企业采购管理办法范文第1篇
原则是什么?很多做策划的，可能一接到促销项目，就只会想目的、什么竞争对手等等，但我认为原则才是重中之重。一家餐饮连锁品牌想成为一个有积累的品牌，必须去考虑这个原则——餐饮连锁品牌文化。就像我们的人格，事情不能乱做，什么人做什么事
二、 餐饮连锁加盟店促销战略
我希望任何餐饮连锁企业在做促销的时候不要只想着这次活动怎么搞，下次活动怎么搞，怎么找噱头吸引人。这是很多餐饮连锁企业的通病，我们在服务客户的时候，我们经常能看到餐饮连锁企业对于每一件事的认真、完美、创新的追求精神，但这往往是在忽略了作为一个餐饮连锁品牌应有的思维：高度、传承、延续。
三、 餐饮连锁加盟店促销目的。 对以上进行综合考虑之后，我们才真正进入到了促销方案的制定程序。首先是促销目的，这个必须明确，即所谓“出师必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的——维持老顾客，拉动新顾客就是目的之一。当然我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。
四、 餐饮连锁加盟店促销内容
餐饮连锁店促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少，每日特价菜等等。但作者认为我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体都有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战才能吸引消费群体。
五、 餐饮连锁加盟店促销执行。
这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不太可能变味，不然就很难办。比如我们举办华丽的喜庆的元旦促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍然会因为真正的执行的能力，而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。还有，我们推进文化答题活动，当然目的是拉动下一轮的消费，但由于下面服务人员的素质问题，很难把握答案而使整个活动缺乏趣味感，缺乏灵活性，反而是在限制着我们消费券的发放。
六、 餐饮连锁加盟店广告推广。 广告推广即是将活动推而广之。那么我们就得考虑如何推?通过什么推?这一点上我就会提醒对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也就是我们广告行业的一贯的思维。就是你必须先找对人群，了解这个人群，然后才去考虑怎么做。但是往往，很多餐饮品牌问题就出在找不到目标人群，好像放之四海皆可!
七、 餐饮连锁加盟店效果评估。 效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说?我这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完了，因为我们的餐饮连锁店还得继续餐饮连锁经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远是止步不前的行为。要做到餐饮加盟赚钱，必须要不断完善经营管理体系。
餐厅和后厨如何沟通
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样才能够持续不断地加强客人对餐馆的满意程度，使酒店财源广进，宾朋八方，这就需要前台与后厨的默契配合与协调。
一、后厨配菜沽清单：沽清单是厨房在了解当天购进原料的数量缺货，积压原料的一种推销单，也是一种提示单，它告诉服务员当日的推销品种，特价菜，所缺菜品，以便服务员对当日菜式的了解，避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况，从而造成不必要的换菜、退菜使酒店声誉受到影响。
二、点菜与菜单：点菜实际就是推销菜，服务员可以说亦是推销员，他不只是接受顾客的指令，还应作建议性的推销，让客人乐于接受餐厅的服务，服务员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释，在点菜过程中，客人不能决定要什么时，服务员可提供建议，最好是先建议高中等价的菜式，再建议便宜价的菜式，因为高中档菜的利润较高，且有一部分菜的制作工序较简单，如清蒸蟹、桂鱼、清炖甲鱼等，在生意高峰期尽量少点一些加工手续比较繁锁的造形菜，与加工时间较长的菜，否则这样会加大后厨的工作负担，并且由于太忙，可能会影响它的上菜速度造成客人的投诉，对厨房暂时沽清的菜式要及时掌握好，万勿介绍给客人，万一客人问起时，可说"对不起，刚好卖完"，并建议客人用相近的其它菜式，接下来便是向后厨递单，服务员在写完菜单后，应立即把单子递到后厨，入厨单应写清楚写好后与原单迅速核对以免遗漏，落单时，味部、厨部、面点部要分单写，若非马上出菜要在单上写"叫 ;字，表示叫起才上菜的意思，以便后厨有更多的时间来安排好每一道菜。
三、上菜与传菜：后厨在接单后，只要不是叫单，凉菜应在二分钟内出一道成品菜，热菜在三至五分钟内出一道成品菜，上菜前应注意菜肴的色泽，新鲜程度，有无异味、有无灰尘、飞虫等不洁物，检查菜肴卫生，严禁用于翻动或用嘴吹，必须翻动时，要用消毒过的器具，尤其是对凉菜要注意新鲜程度，不能变质、变味、发粘等不符合卫生的菜肴，由于宴席的不同，上菜的程序也不会完全相同，这就需要前厅服务员熟悉菜单及上菜的先后顺序，熟练掌握上菜的操作程序的方法，特别是对一些特殊菜的上菜方法，更应该注意如火锅、拔丝菜，有声响的菜等，所以说这就要求传菜人员应与后厨相配合，以最快的速度把菜品传递下去，保证菜肴的色、香味型俱佳，若客人需演讲祝酒或要求暂停上菜，服务员应及时通知后厨暂停上菜之后要通知恢复上菜，后厨不仅要出菜快，造型点缀擦边快，更需要划单与传递愉才行。
四、客人要求退菜、换菜与餐后的征询：一般来说，客人要求退菜和换菜大致有这样几种情况：一是说菜肴质量有问题如菜有异味，欠火候或过火等如确实如此，那就是属于酒店自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意;二是说没有时间等了，这时服务员应马上与厨房联系，尽可能先做;三是客人自己点的菜式，要求退这种情况如确实不是质量问题，不应同意退菜，但可尽力耐心讲道理，劝客人不要退了，吃不了可帮助他打包带走;四是客人进餐中不想吃了，菜肴还没有上来，服务员应先去厨房看一下，所点的菜是否已经制成半成品
或成品，如果制成不给予退，但应向客人说明道理，总之，如果要想让客人满意，就应该前厅与后厨多配合，在客人就餐后主动询问客人对饭菜的评价，及时反馈给厨房，以便后厨做必要的调整与安排，不要二者相互推卸责任，指责对方的不足，只有共同分析问题、解决问题，才能使工作做的更好。
五、贵宾意见卡：这是客人对酒店整体印象的评价，它包括环境服务，饭菜等其它方面，客人的评价能促使饭菜改进，服务质量提高，环境改善，这样就使酒店的名声远扬，可信度提高，大大增加酒店客源的稳定性，效益也就随之跟上来了，常言道旁观者清，也许我们处在自己的环境中，感觉不到自身有哪些不足，这都需要从客人那里反馈回来，客人提的意见不是找我们的茬，给我们难看，而是对我们自身提高的良丹妙药，便于我们酒店整体水平的提高。
六、整体协调：餐饮部前台与后厨是一个不可分割的整体，缺少那一部分或者双方配合不好，都会使酒店陷入困难因此要加强双方协调，每星期厨房应与前台在一起最少开一次座谈会，提提意见，说说双方都有何看法，在一起学学菜谱，讨论讨论菜式，客人都有那些建议，举行一些活动、比赛增加一份感情，为更好的为酒店服务配合注进生机
店长工作
在竞争日益激烈的酒店业，谁能做好产品和服务，谁就能赢取客人，谁就能立于不败之地，保持酒店效益持续发展。做为酒店的最高管理者——店长，要关注服务中的细节，把思想放在客人身上，客人需要什么样的产品和服务，怎样才能做好“服务”提高顾客的满意度，让客人感到满意。
1、 在“走动式管理”中发现问题
“走动式管理”是酒店店长每天当班必做的工作。酒店店长每天要走到酒店各个角落与员工之中，去了解酒店产品，“走动式”是一种看得见的管理。酒店店长经常走在营业点的第一线，既能发现服务操作中的出现的问题，员工的精神面貌、员工的态度的问题、员工的工作效率的问题、服务结果的正确度的问题和环境设备的问题等。又能对客人面对面提供服务和沟通，听取客人对酒店的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法.对员工好的表现进行表扬，给于了激励，即让员工感觉到酒店对他们的重视。又将酒店服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受酒店“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。
2、 在“体验酒店产品”中发现问题
店长在工作即要“走动式管理”又要定时地去体验自己酒店的产品质量和购买产品过程的服务，从中发现我们的产品质量是不是有下降，我们购买
产品的过程是不是有服务质量有下降等问题，及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。
3、 在营销拜访中发现问题
酒店店长的工作50%的时间是在做营销，营销是酒店的龙头。酒店店长在酒店中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们酒店产品与服务要改进和加强的地方。
4、 在“客人反馈意建表”中发现问题
从“客人反馈意建表”中我们可以发现顾客对我们的产品满意达到什么程度?顾客到底在想些什么?顾客欣赏我们哪些方面的服务?顾客不喜欢我们什么?什么是顾客普遍抱怨的?顾客对改进服务提出了什么样的建议?
