国》
促使电影对东方形象作出修正的原因，第一，在欧美社会中面临着数量越来越大的非白人移民，他们的反对声音不容忽视。其次就是票房表现。电影中负面的东方形象令日渐清醒的东方观众反感，电影制作者在考虑利润的前提下，不得不推出貌似正面的他者形象，更标榜在他者形象上前所未有的真实塑造。
007电影一向以其敏感的时代触觉见称。在《明日帝国》中，它带出了潮流元素:媒体的力量。同时，在电影中，我们也可以看到中国的崛起，因为在电影中，在中国成立办事处是媒体大亨卡佛的目标。在电影中可以看到两股力量的交织:一是要维护东西方的差距，二是对中国发展的担心。进一步考量，由于中国的庞大票房，电影不得不对林慧这个角色有一番斟酌。观众看到的林慧，正是一个折衷的东方人物形象。
“所有的对于东方社会，语言，文学，历史，社会学等等的看法我都称之为显性东方主义。任何关于东方的知识的改变都仅限于显性东方主义的改变，隐性东方主义是不变的，稳定的，永恒的”。
四、反对文化帝国主义存在的辩护
1、不开放不足以成文化——关于全球化中媒体保护与媒体开放政策
(1)限制性保护与扶植性保护
限制性保护：对文化产品的引入和展示进行控制;通过限制进口对国内产业进行鼓励和扶持的策略;关税和限额是限制性保护的常见形式;
扶植性保护：意在推动国内文化产业的发展，增强同国外竞争的实力。通过资助和补贴推动国内文化产业的发展。
(2)媒体保护主义的根源
媒体保护主义以文化产品具有意识形态为前提，来自对外国文化的影响和本国文化完整性受损的恐惧;保护性政策常常与决策者的既得利益有关，政府精英除了实践他们自己的信念之外，也必须归纳国家内部不同群体的利益，甚至充当他们的代言人;不平衡的文化交流容易引发媒体保护，对美国的文化霸权的担心不限于发展中国家，某些发达地区例如加拿大和西欧，也采取了若干媒体保护主义。
是一种精英主义文化观：认为大众对文化难有正确的判断。典型：中国，加拿大，西欧
文化帝国主义是其代表理论，与强媒体效果模式相对应
(3)媒体开放政策的根源
自由贸易政策是对市场机制在全球范围内资源分配有效性信念的一种体现。
赞成自由贸易的观点认为：文化产品的国际流通和普通产品流通无异，并对个人自行选择文化有更多的信心和尊重。典型：韩国，日本，香港
自由贸易政策对外国媒体的冲击有更加客观的评价;
本地产品的竞争优势在于斯特劳哈尔的文化接近性，即受众对和他们自己的语言和文化背景熟悉的文化产品更容易被理解和产生共鸣。
文化开放主义倾向于强调受众的主动性
(4)全球化时代的媒体政策
全球化给保护主义带来极大问题，保护主义的政策越来越失效，付出的成本越来越高。信息技术的发展、互联网的扩张、技术进步以及民主制度和市场经济在全球范围内的胜利加速全球化的过程。
全球化与本地化过程是相辅相成的。
外国文化会丰富本国文化。
(5)媒体开放政策的成功实践——一个极端开放的案例
媒体保护主义的一个重要假设，是采纳开放政策纵容外来文化会引发本土文化的激烈变革，香港足以证明这种恐惧是没有根据的。
媒体保护主义的另一个假设认为，开放的文化政策会导致外国媒体一统天下。香港的案例表明保护主义对发展中国家的本地媒体发展不是必要的。
媒体保护主义假定决策者可以从文化中去其糟粕取其精华，但是如何分辨精华和糟粕并不容易。因为本土文化内部是有差异的，与外国文化接轨有时只不过是内部文化多元化的延伸。因此判断是否应该接受一个文化习惯，不该以其来源为标准，而是应该考虑这种习惯是否符合民众的需要，大陆和香港形成了鲜明的对照。
香港、广州和北京的价值观比较
价值观与文化习惯
香港
广州
北京
赞同%
赞同%
赞同%
如果有机会我会走后门
21.2
50.4
47.5
拜访好友不需要预约
19.4
28.6
26.7
邻居吵架时不应该干涉
46.1
38.3
40.9
我肯定不会送自己父母去养老院
51.2
58.9
50.0
(6)以竞争促发展
全球化传播时代，本土文化与外来文化的各种边界正在发生变化，被外来文化取缔的恐惧是没有根据的，国家的本土文化可能发生变化，但是很难改变深层的特征，因为人的文化认同和所处的地缘、血缘和信仰息息相关，本地文化不一定此消彼涨，可能相互影响并形成新的混合文化。
全球化时代各种政策依然掌握在国家政治精英的手中，全球化对国家民族的侵蚀作用是不平衡的，文化主权的概念依然会有市场;
