很多人对于写报告感到头疼，不了解报告的内容与格式，该怎么写出格式正确、内容合理的报告呢？今天小编给大家找来了《食品包装调查报告》仅供参考，大家一起来看看吧。
第一篇：食品包装调查报告
糕点类食品包装市场调查报告
生活离不开设计，包装设计作为一种创新活动不断地改善和美化着我们的生活。纸盒的设计不仅要考虑到人们使用时的种种要求，而且设计品本身就能为人们带来美的视觉享受。这次学习的目的是让我们学会一种创造思维、方式和严谨的设计流程以及良好的设计习惯。通过这次调查更好的了解食品包装类市场的趋势方向，结合优秀的传统文化和新的设计理念，完善和补充食品包装设计类中的空白。让我们通过学习掌握把规范的、鲜明的、引人注目的视觉形象通过设计的方式把信息传递给受众，从而达到企业宣传目的的综合实力。
包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。包装按产品的属性分类包括：食品类、商品类、服装类、五金类、化工产品类、电子产品类等。
按结构分类包括：开窗式、购物式、封闭式、POP包装式等。
按材料分类包括：纸、塑料、金属、玻璃等。
要想使商品占主导地位，即指选用合适的包装材料，运用巧妙的工艺手段，为包装商品进行的容器结构造型和包装的美化装饰来进行设计。从包装设计的三大构成要素：外形要素、构图要素和材料要素。本次调查主要以糕点类的食品为主，对多处纸盒包装的设计进行调查。
首先糕点是受广大群众喜爱的食品，他不受消费群体的年龄层、性别、职业、文化层次、民族等的限制。从种类上还有生日蛋糕、中点、西点、面包等。本次调查中主要的对象以中式点心为主。代表类型为老婆饼，杏仁酥等。
一、 调查主题
对于市场上现有的糕点包装进行的调查
二、 调查时间
2011年11月19日至2011年11月27日
三、 调查人员
四、 调查地点
河南省许昌市胖东来时代广场
许昌市七一路福馨蛋糕房
与其相关的网络资料
五、 调查过程
在胖东来时代广场一楼超市内的蛋糕房，外贸食品专区进行各类食品的包装调查，主要有以下几类商品：
1、爱美味青豌豆酥饼
包装为长方形扁状盒，马来西亚进口产品，整个盒身颜色以具有爱尔兰风格的红绿相间的格子为主，正面展示部分有标志，产品摄影图，含量标注，产品类型。
开盖处有食品摄入元素含量表与公司地址，中英文双印。
盒身稍窄的侧面有中英文的产品成分表，保存方式，注意事项，生产日期及条码。
包装优点：包装文字信息详细，主体突出。
缺点：由于是外贸食品，包装配色上较为复杂，产品摄影图不理想，很难引起国内人的购买欲。
2、富锦实在香·风草饼
本产品为塑料长方形包装袋的形式，正面左上部分为食品公司标志，正中间为此系列的logo，注有口味和食品类型。右下角标有净含量。
包装袋背面有产品名的介绍，类别、配料、成分表、产品序号、产品地址、条形码、产品介绍等说明性文字。
优点：透明塑料包装，可以把产品物实体给受众看，可以引起购买欲，标志颜色，产品logo之间很协调。
缺点：受包装材料的限制食品物一般都是开袋即食性，很难保存。
3、皇族草莓酥
产品为长方形扁状密封贴装盒，包装主展示面左上角有品牌标志，左边中部为产品摄影图，配合草莓图片。右上角为产品类型艺术字，右中为产品名称，含量。展示图为横构图，相对背面的展示图为竖构图，说明性文字在包装盒侧面，整个包装盒为粉红色和白色相间。
包装优点：包装使用的颜色与产品本身相呼应，符合主题，突出物品，设计简单大方，由于是密封的包装，保护商品的功能比较好。
4、家悦坊·杏仁酥
长方形纸盒，盒体主色调为橘红色，盒子下端边缘印有类似菊花样式的花草卷纹样。盒体正背面为主视图，左边上部为企业标志，中部标有产品类型，左边底部为产品实物拍摄图，右边有独立小包装的展示图，旁边配有广告语，右下角标注有净含量和食品许可证标识。包装两侧面有中英文的说明性信息，包装顶部有产品图和企业的品牌标志。
包装优点：信息准确，构图舒适合理，包装用色配合产品本身，突出主题。 缺点：盒子本身是正长方形，包装偏大，不方便携带，盒型也较为呆板，无趣味性。
以上调查是在胖东来时代广场进行，为达到包装类型的多样化，本
人还对福馨蛋糕房进行了实地调查。
许昌福馨食品公司是专业从事中西点、面包、蛋糕、月饼等产品的
