制度是工作的抓手,也是长效机制形成的保障。那么你真的知道如何制定制度吗？以下是小编的收集整理的《宾馆酒店财物管理制度》的相关内容，希望能给你带来帮助!
第一篇：宾馆酒店财物管理制度
宾馆酒店员工管理制度
1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为、季度计划：
(1)每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。
(2)宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。
(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。
(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。
4、财务计划内容：
(1)财务部应编制：
流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。
(2)各部门应编制：
①销售部及前台：客源计划(包括外联部分)、 费用计划、营业计划和利润计划等。
②客房部：备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。
③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。
④商场部：销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;
⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;
⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;
⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;
⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;
⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;
⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等;
11.工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。
(3)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。
(4)各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报
第二篇：酒店宾馆卫生管理制度
如果你努力去发现美好，美好会发现你;如果你努力去尊重他人，你也会获得别人尊重;如果你努力去帮助他人，你也会得到他人的帮助。生命就像一种回音，你送出什么它就送回什么，你播种什么就收获什么，你给予什么就得到什么。
一、目的
为提高酒店宾馆卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准：
(1) 员工仪容仪表和个人卫生。
(2) 掌握必要的卫生知识。
(3) 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
三、考核
1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
酒店食品卫生的管理规定
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、内容
(一)食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。
(二)预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品;不使用变质原料;不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒;直接接触污染物时，必须立即消毒;熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡
超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟)，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
(四)预防毒性动植物食物中毒
1、禁止食用河豚鱼。
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
(五)预防化学及农药中毒
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。
三、考核
1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分;造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。
2、按酒店相关处罚规定执行。
四、本规定自下发之日起执行。
第三篇：宾馆酒店安全管理制度[1]
济宁市任城区蓝天港湾酒店安全管理制度
目
录
1、安保员岗位工作制度 .............................................. 1
2、安保员巡逻制度 ................................................... 1
3、消防安全检查制度 ................................................ 2
4、灭火机维护保养制度 .............................................. 3
5、防火门、消防通道管理制度 ...................................... 3
6、动火作业管理制度 ................................................ 4
7、安全交接班制度 ................................................... 4
8、监控工作制度 ..................................................... 5
