第一篇：蓝莓果酒市场分析
果酒夜场渠道执行方案分析
在果酒(包含红酒、勾兑果酒、发酵果酒)销售多元化的今天，夜场作为其中一个渠道，发挥了越来越重要的作用，其销量指标对产品的深度分销有着很重要的标志意义。
一、在目前阶段，夜场有酒吧、迪厅、KTV、歌舞厅、夜总会等夜间经营时间较长的场所。首先，分析夜场消费的一些特点：
1)夜场顾客中青年人为主。酒吧与迪厅的顾客群体存在一定的差异。对酒吧来说，情侣或白领顾客较多，年龄在二十五到四十五之间，他们收入较高、思想开放、紧随潮流，并且多是朋友圈里的意见领袖;而迪厅、ktv的顾客多为年轻人，收入水平参差不齐，但是追求时尚、个性与自由是他们的主要心理特点。因此，不同档次的夜场终端客户消费类型差异较大。如迪厅的果酒多为清爽、简洁的包装，酒吧则多偏重于能显示出高贵、典雅的情调。
2)消费以放松、娱乐为主，品牌认同率不高，受非理性因素影响较大。品牌酒有时虽然走量大，但利润反而不如某些低档产品和杂牌子。在郑州的夜场中，长城、张裕每瓶进价在25~30元左右，意大利、三九的进价在20元左右甚至更低，但它们的售价相差无几。
3)服务人员是终端销售的主力军。服务人员直接与顾客打交道，顾客是否要果酒、要哪一种果酒(目前市场已红酒为主)，很大程度上取决于他们推荐产品的热心程度，对果酒的认识程度，还有服务人员的销售技巧等;另外，酒吧的陪酒人员，也是果酒销售的主力。
4)夜场的运作方式过于单一，没有新意除了买店，还是买店。买店虽然是一种很好的方式，但是，在买店之余，如果做一些面对终端的活动，却仍然可以增加终端销量的张力。
5)作为一个果酒销售的渠道，夜场也有别于其它渠道。进场费高的惊人，是经销商反映最大的问题。在厦门，当地一家著名的KK夜总会的进店费全年高达36万，重庆的一般夜场进店费最少也在1万元以上。
此外，河南的林经理认为，夜场的经营者大多有着特殊的社会背景，而产品在夜场的加价率很高。在郑州的一家酒吧中，商超卖80多元/瓶的干红卖到了180多元，加价率高达100%还多。
二、夜场的运作是挑战与机遇并存。说是挑战是因为，巨额进场费把厂商推到不能回头的境地。做开了，很大程度上提升品牌的影响力(尤其是对其他渠道的拉力)，最关键的还是销量提升带来的巨大利润;做不好，可能会血本无归，用一位经销商的话说就是“哭都没地哭去”!
因此，买店是目前夜场运作最直接、最有效的方式。在石家庄的滚石迪吧，张裕的销量非常大，一周的销量相当于它在保龙仓(石市最大仓储超市)一个月的销量。其原因很简单，就是张裕买断了滚石迪吧葡萄酒的独家经营权，消费者即使想喝其他品牌的酒也找不到。从中我们可以看到买店的巨大优势。重庆市场上的华夏长城依靠买店也取得了不错的成绩。在当地一家叫作“铜锣湾”的夜店里，华夏长城一个月的销售额就能达到5万元，一年能达到60多万，而其买断这个夜店也就花了5万元。
除了买店，其实还有很多机会。虽然夜场对于品牌不是很“感冒”，但是，一些时尚、具有冲击力的名字仍能得到消费者的欢心。现在很少有企业推出专门面对夜场的品牌，这其实是一个机会。葡酒行业“新贵”———新天曾推出了专门面对夜场的品牌———夜色干红，优雅的名字非常适合酒吧浪漫、温馨的氛围，仅靠这一点就使其在重庆的夜场中销量直线上升。而其它企业，甚至包括国内的一些知名品牌都没有做到这一点。靠命名实现酒品夜场的突围，这是一个不错的机会。
三、进入夜场离开买店是行不通的，但在买店之后，很多经销商都选择了产品的自然走货，这是很被动的方式。经销商应该选择多种有效方式去做细夜场。
1)可以生产专供夜场的产品，从品牌命名上，给夜场专供产品赋予一个优雅、浪漫的名字，真正实现先声夺人。因为夜场消费多是一些年轻人，具有青春气息的名字会产生很大的亲和力;而白领阶层追求的特色，又可以从名字上体现出来。
2)夜场酒包装也是一个值得关注的问题。