研发、生产、经营的连锁企业，目前已有多个连锁店。福馨的包装大多是以塑料包装袋为主，纸盒包装的大多以饼类为主。例如福馨老婆饼包装，开盖式的长方形扁状盒，正面中心书写老婆饼三个字，右下角有蛋糕房标志，靠左下角部分为实物展示图，右半边是水墨画背景。除底面外，盒四侧皆有福馨蛋糕房的标志，后侧面有老婆饼的来历简介。包装优点：包装简单，颜色舒适，主题明确。缺点：说明性文字有限，不方便携带，密封性差。
就以老婆饼为例，根据资料显示，较出名的是澳门·礼记饼家。礼
记饼家创始于二十世纪初，位于中国大陆东南沿海的珠江三角洲西岸—澳门。在经历了将近一个世纪的洗礼，而今的礼记饼家已经从当初在澳门的一家小铺子变成了今天驰名中外的百年老字号，礼记饼家生产的“澳门特产”凭着传统的手工工艺，古法秘制，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。
礼记饼家·老婆饼的包装：长方形扁盒，展示面下方为扇形的镂空
部分，左上角有礼记饼家的独特标志，右上角标明了产品类型，右下角注有净含量。盒子侧面为说明性文字和条形码。盒子整体为三分之二的橘黄色与三分之一橘红色相拼接，底纹为澳门的特色建筑。包装优点：具有地方特色，系列颜色规整有联系。缺点：镂空的部分未有其他透明罩，对于食物的保存有影响。
除此之外，礼记饼家的包装材料还有玻璃瓶、塑料瓶等，都在于放
一些小体积的酥饼类。
六、 调查结果
根据调查结果显示：大多数纸盒类的糕点包装大多是呈长方形扁盒状，主要展示面上大多都有产品拍摄图或是通过镂空的形式，露出部分商品，吸引消费者的目光。企业标志要排在显眼的地方，直观而又直接的给受众传达信息。糕点类的包装常用材料还有塑料、玻璃等等。在做糕点类包装的时候一定要注意说明性文字的准确传达，密封性的包装也要注意产品的密封性。因市面上现有的糕点类包装较其他食品类包装还比较保守与单一，希望通过此次调查为以后的包装设计提供参考性帮助。
糕点类食品包装市场调查报告
第二篇：2010食品及包装机械市场调查报告
在第十一届中国国际食品加工和包装机械展览会期间主办的“2009食品机械技术创新论坛”中，行业媒体对自动化产品在食品及包装机械行业的应用情况做了一次问卷调查。此次调查共回收有效问卷66份，涉及30家企业，参与者包含了食品及包装机械企业的管理层、工程师以及采购人员等。问卷统计显示有28家食品或包装机械企业在最近一年内有购买或更换自动化产品的意向，占到参与调查企业的93%。调查结果还进一步显示出产品性价比、系统的稳定性、可靠性已经成为众多包装机械企业选择自动化产品首要考虑的因素，而品牌和价格对包装机械用户的购买决策影响正在逐步下降。
食品及包装机械市场商机巨大
此前，中国投资咨询顾问公司最新的分析报告显示，2009年中国食品及包装机械行业销售产值达1262.00亿元。其中，食品机械产品销售收入为620.66亿元，比XX年年增长23.28%;包装机械产品销售收入为641.34亿元，比XX年年增长32.59%。2009年1-5月份，中国食品和包装机械制造行业销售产值232.64亿元，比2009年同期增长7.36%。预计从2011年到2015年，食品与包装机械业总产值有望突破6000亿元，每年平均增速约维持在16%的水平。
根据报告的分析，国内食品及包装机械市场似乎大有可为。但是相关专家提醒，我们应该注意到在我国包装工业快速发展背后暗含的技术危机。据悉，我国每年都要大量进口技术含量较高的成套高端设备。从上世纪70年代开始，到目前为止，我国进口仅类似于塑料薄膜双向拉伸设备的生产线就多达110条，而这种生产线每条可达近亿元。业内专家认为，我国食品及包装机械对国外高端技术的过度依赖，已经严重制约了我国食品及包装业的发展。而在另一方面，尤其是金融危机以来，我国各机械制造业加快了产业升级、产品更新换代，其中对自动化产品的应用成为不可或缺的步骤。我国的食品及包装机械企业也已经认识到了在这方面的差距，正在加紧引入自动化技术及产品，提高自身的技术竞争力的同时，也为自动化产品带来了巨大的市场。
那么，在食品及包装机械行业的企业到底需要哪些自动化产品，他们又是如何选择自动化产品的呢?
