第一篇：餐饮培训要求范文
餐饮 证照手续要求
开餐饮饭店需要办哪些证件?
很多客户都知道开餐厅需要办理一系列的手续，但却并不清楚究竟要去哪里办理、如何办理、具体办理哪几样手续。菱海公司有着17年专业的餐饮饭店设计装修经验，在这里可以给第一次开餐厅的客户提供一些建议。
一般来说，餐厅开业之前客户应该办理好这些证件与审批：排污许可证、环保审批、卫生许可证、餐饮经营许可证、工商营业执照、消防审批、税务登记。其中，部分审批手续是可以在店面装修期间同步申请的，一方面可以提高效率，确保竣工后餐厅可以及时开业。另一方面，申请过程如果出现问题，可以在装修过程中及时整改。还有一些审批必须在拿到营业执照前就申报，如卫生许可证以及环保部门的排污许可证。
办理排污许可证
客户可以到辖区环保局进行申请，环保局会安排专业人员去往餐厅实地进行考察，考察主要内容为：排水、排油烟以及噪音等。这里需要客户提供店面的平面图以及店面周边的建筑环境。
办理卫生许可证
卫生许可证是餐厅最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是禁止营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。客户需要要提供餐厅的平面布局图，审查人员会去往餐厅进行实地考察，考察主要内容为：店面布局、厨房、消毒设备和方法、卫生间、员工体检、卫生措施等。
餐饮经营许可证
找到辖区内的监督部门申请受理，客户需要提供的材料包括：餐饮服务许可申请书;预先核准名称的证明;餐饮服务场所使用证明和设备布局;工艺流程、卫生设施等示意图;提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件;食品安全管理人员培训合格证明复印件;保证食品安全的规章制度;法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。除了齐全有效的材料外，还要经食品药品监督管理部门现场指导、审查，并取得符合要求和基本符合要求的结论。
工商营业执照
拿到以上证件后，客户就可以凭借这些证件以及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
办理消防审批
按照规定，在餐厅开业前，还需向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证。消防审批由所在地区主管公安局消防科办理。在工商局领取申请开业登记注册书后，到所在地区主管公安局消防科申请办理消防审批。客户要提交申请书、餐厅位置平面图。领取《防火安全重点行业审批表》。由消防科派防火检验员检查验收。
税务登记 自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小饭店，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。
全套餐饮店筹备证照办理程序
来源：职业餐饮网 发布时间：2012年07月12日 点击数： 5023 【收藏】 【讨论交流】
开家餐饮店说容易也不容易，资金、位置、装修„„等等方面事无巨细都要考虑，单单就证照办理一项来说，就涉及到工商、税务、卫生、环保各个部门，做起来也是相当繁琐的呢。
那么，你知道开办一间餐饮店，需要办理哪些证照以及如何办理这些证照吗?下面就为你介绍。
一般来说，餐厅开业至少要办六种证照。营业执照当然是最重要的啦，办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照，同时还要为从业人员办理健康证。此外，办好营业执照之后，还需要公章审批、刻章，办理组织机构代码证，办理正式银行帐号，办理地税、国税登记、社保手续等等手续。
办理营业执照是餐厅开业的必备前提，有了营业执照，你的店就算是初步开起来了，办理营业执照有两种形式：即前制式和后制式。
一、前制式营业执照，就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。
办理前制式营业执照主要有如下步骤：
(一)名称预登记
1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的(复印件)到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。
(二)办理餐饮服务许可证
中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管， 6月1日起正式启用餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。
(三)环境评估
先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。审查通过后颁发《排污许可证》。
(四)消防电检
开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。高层向市消防局申报，12层以下向各区消防大队申报批复、验收。
(五)工商局审批
以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。
(六)税务登记证办理
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
后制式营业执照，就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，你必需把所有手续补齐，把正式营业执照办好，否则，如消防、卫生、环评有一个部分不批准，营业执照批不下来，就不能营业。
办理后制式营业执照的主要步骤：
