方案具有明确的格式和内容规范，要求其具有很强的实践性和可操作性，避免抽象和假大空的内容，那么具体如何制定方案呢？下面是小编为大家整理的《学校食品安全实施方案》，供大家参考，更多范文可通过本站顶部搜索您需要的内容。
第一篇：学校食品安全实施方案
学校安全检查工作实施方案学校安全检查工作实施方案 2
学校安全大检查工作实施方案
为深入贯彻 教育局关于《关于集中开展安全大检查的通知》精神，彻底消除校园安全隐患，切实保障师生的人身安全，特制定本方案。
一、指导思想：
以预防和遏制群死群伤重特大事故为中心，以学校重点要害部位为重点，切实采取有效措施，进一步摸清各类安全隐患底数，彻底整改学校各类安全隐患问题，建立集人防、物防和技防为一体的防范格局。
扎实开展好安全教育活动，使全体师生牢固树立“安全第一”的思想，加强学校安全管理，增强自我防护意识，培养学生的自我防护能力, 杜绝群死群伤等重特大安全事故的发生，确保师生人身和学校财产安全。
二、组织领导机构
为加强学校安全教育工作，决定成立安全工作机构 ，其组成人员如下：
1、 领导小组： 组 长： 副组长： 成 员：
2、安全保卫小组： 组 长：各处室主任
成 员：各年级组长、班主任、学校护校巡逻队成员、治安员、门卫
三、工作职责：
(一)领导小组：
在上级教育、安监部门的领导和指导下，领导小组全面贯彻执行上级有关安全工作的法律法规，全面负责学校的安全工作，各成员分工负责，各司其职，各负其责，相互协调，相互配合，共同做好学校安全工作。
(二)安全保卫小组：按学校安排具体负责学校财产及学生人身安全保护工作。
政教处：
1、负责学校安全教育的宣传工作;
2、负责督促检查各班日常安全教育工作;
3、负责各班期末年终各班的安全教育工作考评;
4、负责学生安全教育工作有关资料的收集、整理和保存，
5、其它与安全教育有关的工作。 教导处：
1、 配合政教处做好学生的安全教育工作;
2、负责检查各班学生的考勤工作，制订学生考勤有关的规章制度;
3、负责督促图书阅览室、各实验室、微机教室、语音室、电子备课室等有关人员经常性的检查教学设施、器材、药品的使用安全情况，
4、负责处理与本处室有关的其它安全工作。 年级组及功能教室：
1、协助领导小组做好本年级及有关人员之间的组织、协调和联络工作;
2、负责本办公室有关安全工作资料(上级文件、规章制度、目标任务书、检查记录、值班安排等)的收集、整理和归档工作;
3、负责向领导小组报送有关安全工作的文件资料和信息， ·
4、负责处理其它有关的临时性事项。 门卫、治安员：
1学校门卫值班人员必须坚守岗位，不擅自离岗，上下岗之间要做好交接班手续，不准留空岗。
2.学校门卫值班人员对来访人员应做好登记，对外来人员或身份不明之人员，要求对方出示有效证件，并安要求经过相应登记后方准许进校，为将工作做的更加细致，离校时务必核对登记单，以确定来访人员已经离校。凡推销人员、闲杂人员一律不准进校，对形迹可疑之人应将其拒之门外。对未经同意强行闯入校园之人员，应及时报告学校领导(紧急情况下可拨打派出所电话或110报警)，并及时跟随该人员，阻止事态的扩大。
3.每天放学后、夜间、节假日应加强巡视，发现问题立即报告有关人员，事态严重的直至拨打
110、119等紧急电话。门卫值班人员应在夜间、节假日期间开通监控设施，并经常检查设施的运转情况，发现情况立即报告。
4.维护好上、放学期间校门口秩序，制止学生、家长在校内骑自行车，督促师生自行车、电瓶车有序、规范摆放。保持门卫室及周围的清洁卫生。
5、学生不得随意离校出门，经班主任或学校领导批准的学生应填写外出登
记表，门卫要妥善保存学生请假资料。治安员对违反学校纪律的学生有权进行批评教育，必要时对事件进行记录，或直接向班主任直至政教处反映。
6、加强消防设施、应急照明、指示标志、疏散通道、安全出口的日常检查，对不符合国家有关标准的情况及时进行整改。
四、检查内容
针对学校安全管理制度建设、各项应急机制建设、各项应急预案、学校安全教育、教育教学设施、校园周边环境、食堂、教室、实验室、图书室、电气线路等重点部位进行一次全面、拉网式的排查。
(一)检查日常安全教育课执行情况。开学初、国庆节前、元旦前、放假前对全校师生分别进行一次全面的安全教育活动。及时开展消防应急演练。
(二)加强设备设施安全督查
严查学校教室、水、电、实验器材、体育设施、消防设施、周边环境、道路交通和经营场所等是否存在安全隐患、是否超年限使用，小卖店作业人员是否持证上岗等。
(三)严防交通事故发生
要通过举办主题班会、邀请交警同志讲课、参观交通安全图片展等形式，加强学生自觉遵守交通法规、珍爱生命的安全教育，加强学生乘车、骑车、行路安全教育，教育学生不乘坐拼装车、报废车、无牌无证车、超载车和拖拉机、三轮车、摩托车等存在安全隐患的非客运车辆。
(四)严防学生拥挤踩踏事故发生
一要加强教育。要进一步提高认识，切实增强广大师生预防拥挤踩踏事故的安全意识。
二要坚持演练。进一步完善应急预案，结合晨会、课间操、体育课等活动开展经常性的学生紧急疏散演练，提高师生应急避险能力。