采取一般的开放政策是在一定的时间内并不要求纯粹依赖市场引导文化发展。在满足社会对外来媒体需求和减少其不良影响之间求取平衡，采取有限保护政策，尽量开放是全球化下的主要走向，一个好的战略是分步骤、分阶段的开放市场，首先开放本土竞争为国际竞争做好准备
2、文化转移——对全球文化交流实际过程的分析
——以花木兰传说的迪斯尼化和美国化为例
(1)文化的全球化与文化转移
文化的全球化：文化的全球化意味着一种全球文化的诞生。有两种不同的观点，一种观点认为全球文化就是被西方文化统治的文化，本土文化有被同化的危险，文化全球化实际上就是本土文化的西方化;另一种观点认为，全球化无疑代表着一种重要的趋势，但是全球化并不能脱离本土化，全球化与本土化是都是相对的，是同一个硬币的两面，Robertson提出“球土化(globcalization)”的概念，这个概念可以很好的概括和体现个中两者的相对性和辩证关系。
文化转移：指由媒介参与的文化生产形式，主要指不同文化相遇时，一个文化为了自己的需要而改造其他文化、据为己用的过程。文化转移的主角既可以是强势文化，也可以是弱势文化。文化转移通常有其目的性，通常获得利润是进行文化转移的原始动力，文化转移会导致两个或多个文化元素融合，在融合过程中，各种文化成分的相对比重可能不同，由于人们在语言和文化情境中更容易接受本土文化，为了得到受众的认可，文化生产者趋向于在外国文化和本土文化中寻找一种平衡。
(3)、木兰传说的迪斯尼化和美国化
(4)木兰传说的美国化和普适化
孝道与双向的爱。花木兰在中国文化中是表扬孝道的传说，到了《木兰》中，“服从”的美德不受重视，孝道的观念变为次要，孝道被改造成一个更容易被不同文化接受的观念：荣耀家庭和双向的爱取代了孝道成为影片叙述的主题之一。
适度的女权主义与个人主义。 自我身份的追寻是影片的一个突出主题。走折中路线，表达适度的女性主义与个人主义。
去情境化、本质化与再情境化。第一种，剔除中国故事的情境，确定核心要素，加以重构和重新情境化;另外一种，确定核心要素后按照故事令人信服的内在逻辑去重新演绎。
文化形式的转变。原文化存在的形式会影响文化转移的方式和幅度;文化成品采用的形式也会影响到改编的范围;媒介的风格和类型也会对文化转移产生重要影响。在文化转移的过程中，哪些被保留，哪些被舍弃，哪些被翻新，取决于文化产品的艺术形式、媒介类型以及制作者的意向等多方面的相互作用。
原文化延续与跨文化参考机制
(5)全球化
3、关于文化转移的结语
文化的真实性与本土性：
文化杂交与全球文化：《木兰》既不是纯中国的文化，也不是纯美国的文化，它成为一个跨文化的文本：是旧与新、传统与现代、东方与西方、集体主义与个人主义、女性的服从与解放、孝道的奉献与父女双向沟通等等看似对立的概念的混合体。它在世界范围内的成功使得这一个迪斯尼化的中国传奇成为了世界流行文化中的一员，它使得后来对花木兰故事的再诠释和再创作都无法回避与它的对话，全球文化与本土文化的界限逐渐模糊。
文化转移与文化边界的跨越：文化转移不是两个不同文化的物理混合，而是一个化学反应的过程，反应之后的整体大于部分之和。在文化转移的过程中，制作者总是尝试不断重新定义文化的边界，直到最后定于一个受众和他们自己都可以接受的新的边界。文化边界是社会构建的结果，全球传播的时代由于不同文化之间的联系日益紧密，文化边界也日益模糊并不断被改写，常常处于不稳定的状态。虽然一个国家的文化随着文化转移而改变，但是它的文化基因仍然将保持相对稳定。文化的边界不会在一夜之间消失，只是将不断受到冲击、改写以至再肯定。
国际传播再出发：文化的转移不仅限于传播媒介的内容与形式，还包括西方的教育理念、国际商业文化和基督教信仰。强调文化转移的重要性可以推论出，传统与现代、西方与东方皆不应做决然二分，这种认识有利于破除自设的限制，对政策的制定与理论的推进也有好处。
第三篇：中国与西方文化简单比较及关于西方文化的教学
随着中国的发展及日趋国际化,中国和西方英语国家的经济和社会交往将与日俱增。这对于加深西方社会及文化的理解有积极意义;然而我们所面对的是来自不同文化和国家的文化,思维方式、生活习惯等与我们迥然不同,在与之交往的过程中不可避免地出现文化冲突的现象。
中西跨文化交际出现文化冲突现象
1.隐私方面的冲突
中国人的隐私观念比较薄弱,认为个人要归属于集体,在一起讲究团结友爱,互相关心,故而中国人往往很愿意了解别人的酸甜苦辣,对方也愿意坦诚相告。而西方人则非常注重个人隐私,讲究个人空间,不愿意向别人过多提及自己的事情,更不愿意让别人干预。因此在隐私问题上中西双方经常发生冲突。