自动化产品在食品及包装行业的应用及市场
由于包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序(如清洗、堆码和拆卸等)、计量、检测等众多工序。因此应用到的自动化产品也比较宽泛。概括起来，主要有装主要有控制系统、传动控制、运动控制、人机界面以及传感器这几类。其中，控制系统有嵌入式产品、plc、ipc、现场总线;传动控制有变频器、直流调速电机;运动控制有伺服、步进、运动控制器;人机界面主要有文本显示器，触摸屏、平板电脑电器元件等;传感器则包括了光电开关、温度传感器、压力传感器、行程开关等。其中像plc、变频器和人机界面的应用主要集中于啤酒和饮料包装设备、方便食品生产线、全自动包装机、瓦楞纸板(箱)生产设备、乳品包装设备等。
在回收的66份有效问卷中，有60位读者表示所在的企业或者部门会在今后一年内购买新的自动化产品，涉及28家食品及包装机械企业，占到参与调查企业的93%。
随着食品及包装产业的升级换代，食品包装企业对人力成本的运用逐渐减少，自动化产品在食品及包装机械应用领域不断拓宽。此次调查显示，近期食品及包装机械厂商考虑购买的自动化产品中，人机界面产品所占的比例最高，共有30位读者涉及18家企业选择了这一选项。由于食品和包装机械高中低档产品自动化水平差距大，高中档食品和包装机械中普遍应用plc、变频器、合资低压电器产品，部分应用人机界面。因此，人机界面成为食品及包装机械企业购买意向最高的选项，也可以看出食品及包装机械企业欲实现产业升级的愿望。
占据调查用户购买意向第二位的分别是是伺服及变频器产品，有24位读者选择了这两项，涉及的企业分别为
15、12家。调查显示电机仍主要以普通电机和国产变频电机为主，只有少量的来自进口。而对于变频器来说，尽管越来越多的包装机械厂商设计了基于变频器的传动方案，但对于大多数包装机械而言，变频器并非必选的电器产品，因使用率仍然较低，在大型标准规机和包装生产线上可能出现较大的发展空间。而有购买plc产品及传感器产品意向的人数同为21人，涉及的企业分别为12家、10家，这可能与plc及传感器本身在机械行业的应用已经相对成熟有关。
在随后进行的电话抽样采访中，我们了解到在高中档食品和包装机械中自动化产品平均约占销售额的8%～12%，而低档食品和包装机械中，自动化产品平均约占销售额的3%～5%。而且，大部分抵挡食品和包装机械仍然使用继电器控制以及国产低压电器产品，而不使用变频器，且基本不应用人机界面。
第三篇：食品生产企业食品安全管理人员调查说明报告
一、企业建立的食品安全管理制度都有哪些，逐一列出;
答：我企业建立了以下食品安全管理制度：
1、进货查验记录管理制度
2、生产过程控制管理制度
3、出厂检验记录管理制度
4、食品安全自查管理制度
5、从业人员健康管理制度
6、不安全食品召回管理制度
7、食品安全事故处置管理制度
8、食品安全档案管理制度
9、从业人员食品知识安全培训制度
10、生产设备管理制度
11、计量器具管理制度
12、卫生管理制度
13、化验室管理制度
14、食品包装、储存、运输管理制度
15、标识和可追溯管理制度
16、质量投诉管理制度
17、检验管理制度
18、不符合情况管理办法
19、标准的执行和管理制度 20、食品安全风险监测和评估信息收集
21、食品安全责任考核制度
22、重要情况报告制度
23、外协加工管理制度
24、食品安全法的执行和食品质量安全主体责任监督检查规定的落实
25、质量安全管理人员和检验员管理制度
26、产品防护管理制度
27、索证索票制度
28、诚信管理制度和质量诚信保证制度
29、复合调味料用管理制度 30、产品留样制度
31、生产过程不符合控制制度
32、废油管理制度
33、废弃物处置管理办法
二、企业内设的食品安全管理机构包括哪些部门，承担哪些任务和职责;
答:公司内设品控部;品控部任务与职责
1、负责原辅材料进厂及产品交付过程中的质量检验。
2、负责原辅料、半成品、成品的质量检验，并做好原始检验记录。
3、负责化验室检验仪器的检定、维护和保养。
4、负责生产过程关键参数的验证，发现问题及时报告给生产部、生产车间、化验室负责人。
5、负责本部门质量记录、有关文件的收集、发放、整理、保存和归档。
6、负责生产过程的卫生监督，必要时进行卫生指标检测。
7、负责检验使用的所有试剂配制，或购买，负责化验室的安全和卫生工作。
8、负责时时搜集公司产品执行标准更新情况。
9、对最终产品质量负责。
三、企业明确的专兼职食品安全管理人员数量及其职责、培训等情况，企业主要负责人与食品安全管理人员之间的工作关系;
答：质量负责人1人，品控部部长1人，化验员2人。质量负责人由副经理兼职，企业主要负责人积极主动支持质量负责人的食品安全管理工作，对于不符合产品坚决不出厂。严格按照相关制度执行操作。以下为各食品安全管理人员的职责 质量负责人职责
1、质量负责人在经理的直接领导下，对企业实行全面质量领导，是企业食品安全质量管理的负责人。确保质量管理体系的建立、实施、保持和持续改进;
2 、协助最高管理者定期组织质量管理体系的管理评审，并向最高管理者报告质量管理体系业绩和改进的需求;
3、协助最高管理者协调和裁决有关产品研制，生产和服务等方面的重大质量问题。负责处理、协调各部门之间的质量工作关系。
4、负责审批各项质量规章制度和各类质量文件，并监督检查各部门岗位责任制的落实。
5、严格按照《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品卫生法》及相关法规，根据相关标准和企业质量管理体系的要求做好水质、原铺材料、半成品、成品的质量检验工作，对企业产品的整个生产过程实施监控。
6、负责领导各项相关国际、国家、行业标准及信息的收集、查新、识别工作
7、对从事影响产品质量工作的人员进行质量意识教育，提高满足顾客要求的意识。定期召开质量分析会，解决生产中存在的质量问题。
8、协调与国家有相关监督检验机构的关系，接受其依法进行的各项检查工作.