餐饮业的财务管理中可能导致漏洞产生的环节
一、原始附件不完整
餐饮业的会计核算有一个特点，就是会计核算原始附件多、传递频繁。只有记账准确、结账清楚，才能在顾客离开时准确无误地进行结账，否则有可能造成漏账现象，给酒店带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据，失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中，有的把空白原始附件拿去做草稿，无专人保管;在使用上，填写错的废单没有交回，重抄后就扔掉了，有的没有连号使用，这样容易产生财务漏洞。
对策：原始附件的设置要按照餐饮行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计，一式四联并且每份要连续编号。原始附件的管理要按照发票的管理办法，实行专人管理，保管、领用要做好登记，使用要做到一客一单、一桌一单，连号使用，每月要检查、清理、销号，核对使用情况，废单要全部退回。
二、菜单核对不认真
总台是由服务员提供点菜单进行结算，厨房也以服务员提供点菜单准备菜肴，所以总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接的。在很多酒店，总台与厨房都没有进行核对的环节，有制度也只是流于形式。如果总台收银员为了保持点菜单的清洁，按照点菜单又重新依样抄一份，这样，在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对，就会产生漏洞，造成截留收入现象。
对策：严格健全总台与厨房的核对制度，点菜单不能重抄，依据原始附件，每天双方对点菜单进行核对，核对后在日收入汇总表上签字，会计核算才能认可。
三、销售收入不真实
餐饮业的经营点多面广，销售与收入繁杂、时间性强。销售收入的数额，一般由服务员填写消费单，收银台依据服务员传递的消费单和现金进行结算。如果服务员粗心大意或有意作假，而前厅和厨房又没有相应的对账管理，就会产生漏洞。 对策：在会计核算上，要及时、真实、准确、全面反映销售与收入情况，就应严格制定管理制度，设专职稽核员，负责核查当日收入的实现状况是否正确;消费单要落实专人保管，建立保管、领取、使用登记制度，每月末清查核对，做好销号工作，同时经营点、收银台、服务员、稽核员的消费单要相互核对，做到账账相符，对外卖点做好收发过秤的登记制度，每天对账结算，制定外卖的操作程序、原始单据的传递程序，收银员依据原始附件填制日收入报表，保证会计核算收入真实、准确、完整。
四、签单手续不健全
餐饮业还有一个很敏感的问题，就是公款消费的签单问题。公款消费中领导们常常不愿意签单，往往是叫部下或随行的司机签单。这不仅给收款带来了多余的麻烦，也不利于酒店与客户关系的保持。另外在收款时，有些签单部门又要求打折，这样应收与实收就存在差额，容易产生漏洞，造成漏账的现象，带来损失。 对策：完善签单的管理制度，做好签单信用程度的调查，确定有能力签单部门的人员，另外在签单时就把折扣确定好，做好宣传工作，做到应收与实收金额一致，做到账实相符。
五、打折权限不明确 餐饮的收费经常会打折，尤其包间收费，如果每次打折都要经理签字，工作量大，部门负责人工作也有难度。但如果人人有权力给顾客打折，又会造成混乱。 对策：针对餐饮的特点，制定打折权限的管理制度，在淡季、旺季、团队消费、学生组团消费时，授予各单位、部门、总台、服务员分级打折的权限，需打折时，各授权人员分别在打折权限内签字，需越权打折的再向上一级领导请示。
六、收银管理不集中
餐饮业的经营，零散、分散，不便于集中管理。在日常的经营中，是由各点收银员依据消费单收款，汇总后次日分别上交财务，在这种操作模式下，资金占用大，资金不安全，易造成漏账、截留收入，造成损失。
对策：为了保证各点每天的收入全部收回，就应建立一套完整的操作程序，健全收银管理制度，保证资金及时、完整、全部收回，加速资金周转。
七、原料申购不规范
餐饮业原材料的采购每天都要发生，在申购环节上，一般由厨房提出，报经批准后，交采购员采购。但实际操作上，很多厨房却不是根据实际需要来申报采购计划，而是觉得原材料不够就去买一批回来放着，至于这一批采购多少，是凭感觉办的，有的原料在需要时如发现没有，才马上通知采购去买，在买回之后再补填申购单报批，在这种原料申购条件下，经常会出现不能按照物资需求量来提出采购申请，因而也就没有恰当的采购计划。库存量过少，就不能满足需要;库存量过多，不仅使仓库和资金占用增加，而且还可能因放置时间过长，造成原材料的浪费。 对策：财务部门应当制定严格的存货申购制度，由厨房和仓库共同提出申购计划。财务要根据近期的经营状况对各种原料的使用做大致的估算，给厨房提供切实的
数据依据，然后报负责人批准执行。
如何培养并且留下优秀员工
餐饮员工流失原因：餐饮连锁企业作为员工跳槽最频繁的行业之一，除了有企业本身的原因之外，也有这个行业本身所带来的影响，而员工是否能够在这个岗位上做好，这也是一个挑战，另外，也有其真实原因的存在。
第一类，员工在餐饮连锁企业做事，由于福利待遇一直加不上去，这就从很大方面影响了员工为企业持续服务的愿望。所以餐饮连锁企业应该尽量做到对员工的全面的福利待遇，这也使企业发展的趋势。
第二类，或者是说在企业中兢兢业业工作了很久，而没有得到实行的回报，这让员工感到心灰意冷，受到委屈之后，就被迫自己离职。这就要求餐饮连锁企业要有一个好的管理体制，要善于培养和发现人才。
第三类，因为餐饮连锁企业所要求的往往比较高，所以可能存在的培训比较多，这让很多员工吃不消。企业可以根据实际情况来制定确实可行的培训，也能够让员工在轻松的学习环境中，得到更多的知识，并且能够运用到实际的工作之中去。 第四类，由于餐饮行业的特殊性，可能在节假日不能休息，这就可能导致工作时间过长，而形成精神上的压抑，可能连真正休息的时间都没有，所以而选择离开。这也是所有餐饮业的一个难题，这就要求企业能够尽可能合理的安排员工上班时间以及节假日休息。
第五类，餐饮连锁企业中也有很多家族式管理，由于不能够适应，或者说看不惯这种存在，就选择离职。如果企业要发展，就必须要做到不断的完善管理规章制度，从而做到对人才的管理。
每个优秀的员工通过业绩、出勤、服务态度等多个方面的表现，评定优秀员工予以晋级，或赠与公司部分股份的机制，使员工的发展空间十分之大，更提升了员工对于整个公司的一种主人翁态度，更加热忱的投入工作。
餐饮连锁企业懂得了企业员工流失重点，就应该找出相应的方法去弥补，这样就会在不断实践中，完善餐饮人力资源管理，这样也才会让餐饮连锁经营走向正规化。
餐饮企业如何处理员工辞职问题
在企业中，员工的辞职是大家认为再寻常不过的事情了，而如果餐饮企业主管认为这也是再平常的事情的话，我想，他至少不是一位合格的餐饮企业主管。因为可以考虑到，他们来餐饮企业工作，可能不仅仅是为了金钱，还有认同、信任、发展欲望和自由的创造平台等等。所以，一位合格的餐饮企业主管就必须要做到对员工的辞职做一个很全面的调查，因为餐饮企业要寻找一位优秀的人才，的确很必要，这也是餐饮企业自我发展的重要方面。 在员工众多的辞职理由中，因人际关系不佳而呈辞的比率甚高。一般的员工很重视人与人之间的和谐，祈求做到人人都满意，一旦与管理者的关系不好或者与同事产生摩擦，工作效率会直接受影响，如果不及时改善，他们宁愿另找新环境。 当员工提出辞职时，主管人员应该注意一下几点：
