第一篇：主题酒店的发展研究
主题酒店的发展研究 毕业论文
_________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________
毕业设计任务书
毕业设计
题 目：
中国主题酒店的发展研究
系部(院)：___________国际教育学院______________ 专 业：______________国际商务________________ 学
号
：_____________2009826011_______________
姓 名：_____________马嫣然___________________ 指导老师 ：_______________申魏___________________
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我国主题酒店的发展研究
内容摘要
本文从主题酒店的概念入手，分析北京瑞居酒店的现状和发展优势，针对国内主题酒店发展存在的问题，为我国主题酒店的发展提供有益建议。主题酒店可以根据实际情况选择适当数目的主题，也就是可以让多元化的主题分散酒店每一个角落，让每个主题可以互相补充配合;把内容与形式有机结合起来，把主题内涵具体外现与自身相应的主题产品和文化结合，而不是仅停留在营销层面;把娱乐表演融入了主题文化，契合酒店主题，给顾客以深刻的主题体验;选择合适的时机对外扩张，使酒店集团化，产生规模效应，降低成本，增强竞争力。
关键字：主题酒店 定位 发展策略 酒店集团化
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目 录
一、绪论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4
二、主题酒店的基本概念和类型 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5
(一)主题酒店的定义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5
(二)主题酒店的主要类型„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5
三、北京瑞居酒店的发展现状 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6
(一)北京瑞居酒店的基本情况 „„„„„„„„„„„„„„„„„ 6
(二)北京瑞居酒店发展的优势 „„„„„„„„„„„„„„„„„ 9
四、我国主题酒店发展存在的问题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10
(一)没有正确认识主题酒店的内涵 „„„„„„„„„„„„„„„ 10
(二)主题定为不明确，投资与收益不成正比 „„„„„„„„„„„ 10
(三)缺乏创新改革的活力 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 11
(四)与社会文化经济环境的不协调性„„„„„„„„„„„„„„„11
(五)集团化程度不高 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 12
五、关于我国主题酒店发展策略的建议与展望„„„„„„„„„„„„„„12
(一)、我国主题酒店发展策略的建议 „„„„„„„„„„„„„„„12
(二)、我国主题酒店的展望 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„13
六、结论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„14 参考文献 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15
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中国主题酒店的发展研究
——以北京瑞居酒店为例
一、绪论
随着我国市场经济的日益完善,体验经济的到来,世界文化经济浪潮的风起云涌，主题酒店必将成为国际酒店业发展的一大趋势。主题酒店在我国的出现还是新生事物，因此相应的理论研究比较少，尚未形成完整的理论体系。立足在大量文献搜索及实证调查的基础上，试图从主题酒店的概念、特点、竞争优势入手,分析主题酒店的发展前景，并试图找出未来更具发展潜力的主题酒店。
我们可以归纳出主题酒店的概念、基本属性、类型、经营管理等一系列的相关理论，并从何总充分了解到：在世界范围内，当前主题酒店作为一种个性化饭店模式，正以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店的标准化格局。
我国也曾有不少学者对主题酒店做出研究，如：郭松林，谢慧娟等，这些研究深入而精品，可惜这些研究或仅仅集中在主题酒店某一方面的具体研究，或趋于理论层面的分析，或脱离我国主题酒店发展的实践。然而随着时代的变化，国内的酒店发展出现了新的形势，一些典型的成功的主题酒店正在兴起。据不完全统计，目前我国国内主题酒店有50多家，并已形成了由“中国旅游文化资源开发促进会”领导下的“国际主题酒店研究会”雏形，正式授牌了22家“中国主题酒店”。
特别是作为中国首家艺术精品主题酒店，北京瑞居酒店与唐人画廊合作，定期更换酒店内展出的艺术品，是中国唯一一家有艺术品展示的主题酒店。但总体来看，主题酒店在国内还是一个新事物，无论是行业标准的制定，还是主题酒店利益相关方的管理都在起步阶段，仍然存在着诸多风险，而我国主题酒店多数局限在酒店业比较发达的上海、深圳、北京等地，功能单
一、产品趋于雷同、差
4 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 异化越来越小等问题一直困扰着我国酒店业的发展，所以怎样结合过去关于主题酒店的研究，贴合我国主题酒店的发展实际探讨未来我国主题酒店的发货钻策略成为了一个新的研究课题。有鉴于此，本人结合国内外的相关研究，以北京瑞居酒店为典型对我国主题酒店的发货尊进行新的分析和探究，力求结合实际，为我国主题酒店的长远发展提出有益的建议和长远的发展策略。
二、主题酒店的基本概念和类型
(一)主题酒店的定义
张莞(毕业于中央美术学院，中国版画家协会著名画家)认为，主题酒店是指酒店在建设、装饰、环境营造和服务经营等方面围绕某个特定主题展开，对外传播一种统一的文化理念、展现出一种统一的文化形象。主题酒店以此主题营造出特色的文化分为来吸引各科，是顾客在获得服务的同时能够得到一种精神体验。