9、通缉、协查名单管理制度 ........................................ 5
10、后台区域保安制度 ............................................... 6
1、安保员岗位工作制度
1.安保员巡逻结束后，负责酒店区域内的安全防范和服务工作。 2.规范着装，仪表整洁，注意行为规范。
3.不得在公共区域吸烟、进食、饮水。不得在休息区工作作记录。 4.耐心热情地接受客人询问，主动为客人提拿行李，开关大门。 5.保持警惕，注意进出人员、客人的随身物品安全，遇可疑情况及时报告值班经理。
6.礼貌制止宾客大声喧哗，防止乞讨人员、外来醉酒人员、精神病患者、拉客者进入酒店，防止扰乱酒店正常经营的商贩和推销者进入酒店。维护酒店良好环境。 7.注意环境卫生，协助做好卫生工作。 8.不得和其他岗位员工随意聊天。 9.对深夜进店客人做好验证工作。
2、安保员巡逻制度
1.安保员的巡逻根据治安、消防、服务、卫生四项结合的标准来要求。在治安消防上以预防为主，在服务卫生上以主动为主，确保重点位置的安全和服务。在巡逻形式上以定点和流动相结合的方法。
2.安保员每一小时要对巡逻区域进行一次巡逻。并及时准确地在酒店规定放置的巡逻到位记录本上进行记录。记录下巡逻到该位置的准确时间。
3.安保员巡逻区域要覆盖酒店所有前后场公共区域。
4.安保员必须熟悉巡逻区域内所有通道、安全设施设备、重要部位
第1页 的情况和使用方法。
5.巡逻时要勤观察，及时发现事故隐患，及时发现各种可疑情况或不法人员的违法活动。
6.发现火警或接到火警指令时，要沉着冷静，迅速赶赴现场，弄清情况后，及时组织扑救并报告值班经理。
7.接到报警或在巡逻中发现可疑情况时，应及时赶赴现场或采取必要的控制手段及措施，防止情况进一步恶化，同时应设法迅速报告值班经理。
8.巡逻时发现客人房门未关，应礼貌提醒客人：“为了您的安全，请关闭房门。”
9.巡逻时发现消防门未关，应主动落实关闭。
10.巡逻时如发现卫生问题，如发现地上纸屑，应主动进行整改。严重问题，应报告值班经理。
11.巡逻时，应主动问候遇见的客人。对客人提出的服务要求，应给予满足，超出自身范围的，应告诉客人回复时间，然后报告值班经理。
12.巡逻时，应主动帮助客人提拿行李。进出电梯，应遵循客人先进先出的原则，并为客人按住电梯开关按钮和按楼层号。 14.巡逻中不得擅自离岗，不得和其他岗位员工聊天。 15.其他承担巡逻责任的员工的要求同上。
3、消防安全检查制度
1、店长或值班经理根据消防安全标准进行检查。
2、每月检查一次，逢国定假日“119”防火日之前专门检查一次。
3、每次检查必须作好书面记录。
第2页
4、检查内容：
A.配电房、弱电机房、仓库、所有营业区域、员工宿舍安全制度执行情况;
B.检查酒店区域灭火器材的配置数量、有效性和安放位置，消防栓箱水带、水枪、应急灯、疏散标志灯、消防通道、消防报警设备是否符合消防安全规定。
4、灭火机维护保养制度
1.由店长或值班经理每月一次对酒店所有灭火机进行维护、保养、检查，认真做好记录在《灭火机检查表》中。分管值班经理负责督导、检查工作落实情况。 2.灭火机的维护保养要求：
A.灭火机的压力低于指示规定，就更换; B.灭火机不能靠近热源;
C.每次清洁灭火机表面和灭火机箱内外，做到干净无尘、无杂物。 D.灭火机数量和摆放位置符合规定，并确保有效日期。
5、防火门、消防通道管理制度
1.防火门、消防通道、疏散间是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好、正常。不得随意改动和占用。 2.防火门平时应处在自动关闭状态。
第3页 3.防火门不得用锁具封闭。
4.消防通道、疏散间应保持畅通，严禁堆放杂物。
6、动火作业管理制度
1.在酒店内因维修工作需要动用电焊、气焊及其他明火作业时，须经店长同意才能进行动火作业。作业开始前必须报告。 2.动火作业前的必须采取安全措施，包括作业前清除可燃物，动火中的消防安全监护，作业后的检查有无火险隐患。由店长或当班经理负责对工程维修工的督导和检查。
3.动火作业者必须持有效专业合格证书才能作业。动作作业时必须要有现场监护人在旁边监护。并配备好专用灭火机。
4.动火作业者必须严格按照规定的时间、地点、部位进行动火作业。
7、安全交接班制度
1、安保员上下班必须执行安全交接班制度，交接下文规定的交接内容，并在交接班本上做记录并签名。由店主或值班经理负责检查与监督。 2.交接内容： A.宾客中可疑情况 B.未解决的安全隐患 C.通缉协查事宜
D.宾客委托而尚未完成的事宜 E.钥匙和对讲机。
第4页 F.各项记录簿记录情况‘ G.上级交办但未完成的事宜 H.其他未完成事宜
3、在没有交接的情况下不得擅离岗位，必须得到店长或值班经理同意方可离岗。
8、监控工作制度
1.安保员和前台人员负责电视监控。 2.监控人员要熟练掌握监控设备的操作规程。 3.监视屏幕时，注意力集中，及时发觉可疑情况。
4.监控人员发现可疑情况，应注意保持监视，并向值班经理报告。 5.对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。 6.前台人员要做好监控设备的卫生。
7.非当班安保员、前台人员等不得随意翻看录像资料，如特别需要，必须征得店长同意，并做好记录。
8.对电脑自动录像的监控设备，必须在容量范围内做好拷贝备份工作。
9、通缉、协查名单管理制度
1.接到公安部门发送的《通缉协查名单》书时，必须立即报告店长，店长必须立即组织前台人员和安保员传阅，了解对象情况，并在通缉协查名单上签名确认。
2.传阅人员应注意记忆通缉协查对象的特征等信息。
3.收到名单时，当班值班经理及时将通缉协查对象信息输入酒店系
第5页 统黑名单管理中。
4.在酒店客人中发现通缉协查可疑对象时，必须马上报店长。由店长决定报告有关公安部门和处理方案。
5.通缉协查名单由前台专门保管，超过时效后，由值班经理进行处理，并及时删除系统中的黑名单记录。
10、后台区域保安制度
1.每一位酒店员工都有责任保障酒店员工和酒店财产的安全。 2.酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时，酒店管理人员或安保员有权检查和询问。
3.员工车辆应按酒店指定位置停放，安保员应对停放地点进行巡逻，发现异常，及时报告值班经理。
4.员工私人物品应保存在更衣箱内，更衣箱必须上锁。不得携带贵重物品至酒店，酒店不承担任何员工物品遗失的责任。安保员应对员工更衣室和员工浴室进行巡逻，发现异常，及时报告值班经理。