第一、在取得员工的辞职信后，要认真阅读，并取得其中的重要信息;
第二、在接见辞职员工时，要好好说话，尽量不要刺激他，要让员工能够好好的
表达自己的意思。要有耐心，因为每位员工，都是餐饮连锁企业培养起来的，对企业发展都很重要。
第三、如果是因为自己的错，就要当面道歉，并且说明以后不再犯，并且要力争留住。
第四、尤其是当一位优秀人才呈辞，其他员工纷纷求走时，往往会令管理者乱了阵脚，但这不一定是管理者的错。管理应该尽力挽留。 要尽量防止员工不辞职，餐饮企业应该尽量创造好的工作环境给员工，在各方面都要照顾得当。
影响员工忠诚感的几个因素
餐饮连锁企业要想不断向前发展，就必须要有忠诚与企业的员工，只有执行力强大的团队的存在，才能够推动企业不断向前发展，如此，才能够获得而更好地餐饮加盟赚钱。在本文，就来介绍一下影响员工忠诚感的几个因素： 第
一、所承担的责任是否明确。
责任明确是指餐饮连锁企业员工清楚他们的工作范围和职责。在本行业中，责任明确包括管理人员对员工的行为提出明确的期望，并执行有力的监控和赏罚。例如，要求服务员记住客人的名字，接线员在铃响三声之内必须接听电话。员工只有知道他们应该怎么做，才更有可能做好他们的工作，更有可能提高工作满意感。如果员工不清楚自己的职责，他们往往会有失败感。因此，职责明确是使员工忠诚于企业的前提条件。
第二、考核和奖惩是否公平。
餐饮连锁企业管理是否公平地考核员工的表现并进行奖励或惩罚，会对员工满意感产生极大的影响。员工的表现与他们对公平的感觉之间有着密切的联系，公平的考核和奖惩制度能鼓励员工积极的工作;员工感觉受到不公平待遇，他们或许会更加努力工作以改变不公平的情况，但更可能的是员工会减少对工作的投入，降低工作热情。因此，管理人员应该公平的对待每一位员工，提高员工的工作积极性和满意感。
第三、工作氛围是否令人满意。
餐饮连锁管理人员不止要为顾客创造良好的消费环境，还应该考虑为员工创造良好的工作氛围。良好的工作氛围能提高员工的满意感，激发员工的工作积极性，提高服务质量水平。员工用来判断工作氛围好坏的标准有：休闲场馆的声誉、个人成长的机会、与同事之间的合作、参与决策的机会等等。工作氛围能直接影响员工的满意感。
第四、餐饮连锁企业对待员工的态度是否公平。
企业采购管理办法范文第2篇
摘 要：在国家经济水平不断提升的背景下，企业发展所面对的机遇以及挑战也明显增多。而企业的经济发展水平又与其招标采购管理方式具有明显的正相关关系，提升企业招标采购管理方式的良好性，才能够确保企业可以有效控制企业内部经济，因此需要对企业招标采购管理方式进行优化。本文以企业的招标采购管理方式作为研究对象，先对企业招标采购管理及其重要性进行简单介绍，然后分析了现阶段企业招标采购管理方面普遍存在的问题，在此基础上提出了企业招标采购管理方式优化措施，期望可以为企业招标采购管理工作质量的进一步优化提供参考。
关键词：企业;招标采购;管理方式;优化
前言
物资管理在企业全部成本控制以及管理工作中占据重要位置，对于企业发展会产生显著影響。在企业发展不断成熟的过程中，也积累了大量的招标采购经验，在具体采购管理工作的支撑作用下企业可以获得较高的经济效益[1]。对企业招标采购管理工作引起重视，可以为企业生产创造有利条件。但是，现阶段很多企业招标采购管理工作仍然存在不容忽视的问题，因此需要对招标采购管理方式进行优化，以此来节约相应的企业成本以及为企业整体发展速度的提升提供促进作用。
1 企业招标采购管理及其重要性
招标采购管理对于企业发展具有重要意义，通过良好的招标采购管理可以保障企业的正常生产。企业所具有的采购管理体系不仅体现了企业的竞争力，还是企业质量管理工作的关键起点，所采购的材料以及设备都合格，才能够为企业生产建设质量提供保证。另外，企业采购管理工作还会直接影响到企业建造成本，在良好的招标采购管理工作当中，科学分析和研究所有的投标企业，确保所选择的企业可以供应价格合理的高质量产品，在选择投标企业时应当做到货比三家，以物美价廉作为采购目标，对企业的招标采购特点要进行着重突出，在降低企业物资采购成本的基础上对企业生产成本进行合理控制[2]。企业招标采购管理程序主要包括制定招标书、确定投标企业、分析标书、公开投标、确定供货商等。
企业良好的招标采购管理工作的重要性主要体现在降低企业采购成本、缓解企业发展压力以及减少人为因素影响等方面。企业原材料采购以及物资采购成本直接影响到企业的经济效益，招标采购管理工作可以对物资成本进行准确体现，提升企业招标采购管理水平有助于合理控制物资采购成本。在国家市场经济快速发展的促进作用下，企业物资管理体系也会逐渐得到完善，对采购成本进行降低可以积极影响企业的经济效益。对企业招标采购管理水平进行提升，可以有效降低物资采购环节的风险，在有效控制成本的同时对企业资金压力进行缓解。
2 企业招标采购管理方面普遍存在的问题
虽然，已经有很多企业认识到招标采购管理工作的重要性，但是在实际的招标采购管理工作中仍然存在不容忽视的问题，对最终的招标采购效果产生严重的负面影响。可以将企业普遍存在的招标采购管理问题归纳为以下几点：
（1）大部分企业虽然在大规模的物资采购工作中应用了招标采购管理模式，但是却没有在企业内部建立健全的招标采购管理机制，基本上是直接照搬其他企业的采购机制，所以其管理机制缺乏针对性，对最终招标采购效果的有效性无法提供保障。
（2）除了管理机制缺乏针对性外，企业当中招标采购管理规章制度也处于不完善状态，难以在实际招标采购工作中有效约束和指导采购人员以及相关操作人员，严重降低了企业招标采购工作的秩序性，对采购效率也形成负面影响。
（3）在进行招标采购管理工作时，采购方案提供了重要依据，可是很多企业却没有意识到采购方案的重要性，在实际的招标采购管理工作中也无法合理控制采购资金以及物资数量，后期便会出现资金不足的问题。
（4）除了上述问题外，企业招标采购管理工作中对物资采购缺乏监管的问题，因此在企业实际的招标采购工作中难以避免的出现贪污腐败情况，严重限制了招标采购重要作用的发挥。
3 企业招标采购管理方式优化措施
3.1 注重企业采购机制的健全
不同企业在进行招标采购管理工作时，如果采用统一的采购机制，将难以发挥招标采购管理的作用。主要是因为不同企业在运营管理模式以及采购流程等方面具有明显的差异性，在健全企业采购机制时，应当结合企业实际情况以及已有的采购管理模式，创建针对性以及实用性强的招标采购管理机制[3]。企业内部应当注重良好招标采购环境的营造，使企业内部员工深入了解招标采购工作，引导工作人员对相关管理制度以及采购机制进行积极配合和执行。另外，企业所建立的采购机制应当具有公平性、公开性以及公正性，可以聘请外部专业人员对招标过程进行监督和指导。
3.2 注重企业相关规章制度的完善
企业在对招标采购管理制度进行完善时，应当将国家相关部门所颁布的标准作为基础，同时还应当结合企业实际的采购管理情况。企业可以对物资、审计以及财务等部门在招标采购管理工作中的具体工作范围以及权利范围等进行明确，并且形成相应的管理制度进行约束。企业还可以结合招标采购管理不同环节的特点，制定具有针对性的管理制度以及标准，主要包括对招标文件制作要求及标准进行明确、强化资金分配管理等内容，主要是为了降低企业物资采购成本以及避免违法挪用资金的情况。