3)与夜场内部各级人员保持良好关系，是做好、做细终端的有效保证。因此，要做好公共关系与终端客情的维系。上至迪厅、酒吧老板、中至经理、领班、下至酒店服务员、陪酒人员，在果酒的销售中都有不可忽视的作用。对于服务人员和陪酒员的开瓶费，是必不可少的。泉州经销商反映，那里酒吧的服务员在红酒销售旺季一般每月都能拿到2000元以上的开瓶费。因此，经销商可以在平时的公关活动中通过赠送礼品等方式来培养感情、建立关系。
4)与夜场终端联合做活动。
①、经销商可以同夜场终端联合搞一些热情健康的文娱活动，同时在酒吧、迪厅张贴一定的POP广告来进行果酒的宣传。
②、可同夜场终端进行一些经营培训方面的合作，这样双方可以起到良性互补作用，同时对产品也起到了很好的促销作用。
文娱活动工作：可以大量分发传单，提高活动知名度;
然后请当地小有名气的一个地下乐队进行演出;
给到酒吧消费的个位带“9”的消费者免费赠送两瓶酒的优
惠。
对迪厅的服务员和陪酒员进行新天红酒常识的培训。
第二篇：蓝莓饮料和酒类市场分析
一、 蓝莓市场现状分析
1、蓝莓果汁
果汁是中国目前市场上最主要的蓝莓加工品 ， 在品牌数量 、 产地范围 、 消费总量 、 知名度等方面均处于加工品的前列 。 据笔者调查统计 ， 中国市场拥有独立品牌 ( 不考虑包装容量 ) 的蓝莓果汁品种约 30 余种 ， 从价格看可以分成 3 档 ， 即每瓶 10 元以下 、 每瓶 10 ～20 元和每瓶 30 元以上 ， 包装材质以玻璃瓶居多 ， 但是 20 元以下的与 30 元以上的产品在包装档次上明显不同 ， 尤其是过 100 元以上的蓝莓果汁 ( 进口 蓝莓汁价格均在 100 元以上 )， 虽然包装材质也是玻璃 ， 但在包装物的商标设计 、 图 形设计 、 文字和色彩设计上 ， 通过合理配置组合 ， 达到形式美的效果 ， 给人以豪华的感觉 。 国产果汁在产品商标设计方面 ， 有源于蓝莓颜色的设计 ， 如蓝格格 、 蓝牙 、 蓝吻等 ， 有借助产地宣传的 ， 如长白工坊 、 北纬 53° 等 ， 其中蓝牙 、 长白工坊 、 蓝格格 、 兴安庄园 、 哇哈哈等知名度 、 零售终端铺货率较高 。 另外 ， 从蓝莓果汁产地看 ， 可以发现目前中国市场的蓝莓果汁绝大多数原料都是野生果 ， 生产厂家位于野生蓝莓的主产区 ， 如长白山 、 大兴安岭等地区 ， 只有为数不多的非产区加工厂通过收购原料进行生产 ， 分布在浙江 、 大连 、 江苏等地 。 从产品品质分析 ， 每瓶 10 元以下的果 汁基本不含蓝莓纯果浆 ， 多通过勾兑香精再添加野生蓝莓果而成 ， 营养成分有限 ， 由于制作过程中果粒不易清洗和过滤 ， 经常含有果梗 、 果叶等杂质 。 20 元左右的果汁中有部分品牌含有蓝莓原浆 ， 最 多 可 达 50% ， 进口产品中果浆含量较高 ， 价格也昂贵 ， 但从零售情况看 ， 还以 10 元以内蓝莓果汁销售居多 。 目 前，含果粒的蓝莓果汁把北方市场作为主销区 ， 南方市场对果汁品质要求较高 ， 刚进入时不断接到消费者对杂质的投诉 ， 因此销售增长缓慢 。
2、蓝莓果酒
中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额 ， 葡萄酒行业中 排行前 10 位的企业可占行业利润总额的 80% 以上 ， 主销区集中在中国的沿海一带 ， 中西部销售份额较小 。 其他果品 ， 如梨 、 浆果 ( 如桑葚 ) 、 山楂等 ， 酿造的果酒销量很少 。 蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚 ， 但发展迅猛 ， 由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高 ， 营养成分较之果汁要偏高 ， 具有一定的滋补和保健功效 。 从笔者市场调查情况看 ， 不同品牌的蓝莓酒大概有 20 多个品种 ， 生产企业均分布在野生蓝莓产地 ， 只有青岛一家是委托加工的形式 ， 很多企业按照不同需求开发了高中低档不等品种 ， 如忠芝 、 鑫野 、 超越等品牌 ， 产品价格每瓶从 10 ～300 元不等 ， 另外兴安庄园和北极冰品牌推出了品质更高的蓝莓酒 ， 单瓶售价在 1 000 元以上 。 从销售渠道看 ， 以超市 、 专业店 、 餐饮店 、 展会 、 网络直销为主 ， 烟酒专卖等渠道较少 ， 销售区域以产地东北三省较多 ， 沿海发达城市市场有待进一步开发 。
