餐厅考察报告范文第1篇
关于餐厅的卫生及食品安全方面，我们了解到三餐厅的卫生等级为A级，所有工作人员都具有健康证明，学生可以从餐厅公示栏中看到。餐厅内的餐具进行统一的回收、清洗、消毒，最后再分发给各档口使用。餐厅各档口对每日剩余菜品的处理方式大致相同：剩余的素菜作为员工晚餐，价格较贵的荤菜则冷藏留到次日再售出。
此外，三餐厅内还设有商店，可以为学生提供纸巾、饮料、牛奶等商品，满足学生在用餐时的其他附加需求。在三餐厅的经理办公室外还摆放了一个公平秤，如果学生验证菜品是否足量。
总体来说，三餐厅在服务、环境、菜品质量及性价比方面都很不错，但仍有些需要改进的地方。如菜品的定量问题，每份菜量过多，导致学生在选择时会出现“一份不够，两份过多”的情况，建议缩减每份菜量，同时下调菜价。
回民餐厅是海大穆斯林学子在异乡的家，餐厅内食物以素菜和鸡肉制品为主。相对于其他餐厅，回民餐厅的菜肴品相较差，但味道浓厚，菜品的性价比高。在回民餐厅，三菜套餐平均在6元左右。正是因此，餐厅虽小，但前来就餐的学生并不少。在午餐期间，餐厅会设置外卖窗口来缓解室内的就餐压力。回民餐厅直属于学校后勤部门，接受学校的管理与考察。回民餐厅的卫生情况相比三食堂略逊一筹，在餐厅中可以看到餐具的回收情况及存放设备。回民餐厅存在的主要问题还是空间过于狭小，餐厅内桌椅摆放密集，给学生带来不便。
西山培训餐厅位于三餐厅及四餐厅之间，因而又名3.5餐厅。由于3.5餐厅内部空间狭小，可容纳的就餐人员并不多。餐厅内部只有一个档口，经营炒饭、炒面、馄饨等。在餐厅的墙上可以看到餐饮服务许可证及工作人员的健康证明，同时可以观察到餐厅内部的消毒设备较为陈旧。通过与管理人员的交谈，我们询问到了菜品价格，经营方式等信息。3.5餐厅隶属于学校后勤部门，食材的采购和菜品价格的制定直接由经理负责。一般单个菜品在3—5元，人均每餐消费在8元左右。此外我们还了解到学校对餐厅的管理制度十分严格，每周有一次定期的检查和不定期的抽查，着力保障食品的卫生与安全。
在英华公寓区的心海餐厅是海大环境最优雅的餐厅，窗明几净、菜香四溢，因此备受学生青睐。心海餐厅除经营传统份饭之外还有水饺，炒饭，铁板烧等特色食品。心海餐厅的卫生等级为A级，餐厅在卫生方面把关严格，设有单独的餐具及食物回收间，餐具的清理执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五烘干”等步骤。其中，水饺等特色小吃的窗口为透明厨房，现场制作菜肴，使学生吃得放心。在价格方面，在心海餐厅中选购两中菜品加一份米饭，花费在4—9元不等，其他特色小吃每份的价格大多在10元左右。餐厅出售的菜品名目由经理和厨师根据时令蔬菜的种类来商定，同时兼顾菜品的创新。 我们从工作人员口中得知，面临每日巨大的人流量，餐厅采取了很多办法来缓解就餐压力，比如餐厅调整了桌椅摆放，增设桌椅。同时，为保证服务质量，餐厅增加了服务窗口和工作人员，早餐的窗口由原来的两个增开到了四个。而在繁忙时期，服务人员难免会疏忽大意或心情烦躁，为此餐厅会定期的组织培训与抽查，如菜价计算等问题。餐厅还注重与学生的交流与互动，每日有专人翻看学生的反馈意见簿。在每周三下午，餐厅经理还会与学生会面，并交换意见。
餐厅中设有心海商店，提供一些佐餐商品。此外，餐厅中还有洗手池，壁镜等，为学生提供了便利。如此细致入微，也是心海餐厅受欢迎的原因之一。
五餐厅坐落于宿舍区，每天有大量的学生在此就餐。餐厅内部的食物种类齐全，有川菜、面食风味、韩国风味、麻辣香锅、特色烤鱼等。其中最受学生欢迎的就是面食类。我们采访了面食风味的工作人员。通过询问，我们了解到，五餐厅是由学校后勤部门主管，其中部分窗口是学校负责的，这部分窗口主要经营套餐。其余窗口对外承包但受学校的调控，每个窗口有一位经理，各个窗口自行招聘厨师及服务人员。制作食品原材料，都是由学校专门人员统一购买，严格把关，进货渠道安全可靠。食品的价格也是统一规定的。
关于餐厅的卫生和食品安全方面，我们可以看到五餐厅的卫生等级的铭牌，等级为A级，工作人员都有健康证明，餐厅内餐具使用后统一回收处理等。在交谈中我们得知海事大学在食堂管理方面要求十分严格，所有的食材，包括米面油等均要接受不定期的抽查，每餐每种食物均需留样。我们的采访时正值军训期间，由于此段时间就餐相对集中，五餐厅面食风味等档口增设了早餐供应。军训期间，早餐每天6:30开始提供早餐。
五餐厅规模较大，可以同时容纳众多同学就餐。但由于餐厅过大，人数相对较多，所以每到就餐时间，就会有大量同学在窗口前排队，造成时间浪费，影响了同学们的休息时间。为缓解高峰时期的压力，工作人员也采取了很多创新的方法，如面食风味的窗口通过纸条排号的方式来避免混乱。此外，对比西山校区其他餐厅，五食堂菜品的性价比相对较低，在学生中的受欢迎度在下降。套餐窗口的客流量在逐渐减少。
餐厅考察报告范文第2篇
你们好!
我是后厨***。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识 和实用的工作技能!
也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!
但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告!因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过甚重考虑权衡利敝向公司提出辞职!
由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!
再次深表感谢!
此致
敬礼!
辞职人：xx
20xx年xx月xx餐厅后厨辞职报告2
尊敬的领导：
您好!
我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活，我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。
通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有很多欢笑，很多收获，很多幸福。
但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发现自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论：我热爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，因为，当兴趣变成职业
反倒让我失去了原有的热情，从而不知所措。虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的决定要离开，重新审视自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，希望领导能理解我、支持我，并且尊重我的决定。
由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆，越办越好。
此致
敬礼!餐厅后厨辞职报告3
尊敬的公司领导：
你们好!
我是厨师xx。经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心，帮助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辞职申请，并希望能于1月10日正式离职。
对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公 司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子，甚至听取了其他城市的同事的意见，经过这一个月的`深思熟虑，今天我终于下定决心，鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。
感谢领导的栽培，现在我即将离开公司，祝公司会有更大的业绩!
此致
敬礼!
辞职人：xx
20xx年xx月x餐厅后厨辞职报告4
尊敬的领导：
您好!
我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活， 我有很多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的机会，在此我对我的辞职深表歉意。
通过这三年的历练，我懂得了很多，学会了很多，厨艺也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有很多欢笑，很多收获，很多幸福。但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发现自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论：我热爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，因为，当兴趣变成职业，反倒让我失去了原有的热情，从而不知所措。虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的决定要离开，重新审视自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，希望领导能理解我、支持我，并且尊重我的决定。
由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培养表示感谢。预祝饭店生意兴隆，越办越好。
此致
敬礼!
辞职人：xx
20xx年xx月xx
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餐厅考察报告范文第3篇
您好!
虽然我在公司的时间不是很长，但是在递交这份辞职信时，我的心情十分沉重。现在公司的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，个人的一些事情已经影响到了我的工作，感觉目前自已无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样坐在公司却无所作为，因此请求允许离开，望领导能批准我的辞职。
我希望公司领导在百忙之中抽出时间商量一下工作交接问题。本人在20xx年xx月xx日离职，希望能得到公司领导的准许!
感谢诸位在我在公司期间给予我的信任和支持，并祝所有同事和朋友们在工作和活动中取得更大的成绩和收益!
此致
敬礼!
申请人：XXX
申请时间：XXXX年XX月XX日新入职员工辞职报告(二)
尊敬的各位领导：
您们好，由于本人的各人原因而不能在贵公司工作，所以特提出辞职。
来公司已有两个多月，在这我学会了很多，同样也让我知道了什么是团结，在不久相信贵公司在大家的努力下会越来越好。生意也越来越旺。
因为带有私事，一些身体状况，很遗憾不能在与大家一起工作了。还望各位领导多多理解，在公司这些天有很多的人和事都是我无法想象的，每个人都是那么的热情，礼貌，做事又是那么的认真。这也就是我想要的那种生活方式，能把赛乐堡当成自己的家，在一起开开心心的。不仅给别人一个好的印象，同样也为自己找到了快乐。如果可以我还是希望再来贵公司上班，全新的打造自己。
此致
敬礼!
申请人：XXX
申请时间：XXXX年XX月XX日新入职员工辞职报告(三)
尊敬的领导：
您好!
在这些日子以来，公司给予了我许多机遇和挑战，使我累计了一定的经验。同时也学到了许多为人处世等做人的道理。所有的这些，我都很珍惜也很感谢您，因为这西都是为我在将来的工作和生活带来帮助和方便。
来到公司也已经两个多月了，在这两个多月的时间里，得到了公司各位同事的多方帮助，我非常感谢公司各位共事。正是在这里我有过欢笑，也有过苦恼，更有过收获。公司等同的人际关系跟开明的工作作风，一度让我有着找到了依靠的觉得，在这里我能开心的工作，开心的学习。或者这真是对的，由此我开始了考虑，中走丝，认真的思考。
然而最近我感到到自己分歧适做这份工作，同时也想换一下环境。我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验，恰是斟酌到公司今后发展的长久性，本着对公司负责的态度，为了不让公司因我而造成损失，我稳重向公司提出辞职。对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
此致
敬礼!