3.3 注重企业合理采购方案的制定
企业所制定的采购方案的合理性对于整体招标采购管理工作都具有明显影响，在制定采购方案时，应当先对物资采购目的、适用原则以及物流运输方式等内容进行明确，以便为后续供应商的选择提供有力参考，同时还可以为采购的物资质量以及数量达到采购要求提供保障。另外，还应当对采购内容以及各个流程的药店内容进行详细科学的规划，确保所制定的采购方案具有较高的可执行度。在制定采购方案时，企业当中相关工作人员应当结合当前物资存储量，对采购数量进行合理制定，以免出现企业物资过度挤压的情况，对企业资金运转产生负面影响。
3.4 注重企业物资采购监管的加强
企业招标采购管理工作中会涉及大量资金流动周转，应当重视采购监管工作，以此来为企业资金安全提供保障以及提升资金使用效率。企业内部应当建立相应的物资采购监管评估体系，对采购行为进行规范和限制。另外，企业还应当重视物资质量，在分析企业实际物资采购需求的基础上，分析可能影响物资采购质量的因素，支持采购工作的顺利开展以及提高采购工作的科学性。企业还应当加强管理招标采购管理相关工作人员，通过相关的哦诶训活动对采购管理人员的职业水平以及工作能力进行提升。为了使相关工作人员认真履行自身职责，应当通过监督管理体制以及考核制度提高工作人员的责任意识。
3.5 注重企业标准采购方式的建立
企业在设计招标采购管理流程时，应当以招标管理要求为依据，提升流程的科学合理性。所选择的中标单位不仅要具备合格的资质，还应当满足技术要求，确保其可以为企业提供可靠的建设物资。不同类型企业应当结合自身特点选择最合适的采购方式，采购的物资应当满足质量标准。企业在进行采购时，应当最少邀请三家以上的潜在投标企业，开展公开性的招标工作。在采购不同类型物资时应当灵活调整采购方法，譬如在采购应急物资时可以运用询价采购的方式，对多家供货企业进行对比，选择最佳的供货企业，值得注意的是这种采购方式仅适用于少量物资的采购。而在采购企业重要物资时，应当严格执行招投标管理方式，依照相应的招投标流程对中标企业进行明确，挑选供货资质最佳的企业。
3.6 EPC项目总承包采购管理方式
EPC（Engineering Procurement Construction）是指公司在业主委托下，按照合同约定对工程建设项目的设计、采购、施工、试运行等实行全过程或若干阶段的承包。针对EPC项目总承包采购管理，应当依照提前签订的 EPC 总承包合同条款进行严格审批和管理，采购名单以业主指定的项目供应商名单为准，以此来获得符合企业标准的原材料及设备。另外，应当对供应商管理工作进行加强，可以灵活运用定期巡检与不定期抽检的方式，开展所采购物资和设备的质检工作，及时处理不合格的物资，当其与采购要求的质量标准一致时，再应用于煤化工企业建设施工。尽量评选可以长期为企业提供采购服务的供应商。还应当建立相应的供应商评价和反馈体系，对供应商数据库进行完善。当供应商所提供的物资难以达到企业建设施工需要时，应取消供应商资格。除此之外，还应当对现场物资和设备管理工作进行加强，不仅要质检物资，还应当监控设备安装和调试过程，对于无法在现场解决质量问题的物资应当返厂处理。还应当结合企业生产现场建立相应的物资台账，对物资进场、质检以及储存等一系列情况进行记录。
4 结语
综上所述，企业招标采购管理工作对于企业可持续发展具有不容忽视的影响，其重要性主要体现在降低企业采购成本、缓解企业发展压力以及减少人为因素影响等方面。企業招标采购管理工作中尚存在诸多问题，在今后的工作中应当注重企业采购机制的健全、企业相关规章制度的完善、企业合理采购方案的制定、企业物资采购监管的加强、企业标准采购方式的建立以及EPC项目总承包采购管理方式等。
参考文献：
[1]帅红梅.强化招标采购管理提升企业经济效益[J].经济管理文摘，2021（20）：48-49.
[2]洪伟.企业物资招标采购管理漏洞与对策探讨[J].中国物流与采购，2021（20）：55.DOI：10.16079/j.cnki.issn1671-6663.2021.20.024.
[3]刘芳.企业工程项目非招标采购方式的选择及注意事项研究[J].中国石油和化工标准与质量，2021，41（11）：63-64.
企业采购管理办法范文第3篇
摘 要：目前大部分煤焦化工企业对存货的管理仍然比较粗放，精细化管理虽有开展但覆盖面不够，存货库存占用资金量大，有些存货存在长期积压状态，但还存在由于库存物资不足，在企业遇到突发事件时而造成企业停产，进而造成大的直接和间接损失，有些存货由存储管理不当，出现丢失和被盗，给企业造成大量的经济损失。鉴于此，本文对加强煤焦化工企业存货管理的思考进行分析，以供参考。
关键词：煤焦化工;存货管理;问题;对策
引言
煤焦化工企业存货管理关系到企业的生存与发展，是企业管理的重要环节，要不断加强存货管理，提高存货管理效能，降低存货资金占用。要不断加强存货内部控制管理，强化各种内部控制手段，要敢于利用现代信息技术，利用更加科学和管理方法，尽量减少人为因素影响，合理利用大数据分析技术，通过数据分析技术发现问题、不断的改进问题，从而促进存货管理的精细化、科学化。由事后分析向事前预防发展，堵塞存货管理漏洞，为企业的健康可持续发展服务。
1煤焦化工企业存货管理的现状及存在的问题
1.1存货管理制度不健全、存在管理漏洞
目前许多企业存货管理制度不健全，原料煤和焦炭作为煤焦化工企业主要的存货（属于大宗物资）在其购进运输、验收化验、计量、仓储、领用、生产加工、销售运输、客户收到验收、期末盘点等等各个环节都要有严格的管理制度，而现在有的企业管理制度不健全，岗位分权设置存在漏洞，监管制度不完善，导致存货丢失、毁损，而且不能及时发现在那个环节出的问题，从而给企业造成大的经济损失。
1.2人员考核和培训不到位，人员素质和业务能力低
有些企业对人员的培训学习不到位，有的长期不能进行学习，造成管理人员素质和能力比较低，不能适应现代企业管理的要求。另外，由于人员管理机制不灵活，干好干坏一个样，有的干多还不如干少，这样的机制造成人员的责任心不强，人员素质长期得不到提升。
1.3存货管理风险意识不足
企业存货管理风险是一种客观存在的风险，可能会出现在企业生产经营的全部过程中，当前部分企业对存货管理风险意识认识不足，因为存货管理不到位而造成各类问题。例如，可能会出现由于计算错误而使企业采购数量上有较大的误差，出现存货积压问题，导致占用大量资金和占据一定的空间，这样企业就必须要派遣专员进行管理以及维护，进一步增加了企业成本。存货的长时间积压会使产品的质量有所下降，降低产品本来的价值。另外，如果存货管理意识不足，还有可能出现货物短缺现象，对企业生产经营带来很大的负面效应，在一定程度上使企业的经济效益下降，甚至还有可能错过产品出售机会，失去客户信赖。
1.4企业各部门职责不明确
一般情况下，针对货物的订购以及入库和发货，工业企业会将这些流程作出进一步的划分，分成许多小模块，再把这些模块具体划分给各个部门来管理。这种方式在一定程度上对人力资源来说确实是一种节约，但其负面效应也是极其显著的，这种方式难以实现对货物的有效管理。这主要是由于在对存货管理过程中，需要很多部门做好交接工作，相应的交接流程极其复杂，容易造成交接问题的出现，由于各个负责部门没有明确的责任划分，一经发现问题每个部门之间推卸责任，在一定程度上提高了存货管理成本。