3、蓝莓罐头和果酱
中国目前是生产果品罐头的大国 ， 品种和产量均处于世界前列 ， 生产技术和工艺等方面有明显的优势 ， 其中苹果 、 柑橘类等罐头加工企业分布在沿海地区 ， 可以利用这些地区的设备优势开展蓝莓罐头产品的加工 ， 特别是沿海地区也是目前我国蓝莓栽培的主要区域 ， 生产更具优势 。 另外也有利用野生果生产的蓝莓果酱产品 。 目 前市场上常见的只有辽宁 、 黑龙江等省生产的少数几款产品 。 蓝莓果酱品种也较少 ， 多来自野生资源 ， 市场上仅有 1 种产品采用栽培种原料 。 从销售情况看 ， 蓝莓罐头 、 果酱在销售区域上和果汁 、 果酒有明显的不同 ， 东北地区品种较为单一 ， 而上海等大城市较多 ， 这可能与不同地区的饮食消费习惯有关 。 蓝莓罐头必须直接使用果实 ， 市场调 查到 的 2 款产品价格分别为 20 元 ( 野生果实 ) 和 25 元 ( 栽培种果实 ); 而果酱价格差异较大 ， 市场产品价格 7 ～25 元 ， 按目 前原料果实价格 ， 野生种蓝莓冻果价格已经达到 4 万元 /t ， 低价位产品只能通过降低原料量来实现 。 目 前国 内 销售 25 元左右的蓝莓果酱 ， 原料来自栽培种 ， 品质与进口 产品相当 。 从消费者反应看 ， 普遍认为果酱中含有较多整个果实 、 含果胶较少的产品更放心 。
4、乳制品
据调查， 蓝莓乳制品中的蓝莓均为辅料成分 ， 部分产品添加少量果粒或果酱 ， 如部分酸奶产品 。 但大部分产品仅添加香料 ， 实际不属于蓝莓加工品 。 由于乳制品属于日 用 消费品 ，流转快 ， 因此大众接受程度较高 。 产品中品牌优势较为明显 ， 国内 5 家以上乳制品厂家出产过相应产品 ， 价格以低端为主 。
二、 蓝莓消费者人群分析
1、从性别来看，女性多于男性
在果汁饮料消费者的总体构成中，男性占 45.9%，女性占 54.1%。从产品性格特征上看，果汁饮料女性化色彩较浓，因此更加受女性的喜欢，尤其是年轻单身女性的青睐。在女性消费者中，果汁饮料的市场渗透率达 43.8%;与此相应的是，男性的市场渗透率只有 34.7%，不及平均水平。其 T G l 指数为 88 .7 ,低于总体水平。可以说，女性消费者撑起了果汁饮料市场的大半江山。
2、从年龄来看，青少年多于中老年
年轻化是果汁饮料消费者表现出的明显特征。对于18以下岁的青少年，产品的市场渗透率达到 48.9%;随着年龄的升高，市场渗透率则逐步下降:35 岁之后，果汁饮料的市场渗透率开始低于总体水平。同时 , 尽管市场渗透率在下降，但由于人口基数相对较大，20 一40 岁的消费者占据了果汁饮料 61.3% 的市场份。可见，目前对中老年市场的开发不应忽视。
3、学历越高，兴趣越大
虽然在所有消费者中，初高中学历者 占了 45 .3%，但从市场渗透率和TG指数看，中小学学历者对果汁饮料的消费兴趣低于总体水平;而具有中专以上学历者对果汁饮料的消费热情上升。而且学历越高，消费人群的比率越大。这反映出了高学历者对健康饮料的追求。
4、从职业结构看，白领最欢迎
办公室工作的职业人士对果汁饮料较欢迎。其中，保险金融从业人员最喜欢喝果汁，渗透率达 48.5%;重工业建筑业等行业从业者对果汁饮料的消费兴趣低于总体水平。果汁饮料厂商应当关注的是服务业、商业、轻工业的从业者。虽然它们的市场渗透率接近平均水平，但由于从业人数众多，占据 了最大两块市场份额。技术人员、专家、医生和教师的饮用比率最大，达到 43.2%;下岗人员的 消费比率仅占 24.5% , 远远低于平均水平。从市场份额看，专家、商业、服务业从业者工厂工人所占比率最大，三者合计达到 51.2%。