三要强化管理。要对学校楼梯、扶手、楼梯间照明设施进行一次全面检查，及时清理楼道、楼梯间堆积物，确保楼道、楼梯通畅。严格落实课间值周教师、学生楼梯口进行安全管理，及时解决发现的安全隐患，防止踩踏事故发生。
(五)严防学生私自外出游泳。
教育学生做到“六不游泳”，提高学生的自护自救能力。同时，加强家校联系，提醒并要求家长切实履行好监护人的职责，努力避免和减少学生伤亡事故
的发生。
五、纪律与要求
(一) 提高认识，加强领导
要从讲政治、保安全、促发展的大局出发，站在构建和谐社会的高度，充分认识做好学校安全工作的重要性和紧迫性，真正把学校安全工作摆到重要位置，明确工作任务，细化责任目标，强化督查，狠抓工作落实，推动学校安全工作的深入开展。
(二) 广泛发动，全面防范
要广泛动员师生员工，提高认识，齐抓共管，全面提升学校安全防范能力和安全工作水平。
1、班主任是学生安全第一责任人和安全事件的第一报告人。若事件发生时，班主任不在而其他教师在场时，第一目击人有责任及时向学校领导小组报告，领导小组负责在2 小时内口头上报教育部门，2 4 小 时 内书面上报教育部门。
2、若学生遭遇敲诈、抢劫、殴打等社会不 法侵害时，应及时与家长联系并向公安派出所报告或拨打110报警电话。
3、如果学生正在上课，突然发生地震、暴雨等重大自然灾害时，班主任及当堂科任教师应积极做好稳定学生思想工作，按照紧急预案组织学生有秩序的撤离至安全地带，严防下楼拥挤、踩压、甚至跳楼等伤害(亡)事件的发生
4、保护学生不受伤害是我们的共同责任。对于在学校安全工作中出现失职、失责的，或者目击学生受伤害而置之不理的，要追究有关人员的责任;造成重大影响和后果的，要进行必要的党纪政纪处分，直至予以停职或解聘处理。
(三) 明确责任，严肃追究
要切实履行维护学校安全的工作职责，严格落实责任制，一级抓一级，层层抓落实。要严格责任追究，对发生学校安全事故并造成严重后果的，要坚决按照“逐层到人”原则，严肃追究有关责任人的责任。
第二篇：学校食品安全工作实施方案
为了进一步提高我校食品卫生安全意识和水平，切实将学校食品安全工作落到实处，，确保全校师生就餐安全，避免食品安全事故发生，特制定如下食品安全工作实施方案。
一、建立组织机构 学校食品安全管理领导小组 组
长：阎西宁 副组长：袁春迎
成
员：高拴文
党文佩
高养武
赵高星
马喜民
吴向东
二、建立学校食堂卫生管理制度
(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到县疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
(二)、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;
2、主管领导定期检查(每周二到三次);
3、食堂负责人自查(每天上午);
4、领导小组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求，不留死角;
6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。
(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(四)、学校食堂库房管理制度
1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房平时上锁，除管理员，任何人都得擅自入库;
2、库房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65cm放置;
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;
6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效健康证上岗工作;
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。
(五)、学校食堂粗加工管理制度
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料;
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用;
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工制度
(1)、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用案板、专用刀，据食谱要求切割装入专用容器备用;
(2)、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用;
4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证上岗工作。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(六)、学校食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识;