刘猛(毕业于中央戏剧学院导演系，是我国当代知名作家、编剧、导演)认为，主题酒店是通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志，向顾客提供住宿、餐饮、娱乐活动所需的基本场所。它围绕既定的主题来营造酒店的经营氛围，体现特定的文化分为，提供主体化的服务，让顾客获得个性化的文化感受。
从而总结出主题酒店的基本定义：主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。分为来吸引各科，是顾客在获得服务的同时能够得到一种精神体验。
(二)主题酒店的主要类型
在50年的发展中，随着主题酒店的建设，出现了各种各样的主题酒店，纵览主题酒店的发展，主要有一下类型：
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1、自然风光酒店
此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的自然景观搬进酒店，营造一个身临其境的场景。比如位于野象谷热带原始雨林的深处的西双版纳树上旅馆，它的主题创意来源于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习性。
2、历史文化酒店
设计者在酒店建筑了一个古代世界，以时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。顾客一走进酒店，就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。如玛利亚酒店推出的史前山顶洞人房，抓住”石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，而且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。
3、城市特色酒店
这类酒店通常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市为蓝本，以局部模拟的形式和微缩仿造的方法再现城市的风采。如我国首家主题酒店深圳威尼斯酒店就属于这一类，酒店以著名水城威尼斯的文化进行包装，利用了众多可反映威尼斯文化的建筑元素，充分展现地中海风情和威尼斯水城文化。
4、名人文化酒店
以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为主题是名人文化酒店的主要特色，这些酒店很多是由名人工作生活过的地方改造的。如西子宾馆，由于毛泽东27次下榻于此，陈云从1979年到1990年每年来此休养，巴金也曾在此长期休养，推出了主席楼、陈云套房和巴金套房，房间里保留着他们最爱的物品和摆设。
5、艺术特色酒店
凡属艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特色等都可成为这类酒店的主题所在。Madonna Inn就有以电影《美国丽人》为背景的一种美国丽人玫瑰房可供选择。位于八达岭长城脚下的公社酒店则以独特建筑取胜，它是由亚洲12名建筑师设计的11幢别墅和1个俱乐部组成的建筑群，公社每栋房子均配有设计独特的家具，训练有素的管家随时可以为客人提供高度个性化的服务，住客可以在此充分体验亚洲一流建筑师在这里展现的非同寻常的建筑美学和全新的生活方式。
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三、 北京瑞居酒店的发展状况
(一)北京瑞居酒店的基本情况
瑞居艺术酒店坐落于北京工体——三里屯商业圈内，瑞居酒店闹中取静，雅而不艳。这本是当地一家很大的仓库，连接着两栋楼，被改建成这家别致的酒店。门房不大，没有那种大的星级酒店排场，进入其中，仿佛让人感觉像进入798艺术园区，一眼见顶的画廊。
瑞居给人的初步印象，仍好像是一个堆满当代艺术品的大型仓库。随处可见的艺术品，并且每一件都有艺术家本人的签名。排除了传统酒店粗糙的行画、装饰品，像是各个具有了生命力。刘小东、方力钧的上千万价格的油画挂在客房中，各种当代艺术的雕塑、装置，见缝插针似的充满整个空间。
以这家酒店投资人、艺术品收藏家张锐的话来解释：“瑞居酒店可以说是世界超大的一家画廊，也可以说是能住人的画廊。”这起源于这个酒店的合作项目：瑞居艺术计划。它是把画廊的商业模式与传统酒店业模式结合在一起的尝试，当客人看中了其中的作品，可以随时询问作品的价格和购买方式。
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这与在国外新兴多年的艺术酒店概念又不一样：艺术酒店是以设计和非出售艺术品的方式，仍然以酒店业务为主打;瑞居酒店则完全把画廊与酒店之间的隔阂打通，客人在客房或闲逛中相中了某件艺术品，第二天就能把它搬走。“躺着也能把钱挣回去”，就是这个理。
之所以称为画廊酒店，还源自瑞居酒店和艺术机构的合作模式。酒店里的艺术品，根据合作艺术机构的不同，定期做一些置换，以一些艺术策展人的主题来进行整个酒店的艺术品布置，保证其具有画廊的某些属性。双方共同投资，共同
8 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 分成，随着投入的方式不同，分成的比例也会不同。也许你这个月入住过的某个客房，是以某些波普画家为主打的现实主义题材，而下个月，这个房间很可能成为写实主义的阵地。
当然，入住一间挂着四五幅价值上千万人民币油画作品的客房，其费用自然不菲。但你可以这样想，既然没有能力一辈子拥有这样的艺术品，那么拥有一晚上呢?。
(二)北京瑞居酒店的发展优势
1.准确的主题定位
酒店的功能性需求，只是人们的基本需求，消费是理性的;感觉上的满足才是高层次的需求，消费往往是感性的、随性的。社会的发展与进步，制造出了越来越多为感觉而买单的消费者，从时下奢侈品消费的兴盛、手机与汽车的频繁更换等迹象，也可以透视这种消费变化的趋势。
特色主题是主题酒店的灵魂，确定酒店的发展方向和定位才能在众多的经营者中脱颖而出。所选注意的标准能够让顾客获得与众不同的冲击，要考虑到酒店的规模档次、地理环境以及主题化的难度。以瑞居酒店为例，它是中国惟一一家以画廊形式的酒店，以不同的艺术作品为主题，而此处的艺术作品主要为房间摆设、雕塑、名家美术为主，且展出的大部分艺术作品都是在国内外荣获过奖项的。
2.优越的地理经济优势
瑞居酒店位于北京最繁华的地段——北京市工人体育场内，距中央商务区及三里屯使馆区咫尺之遥，周边交通便利，人流密集。
3.独具匠心的主题设计
北京瑞局酒店以主题活动、建筑风格来烘托主题文化，从而达到招揽人群的经营效果;以主题客房、房间内部个性化装潢来体现主题文化，满足人们个性化的体验式消费要求;以特色服务来烘托主题文化。
例如酒店的外观有玫红色玻璃组成，在白天外面打进来的光，会使客房区域的整个楼道都是光线照射的玫红色，体现酒店的时尚性，这就跳出了传统酒店的古板模式;房间更是值得一提，酒店内一共有40间客房，分为九中房型。最大的客房有318平米，普通的标间也有70多平米。有几间特色间是让人感觉很新鲜的，