三、 政府政策分析
蓝莓，被称为“世界水果之王”，联合国粮农组织列其为当今世界人类五大健康食品之一。蓝莓果实呈蓝色， 近圆形， 一般单果重 0.5-2.5 克， 最大可达 3.5 — 5.0 克， 果肉细腻，甜酸适度。进入 21 世纪以来，以蓝莓等为代表的新一代木本小浆果，被国际市场誉为第三代水果。 因为蓝莓果实营养丰富， 属高氨基酸、 高锌、 高钙、 高铁、 高铜、 高维生素的营养保健果品。 但蓝莓的栽培历史却不到 100 年， 最早始于美国， 之后， 世界各国竞相引种栽培蓝莓， 欧洲、大洋洲、日本等发达国家和地区相继进入商业性栽培和生产阶段。为促进我国蓝莓产业的发展，各级政府出台了一系列的措施。
1、整合各类资源、积极支持扩大蓝莓产业种植规模
中科院蓝浆果研发中心的专家说， 从 20 世纪 80 年代末期开始， 该中心率先在我国南方进行蓝浆果的引种研究，以探索在我国南方丘陵地区种植的可能性。经过多年的观测研究，从 1999 年起， 已在江苏、 四川、 湖北和贵州等地分别开展小规模的试种试验， 2004 年开始规模种植。 该中心和当地专家克服重重困难， 基本摸清蓝浆果的繁殖规律， 使较难繁殖的蓝浆果类型的扦插成活率达到 80% 以上。 为加强信息、 技术、 资源的交流与合作， 引导和促进蓝莓产业健康快速发展， 不久前， 国家林业局召开全国树莓和蓝莓产业发展研讨会， 组织成立全国树莓和蓝莓产业发展协作组， 在浙江开始试点。 浙江贝莱特蓝莓综合开发有限公司透露， 该公司准备分期分项总投资 5000 万美元， 计划分 4 年种植蓝莓 2 万亩， 其中以公司农场形式经营种植 1 万亩， 以组织农村专业合作社形式发展农户种植 1 万亩，进入盛产期后，年产鲜蓝莓可达
2万— 3 万吨。据统计 ， 中国蓝莓栽培面积和产量逐年持续快速上升 ， 2001 — 2007 年栽培面积分别为 24 、 53 、 95 、 143 、 198 、 597 、 1 323平方千米， 产量分别为 3 、 17 、 72 、 181 、 342 、 390 t 。 到 2010 年 ， 蓝莓栽培面积超过 5 000 平方千米( 包括未投产面积 )， 产量超过 1 000t 。 随着鲜果产量的逐年提高 ， 鲜果的平均零售价已从最初的 400 元 /kg ( 盛果期价格 ) 降到 200 元 /kg 左右。在政府、科研机构和企业的共同努力下，蓝莓产业已显现强劲发展的势头。
2、制定蓝莓产业行业标准、规范加工生产
蓝莓鲜果从采收到销售的冷链系统建设是提高零售蓝莓鲜果质量的重要技术措施 。 冷链系统的主要技术环节包括果实采收时遮阴处理防晒降温 、 果实快速预冷至 10 ℃ 、 冷藏间分选及贮藏 、 冷链运输 、 冷藏货柜销售等 。 冷链系统具有较好的保鲜效果 ， 并可有效降低蓝莓鲜果在贮运过程中的损耗 ， 冷链系统的总贮藏期可以达到 60 天左右 。 中国已经建立了 60 多种果蔬汁产品的国家和行业标准 ， 80 多个果蔬罐头产品标准 ， 但涉及蓝莓产品的行业标准还在酝酿中 ， 相关部门要尽快制定与国际接轨的蓝莓加工制品优质化质量标准 ， 安全作业卫生标准和监管措施 。 这是蓝莓加工业以产业化为前提 ， 实施现代化经营的关键所在 ， 也是中国蓝莓加工品打开国际市场的通行证 。 蓝莓加工品的产品说明中应明确标注果品含量 ， 杜绝不含蓝莓成分的假劣产品进入市场 ， 规范蓝莓初加工生产的管理 ， 改善初加工产品生产和流通的卫生状况 ， 改进初加工工艺 ， 剔除初加工产品的杂质 。 利用高科技检测系统对产品进行分析 ， 制定涉及生产重要环节的各种具体的参数比例 ， 如原料 、 生产人员 、 设备 、 生产过程 、 包装 、 质量控制等 ， 并定期进行抽查 ， 加强监管力度 ， 有效提高整个蓝莓加工业的产品品质 ， 提高企业的国际竞争力 。对于现榨果蔬汁， 现在已经有了相应的管理办法。 日前， 国家食品药品监督管理局组织起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法 ( 征求意见稿 ) 》明确指出，现榨果蔬汁是指以新鲜水果或蔬菜为主要原料， 经挑选、 清洗、 消