一、名称预登记
二、营业执照审批
名称核准后交当地工商局授理，需要的材料有名称预先核准申请书，名称登记申批表，法人身份证和户口本的(复印件)无业证实、未办照证实(需到户口据地工商局办理)房产证实及户主本人签字(按手印)、房屋租赁合同，7个工作日后取执照，有效期6个月。
三、后制式营业执照的后期工作
在6个月之内把所有的手续补齐，程序和前制申批程序是相同的。
以上是为您简单介绍的开餐饮店办理的相关证照，我们在接下来的文章里，将逐一为您介绍办理餐饮服务许可证、环境测评、消防评估，工商审批等流程的详细内容。敬请关注。
《餐饮服务许可证》办理
一、申请人向办证窗口提交申请资料，由窗口工作人员初审，对符合规定的进行登记，并出具事前服务登记书，告知审查机构或人员的联系方式。由申请人根据自身的情况进行联系，落实现场指导、审查的具体事宜。
申请资料包括：
(一)餐饮服务许可申请书。
(二)预先核准名称的证明。
(三)餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。
(四)提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件。
(五)食品安全管理人员培训合格证明复印件。
(六)保证食品安全的规章制度。
(七)法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。
注：申请资料应用A4纸打印(图纸除外)，逐页加盖公章，按次序装订;提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。
二、经现场指导、审查，持有结论为符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。
三、按规定程序进行审查，对符合规定的发放《餐饮服务许可证》。对不符合规定的给予书面答复并说明理由。
小提示：根据《食品安全法》规定，自6月1日起，由食品药品监管部门取代卫生监督部门，对餐饮服务环节进行监管，同时办理餐饮服务许可证。但是各地的情况不同，有些地区的食品药品监管部门规定办理餐饮服务许可证地点仍在卫生局，所以办证之前，请咨询当地相关部门，以防跑“冤枉”路。
《消防手续》办理
开业之前，需要进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区消防部门申请。
在工商局领取申请开业登记注册书后，高层建筑的经营单位向所在市消防局申请，12层以下的向所在区消防大队申请办理消防审批。餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图;领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。
申办材料：
(一)应填写文化娱乐场所消防安全审批表;
(二)凡新建场所要出示《建筑工程消防验收意见书》;
(三)疏散指示标志和火灾事故照明灯等消防产品应出示该产品消防合格证;
(四)可燃装修进行阻燃处理时要出示检验报告及消防产品合格证;
(五)具有建筑消防设施的场所出示检测合格的《建筑消防设施检测报告》;
消防审批主要查验以下项目：
(一)防火责任制。设立防火责任人和消防安全人员。
(二)重点部位。燃料、特别是液化气罐的存放位置;厨房、电源、电路等有无火灾隐患。
(三)装修。室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。
(四)器材。按照消防规范的要求配备足够的灭火器材。
(五)安全教育和培训。要定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。安全培训要做到制度化。
(六)安全措施。要做到“四落实”：
一是制度落实：制定防火责任制、重点部位检查制和值班检查制度。 二是人员落实：做到专人负责、配齐消防安全人员。
三是培训落实：定期培训、定期考核、加强员工的防火操作能力。 四是设备落实：按规定配置齐全消防设备。
检验合格后，由防火检验员在申请开业登记注册书上签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。
《环保审批》办理
环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。环保审批，由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章(申请开业登记注册书由办理开业登记的餐饮店，凭借《企业名称预先审核通知书》到登记的工商局领取)。
应提交以下审批材料：
1、提交申请办理环保审批手续的报告：
报告内容：项目名称、业务及联系电话、经营地点、经营内容、营业面积(就餐人数/次)、主要营业设施(炉具、炒锅几口、有无油烟净化装置，烟囱设置情况)、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况、排放去向。
2、合法经营场所的使用证明材料(房屋产权证明、租赁协议或开发建设单位功能区划性质图纸复印件等;
3、提交征求意见材料：业主必须征得厨房楼上住户和排油烟管出口周围十米范围建筑物业主及所在居委会、物业管理委员会或业主委员会的书面同意材料。
4、有油烟污染的餐饮业业主必须安装油烟净化设施装置，并提供有关材料(是国家环保总局免检的油烟净化器，应提供免检材料原件依据)，非免检的应提供油烟监测结果报告。
5、根据经营的规模、场地等情况由环保部门现场察看后确定提交环境影响报告书、报告表或登记表。 审批程序
现场踏勘确定环评形式，业主提交以上(
1、
2、
3、4)材料,在材料齐全的情况下，报告书15日、报告表7日、登记表3日内(节假日除外)审批办结。