9 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 比如有设计灵感来源于中国的黄包车，整间房间黄白相间;还有设计灵感来源于太空场的，房间的墙壁为皮面，所有物品都藏在皮面包制的暗格里，只有当你推开不同块的墙壁后才能找到你的需要。另外，除了酒店内随处可见的艺术品外。每间房间都有不同的艺术品展示，形成40种房间风格，其中方力钧的一副价值2千万左右的名画就展示在总统套房里，这就给来此的客人一种新的视觉冲击。
四、 我国主题酒店发展存在的问题
借鉴北京瑞局酒店发展的现状和其发展的优势，通过总结、分析，笔者发现我国主题酒店发展存在的问题以下几个方面的问题。
(一) 没有正确认识主题酒店的内涵
由于起步较早的主题酒店在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，所以很多传统酒店纷纷向主题酒店转型，一些新的酒店也定位于主题酒店。这时，出现了一些带有特色的酒店，一时间各类“主题酒店”遍布全国，但仅有一定主题酒店色彩的酒店只能算特色酒店，只有拥有与主义酒店相关的表面特征。而一个主题酒店是一个复杂综合体，主题元素的设计渗透到酒店内部的各个方面，但特色酒店基本上是以酒店的某一方面较为独特而成为吸引顾客的主要因素。比如说玉泉森信大酒店，它以乒乓球为主题文化。但在酒店里最体现出乒乓文化的是在酒店内建成了近1000平方米的全国酒店业最大的专业乒乓球馆，组建了玉泉乒乓球俱乐部，组织了一支以国家高级教练员为主及业余教练员、陪练员和裁判员组成的队伍，面向社会招生培训，将俱乐部面向社会开放。它的主题文化只在局部表现，没有渗透到酒店的各个服务项目中，只能那个算是特色酒店。
(二) 主题酒店定位不明确，投资与收益不成正比
主题酒店的占地面不一定很大，但投资一般都巨大，深圳的威尼斯酒店投资达4亿多元，已经“流产”的杭州梦幻城堡预计投资15亿元，杭州作为休闲之
10 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 都，又地处长江三角洲的中心区域，所以定位在长江三角洲地区休闲散客和商务会议客是合理的。但其主题的选择却好不支持这一定位。首先是价格，休闲散客由于是以个人可支配收入来支付旅游，多数对价格极为敏感，而“梦幻城堡”超五星的建设将远远超出休闲市场的消费能力。其次是商务会议客的规模，对吸引商务会议客而言，近距离的上海作为长江三角洲的经济中心，显然更具优势，杭州处于上海的形象遮蔽中，其商务会议市场规模不会很大，即使商务会议客对价格不那么敏感，规模较小的商务会议客源也远不够供给“梦幻城堡”，因此，“梦幻城堡”设计由于脱离市场定位，其后期营运将面临和你打风险。如此大的投资，定位于度假旅游市场很难实现盈利，甚至连回收成本都成问题。而且主题酒店日常经营中维护费用很高，同时度假客人又有很强的季节性，只靠度假收入酒店根本无法生存。
(三) 缺乏创新改革的活力
由于主题酒店在营业初始市场中无人或者很少有人竞争，所以往往会取得较好的经济效益。但一般酒店在经营5年后都会对硬件进行改造对软件进行调整，更不用说以“主题”为灵魂的主义酒店了。一个酒店如果长时间在硬件和软件方面一成不变，仅靠初始的“主题”来吸引游客，它会很快陷入困境。
对于瑞居酒店来说，可以适当的请一些艺术家来表演，不必是很有名的艺术家。这样对一些有才华但还不知名的艺术家是一个展示的机会，而且对于酒店来说，可以凸显酒店的艺术主题，聚集人气，以相对小的投入获得更大的收益。
(四) 与社会经济环境的不协调性
酒店是一个城市的一类特殊建筑，是体现城市文化的一部分。目前我国很多新开业的主题酒店过分西化，没有考虑酒店所在的具体形象，直接将异地的文化照搬。我们还来说杭州的“梦幻城堡”，酒店是典型的西方古代建筑，与江南水乡的秀气相反，豪华且气势磅礴，而其“梦幻”的主题，与根植于省会的温馨舒适的休闲气氛相反，追求一种原理现实的体验。
11 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 而2011年才刚刚开业的瑞居酒店，同样是采用了西方的设计风格，但酒店内所展示的艺术品以中国艺术家的作品居多，把画廊的艺术搬进了客房，这种中西结合的方式更容易使人接受。房间的大体设计风格是以木质装饰面，整间房间都是暖黄色，给人于温馨如家的体验。
(五) 集团化程度不高
北京瑞居酒店主要的股东有七位，并且都是不同的公司，下属中还会有一些小股东，没有形成同一个集团公司，所以股东管理上面没有一个完整的结构。相比来讲，美国的主题酒店集团化程度要高得多。这与两国酒店也整体的集团化程度高低有关。
五、 关于我国主题酒店发展策略的建议与展望
面对着我国主题酒店发展存在的问题和借鉴北京瑞局酒店的发展优势，根据我国酒店行业的发展趋势和人民的消费需求，可为我国主题酒店的未来发展之路提出几点建议：
(一)我国主题酒店发展策略的建议
1.知己知彼，创造独一无二的主题定位
经营实施差异化策略，在主题选择上独特新颖，从顾客的角度出发，能带给顾客独特的体验感受。这就需要密切关注竞争对手，避免主题相似。
我国主题酒店应以差异特色为基础，主题酒店可以根据实际情况选择适当数目的主题，也就是可以让多元化的主题分散酒店每一个角落，让每个主题可以互相补充配合。这样既不怕跟其他主题酒店的主题定为想雷同，也保证主题酒店有足够规模的目标市场，又为酒店的可持续发展提供了足够的文化支持。
瑞局酒店在这点上就很不错，首先它是中国惟一一家能居住的画廊式酒店，但酒店内艺术品以雕塑、名画、影片、灯饰及摆设等形式呈现，体现酒店独特的
12 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 主题定位。
2.深度挖掘主题内涵，形成自己的文化形式
一个成功的主题酒店应该是将主题素材转化成产品，然后再将这种产品转化为一种文化形式。所以主题酒店应该在深刻理解自己的主题内涵的基础上，把内容与形式有机结合起来，把主题内涵具体外现与自身相应的主题产品和文化结合，而不是仅停留在营销层面。从这个方面来说，有自己的主题酒店文化研究是非常重要的，它关系到主题酒店的主题深度和持续经营。
3.主题酒店应该有独特的娱乐表演项目。
娱乐表演融入了主题文化，很好地契合了酒店主题，给顾客深刻的主题体验。这就树立酒店的品牌形象非常有用。主题酒店可以开发表演的衍生品。如音像制品、大型画册、艺术品拍卖等。这样延伸了娱乐表演的价值链，给酒店创造了价值，也强化了顾客的体验。当顾客看到这样的产品的时候，可以勾起当初咪好的回忆，为再次入住酒店埋下伏笔。
这也相对呼应了前面提到的‘创新改革’，如果在瑞居酒店内对酒店内展示的艺术品，定期请创作者过来参加拍卖，所得的钱捐献给慈善机构;或者在周末的时候有小提琴，钢琴表演等，这是不是在提高酒店知名度的同时还能造成一定的收益呢?