毒、 漂洗、 沥干， 采用现场榨汁加工， 不经任何杀菌处理的非定型包装饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂
第三篇：果酒好喝但不能空腹喝
爱美之心人皆有之，人们追求颜色鲜丽、口感舒服的饮品，果酒就是其中的一样，但我们往往忽略了，饮品对自身身体的影响。下面，由专业果酒厂家——十二岭，细述果酒好喝但不要空腹喝的健康细节，养成健康的生活习惯。
果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无其它味道，并且具有原果实特有的芳香。夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B
1、B
2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。
以十二岭的清雅梅酒为例，是发酵型的果酒，不同于普通浸泡型的果酒，口感更舒服，有清雅的感觉，而且营养成分几乎都没有损失，比直接吃水果，更容易吸收营养成分可以说是既健康又养生。
果酒也因其酸甜美味，很受女性青睐。但是女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。果酒虽然度数低，但毕竟含有一定的酒精，因此不宜喝过量，不能无节制地饮用，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。
而饮用果酒时不能空腹，更不要与其他酒搭配同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。
果酒好喝，但是要以自己的身体为基准，适量地喝果酒，能让我们享受更健康的生活，领略不一样的生活方式。
第四篇：《果酒和果醋的制作》说课教案
一、说设计思路选修1是一门“以学生为主体”通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课程，重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力。本节课通过对果酒和果醋的鉴别引出果酒果醋的制作流程，帮助学生梳理基础知识，确定菌种类型、菌种来源，果酒和果醋制作的原理，利用学案层层深入设置问题情境，引导学生主动探究。引导学生设计出可行的制作果酒和果醋的装置，利用学生已有制作葡萄酒的生活体验，鼓励学生亲身体验，精心操作，获得醇香浓厚的葡萄酒，培养学生的实验设计和动手能力，鼓励学生合作学习，拓展和加深对葡萄酒制作过程的理解。
二、说教学分析
(一)教材分析
本节课是人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题1《传统发酵技术的应用》课题1的内容，主要是以葡萄酒和苹果醋为例介绍果酒和果醋的制作和检测方法，重在培养学生设计实验，动手操作等科学探究能力。葡萄酒的制作是以酵母菌的细胞呼吸为知识基础，与必修内容联系十分密切，熟练掌握葡萄酒的制作原理以及能够设计出合理的制作装置对于学生更好的理解酵母菌的有关内容是十分必要的。
(二)学情分析
从能力上看：现在的学生大多数基础扎实，思维敏捷，具有强烈的求知，课外知识丰富，对问题的思考有一定的深度，因此具备一定的自主学习能力。但由于学生知识容量有限，逻辑思维正处于发展阶段，发现问题的能力和创新意识还有待提高，因此教师应适时进行引导，打造以问题为中心的新型课堂教学模式，使学生成为课堂的主人。
从知识储备上看：通过必修1的学习，学生对于酵母菌细胞呼吸的方式已掌握得比较清楚，掌握制作果酒和果醋的基本操作方法比较容易，但由于高二学生知识体系还在不断完善，动手操作的能力较弱，在葡萄酒的制作过程中控制发酵条件难度较大。