5.应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域，发现应及时劝阻。异常情况应及时报告值班经理。
第6页
第四篇：星级宾馆(酒店)薪酬管理制度
一、总则
1、本制度经酒店董事会审议通过，自_年_月_日开始执行。
2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。
3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
二、工资结构员工工资的具体结构如下：
1、个人工资收入=职务岗位等级工资 店龄津贴 浮动效益工资;
2、职务岗位等级工资含：基本工资 岗位津贴 生活津贴(包括员工中、夜班津贴，独生子女费等) 技术津贴(仅限特殊工种)
3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定;
4、店龄津贴：依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴)。
5、浮动效益工资：即奖金。随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟。
6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本考核结果进行调整。
7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。
三、岗位工资等级
1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。
2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。
四、职务岗位变动后的工资级别确定
1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变;若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。
五、新进店员工等级的确定
1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。
2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。
3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。
4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。
六、调薪
(一)酒店原则上根据经营业绩的成长，每年6月份进行员工调薪。
1、以本该员工考核结果为依据;
2、以各岗位级别工资标准为依据。
(二)下列情况不在调薪范围：
1、以每年6月30日为限，一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;
2、当年新入职员工，正式服务年限不满一年者;
3、已达到本岗位最高薪级的;
4、调薪当月正办理离职手续者;
5、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计)
6、本内受书面通报惩戒以上处分者。
七、工资的计算与支付
(一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的15日(若遇节假日顺延)。
(二)每月工资以30天计算，每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资=×(出勤天数 应享有有薪假天数)30
(三)下列各项须直接从工资中扣除：
1、个人所得调节税;
2、社保有关费用;
3、超标水电费用等;
4、违纪罚款及赔偿费用;
5、该月应偿还酒店代垫款项;
6、其他应从工资中扣除的费用等。
(四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
(五)
1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。
2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。
八、工资审批权限
1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。
3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。
第五篇：宾馆酒店管理项目服务协议
甲方：XXX
乙方：
甲方主要从事酒店一卡通和酒店管理系统的研发和技术服务，为客户提供完整的系统解决方案。在多年的开发和服务中积累了大量的经验，并坚持以客户为本的工作原则，为客户着想，为客户负责，赢得客户诸多称赞。
一、服务客户
为饭店(四星级)担任技术顾问，提供技术服务、酒店管理系统的升级，对新增加的系统、设备进行评估分析、酒店机房人员工作管理及日常疑难问题快速解决。
根据酒店管理的实际应用情况及时做出技术支持及回应，并进一步提出长期解决方案和快速协调实施，提高酒店的整体工作效率，降低生产成本，为酒店服务树立良好形象。
为笑嘻嘻大酒店(四星级)提供酒店管理系统升级、一卡通维护、宽带计费系统维护等日常问题回应和解决。
二、双方义务
甲方义务：甲方应按协议服务费用表中所列服务项目提供相应服务，做到尽职尽责。
乙方义务：
乙方应按协议服务费用表中所列项目价格标准及时支付甲方服务费用。
三、付款方式
1、年费：乙方可分两次结清费用，自本协议生效后3个工作日内乙方需支付给甲方70%服务费，余款于协议到期前3个工作日内结清(费用金额参照服务费用表)。
2、月费：甲方随时为乙方提供技术支持，并按月收取服务费，乙方应在协议生效后每月10日前支付给甲方当月服务费(费用金额参照服务费用表)。
3、次费：甲方为乙方提供服务乙方按照服务项目及价格表支付给甲方相应费用(费用金额参照服务费用表)。
以上3种付款方式乙方选择第种付款方式，在施工过程中所用材料、更换设备所需费用由乙方负责。
四、此协议自2007年 10 月 1 日至2008年 9 月 30 日止，为期一年，若双方合作愉快可续签下年合同。
五、若此协议未尽之处可经甲、乙双方协商友好解决。
六、其它：。
甲方：乙方：
日期：日期：