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常;
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽并佩戴有效的健康证。 (七)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;
3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁;
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识;
6、各环节由专人负责，学校安全管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
(八)、从业人员卫生知识培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训;
2、安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到掌握相应的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;
(九)、食品添加剂使用管理制度
1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买并索取产品检验合格证、化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买;
3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;
4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名、购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时不得使用。
(十)、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;
2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(十一)、配餐卫生管理
1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽、携带健康证卫生知识培训上岗。
2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒;
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒;
4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒;
5、杂物及水直接入口食品不得进入配餐间;
6、出售食品的从业人员的手不得接触接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手;
7、操作完毕后关闭食品出售窗。
(十二)、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
四、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校师生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
1、食物中毒抢救领导小组
组
长：阎西宁
总指挥
13993405198 副组长：袁春迎
副总指挥
13519347668 组
员：高拴文
总体协调
13993495091 党文佩
联系并安抚家长
13519045258 高养武
信息反馈
13993495089 赵高星 组织人力护送学生去医院抢
13830447976 马喜民
后勤保障
13993446220 吴向东
封存可疑食物待查
13919615077
2、食品安全事故紧急预案启动
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向县级教育行政部门、食药监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
五顷塬九年制学校
2012年8月25日
第三篇：新华乡中心学校2012至2013学年学校食品安全重点工作实施方案
新华乡中心学校2012至2013学年学校食品安全重点工作实施方案
为进一步加强学校食品安全监管，加快推进学校食品安全管理、切实保障师生身体健康和生命安全，根据《保山市教育局关于印发保山市教育系统2012年食品安全重点工作实施方案的通知》(保政教发[2 01 2]165号)、《腾冲县教育局2012至2013学年学校食品安全重点工作实施方案》要求，结合我乡教育系统实际，特制定本方案。
一、指导思想