申请人：XXX
餐厅考察报告范文第4篇
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。酒店餐厅经理年终总结篇二
20XX年已经过去，在这一年里，大酒店在公司和公司的共同经营下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒店部分设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，针对客房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同时对客房旧电视进行了更新，所有的这些给酒店带来了生机和希望。
酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使大酒店在20XX年的星评复核中取得有史以来的最好成绩第二名，使xx大酒店在酒店业有了较高的声誉。所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。
所以酒店较注重员工的精神文明建设，给员工创造了良好的生活空间，将酒店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娱乐项目，并多次开展各项比赛，即增强了员工的体质又丰富了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工冬天洗澡的问题。
所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店。今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了VIP团四个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：
一、加强业务培训，提高员工素质
前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本
“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用(原来不管是团队还是散客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡0.18元/张，钥匙袋0.10元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率。
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
五、加强各类报表及报关数据的管理
前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20XX年客房收入与20XX年客房收入进行对比，住房率增加了9.46%，但收入却减少了240223.07元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。
成绩是喜人的，但不是之处我们也深刻地意识和体会到：
1、在服务上缺乏灵活性和主动性;
2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉;
3、个别新员工对本职工作操作不熟练;
4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入，今年全年商务中心的复印现金收入只有2812.9元，附上商务中心20XX年经营简况表：根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，二○xx年对前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特制定出二○xx年工作计划：
1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量;
2、稳定员工队伍，减少员工的流动性;
3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;
4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。
新的一年已开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。酒店餐厅经理年终总结篇三
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过20xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐厅考察报告范文第5篇
摘要：现今，在我们生活的城市中很少见到能够体现我们文化精髓的室内设计作品。所以在这次的设计过程中利用现代的施工工艺、材料，融入我们中国传统元素来完成中式餐厅室内设计。自然给予我们的不仅仅是物质上的财富，较之更重要的是给予我们精神上的财富。“本于自然、天人合
一、诗情画意”，这是中国古典园林造园技法上所达到的一种至高境界。新材料、新工艺、新设计手法多样化的今天，只有将传统与现代相结合，方可设计出传承古典、贯穿现代的设计作品。
关键词：传统、现代、人文
City jane of the interior design report ABSTRACT： Nowadays, we rarely see interior design work reflecting the essence of our culture in our cities. That’s why we complete the design of interior simple restaurant with modern construction techniques and materials, while integrating traditional Chinese elements to the design process. Nature has given us not only material wealth, but also spiritual wealth which is more precious. "Originated from nature, reach the unity of nature and human, poetic charms", these words described the peak of Chinese classical gardening techniques. In the era with a variety of new materials, new techniques and new design methods, only through the combination of traditional and modern, shall we design works that inherit classics and connect modern arts.
KEYWORD: Traditional、modern、humanity
目 录
1前言---------1 2课题选择--------------------------1 3正文---------1 3.1设计调研--------------------1 3.1.1中国传统文化调研---------1 3.1.2合肥中式餐厅调研 -----------4 3.1.3调研总结--------------------5 3.2徽阁中式餐厅室内设计内容-----------6
3.2.1设计思路----------------6 3.2.2设计概念-----------------6 3.2.3场地分析----------------8 3.2.4方案深入----------------9 3.2.5功能及人流分析-----------10 3.2.6传统元素在室内运用分析----12 3.2.7尺寸图-------------------15 3.2.8效果图-------------------20 3.2.9展板---------------------23
4结束语------25 参考文献-----26 插图来源-----27 致谢---------28
1 1 前言
设计是一门综合性很强的学科，学习公共艺术设计有四年时间了。在这四年里不论是老师或是已在工作中的学长都告诉过我一句经典的话，要多看、多想、多实践。“书籍是人类的营养品”，书能提高人的思想境界;“举一反三”是我国传统的教育方法，看书的同时能够多想，势必会让自己在理论上提高的更快;“实践是检验真理的唯一标准”，只有理论和实践相结合才能创造出更具价值的设计。
2 课题的选择
课题的选择：徽阁中式餐厅室内设计
选择的原因： 随着现代城市的高速发展，室内设计已经越来越受到人们的重视，尤其是公共室内空间设计。中国是个人口庞大的国家，导致了中国人对于餐厅的环境要求比较高。所以餐厅设计的好坏直接影响着餐厅的营业水平。
在我们的城市中，大多的餐厅现代化程度都很高，具有中国传统风格的餐厅很少，即便有在设计上也存在着很多问题，本来需要体现的是中国风味但是成型之后却发现变味了，没有达到原先所预想的效果。所以此次毕业设计内容上，我选择了中式餐厅室内设计。结合徽派建筑、苏州古典园林里面的造园手法和现代材料、施工工艺来完成这次中式餐厅室内设计。
3 正文
3.1设计调研
3.1.1中国传统文化调研
如果说徽派文化是中国千年文化中浓墨重彩的一笔，那么马头墙可以说是徽派文化的精髓。马头墙高低错落，从外形看颇具风格，因而不仅是中国南方徽派建筑常用格式之一，也是徽派建筑的重要造型特色，曾有“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”之说，用以概括明清徽派建筑风格。一般来说，优美的马头墙多见于乡村，而在繁华的都市中，能看到马头墙则变得非常难得和珍贵。
图1马头墙 图2马头墙
木雕在旧属徽州各县分布之广在全国屈指可数，宅院内的屏风、窗楹、栏柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的风采，几乎是无村不有。徽州宅第木雕取材以柏、梓、椿、榧、银杏、杉树为主，家具木雕则以红木、乌木和楠木贵。木雕题材以江南民间吉祥图案、宗教人物、戏曲故事、山水、花鸟虫鱼等为多，少数由著名艺术家参与的木雕在选材上显示出较鲜明的文人绘画情调，富于装饰趣味。
图3徽派木雕 图4徽派木雕
新安画派，明末清初之际，在徽州区域的画家群和当时寓居外地的主要徽籍画家，他们善用笔墨，貌写家水，借景抒情，表达自己心灵的逸气，画论上提倡画家的人品和气节因素，绘画风格趋于枯淡幽冷，具有鲜明的士人逸品格调，在十七世纪的中国画坛独放异彩。新安画派是明末清初活跃于安徽南部(今黄山市一带)的
绘画流派。现黄山市原称徽州，秦、晋时设新安郡，新安江又是这一代的重要河流，故又常以“新安”称之。
3
图5新安画派 图6新安画派 图7新安画派 徽州文化在中国文化中有着非常重要的地位，同样苏州古典的造园艺术也同样在其中占有一席之地。俗话说“上有天堂，下有苏杭”。苏州乃“园林之城”，素以众多精雅的园林名闻天下。苏州古典园林历史绵延2000余年，在世界造园史上有其独特的历史地位和价值，她以写意山水的高超艺术手法，蕴含浓厚的传统思想文化内涵，展示东方文明的造园艺术典范。实为中华民族的艺术瑰宝。苏州园林占地面积小，采用变换无穷、不拘一格的艺术手法，以中国山水花鸟的情趣，寓唐诗宋词的意境，在有限的空间内点缀假山、树木，安排亭台楼阁、池塘小桥，使苏州园林以景取胜，景因园异，给人以小中见大的艺术效果。
图8漏窗 图9拱门
4 “师法自然”源于道家思想，讲究一切事物特别是人的行为要以自然为师，尊重自然、顺应自然，即达到“天人合一”的理想境界。“天人合
一、师法自然”是中国古典园林造园技艺上的至高境界。在园林景观中可以达到这样的境界，那我们在室内环境中是否也可以运用这一思想来作设计呢?答案是肯定能的。室内空间由于被建筑外墙所围合，所以室内环境在设计上更加要注重“天人合
一、师法自然”这一思想。 3.1.2合肥中式餐厅调研
在调研中，我选择了合肥的两家比较具有代表性的中式餐厅：合肥炊神聚味堂和诸葛烤鱼店。
1)合肥炊神聚味堂
炊神聚味堂位于经济技术开发区明珠国际大酒店东侧100米，交通便利、停车方便。店面装修和设计非常具有特色，充分发挥了酒店的时尚特色和中国餐馆的传统风格。
设计优点：炊神聚味堂的设计是非常具有中国传统特色的。图10中的大门楼用到了很多中国的传统元素。从整体上看大门楼的设计效仿了中国古典门楼，再从上至下看看它在局部上的处理。上层的窗子运用了中国传统的栅格窗，屋檐下挂着具有中国风味的灯笼，两根立柱的表面用的是灰砖，也是非常具有中国传统风味的。在室内的设计上，从椅子、墙饰等方面可以看出也是遵循了以中式为主。
图10炊神酒店外立面 图11炊神酒店包厢
设计缺点：图10中下层的窗子不能很好的体现中国风味;图11的墙纸和整体风格相冲突，再次室内软装饰的风格也不能很好的突显出中式风味，最后室内绿化太少了，在中式的装饰风格中植物的应用是十分广泛的。
总结：如果能够把图10中下层的窗子也换成栅格窗;图11中的室内软装饰从新考究一下，绿化质量高一些，则更能够体现中国传统味道。
5 2)合肥诸葛烤鱼店
合肥诸葛烤鱼店位于合肥马鞍山路新都会国贸商业街103号，是一家餐饮店。马鞍山路新都会是比较繁华的路段，所以其店面在设计风格上是别出心裁的。
图12诸葛烤鱼店包厢 图13诸葛烤鱼店吧台
设计优点：从包厢的名字上、从吧台后的诸葛亮的图片可以看出整个餐厅的设计一直贯穿着其名字。其大部分墙壁都贴上了带有中国书法文字样式的壁纸，更加能够体现中国风味。
设计缺点：图12中包厢的门可以做成圆拱型门，那么整个感觉会更加的具有特点;图13中吧台后面的酒柜虽然在材料上用的是木质材料，但是在设计上却也不具有特色。 3.1.4 调研总结
通过对合肥的中式餐厅的调研，不难发现设计水平比较高的还是不多的，从而我就要反思为什么这样。我们国家的文化是多么的博大精深，只有我们能够抓住我们国家文化的精髓，方能做出非常经典的设计。以前老师和我说过，艺术和哲学是相通的。现在想想的却是这样的，“天人合一,师法自然”不正是道家的经典思想吗?