2改善煤焦化工企业存货管理的对策
2.1建立健全有效的管理制度，规范存货管理
建立有效的管理制度，做到有制可依，并严格执行各项管理制度，确保制度落到实处。建立存货采购、验收、盘点、稽核、计量、化验、出入库、结算、预算、计划、考核等一系列的管理制度，建立内部控制制度、责任追究和风险预警管理制度，建立档案管理、数据分析管理等制度，通过制度建设提高煤焦化工企业的存货管理水平。
2.2在储存和盘点过程的管理
第一，要减少露天存放的存货，可采用大棚或储存仓的方式，存货地面要全部进行水泥硬化处理，减少港口存货，如果的确需要港口存货，必须加强管理，采用人员留守和摄像头时时监控的方式，再利用企业内部大数据技术不断进行优化管理;第二，改进盘点方法，采用专用设备进行激光扫描成像技术算出存货的体积，再通过计量箱测出堆重比。每月将实际量（通过磅计量的）与测算结果进行对比分析，定期或不定期找外部专业测量队伍进行校对，这样测量盘点的结果比较精准，同时也为生产消耗数据提供有力的支撑。
2.3加强存货管理人员的培训和教育
人才是重要的资源，经济高速發展和信息化程度较高的今天更需要加强员工培训。存货管理人员素质的高低和专业化程度决定了企业的存货管理决策能否有力的执行。企业要提升仓储人员的管理知识，加强其职业技能，可以采用定期培训、总结经验、加强实践的方式，让员工不断学习，提升专业水平。同时还要加强职业道德教育，让员工树立责任意识，使员工充分认识到自己的工作态度和方法会影响到企业某些决策带来的效果。
2.4合理选择存货管理方法
企业要结合自身的生产经营的特点和技术水平选择合理的存货管理方法。在条件具备的情况下可以采用现代化的存货管理方法，如零库存管理方法等。同时，企业要参照市场实际需求，合理确定存货数量，减少存货囤积的潜在风险，加强企业防范市场风险体系。管理人员应该定期对库存量进行盘查和清点，及时掌握存货的库存量信息，做出科学合理的存货决策。
2.5合理规划存货数量，提高存货周转率
许多工业企业都需要进行债务偿还以及融资，因此要合理规划存货数量，使存货所占用的资金最小化，这样才能提升企业的资金周转率，提高债务偿还能力以及业务运营能力。对于企业库存的管理，主要是做好货物出入库记录，在固定时间对货物进行盘点，工作虽然比较零碎，但对存货管理至关重要，相关人员要认真对待，做好存货相关的记录，做到有据可依。对存货数量的盘点要及时有效，处理损坏的存货，对最小货物库存量做好规划。企业的货物库存量并非仅仅是由计算而来的，而是通过管理员通过平时的专业知识储备以及多年的存货管理经验而得出的。在企业制定存货均衡量时，要与经济环境相结合对市场进行预测，掌握市场变化规律，以制定出科学、合理的存货均衡量。管理人员要对货物存储量做好调整，使企业的供销需求得到满足。
2.6建立完善的存货考核指标
当前很多工业企业会用存货周转率这一指标来对存货管理部门进行考核，但由于工业企业存货一般都会包括产成品、在制品和原材料，而这三种存货状态对应的责任部门分属营销、生产、采购部门，无法针对不同部门进行相应考核，因此需要建立完善的存货考核指标。将存货周转率细分为产成品周转率、在制品周转率和原材料周转率，分别考核营销、生产、采购部门。
结束语
存货指企业在日常活动中持有以备销售的自己加工制造的产品或者商品、仍处在制造过程中的在产品、在提供劳务的生产过程或在过程中消耗的原料。按经济内容可分为原材料、在产品、半成品、产成品、库存商品、周转材料和委托代销商品。良好的存货管理能够减少企业资金的浪费，提高资金的使用率，促进企业生产和经营活动的顺利进行。
参考文献
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[4] 李虹.制造企业存货管理存在问题研究[J].全国流通经济，2018（22）：44-45.
企业采购管理办法范文第4篇
1 范围
本标准规定了物资仓库管理职责、管理内容与方法、检查与考核。
本标准适用于物资仓库管理工作。 2 职责
2.1 资材部是我司物资仓库管理的职能部门。在资材部仓储课长的直接领导下，负责全公司仓库物资管理。 2.2 仓库管理职责
2.2.1 仓库管理是物资管理工作的重要组成部份，负责储备、保管和发放全司生产、维修、等各项正常运作所需要的材料、设备、备品、配件、器具、等物资的管理工作。保证供应，为生产服务。
2.2.3 仓库实行仓库管理员岗位责任制，具体负责仓库物资管理工作。 3 管理内容与方法 3.1 仓库管理规则
3.1.1 仓库防火安全管理工作按<<仓库防火安全管理规则>>执行。 3.1.2 仓库要认真执行仓库管理的各项规章制度。
3.1.3仓库应进行科学管理，抓住仓库管理的五个环节，做到验收及时，发放准确，永续 盘点和定期盘点，正常维护保养，记卡序时准确，保证及时记账及过账。
3.1.4 仓库的验收按公司“物资验收制度”执行。仓管员必须亲自验收过称点数，按质检部门检验合格的标准检查质量，严防不合格物资进库，认真填写入库验收单。
3.1.5 仓库的物资储存应分门别类，材质不混，规格不串，标志明显，数量准确，质量合格，无差错、无丢失、无损坏，无霉烂变质，做到帐、卡、物、三相符。 3.1.6 仓库物资保管保养应根据物资的性质和自然属性，采取正确的技术保养手段，科学的保管保养方法，并建立保养记录。
3.1.7 仓库材料物资的发放要严格按照审批的材料单发料，不得擅自改动名称、规格、数量，发领双方当面点清，及时记卡，妥善保管单据。没有料单的坚决不发货。 3.1.8 仓库物资的发放要掌握先进先出的原则。 3.1.9 仓库清洁卫生工作，按“7S”执行。
3.1.10 仓库保管员坚持执行岗位责任制，加强岗位培训，努力学习业务，坚持岗位练兵， 做到“应知应会”(应知：材料名称、规格、型号、性能、用途、保管、保养常识;应会：会识货、会写、会算、会使用度量衡)。不断提高业务水平。 3.2 物资的验收
3.2.1 应仔细核对收货单位、货物名称、型号、规格、数量、包装件数，并查看货物有无损坏，包装物是否完整。若有异议，应及时与对方交涉，办理运输的安全记录手续，并及时转告采购员或有关人员处理。
3.2.2 所有物资到库后，仓管人员均应记录“卡片”，并确定存放地点。
3.2.3 物资验收要求数量准确。仓管以“收料凭证”为主要依据，严格核对供货单位的装箱单，货单明细表、发票(随货同行联)、运输部门的运货单或损坏证明单等;在核对入库物资的名称规格、配套等无误后，进行数量的全检。 3.2.4 物资的质量检验一般有“表面检查”，按质量保证书或质量合格证与验收物资的核对;高、精、尖物资和有关特殊要求的物资由采购部门会同有关技术部门进行检验;国外进口物资的质量检验，须与有关部门会同商品检验局检验。
3.2.5 物资验收时限要求。小批量零星采购物资，具备验收条件的，当日验收入库，并完成收卡登记，因地制宜做好四号定位、五五堆放工作;批量较大、品种、规格、数量较多的物资，具备验收条件的，三日内完成验收入库等工作。
3.2.6 对易爆、剧毒等危险品物资的验收，除仓管人员参加外，应加指定一人监护验收(或
1 邀请保卫、安监部门参加)，无关人员不得在场。验收人及监护人应在验收单上签名，验收后应及时搬入指定的库房，当日到货、当日验收，不得在库外停留过夜。