9、充分行使一票否决权，有权制止经检验不合格的原铺材料投入使用有权制止经检验不合格的半成品向下一个工序流动，有权制止有质量问题的产品出厂。
10、对本企业的原辅材料、半成品、产成品和过程质量控制负全责，做到产品的可追溯性。
11、熟知生产者的产品质量责任和义务，负责出厂检验报告的审核签发。
12、监督计量器具、检验仪器的定期检验工作。
13、负责实施检验计划、产品留样计划和产品检验的比对计划。
14、负责不合格事宜的管理工作;
15、参与对供方质量保证能力评价; 品控部长职责
1、严格按照质量管理文件控制产品实现的各个环节，包括原材料的验收，半成品、成品检验，确保检验结论的准确，和产品出厂合格率100%，领导本部门全体员工贯彻本公司质量方针，并按质量管理文件开展工作。
2、经常到生产部门调查研究，发现质量问题及时分析，并拿出消除方案，协助生产部门解决。
3、负责产品生产全过程的质量管理工作，并确保质量管理体系的运行。
4、负责组织编制质量计划，质量改进和工艺改进计划等。
5、负责监督、检验公司原辅材料购进检验工作。
6、严格遵循产品质量检验要求，确保产品质量检验方法的正确、真实、可靠。
7、对检验结果的真实性负责，杜绝出具虚假检验报告。 化验员职责
1、在品控主管的领导下，具体实施质量管理体系，建立实施过程中的工作。
2、对原、辅材料进行验收，保存每批原、辅材料验收的原始记录。
3、对每批出厂的产品的质量检验情况进行验收，保存验收原始记录。
4、管理本公司的质量管理文件，产品执行标准。
5、定期学习原、辅材料的检验技术，并在工作中加以运用。
6、负责本公司质量管理文件的建档备案工作。
7、负责生产过程中的质量监控和检验。
8、当生产过程或有投诉，有权责令停止生产。
四、企业内部食品安全管理运转情况，包括食品安全自查，隐患排查等制度由谁组织落实、如何开展、结果如何处理;
答：本企业内部食品安全管理运转情况良好，陷患排查等制度由质量负责人组织，并按《食品安全自查管理制度》要求执行落实，其内容如下; 《食品安全自查管理制度》
1、目的
通过制定本制度确保我公司在自查过程中及时发现安全隐患。
2、范围
本制度适用于办公室、生产部、品控部、供应部、营运部。
3、部门分工 3.1、品控部
1、负责化验室所用设备的完整性及有效性，严格按照该化验设备的鉴定有效期限进行鉴定;定期对化验设备进行维护保养。
2、定期检查化验室所用试剂是否过期，发现过期的化学试剂要及时的做无害化销毁并购买新的试剂。
3、定期检查出厂检验报告的真实性和可靠性，出厂检验报告不得涂改或私自篡改数据。
4、定期检查灭蚊灯、杀菌灯是否完好，保证化验室始终处于防护状态。
5、定期检查水源和电路以保证化验工作能部学、持续进行。
6、定期检查进货检验是否严格依据该产品的执行标准进行进货检验或查验。 3.2供应部
1、检查《采购计划》是否部学合理，要根据公司订单和原料库存合理的制定采购计划。
2、检查供方资质是否合格齐全，以保证采购品是合格可用的，坚决杜绝非食品用原料进入公司。
3、检查公司对合格采购商的评价工作是否合理，至少对固定的合格采购商每年进行一次综合评价，主要是从对方资质、质量稳定性、售后服务、采购是否及时等方面进行评价。
4、每一个批次的进货都要求有合格证明文件，确保该批进货是合格的。
5、库房的防护是否到位如：挡鼠板、灭蚊灯、灭火器、垫板、温控等设施。
6、定期检查库存情况，出入库的原则是先进现出避免产品长期积压。 3.3、生产部
1、定期检查生产设备是否完好，表明是否有异物沉积。
2、定期检查车间内的各种防护是否到位如挡鼠板、灭蚊灯等。
3、定期检查车间内的卫生情况，确保生产环境干净卫生。
4、定期检查杀菌灯、防爆灯是否能正常工作。
5、定期检查操作工是否严格按照作业指导书进行生产操作。
6、定期检查车间内的通风、温控设施是否能正常工作。
7、定期检查生产当中的各个记录是否严格按照工艺要求进行记录。
8、定期检查车间内的设备实施清洗消毒记录。 3.4、营运部
1、定期检查库存产品的防护，做到先进现出，避免产品长期存放。
2、定期检查库房的防护措施如挡鼠板、灭蚊灯、防爆灯、灭火器、通风设施。
3、定期检查销售台账是否和库存相符。
4、定期检查库存产品是否有混批现象发生。
5、定期检查库房地面、墙体是否平整无坑洼，无沉积。 3.5、办公室
1、定期检查公司所使用的标准是否合理有效。
2、定期检查公司各种证件的有效性如健康证、化验设备鉴定日期等。
3、定期检查公司管理技术文件的借阅、归还情况。
4、定期检查厂区卫生状况，防止有影响产品质量的隐患存在。
4、责任追究
各个部门的一把手是第一责任人，在自查过程中如发现问题有权对问题负责人进行100-300元的处罚。
五、发现食品安全问题、不合格成品或问题成品，企业内部如何处置于及处置程序;
答：如发现食品安全问题、不合格成品或问题成品本企业会根据不同的情况按《不符合情况管理办法》和《不安全食品召回管理制度》进行操作，具体内容如下：
一、《不符合情况管理办法》
(一)、不符合情况管理
1、目的
杜绝不合格现象发生
2、不合格品的范围
不合格品的范围包括不合格的采购品，工序品和成品。
3、控制不合格品的职责：
3.1、品控部负责识别不合格品并跟踪不合格品的处置结果。 3.