2.时间观方面的冲突
西方人的时间观和金钱观是联系在一起的,时间就是金钱,所以它们非常珍惜时间,在生活中往往对时间都做了精心的安排和计划,并养成了按时赴约的好习惯。在西方,要拜访某人,必须事先通知或约定,并说明拜访的目的、时间和地点,经商定后方可进行。而中国人则在时间的使用上却很随意性,一般不会像西方人那样严格的按照计划进行,西方人对此往往感到不适应。
3.客套语方面的冲突 中国人注重谦虚,在与人交际时,讲求“卑己尊人”,把这看作一种美德,这是一种富有中国文化特色的礼貌现象。在别人赞扬我们时,我们往往会自贬一番,以表谦虚有礼。西方国家却没有这样的文化习惯,当他们受到赞扬时,总会很高兴地说一声“Thank you”表示接受。由于中西文化差异,我们认为西方人过于自信,毫不谦虚;而当西方人听到中国人否定自己的成就,甚至把自己贬得一文不值时,会感到非常惊讶,认为中国人不诚实。
造成文化冲突现象的原因探究
造成中西文化冲突现象的原因多种多样,究其根本,就是因为中西双方有着不同的文化、不同的历史背景,必然带来人们思想、行为等多方面的差异,甚至是冲突。
1.思维模式存在差异
文化会影响人们对外界事物的看法和认识,不同的国家存在不同的文化,因此在思维模式方面必然存在差异,这一点在东西文化之间表现得尤为明显。西方文化的思维模式注重逻辑和分析,而东方文化的思维模式则表现出直觉整体性,这一点也是中国传统文化思维的特征。由于这种传统文化的影响,中国人往往特别重视直觉,注重认识过程中的经验和感觉,在交往中也往往以这种经验和感觉去“以己度人”。从本质上说,思维定势往往忽视个体事物的差别,夸大与另外某一社会群体相关的认知态度,常常带有感情色彩,并伴有固定的信条。会直接影响跨文化交际,造成交际失误。
2.行为规范各不相同
行为规范的具体含义就是指被社会所共同接受的道德标准和行为准则,简单的说,就是告诉人们该做什么和不该做什么的一种规范。不同文化背景的人们在交际时,经常出现的一个现象就是套用自身所在社会的行为规范来判定对方行为的合理性,由于双方的行为规范存在差异,常常会产生误解、不快甚至更坏的结果。比如说中国人轻拍小孩子的头部表示一种友好,而在西方国家,这是一种极不尊重小孩子的做法,父母会对此非常愤怒。
3.价值取向不同
人们的交际能力是在社会化的过程中产生的,必然与价值观念联系在一起。在中国文化中,集体取向占据主导地位,追求个人发展被视为是一种严重的个人主义,必然会受到谴责。而西方文化则非常崇尚个人主义,“随遇而安”被看作是缺乏进取精神的表现,是懒惰、无能的同义语,为社会和个人所不取。人本位的思想根植于他们心中,人们崇尚独立思考,独立判断,依靠自己的能力去实现个人利益,并且认为个人利益至高无上。
如何在英语教学中培养跨文化交际能力
为了改变这一状况,我们极有必要在实际教学中培养学生的跨文化交际能力,具体措施如下: 1.授课教师要转变观念
在我国目前的教学体系中,外语教学多半只在课堂上进行,教师起着绝对的主导作用。如果教师只把重点放在语法和词汇教学上,学生就不可能学会语言的实际运用,也无法获得跨文化交际的能力。因此,授课的教师必须要转变自己的观念,切实认识到跨文化交际能力的重要性。只有这样,才能全面把握英语文化知识教育的量与度,以及教学的具体步骤和方法,以达到预期的教学目的。 2.改进现有的教学方法
一直以来,大学的英语教学侧重点都放在了语言知识的传授上,而忽略了跨文化交际能力的培养。为了改进教学方法,在质和量两个方面对课堂教学中的文化教学加以控制,并充分利用现代化的教学手段(电影、投影仪、互联网等)来调动学生的学习积极性。此外还可以举办一些专题讲座,以满足学生的求知欲望,培养出具有较高跨文化交际能力的人才。
3.引导学生广泛接触西方文化材料
在大学里,英语教学的课时非常有限,但学生在课余有充分的可支配时间,因此不能仅仅依靠教师在课堂上的教学来培养跨文化交际能力,教师要引导学生利用课外时间广泛阅读西方英语文学作品、报刊杂志和时事评论等材料,从中吸取文化知识,增加文化素养,拓宽西方文化视野,提高跨文化交际能力。另外,有外教的学校还应充分发挥外教在西方文化传播中的作用,他们是活的文化教材,让学生直接与外教交流,听外教做报告或讲课,其言传身教会对学生起到一种潜移默化的作用。