3.3.7验收无误，仓管核对材料库号、在收料凭证上填上实收数量，签字或盖章，并登记料卡后，应及时入帐，做到日清月结。
3.2.8 发现物资的数量或质量与原始单据或有关技术标准不符、凭证不齐或附件不齐，暂不将料单入帐，可以作为“待验收物资”处理，另外堆放保管。做好记录，并立即与采购部有关人员联系，以及时处理解决。
3.2.9 凡所购材料物资已到库，但收料单未到库的，仓管员应与采购部或有关人员联系，登入“受货登记簿”，作为“待验收入库物资”处理，临时单独存放保管，待收料单到后，再行验收入库。发生急用时仓管员应以书面形式通知采购部填写暂估收料单暂收入库，待收料单到后，以红字将暂估收料单冲销。月未发生此项业务时一定估价入账并将入库单交财务入账。 3.3 材料的建帐立卡
3.3.1 “材料明细卡”的登记，字迹要整齐清楚，不得任意涂改。如因记录发生错误，应用红字在错处划上二条红线，再作更正的记录，并有仓库主管人员签字确认。 3.3.2每月月未仓管员以分类的材料明细帐，在物料系统中有的全部进入电脑入账,手工入账的也确认入手工账,并在月未由过账人员全部月结过账.并和微机输出的月末库存核对无误。 3.3.3 仓管员应将现品卡挂在库存实物架上，标明物资的货号、品名、规格、型号、计量单位、价格、最高最低的备量、结存数量、ABC分类类别。收发料时应随即登记和核对。 3.4 库存物资的保管保养
3.4.1 按照公司的相关规定,采取防火、防锈、防潮、防漏、防霉烂变质、防虫蛀鼠咬、防盗、防破坏、防爆、防有害气体(十防)等技术措施，根据物资的物理化学性能进行科学的分类、分库、维修保养。
3.4.2 按照公安部公布的《仓库防火安全管理规则》，搞好消防工作。仓库工作人员都要做到应知应会并能熟练使用消防工具，掌握防火灭火方法。做到组织落实，设施齐备。库区内要有“严禁烟火”标示牌。并禁止吸烟及明火。 3.4.3 掌握先进先发的原则，缩短物资在库时间。 3.4.4 坚持对库存物资进行月中巡回盘点，年末全面盘点和永续盘点制度。保管员应在每月末填写盘点自检表;收发料做到每动必对，永续盘点。年中年末的盘点都必须有记录，可查核，资材部及财务部不定期组织力量进行抽查时应做好盘点记录。抽查中发生的问题应按有关规定及时处理。 3.4.5做到“三相符”。帐卡物相符率要求在98%以上。
3.4.6 材料年自然损耗、运耗和发料误差按公司规定执行，凡属规定范围内的自然损耗、运耗和发料误差应在每次盘点后列表，经采购、财务、总经理签字后列帐处理，不算保管差错。凡超过范围内的，应查清原因和责任并列表说明报送有关部门按规定审批处理。供应商提供的备品按原价格入账并报财务。 3.4.7 做到“四保”、“四无”。四保”即保管保养做到“保质、保量、保安全、保急需”。“四无”即库存物资“无盈亏、无锈蚀、无霉烂变质、无损坏事故”。
3.4.8 仓库保管人员要保持高度责任心，严格执行各项规章制度和规程，谨慎操作，杜绝发生失火、爆炸、被盗、损坏和重大人身伤亡事故，避免造成经济损失。 3.5 物资发放
3.5.1 仓管员一律凭手续完整的领料单发料。凡手续不完整仓管员应拒绝发料。
3.5.2 仓管员应严格按手续完整的领料单、调拔单上的所填品名、规格型号和数量发放，不任意代为更改。
3.5.3 仓管员根据凭证发料后，应及时在发料凭证上填好实发数、核对凭证与实物是否相符，及时发现问题，及时处理。
3.5.4 仓管员对保管物资，不得外借或先用后办领料手续，不得白条领料，不得拆零部件发料。
3.5.5 紧急上料，可先签字领用，于事后一天内补办领料手续。
2 3.5.6 对易爆、剧毒危险品的发料，领发双方各有两人共同进行。
3.5.7 对已办理领料手续的材料，应一次取出，不能存放库内，以免造成混乱。
3.5.8 领发料时，做到双方共同监磅、检尺、点数。共同检查品名、规格、质量、如有不符，当场纠正。
3.5.9 对规定交旧领新的材料，按回收旧品的品种发放。 3.6
材料的退库
3.6.1新料退料时，仓管员根据退料单位填写的退料单，有关人员检查合格签章，资料齐 全，核对实物无误后，按原价格入库、记帐。 3.6.2 能用旧料，保管员应根据退料单、(应注明旧料)和有关人员检查合格签章，核对实物无误后入库，与新料分开存放，建立明细台帐。 3.6.3 保管员优先发放退库的“新料”、“能用的旧料”。
3.6.4 资材部定期对退库的废料，呆料,要尽快组织力量整理，及时清理。 3.7 废旧物资管理
3.7.1 仓库负责对废旧物资进行回收、清理、保管、发料和处理以及有关帐务工作。 3.7.2 废旧物资处理后应及时交财务部。 4.7.3 为了加强修旧利废工作的管理，仓库应制定回收目录和修复使用制度，列入回收目录的物资，实行收旧领新。废旧物资要设专门的人员进行管理并进行定期清理，特别是对贵重
物料的回收要专门管理。
4.8 工作交接
4.8.1 采购员或提货员或供应商将公司所购物料运回到仓库后，应同仓库保管员作好交接手续，双方都有记录。
4.8.2 仓库保管员如有变动，应进行正常的交接和实物点交，办理移交手续双方签字。移交清楚后方可离开原岗位。 4.9
仓库整洁化
4.9.1摆放整齐，按四号定位，五五堆放，将物资分库、分架、分货位存放;堆垛合理、 牢固、包装完好;达到成行成线;整齐划一;过目知数，便于快收发和盘点检查。
4.9.2 清洁卫生，库内窗明架净，地面干净，墙壁无蜘蛛网，无油污，无积水，坚持7S常抓不懈。
4.9.3 文明工作，库内图表、料卡单据字迹工整，各种标志醒目清晰，库区货位通道畅通，库位规整经纬分明;做到礼貌待人，环境适宜，文明管理。 4.10 安全防卫、保卫工作
4.10.1 坚持“安全生产”的方针。 4.10.2 遵守用电安全和相关操作规程。
4.10.3 认真执行门卫制度，非仓库人员未经同意，不得出入仓库料场，所有物料出库必须有相关单据及出门证。
4.10.4 仓库人员上下班前应在库内外四周检查一遍，下班前将门窗紧闭，大门加锁，关掉电开关，私人物件不得存放库内。
4.10.5 节日期间，门窗均须粘贴封条，上班前须经检验后，再启封。 4.11 计量盘点工作
4.11.1 仓库内使用的各种计量器具应按规定进行校验，并具有校验合格证书。
4.11.2 建立和健全计量器具的台帐，有关原始凭证，出厂说明书，产品合格证，历次鉴定合格证，检修记录等资料均应分类整理归档，专人负责。
4.11.3 仓管员应每天对当天收发物料进行盘点，资材部及财务部每月未应定期进行盘点，同时月中进行抽盘。
4.11.4 在盘点过程中发现有物料差异,不得随意调整,要按流程上报进行处理。 4.12 仓库的考核与检查
4.12.1 资材部制定仓库的考核办法,每月对仓管员进行考核，考核与工资绩效挂钩。 4.12.2 财务部及资材部定期对仓管进行检查,检查的内容为:1.账账、账物、账卡是否相符
企业采购管理办法范文第5篇
1. 企业采购成本控制管理的现状
1.1 采购成本概述
采购成本指与采购原材料部件相关的物流费用、采购订单费用、采购管理费用、采购人员人工费用等。对于企业来说, 采购管理是企业管理的重要一部分, 并且采购过程所需要的资金也比较多, 同时也容易出现失控, 所以加强采购成本的控制尤为重要。对于大多数企业来说, 采购成本管理都是一个非常重要的内容, 尤其是采购成本占据到企业销售额方面重要的比例, 因此, 只有有效的解决这一系列的问题, 才能够加强采购成本的有效的控制, 使得企业的竞争力大大提升。