4.酒店集团化
国际著名的酒店，都是以酒店集团的形式存在的。因此主题酒店在成功地树立了品牌之后，不能只局限于单体酒店的成功，而应该心怀天下，选择合适的时机对外扩张，使酒店集团化，产生规模效应，降低成本，增强竞争力。
(二)我国主题酒店的展望
美国著名未来学家阿尔文·托夫勒在其《未来冲击》一书中曾经断然预言：“服务经济的未来发展方向，必将是不断走向体验经济。”体验经济是最新的发展浪潮。在服务经济会带，产品是企业提供服务的平台，服务才是企业获得利润的主要来源;而“体验经济”则是服务经济的更高层次，是以创造个性化生活及商业体验来获得利润的。因此可以大胆的展望，我国主题酒店的经营将面向品牌
13 _________________________ 北京财贸职业学院毕业设计____________________________ 化并将成一种新的文化产业。主题酒店将更适应我国市场的需要，更注重“主题”的营造和趋于高科技化，我国的主题酒店将更适应我国市场的需要，更注重“主题”的营造和趋于高科技化，我国的主题酒店未来的发展方向必然是个性化，主题突出、开放性、综合性强的体验服务型酒店。
六、结论
中国酒店业近10年来一直处于微利的状态，调整酒店的行业结构势在必行。主题酒店的出现为酒店业的结构调整提供了一条出路，给中国酒店业带来了希望，虽然经营中仍存在诸多问题有待解决，但只要把这种挑战化为动力，制定一条专门适合我国主题酒店业发展的战略方针，这些问题自当迎刃而解。做到主题精确定位，深度挖掘主题内涵，追求自己的个性发展，制定正确的发展策略，从而全方位增加消费者的满意度和忠诚度，这样，我们有理由相信，中国的主题酒店必将百花齐放，春色满园。
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参考文献
【1】 赵准旺，魏小安 主题酒店，广州出版社，
2005年11月
【2】 张莞，试论主题饭店的文化定位和建设问题一成都市泾川宾馆为例，四川教育学院学报，2006年
【3】 郭亚婷，余炳炎，边疆经济与文化，主题酒店在中国本土化发展研究，2005年第10期
【4】 刘温，中国主题酒店的创建与管理—以成都京川宾馆为例
四川大学旅游学院硕士论文
2005年
【5】 王学滨，主题酒店可持续发展的差异化战略研究，东北财经大学，
2007年12月01日
【6】 张建，薛博等，21世纪酒店营销主流—— 绿色营销
物流经济
2009年10月
【7】 (美)阿尔文·托夫勒，未来的冲击。中心出版社。2006年 P133 【8】 南方都市报 . 2010年09月
【9】 北京瑞局酒店—可居住的画廊
东方网 2012年03月09日
http://collection.eastday.com/c/20120309/u1a6415026.html 【10】酒店营销
百度百科
http://baike.baidu.com/view/2498649.htm
第二篇：主题酒店的发展之路
随着不同风格的主题酒店的诞生，酒店市场的竞争变得更加激烈。酒店能否令客人满意，是酒店生存的关键。那么，在酒店设计上改注意些什么呢?
主题酒店要有自己的个性——主题酒店未必要搞大而全，但是也并非在装饰上摆弄一番就可以出彩。真正精彩的主题酒店，该是展现某种文化或者某种内涵，讲述的是一个“生动”的故事。
主题的选择——真正长盛不衰，拥有旺盛生命力的主题酒店，必定拥有经得起推敲的“内涵”，它可以是一种流行文化，也可以是久远的记忆，可以卖个性，亦可以秀风格。主题鲜明的酒店往往能够在众多酒店类别中脱颖而出，文化元素便是其核心内涵。“都市迷你”酒店在设计酒店时，更加注重酒店的内涵。只拥有华丽丽的、独特的外形，是不会让酒店走的更远的。唯有融入令人心驰神往的主题，酒店才会留住客人。
以海洋为主题的酒店，尽管房间内布置成蓝色，摆放了几样海洋生物形状的摆件或玩偶，然而这种带有大海元素的设计不见得令人心驰神往。真的住得舒服吗?
一方面，酒店有一种文化自觉，酒店会自觉迎合客人在温饱要求之上的高级需求，给客人以精神愉悦。另一方面，因为顾客的消费水平提高了，他们要求对酒店增加一些深化设计或者文化内涵，文化主题宴席就是适应这种需求而产生的。总之，文化主题宴既满足了消费者的需求，又能给酒店带来更多的回报。
第三篇：关于主题酒店现状及发展的思考
系别:*****系 专业:**** 学号:****** 姓名:*** 指导老师:于***
上海**学院
摘要 ..................................................... 2
一、实习单位及实习内容概况 ............................... 3 (一)实习单位介绍 ...................................... 3 (二)实习岗位的介绍 .................................... 3
二、实习情况及心得 ....................................... 4 (一)语言美 ............................................ 4 (二)态度好 ............................................ 4 (三)行动敏捷优美 ...................................... 4
三、实习后的体会 ......................................... 5 (一)主题餐厅的发展 .................................... 5 (二)主题餐厅差异化 .................................... 6 (三)主题餐厅存在的问题 ................................ 7
四、实习后想法以及建议 ................................... 7 (一)明确酒店的主要功能 ................................ 7 (二)明确市场定位 ...................................... 8 (三)明确主题文化 ...................................... 8
五、结论 ................................................. 9 参考文献 ................................................ 10
1
摘要
对于酒店这一服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。服务性行业所需要的不仅是一定的专业知识,还需要懂得如何为人处事,以及对顾客的耐心及责任心。经过了五个多月的实习,从课本走到了实践中,使我对酒店的基本业务和操作流程有了一定的了解,也让我发现市场需求和定位是新时期主题酒店的发展方向和竞争重点，另外结合主题文化无疑会使主题酒店更有内涵和吸引力。主题酒店除了如何把个性化服务与主题相融合，功能、定位和文化的相结合更会提升我国主题酒店的竞争力。在这段时间里学到的各方面的知识都对我以后正式踏入社会岗位积累了许多经验。