以全面落实农村义务教育学生营养改善计划为契机，进一步强化学校校长为第一责任的主体意识;以完善网格化监管模式为重点，进一步建立健全学校食品安全监管责任体系。以中小学食堂及幼儿园食堂为重点，加快推进学校食品安全管理工作和学校食品安全监督量化分级管理工作。
二、工作目标
认真贯彻《食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章，加强学校食品安全监管，整顿和规范学校食品安全秩序。探索研究有效监管对策，积极推进学校食品安全工作。通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理。设施齐全，制度完善，饮食安全”的目标，建立健全学校食品安全监管长效机制，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，
三、工作措施
(一)全面开展学校食堂食品安全监督检查和状况调查
各学校要加大食堂的管理和检查力度，做到有检查，有记录.对设施、条件达不到要求的，要立即整改。摸清就餐学生数、许可证持有数、就餐模式、就餐形式、食堂软硬件条件相关情况和供餐食品安全状况。食堂管理人员要严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。最大限度地消除食品安全隐患。
(二)各学校要建立健全并不断完善学校食品卫生安全工作的各项管理制度
如：食品及原料采购、索证、台帐登记、储存保管、出入库、洗刷消毒、食品加工过程、食品留样、从业人员个人卫生、环境卫生清扫、二次供水监测等一系列管理制度。制定学校食品安全工作的应急预案，制定节假日和开学初的食品安全管理制度，以加大检查和及时整改的力度，制定各类食品卫生安全从业人员岗位责任制和工作规范。食堂管理相关台账见附件2《食堂档案规范管理要求》，
电子文件在新华乡教育群里。
(三)严格营养改善计划供餐模式准入条件
严格供餐模式的准入管理。学校食堂、供餐企业必须取得餐饮服务许可方可供餐，供餐企业必须具备相应的供餐条件和能力。对新建、改扩建的食堂图纸设计应经县食品药品监督管理局事先审查，有关部门要加强设计施工过程中的技术指导。
(四)切实加强食品卫生安全过程管理
1、各学校从事食品安全加工经营的单位必须持有有效的《卫生许可证》。
2、严格把好食品材料采购关。学校食堂要有专人负责食品原材料的采购工作，有条件的学校应组织集中招标采购;必须到持有有效《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照齐全的经营单位采购食品及原材料;实行定点供货的，学校与供货方必须签订供货协议书，协议中工商执照法人不允许替代;必须按国家有关规定落实索证索票制度，索取供货方、生产厂家有效的《卫生许可证》、
《工商营业执照》等证照的复印件，米、面、油还必须有供货方的质检报告单，
肉类还必须有供货方的动物检疫票，所有食品材料采购必须有进货单，进货单必须有供货方签字(盖章)按手印、
当天进货当天登记，健全和完善台帐制度;禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食物及原材料;禁止采购有毒有害或者被有毒有害物质污染的食品及原材料;禁止采购过期或不符合食品标签规定的定型包装食品及原材料;禁止采购对人身体健康有害的食品及原材料;禁止采购“三无”产品及可
3、强化食品贮存、加工、出售等过程管理。食品、原材料贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或过期食品;贮存食品、原材料的场所应当通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等;库房内禁止存放有毒有害物品及私人物品和杂物，工作人员离开库房时要检查库房有无隐患，关门窗，断水电，严禁无关人员进入食堂的食品加工及食品原料存放场地，严防投毒事件的发生。加工食品必须做到煮熟烧透，确保炒菜过程中中间温度在75摄氏度以上;加工后的熟食制品应当与食品原材料或半成品生、熟分开存放，防止交又污染;用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具、容器必须标志明显，使用前应当严格消毒，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;各学校不得制售冷荤凉菜。
4、加强食品卫生安全从业人员管理。所有学校食品卫生安全从业人员必须持有有效《健康证》，并经过上岗培训合格后，方可从事学校食品卫生安全工作;凡患有消化道、呼吸道等传染性疾病(包括病原携带者)及其他有碍食品卫生疾病者，不得从事学校食品加工、销售工作;从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等影响食品卫生病症的必须先调离食品卫生岗位;食品卫生安全从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所吸烟，饮酒后不得上岗。