第四篇：东西方管理思想的差异及启示
宁波大学考核答题纸
(20 12—20 13学年第 二 学期)
课号： 017K06AA1课程名称： 西方管理思想史改卷教师：学号： 123010047姓名：何佳丽得分：
东西方管理思想的差异及启示
何佳丽
(宁波大学商学院，宁波315211)
摘要：管理思想一个企业的灵魂，随着管理实践而发展。管理是一个相对独立的科学研究领域，管理实践和管理思想却早已在人们的生活中存在。伴随着人类生产方式的进步而发展，是人类智慧的结晶。无论是在西方还是在中国，在治理国家、管理社会的过程中，圣贤和时代精英们各抒其才，都形成了各具时代特色的管理思想。正是因为这些宝贵的文化遗产，为我们现代管理思想的不断丰富和发展提供了取之不竭的营养。
关键词：管理思想;差异;启示
一、引言
东西方的文化不同，其管理思想也存在着差异：东方管理学是由苏东水教授创立的，以人为本的管理思想是他的精髓所在，其融合了中国古代的各学派的思想，尤其是儒家学派的思想，符合了现代科学发展观的管理思想;而西方管理学则是由管理科学、行为科学以及权变管理思想等建立起来的现代管理学思想，重点在于提高生产率，根据市场以及宏观大环境创造更高的利润。
二、东方的管理思想
东方管理文化是以中华民族优秀管理文化为主要内容，既包括着《易经》，儒家，道家，墨家，法家和兵家等传统优秀管理文化，同时也吸收了佛家管理文化中的合理成分，可谓是内容博大精深，思想精髓深刻。主要表现在：强调以人为管理的中心的人本思想、强调处理问题的最好方式是中庸、形成以家为生活及日常活动的中的关系导向、在战略思想上善于运用计谋为交往中心。
(一)儒家的管理思想
儒家管理思想的核心是“治人”。他有两种人性假设，即是善与恶的两种假设。儒家思想对与组织有着独特的见解，提出了整体大于部分之和，侧重于组织的影响力，其管理的本质是一种以道德为引导, 借助相应的礼节来加以规范的行为，即是行“中庸之道”、“ 为政以德，道之以德，齐之以理”。儒家的管理思想在于
采取的是“仁”、“德”和“礼”。“仁”是儒家理论的核心，“德”是儒家的重要的管理思想，“礼”作为外在的管理规则。
(二)道家的管理思想
道家思想中隐含的管理规律是由阴阳相互作用而形成了对立统一的矛盾规律，即循环律、成长律、得失律、时间律、调节律、容忍律。这些规律对管理实践有着重要的意义。其次，老子的柔性管理和无为管理，无为管理是指管理必须遵循规律,因势利导，无为，就是不要勉强地去干那些悖于自然的事,悖于规律的事,而是要顺乎自然，它的另一个含义是不要干预过多。在道学中最为精练的也是最为重要的是“无为”。道家的无为而治是管理上的一个高境界。
(三)法家的管理思想
法家核心的管理思想是“法治”, 即认为只有以成文法和不成文法为标准, 以赏罚为手段, 才能进行有效的管理。韩非主张“立法为教， 反对人治”， 只有 实行法治, 才能保证组织的正常运行。
(四)佛学的管理思想
佛家的宗旨是“普渡众生”，即是企业管理的宗旨，企业管理的宗旨可以是“服务众生”，从而促进“普渡众生”。不同的是，佛家用宗教形式去做，企事业单位用实业、业务产品、服务等去做，众生互相服务，互相促进，最终走向“普渡”的彼岸，可以理解为走向文明的和谐社会，超越“苦海”而进入大同世界。
三、西方的管理思想
(一)早期管理思想
亚当·斯密提出的“经济人”假设，认为一切经济问题的出发点都是人的本性使然，资本主义的人性基础是利己主义，每个人的一切活动都受着一本性的支配和控制。经济人假设的意义在于注意到了人的需求以及需求可能带来的激励作用，注意到了工人的生产积极性对于生产效率的影响。由于工人具有获收益的需求，给予一定量的工资激励，可以引导工人更加努力工作。进而斯密在其名著《国富论》 中提出了“看不见的手” 的著名学说。这一学说为后来经济学和管理学的发展奠定了基础，为自由贸易和市场经济的发展提供了理论上的依据。
(二)科学管理理论
科学管理理论的贡献在于提出了时间和动作的科学研究方法以及实行标准化任务管理的思想，这种标准化的工作方式对于提高工作效率意义重大，至今仍在流水线上被广泛使用。其中最为杰出的代表人物是美国人弗里德里克·泰罗，他通过观察分析研究搬运工在工作中的每一个动作和劳动时间，总结出搬运作业的合理动作。他要求工人严格按照他总结的动作进行搬运作业，消除错误和无效的动作、慢动作，并结合工资激励，使得搬运作业的效率大大提高。后来。在他的