有一些新开的餐饮企业由于选址不当，不符合环保要求，导致环保审批无法通过，所以，在开店选址的时候，您要注意一下几点——
1、在集中住宅区内、教学区内、城市规划规定不得兴办饮食服务业的其他区域，不准建设饮食服务业项目。
2、在新建商住区开办饮食服务经营场符合下列要求： ①必须符合城市规划和环境功能要求
②所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件 ③其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置;距离居民住宅、医院或者学校10米以上
3、利用除居民住宅楼以外的非居住房屋开办饮食服务项目的应当符合下列要求： ①所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件
②其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置;距离居民住宅、医院或者学校10米以上
③如果距离居民住宅、医院或者学校达不到10米以上，也不得小于5米，且须征得厨房正对上一层住户和排烟管出的周围十米建筑物业主和所在物业管理委员会或业主委员会的书面同意
选址的时候，避开不符合要求的场所，提前设立好相关的油烟、污水排放设施，不仅能让您更快速的办好环保许可证，早日实现开店梦想，也有效地避免了开业之后环境隐患对餐馆营业造成的影响。
《营业执照》 办理
一、提交文件(各地要求可能略有不同)
1、名称预先核准通知书(详情查看：“开家餐饮店 办些什么证”);
2、设立登记申请书一式两份;
3、申请人身份证和户口本(复印件);
4、申请人户籍所在地的户籍部门出具的计生证明;
5、经营场所使用证明原件及复印件一式二份(自有的提交产权证复印件【原件较对】，租用的提交租赁协议原件及产权证复印件【原件较对】或产权证明原件)。
6、申请人职业情况证明：1待业证明或下岗证明(原件)2离、退休证及复印件3辞退职、停薪留职人员证明件(原件)4农村村民凭村民委员会证明(原件)5外省市人员除按上述条件外还应持暂住证(复印件)6法律法规允许的其他人员的证明
7、从业人员身份证明
8、法律法规规定提交的其它文件餐饮服务许可证、环保审批、消防审批。
9、未办照证明(需到户口所在地工商局办理)
二、审查
申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。
三、审批
登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准，核发《营业执照》及副本，或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。
《组织机构代码证》办理
我们周围有很多人在开店的时候只知道办理营业执照，而对自己企业唯一的身份证——组织机构代码证，重视程度不够，总感到用途不大。那么什么是组织机构代码呢?
组织机构代码是国家质量技术监督部门根据国家标准编制，并赋予每一个机关、事业、企业单位、社会团体、民办非企业单位和其他机构颁发的全国范围内唯一的、终身不变的法定标识，覆盖所有单位(包括法人和非法人以及内设机构)，是连接政府各职能部门之间的信息管理系统的桥梁和不可替代的信息传输纽带。目前已在工商、税务、银行、公安、财政、人事劳动、社会保险、统计、海关、外贸和交通等40余个部门广泛应用，已成为单位在进行社会交往、开展商务活动所必需的“身份证明”。有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始办理此证了。
办理地点
一般全都在当地政府办公服务中心——组织机构代码中心办理，或到当地质量技术监督局组织机构代码受理处办理。
新办理代码需要准备好以下材料
1.依法成立组织机构的文件(证书)、营业执照、其他证明组织机构合法地位的文件及复印件; 2.法人代表身份证复印件正反面一张
3.如有代理人也应带上身份证复印件正反面一张 4.带上公章。
代码证对一个单位来说作用非常重要，例如企业在经营过程中，如果涉及到转帐问题，需要向银行申请一个基本账户，作为结算账户，只有在这个基本账户的基础上，企业才能申请一般帐户，而申请办理这两种账户的时候都必须向银行提供组织机构代码证等相关资料。
如果您的店要安装银联pos机，还有车辆落户、申请人事调动、办理员工社会保障时都离不开代码证。
《税务登记》办理
税务登记，也叫纳税登记。它是税务机关对纳税人的开业、变动、歇业以及生产经营范围变化实行法定登记的一项管理制度。凡经国家工商行政管理部门批准，从事生产、经营的公司等纳税人，都必须自领到营业执照之日起30日内，向税务机关申报办理税务登记。
办证地点
餐饮店是属于服务行业，属于地税的“营业税”征税范围，所以办理税务登记在地方税务局。
办理税务登记所需的资料
(一)营业执照正本(或副本)及复印件;
(二)法定代表人或负责人的居民身份证、护照或其他合法证件的原件和复印件;
(三)技术监督部门颁发的组织机构代码证书的原件和复印件(有些地区个体工商户不作此要求);
(四)注册地和经营地土地房屋租赁合同。如为自有房产，请提供产权证或买卖契约等合法的产权证明原件及其复印件;如为租赁的场所，请提供租赁协议原件及其复印件，出租人为自然人的还须提供产权证明的复印件。
需要填写的表格
(一)《税务登记表》
(二)《房屋、土地、车船情况登记表》
办理时限
提供资料完整、填写内容准确、各项手续齐全、无违章问题，符合条件的当场办结;如纳税人提交的证件和资料明显有疑点的，在2个工作日内转下一环节，经核实符合规定的，自受理之日起20个工作日内发放税务登记证件。
开餐饮店主要交纳的税项