5、加强学校的小卖部等食品经营单位的管理。学校不得超范围经营或再加工食品，不得出售“三无”食品、过期食品。必须到持有有效《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照齐全的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索取供货方的《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照的复印件，票证有供货方签字(盖章)按手印，采购的食品要做好台账登记。
(五)扎实做好学生营养餐改善计划，严格落实
即建立一套班子、制定一套方案、建立一个场所、严格一道流程、建立一系列制度、明确一份责任、规定一系列工作纪律、奉献一份爱心。
(六)重落实，确保师生员工的生命与财产安全
各学校要根据本校实际，制定切实可行的食品安全事故应急处理和预防控制传染病工作预案。有效预防、及时控制和妥善处理学校食品卫生安全事故和传染病疫情，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少学校食品安全事故和传染病疫情的危害，确保学校师生员工的生命与则产安全，保证正常的教育教学生活秩序，维护学校和社会稳定。
四、加强监督检查，强化整改落实
各学校食品安全领导小组要切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，要定期开展食品卫生安全工作检查，对在检查中发现的问题要及时责令整改，及时复查验收，及时通报县教育局，检查整改结果要有记录，要健立和完善学校食品安全档案，各种资料图片收集齐全，规范归档;对整改达不到要求的，建议有关部门按照有关规定停止其供餐资格;对违反法律规定，导致食物中毒事故，造成严重社会影响的，要依法追究相关责任人的责任：要加强学校食堂和周边餐饮服务食品安全监督管理，取缔学校校内及周边无证经营的餐饮服务单位。教育局及中心学校将定期、不定期对学校食品卫生安全进行检查。
五、严格信息报告，落实责任追究
各学校要根据制定的食品安全事故应急处理和预防控制传染病工作预案，发现学校师生有食物中毒、疑似食物中毒事件或传染病流行，根据事态发展启动应急预案，并及时报告当地政府和乡镇卫生部门及乡中心学校，并在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，将该事件的详细情况和处理结果书面向中心学校报告。
六、加强领导，强化责任
各校(园)要与实施营养改善计划供餐的食堂、供餐企业签订食品安全责任书，明确食品安全主体责任。各学校要强化对实施营养改善计划供餐的学校食堂、供餐企业的日常监督管理。建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;配备专职或兼职食品安全管理员;建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的责任。
七、日常监管和量化分级管理相结合
要以中小学食堂及幼儿园食堂为重点，加快推进学校食堂安全监督量化分级管理工作。加强日常监督，扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，按量划分级评分标准。评定其等级。对一些基本条件不具备、食品安全设施不足、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的学校食堂和供餐单位，停止供餐资格。同时，要联合有关部门加强学校周边餐饮服务单位食品安全监督管理。
规范食品原料采购和操作进程。
八、完善制度，建立健全网络化管理模式
要按照餐饮服务食品安全网格化管理的要求，强化日常监管;对监督检查中发现的门题，要及时责令整改，及时复查验收，及时进行通报;对违反法律法规规定，不重视食品安全工作，导致食物中毒事故，造成社会影响的，要依法追究有关责任人的责任;要全面建立食品信用档案，记录食品安全信用信息，并向社会公布。积极探索学校食堂食品安全监管新思路，加强和完善食堂食品安全管理制度，明确监管责任体系，明确监管工作职责，建立考评机制，不断完善餐饮服务食品、安全监督网格化管理模式。
‘
九、工作要求
(一)提高认识，加强领导。校园食品卫生安全关系广大师生的身体健康和生命安全，关系到经济社会健康发展和社会和谐稳定，是社会热点问题和敏感话题。各学校要进一步提高思想认识，切实增强做好校园食品安全工作的责任感和紧迫感，牢固树立防患于未然的思想意识，克服侥幸心理和麻痹思想，立足于防范，以强有力的工作措施确保校园食品安全工作落到实处。
(二)广泛宣传，强化教育。要在平时对广大师生员工深入开展安全宣传教育活动的基础上，进一步加大工作协调力度，充分发挥学校法制副校长的作用，积极协调联系食品卫生安全监管职能部门，采取多种形式有针对性对全体师生员工开展食品卫生安全知识宣传教育活动，把食品卫生安全教育渗透到日常教育教学活动中，不断增强广大师生员工的食品安全意识。