《科学管理原理》中提出了“泰罗制”，即对工人工作的各个组成部分进行科学的分析，形成标准化的作业流程，挑选具备能力的工人从事该种工作，并对在标准作业时间完成的超额工作增加工资，对无法在标准作业时间完成额定工作则罚减工资。
(三)行为科学理论
在霍桑实验的影响下, 逐步拉开了管理学界研究人性的序幕。以人的需求与动机研究为出发点，马斯洛于20世纪30年代提出了人类需要层次理论。他将人的需要归为五大类, 即生理需要、安全需要、感情和归属的需要、尊重的需要及自我实现的需要。此理论只说明了需要与激励之间存在关系, 并没有提出相应的激励方法, 而且也忽略了工作与工作环境之间的关系。赫茨伯格的双因素理论是对需要层次论的有益补充, 它明确地提出了激励工作的方向在于工作本身。这一理论不仅使对人性的认识得到了进一步的深入，同时它也表明管理工作者应按人性本身内在的特点和规律来寻求激励方法与管理方法。
(四)现代管理理论
随着时代的进步，西方管理学对人力资源越来越重视。比如现代管理学就认为，包括基层工人在内的企业所有员工都要进行决策，区别在于不同阶层的企业员工决策的领域不同，即使是下层人员也要就日常生产计划和每天的工作内容、工作方法做出决策。这是对人性价值一种更为全面的认识，这种认识的出现使得人们更加清楚地明白企业的成功不仅仅依靠企业家，而更多地依靠的是全员共同努力。管理人假设也同时激发了人对于自身价值新的认识。
四、东西方管理思想的差异
(一)在总体管理思想方面：东方管理思想中的儒家思想中在将国富民乐定为治国之目标，同时高度重视仁的作用，孔子的理想国是一个富裕、安乐、仁爱的国家。从这个意义上看东方的思想有社会主义倾向的一面。西方管理理论主要是企业利润最大化服务的，试图通过调和劳资双方的矛盾使双方都能获利。因此，它虽倡导人本管理、工人自治，并没有将其上升为企业的目标之一，它的利益导向性是鲜明的，资产阶段性质也是十分明显的。
(二)在管理领域方面体现的思想在于：西方文化侧重于独立个体，反映在管理领域，形成了实用主义和个人主义两个特点。西方企业追求利润，以提高企业效率为本质，讲究实用性。东方文化侧重于组织，东方特色的管理文化是以中华优秀传统为核心、以儒家文化为背景的东亚国家和地区的管理文化，是中国传统文化精髓与管理实践相结合的产物。中国传统文化的核心是人文精神，重视社会与人生。
(三)在管理本质方面体现的思想：东西方管理文化的差别在于西方管理突出个
人主义、权力级差小;东方管理文化则体现权力级差大、风险回避，缺乏平等、民主，缺少冒险精神等。东方管理学者在认识管理本质的过程中，重视发挥人在管理中的能动作用，主要强调整体性，忽略个性发展，强调民本，忽视人的独立人格。而西方管理者在管理活动中强调制度管理、规范管理和条例管理，追求实现管理的有序化和有效化。
(四)在不同社会环境下体现的思想：东方是由封建社会成长起来的一个社会主义，在思想上难免会出现一些保守、陈旧的管理方法，在不同的起跑线上，体现的思想难免有些落后，东方管理学所推崇的“以人为本”，“以德为先”，“人为为人”等思想，蕴涵着以实现人性为重点管理思想。西方是一个资本主义社会，追求利益与将剩余转变为资本的资本主义及其精神，外在的激励措施或个人内在的享乐的主观意图形成其独自的管理思想。
五、启示
(一)在竞争的指导思想上提倡双赢。资本主义的发展史实质是一部以强凌弱的向外掠夺的历史。而东方的智慧告诉人们，和谐是取得最大受益的最好方法。因为在竞争各方实力相当的情况下，和谐是最为有效的方法，所以，以中国东方的智慧所形成的管理思想, 在今后国际间的交往中将显出越来越重要的作用。东西方管理理念相互渗透, 东方受西方竞争意识的影响, 西方受东方以和为贵、中庸之道的影响，双方都在改变自身的习惯性的思维和理念。
(二)在人的行为方面提倡树立全球的道德观和价值观。西方的管理偏重于对人的行为的研究，从理性的思维出发: 认为应该是怎样做，而不是考虑人为什么会这样做。而东方的管理智慧强调，人是属于社会的，尤其在中国，人人都是属于家庭的, 人在许多时候和许多方面，不是规章也不是理智告诉他怎样做，他才怎样做的;而是道德、人的道德观念，在其人生的长河中所树立起来的道德，对人的行为、思想和态度起着极其重要的作用，有时是起决定性的作用的。而中国的东方文化对道德的塑造有着特殊的功效。在今后的历史发展过程中, 建立一个全球规范的道德观和价值乃是人类共同奋斗的目标。