中国的传统文化中有非常丰富的朴素平淡，自然真实、返璞归真，以质为美的简约的审美思想和审美情趣。重朴素、简洁之美，反对奢华和铺装堆砌，注重事物的本质之美，重视设计实用功能，强调实用与形式的完美结合。从历史文脉的角度来看，室内设计中的民族传统文化与现代文化并不是孤立和对立的，而是一个不断发展和互动的过程。我们只有把握住这一点，才能很好运用我们的传统文化创造出现代设计。
6 3.2徽阁中式餐厅设计内容
3.2.1 设计思路
设计定位：“徽阁”中式餐厅室内设计
现代城市高速发展的今天，我们的城市中各种室内装饰风格变得多样化。俗话说的好，“民以食为天”，当我们选择餐厅吃饭的时候，固然会考虑到餐厅的环境怎么样，说的通俗一点就是餐厅装修的怎么样。一间好的餐厅必定在室内设计上别具一格。
在中国传统文化的画卷上，徽派建筑文化和苏州古典园林都是浓墨重彩的一笔。本次毕业设计的重点在于将徽派建筑元素、苏州古典造园技法与现代简约室内设计风格相融合，创造出别具特色的中式餐厅。
设计元素：马头墙、漏窗、对景、拱门等 3.2.2 设计概念 1) 马头墙
从图14中可以看出我将马头墙的形式作了简化了，在简化形式的同时保持着其原有的徽派建筑风格。
图14马头墙元素
7 2) 漏窗
漏窗并不是必须应用再窗子上，也可以用再墙面上做装饰的。在图15中，我将漏窗中的图案纹理应用在墙面上，丰富了整个墙面的层次。
图15漏窗元素 3) 拱门
拱门也是我设计元素之一，在方案构思阶段，我已经决定将拱门应用在餐厅场景之中。其一拱门非常具有中国传统文化的元素;其二拱门造型极其优美。(见图16)
图16拱门元素
8 4) 牡丹花
牡丹花是我国的国花，它是富贵的象征。在室内我们不一定运用其实体来做装饰，图17中我将其点缀在地面作为拼花或点缀在立柱、墙面皆可。
图17牡丹花元素
3.2.3场地分析
图18场地分析
本案所处的位置在长江中路与庐阳大道交叉口的位置。此位置为合肥的老城区，在这
9 样的地理位置更加需要一个能体现传统文化的餐厅。本案的西南面有许多商务楼，其东南面为琥珀山庄。本案不仅仅是一个就餐的场所还是一个商务洽谈的理想场所。(见图18) 3.2.4方案深入
在定下本案设计风格和本案所处环境背景之后，便可以进一步的深入。在方案深入的时候先绘出了平面布置图(见图19)，来进行方案的布局分析。
图19平面布置
从平面图中可以看出，餐厅的总面积二百多平方。在面积不大的空间当中要融入那么
10 中国的传统元素是非常不易的，那么就需要合理的布局。图中深红色的区域为马头墙，蓝色的区域为防滑钢化玻璃，用钢化玻璃来模仿园林中的水系。
3.2.5功能及人流分析
从平面布置图中我们可以看出，餐厅的座位有两种类型即卡座和散座。卡座与卡座之间我用马头墙或珠帘来隔开。中间的卡座用错开的墙体来隔开，不仅仅起到隔断的作用，而且使原本不大的空间显的更加的大。操作间的位置非常的合理，能够照顾到餐厅内所有的座位。(见图20)
图20功能分析
11 正常通道间距不小于600mm，所以在设计的时候要充分考虑到这一点。通道间的距离最起码要保持在1000MM之间，这样人在餐厅里行走才不会觉得拥挤。在此餐厅中，墙体是比较多的，这样在设计的时候就要充分考虑到人行走的方便性，使进入餐厅的消费者很方便的到达自己的座位和卫生间。(见图21)
图21人流分布
12 3.2.6传统元素在室内运用分析 1)马头墙
图22马头墙元素应用
马头墙分布在图22中红色的区域。中间的马头墙有两折，这样设计不仅仅起到了分割的作用，还使整个场景富有层次感。右边的马头墙是垂直于墙面的，而且具有前后的层次，其功能和中间的马头墙一样起到分割空间的作用。前后分布使之产生变化，可谓之变化中又不失统一。
13 2)拱门
图23拱门元素应用
拱门在餐厅厕所的入口位置。从图23中我们可以看出，拱门的旁边都是配以植物加以衬托的。在餐厅厕所的拱门旁边当然也不能例外，所以拱门的设计不仅仅能打破室内空间的单一性，同时也能起来美化室内环境的作用。 3)牡丹花
图24牡丹花元素应用
牡丹花是中国的国花，花开富贵，牡丹是富贵之花。将牡丹花作为室内地砖拼花放置在餐厅入口的位置，使消费者进入能充分的感觉到餐厅的文化气息。牡丹花以此种方式展现在人们的眼前，提高了餐厅的设计水平。(见图24) 4)新安画派
图25新安画派元素应用
在中式餐厅中挂上中国画，加重了餐厅的中式风味。(见图25) 5)漏窗
图26漏窗元素应用
15 3.2.7尺寸图 1)地面布置图
图27地面布置
16 2)顶面布置图
图28顶面布置
17 3)A立面图
图29立面A 4)B立面图
18
图30立面B 5)C立面图
图31立面C 6)D立面图
图32立面D 3.2.8效果图
图33建筑内部鸟瞰图
21
图34大堂效果图
图35大厅卡座效果图
22
图36大厅卡座效果图
图37大厅散座效果图
23 3.3.2 展板 展板1
图38展板
24 展板2
图39展板
25 4 结束语
经过两个月的奋斗，终于完成了毕业设计。在这两个月的时间里让我更加深刻的认识到怎么样去发现问题、怎么样去解决问题。毕业设计结束了，大学四年的学习生活到此划上了句号。
在这四年的时间里，感谢授予我知识的老师。你们不仅仅让我学到了专业知识，更加重要的是你们让我学会了怎么样去规划自己的人生，展现自己的人生价值。
26 参考文献
①《室内设计原理》
中国建筑出版社出版
来增祥 陆振伟等编著 ②《室内环境设计》
重庆大学出版
许亮 董万里 编著 ③《世界现代设计史》
中国青年出版社
王受之 著 ④《中国古典园林分析》 中国建筑工业出版社
彭一刚 著
⑤《室内设计资料集》
中国建筑工业出版社
张绮曼,郑曙旸 主编 ⑥《建筑空间组合论》
中国建筑工业出版社
彭一刚 著 ⑦ 视觉中国. http:// ⑧ 中国设计之窗. http://. ⑨ 百度知道. http://zhidao.baidu.com ⑩ 百度百科. http://baike.baidu.com.