(三)教学条件分析
由于是临时组建的实验，器材不够齐全，条件有限，葡萄也不在这个季节丰收。另外本课题介绍的实验过程简便，只有一个流程图，因此在教学时需要老师一步一步的引导，但是由于实验本身很简单，因此本节课的教学可以尝试让学生亲自动手制作葡萄酒。
三、说教学目标
依据课标、考纲要求以及本校学生的特点，确定教学目标如下：
1.知识目标
(1)说出酵母菌的细胞呼吸方式。
(2)说明果酒和果醋制作的原理，列举其对社会生产和人类生活的意义
(3)区别消毒和灭菌。
2.能力目标
(1)可以正确使用一般的实验器具，尝试设计简易的葡萄酒的制作装置，独立完成葡萄酒的制作。
(2)掌握采集和处理实验材料以及制作葡萄酒的基本操作技能。
(3)能用准确的语言描述葡萄酒的制作流程，进行讨论交流。
3.情感、态度与价值观
(1)能客观的观察和记录葡萄酒发酵过程中的实验现象。
(2)根据葡萄发酵过程中的实验现象提出有研究价值的问题。
(3)对现有装置进行改进，找出简单易行的制作葡萄酒的方法。
(4)关注生活，体验葡萄酒制作的乐趣，交流感受。
四、说教学重难点
(1)教学重点：果酒和果醋的制作原理和流程
(2)教学难点：发酵过程中条件的控制
五、说教学策略与手段
(1)教学模式：采用 “以问题为中心”的探究式主导教学模式。
(2)教学手段：采用多媒体辅助教学、分组实验探究、启发式教学等多种手段降低知识难度，激发学习兴趣，最大限度的提升教学效果。
(3)教学策略：教学过程中通过“设疑-析疑—质疑—释疑”，设置问题情境，拓展学生思维，实现师生互动，生生互动，合作交流。实验装置的设计及葡萄酒的制作有利于训练学生的创新意识和动手能力。在整个教学过程中依据本课题的特点，本节课的内容安排2课时。
第1课时通过学生自学明确果酒和果醋的制作原理，引导学生依据菌种的特点设计制作果酒和果醋的装置，分析操作中可能遇到的问题，动手制作葡萄酒。
第2课时安排在10天后，学生分组展示自制的葡萄酒，进行成果评价并且对葡萄酒出现的问题进行分析、交流。对于不理想的葡萄酒可以重新制作，以便更熟练的掌握葡萄酒的制作流程。探讨制作葡萄醋的操作过程，分析可能出现的问题找出解决的办法，鼓励学生课下尝试制作葡萄醋。
六、说教学过程
(1)通过俗语引出果酒和国醋，介绍果酒和果醋在人类健康、社会经济生产方面的意义。
(2)拿出事先准备的自制葡萄酒和苹果醋，并提出如何将两者区分开来，黑板板书学生列举的方法，并引出化学检测方法，学生代表上讲台演示。
(3)快乐体验，让制作过或亲身观看过制作果酒和果醋的学生谈谈制作过程，引出“谁来和大家一起分享一下制作的过程”。
(4)师生从实验原理、实验材料、实验流程、实验过程等方面共同完成实验设计。
(5)老师讲解实验注意事项，并简短介绍实验流程，由学生合作完成实验过程。
(6)课堂小结
七、课后反思
这节课我采用如何区分果酒和果醋的方法引出酒精的检测实验，让学生可以通过这种方法对自己做的实验进行实验结果分析和评价，通过比较果酒和果醋的PH大小，证明果酒中的却有醋酸产生。这样能让学生对自己的实验结果有一个正确的分析和评价，增强学生实验的信心。然后引出学生实验《果酒和果醋的制作》，师生共同从实验原理、实验材料、实验过程等方面完成实验设计。
亮点之处：整个课堂设计很新颖，准备充分，采用不常见的倒叙是一个创新。课堂氛围活跃，合作探究式学习也有体现，能够很好的掌控时间，知识点主次分明。
不足之处：由于整节课穿插了三个实验，使得时间过于紧凑，也让很多知识点没有得到落实，实验原理讲的过于简单，实验材料红提准备不充分，内容衔接不够好，原打算通过提到红提引出酵母菌;通过介绍发酵罐、榨汁机引出消毒;通过发酵罐预留三分之一的目的引出发酵过程应该先有氧呼吸繁殖后无氧呼吸酒精发酵，对于发酵过程中的条件讲解不到为。最后观看视频后没有及时点评，随堂练习不够，课后没有小结。
第五篇：蓝莓饮料代理致蓝莓的一封信
亲爱的蓝莓们，
你们好!