(三)健全制度，明确责任。要进一步建立健全校园食品卫生安全管理制度和食品突发事件应急处置机制，积极根据应急预案组织实施安全演练，深入开展“平安校园”创建活动，严格落实校园食品卫生安全各项措施，全面深化校园食品卫生安全工作责任制、层层签订校园食品卫生安全责任状。不断完善校园食品卫生安全工作考核机制，充分发挥制度管理的效益。
(四)密切配合，跟踪问责。校园食品卫生安全监管工作要立足于经常，立足于务实，依靠严格的管理和扎实的工作，加强与职能部门的协调配合和信息沟通，形成监管合力，标本兼治。对因责任不落实、制度不健全、工作不到位发生校园食品安全事故的学校将予以通报批评，对学校主要领导和分管领导进行行政问责、情节严重的，将坚决移交司法机关追究法律责任。
(五)加强信息报送工作。各学校要及时将学生食堂监督检查情况和食堂食品安全工作信息报中心学校，并在10月31日之前报送全面总结材料。
十，具体实施情况
(一)第一阶段(9月20日前)
各学校要根据要求，结合本校实际，针对农村义务教育学生营养改善计划和量化分级管理两项重点工作，研究制定本校(园)食堂食品安全重点工作具体实施方案，并于2012年9月20前报中心学校。
(二)第二阶段(9月21日至11月1日) 各学校要对学校食堂实行网格化监管，责任到人，消除监管死角和盲点，同时开展营养改善计划、量化分级管理和示范创建工作。于201 2年10月底前，创建2—3个食堂示范学校。
(三)第三阶段(11月1日至11月30日)
县教育局联合县食品药品监督管理局将对各类学校食堂食品安全重点工作开展情况进行督导检查，加强对基层实施营养改善计划学校食堂餐饮安全保障工作的指导检查。对工作扎实、效果显著的学校将予以表扬，对问题突出且长期得不到解决的予以通报批评，并要求及时整改，对发生食堂重大食品安全事故的学校，将依法追究相关责任人的责任。
第四篇：学校食品安全管理实施方案
食品安全实施方案
大 河 塔 镇 中 心 小 学
2017年8月28日
2017—2018学第一学期大河塔镇中心小学
食品安全实施方案
为了进一步贯彻《食品安全法》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，全面提升学校食品安全工作水平，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制定本方案。
一、加强领导，落实责任
成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。
组长：方彦华
副组长：杨少文、段炜
成员：高妮妮、訾娜、邱洪姿、解巧巧、焦巧珍 具体监管职责：
总务主任杨少文和食堂管理员同志负责食堂原料和成品的采购监管，同时负责食堂食品贮存加工等环节的卫生工作和食品留样的监管及食堂饮食质量的监管，食堂管理员同志负责食堂存在问题的整改。领导班子其它成员、班主任负责食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演练工作。
二、加强宣传，营造氛围 充分利用黑板报、班会、晨会等，开展形式多样的食品安全教育，不断提高学生食品安全意识，自觉养成良好的饮食习惯。
加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断规范从业行为。
三、着力治本，确保长效
学校监管责任人坚持定时进食堂查验，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求管理员整改。经常组织食堂从业人员召开专题会议，查找问题，督促整改。
四、从严要求，规范管理
要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，专人做好食堂日志，大宗物资采购票据、食品留样，餐具消毒等各种记载，食堂进货渠道规范，坚持索证、索票。严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘、防潮工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。
成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。
五、依法监管，严格治灶
1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。
2、班主任未对本班学生提出严格要求和教育，学生在校外无证摊点买食品而出现问题，该班主任当年不能评先进，学校依据情况的严重程度惩扣班津。
3、食堂不按上级有关规定违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收，并处以1000元以上罚款。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立即上报有关部门查处，追究相关负责人相应的政治、经济、刑事责任。
4、食堂从业人员等未按卫生部门的食品管理规定及学校相关规定执行相关要求，学校一旦查到，严格处理，绝不留情。