27 插图来源
① 图1—图13来自现场拍摄; ② 图14—图39均为作者制作。
28 致谢
感谢XXX老师在这三个月对我毕业设计的指导和帮助。从选题开始到最终定稿，每一项程序吕老师都认真的为我指引方向，激发我的设计思维。
毕业设计的过程中，每一个细节都让我学到很多经验。这些经验无疑对我以后的学习、工作都会带来很大的帮助。再次感谢在这段时间里帮助过我的老师和同学，同时也感谢评委老师在百忙中抽出时间来批阅我的毕业设计，谢谢。
餐厅考察报告范文第6篇
本次考察工作重点对商品混凝土生产厂家的原材料质量控制、厂家技术实力、供应能力、产品质量管理控制等几个方面进行。
一、企业基本情况：
XX市xxx新型建材有限公司成立于20xx年9月，注册基本1200万元。法定代表人：xxx。主要经营范围：混凝土、新型墙体材料制造;水泥制品、沙石、建材销售;新型墙体材料、建材产品及半产品检验、测试;土石方工程;工程机械租赁。该公司位于XX市xxxxxx镇工业聚集区合安路边，占地面积47亩，自建综合办公楼2430平方米，车间、仓库近1000平方米。
二、企业主要设备、产品介绍： 该公司现拥有120立方米/小时全自动混凝土生产线两条，年生产能力50万立方米。配套有砼搅拌运输车35辆，水泥罐车2辆，混凝土气泵4台，托泵8台。公司注重生产安全和运输安全，所有车辆均安装了gps监控和转弯语音警报器，随时掌控车辆的运输动态，并严格按“三车”要求管理。砼生产全部采取微机自动控制，设备先进，设备齐全，计量精确。产品质量检测手段完善，可生产c60以下的各种强度等级的混凝土和特种混凝土，该公司砼产品广泛应用于高层建筑、高等级公路、机场、桥梁、水利水电工程建设。
三、企业机构组成及员工介绍：
该公司成立董事会。下设综合办公室、安全科、生产科、实验室、经营部、材料部、采购部、车队及保卫科9个科室，公司目前员工为103人，其中工程技术和经营管理人员20人、经济管理人员4人、中级职称以上9人。
四、企业主要合作伙伴、市场区域及本年销售情况：
近年来，该公司承接了许多大的建设工程项目的混凝土供应，如:xxxx安置点、安徽xx建筑有限公司、xx建筑安装有限公司等。砼产品辐射XX区、高新区、开发区、滨湖新区及XX县。质量、信誉深受建筑商的好评。预计20xx年销售额将达亿元以上，年销售增长率40%以上。
五、原材料采购情况：
该公司生产产品主要原材料有：水泥、沙石、外加剂、矿粉及粉煤灰等组成。公司严把原材料采购质量关，并采取相应措施有效地保证了原材料储备，提高了公司生产运作效率，保证了公司参建的各个市场的供应，以一流的产品质量为公司赢得了客户的一致好评。
六、市场前景分析：
随着中国中部经济的崛起，XX市是安徽省省会城市，目前正处于大发展、大建设阶段，该公司抓住滨湖新区、高新区、开发区、本县及XX县大力发展为契机，公司相应增加产量、提高质量，立足合肥成熟的砼商品市场。在提供砼产品和服务过程中，致力于用户和施工现场保持密切联系，确保施工进度和供料及时，并为各项工程提供质量技术保证措施和现场设备操作的安全技术交底，做到资料齐全，满足用户的要求。
稳定的质量、优质的服务，是该公司的服务宗旨，他们表示将发扬“团结拼搏、务真求实、居安思危、开拓创新”的企业精神，坚持“一流服务、一流管理”的经营理念，大力发展预拌商品砼，以更高的要求，更专业的技术特长满足用户的各种需求。
XX市xxx新型建材有限公司作为xxx农副产品加工产业园的“凤还巢”重点企业，发展势头迅猛，发展前景乐观。通过现场实际考察，我们一致认为公租房项目使用该公司的产品能够符合技术要求，确保工程质量，创造出让用户既放心又舒心的住房。
学习提高、改变创新，带着这样的目的，在领导的带领下我们走进枊州福来物业。在对#、#两个项目进行学习考察后，感触颇深，受益匪浅。考察归来，我也一直在想，春风物业如何像福来一样做大做强，我们可以在哪些方面提高自己的实力。
一、市场
市场是永恒的话题，任何企业也无法躲避或掩饰市场份额对自身发展的影响。
根据数据，中国民营企业的平均寿命是2.86年，春风物业已平稳运行十年，应该说我们的历史比较悠久，此外，由于一些外在有利条件加上各届领导班子的努力，春风物业发展成了南宁乃至物业界的一个老牌子。但是随着市场的发展和条件的限制，伴随着荣和、保利、利海、盛天等品牌的相继推出，春风就不免落入后尘。
现如今，如果春风物业还是仅仅做同宗开发商的盘，这种形式不仅会随着市场经济的发展被取
xxx公租房属于民生工程，也是人民政府的形象工程。投资大工期紧且质量要求高，因此主体结构混凝土除强度等级要满足结构设计要求外，还必须满足混凝土结构耐久性方面的要求。百年大计，质量第一，鉴于此，商品混凝土生产厂家的技术力量及产品质量，在公租房建设中对工程质量和结构安全起着举足轻重的作用。为此，xxxx工程项目管理有限公司花岗镇公租房监理部总监理工程师xxx召集驻地监理工程师xxx、xxx以及xxx城建办主任xx、xxxx建设有限公司xxx公租房项目部项目经理xxx、技术负责人xxx等一行于xx2年11月2日下午对公租房工程拟使用的混凝土供应单位——XX市xxx新型建材有限公司的搅拌站进行了实地考察。 本次考察工作重点对商品混凝土生产厂家的原材料质量控制、厂家技术实力、供应能力、产品质量管理控制等几个方面进行。
一、企业基本情况：
XX市xxx新型建材有限公司成立于20xx年9月，注册基本1200万元。法定代表人：xxx。主要经营范围：混凝土、新型墙体材料制造;水泥制品、沙石、建材销售;新型墙体材料、建材产品及半产品检验、测试;土石方工程;工程机械租赁。该公司位于XX市xxxxxx镇工业聚集区合安路边，占地面积47亩，自建综合办公楼2430平方米，车间、仓库近1000平方米。
二、企业主要设备、产品介绍：
该公司现拥有120立方米/小时全自动混凝土生产线两条，年生产能力50万立方米。配套有砼搅拌运输车35辆，水泥罐车2辆，混凝土气泵4台，托泵8台。公司注重生产安全和运输安全，所有车辆均安装了gps监控和转弯语音警报器，随时掌控车辆的运输动态，并严格按“三车”要求管理。砼生产全部采取微机自动控制，设备先进，设备齐全，计量精确。产品质量检测手段完善，可生产c60以下的各种强度等级的混凝土和特种混凝土，该公司砼产品广泛应用于高层建筑、高等级公路、机场、桥梁、水利水电工程建设。
三、企业机构组成及员工介绍：
该公司成立董事会。下设综合办公室、安全科、生产科、实验室、经营部、材料部、采购部、车队及保卫科9个科室，公司目前员工为103人，其中工程技术和经营管理人员20人、经济管理人员4人、中级职称以上9人。
四、企业主要合作伙伴、市场区域及本年销售情况：
近年来，该公司承接了许多大的建设工程项目的混凝土供应，如:xxxx安置点、安徽xx建筑有限公司、xx建筑安装有限公司等。砼产品辐射XX区、高新区、开发区、滨湖新区及XX县。质量、信誉深受建筑商的好评。预计20xx年销售额将达亿元以上，年销售增长率40%以上。
五、原材料采购情况：
该公司生产产品主要原材料有：水泥、沙石、外加剂、矿粉及粉煤灰等组成。公司严把原材料采购质量关，并采取相应措施有效地保证了原材料储备，提高了公司生产运作效率，保证了公司参建的各个市场的供应，以一流的产品质量为公司赢得了客户的一致好评。
六、市场前景分析：
随着中国中部经济的崛起，XX市是安徽省省会城市，目前正处于大发展、大建设阶段，该公司抓住滨湖新区、高新区、开发区、本县及XX县大力发展为契机，公司相应增加产量、提高质量，立足合肥成熟的砼商品市场。在提供砼产品和服务过程中，致力于用户和施工现场保持密切联系，确保施工进度和供料及时，并为各项工程提供质量技术保证措施和现场设备操作的安全技术交底，做到资料齐全，满足用户的要求。
稳定的质量、优质的服务，是该公司的服务宗旨，他们表示将发扬“团结拼搏、务真求实、居安思危、开拓创新”的企业精神，坚持“一流服务、一流管理”的经营理念，大力发展预拌商品砼，以更高的要求，更专业的技术特长满足用户的各种需求。
XX市xxx新型建材有限公司作为xxx农副产品加工产业园的“凤还巢”重点企业，发展势头迅猛，发展前景乐观。通过现场实际考察，我们一致认为公租房项目使用该公司的产品能够符合技术要求，确保工程质量，创造出让用户既放心又舒心的住房。
学习提高、改变创新，带着这样的目的，在领导的带领下我们走进枊州福来物业。在对#、#两个项目进行学习考察后，感触颇深，受益匪浅。考察归来，我也一直在想，春风物业如何像福来一样做大做强，我们可以在哪些方面提高自己的实力。
一、市场
市场是永恒的话题，任何企业也无法躲避或掩饰市场份额对自身发展的影响。
根据数据，中国民营企业的平均寿命是2.86年，春风物业已平稳运行十年，应该说我们的历史比较悠久，此外，由于一些外在有利条件加上各届领导班子的努力，春风物业发展成了南宁乃至物业界的一个老牌子。但是随着市场的发展和条件的限制，伴随着荣和、保利、利海、盛天等品牌的相继推出，春风就不免落入后尘。
