论文题目：N高校食堂管理社会化改革研究
摘要：高校后勤管理为高校科研教学的主业发展提供最重要的服务保障作用,这其中食堂管理又是最基础最重要的环节。“双一流”高校需要“双一流”的后勤保障,即管理模式一流、服务水平一流。实现这个目标就需要对高校后勤进行社会化改革,使其不断适应发展需要,高校后勤的社会化改革要求在保证高校服务育人的公益属性前提下兼顾市场经营性,充分盘活并利用好后勤资产,为后勤乃至高校发展提供保障。因此,高校后勤的社会化改革对做好新形势下的服务保障工作,推动后勤可持续发展,提升高校治理体系与治理能力现代化水平具有重要意义。本文选取N高校为调查样本,以食堂管理为研究对象,对N高校后勤社会化改革情况进行梳理,并对目前食堂管理的现状进行实地调研,结合调研情况向师生和职工进行问卷调查,充分了解N高校在食堂管理方面所做的工作和目前师生对N高校食堂管理的基本认识、治理效果。在对现状进行充分调查后,以准公共物品理论、平衡管理理论和精细化管理理论作为理论基础,分析N高校食堂目前在管理方面还存在高校对食堂管理的定位模糊、公益性食堂和经营性食堂差距较大、食堂工作人员服务水平低和精细化管理程度不够等问题,通过对存在问题进行原因分析,从学校和后勤管理部门两个层面提出改进建议,并得出以下结论:一是高校要做好顶层设计,科学合理的制定改革方案,提供政策保障,同时加强过程监督和结果评价;二是要不断完善食堂管理体制和监管机制,在后勤管理部门层面上就是要加强对食堂的监管。在食堂内部管理层面上就是要结合结合公益性食堂和经营性食堂的特点“因地制宜”,健全内部管理体制;三是要健全员工激励机制,完成人力资源管理制度体系建设,完善职工管理办法,加强职工培训培养优秀人才;四是要创新食堂管理改革,加大对食堂文化建设的投入力度,提升信息化服务,精细化内部管理流程,为食堂管理提供源源不断的内在动力。N高校食堂管理有其特殊性,但也存在普遍性,研究N高校食堂管理社会化改革能够为国内其他高校和政府、事业单位深化食堂管理社会化改革提供借鉴意义。
关键词：后勤;社会化;改革;管理;N高校
学科专业：公共管理硕士（专业学位）
摘要
ABSTRACT
第一章 导论
1.1 研究背景、目的、意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究目的
1.1.3 研究意义
1.2 国内外研究概况
1.2.1 国内研究概况
1.2.2 国外研究概况
1.2.3 国内外研究评析
1.3 研究思路及研究方法
1.3.1 研究思路
1.3.2 研究方法
1.4 研究的创新点
第二章 概念界定与研究的理论基础
2.1 核心概念
2.1.1 后勤管理
2.1.2 高校后勤社会化改革
2.1.3 高校食堂管理
2.2 研究的理论基础
2.2.1 准公共物品理论
2.2.2 平衡管理理论
2.2.3 精细化管理理论
第三章 N高校食堂管理社会化改革现状
3.1 N高校后勤社会化改革的历史演进
3.1.1 起步
3.1.2 实施
3.1.3 破产处置
3.1.4 重组
3.2 N高校食堂基本情况
3.2.1 食堂管理模式
3.2.2 食堂规模
3.3 N高校食堂管理现状
3.3.1 食堂管理体制机制
3.3.2 人员管理
3.3.3 营业收入
3.4 师生对食堂管理的基本认识
3.5 N高校食堂实施“分堂而治”的效果
3.5.1 食堂服务质量和菜品质量不断提升
3.5.2 食堂管理成本和管理负担有所降低
第四章 N高校食堂管理社会化改革存在问题及原因
4.1 N高校食堂管理社会化改革存在问题
4.1.1 对食堂管理的定位模糊
4.1.2 公益性食堂与经营性食堂差距大
4.1.3 从业人员服务水平偏低
4.1.4 经营管理精细化程度不够
4.2 N高校食堂管理社会化改革存在问题的原因分析
4.2.1 高校对食堂管理社会化改革缺乏顶层设计
4.2.2 政策落实不到位
4.2.3 员工激励机制不科学
4.2.4 管理模式落后
第五章 优化N高校食堂管理社会化改革的建议
5.1 加强顶层设计
5.1.1 科学定位食堂发展方向
5.1.2 加强对改革过程的监督
5.1.3 提供组织保障和制度保障
5.1.4 推进改革结果评价
5.2 完善管理体制和监管机制
5.2.1 加大对公益性食堂的政策支持
5.2.2 完善“一堂两制”的管理体制
5.2.3 建立健全的运营监管平台
5.3 完善员工激励机制
5.3.1 完善内部制度体系建设
5.3.2 提升食堂职工专业水平
5.3.3 制定以培养选拔人才为目标的职工创业实施办法
5.4 推进食堂管理改革创新
5.4.1 加大食堂文化建设投入力度
5.4.2 将服务方式信息化
5.4.3 采用精细化的食堂管理模式
结束语
参考文献
致谢