1.2 影响物资采购成本的因素
对于企业的采购成本来说, 其影响因素也是比较多的, 主要包括的内容如:采购数量、采购价格、付款方式、物流信息、物品储备方式、采购策略以及员工的素养等等各个方面。但是, 在当前的一些企业当中, 对于这些影响因素没有综合的管理, 缺乏必要的措施, 从而使得企业的采购成本大大提升, 甚至远远的超出了预算, 不利于企业经济效益的提升, 更不利于企业的发展壮大。因此, 如果不采用有效地措施对这些问题加以解决的话, 就会使得企业的发展过程充满障碍。
2. 加强企业采购成本控制管理的方法
2.1 对采购预算合理编制
对采购预算进行合理的编制, 可以在很大程度上使得采购的成本得到有效地降低, 对相关采购资金进行合理的分配与利用, 对资金的使用可以起到限额的作用, 能够使得采购资金的使用效率得到充分的保证, 并且保证采购资金能够控制在一个合理的范围当中。在实际的采购预算编制过程当中, 应当要对预算金额进行确认, 并且依据设计的预算来对采购工作加以规范, 但是如果实际的工作超过了预算的话, 就需要根据设计的流程来对相关工作做好审批。
2.2 对需求计划的优化调整
对需求计划进行优化调整, 在进行需求计划制定的过程中, 应当对其严格的把关, 对于提报和审批程序需要进行严格的控制, 以免使得库存积压的现象存在。与此同时, 还需要对相关的提报时间做好控制, 最好可以在限定的时间当中统一进行提报, 然后采用集中采购的方式, 从而使得采购计划得到有效地整合。对于企业而言, 需要对需求计划提报的准确性与及时性进行保证, 如果计划没有及时提供的话, 相关采购部门就应当对审核加以把控, 在审核合格之后才能够进行审批, 如果在提报计划当中有某些问题出现的话, 要及时的进行反馈并加以解决, 以免出现人力物力的浪费。
2.3 优化供货商的选择及管理
对供货商进行合理的选择也能够在很大程度上使得采购成本降低。在选择的过程中, 可以将所有符合条件的供货商进行分析, 然后选出最优秀的供货商, 再采用合理的配置方法对供货商结构进行优化, 从而在最大程度上降低成本风险, 利用对供货商的优化管理, 使得长期供货商培养的战略得以形成。
2.4 规范企业采购流程, 建立良好市场信息机制
一方面, 对于企业物资的采购流程应当建立并健全, 通过制度的落实而使得采购流程更加规范, 并且企业应当对采购渠道进行灵活的选择。而诸如强制集中采购或者是分散采购的模式不能盲目的选择, 应当依据实际的情况来进行合理的选择。例如, 在某企业当中, 原本使用的采购方式使得采购成本高居不下, 后来企业依据实际的情况, 采用标准化、精细化以及规范化的管理方式, 整合分散的资源, 一级物资由公司统一组织采购, 二级物资由地区企业集中采购, 一举节约资金5%以上, 使得企业的采购成本大大降低。并且在对流程进行规范的过程中, 还应当对各个人员之间加强沟通与联系, 完善供应商的信息库, 对当前的市场信息进行全面的收集, 建立一个完善的市场信息机制, 从而将企业的采购能力提升, 节约企业采购成本。
2.5 优化采购过程上、下游资源, 建立有效采购监督管理机制
在企业的发展过程中, 物资采购是一项重要的内容, 其体系也相对比较完整, 而要想使得采购成本得到控制, 就需要在采购的上下游方面做足功夫, 对相关资源进行优化, 从而在最大程度上使得资源得到有效地利用。一方面, 应当对供货商信息管理机制进行不断的完善, 对于相关供货商做好深入的了解, 例如供货商的价格优势、产品质量以及诚信度等等, 都需要有清除的掌握。而另外一方面, 在企业内部可以建立相关的信息化管理平台, 采用当前的先进技术, 利用物联网、云计算以及移动互联网等技术, 使得采购过程的信息化管理水平得到大大的提升。
此外, 还应当进行监督管理机制的建设, 保证其能够充分的发挥作用。可以在企业的内部当中, 成立一个专门的监督管理部门, 并且对大数据技术进行利用, 通过大数据技术与采购过程的有效结合, 使得采购管理水平提升。并且在物资采购过程中要将责任落实到每一个具体的责任人身上, 一旦在采购过程中出现问题, 需要及时的对其进行处理。
综上, 当今社会, 市场经济竞争激烈, 企业生存发展也面临挑战。所以, 在企业的采购过程当中, 对于企业的管理人员来说, 应当对相关市场的信息进行及时的了解, 在此基础上对材料的采购成本管理方法进行科学合理的制定, 使得企业的采购成本大大降低, 并且促使企业的效益进一步提升。
摘要：当前, 随着经济的发展, 企业之间的竞争日益激烈。对于企业来说, 物资采购是保证企业扩大生产、促进企业发展的重要基础, 对企业的经济效益会产生非常大的影响。所以, 在企业采购方面, 需要对各个供应商进行合理的选择, 选择最优的材料, 降低采购的成本, 促使企业经济效益的提升。基于此, 文章就企业采购成本的控制管理进行简要的分析, 希望可以提供一个借鉴。
关键词：企业采购成本,控制管理,措施
参考文献
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企业采购管理办法范文第6篇
[摘要]随着我国市场经济的不断发展，石油企业在运营、技术方面也得到了相应的提升。石油企业作为国家特大型企业，信息化条件下的石油企业物资采购，应建立更为规范化、合理化、高效化的应用模式。物资采购作为石油企业的重要组成部分，关系到成本控制方面，影响着企业的经济效益。信息化时代的到来，催生了许多新兴产业，对石油企业的生存环境具有较大冲击，当今石油企业发展存在盈利不足问题，究其原因与物资采购信息落后以及导向性差有直接关系，制约了企业盈利，增加了采购成本，不能完全保证采购过程的透明度，石油企业要想在信息化背景的经济社会中站稳脚跟，就要做出改变，实现信息化工作流程。文章以当今石油企业物资采购现状为切入点，对石油企业物资管理现状信息化制约因素进行分析，并提出详细的信息化购买手段与实施措施。
[关键词]信息化;石油企业;物资采购管理;应用研究
[DOI]1013939/jcnkizgsc201930157
中国在21世纪实现了腾飞式的经济发展，受到国际的瞩目，成功加入WTO（国际贸易组织），中国经济发展领域的进一步扩大。石油作为珍稀资源，一直以来都是国际问题的焦点，石油行业变幻莫测，其经济形势常与国际政策相关联，一般由国家直接进行管理，经济全球化推进国际石油企业的兼并与联合，在为中国石油行业提供新机遇的同时，也带来了巨大的挑战。[1]为了保证石油行业的蓬勃发展，政府对相关政策进行不断革新，新法案把在新时代背景下如何进行物资采购，保证企业盈利提出了更高要求。物资采购涉及采购计划、询价、选商、招标谈判、付款、物流运输、仓储管理、物资分配等多个环节，整个采购过程工作较为庞杂，具有一定的分散性和波动性。传统的工作手段过于简单、粗暴，缺乏整体统筹与相应的细化环节，已经无法适应现代石油企业要求，执行、反馈、共享手段的缺乏，极大制约了企业的进一步发展。在信息化条件下的石油企业物资采购管理，要求更为畅通的信息传递渠道，能够提供更为全面的信息，利用信息化平台进行分析与管理，为企业物资管理水平提供保障。
1石油企业物资管理现状