近年来，随着人们生活水平的提高，消费者健康理念、保健意识不断增强，绿色、低碳、环保消费迅速升温，你们因被称为“浆果之王——蓝莓”以其富含花青素、具有超强的抗氧化作用和多种营养、生物药性功能而备受市场青睐，消费需求持续旺盛，甚至出现了“千金易得，一莓难求”的现象，这就为以生物技术为核心的蓝莓产业发展带来了历史性机遇。现在，浙江、山东、辽宁等省份，蓝莓产业已成燎原之势。甚至现已远销到日本、俄罗斯等地。不少地方受到高度的重视，被列为国家级蓝莓栽培标准代示范区。
还记得2009年8月8日，中国大兴安岭首届国际蓝莓节暨山特产品交易会在加格达奇隆重开幕。在首届蓝莓节上，精心挑选了来自海内外的229家企业参加了展览。其中大兴安岭本地企业84家、外地企业145家，并邀请了毛里求斯、瑞典、波兰、老挝、巴基斯坦、日本、韩国、俄罗斯、德国、马来西亚、新加坡等国家的各界代表及国内外来宾1000多人，国内外20余家新闻媒体的记者也见证了此次盛大的节会。
首届蓝莓节最大的成功，将蓝莓炒成了一个炙热的经济概念市场，蓝莓前景一片辉煌，在我国，科学家们预言的“蓝莓时代”已经到来。轰轰烈烈的中国大兴安岭首届蓝莓节过后，蓝莓以及蓝莓深加工产品被越来越多的人所认知，寒地黑土蓝莓产业正在发力崛起。随着生活质量的不断提高，越来越多的人开始将目光投入到功能健康食品方向，素有“黄金水果”之美誉的蓝莓及其系列产品已经成了各大超市的宠儿，蓝莓果干、果酱、果酒、罐头、饮料、色素胶囊等产品销售量与日俱增，效益相当可观。
至此后连续举办多届兴安蓝莓节，向社会和公众充分展示了蓝莓产业的发展现状和潜力，进一步打造和提升蓝莓品牌的知名度，推动全社会进一步认识蓝莓，了解蓝莓、消费蓝莓、发展蓝莓。并以蓝莓产业为依托，以蓝莓节为平台，融经贸洽谈、旅游观光、文化研讨等活动为一体，让各界朋友了解你们全力把蓝莓产业打造成为兴市富民的支柱产业，在全国乃至全球将会建设出一个“蓝莓之都”。 随着中国蓝莓热的继续，蓝莓产业在中国已进入爆发期，蓝莓种植园如雨后春笋快速增加，全国的蓝莓节在今年的5月至8月有十几家开幕。蓝莓在北半球集中在7月份成熟，几十年来，7月是美国欢庆的月份，即时美国的建国月又是美国的蓝莓月。现在，7月也成为中国的欢庆月，即时中国的建党月又是中国的蓝莓月。
蓝莓亲们，我们放眼现在的发展趋势，可以看到你们像大森林中可爱的精灵，将手中的果实变成变成一串串跳跃的音符，欢颂着你们蓝莓时代的到来。