2、供应部负责进货不合格品的处置。
3.3、生产部负责工序品和成品不合格品的处置。 3.
4、销售部负责不合格品的召回工作。
4、不合格品的识别与处理
4.1、采购不合格品的识别和处理：
1)采购品检验不合格的应将其置于不合格品区，并做好标识。 2)检验员将检验记录通报供应部。
3)对产品性能构成严重缺陷的及构成质量事故的严重不合格品应填写《不合格品记录表》，报供应部做退货或者销毁处理。
4.2、不合格工序品、成品的识别和处理。 1)、对检验员判定应返工、返修的半成品或成品，检验员填写《不合格产品处理记录》。返工、返修后应重新检验，对仍不合格的报生产部和品控部，与责任部门调查原因共同解决。 2)、对不属于本工序操作者责任的不合格品应由上道工序检验员承担漏检责任，负责监督原工序返修，原工序操作者承担责任。 3)、让步接受：检验员检验记录上签字并在不合格品上加注让步接受标识转至下道工序或入库，只有产品虽不合格，但不影响顾客食用(仅限包装)时才能让步接受。 4)、检验员判定为严重不合格的应将产品至于不合格品区，并标识，检验员填写《不合格品记录表》。交生产部做出处理决定。 5)、对不合格品做报废处理，检验员如实填写检验记录并报技术负责人同意后进行报废处理并挂牌标识。 6)、产品交付使用后发现为不合格品，应按重大质量问题对待。要查明原因，采取纠正措施。供应部与顾客协商解决办法，进入召回程序以满足顾客的正当要求。
5、日常工作不合格 5.1、分类
1)管理工作不合格。 2)技术工作不合格。
3)质量管理体系不合格。 4)生产操作工不合格。 5.2、管理措施
1)当出现工作不合格后，责任部门要分析原因并制定相应的处理措施，经经理批准后予以实施。
2)经理或质量负责人组织公司内部部门负责人对纠正措施进行验证并记录。
3)当发现不合格现象比较集中，且存在普遍性的时候，经理或质量负责人要亲自分析、查找原因，并亲自负责监督改进措施。
4)针对不合格现象指定的应对措施，由办公室下发转达各个部门。
5)各个部门要严格依据纠正措施进行改正，最后形成书面文字报告经理或质量负责人。
(二)、纠正和纠正措施管理 1.目的：
对不合格项和不合格品以及潜在不安全品采取必要的纠正,并进行有效控制。 2.适用范围：
2.1.适用本公司不合格项和不合格品以及潜在不安全品的纠正和有效控制。 2.2.不合格纠正的范围：
(1) 产品不合格，包括原辅材料、包装材料、半成品、成品等不合格;
(2) 工作不合格：包括管理工作不合格、技术工作不合格、过程不合格、体系不合格等不合格。
2.3.不合格来源：本公司通过检查、考核、检验、验证、审核、客户走访、客户信息反馈、接受投诉等方式发现存在的不合格。 3.职责：
3.1.品控部负责不合格纠正和纠正措施的管理。
3.2.各责任部门负责在本部门发现的不合格项和不合格品以及潜在不安全品的分析、纠正，提出纠正和预防措施，进行有效控制。 3.3.品控部负责跟踪验证。
3.4.品控部负责相关资料的存档。 4.管理要点： 4.1发现不合格：
各相关部门如生产车间、销售部、仓库、化验员、人事部等发现的不合格项和不合格品以及潜在不安全品，应填写《不合格处理单》或《客户抱怨单》交品控部。 4.2标示隔离产品：
如出现不合格品，应立即作好标示和隔离，等待品控部人员处理。 4.3品控部对不合格进行评价：
4.3.1 经验评估，对以往出现过的不合格直接作出原因分析并提出纠正措施; 4.3.2必要时对终产品抽样进行物理的化学的或微生物测试评价。 4.4.品控部负责处置不合格。
4.4.1对于不符合检验标准的成品按照《不合格管理办法》的要求处理; 4.4.2对不符合工序要求的半成品的处理： a、不能返工利用的，作报废处理; b、可以返工的应回收并加以标识，进行返工;
4.4.3. 对于不符合工序要求的操作行为导致的潜在不合格应由车间主管及时纠正，由现场品控人员加强监督。
4.5.现场操作人或监控人在出现不合格后，应尽快恢复现场控制，在不发生进一步不合格的基础上重新恢复生产。 4.6原因分析
由发生不合格的责任部门或人员进行不合格原因分析，切忌“做错辩解”。并记录于《纠正和纠正措施处理单》。 4.7评价纠正措施
不合格的原因可能多方面，品控部需评价拟采取的纠正措施对不合格的影响效果。根据相关部门提供的《纠正和纠正措施处理单》或《客户抱怨单》进行评审。当监视结果表明可能有失控的趋势时，应报食品安全小组分析讨论。 4.8确定和实施纠正措施
食品安全小组负责确定纠正措施，相关责任部门或人员确保措施实施。 4.9.跟踪和评审
责任部门主管及品控部负责跟踪纠正措施的实施进度，验证其有效性，确定不合格原因是否合理正确，以及制定的预防措施是否可行和有效，防止以后再次发生。并记录于《纠正和纠正措施处理单》。
4.10品控部负责相关记录的纪录和存档。
二、《不安全食品召回管理制度》
1、目的
杜绝不合格品流入市场。
2、范围
适用本公司生产食品交付后，有证据证明对消费者构成危害的食品，包括： 1)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品。 2)可能诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品。