现如今，如果春风物业还是仅仅做同宗开发商的盘，这种形式不仅会随着市场经济的发展被取 代，更重要的是，我们的管理经验、管理水平、管理专业化程度的发展都会跟不上市场的要求。况且，目前我们所接手的比较优势的项目是两个仅收四角五和五角的低端项目，另外两个是目前不能很快带来效益和声誉的前期项目，仅仅立足于此，不去开拓新的市场，就算等把这两个前期项目做成熟、做成功，市场也过了这个最佳扩张期，我们那时也因不具备足够的资金基础和人力资源去与其它的竞争者抗衡。同时，当我们的人力和资金基础落后时，我们的服务水平也将会大打折扣。从而，当物业行业的业委会形式真正成长起来后，我们就沦为市场经济的炮灰。
前几天看到一份资料，介绍龙湖物业xx年的战略规划，有一个篇章先用一串数据分析说明xx的中国房地产平均销售增长率达到54%，中国房地产企业已进入快速增长期，龙湖物业必须把握住行业发展节奏，否则将很快被边缘化，因此规划xx年净收入达到50亿元，基本完成环渤海湾和长三角的布局。龙湖物业深切体会到危机感，因此制定出了针对性非常强的战略规划。对此，我们需要借鉴的是这份规划基于市场进行分析，先分析各区域布局、业态布局，然后是在这样的市场态势下，龙湖物业将如何抢占先机、如何领先业务规模、如何快速市场扩张。龙湖物业把市场当作公司发展的重头戏，整个五年的战略规划，完全是一个市场开发规划，可见，在现在的市场行情下，重视市场营销的重要性。柳州福来，xx年成立，比我们的历史短了十年之久，但目前已接手三十余项目，诚然，其中可能有其它因素存在，但我认为带动其飞速发展最为重要的因素是市场意识带动公司发展。据称，连原来一直秉乘舍弃市场以成就地产品牌的万科物业现在已开始关注物业市场份额，其不久前新成立了物业管理发展公司，将经营定位在拓展国内物业管理市场上。
回头分析我们的春风物业，可以先分析下南宁乃至广西的市场情况，制定出属于我们的市场规划，如果我们有把握将春风物业的写楼物业做成精品物业、五星级物业，那么是不是可以借助这一高端平台，在服务和创新上做足功夫，将春风物业这一品牌进行全面提升，然后复制、扩展、延伸，实现春风物业整体素质的三级跳。在南宁乃至广西这个市场上，越来越多的外来军团(鹏基、盛天、保利、广州恒大的金碧)陆续到来，广西物业市场的竞争日趋激烈，只有拥有系统、规范、完善的市场营销体系的企业才能在市场浪潮中适应市场发展和市场竞争的需要，使企业立于不败之地，得以长期生存、发展和壮大。建立健全科学、系统、完善的市场营销体系，要不断提升自身的市场营销理念，由上而下都充分认识到市场营销对企业发展及生存的重要性，公司决策层更应具备强烈的营销意识，做到懂营销，参与营销，将营销的概念深刻地融于经营管理工作之中。另外，我们还要做好完善市场营销体系的一系列工作，包括自身长远的发展规划、良好的企业定位、制定市场战略、进行市场调研与预测、信息收集、人员管理、市场管理等多方面工作。
二、经营 做好经营是提高服务水平的前提。作为物业行业的领袖企业，拥有中国大型开发企业背景的万科物业，在物业服务费提升不易、员工成本不断提高的行业状况下，目前也不得不考虑经营压力，通过成立房地产中介业务来补充物业服务费。这种情况不是万科物业一家物业公司面临的困境，而是中国所有物业服务企业所面临的困境。在春风物业，由于已管项目的实际情况(北湖和新城的低端项目、苹果园和国金未实际盈利项目)，我们的经营困境更加明显，在这情况下，采用单一的压缩成本或寄希望于业主的恩赐来提高一毛或两毛的物业服务费单价对于企业来讲是杯水车薪，生存得以短暂的延续而已，难以从根本上解决经营困境。从这一角度上讲，积极开展创收经营对我们企业非常重要。
三、管理
管理是保障。德鲁克管理理论认为，管理就是界定企业的使命，并激励和组织人力资源去实现这个使命。作为物业管理企业，要将管理与服务相融合，在提供优质服务的同时，严格管理。将德鲁克的管理理论运用在春风物业中就是需要我们能有一个愿景和规划，同时通过各种手段和方法实现这一愿景。分开来讲，在企业的外部管理运作当中，促使员工把业主的要求放在首要位置，在工作中加强与业主的沟通，努力做到业主满意，创造良好企业的口碑;在内部管理中，制定各项任务，根据实际情况调整组织架构，不断完善管理制度，并通过培训、考核等方式以促使春风物业这个团队保质保量、团结一心地完成既定任务。
四、服务
服务是基础。此行时间仓促，未深入观察、研究福来的实际服务情况，只考虑福来物业的外在服务，本文在文说明的基础上，用图片展示的形式来介绍自己的所见所想。
1、物业团队管理严谨、训练有素、忠于职守。
秩序维护员站立如松，衣冠齐整，站立不动，有如军人;他们行走规范，步履有力，见人敬礼、微笑、问好;在岗员工，神态严谨，不见嘻笑;指挥车辆，手势准确、有力，有如交警。在小区内，任何一条道路、小径，不见一
张纸屑、垃圾，中午时分，仍见在清扫、保洁。可以想见，这样的队伍，一定具有较强的活力、战斗力和竞争力。由表及里，可以反映出福来持之以恒的决心。另外一点，在尔海·南山御景，他们的保安、保洁年龄基本上都在四十岁左右。也就是说，在不是特别高档的小区，配备年纪大一点的基层员工比较稳定、比较节约成本。
2、生态化、人性化经营。
保护树木，树名牌用线绑，而不是用钉;地下停车场内开孔为了保留一棵树。生态化并不是一味地非要买多少棵名树，而是有了树，令人感到生态理念。这样表面上看虽然是浪费了一些精力和一些资金，但是给业主带来的感受就是这样非常生态，小区整个档次就提高很多，我认为我们的苹果园可以借鉴这个理念。
3、小区内每十米都有桌椅、垃圾桶，令业主非常方便。另外，值得我们关注的是，福来根据小区的具体档次，配备不同的设备，但都保证小区功能的完善
4、小区绿化非常细致、时尚、美观。盆花精巧地挂在树上、草坪梳成一个方向、树根旁边用石子堆围着、不同的水景用不同的花草装饰、停车道用绿化隔开、地下车库入口设计非常美观、大方。
5、公示、提示到位。无论是对业主和住户的温馨提示、物业服务的公示、内部检查的标示，福来物业都做得非常美观、完善。
6、每个单元下面的公示栏里都把负责这栋楼的工程人员和房管等人员照片和联系方式等基本信息公布出来，我认为这点做得很好，让业主有事知道找谁，让管理处知道事情没处理或没有处理好时该问谁的责。另外，公示牌很大，几乎有二分之一的位置都是可以空出来的，可以利用这块地方让别的公司做广告，这种文明、卫生、美观的广告也不会令业主反感。这样的话，别的墙角或者一些不该出现广告的地方就干净了，创收也做起来。
改变企业现状，完善市场、经营、管理、服务都是非常重要，也都需要我们花费大力气去钻研、去提高。在这里，若想把提高我们春风物业实力这个概念表述清楚，市场、经营、管理、服务，这四个方面中的每一个方面都需要大篇幅去分析和把握。本文就这几个方面谈一些不成熟的想法，请领导和同事指正。
20xx年8月21日至29日，有幸随省电力公司党组副书记、副总经理时家林和党组成员、副总经理刘克俭一行到山东电力集团公司考察学习，在考察学习期间受到了山东电力集团公司和各地市、县供电企业热情、周密细致的接待。整个考察行程按计划进行，顺利完成了这次考察任务，收获颇丰，感受很深，达到了预期的目的。现将这次考察的有关情况简要汇报如下：
一、考察情况
在山东期间，考察了山东电力集团公司本部、青岛供电公司、烟台供电公司、威海供电公司、蓬莱供电公司、济南供电公司、曲阜供电公司，了解了企业概况，参观了客服中心、调度、变电工区、多经企业等部门和单位，与各单位领导和主要生产部室负责人进行了座谈，并重点对同业对标指标管理和工程管理情况进行了交流学习。
(一)山东电力集团公司及其地市供电公司的基本概况
1、山东电力集团公司
山东电力集团公司是国家电网公司的全资子公司，总部设在山东省省会XX市，公司现有职工4.5万人，下属17个市供电公司，对全省91个趸售县供电企业进行代管。
山东电网是以30万kw和60万kw机组为主力机型、500kv和220kv输电线路为主网架的现代化大电网。1996年，山东在全国率先实现全省户户通电。20xx年，山东省全社会用电量完成1640亿kwh，公司售电量完成1188亿kwh，实现电力销售收入499.22亿元。集团公司位列国家统计局公布的全国大型工业企业第14位，《世界商业周刊》公布的20xx年中国能源200强第10位。
山东电力集团公司是全国第一家“中国一流管理的电力公司”。近些年来先后获得“全国五一劳动奖状”、“全国精神文明建设先进单位”、“中国企业管理杰出贡献奖”、“全省文明行业”、“全国双文明电力公司”等荣誉。
2、济南供电公司
济南供电公司是山东电网辖区内的大型一流供电企业，担负着XX市11个区(县、市)的供电任务，电网覆盖面积一万多平方公里。共有员工1436人，20xx年完成售电量115亿kwh。供电可靠性、电压合格率、线损率三项主要经济技术指标在全国省会城市供电企业中保持领先水平。济南公司积极推进电网管理自动化系统、营销管理自动化系统、数电网“三大系统”建设，城区电缆化率92.9%，共有41座变电站实现无人值守，全面实现城区配网自动化，自动抄表率达86-90%，在全国多数城市电荒严重的情况下，保证了济南电网的安全、可靠、连续运行，没有出现拉闸限电现象。建立了配电地理信息系统。数电网系统将所有实时系统互联为一个统一的平台，全部电网信息和营销信息实时显示、在线统计和查询。20xx年新增变电容量1050mva，新建110kv、220kv项目10项。开展了优质服务向移动、网通学习对标