关键词：专业;人性化;服务质量
2
一、实习单位及实习内容概况
(一)实习单位介绍
上海皇廷国际大酒店是华飞集团2010年倾全力打造的酒店。下榻上海皇廷国际大酒店，中外宾客将得到全方位的舒适体验，优雅华丽的客房,殷勤周到的服务以及一应俱全的休闲娱乐设施，这里处处彰显着国际顶级风范。
上海皇廷国际大酒店前庭5800㎡的大型火焰景观音乐喷泉空间及78㎡巨幅LED商务广告牌与庭院交相辉映，将400㎡池边长廊变成别具一格欢喜庆功的宴请地，将是上海皇廷国际大酒店一道绚丽的风景线，大气磅礴，更烘托出宾客的豪气风范。 (二)实习岗位的介绍
我和十几位同学被分到了中餐厅,中餐厅的岗位也分好几种,无疑男生成为了传菜员,另外还有迎宾员,收银员和服务员了,中餐厅服务员就是直接为宾客提供各项服务,在餐厅经理的领导下,做好服务准备,现场服务和清洁工作。早上班的开档翻杯子,送布草,按照每天的预定情况备好毛巾。在服务客人的过程当中,包括客人进包房前做好的一切准备,点菜之后就开始为客人开酒倒酒,然后陆续的上菜,席间按规定的服务程序和标准, 为客人提供优质服务,解决顾客入餐时所遇到的各种事项。顾客结帐离开后, 负责清理餐台，送至洗涤间，及时翻台,铺好台面。最后做好餐后各项结束工作。
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二、实习情况及心得
在实习中,才慢慢体会到礼貌是整个服务过程中最基本的， 礼貌举止是一个人在生活中的姿态和风度。我们的举止要端庄稳重，落落大方，表情自然，主要应该表现在服务员的语言、态度和行动三个方面。
(一)语言美
餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切甜润，音量适度，讲究语言艺术，回答客人问题要准确、简明;要根据不同的服务对象，用好服务敬语、问候语，准确地使用称呼。
(二)态度好
礼貌服务表现在餐饮服务人员的态度上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。诚恳即是从友好善良的愿望出发，真心诚意地为宾客服务，以诚待客讲究礼貌，才能取得客人的尊重和信任。另外表现态度好的一个重要内容就是向客人提供微笑服务，微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的礼貌语言，主动提供微笑，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方面引导的作用。
(三)行动敏捷优美
餐饮服务人员在服务工作中要体现出服务人员应有的风度。在工作中动作合乎规范，轻快、敏捷，站立、行走要训练有互，符合要求。
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餐饮服务人员每天都要和宾客打交道，服务人员良好的仪态是风度和气质的表露，具体来说包括站、坐、行走，总的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然优美，端庄稳重，落落大方。
三、实习后的体会
(一)主题餐厅的发展
餐饮业越发达，食客们就越挑剔，开业与倒闭，由不得自己，全看市场竞争。为了满足食客们日新月异的需求，美食的花样不断翻新，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。
上海有以F1为主题的GPC餐厅;杭州则有“邓丽君主题餐厅”，店内摆设的全部是邓丽君生前穿过的旗袍、鞋子等纪念物品和一张张栩栩如生的相片;广州广园路上的知青餐厅，知青时代的乡村装饰令食客们重温旧日，服务员均身着军装，包间也以一个村一个村的名字来命名，让人顿时坠入了那上山下乡的知青年代。
如今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多了起来。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐厅的形态也越丰富。走进餐厅，从装修 、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、电影、车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。
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(二)主题餐厅差异化
主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。餐厅能够在环境上围绕着这个主题进行装修装饰，甚至菜品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全 新感觉。一般而言，越接近顾客心灵的餐厅，成功的机会就越大。而主题餐厅的出现，迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求，它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”，顾客在其巨大的魅力影响下缴械投降，欣然就餐。
主题餐厅的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装是主题餐厅的有利武器。“吃”自古以来是人生最大的主题。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始注重用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。
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(三)主题餐厅存在的问题
一个产品在市场上总是有或长或短的生命周期，因为主题餐厅是一个整体性产品，是从建筑设计、施工、装潢、经营、管理、服务、企业文化等全过程进行主题化，所以一旦生命周期终结，就要求餐厅进行主题的改造乃至整体性的变换，其改造难度和成本必定大于标准化餐厅。同时由于客源限制，主题餐厅的生命周期不仅给营销、公关、人力资源的战略带来一系列问题，而且直接关系餐厅的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。
四、实习后想法以及建议
对于当今的上海酒店市场,建立主题酒店是符合长期发展趋势的。目前,上海酒店的发展主要集中在高低两端,同时,高星级酒店供给压力明显，经济型酒店面临利润摊薄的局面。这两类酒店最适合主题化,将这两类酒店设计成一个主题酒店时，要明确以下几个方面 ：
(一)明确酒店的主要功能
明确主要功能是创建主题酒店的基础。一个好酒店首先是功能强,方便客人使用;其次是有文化形式,然后有好的结构支持功能和形式。比如,根据上海的地理位置和市场条件,适合做商务酒店,商务就是其主要功能,在这个基础上研究文化形式,文化形式应该是和商务紧密相连的,还需研究酒店结构。酒店文化的要义是“以人为本”,如果仅在文化形式上做文章,忽略自己的主要功能,就背离了酒店的基本宗