一般来说，餐饮店是属于服务行业，属于“营业税”的纳税人，按月缴纳。营业税税率是5%。公式为： 应该交的营业税=全部营业收入×5%
另外，税法规定：凡是从事工商经营，缴纳增值税、消费税、营业税的单位和个人还需缴纳城市维护建设税和教育费附加。如果你每月的经营额不超过5000元，免征增值税、城建税、教育费附加。每月经营额超过了5000元，就要缴税。公式为： 城市维护建设税=应交纳的营业税×城建税的税率
城建税的税率实行地区差别比例税率。按照纳税人所在地的不同，税率分别规定为7%、5%、1%三个档次。纳税人所在地在城市市区的，税率为7%;纳税人所在地在县城、建制镇的，税率为5%;纳税人所在地不在城市市区、县城、建制镇的，税率为1%。
教育费附加的征收比率为3%，公式为：
应交纳的教育费附加=(应交的营业税+应交的增值税+应交的消费税)×3%
再有，开餐饮店是要有经营场所的，如果你的店所用的的房子是自己的，还得交纳房产税。房产税是以房屋为征税对象，向房屋的产权所有人征收的一种财产税。
应交的房产税=房屋的原值×(1-减除比例)× 1.2% 其中减除比例为10%-30%，具体比例可询问当地地税局。房产税实行按年征收，分期缴纳的方式，一般按季或半年征收。
此外，有盈利的还要缴纳所得税。
实际上，税务部门对餐饮个体户的所得税一般都实行定期定额的办法，也就说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。如果开发票的金额超过定额的，超过部分再补缴税款，没有超过定额的就按定额缴税就可以了
开餐厅必办13项手续
来源：职业餐饮网 发布时间：2013年09月04日 点击数： 2762 【收藏】 【讨论交流】
近期，《餐饮经理人》编辑部接到不少读者电话，询问开酒店需要办理哪些手续，他们反应说新开酒店手续繁杂，一项手续不全，就有可能日后遭重罚;也有人反应行政部门繁多，很多手续都不知道找什么部门办理，能不能提供这方面的帮助。
因为餐饮业直接涉及到人的健康，并且在营业中有噪音、排污和安全等因素，所以除了工商和税务登记外，还要办理卫生许可证、环保审批、消防审批;要办理饮食服务行业管理登记;在大城市门面招牌要办理市容审批;经营香烟的要办理烟草专卖证;有些地区要办理酒类经营许可证;从事卡拉OK、歌舞等经营的要办理文化项目经营许可证;此外还有银行开户、企业代码、工资核定等手续。 办理卫生许可证(已变更为餐饮服务许可证)
卫生许可证是餐厅最重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供餐厅的平面布局示意图，供卫生防疫人员审查修改。 考察重点为以下项目：
(1)店面布局 营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。
(2)操作间 操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米，厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味流进餐厅;水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个，规格用途为：开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等，凉菜间和成品间至少要有两个水池，分别用于清洗用具和洗手，水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。
(3)消毒设备和方法 餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。
(4)库房 库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。
(5)卫生间 要安装排气扇，保持清洁、没有异味。
(6)宿舍 保持清洁、便于搞好个人卫生，有衣物、被褥清洗晾晒的条件。 (7)用具存放 要做到分类保管，防尘防虫。
(8)体检 餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检，接受卫生工作培训，合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。
(9)卫生措施 在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。消灭四害：老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”：不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。 经卫生防疫站检验合格后，颁发卫生许可证。 办理环保审批
环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污(污水、油烟)。
餐厅经营者要提供餐厅位置平面图，并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地查验。
噪音包括设备噪音和营业噪音(如音响、喧哗等)，环保工作人员测取噪音分贝值后，按照行业管理标准进行检验，不合格者需对餐厅做隔音治理。特别注意的是空调机的外机，除要求设备噪音低外，有些地区还对外机的安装位置有硬性规定，如北京要求外机的安装位置要离地面2米以上。
油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。
污水要按照规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。
排放设施要经常检查，一旦发现问题要即时治理。