工作;开展了组织变革与流程再造;营销与地调合一，实际了限电不拉路;树立了“只要您一个电话，其它的事由我来做”的服务理念，建立了“彩虹条”服务监督卡;与8家银行联合设立了61个网点收费，方便客户缴费;设立了供电网站，向全社会公开开放。建立了大学生实践导师制度和首席专业技师制度。
公司相继荣获“国家电力公司双文明单位”、“全国一流供电企业”、“城网建设与改造先进单位”、“山东省富民兴鲁劳动奖状”、“山东电力‘彩虹工程’先进单位”、“XX市安全生产先进单位”等荣誉称号。
3、青岛供电公司
青岛供电公司担负着七区五市供电任务，下设14个管理处室、9个生产车间和一个多种经营产业实体。现有员工1260人，主业744人，年售电量142亿kwh。
作为首批国际一流供电企业，青岛供电公司以信息管理系统和用电营销管理系统为基础，集成“变电站抄表管理系统”、“配变负荷综合监测系统”、“gsm电能表远程监测系统”、“负荷管理信息系统”运行数据，建设了线损在线监测及综合管理系统，贯穿于电网的输、变、配、供用电各个环节，在线监测、综合分析生产经营指标，措施、计划、分析、考核等线损日常管理同时纳入同一系统，通过静、动态结合，实现线损管理工作的全过程闭环管理，并实现web浏览方式查询。 20xx年被国家电力公司授予“全国一流供电企业”“全国电力双文明单位”“城网建设与改造先进单位”以及“三五普法先进单位”称号，是连续8年的省级优秀政工企业，连续12年的省级文明单位。
4、烟台供电公司
烟台供电公司是山东电力集团公司直属国有大一型供电企业，承担着XX市13个县市区的供用电工作。目前，公司直辖35kv及以上变电站41座，变电总容量464.38万kva，35kv及以上输电线路92条，总长1768.4km。公司下设16个职能部室、10个主业二级机构、41个多种产业单位，职工1273人。
多年来，烟台供电公司坚持“两手抓、两手都要硬”的方针，坚持改革、发展、稳定整体推进，突出抓发展、抓管理、抓队伍、创一流，两个文明建设协调发展。先后获得首批“全国一流供电企业”、“全国五一劳动奖状”、“全国思想政治工作优秀企业”、“全国精神文明建设工作先进单位”、“全国城网建设与改造先进单位”、“全国群众体育先进单位”、“全国模范职工之家”、“全国爱心捐助奖”、“中国企业文化建设实践奖”、“全国企业文化建设实践创新奖”和“山东省思想政治工作优秀企业”、“山东省文明行业示范点”、“全省部门和行业作风建设示范窗口”、“山东省企业文化建设示范单位”、“山东省职业道德建设十佳集体”等荣誉称号，并连续多年保持“省级文明单位”、“山东电力先进企业”、“XX市文明行业”、“XX市先进基层党组织”等荣誉称号。20xx年，烟台供电公司完成售电量108.08亿kwh，同比增长13.25%;实现多产总收入14亿元，税前利润1.6亿元，同比增长15%和26%，居山东电力首位、全国同行业前列。
5、威海供电公司 威海
供电公司成立于1990年5月，直属山东电力集团公司，现有职工621人，是国有大二型企业，担负着XX市三市(县)三区的供电任务。截止20xx年1月底，全公司拥有220kv变电站6座，110kv变电站1座，35kv变电站25座，主变总容量达214.35万kva，35kv及以上线路848.84km。全市城乡电网布局合理，技术设备先进，XX市区形成了220kv双电源、35kv环网、10kv手拉手、XX区地下环网的供电方式。强大的电网支撑，使供电可靠性逐年提高，20xx年供电可靠性完成99.987%，电压合格率完成99.79%，售电量连续14年保持快速增长，20xx年完成电网售电量37.19亿kwh，为威海国民经济发展和人民生活水平提高做出了积极的贡献。
近年来，威海供电公司以建设国际一流供电企业为主线，坚持抓改革、抓发展、抓管理、抓队伍，各项工作迈上了一个新台阶。先后荣获了“全国五一劳动奖状”、“全国一流供电企业”、“全国创建文明行业示范点”、“国家电力公司双文明单位”、“山东省创建文明行业示范点”、“山东省优秀政工企业”、“山东省文明单位”、“山东省职业道德建设先进单位”、“山东省企业文化建设示范单位”、“山东电力先进单位”、“山东电力农电管理先进单位”等荣誉。客户服务中心营业厅被团中央、国电公司授予“全国青年文明号”称号，三市(县)供电公司获全国一流县供电企业称号。
在全市电业系统推行了首问负责制，制定了《服务岗位行为规范》、《服务岗位文化理念》和《“彩虹工程”形象标识》，构建了服务规范、文化理念、形象标识三位一体的行风建设识别体系。连续五年荣获“山东电力‘彩虹工程’先进单位”称号，连续六年荣获“XX市文明行业”称号，并进入XX市首批“百佳诚信单位” 行列。
6、蓬莱供电公司
蓬莱供电公司成立于1979年，属国有中一型企业，现有职工513人。拥有35kv及以上变电站22座，其中110kv变电站10座，35kv变电站12座，主变42台，变电总容量80.45万kva，电网最大供电能力可达67万kw，比全市实际用电需求超前五年以上。有110kv输电线路10条，总长133.3km，35kv输电线路39条，总长241.4km，10kv配电线路108条，总长1276km，输配电线路总长1650km，公司总资产4.17亿元。20xx年购电量达9.3亿kwh;全市城区供电可靠率达到99.97%，农村供电可靠率99.84%;电压合格率99.24%;网损率2.42%;10kv线损率3.56%;低压线损率8.1%;电费回收率100%。公司连续17年保持山东农电先进县供电企业，连续15年保持拾安全生产先进集体”称号，连续14年保持省级文明企业称号，连续12年保持省级思想政治工作优秀企业称号。20xx年，首批跨入全国一流县供电企业行列，20xx年被国家电力公司命名为“安全生产先进企业”和“全国供电系统双文明单位”，20xx年被全国总工会授予“全国模范职工之家”荣誉称号;20xx年，荣获山东省消费者满意单位荣誉称号。
(二)山东省地市供电公司管理方面的一些共同特点
1、生产管理理念超前，设备选型先进，电网坚强可靠。 山东电力集团公司各地市供电公司除主变外，35kv及以上一次设备全部实现了无油化，35kv和220kv一次设备绝大多数采用了gis，且选型多为国外abb和西门子在国内的合资产品。所有变电所、线路均达到了电网n-1配置，重要区域实现了n-2配置。所有110kv及以下变电站均为无人值守，只有500kv和220kv变电站有人值班。所有变压器均实现有载调压。所有配网线路实现了手拉手。电网规划、设计、建设、设备定购均以满足电网安全生产运行为前提，满足供电可靠性要求。良好的设备装备水平，为安全生产提供了坚强的物质基矗
山东各供电公司春秋检不采用大面积停电检修方式，仅对故障点有针对性的、不停电处理。在日常工作中根据用户需要停电检修，因此不影响供电可靠性指标。全面推行状态检修，不搞定期检修。如在变压器预试周期到期后，由专责人员根据监测数据对设备运行状况进行分析，如运行状况良好，则提出延期建议，经生技部门及主管领导签确认后，设备继续运行。
电网调度、集控、配网调度多由调度中心统一管理，所有通讯均为光纤或数微波，载波通讯已基本停用。
专业管理体系和监控系统完善，各专业每月召开专业会，每季向领导小组汇报工作开展情况，使专业管理深入细致，专业标准有效执行。
2、营销管理以市场需求为导向，规范服务以人为本，体现了供电企业雄厚的经济实力和技术力量。
客服中心以形象、服务和技术赢得了市场，在不允许“三指定”的前提下，各供电公司承建了全部的用户工程，对承建的工程承诺十年免费保修，充分展现了供电企业的经济实力和技术力量，确立了供电企业在用户工程市场中的诚信地位。
各供电公司在城区供电多采用营配合一的模式。青岛公司在客服中心又设了抄表公司，60%的抄表人员为外聘人员，每抄一块表付0.2元，费用从成本中列支。各公司的客户服务中心均备有详细的配网工程流程图、客户缴纳电费须知、供电服务卡、居民住宅电气配置常识等精美宣传资料。
山东电力集团公司xx、xx、xx连续三年实现了当年电费结零，陈欠电费以每年20%的速度回收，供电企业以物抵顶电费、帮客户销售产品、回收货款等多种方式清缴陈欠电费，目前陈欠电费已基本结清。 3、同业对标体系细密，指标在全国领先。
青岛供电公司的同业对标工作由企业法制处负责，随时确定排序，及时分析原因。济南供电公司在同业对标工作中建立了“三大体系”(组织领导、对标指标和目标管理与措施保证)、“两项制度”(全过程管理、检查考核)和“两个平台”(整合型企业管理和对标信息平台)，实施了同业对标信息报送、信息发布、过程控制、信息分析、对标交流、对标工作例会六项管理制度，开展了全系统、全方位、多层次创一流同业对标工作，即公司和公司之间、部门和部门之间、班组和
班组之间、专业岗位之间进行对标，每半年发布一次对标情况，用指标来评价企业，用业绩来考核企业。同业对标已成为山东省各地市、县供电公司提升管理水平、改进管理流程的主要手段。
山东电力集团公司被评为国网公司20xx年度综合管理标杆单位和安全管理、资产经营等全部六项专业管理的标杆单位。也是国网公司确定的与澳大利亚越网公司进行国际对标的试点单位，目前对标项目组已赴澳大利亚越网公司进行挂职学习培训，第二阶段对标工作已全面展开。
4、多种产业资产优良，发展前景广阔，效益显著。 山东电力集团公司和各供电公司十分注重
