在日常生活和工作中，我们逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配的功能。制定这个制度有很多预防措施，你确定会写吗？下面是小编为您整理的《食品验收管理制度》相关资料，欢迎阅读！
第一篇：食品验收管理制度
食品进货验收制度
1、为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障全院师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
2、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
3、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
4、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：
1.食品质量合格证明;
2.检验(检疫)证明;
3.销售票据;
4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;
5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);
6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
5、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;
2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;
3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
6、 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
7、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
第二篇：食堂食品采购验收制度
郭寨小学 2018/02/26
食堂食品采购验收制度
1.食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识;
2.定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
3.建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理; 4.每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常;
1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。 2.食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。 3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂管理员配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用一名教师、一名食堂工人验收的方式进行。 验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“的原则，有问题的食物坚决不能使用。
(1)定性包装食物的验收：
①验包装上内容是否与检验报告内容相符;
②验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收; ③验包装是否有厂名、厂址; ④验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等; ⑤嗅气味，是否有异味; ⑥手感，是否有异样
(2)非定性包装食物的验收： ①看：是否有腐烂、霉变的食物; ②闻：是否有异味; ③手感受有无异样; ④蔬菜是否新鲜。
6.验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并签字证明。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。 8.工勤员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，工勤员有责任提出异议，并有权拒绝采用并及时报告校长及管理人员。
9.杜绝验收后不签字，就给学生食用。
食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、管理员汇报以便及时解决问题。
第三篇：食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料， 避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料，对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品，处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心系企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购订单卡上规定的质量要求是否一 致，拒绝验收与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
第四篇：2、食品入库验收管理制度2
厦门市思明区惠予堂药店
入库验收管理制度
1. 目的：为保证保健食品数量准确，质量合格，制订本制度。
2. 依据：中华人民共和国食品安全法及其实施条例
3. 范围：本店经营所有保健食品及销后退回的保健食品的入库质量验收。
4. 责任：验收员对本标准的实施负责。
5. 正文：保健食品验收管理制度
5.1保健食品验收是保健食品质量管理中的主要一环，验收人员必须根据《食
品卫生法》及本店制订的《保健食品卫生管理制度》规定的进行逐批验收，保证做到合格率100%，并做好详细记录。
5.2验收人员条件：验收人员应具备高中毕业以上或具备有一定的专业技术职
称，并经过保健食品质量相关培训，熟悉保健食品性能，具有一定的独立工作能力并能独立完成分析和处理保健食品质量问题的能力，视力在0.9或0.9以上(包括校正后)无色盲、色弱人员担任。
5.3保健食品到货应及时验收，原则上要求6小时内验收完毕。
5. 4验收员应根据原始凭证或随货发票，首先仔细数量应相符，保健食品和保健食品，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。保健食品的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。保健食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的保健食品，必须有中文标识。
5. 5保健食品和专用于保健食品的容器、包装材料及其他用具，必须具有按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后的相关证明，方可验收上架销售。
5. 6 保健食品的验收，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。
5.7凡到货破包，保健食品散落裸露，均不得作整理改装上架销售。
5.8对验收中发现不符合质量要求的保健食品,应立即通报质量员审核并签署
处理意见，通知采购员处理。
5.10做好详细验收记录，根据验收记录本所列内容，逐项填写，字迹清楚，结
论明确，不得遗漏，验收员签名，以示负责。
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第五篇：食品验收、出入库制度
1.食品由相对固定两人过秤验收。
2.采购员购进食品，必须经过保管员验收，填写入库单。验收
的食品要有入库、出库记录，并有两人签名，报后勤主任核。 3.验收成品食品时要索要同批次的“食品卫生合格证”;验收
猪、牛肉、禽时要索要“动物检疫合格证”。
4.验收人员要思想作风正派，严把质量、数量关，遇到以次冲
好、腐败、变质食品要不讲情面坚决退货;严格按照保健老 师根据带量食谱计算的食品数量验收，不得私自多收或少收 食品，如遇特殊情况要及时与保健老师联系，经同意后方可 更改。
5、一般工作人员不得随意进入仓库，入库领料必须通过保管员，要填写领料单。
6、后勤主任每月底准确做好盘点工作，记好帐