检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。 办理消防审批
消防审批由所在地区主管公安局消防科办理。
在工商局领取申请开业登记注册书后，到所在地区主管公安局消防科申请办理消防审批。餐厅经营者要提交申请书、餐厅位置平面图。领取《防火安全重点行业审批表》。由消防科派防火检验员检查验收。 消防审批以下项目：
(1)防火责任制 设立防火责任人和消防安全人员。
(2)重点部位 燃料、特别是液化气罐的存放位置;厨房、电源、电路等有无火灾隐患。 (3)装修 室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。 (4)器材 按照消防科的要求配备足够的灭火器材。
(5)安全教育和培训 要定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。安全培训要做到制度化。 (6)安全措施 要做到“四落实”。一是制度落实：制定防火责任制、重点部位检查制和值班检查制度。二是人员落实：做到专人负责、配齐消防安全人员。三是培训落实：定期培训、定期考核、加强员工的防火操作能力。四是设备落实：按规定配置齐全消防设备。
检验合格后，由防火检验员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检验专用章。 办理税务登记
餐厅自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。 在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表的主要内容包括： (1)餐厅名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证及其合法证件的号码。 (2)住所、经营地点。 (3)经济性质。
(4)企业形式、核算方式。 (5)经营范围、经营方式。
(6)注册资金、投资总额、开户银行及账号。 (7)经营期限、从业人数、营业执照号码。 (8)财务负责人，办税人员。 (9)其他有关事项。
填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列有关证件、资料： (1)营业执照
(2)有关合同、章程、协议书。 (3)银行账号证明。
(4)居民身份证及其他合法证件。
(5)税务机关提供的一切其他有关证件、资料。
其中，提供房屋租赁合同时，要提供房主房产税的完税证明。
税务机关应当自收到税务登记表和有关证件、资料之日起30日内审核完毕，符合规定的予以登记，并发给税务登记证件。餐厅凭税务登记证件购买发票。 办理工商登记
工商登记是企业取得合法经营资格的必要法律程序。新成立的餐厅应到所在地主管的工商局办理开业登记。 餐厅办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关批准后30日内，向登记主管的工商局进行审查。办理开业登记的餐厅，首先应申请企业名称，经核准后，持《企业名称预先核准通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项为：餐厅名称、住所、经营场所、法定代表人、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。 申请开业登记时，应当提交下列文件、证件： (1)组建负责人签署的登记申请书。 (2)主管部门或者审批机关的批准文件。 (3)组织章程或者合伙协议书。
(4)资金信用证明、验资证明或者资金担保。 (5)餐厅主要负责人的身份证明。 (6)住所和经营场所使用证明。
(7)环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。
其中，验资证明由工商局指定的审计部门进行验资后出具，验资时，现金需存入工商局指定的临时银行账户，实物应提供购货发票或者开具法律效力的评估报告。经营场所使用证明应由房主出具并签字盖章，同时
附房屋租赁合同。
工商局核准登记后，向企业法人签发企业法人营业执照;向非法人企业或者非独立核算的企业分支机构 签发营业执照。
在领取营业执照以前，不得以餐厅的名义从事经营活动。营业执照签发日期为餐厅成立日期。 还需办理的有关手续
(1)行业管理登记 领取营业执照后，到所在地饮食行业管理办公室办理行业登记手续，包括餐厅定级、缴纳行业管理费，参加有关活动等。
(2)办理烟草专卖证 经营香烟需在领取营业执照后，到所在地主管烟草专卖局办理。
(3)办理文化项目经营许可证 兼营歌舞等文化娱乐项目的，要在领取申请开业登记注册书后，到所在地主管文化局办理文化项目经营许可证，经批准后到公安局特别行业管理部门备案，并在申请开业登记注册书上签署意见。
(4)办理工资本 领取营业执照后，到所在地主管劳动行政管理部门办理工资本，作为向银行提取工资现金的依据。
(5)物价审核 领取营业执照和办理行业定级后,到所在地主管物价办理有关的物价审核手续。包括价签、菜单、菜品和确定烟草饮料的毛利率或综合毛利率等,报主管物价局备案。 (6)办理酒类经营许可证 领取营业执照后，到有关的工商管理部门办理。
(7)市容管理审批 领取营业执照后，到所在地市容管理部门签定“门前三包”责任书：门面装修特别是灯箱、招牌、广告等户外设施，要报市容管理部门审批、备案。户外增加临时建筑或设施的，如凉棚、隔间等，除报市容管理部门批准外，还要经规划部门批准。
这些手续，不同地区的规定也不尽相同、必须了解清楚，避免因漏办而受到行政处罚。
第二篇：餐饮店选址要求
浏览次数：1507次悬赏分：0|解决时间：2011-4-18 12:15|提问者：阿拉慕斯
做餐饮店应该怎么样选址，顺便请教下现在有什么比较好的项目加盟吗?