3)含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标识里没有予以说明的食品。 4)有关法律、法规规定的其他不安全食品。
3、职责与权限
1)公司成立不安全食品召回领导小组，由经理人组长，各个部门负责人任组员，负责召回工作的组织、指挥与协调。
2)办公室负责接受政府、食药监局等相关上级部门的指示和批示，发放公司召回工作的指令给各个部门。
3)生产部负责生产现场的保护工作，一旦进入召回工作，生产部要立刻停机撤离工人并保护现场。
4)销售部负责积极统计问题食品的数量、销售地、联系电话等工作。
5)办公室根据销售部提供的联系方式逐一通知经销商停止销售该批次产品。 6)品控部负责分析、查找问题食品的造成原因。
4、召回措施启动
设计召回方案、制定召回计划、领导和协调本公司各部门的召回工作，并与顾客进行联络和报告。
1、产品召回信息的公布
召回信息的公布是本公司通过电话、网络等传播媒体，将召回信息向顾客进行通知和公告。本公司必须公布有关召回信息，主要包括： (1)不合格产品的名称、批次等;
(2)产品的具体缺陷状况以及可能给消费者带来的具体危险; (3)为防止不合格产品侵害消费者人身、财产安全而计划采取的措施和步骤，以及为了防止损害发生而应该采取的措施等。
首先应该立即通知顾客停止不合格产品的使用，同时，应及时地根据不合格产品的危险性程度、销售市场及顾客的特殊情况等选择最有效的方式将召回信息传达给顾客。
5、确定召回级别 1)一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等造成消费者死亡的，或者流通范围广、社会影响恶略的不安全食品。
2)二级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害的，危害程度一般或流通范围较小、社会影响小的不安全食品。
3)三级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的，或者含有对特定人群可能引发健康危害的成分在标识或说明书里，没有标明的不确定食品。
6、产品召回的管理和总结
本公司应筹集足够资金，存入特别开立的召回账户，专款用于召回，同时，组织和协调本公司各部门对不合格产品实施退货、回购、更购产品。本公司还应当对找回产品进行登记，以便对召回过程和效果进行监控，以取得较高的不合格产品召回率。召回结束后，还应该对本次召回情况进行总结，并将总结报告递交经理。
第四篇：超市食品调查报告
超市食品调查报告范文3篇
超市食品安全的政府监管主体经历了从多头监管到单一监管的转变,实现了食品安全监管职能与产业管制职能的分离。本文是小编为大家整理的超市食品调查报告范文，仅供参考。
超市食品调查报告范文一：
近年来随着科学技术的发展，社会的进步，人民不用再为温饱问题而担忧。但食品安全问题却愈显突出。07-09年间，从苏丹红一号，红星鸡蛋，到三鹿奶粉事件。我国各类食品安全事故纷纷进入报端，层出不穷，现在由于经济的发展，超市成了许多食品的代售点。舒适的环境，统一分类的摆放，让超市成为很多消费者的首选购食品场所。了解超市食品安全问题对了解整个食品安全问题现状有十分重要作用。
关键词 食品安全 超市 问题 发展
调查时间：xx年x月x日—xx年x月x日
调查地点：恩施市城区
调查方法：问卷法、访谈法、观察法
调査目的
1·通过调査了解市民关于超市食品安全问题方面的知识，态度和想法。
2·了解超市的食品安全措施和安全现状。
3·现场食品安全方面的知识和食品安全的重要性。
4·过调査提高消费者·超市工作人员食品安全意识。
5·提升我们与不同类型的人们的交流能力。
一.调查归纳总结
(1) 问卷调查数据分析
此次针对超市食品安全问题的调査采取针对消费者问卷和采点访谈方式，一共发放问卷300份，回收290份有效问卷270份，我们选取的消费者是集中在超市内购物的人员。并选取恩施市城区最具有代表性的两大超市-舞阳购物广场·中百仓储进行访谈，并一共观察了大大小小5个超市内部生产经营情况。 此次有效问卷中，男性有90份，女性有156份，有21性别信息缺失，问卷主要是根据购物人群发放，其结果较符合实际情况，并较具有代表性。其中20岁以下占10%.主要是20-30岁，占56。7%.其他人群相对较少。
图表结果显示，在所调査人群中，有一半以上消费者选择超市购物是由于购物方便。因认为其产品质量好的人群相对较少。由此问题可以反应，很多消费者并没有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位。可见绝大多数顾客食品安全意识有待提高。
通过了解消费在超市选购食品时的关注项目，我们可以了解到，消费在超市选购食品是主要关注的还是食品的生产日期和保质期，占82.2%。其次是价格占34.4%，反映了消费者渴望食品安全的心里需求，但对检验证明关注意识不足，仅为13.3%。而看某产品是否合格，必须通过质检才能确定.