5、学校教职工及家属、子女在校内私下给学生出售食品，一经发现立即上报上级有关部门处理。屡教不改的教职工立即打报告调出本学校。
2017年8月28日
第五篇：乡中心学校食品安全工作实施方案
××乡教育系统2014年学校食品安全
工作实施方案
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《××乡2014年食品安全专项整治工作实施方案》，把学校(幼儿园)食品安全工作摆上议事日程，切实将学校(幼儿园)食品安全工作落到实处，加大对学校(幼儿园)食堂、食杂店监管力度，确保全校(园)师生就餐、饮食安全，避免食品安全事故发生，结合我乡学校实际，特制定如下食品安全实施方案。
一、指导思想
以全面落实农村义务教育学生营养改善计划为契机，进一步强化学校校(园)长为第一责任的主体意识。以中小学食堂及幼儿园食堂为重点，加快推进学校食品安全管理工作和学校食品安全监督管理工作。
二.组织机构
组长：××乡中心学校校长
副组长：××中学校长
成员：
(一)全面开展学校(幼儿园)食堂食品安全监督检查和状况调查各学校(幼儿园)要加大食堂的管理和检查力度，做到有检查，有记录.对设施、条件达不到要求的，要立即整改。摸清就餐学生数、许可证持有数、就餐模式、就餐形式、食堂软硬件条件相关情况和供餐食品安全状况。食堂管理人员要严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。最大限度地消除食品安全隐患。
(二)各学校(幼儿园)要建立健全并不断完善学校食品卫生安全工作的各项管理制度
如：食品及原料采购、索证、台帐登记、储存保管、出入库、洗刷消毒、食品加工过程、食品留样、从业人员个人卫生、环境卫生清扫、二次供水监 ——1——
测等一系列管理制度。制定学校食品安全工作的应急预案，制定节假日和开学初的食品安全管理制度，以加大检查和及时整改的力度，制定各类食品卫生安全从业人员岗位责任制和工作规范。
(三)切实加强食品卫生安全过程管理
1、各学校(幼儿园)从事食品安全加工经营的单位必须持有有效的《卫生许可证》。
2、严格把好食品材料采购关。学校(幼儿园)食堂要有专人负责食品原材料的采购工作，有条件的学校(幼儿园)应组织集中招标采购;必须到持有有效《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照齐全的经营单位采购食品及原材料;实行定点供货的，学校与供货方必须签订供货协议书，协议中工商执照法人不允许替代;必须按国家有关规定落实索证索票制度，索取供货方、生产厂家有效的《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照的复印件，米、面、油还必须有供货方的质检报告单，肉类还必须有供货方的动物检疫票，所有食品材料采购必须有进货单，进货单必须有供货方签字(盖章)按手印、当天进货当天登记，健全和完善台帐制度;禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食物及原材料;禁止采购有毒有害或者被有毒有害物质污染的食品及原材料;禁止采购过期或不符合食品标签规定的定型包装食品及原材料;禁止采购对人身体健康有害的食品及原材料;禁止采购“三无”产品及可
3、强化食品贮存、加工等过程管理。食品、原材料贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或过期食品;贮存食品、原材料的场所应当通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等;库房内禁止存放有毒有害物品及私人物品和杂物，工作人员离开库房时要检查库房有无隐患，关门窗，断水电，严禁无关人员进入食堂的食品加工及食品原料存放场地，严防投毒事件的发生。加工食品必须做到煮熟烧透，确保炒菜过程中中间温度在75摄氏度以上;加工后的熟食制品应当与食品原材料或半成品生、熟分开存放，防止交又污染;用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具、容器必须标志明显，使用前
应当严格消毒，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;各学校不得制售冷荤凉菜。
4、加强食品卫生安全从业人员管理。所有学校(幼儿园)食品卫生安全从业人员必须持有有效《健康证》，并经过上岗培训合格后，方可从事学校食品卫生安全工作;凡患有消化道、呼吸道等传染性疾病(包括病原携带者)及其他有碍食品卫生疾病者，不得从事学校食品加工工作;从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等影响食品卫生病症的必须先调离食品卫生岗位;食品卫生安全从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所吸烟，饮酒后不得上岗。