调动两方面的积极性，努力实现“双赢”。做决策遵循因地制宜、实事求是的原则，只要有利于企业发展的事，有利于企业安全生产的事，有利于企业经济效益提高的事就可以大胆探索，积极去做。强调要干成事，尊重干事的人，形成了良好的想干事、能干事、会干事、干成事的氛围。
建立了集团化管理体系，形成管理、指导、服务有机结合、配套联动的管理模式，建立了横向分权、纵向制约、科学有效的决策机制和信息与政令畅通、反应灵敏、疏而不漏的运作机制，多种产业整体管理水平高，经济效益好。
5、企业文化建设成效卓著，职工队伍稳定，员工对企归属感强，忠诚度高，人才激励机制灵活有效。
山东电力集团公司注重抓队伍建设，以人为本，构建和谐企业，提高职工工作的积极性和创造性。坚持“一要干事、二要干净”的要求，改进了基层领导班子考核奖惩办法，领导干部绩效管理体系完善，实行了干部末位淘汰制。薪酬体系合理，使分配很好地发挥了激励作用。人才工作推陈出新，推行了优秀人才培养选拨工程。对新进员工实行招聘制，全部实行人事代理。推行学习型组织建设，倡导全员学习和终身学习。
企业文化氛围浓厚，各地市、县供电公司门厅一般都设有与国网公司统一的视觉标识系统一致的一强三优、四个服务宣传牌，企业文化紧扣国网公司、山东电力文化建设主题，以人为本、忠诚企业、奉献社会。弘扬“努力超越、追求卓越”的企业精神。每个公司年报、宣传册等均充分展示了企业的业绩和形象。
二、考察体会
通过在山东的考察学习，感触很深，体会到要向先进学习，越学越能感觉到自己的不足，越能找出自己的差距。改革开放以后，区域经济发展的不平衡，思想观念的落后，使我们和东部供电公司的差距越来越大，但落后也给了我们一个更大的发展和进步的空间。我们应该正视这个差距，既不能妄自尊大，也不需要妄自菲雹失去信心，要认真学习兄弟单位的先进经验，转变观念，解放思想，积极推进各项工作。
1、知耻而后勇，要实事求是地看到差距，不甘于差距，不甘于现状，努力缩小差距。
允许基础有差距，不允许观念有差距;允许能力有差距，不允许努力有差距;允许实力有差距，不允许管理有差距。张掖供电公司对开展创一流同业对标工作的重要意义过去认识不够，领会精神不透，工作措施不到位，严重影响了对标工作的正常开展;同业对标工作停留在简单的数据统计，指标报送阶段，主观分析少，规划措施少，没有实现创一流同业对标与公司生产经营综合管理的有机结合。通过本次考察学习，要积极转变观念，提高认识，从现在起要建立同业对标工作长效机制，以国网公司同业对标指标体系为核心，积极拓展和细化指标体系、评价体系和管理控制体系，开展指标诊断分析。加强指标监控，落实过程控制措施，确保指标真实、可比，增强对标的科学性。要根据业务范围，建立定期分析主要业务指标的工作机制，尤其要加大对安全、服务、成本、利润等指标的分析力度，及时总结经验、发现问题、改进工作、狠抓落实，以同业对标为载体，切实促进张掖供电公司综合管理水平的不断提高。
2、安全生产是供电企业生存和发展的基础，安全生产的基础首先依赖于电网设备的装备水平。
没有坚强的电网和优良的设备就不能保证安全生产。张掖电网网架结构薄弱，设备选型相对落后，电网的安全可靠性较差。目前主网架结构正在逐步得到改善，但张掖配电网建设严重滞后，有电供不出去和供电需求得不到满足的矛盾已成为影响张掖电力发展的主要制约因素，使张掖供电公司发展的任务更加紧迫。目前张掖供电公司仅有7个变电站实现了无人值班，尚有无载调压的变压器和油开关在运行。只有一个变电站使用了gis设备。单电源、单回路、单变压器供电情况依然存在，供电可靠性受自然环境影响大。生产管理的思路和理念仍沿袭传统方式。春秋检搞规模停电检修，状态检修未得到推广和提倡。 通过考察学习，体会到首先要转变观念，电网规划、设计、设备选型要优先满足电网安全运行的需要，并具备一定的超前性。要进一步完善电网和配网规划，加快电网建设速度，积极争取项目，并按期实施。进一步强化生产管理体系和技术监督体系，对生产过程实施全面有效控制。深入开展标准化工作，严格按照标准化作业指导书规范现场作业人员的行为。加强电网运行方式管理，促进电网经济运行。按反事故斗争和十八项反措的要求，集中解决威胁电网运行安全的突出问题。进一步完善、推广生产管理信息系统。加强无功电压及线损管理工作，降低线损。进一步转变生产管理理念，不唯上，不唯下，只唯实，今后张掖供电公司改造项目的筹划都要以满足安全生产为第一需要，改进项目管理模式，逐步适应建设坚强张掖电网的发展要求。
3、要牢固树立甘肃电力和张掖供电公司是企业的意识，纪律严明，政令畅通，令行禁止。
优化财务管理手段，强化成本控制，切实提高企业赢利能力。树立优质服务不仅是营销、客服和用户的问题，而是事关企业
生存发展，事关企业形象，事关整体文化理念的意识。通过客服中心的积极工作，赢得辖区内的尽可能多的用户工程市场，采用供电公司负责设备选型、定货、施工
，用户负责付款的总包方式，提高用户工程建设质量，提高效益，提高供电企业的经济实力。发挥稽查功能，深入开展用电检查和营业普查工作，规范用户的用电行为，杜绝“跑冒滴漏”。细化业务流程，提高业务响应速度，为客户提供无障碍的高效服务。进一步提高营销信息管理系统的实用化程度。加大电费清欠力度，巩固和提高预付电费的范围和单户预付额度，确保电费回收不滑坡。要采取灵活的策略和多样的方式，改变目前陈欠电费数额过大(1428.98万元)，回收速度过缓，且回收难度较大的现状。加强需求侧管理，积极做好大用电项目的接入协调工作，树立营销工作的经济意识和利润意识，确保全年售电量等指标的完成。
4、供电企业在前进中遇到的一切问题都要靠发展来解决。
要在发展中体现四个服务，服务于党和国家的工作大局，服务于发电企业、服务于电力客户、服务于社会发展。通过为地方经济服务来换取最大的利益，在服务中不断提高管理水平。要加快电网发展，优化工程管理，全面、优质、高效地完成各项建设任务。要全力支持多经的发展，积极开发市场，达到多经和主业双赢的效果。针对多经发展没有优势项目，压力较大等困难，调整多经发展思路，慎重开发高新科技产业项目，做实做强施工企业，巩固提高产品制造业，做优做强商贸流通业，积极开发水电产业。以小水电开发经营为重点，调整产业结构，完成向梨园电站小水电项目的入股投资，并参与电站经营，形成具有一定规模、稳定的硅电联产局面，为公司可持续发展奠定基矗
5、加强基础管理，加大管理创新力度，提升管理水平。
结合目标、过程、效率(tpe)建设来确定生产流程和管理流程。围绕全面提升创建水平工作进行流程再造，通过与国际最佳实践对标诊断，根据自身实际情况，改进业务构架与业务流程，优化设计绩效指标库，内容涵盖营销、输配电等核心业务以及财务、人力资源、信息系统集成等后台支撑系统。要通过流程优化，利用业务流程的再造及附着于物质层面的精神文化再造来提高个人和组织的绩效，实现管理的高效率。通过业务流程的优化，实现组织结构扁平化，使管理信息指令传递更加灵敏高速，服务效率和工作效率大幅提升，使管理组织结构更好地适应复杂多变的外部环境和企业内部专项工作的需求。
6、人才作为现代知识经济中最重要的资源，也是企业核心竞争力的主要决定因素，公司要想创建一流供电企业就要靠一流的人才来支撑，要想创造一流的业绩也离不开一流的员工队伍。
近两年随着张掖电力工业飞速发展，城农网改造逐步深入，每年、每月都有大量的新设备、新技术、新标准、新工艺和新的管理方法投入使用，但与之相对的是公司经营人才、技术人才和高级技工严重缺乏，尤其是缺乏能独当一面的技术能手和技能尖子人才。供电公司作为知识密集型和技术密集型企业，必须拥有一支技术精、业务强、能干事、干实事的优良职工队伍。因此在今后工作中要坚持以人为本，把培养好、用好人才放在突出位置，扎扎实实开展好培训工作，着重培养一批掌握电力专业新知识、有较强解决问题能力、社会活动能力、协调能力的高素质职工队伍。要达到这个目标，首先要把制定公司人力资源规划和长期培训计划同公司制度建设、战略目标实现紧密结合起来，构建公司规范化、系统化的培训策略，形成长效人才培训机制。其次要通过建立学习型企业，将创建学习型组织与企业中心工作紧密结合，把学习与完成具体工作任务紧密结合起来，使公司员工通过运用所学知识来解决工作中的实际问题，通过完成工作任务检验学习的效果。学习内容除有关世界观、方法论方面的基本理论及企业管理、技术技能等实用知识外，要分析不同对象的知识技能结构以及他们的培训需求，针对不同层次、部门和时期在培训上等级化，不局限于本身岗位，尽量将知识在本等级上进行拓展。另一方面，还要实行培训机会优先化，让有能力的先培训，让有发展潜力的先培训。学习形式要做到丰富多样，通过举办知识讲座、分析研讨、网络教学、参观、操作等形式进行学习。第三要加强企业文化建设，凝聚队伍，充分调动职工的积极性和创造性。通过企业文化建设，在观念层次上，形成公司经营哲学、经营理念和企业精神，培育公司核心价值观;在制度和行为层次上，建立完善管理制度，形成积极向上的企业风气，完善员工的行为规范;在物质层次上，设计企业标识，营造完善的文化体育设施，形成企业形象的识别系统。通过持续获得高素质的员工队伍和优秀的企业文化，促进企业向知识型、学习型企业转变。
这次在山东电力集团考察学习时间紧、任务重，对山东电力的了解仅是浮光略影，更多、更深层次先进经验需要在今后的工作中深入了解、深入学习。有些个人观点不尽正确，也需要在今后工作中不断改进。 “需读千卷书，更行万里路”。