(三)在组织分工的基础上，满足人的心理需要。在工作方面, 西方偏重于工作职责的管理。认为一个企业或一个组织如果职贵不分明，没有明确的分工，就不能发挥其应有的社会功能的。但是在新的环境下，随着生产力的发展和生活水平的提高，人们更加强调人与人之间的交往，人更加追求其心理的需要，而中国东方的文化，为满足人的心里需要提供了一个有效的途径。东方文化是强调人与人之间的义的作用，这种在某种程度上是一种心理上的信赖关系，是一种心理的托 付，是人们在紧张的竞争生活中最需要的东西。因此东方文化将在人与人之间，人与工作之间形成一种新的关系，这种关系将是在原来关系上的一个大飞跃。
六、总结
东西方两种思想是互补且兼容的，人类不仅需要西方理性的思想，也同样需要东方非理性的思想，理性思想把人类带进了科学化，而非理性却给人类增添了感情的色彩，更加富有人情味，只有把两者相互结合起来，才能更有效的进行管理，更好的为企业带来收益。
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第五篇：从电影《世界是平的》看东西方文化差异及跨文化适应
○杨勇萍
(山西警官高等专科学校，山西 太原 030021) [摘 要] 电影《世界是平的》(Outsourced)又名《服务外包》是美国导演约翰·杰夫考特(John Jeffcoat)2006年推出的一部作品。本文通过分析影片情节，突显东西方的文化差异以及东西方文化从相互冲突到和平共处的跨文化适应过程。 [关键词] “外包”;文化差异;跨文化适应
中图分类号： G 04
文献标识码：A 文章编号：1672-8610(2013)2-0095-02 电影《世界是平的》(Outsourced)又名《服务外包》，改编自同名畅销书，获西雅图国际影展最佳影片奖，讲述了在经济全球化的大背景下，美国很多电话网络销售公司为了降低成本、节省费用将自己的客服部门迁到工资低廉的印度等发展中国家，培训当地人取代美国人做同样的工作。这就是俗称的“外包”。“外包”在当今世界经济一体化的趋势下非常普遍。我们很熟悉的奥斯卡最佳影片《贫民窟的百万富翁》中的男主人公贾玛尔在影片中即是在印度“外包”中心送茶水的工作人员。新锐导演约翰·杰夫考特(John Jeffcoat)将“外包”这一火热的话题与文化、爱情等主题结合，通过许多有趣好玩、啼笑皆非的情节给我们展示了东西方文化中的诸多差异。
一、剧情介绍
电影中的主人公陶德·安德森是西雅图一家小产品公司的客服中心的主管。为了节省成本，公司决定将男主角所在的部门外包给远在东半球的印度，即用低廉的待遇雇佣印度当地的客服人员，为远在西半球的美国客户服务。而陶德也被指派前往培训当地客服人员以及自己的下一任接班人。公司许诺他如果业绩达到公司要求的话可以提拔为高级副总裁，否则将被解雇。陶德迫不得已前往印度，成为派驻国外的外包高管，去培训客服人员如何以美国方式工作、说话。看似跳升为高管的派驻，却遭遇陶德想不到的大灾难。初到孟买的脏乱吵嚷与诸多文化方面的差异让陶德抓狂，种种不适应使得陶德非常想回国。但是随着对印度文化的逐步了解，陶德感觉自己还有好多东西要学——关于印度，关于美国，关于自己，明白对抗远不如接纳并继而融入到当地的文化中去。他与印度姑娘亚莎萌生一段美妙的异国恋情。影片吸引观众的是陶德在印度这一东方国家遇到的文化冲击和随后的文化适应的精彩过程。
二、影片折射出的东西方文化差异
影片生动、诙谐、有趣，令人啼笑皆非，而贯穿于整部影片的文化冲突更让我们深思。这所有冲突都根源于东西方文化在价值观、人生观、生活习俗、个人隐私，对待爱情、婚姻、家庭的态度方面的差异。下面我们着重通过情节，比较东西方文化在以下几方面的差异： 1. 生活习俗。在西方英语国家，人们在公共场合或交谈中视交谈双方的关系和交际的需要而保持不同的距离，称之为体距。[1]在体距方面，西方人最大的问题就是对人群拥挤的不适应。而陶德一出机场看到拥挤的人群，到处是拉客的车主，一下子被搞懵了。看着互相争抢乘客的的士司机，陶德吓得只能坐上看着非常危险的黄包车落荒而逃。转乘火车时，印度的火车破旧拥挤，火车顶部、车门处、车窗上都爬满了人，陶德不知所措，最后是站台上的热心人硬是将他推进车厢。镜头里陶德眼神里充满了诧异。来到加拉普利，一群群的小孩围着陶德不停撕扯，陶德害怕得大喊“别碰我，离我远点”。印度对于人际交往的体距没有过多要求。 来到居住的民宅，陶德品尝房东给他准备的茶点时用左手进食，而且吮吸完手指又再一次的用手拿东西吃。房东一家人极为诧异，问其原因，在印度碰过嘴巴的手是不能再拿食物的，而且人们认为左手不干净是不能用来进食的。