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旨。
(二)明确市场定位
明确了酒店的主要功能,在选择酒店文化主题前,酒店需要根据自身情况,结合市场的需求变化,明确市场定位。要做主题酒店的市场定位,必须要研究市场需求。不同的人群对文化的喜好不同。所以定主题前应该明确酒店是偏重于迎合哪类人的需求，我们对国人调查的结果显示,在对文化概念表示感兴趣的消费者中,运动、图书和社交是人们兴趣最浓的文化主题。客人的需求可能是显性的,也有可能是隐性的,因此在做市场定位时,我们既可以选择让主题适应需求,也可以用主题创造需求。随着行业的逐步成熟,市场必然进入一个分工和专业化的阶段，酒店不应该再认为要针对所有或者大部分的客人,能抓到手的才是真正的客人。
(三)明确主题文化
在确定了酒店的主要功能、相关市场需求之后,就要选择一定的主题。主题文化的选择是主题酒店建设的核心问题，选择什么样的主题,进行怎样的市场细分,直接关系到主题酒店的设计经营、管理、客源、市场策略等各个环节主题酒店的成功首先是主题选择的成功。
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五、结论
实习是一次用自己的眼和耳去感受环境的机会，通过这段实习,我受益匪浅,我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解,认识到了许多在学校学不到的东西,不再局限于书本,而是有了一个比较全面的了解。从而更深的了解的了自己的不足,该往哪个方向而努力，这些都是以前所不了解的。以后我一定努力做好自己,自己能做的事绝不给别人添麻烦,精彩地过每一天,喜欢忙忙碌碌的感觉,这样才能充实自己的人生,自己的人生价值才能得以体现,在离开学校后的人生征途中我会时刻警戒自己,鞭策自己。
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参考文献
[1]焦邻颖.经济导刊[J].中信出版社.2010 [2]王大悟.21世纪饭店发展趋势[M].华夏出版社.1999 [3]安左尼.M.雷伊.餐饮服务管理[M].旅游教育出版社.2000 [4]服务员的岗位职责
[EB/OL].http:///content/11/0314/18/63 60505_101094129.shtml [5] 上海皇廷国际大酒店
[EB/OL].http://hotels.okmk.com/15491.html 10
第四篇：浅析主题酒店在中国的发展现状 一摘要
主题酒店又称主题文化酒店，是以酒店所在地最有影响力的区域特征、文化特质为素材设计、建造、装饰、经营和提供服务的酒店。【1】
主题酒店是20世纪后半期引入酒店业的概念，随着酒店行业竞争日益激烈，主题酒店的兴起成为一种国际潮流。主题酒店的出现为中国酒店业的发展提供了新思路，是中国酒店业未来发展的新趋势。本文理清了有关主题酒店的定义及其发展背景，并浅析了主题酒店在中国的发展现状，结合了本学期的酒店参观实习所得，将著名主题酒店与我们的参观酒店---广州翡翠皇冠酒店，进行了比较分析，据此提出我国发展主题酒店的对策。【2】 关键词：中国主题酒店发展现状发展优势问题策略 二研究背景
世界上最早的主题客房是美国加尼福利亚的Madonnaln在1958年率先推出12间主题客房，主题客房面世之后，受到大众欢迎，随后发展成为109问，自此，主题酒店作为一种新兴的酒店模式，突破传统酒店经营方式，以其独特的概念文化吸引客人。这种文化体验迅速被大众认同和追捧，并逐步推广到了全世界。相比起步较早的国外主题酒店发展.我国主题酒店的经营模式还不够成熟，主题酒店目前还局限在酒店业比较发达的几个城市。而且发展步伐也较为缓慢。 三主题酒店的内涵，特征与实例
(一) 主题酒店的相关概念
主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。主题酒店是以提供特色服务、具有特定功能和营造特定的文化气氛来吸引顾客，所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能，从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。在国外，主题酒店仅仅是独特概念酒店(Unique Concept Hotels)中的一种。独特概念酒店主要包括主题酒店(Themed Hotel)、设计酒店(Design Hotel)、生活方式酒店(Lifestyle Hotel)、精品酒店(Boutique Hotel)、联合品牌酒店(Co-Branded Hotel)、优质服务酒店(Service Quality Hotel)。
在主题酒店发展的早期，曾提出“主题酒店”也称“特色酒店”就是利用一些元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。而从主题酒店的定义看“主题酒店”与“特色酒店”既相互联系又相互区别。首先独特性、新颖性、文化性是主题酒店和特色酒店生存与发展的基础;但主题酒店更加注重主题文化的深度开发，注重相应的环境营造，并且借助环境突出主题的特色，且强调环境全范围的特色化和鲜明化。所以主题酒店一定是特色酒店，但特色酒店不一定是主题酒店，即主题酒店生存和发展的资本是个性化的特色，主题酒店是特色的集中化和系统化，并从酒店的产品、环境、服务、文化等方面整体创新和特色。在《主题酒店》一书中把主题酒店定义为“主题”与“酒店”两者的结合，以文化为主题，以酒店为载体，以旅客的体验为本质。主题酒店是通过一系列围绕一个鲜明主题为吸引标志，向顾客提供住宿、长饮、娱乐活动等所需的场所。【3】
由主题酒店的概念可知主题酒店的类型应当是多种多样的，一般的类型见表1。【4】 表1：主题酒店一般类型
(二)主题酒店的特征 与传统的标准化的酒店比较。主题酒店特征鲜明： l、有突出的文化内涵
文化是主题酒店的灵魂。顾客放弃经营更加成熟的标准化、规范化的传统酒店，转而选择主题酒店，是希望能够获得非同一般的文化体验。文化内涵，是主题酒店的生命力所在。一个设有灵魂的主题酒店，同时又失去了标准化的优势，将难以在残酷的市场竞争中立足。所以。只有在产品中融入丰富的文化内涵，突出鲜明的个性。才能吸引顾客。主题酒店的文化氛围不仅要体现在酒店的外观设计、建筑风格、装饰等硬件方面，同时，员工制服，服务项目及服务方式等方面也要体现主题内涵，从而营造独一无二的酒店文化。 2、有明显的市场分隔 随着经济水平的不断提高，顾客的需求也发生着日新月异的变化，酒店市场的竞争日趋激烈，酒店市场的细分开始精细化。没有一个酒店可以满足所有市场需求，为了满足特定游客的需求，酒店只有提供差异化的产品，才能在酒店市场中占据一定市场份额。当酒店产品在技术，管理、服务、或者是价格，销售等方面形成明特征，有利于市场上其他产品时，其独特形象会为公众所熟知，形成明显的市场分隔。主题酒店正是通过在常规产品中引入特定主题文化。提供个性化的服务为，从而满足了顾客的求新求异的需求，还提升了酒店自身的品位和竞争力
3、有独特的娱乐体验