5、加强××中学小卖部等食品经营单位的管理。学校不得超范围经营或再加工食品，不得出售“三无”食品、过期食品。必须到持有有效《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照齐全的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索取供货方的《卫生许可证》、《工商营业执照》等证照的复印件，票证有供货方签字(盖章)按手印，采购的食品要做好台账登记。
(四)重落实，确保师生员工的生命与财产安全
各学校(幼儿园)要根据本校(园)实际，制定切实可行的食品安全事故应急处理和预防控制传染病工作预案。有效预防、及时控制和妥善处理学校食品卫生安全事故和传染病疫情，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少学校食品安全事故和传染病疫情的危害，确保学校师生员工的生命与则产安全，保证正常的教育教学生活秩序，维护学校和社会稳定。
四、加强监督检查，强化整改落实
各学校(幼儿园)食品安全领导小组要切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，要定期开展食品卫生安全工作检查，对在检查中发现的问题要及时责令整改，及时复查验收，检查整改结果要有记录，要健立和完善学校食品安全档案，各种资料图片收集齐全，规范归档;对整改达不到要求的，建议有关部门按照有关规定停止其供餐资格;对违反法律规定，导致食物中毒事故，造成严重社会影响的，要依法追究相关责任人的责任。中心学校将定期、不定期对学校食品卫生安全进行检查。
五、做好学校饮用水安全工作。
学校(幼儿园)提供纯净水、矿泉水必须由正规厂家生产，并索取厂家有效的“三证”：工业产品生产许可证、产品质量监督检验报告(每批次水质检验合格报告)、水厂从业人员健康合格证，“三证”齐全后方可向师生供水。对供水厂家每次送来的水要做好生产时间的登记、索取每批次水质检验合格报告。无条件使用桶装水的学校，学校为师生提供的开水要足量，保证饮用安全。学校要派专人管理，每个学期学生入学前，对饮水机必须进行清洗消毒处理后方可使用，以后每月一次清洗消毒，并做好清洗消毒记录。自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。学校坚持每学期对水井、蓄水池进行一次清洗，有专人负责检查，并做好清洗，检查记录。
六、严格信息报告，落实责任追究
各学校(幼儿园)要根据制定的食品安全事故应急处理和预防控制传染病工作预案，发现学校师生有食物中毒、疑似食物中毒事件或传染病流行，根据事态发展启动应急预案，并及时报告当地政府和乡镇卫生部门及乡中心学校，并在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，将该事件的详细情况和处理结果书面向中心学校报告。
七、加强领导，强化责任
各校(园)要与实施营养改善计划供餐的食堂签订食品安全责任书，明确食品安全主体责任。各学校要强化对实施营养改善计划供餐的学校食堂的日常监督管理。建立健全以校(园)长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;配备专职或兼职食品安全管理员;建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位、每个环节从业人员的责任。
八、工作要求
(一)提高认识，加强领导。校园食品卫生安全关系广大师生的身体健康和生命安全，关系到经济社会健康发展和社会和谐稳定，是社会热点问题和敏感话题。各学校要进一步提高思想认识，切实增强做好校园食品安全工作的责任感和紧迫感，牢固树立防患于未然的思想意识，克服侥幸心理和麻痹
思想，立足于防范，以强有力的工作措施确保校园食品安全工作落到实处。
(二)广泛宣传，强化教育。要在平时对广大师生员工深入开展安全宣传教育活动的基础上，进一步加大工作协调力度，充分发挥学校法制副校长的作用，积极协调联系食品卫生安全监管职能部门，采取多种形式有针对性对全体师生员工开展食品卫生安全知识宣传教育活动，把食品卫生安全教育渗透到日常教育教学活动中，不断增强广大师生员工的食品安全意识。
(三)健全制度，明确责任。要进一步建立健全校园食品卫生安全管理制度和食品突发事件应急处置机制，积极根据应急预案组织实施安全演练，深入开展“平安校园”创建活动，严格落实校园食品卫生安全各项措施，全面深化校园食品卫生安全工作责任制、层层签订校园食品卫生安全责任状。不断完善校园食品卫生安全工作考核机制，充分发挥制度管理的效益。
(四)密切配合，跟踪问责。校园食品卫生安全监管工作要立足于经常，立足于务实，依靠严格的管理和扎实的工作，加强与职能部门的协调配合和信息沟通，形成监管合力，标本兼治。对因责任不落实、制度不健全、工作不到位发生校园食品安全事故的学校将予以通报批评，对学校主要领导和分管领导进行行政问责、情节严重的，将坚决移交司法机关追究法律责任。
附则：
各校(园)在接到本方案后，要成立食品安全领导小组，并结合本校(园)实际制定切实可行的食品安全相关制度。
××乡中心学校
2014年3月5日