最佳答案
要想做到餐饮加盟赚钱，首先必须要做到餐饮连锁店店址选择的正确，好的地理位置，是餐饮加盟连锁经营的重要保 证之一，市场消费有了，才能够做到餐饮加盟连锁产品销售的提升。在本文，就来说介绍一下餐饮加盟连锁店选址应 考虑的因素：
1)尽量避免直接竞争。
2)专门经营午餐的餐饮加盟连锁店应该尽可能的方便顾客。
3)主干公路旁的餐饮加盟连锁店是为方便旅行者而开始的，必须设在旅行者很容易到达的地方，否则，即使餐饮加 盟连锁店离公路不很远，对餐饮加盟连锁店来说，也是不利的。 4)餐饮加盟连锁店最理想的选址是紧靠某条主要街道、繁华的商业区或某个公寓区。 5)对于那些独特的气氛、特色或特殊环境见长的餐厅来说，位置稍微偏僻问题不大，因为顾客总会找到它们的
6)位于饮食与乐区的餐饮连锁店总是能吸引大批的顾客。
7)选址时要注意交通的状况。餐饮加盟连锁店面临交通繁华区，要注意餐饮加盟连锁店附近是否有停车场。
8)高档餐饮加盟连锁店通常只事宜开设在商业中心位置或办公大厦里。判断一个地方是否事宜开设高档餐饮加盟连 锁店的唯一标准就是看这个地方是否具有有高档消费能力的目标顾客。
不错的项目你可以加盟湖南湘西的背篓人家我认为不错，很有特色的原生态餐饮。
第三篇：餐饮服务行业卫生要求
餐饮服务行业卫生管理规范
一、场所布局及设施要求
1、有原材料存放库房及陈列台、洗涤场所及洗涤设施、厨房、餐厅。
2、厨房至少15平房米，地面以上安装2米以上墙裙，墙体用防脱防霉涂料粉刷。
3、地面平整防渗漏，污水排放设施完善，下水道出口有防鼠网、栅、栓或地漏，门应密封完好。
4、厨房应设置操作台、配料陈列台、备菜陈列台、炊用具陈列台或柜，且各陈列台四周应安装有纱窗或布帘;
5、刀板应按蔬菜、生肉和熟食分设，并有标志。
6、自制砖混炉灶，应贴瓷砖，安装隔墙烟管或烟囱、抽油烟机或换气扇。
7、消毒，冷藏，采光照明，通风换气，“三防”即防蝿、防鼠、防蟑螂，垃圾及污物存放等设施齐全，功能运转正常;
8、配备有用于加工用具消毒的84消毒液。
9、配备从业人员工作衣帽，设置更衣室。
10、生活住宿场所应与加工经营场所不得混杂一起，厕所 外设或与厨房不直接相通。
11、设有凉菜间的餐饮服务单位，凉菜间应专设，不得与其他功能场所混同一起，刀板及刀具使用以及冷藏设施应专设专用， “三防”设施应齐全;工作人员应相对固定，配备专门的工作衣帽和鞋子;安
1
装空气消毒设施和空调(以保证室温不得高于25度)，洗涤设施应为感应式或脚踏式，食品存放和标志说明同厨房要求。工作人员上岗前对室内空气消毒，进行洗手消毒，着工作衣帽。
二、用具及台面卫生要求
1、操作台面、灶面及相关柜台随时保持清洁，用具、食品成列整齐，炊具、用具用后及时洗干净，不得有残渣和污垢。
2、严禁使用未经消毒处理的餐具。餐具保洁柜放入餐具前应用84消毒液抹洗消毒后，再放入消毒好的餐具，保洁柜门应随取随关。
3、下水道及其出口和洗涤池残渣应及时清理干净。
4、冷藏柜、冰箱、冰柜、消毒柜等设备功能运转应正常，里里外外应随时保持清洁卫生，不得有污迹，定期用84消毒液消毒，并有记录。
5、刀板及刀具应严格按照生蔬、生肉、熟品分开设置加标志专用，不得混用。
6、电风扇、换气扇、抽油烟机定期除油垢、烟尘，墙面定期刷白，无脱落。门面定期清扫、除烟尘、油垢，不得有蜘蛛网、烟尘、破烂宣传广告纸等。
7、门外不得堆放任何杂物，做好门前“三包”。
8、垃圾娄、污物桶应放置于隐避处，随时加盖，并保持外观卫生。
三、食品陈列要求
2
1、食品存放实行“四隔离”，即生与熟、成品与半成品、食品与药物杂物、食品与自然冰隔离。
2、食品存放应分类，离地隔墙，即不直接搁置于地面，和紧靠墙存放，库房防蝇、防鼠、防霉措施应完善(即门下端与地面没有空隙，付窗及采光通风窗应安装纱窗或玻璃窗，下水道出口应安装防鼠网或防鼠栅，备菜即剩菜饭应采取加布罩或纱罩等措施)。