随着酒店产品的不断升级。人们已经不再满足于传统的功能单一，产品雷同的酒店。酒店不再是单纯食宿的场所。还应该是具有特定内涵精神乐园。所以，处于新时期的现代酒店。应该根据顾客的不同需求。力争创新.设计出令消费者有特殊体验的酒店。主题酒店一般注重顾客的参与，酒店整体设计，产品，服务细节都具有突出的主题和文化性，能带给顾客特别的体验。【5】
实例(世界，国内著名的主题酒店VS翡翠皇冠假日酒店) 1主题酒店之都——拉斯维加斯
目前世界上的主题酒店以美国的“赌城”拉斯维加斯最为集中和著名。拉斯维加斯是酒店之都，更是主题酒店之都，柏列吉欧酒店——模仿意大利北部同名小镇的景观建成，有3000个房间。店前有一个30000多平方米的人工湖，喷泉高达72米，水池舞台纵深8米，经常表演水中舞蹈和特技魔术。金字塔酒店——以埃及金字塔为主题，外形是人面狮身像，有4407 个客房，是世界上第三大度假酒店，第四大金字塔。
2北极圈冰雕酒店
北极圈冰雕酒店这个位于瑞典的ice hotel在北极圈向北大约200公里左右的地方。其室内外都是用冰块建造而成的。在这个冰冷的环境中，设计师将每一处都进行了艺术加工，无论是屋顶的冰雕、还是用冰打造的椅子和床，所到之处，让冰的艺术魅力寒冷中展现得淋漓尽致。相信每一个来到此处的人，都会忍住寒冷，在这里住上几天，感受冰的艺术魅力。 3盐巴旅馆盐巴旅馆在南美洲玻利维亚西部一望无际的盐田里，有一家世界上独一无二全用盐巴建成的旅馆。除了四周的墙壁，就连屋顶、床铺、桌椅及地板等，也都是用盐巴做成的。盐巴旅馆里面的设施一应俱全，设有房间、餐厅、酒吧和舞厅。旅馆还有一条特殊的规定：不可以用舌头舔墙。 4北京拉斐特城堡酒店
北京拉斐特城堡酒店是参照法国十大贵族城堡之一的“拉菲特城堡”为模型设计的，再现欧洲文艺复兴时期巴洛克式的建筑风格。设计强调东西配楼与主城堡协调对应，布局十分巧妙。东西配楼内开设豪华套间和标准间，主楼除大型宴会厅外，地下室还设有酒文化博物馆、品酒屋、酒吧、酒窖。拉斐特城堡酒店是会议、旅游及休闲的首选之处。 5翡翠皇冠假日酒店
翡翠皇冠假日酒店是洲际酒店集团旗下的会展型商务五星级酒店品牌，酒店以绿色环保为建造宗旨，拥有406间舒适优雅的客房，面积均在45平方米以上，所有客房外皆有独立阳台，可从不同角度眺望山景。酒店内格调精致的ADD泛亚自助餐厅、新派粤菜风情的“香雪楼”中餐厅、荟萃南北风味小吃的“滋味馆”，为您呈现中式、西式美食盛宴。会议设施专业完备，宴会场地超过2,600平方米，无柱式设计的翡翠宴会厅面积达910平方米，另外还有9个颇具特色的多功能厅，可承接不同类型的宴会及会议。 我们参观的这家酒店并非是主题酒店的代表，但可以参照主题酒店的风格，做好特色会议主题酒店。
四主题酒店在中国的发展 主题酒店在中国的发展现状
近年来，随着国内旅游业的飞速发展，作为旅游业三大支柱之一的酒店业也蓬勃发展起来。但产品同质化诱发的价格竞争、消费者需求的个性化和体验旅游的发展等，给国内酒店业的发展带来了新挑战。另外,国际知名品牌酒店在国内异军突起,给本土酒店业的发展带来了巨大压力。而主题酒店的出现,为解决国内由于产品同质化引发的价格竞争、消费者需求的个性化等问题提供了新思路。【6】
我国主题酒店的划分根据不同标准有不同的划分。根据酒店的主题内容和选材不同，我国的主题酒店可以分为自然风光酒店、历史文化酒店、城市特色酒店以及名人文化酒店和传说科幻酒店等。按照发展阶段和层次的不同又分为功能性主题酒店和文化性酒店。目前我国主题酒店的发展现状有以下几个特征： 1区域发展态势良好
在国外，主题酒店的发展较早，发展速度也较快，在运行手段和经营模式上比较成熟，发展势头良好。但是目前在我国主题酒店的发展规模远远没法和外国相比，在区域上还仅仅局限在酒店业比较发达的上海、深圳、北京等地，而在其他城市发展步伐滞后又缓慢。我国第一家真正意义上的主题酒店，是2011年在深圳开业的威尼斯皇冠假日酒店，该酒店是中国首座以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店。威尼斯酒店受到客户的青睐和酒店业的瞩目，在一定程度上反映主题酒店这个新生事物已经在我国生根、发芽。 2将资源或产品作为主题
将资源和产品作为主题的情况是我国主题酒店目前比较普遍的一个现象。例如，很多酒店都有温泉资源，便提出打造温泉主题酒店。而实际上，温泉并不能作为一个酒店主题。温泉是一种资源，以温泉资源为基础建立的温泉度假村，从而形成温泉产品。但资源和产品都不构成主题。主题是一个核心的、内在的东西，需哟啊一系列实体、非实体的形式来表现，即主题需要通过酒店资源和产品来展现，但他们本身不是主题内在的东西。主题酒店的核心是文化，因此，以温泉资源为依托建成温泉产品，而要打造成主题酒店，则需要温泉文化的支撑。但这并不意味着所有依托温泉文化的主题酒店都一样，因为文化也有多种形式。如广东的御温泉采用综合性的方式，而温泉谷则采用盛唐文化的方式。同理，以生态作为主题的做法也是错误的。生态首先是一个资源，要把它转化成产品，在这个产品的基础上转化成生态文化，才可能真正成为主题。这是极其容易让我们走入误区的地方。 3由规模竞争转向文化竞争
目前主题酒店成为很多酒店的新的发展方向，但同时主题的文化定位往往是主题酒店成功与否的关键。主题酒店是实现差异化的一种有效方式，也会是未来酒店业发展的一大趋势，然而，酒店产品的资本沉淀性强，很难转项，一旦失败，后果难以估量，其中的风险不容小觑，所以遵循市场的规律来进行设计和开发，做好事前的评估工作非常重要。这就要求我们对主题酒店的文化进行认真的文化定位和主题建设。我国目前的很多主题酒店都存在这种情况，定位不准，造成资源的严重浪费，同时也挫伤了人们建设主题酒店的积极性，不利于我国主题酒店的可持续发展。【7】
(二)主题酒店在中国发展的优势分析 1自然资源和文化资源丰富。
我国在主题酒店开发上的资源优势是显而易见的。主题酒店，也称特色酒店，就是利用一些文化元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。我国作为历史地理资源丰富的文化大国在以上几方面的资源为国内开发主题酒店创造了有利条件。 2主题酒店具有很大的发展空间和市场潜力。
主题酒店在国外已经形成了成熟的发展经验和发展模式，而在我国，主题酒店目前仅限在酒店业比较发达的一线城市，这说明主题酒店在我国有非常大的发展空间和市场潜力。截至2008年末，我国共有星级饭店14099家，酒店的过度建设，设备、产品同质化，服务方式单一已经严重制约了酒店业的发展。而主题酒店的推出作为一种有效的竞争手段，是酒店获得竞争优势的一个重要途径。
3主题酒店建设步入标准化发展进程
2006年12月8日，国际主题酒店研究会正式创立。创立大会由100余家酒店报名参会。来自全国各地的200余名相关专家、学者、企业家出席，并正式授牌了22家中国主题酒店，出版发行了中国首部主题酒店类专著《主题酒店》。创立大会通过了《主题酒店开发、运营与服务标准》，这标志着国内主题酒店建设步入标准化进程。【8】
(三)主题酒店在中国发展出现的问题 主题酒店建设缺乏核心内涵