观念决定思路，思路决定出路。我们将借他山之石，开我山之玉，树立“追求以人为本，崇尚学习之风，推崇宽容公正，寻求社会认同”的理念，完善企业流程、提高综合素质、刷新管理目标，全力铸造张掖供电公司企业金牌形象。
一、考察情况
1、市供电公司基本概况
在这次考察中，我们到供电公司城市分公司、市电力公司进行了考察，重点考察了XX市供电公司，在考察中我们通过公司领导经验介绍、看多媒体图片、观摩客服中心、供电所和有关科室。市供电公司是一个拥有总资产7.5亿元的国有中型企业，下设19个供电所，现有职工378名，农电工500名，拥有220千伏变电站2座，110千伏变电站5座，35千伏变电站22座，主变总容量137.5万千伏安，35千伏及以上输电线路339.06公里，10千伏配电线路1562.36公里。公司实现了配电网自动化、调度自动化以及mis系统为代表的管理信息自动化。完成售电量13.8亿千瓦时，全网综合线损率完成6.77%，供电可靠率城区完成99.92%，农村完成99.836%，电压合格率完成97.28%，实现销售收入6.08亿元，实现利润1678万元，全员劳动生产率完成11.7万元/人.年。
2、市供电公司的先进管理经验和方法 通过我们细心地考察和了解，该公司在管理上大胆探索、勇于创新，真抓实干、务求实效，具体体现在以下四个方面：
(1)用人机制活、激励措施强。该公司用人的宗旨是“人尽其才，才尽其用，给干成事的给职务、给能干事的给岗位，最大限度的发挥每一位员工的聪明才智”，通过竞聘上岗为每位职工搭建了展示才华的平台。对中层管理人员每两年一聘，基层工作人员每年聘用一次，除了用人上的双向选择外，抄收人员可以对辖区进行选择竞聘。在供电所内部设置上，以北关供电所为例：该所共有员工20人，下设2个电工组、1个抄表组。电工组负责设备维护、日常报修。抄表组负责抄表、轮换表、用电稽查。全所负责10kv线路99.58km、0.4kv线路80.65km，配电变压器401台，担负着30个村1.2万居民客户和360个企事业单位的供电服务工作。供电量达1.1亿kwh。从公司到供电所，统一按需设岗、按岗定责，竞聘上岗，严格考核。以基层供电所为例：工作好的员工每月可以拿到1700元左右，而工作差的每月只拿800元左右。用他们的话说就叫：奖的心动，罚的心疼。对有突出贡献的员工，公司还设有特别贡献奖：对做出小发明、提出合理化建议的职工，在具体实践中发了作用，有特别成效的，年终奖励5000——10000元。 (2)电网结构坚强，科技含量高。该公司调度全面实现了遥信、遥测、遥控、遥调的“四遥”化管理。全公司所有变电站全部是有人值守，无人值班。在公司调度中心，足不出户就可以完成停、送电操作任务。所有出线全部实行旁路母线供电、全面实现了同业对标中的n-1准则的要求。
(3)优质服务具有新理念。该公司认为：市场经济就是服务型经济，有了优质的服务就有了市场，也才能有企业的经济效益。健全服务制度，突出公司的个性化服务，在报装、抢修、投诉等各个方面都有章可循，并形成了全员服务的局面，把服务摆在了首位，围绕服务抓生产，围绕服务抓经营，围绕服务抓安全，围绕服务抓后勤，围绕服务抓政工。无论公司到基层，全部实行“一柜式”服务，即客户只进一个门、只找一个人，办完所有事。同时在全省县级供电企业中率先建立了客户代表室，开通了95598服务热线，实行24小时服务。实现了业扩报装的全过程服务和事故抢修的快速反应机制，给客户及时提供了个性化、无障碍服务，
(4)企业文化建设富有特色。在企业文化建设上，该公司形式多样、方法灵活。为鼓励员工学习，该公司提出：“如果你有智慧，请为企业奉献智慧;如果没有智慧，请你去学习;如果不学习，就请你去流汗;如果不学习、不流汗，就请你离开。”在创建企业本文来自文化上，一是组织创新。企业的管理、人事、组织、宣传、教育部门是员工学习、培训的主要组织机构，建立了完善的学习档案。二是制度创新。建立职工教育培训制度，定时、定点、定人对员工进行具有针对性的教育培训，从而形成一种自觉行动，使企业和员工都有一种学习的应激力，建立健全学习制度，使学习制度与考核评价制度、工资福利制度、人事组织制度有效的衔接，形成科学的学习激励机制。三是内容创新。企业在学习过程中应提倡跨岗学习，各岗位上工作人员不但要熟知本岗位上的相关知识，而且要对相邻专业、相关专业进行系统学习。在学习培训方式方法是：集中学习、借考代培、按需定向培养。
二、考察情况
(一)电力局基本情况及其先进经验
1、电力局基本情况
在甘州电力局我们主要考察参观了局机关和党寨供电所。甘州电力局有张掖供电公司代管，全局下辖11个部室、1个多经公司、23个供电所，全局在册职工492人，其中正式
职工259人，农电工201人;大专以上学历82人，各类工程技术人员45人、党员96人。辖区共有各类客户9.7万户(城镇客户由张掖供电公司管辖)，售电量13.2亿kwh，综合线损率完成12.6%，供电可靠率99.5%，电压合格率97.4%。该局是国家级“双文明单位”、省级“一流供电企业”。
2、电力局比较突出的方面
(1)标视宣传醒目明确，企业文化建设氛围浓郁。走进甘州电力局大院，给人一种清爽、利落的感觉。宣传牌美观大放，宣传标语朴实中透出一种全新的经营理念和企业文化。如“以电相连，用心沟同”、“把真诚和微笑留下，把满意和赞誉带走”。各楼层也有类似的牌子，这种牌子一举多得，其一起到了宣传作用;其二起到了美化环境的作用;其三是照明作用。 (2)部门设置全面，专业管理性强。该局机关设置11个部室，在机构设置上基本与张掖供电公司一致。如审计部、营销部、经营管理部等。经营管理部负责企业基础管理工作，负责起草部室、站所的年度目标责任书、负责开展标准化、规范化建设和创一流工作。机构设置全面，加强了专业性管理，全局按照行业管理逐步迈向精细化管理轨道。
(二)电力局先进经验
(1)电力局比较突出的是多经管理严格规范，真正为职工办实事、谋福利。如，在吊车的购置中，全局职工每人集资元，吊车在农网改造、外出工作挣的钱年底给职工分红。局里设立了恒兴公司，专门负责全局范围的变压器安装、线路架设。
(2)县调自动化投入运行，调度管理专业化。局里设立电力调度信息中心，管理全局的调度和网络、信息传速工作。全局10kv及以上的操作，均由调度发布命令后操作，调度信息中心24小时值班制。 (3)用人机制比较完善，管理考核力度大，拉开了工资档次，真正起到了鼓励先进，鞭策落后的目的。
考察启示及收获：通过学习考察，进行比较分析，我们和全国标杆单位、一流企业比较有很大的差距，我们要一分为二的看问题：这种差距既有地域上的差距、也有其它方面的差距。但也用共同之处，我们都是县级供电企业，都是按照行业标准和技术要求开展工作的。为此，我们要结合县情、考虑局情，取他之长，补己之短，要量体裁衣，有选择性的吸收、借鉴兄弟单位的好经验、好方法，主要从以下几个方面着手：
1、转变观念、解放思想、开拓创新。思路决定出路，行动产生效益。我们在管理上要有创新、有突破、有提高。要创新三种机制：即用人机制创新、学习培训机制创新、考核机制创新。说起创新有人认为这是领导的事，其实，创新与我们每一位员工有关，管理人员要在管理上有创新，员工要在工作上有创新。凡是有利于企业发展的、有利于安全工作的、有利于优质服务的新思路、新办法，都可以提出来，进行大胆的创新。
2、严格照章办事，增强执行力。俗话说：“人管人管一点、制度管管一片。”现在我们的规章制度和别的单位比起来不少，但有令不行、有禁不止的现象依然存在。就拿现在上报报表来说：有的供电所仍然置若罔闻。在业扩报装上依然不按流程办事。所以要求各部门、各单位要重视起来，要不折不扣的严格执行。
3、建立激励机制，推动企业文化建设。我们要以“创建学习型组织，争做知识型职工”为契机，建立一套职工学习培训奖励机制，对在地、省级业务知识竞赛中获奖的员工，要给予一定的物质奖励，对单位提出管理、技术等方面合理化建议的员工，只要切实可行、产生效益的，我们也要给予一定的奖励。要让员工明确认识到：“学习激发潜能，创新创造活力”、“知识改变命运，学习创造未来”、促使企业形成“全员学习，终身学习”的好氛围。
4、进一步建立完善优质服务体系。自开展优质服务以来，我们探索积累出了一些符合我们实际情况的好经验、好方法，我们要积极创新，全力搞好优质服务，现在实行据实结算，利润空间缩小，我们要通过以优促销、以销促效来争取效益最大化。
5、在管理考核方面。增强专业化管理考核力度，完善责任书，逐步与嘉峪关供电公司的考核体系相配套，增强实用性、可行性;完善专业化管理体系。明确部门，专门完善标准化、专业化管理体系，和各单位、部门的年度考核责任书及创一流工作。
6、规范资料，促进创一流工作。在资料管理上，我们建立了资料，并归档管理。现在随着时间的推移，我们需要进一步完善规范。要查缺补漏，要结合下发的资料和有关表格，明确应增加那些，减少哪些，使资料更符合管理、更符合实际、更利于操作。
结束语：近年来，在局党委、行政的正确领导下，我局在各方面取得了显著的成效：企业稳定健康和谐、员工综合素质提升、安全工作健康稳定、售电量逐年攀升、经济效益稳步增长、优质服务富有特色，为农服务成绩突出，企业文化建设日臻完善，我们有比较丰富的企业管理经验和文化积淀。通过考察，感受是深刻的，我们要发挥自身优势