数据显示：消费者有50.1%在超市买到问题食品，从未有过的占47.8%而问题食品主要是虚假宣传问题，频数是87，其次是食品过期问题，占69份，以假乱真，以次充好为42，食品变质为33，食品中违规剂问题频数是15.这些数据说明，总体来说，超市食品安全状况相对较好。
这一数据显示中国的消费者与西方许多国家不同，我们习惯和解而不习惯直接去找消协。有75人选择忍气吞声，比例较大，可见消费者自我保护意识有待提高。
而人们仍十分关注食品安全问题，在问及政府应如何提高食品安全时，顾客反应如下图，从顾客的反应中，我们发现：42.2%认为政府部门应加强检测，广场与中百仓储的访谈，我们对超市的经营方式及一些管理体制有了相应了解，超市食品主要是由经营超市的总负责人与各厂家联系。各厂家自己运货到超市，当食品快过期时，由厂家直接收回，如厂家忘记定时来收产品将由超市联系相关厂家来收走产品，收走的产品由厂家自己处理，万一某食品出现安全问题，超市将直接下柜。对于超市的产品供应商必须有个商证件营业执照，卫生许可证，食品生产许可证，商标注册证，质检报告，qs证。工商营业执照等多种证件。会有超市领导到生产家了解情况。这些信息反映了超市的经营体制较完善，并比较严格，从侧面也反映了超市整体食品安全状况较好，对于包装食品来说，超市工作人员特别注意防损。每天检査食品包装及时发现受损，快过期食品。可见，包装食品如出现食品安全问题生产厂家要负很大责任。多人因超市销售不完导致的一些亏损由生产厂家负责或由超市和生产厂家摊负责。所以对于超市来说，他们会根据厂家要求开展促销活动，包装食品安全与否与厂家有极大关系。
对于一个超市来说，超市有自己的安全卫生规定，其工作人员必须具备健康证。还须定期体检，中百仓储是一年一次全员工体检，并会定期对超市员工进行食品安全知识的培训，一个超市冷藏设备较多，并多为较大型，安全措施做的较足，安全设备较齐全。
许多超市都会有熟食，面包等食品，有些超市是自己经营的货源来自总部如中百仓储，有些超市是个体自己向超市申请并缴纳一定费用。如舞阳购物广场，自己经营工作人员来自超市内部专业人员，许多安全设备做的较好，个体申请也需向超市出示相关证件，这两种方式各有优劣但由于质检局会不定期检査，不合格都会相应处罚，超市内部熟食面包等食品相对较安全，通过观察发现，超市内也存在一些安全隐患，很多散装糖没有生产日期与保质期， 消费者不知食品是否已过期。对快过期的食品，超市往往有许多促销活动，如在超市里看到，把快过期的巧克力与快过期的啤酒合在一起卖。并降价销售，也有许多食品赠送一些快过期的食品作搭售，超市蔬菜质检显示栏上日期蔬菜品质和当天情况不符，许多熟食保质期只有一两天，我们下午去观察时，一袋熟食为昨天生产，保质期只有一天，而今天已为下午，过期之后如何处理我们不得而知还有许多现场包装的食品生产日期有
一些失误，如今天为7.20而生产日期却标着7.22一些小问题存在较多需要超市加强管理，可见现场加工的食品原料质量控制存在隐患，超市价格竞争导致采购部门片面压低进价，超市对食品的保质期管理存在缺陷。通过消费者反映的一些问题及访谈观察我们对超市提出如下建议：
超市食品调查报告范文二：
超市冷鲜食品调查报告
一、调查活动基本情况
本次调查活动为吉之岛超市现场问卷调查。共计下发调查问卷60份，回收有效问卷60份，回收率100%。
二、调查结果分析
(一)超市冷冻食品已深刻影响消费者生活
冷鲜肉、乳饮品、冰激凌······各式各样的冷冻食品走进消费者的生活，潜移默化地影响着消费者的饮食习惯。据调查，方便是超市冷冻食品吸引消费者的最大因素，约有80%的消费者选择。可见，超市冷冻食品因其方便的独特优势在消费者日常生活中扮演了不可或缺的角色。
(二)安全成为选购的首要因素
冷冻食品涉及范围广泛，每个种类品种繁多，消费者在选择时也有诸多考虑。本次调查结果显示，安全是消费者选购这一类产品的首要因素，有90%以上的消费者表示在超市购买冷鲜食品之前会查看剩余保质期，并且85%以上的消费者表示不会购买外表已经解冻的冷鲜食品。
(三)超市对冰袋保鲜的宣传管理尚待提高
超市对冰袋的宣传不容忽视，宣传到位与否直接影响顾客购买冷冻食品到家时的质量优劣。调查结果显示，70%的消费者不清楚超市有提供冰袋。可见，超市要进一步加强对冰袋的宣传。
三、相关意见和建议
(一)提高冷冻食品质量
生产企业要加强内部管理，严把冷冻食品原材料质量关，不断加大科技含量，改进加工技术，不断健全冷藏链，将消费者对冷冻食品"简捷、方便"的单纯认识逐步改变成"环保、绿色、美味、营养、安全、卫生"食品的最佳选择。零售企业要严把进货关，严格按照冷冻食品标准存放管理，不断提高冷冻食品购买吸引力。