主题酒店的产品和服务所呈现出来的文化内涵就是其核心内涵，是一般酒店的基本功能以及社会功能在内涵以及外延方面的文化性延伸。所以，主题酒店从设计风格、建设类型、装修特色到管理理念、服务质量等方面都必须凸显独具特色的核心内涵，以便形成独特的主题特色。在酒店的经营中，怎样才能更好地把我主题并充分挖掘主题酒店的文化内涵是建设主题酒店的核心问题。我国不少主题酒店对于支撑酒店主题的环境以及展示的系列性不够重视，比如在选择主题时不注重地域文化特色，在建设产品时缺乏系统性，缩短了主题酒店的生命周期，其中比较典型的例子就是杭州的梦幻城堡酒店。 2.缺乏明确的主题酒店价值诉求
差异化或个性化是主题酒店的一个重要特征，也就是通过挖掘不同主题文化并加以演绎从而形成独具特色的市场形象。然而，中国很多主题酒店在发展过程中容易忽略一个十分严重的问题，即目标市场的核心价值诉求。大部分中国主题酒店的传统战略思维是，更加关注战胜竞争对手而并不重视怎样为顾客早就更多的价值体验。所以，在中国主题酒店的经营过程中存在片面求新求奇而不注重市场诉求，比如国内的一些便便餐厅之类的主题酒店等，仅仅是为了迎合消费市场的一种猎奇心理，而没有考虑顾客的更深层次的价值需求，无法确保这类主题酒店的持续、健康、快速发展的问题。 3.投资大、定位偏差，市场难保证。 主题酒店占地面积大，所以目前我国的主题酒店一般都建在地价比较便宜的城市近郊，定位于度假酒店。但主题酒店一般投资巨大，深圳的威尼斯酒店投资达4亿多元，已经“流产”的杭州梦幻城堡酒店预计投资15亿元。如此大的投资，定位于度假旅游市场很难实现盈利，甚至连回收成本都成问题。而且主题酒店日常经营中维护费用很高，同时度假客人又有很强的季节性，只靠度假收入酒店根本无法生存。 4.过分依赖“主题”。
由于主题酒店在营业初始市场中无人或很少有人竞争，所以往往会取得较好的经济效益。但一般酒店在经营5年后都会对硬件进行改造对软件进行调整，更不用说以“主题”为灵魂的主题酒店了。一个酒店如果长期在硬件和软件方面一成不变，仅依靠初始的“主题”来吸引游客，它会很快陷入困境。【9】 主题酒店与特色酒店混为一谈。
由于起步较早的主题酒店在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，所以很多传统酒店纷纷向主题酒店转型，一些新的酒店也有很多定位于主题酒店。这时，一些将主题酒店与特色酒店划等号的现象凸显出来。一时间各类“主题酒店”遍布全国，但仅仅具有一定主题特色的酒店智能算是特色酒店，只是拥有主题酒店相关的表面特征。主题酒店体现的不仅仅是外观设计、装修，重点是服务是酒店的文化。【10】 五我国主题酒店发展策略 1做好市场定位。
目前，我国高档酒店客源主要是商务和会议客人，以上海五星级酒店为例，2002年五星级酒店的商务客人和会议客人占到总数的70%左右。[5]因此，酒店在选择主题的时候就应当适当偏向于商务会议客人的需求，以他们的需求为向导，投入较大的财力、人力为这些客人做准备。
2结合当地特色，充分利用周边条件。
中国有许多独具特色地方，环境宜人，在这样的地方建造主题酒店就不必过分追求规模，而是应当把当地的特色以主题的形式融入到酒店中来，譬如江南水乡，在江浙一带可以以水乡为主题建主题酒店，并不要求有多么奢华，相反恰恰是要与水乡的环境相适应，古朴、幽静的环境更能吸引人。另外酒店可以就地取材，尽量使酒店与当地的环境相协调，不至于突兀。 3酒店要不断创新。 酒店的主题一旦确定，就会给人留下固定的映象，久而久之消费者就会对这种特定的环境模式产生厌烦的情绪。所以，酒店应当不断地给自己注入新的活力，去留住回头客，期中包括文化内涵上的创新和酒店软硬件上的创新，在酒店的主题上要不断地延伸，挖掘深的、新的东西，可以结合时代的潮流，适当利用流行元素。 4控制数量，合理布局。
控制主题酒店的数量不仅可以使资源得到合理有效的利用，还能提高酒店的质量，给主题酒店乃至酒店业营造良好的发展空间。目前主题酒店的发展还主要集中在经济发达的大城市，而中国许多地方都有值得开发的地方，越来越多曾被人忽视的地方也正吸引着大量的游客，那里将会成为旅游胜地，那里的主题酒店定会给人留下特别的印象。 4做好宣传，提高酒店知名度。
首先要设计好品牌形象，突出主题，做好网络、报纸、电视等媒介的宣传，其次可以与当地的旅游结合起来，借助政府的力量，视为旅游产品进行宣传，还可以参加各种会展，有针对性地对商务会议客人进行宣传。主题酒店在中国是新生的，它的发展是一种趋势，其生命力是强大的。中国主题酒店既有成功的例子也有失败的教训，无论是成功还是失败，我们都从中获取经验，使之更符合中国化的需要，不断地提高、完善，中国主题酒店必将在酒店行业占据重要的一席之地，给中国旅游业甚至国民收入等方面带来巨大的利益。 5走可持续发展之路
主题酒店凭借鲜明的产品特色和准确的目标市场定位逐渐占领越来越多的市场份额， 成为酒店业发展的新热点，国内主题酒店大量兴建。需要注意，市场需求是不断变化的， 顾客对主题酒店产品的喜好受多种因素变化的影响。。因此，延长主题酒店生命周期，实 现主题酒店的可持续发展，是主题酒店经营管理的核心问题之一。要想主题酒店持久长远 的发展，投资者就需要坚持可持续发展战略。【11】 六参考文献 【1】论主题酒店的发展，宫威，沈阳师范大学渤海学院 【2】浅议主题酒店在我国的发展对策，杨远萃，江西外语外贸职业学院，江西，南昌 330099 【3】主题酒店的发展研究 袁曾鸿 ，四川信息职业技术学院 【4】魅力主题酒店[J], 杨俊峰，中国中小企业 ,2006.8:27 【5】我国主题酒店建材探讨，夏华丽，文化空间
【6】浅析国内主题酒店的开发，旅游经济，2007(10)
【7】我国主题酒店的可持续发展，湖北经济学院学报，2010(3) 【8】中国主题酒店发展策略研究，中国商报，2010(5)
【9】主题酒店在中国本土文化发展研究，边疆经济与文化，2005(10) 【10】我国主题酒店发展现状分析及价值创新策略，北方经贸，2013(2) 【11】秦浩孟清超主题酒店的定位研究[J],商业经济文绘,2004.4
第五篇：主题酒店发展
20世纪后半期酒店业中出现了主题酒店的概念，随着酒店行业的激烈竞争，主题酒店已成为一种新的发展主流和道路。在我国，主题酒店建设必定成为酒店业未来反正的必然选择。现近年来，我国主题酒店的反正存在一些问题，受国际环境，人们消费水平等方面的影响，我国主题酒店将会朝着未来深灰发展趋势发展。
主题酒店是一种基于顾客入住体验，以一定的文化为主题建造的店。主题酒店不仅体现为酒店的建筑装饰等物质文化，而且融入酒店服务项目和酒店企业文化中，是酒店具有独特的魅力，又称“特色酒店”的一种酒店。对于主题酒店，众多学者有不同的定义。综合众学者的认识，主题酒店的定义可以概括为：有某一特定主题，以文化为载体、通过硬件(建筑风格、装修艺术等)和软件(氛围、服务等)能够给顾客带来体验性产品的酒店。与传统的酒店相比具有服务项目中处处体现酒店主题，具有自身文化品位和个性，有利于实现自身的差异化经营等特征。
尚客优快捷酒店在中国首次提出专做二三线城市、专做中小规连锁酒店品牌的市场定位，并首创符合中国二三线城市连锁酒店运营的管理体系。经过数年的发展，已成为中国二三线城市连锁酒店第一品牌、中国连锁酒店十大品牌，分店规模排名全国第六。制定了专做中小城市、中小规模连锁酒店的科学管理体系，使尚客优快捷酒店成为三线城市连锁酒店第一品牌。