影片中陶德没有看到同事避免外出的警告，穿着干净整洁的正装出门，不明就里地被街上的人群投掷彩粉，搞得狼狈不堪、左右逃窜的形象是这一影片的一个小高潮。原来这是一年一度的印度传统节日荷丽节(Holi)，它是印度最盛大的节日之一，源于古人期盼丰收的活动，并迎接春天的到来。庆祝方式可能会让人紧张，不管是否认识，人们都用手或类似水枪的工具把各种色彩的颜料泼洒到别人身上表示祝福，且认为颜色越多越美丽。很多在印度的外国人都被告诫在这一天不要出门。陶德不知道印度的这一风俗就意外中枪了。
2. 隐私。陶德居住的民宅房东很是热情，刚刚落座就问“你父亲是做什么工作的?”、“你的薪水多少?”、“你结婚了吗?”、“你有女朋友吗?”等等。陶德皱起眉头不知如何是好。听到陶德说他还没有准备好结婚所以分手，女房东更是诧异地说出“为什么，你的年龄足可以当祖父了。你在等什么啊?”、“你是同性恋吗?”女房东一副打破砂锅问到底的架势让陶德疲惫不堪，无所适从，不知作何应答，只能一笑了之。 因为在西方人生观和价值观体系中，个人主义和自由主义占有核心地位，是美国文化的价值核心，美国人信奉个人尊严，尊重个人隐私，在西方国家，涉及个人年龄、身体、家庭、健康、财产、工资、婚恋等个人经历都是隐私，是他们的心理需求与社会需求。西方都注重隐私，在精神上需要独处、清净。东方人个体隐私意识薄弱，个人隐私维护方面没有太大的期望。如果没有了解东西方在隐私方面的文化差异，很容易导致交际中断或交际障碍。
3. 家庭观念。影片中，陶德和下属普洛闲聊时说到他在美国不和家人住一起、一年见不了几次面时，普洛显得很是惊讶，表示很不理解。因为个人主义和自立精神是典型的西方价值观，强调个人本位，崇尚独立，强调自我支配和自我控制。公民在18岁成年之后，对于职业、婚姻、家庭等事情都是自行选择。尤其在美国，大多数孩子在18岁以后就独立自主、自食其力、自谋出路。孩子成年后少有回去看父母是常有的事，这与多数东方国家的家庭关系的表现方式不同。
影片中男主人公陶德和公司的职员、印度女孩亚莎日久生情，互生爱意，当陶德询问亚莎能否和他一起回美国生活，亚莎回答说那样她会想念父母，日子将会很难熬。亚莎反问陶德同样的问题，陶德也因为会想念自己爱吃的热狗而不能在印度一直生活。所以家庭文化给每个人身上留下了深深的烙印。
4. 爱情、婚姻。电影中，陶德和亚莎外出约会时，亚莎告诉陶德在公共场合不能和她有身体接触。当陶德邀请亚莎到他暂住的公寓喝点饮料，却被亚莎以担心别人看到说闲话为由拒绝了，陶德很是纳闷，问道：“你是一个自由人，为什么要在意别人的议论呢?”因为西方社会注重个人独立性的培养，自我中心意识和独立意识极强，依靠自己的力量去实现个人利益，个体自由选择各自的生活方式。亚莎回答说她已经订婚即将结婚了，是家长的安排。陶德对此更是十分的不解。在个人主义盛行的西方社会，人们崇尚爱情，认为爱是婚姻的基础，婚姻纯属个人私事，即一个人有权选择和自己喜欢的人生活在一起。在他们看来婚姻不属于道德问题，没有爱情的婚姻是不道德的婚姻、低质量的婚姻。如果夫妇一方爱上了第三者，任何一方都不会受到谴责。而在印度，一个人刚出生就可能被安排了婚姻和未来。在东方婚姻观中多是从一而终，由于亲情、责任、道德等种种原因，婚姻即使没有了爱情，还要尽力维持下去。影片中主人公陶德认为没有爱情基础，接受父母之命结婚是疯狂的，而美国人50%的惊人的离婚率更是让亚莎对西方的爱情婚姻心生恐惧。
5. 词汇文化含义的差异。早在15世纪英语就随着英国商人进入了印度，至今仍保留 “第二附加官方语言”的地位。英语在日常商业活动和政府交流中仍然非常流行且发挥重大作用。但是印度英语口音重，语速快，乍听起来很难懂。陶德的名字Mr. Tod，在印度就总被称为Mr. Toad(意为蟾蜍)。陶德很是恼火。陶德培训员工的重要内容就是纠正当地客服人员的发音，努力练习到与美国人发音相似，让客户感觉是和真正的美国客服人员对话。另外在用词方面和美国英语也有很大的不同，影片中有客户打来电话要给自己的孩子订购文具用品，客服人员直接建议客户买一些rubber，结果搞得客户异常气愤，挂断电话。从陶德那里才知道，在美国英语中橡皮要用eraser，rubber被用来特指condom(安全套)。电影最后在机场陶德与普洛告别时，陶德高兴地对他说：“break the leg”，普洛甚是纳闷，陶德解释说那是“good luck”的意思，普洛方才转惊为乐。