11工作缺乏针对性，供求信息综合水平不高
油田企业物资采购具有特殊性，不同于其他行业，由于石油企业物资采购信息传递不具有时效性，造成企业物资采购管理者与生产单位物资使用者无法协同，浪费生产材料，企业盈利亏损。一方面，由于石油工作相对复杂，体系庞大，相同的物资一般是多家供应商一起进行供应，信息整合工作较为困难，综合性差，导向不够明确。[2]另一方面，由于采购结果的不确定性，供应商档案管理方面工作不够完善，经常发生变化，导致石油企业无法与其他材料供应商建立长期合作伙伴关系，不同厂家生产的物料会有所差异，信息资源需要进一步完备，才能实现物资信息平台和物资运作环节的有效衔接，保证信息的可靠性、完整性、时效性实现配置资源的最大化利用。
12供求双方信息沟通效率低
采购过程就是供应商选择过程，要想在诸多供应商中挑出与石油企业需求契合度高的商家具有一定难度，企业为了自身发展，通常会在采购过程中刻意隐瞒一些需求信息，防止供应商因为了解信息过多而“就地起价”，造成材料购买经费过高。供应商为了在竞争中保持优势，也会隐藏部分信息，导致交易双方无法对彼此进行深入了解，缺乏有效沟通，交流信息过于呆滞，脱离供应市场需求。
13供求信息分离
后期保障部门与生产单位缺少沟通。由于油田企业的工作特性较为复杂，后期保障部门跟生产单位缺少及时的沟通，导致后期保障部门盲目采购材料，以大库存来保障生产的顺利进行，就容易出现物资积压的问题，从而导致资金被购买材料过度占用，成本增加。
14信息传递失真，牛鞭效应加剧
石油企业因其工作特性，所以物资需求种类较多，而生产单位所需物资申报的流程又十分复杂。且由于不同单位行政隶属不同，导致信息缺乏时效性和共享性，物资的调剂平衡因而出现困难。[3]以上问题都会导致时间和资金上的浪费，并造成一方物资短缺而另一方积压的问题出现。这对物资市场的动态跟踪产生了巨大的影响，进而会造成经济损失。
2信息化物资采购管理
数字化采购就是电子商务，采购的基础阶段应根据事物的属性进行制定。数据化信息处理资金信息通常使用电脑、云平台等终端设备，是指将事物通过数据进行表示，并加以分析与应用，对于采购工作具有实际作用，能够为采购者提供准确的资金、订单和供应商信息。[4]资金信息采购的数字化应用主要是指财务，财务的数字化管理与人工清算比较而言，更具有准确性与时效性。资金作为企业运营的基本物质保障，是企业营业的最高目标;供应商信息的数字化能够为企业采购节约成本，保证材料来源的可靠性，供应商信息在与企业达成合作时，就会全部录入电脑，包括报价、质量、诚信指标等，最常见的为SRM管理系统;订单信息的数字化管理是石油企业信息采购的基本单元，包含产品、供应商和资金三大方面信息，相对比较完整;产品信息的数字化主要是为了保证商品采购的高质量，是商品采购中最重要的一环，具有种类多、数据系统庞杂等特点，目前采用无限射频（RFID）技术实现信息化管理。[5]采购管理一体化即能实现满足以下需求：精细化控制和跟踪供应商，来源、询价、采购、质检、退货等业务，采购流程高效透明。支持随机出库或调拨，支持多次出库、发货，多仓库联合出库，全面提升仓库管理水平。自定义产品名称、编号、MRP参数、图片、主辅单位、提醒等。[6]ERP系统实现供应商、询价、预购、采购、到货、质检等自动关联，洽谈进展完整记录。
3信息化在石油企业物资采购管理中的应用研究
31加强采购过程数字化的应用
对于需求信息的调查应该深入浅出，最高管理部门决策要根据生产一线的实际情况进行制定，建立完整的信息反馈机制，保证需求与生产的统一;建立供应商档案化管理机制，数字化的最大优点是其信息的准确性，石油企业在与供应商達成合作关系后，应及时记录交易的数量、价格、供应商信息、信誉度等指标，长此以往，就会形成自己的动态管理系统，方便与企业选择优质供应商，争取稳定、优质货源，形成长期合作的伙伴关系，避免因为对供应商不了解造成的计划脱离实际，产品质量差、价格不合理等问题;建立物资信息动态跟踪管理平台，石油企业的物资采购工作环节众多，是需要在具有统筹规划的前提下按部就班地进行，从选择到采购到管理环环相扣，为了保证计划的时效性，就要建立物资信息跟踪平台，保证材料来源的稳定性与及时性，建立从验收入库、领用出库、途中运输等信息的跟踪平台，方便集中管理与单据、库存、合同查询，一旦出现问题，能够及时地找到责任人，提前预备亏空物资，提高物资管理水平;整合市场供应信息，长期与固定供应商合作能够保证物资的稳定性，但这不意味着企业选择具有局限性，市场竞争日新月异，企业要做好市场调研工作，准确把握物资在本企业需求和市场价格走向，对考察合格的供应商要给予一定程度的约束，在合作的同时，石油企业应在企业内部进行定期供应商考评，将考评结果在采购信息平台上进行动态公示，对于考评不合格的供应商应在物资采购系统中做限制性采购措施，以此避免企业盲目采购现象。
32推进采购一体化管理
ERP系统管理着企业的人、财、物、产、供、销，给企业提供了高度集成的管理平台，是企业信息化建设的重要组成部分;条码技术是物流管理现代化的重要技术手段，包括条码的快速识别技术、编码技术和计算机管理技术，它是实现计算机管理和电子数据交换不可缺少的前端采集技术。[7]很多企业在建设实施ERP系统的时候也同时考虑如何应用条码技术来提高ERP系统中生产、物流、表单传递管理的效率，以达到生产过程精确管理、快速出入库、表单快速识别、产品快速跟踪、快速出入库等目的。
33加强供求系统的监督与管理
预测物资市场价格变动趋势。要想使采购基金得到充分应用，就要时刻关注国家宏观政策的出台，并结合歷史采购记录，对物资明细表中长期的价格走势进行预测。石油企业采购具有购买基金数量庞大、采购物资种类繁多等特点，关注市场变动趋势，能够帮助石油企业及时了解市场价格波动，在交易时提出更为合理的价格，促进供应商与企业的合作;对油田物资需求进行预测，石油企业有其自身相对完整的内部生产计划，材料消化相对规律，因此当年的采购计划可以用往年信息作为依据，进行计划安排发放，并结合物资消耗单位的实际领用历史记录，预测变化趋势。[8]合理的预测能够帮助企业减少铺张浪费现象，保证物资的合理应用，避免造成有的生产单位材料领取过多而造成囤积，而有的生产单位物资紧缺影响工作进度;预测不同时期库存的最小存量，物资需求具有一定规律，要维持物资库存稳定，就要计算出最低安全库存量，并进行动态监测，在库存达到最低安全库存值时，就要及时地进行物资购进与补充;预测最佳采购时机与合理库存量，根据以上的预测，能够完成物资消耗的动态跟踪过程，包括物资消耗、库存水平等。方便计算出各种物资的最佳采购时间，保证最合理库存数量，保证购进资金的合理运用，为企业带来最优的经济效益。
4结论
通过搭建新的信息平台，石油企业得到了更好的发展，形成了手段先进、管理规范、生产高效的物资管理系统。[9]信息化手段的应用，在石油企业物资采购前提供了信息资源，采购中提高了交易效率，并为以后的采购保存了历史记录，使信息化条件下的石油企业物资采购更为规范化、合理化、高效化，保证了企业采购资金的充分运用，为石油企业稳定发展奠定了物质基础。
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[作者简介]丁婕（1984—），女，重庆人，本科，川庆钻探工程有限公司，经济师，研究方向：石油企业物资仓储管理。