(二)加大冷冻食品知识宣传
部分消费者对冷冻食品的理解还仅限于"省时省力"的层面上，对于冷冻食品的营养价值、选择标准等还不够了解。行业协会、相关媒体应加强对冷冻食品知识的宣传，注重对消费者进行冷冻食品认知的教育引导;经营者在经营的同时也应加大对冷冻食品知识的宣传。消费者在选购冷冻食品时要多了解冷冻食品的相关知识。
(三)养成健康的消费习惯
冷冻食品在规定的保存条件下可以有效地防止营养成分流失，但是冷冻速率太慢、冻结温度不够低、解冻后再冷冻等情况会造成食品细胞不同程度的破坏，从而造成营养成分损失。为此，消费者在购买冷冻食品后应正确保存和食用。如：按照冷冻食品规定温度存放;解冻时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。
超市食品调查报告范文三：
超市商品调查报告 经过调查发现：
超市畅销商品一般放在入口处的地方，方便人们选购。比如说方便面，早餐之类的商品。相反，则流动性差的商品就放在偏远地方。
米质商品中，金龙鱼要略微胜过其他品牌，油类商品中五花又略胜其他。总体是因为这两个品牌信价比高，价格也相对较低。
奶制品当中蒙牛和伊利是销量较高的品牌，这两个品牌各有不同的奶制品。既有盒装奶，又有袋装奶。他们有针对不同消费人群的不同产品，这是这两个品牌销量好的直接原因。
速冻食品中三全，湾仔码头较合大众口味，食品种类丰富，可供选择的商品较多。基本可以满足大部分顾客需要。 速食肉类食品想必大家都知道，雨润和新兴的金锣，这两种肉类品牌的肉质鲜嫩，带给大众的印象较为良好。虽价格稍高，但不减人气。所以较为畅销。
日用品方面，力士也是销量较前，这个品牌商品较多，有香皂，洗头膏之类的日用品。海飞丝等也是位居前列。只是看顾客需要哪种商品。
其他方面无法详细介绍，请谅解。
第五篇：酒包装调查报告
酒瓶外包装设计 调研报告
礼盒是国内葡萄酒市场的重要包装，葡萄酒礼盒在销售中占有的比率要大大超过白酒。目前，国内葡萄酒礼盒包装表现出如下特点：
1.双瓶装成为主流
中国人讲究"好事成双"，作为礼品，双瓶装礼盒葡萄酒深入人心，其实，在双瓶装的背后，还有着更细的划分。
干红、干白配以透明的外包装，突出了时尚概念，销量最好。干白的出厂价格相对干红要低一些，而且消费者对干白不太"感冒"，通过这种搭配可以实现干白的走量。
双瓶干红的包装销量也可以。这样的产品组合形式一般是一瓶赤霞珠配一瓶蛇龙珠，或者其他两种不同干红产品的搭配。通过两种不同的干红产品组合，既可以凸现产品的差异化，同时，让消费者对比消费，又可增加他们对干红产品的认知，从而培养消费兴趣。
一瓶干红配一瓶甜酒的做法更象是一种促销活动。从厂家拿到的产品都是单瓶礼盒，同时厂家开展了每瓶干酒搭赠一瓶甜酒的促销活动，于是，王自己找了一家包装公司，重新设计了一些两瓶的包装，把甜酒放进去销售。
在苏州、郑州等城市，还出现了三瓶装、四瓶装的礼品葡萄酒，很多都是当地经销商运作的。据反映，当地消费者都有这样的一种消费心理，就是用最少的钱买更多的货，三瓶装和四瓶装的葡萄酒满足了消费者的这种隐性消费心理。从技术上看，用瓦棱纸这种轻便、坚固的包装可以解决不便携带的难题，而且成本比其他包装还要低一些。
2.礼盒色彩趋向丰富
从色彩上来看，目前礼品葡萄酒市场一改过去红色、黄色包打天下的包装形式，采用了诸如深蓝、浅灰等色调，突出典雅、古朴等感觉。这种色彩的改变也反映了葡萄酒厂商对礼品葡萄酒包装认识的提升。
在福建，人们对于大包装的葡萄酒不感兴趣，只是钟情于那些小巧玲珑的包装，1×2瓶装是市场的主流。以金黄色为底色，带有一些红色或白色的礼盒显得高贵典雅，最受消费者喜爱。在市场上，销售情况最好的是张裕的精品礼盒装葡萄酒，它们就是以金黄为底色，略带一些红色。
人们常说"货卖一层皮"，充分体现了包装在礼品市场上的重要性。以前吉林通化的那些野山葡萄酒在这里畅销，除了价格方面的原因，还有就是它们的包装都很有特色。在超市里有一种山葡萄酒用一个制作精美的塑料花篮盛放着一瓶倾斜放置的酒，感觉很高贵和典雅。在苏州的葡萄酒市场上，礼盒包装主要有折叠礼盒装和开窗礼盒装，外面再套上一个印有该酒的塑料兜，消费者对此种形式比较认同。人们并不太喜欢颜色特别鲜艳的包装，反而对那些看上去比较古典和庄重的包装更加感兴趣一些，比如说木盒装的葡萄酒就很受消费者的喜爱。白洋河的礼盒装采用木盒包装，木纹颜色露在外面，折叠式和开窗式都有，每盒价位在20多元。