了解文化差异是我们跨文化交际的前提和基础，是跨文化交际顺畅的保证。为了达到和谐的跨文化交际，我们就必须了解原文化与异文化的差异，从而避免交际中的误解和摩擦。
三、跨文化适应
1. 跨文化适应(intercultural adaptation)。人们从一个熟悉的环境迁移到一个陌生的环境，在文化方面感到不适应即文化休克是很普遍的现象[2]。而跨文化适应的研究始于20世纪初期的美国，在专业文献中，跨文化适应有多种不同的表达方式，如“intercultural adaptation”，“acculturation”，“enculturation”，在汉语中都是“跨文化适应”的含义，但是内涵有一定区别。我们这里主要指intercultural adaptation指的是“个体从一种文化转移到另一种与其当初生活不同的异文化中后，基于对两种文化的认知和感情依附而做出的一种有意识、有倾向的行为选择和行为调整”。多用于短期旅居者的跨文化适应。[3]在这个适应过程中，原文化群体的人心理上达到了一种平衡，开始积极接受，不再埋怨或者失落，努力理解跨文化中的价值观念、行为准则等，主动寻找解决办法。如果想要在新文化中快乐地生活，跨文化适应的阶段是必须经历的。
Mansell提出跨文化适应感情的四阶段：疏离感、边缘化、儒化和二元化，主要是指旅居者内心感情高低起伏的变化，逐渐改善及慢慢适应异国文化的个人成长经历[4]。影片中，刚到印度的陶德一切都不适应，孤独、郁闷、无奈、抱怨、不知所措。转而陶德从同样作为外包人员来到印度的一个美国人那里明白“所有来印度的西方人开始都很抗拒这里，只要你放下身段，感觉就好多了”。为了提高外包客服的效率，陶德逐渐认识到客服效率低下的原因是文化差异，提高效率的前提是客服人员应该了解美国文化。同时在和同事的相处中，他也明白了自己有很多东西需要学习。陶德从房东那里得知在印度不能用左手进食时，马上换成右手吃东西。陶德从同事普洛那边得知荷丽节的风俗、看到欢快的人群时，主动加入了大家欢快的庆祝队伍，互掷颜料，和当地人一起共同庆祝这盛大的节日，直到把自己也变成大彩人。随着陶德一点点开始了解印度，参与、接受印度的文化，试图了解他们真正的需要，诸如可以摆放家人照片、当地文化尊奉的神像、用公司最热销的产品奖励客服效率最高的员工来激励大家。通过培训课程，陶德和当地客服员工越来越融入到彼此的文化当中，大家互相包容，其乐融融，客服效率大大提高，一点点向陶德和公司约定的目标靠近。这种跨文化的适应更使得客服中心面临大水浸泡几乎瘫痪的时候，所有员工同心协力、献计献策，周围群众赶来帮忙而摆脱困境，并在恶劣的环境下客服效率超过了公司的要求。跨文化适应促成了陶德的成功。彼此接纳绝对比互相抗拒来得好。电影生动地表现了东西方文化从相互冲突到和平共处的过程。
2. 启示。电影带给我们的启迪是无限的。世界文化因民族历史传统、生活环境、发展程度不同而不同，但文化之间都是平等的，文化并没有好坏之分。来自不同文化背景的人们应该尝试着去包容、理解彼此的文化差异，撇开偏见，平等地看待其他民族的文化。文化平等意识是双向文化导入、交流的基础。跨文化交际就是基于相互平等、相互尊重以无歧视、无偏见的态度充分理解的平等交际。在交际中应树立文化平等意识，克服以本民族的文化标准来衡量或判断对方的言行，只有在相互尊重的基础上，才能以平和的心态去审视，吸收另一个民族文化的精华。“求同存异”是我们在跨文化交际中秉承的原则。
相互了解包容多元文化，当今社会全球一体化的发展趋势，要求自然和谐的跨文化交际。多元文化并存是全球化的必然归宿。东西方生存空间彼此交叉渗透，任何一种文化形式都不能独自封闭发展。东西方文化间的交流是全球一体化的必然趋势，文化冲突也必然走向和谐和融合。跨文化交际应顺应时代发展趋势，冲破固有思维模式，培养全球意识，避免自我文化的优越感，用包容吸收的态度理解多种文化，善于发现其他文化中的优点，努力消除对异质文化的隔膜。随着我们不断了解东西方文化，因文化差异引起的冲突就会慢慢减少，跨文化交际就会更加畅通。