3、不得用有色垃圾袋包装和存放食品。即在经营场所的库房、厨房食品陈列台上以及冰柜、冷藏柜、冰箱等贮藏备中或墙上发现用有色垃圾袋包装和存放食品。
4、冷藏柜、冰柜、冰箱里食品存放应按“上熟下生”层序存放。做到荤素分开，生、熟、成品、半成品应分开存放;食品不得裸露陈放、叠放，应用食品袋、保鲜袋包装或保鲜膜密封以保证与自然冰隔离，防冰水污染食品。冷藏设施里食品陈放应在柜外相应位置贴上标志说明(如生蔬、生肉、熟品等)。
四、从业人员及加工卫生要求
1、新聘请从业人员应取得健康证明和行业卫生知识培训合格证后，方可参加工作。在职从业人员每年应进行一次健康检查，体检合格，可继续参加工作。
2、患有痢疾、伤寒、副伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的从业人员不得从事食品生产经营服务。
3
3、从业人员上岗应着工作衣帽，服装应清洁卫生。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指，头发应梳理整洁并置于帽内。
4、不得用腐烂变质食品原材料进行加工制作。剩菜剩饭应妥善保存。炎热季节应采取冷藏措施，其他季节应采取有效防蝇、防尘、防鼠措施，再食用时，应加热至食品中心温度70℃，达到食用安全。
五、食品卫生安全管理、采购索证及留样要求
1、建立健全食品卫生安全管理制度、厨房卫生管理制度，明确各类工作人员职责，并认真落到实处。
2、包装食品除应看包装标识齐全与否外，还应看其感官有无异常。不得采购标识不齐全、感官异常、过期变质的食品及原材料。
3、非包装食品，应查看感官情况、供货商生产该食品的卫生许可证、生产许可证以及工商注册登记情况、产品检验情况，并索要相关资料复印件，作好采购台帐验收记录。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品以及感官异常的食品和检验不合格的食品。
4、学校食堂、单位集体食堂、宾馆(大型会议餐饮接待)应认真实行食品留样制度。学校食堂，只要供集体餐，均应留样;单位集体食堂、宾馆，在有大型会议接待期间应留样。并认真及时作好留样记录及销毁记录。留样应专柜，外加“留样专柜”标志，留样容器应消毒，盛样后应及时封样冷藏(非冷冻).样品应齐全(当餐供师生食用的所有食品)，量应每样不得少于100克，时间应足够(不得少于48小时)，且应在样品留存容器外加日期、时间、餐别标志。
4
六、厨房废弃物(潲水)管理
1、有处理登记;
2、若系供牲畜喂养，应与收领方签全协议，协议中必须有“不得作食品加工原材料提取回收利用”内容。
七、食品卫生管理档案内容
1、、《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等复印件
2、餐饮服务许可申请表及相关资料(复印件);
3、从业人员健康培训证复印件;
4、食品安全领导小组及突发事件处置小组;
5、食物中毒事件应急预案;
6、采购台账及索证资料;
7、留样记录;
8、消毒记录;
9、从业人员培训资料(参培人员登记、培训内容、影像、测评试卷等)
10、本单位自查记录等资料;
11、其他相关部门检查意见等资料。
沿河自治县卫生监督局
第四篇：餐饮业的卫生要求
一、合法经营：餐饮企业必须取得餐饮服务许可证后才可从事餐饮服务活动。从业人员必须佩戴健康合格证上岗(包括对从业人员的要求)。
二、店堂的要求：
1.店堂内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。
2.各类空调餐厅内必须设洗手间。餐具应使用集中式消毒餐具。 3.供应的饮水要符合生活饮用水的卫生标准。饮水机要定期清洗消毒。更换新水的时间不得超过一周。
4.餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85平方米。
5.餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害并使用易于清洗消毒的材料进行装饰。
6.根据餐厅席位数，在隐蔽处设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设坐式便桶，厕所内应设有单独排风系统。
7.餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。
三、后厨的要求：
1.粗加工场所：粗加工场所应设置独立的粗加工间并与切配、烹调场所相连。粗加工间内应划分独立的蔬菜、生肉和水产品三个加工区域，不得造成相互污染。
2.切配场所：在烹调间内应设置独立的食品原料切配台与烹调区域保持一定距离，不得造成生熟食品相互污染。
3.烹调场所：应设独立的供餐食品烹调间，与切配区域、备餐场所相连。
4.备餐场所：应设独立的供餐场所备餐间，与烹调间、就餐场所相连，且远离粗加工间和餐具清洗消毒场所。
5.面点(米面食品)加工场所：应独立设置面点(米面食品)加工间，与就餐场所相连。
6.特殊加工场所(专间设置)：
(1)冷荤凉菜间：应独立设置冷荤凉菜间，与就餐场所相连。远离粗加工、餐用具保洁等场所，不得造成清洁区和准清洁区间相互污染。做到五专，即专间、专人、专用的冷藏设、专用容器用具、专用的洗消设施。
(2)烧烤间：应独立设置烧烤间。远离粗加工、餐用具保洁等场所，不得造成清洁区和准清洁区间相互污染。
(3)生食水产品间：应独立设置生食水产品间，与就餐场所相连。
远离粗加工、餐用具保洁等场所，不得造成清洁区和准清洁区间相互污染。
(4)裱花食品间：应独立设置裱花食品间，与就餐场所相连。远离粗加工、餐用具保洁等场所，不得造成清洁区和准清洁区间相互污染。
7.对冷藏设备的要求：应区分生食、熟食、半成品，要有明显标识。内设食品盒并用保鲜膜覆盖。
8.餐用具保洁场所：应独立设置餐用具保洁间。
9.地面的要求：地面应使用易于清洗、防滑的材料铺设，并有一定的排水坡度(不得小于百分之一点五)及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和地面结合处宜有一定的弧度(曲率半径不小于三厘米)，并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有防止有害动物侵入的设施。
10.墙壁的要求：应采用光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(如瓷砖、合金材料等)应铺设到墙顶。墙角宜有一定的弧度(曲率半径在三厘米以上)。
11.屋顶与天花板的要求：应选用无毒、无异味、不吸水、表面光滑易清扫、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。若房顶不平整或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。
四、对灶具、操作台、货架、容器、用具的要求：必须使用食品级不锈钢材质(菜墩除外)。灶具不得使用燃煤灶具，应使用燃油或燃气灶具。
五、对台账的要求：要有四本台账，一是普通食品台账。二是肉类台账。三是食品添加剂台账，四是废弃油脂处理台帐。将四本台账与本单位的档案放在一个档案盒中。其中包括索证、索票(贴在登记的后面)。
武清区卫生监督所
2010-4-26 2
第五篇：餐饮业食品贮存要求
(一)贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
(二)食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
(三)冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。