第一篇：厨房承包合同协议书
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喜来登大酒店厨房承包合同书
发包方:(以下简称甲方)
承包方:(以下简称乙方)
二00三年月日, 甲乙双方本着公平、 自愿、 诚信、 互惠互利的原则, 经协商一致, 根据<<中华人民共和国劳动合同法>>的有关规定, 为明确双方的权利义务关系, 特签订如下条款:
第一条: 甲方权利与义务
1、提供完整的厨房设备和厨具, 并且根据乙方的厨房设备、用餐, 更新添置计划, 及时补充到位, 同时督促工程部做好设备维修工作。
2、按乙方的原辅料訂购计划, 采购和供应质优价廉的原材料, 以保障出品质量。
3、安排乙方厨房各崗位人员的住宿问题, 尽可能提高其条件, 活跃其生活, 并提供冲凉条件。
4、解决乙方及厨工每日的伙食。
5、提供乙方及厨工工作服,一年四套<冬夏季各两套>, 以便保障厨房员工仪表整洁、卫生, 工作服无破损。
6、每半个月向乙方发放员工工资一次。
7、甲方配合乙方在出品质量、 出品速度、 控制成本、 增加花色品种等方面的管理工作。
第二条: 乙方的职权与职责
一、职权: 全面负责厨房的管理工作， 组织和指挥烹饪工作, 确保出品质量均能达到标准。
1、有组织和指挥安排厨房生产的权利。
2、有决定厨房班次, 安排厨房各岗位人员的权利。
3、有对厨房员工的奖惩决定权。
4、根据公司有关规定, 有对厨房员工招聘及辞退的决定权。
5、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。
6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和分配权。
二、职责
1、遵守国家法律法规, 遵守甲方的各项规章制度, 服从甲方的领导和管理, 严格管理厨房, 甲乙双方均有权按公司规定进行处罚及奖励优秀厨工。
2、配合财务, 出品开发, 采购等部门, 抓好单项成本核算，根据市场价格制定菜单和菜价。
3、制定各岗位的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
4、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
5、每天下班前检查厨房的生产设备，水、电、气开关是否正常，及时通知工程部解除设备故障，处理安全隐患。
6、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，负责厨工的考勤、考核工作。
7、负责菜品出品质量的检查、控制工作，必要时亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。
8、每月总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本率，不断提高厨房的生产质量和经济效益。
9、负责对贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作。
10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对菜点质量的投诉。
11、巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用餐及设备设施的清洁安全及完好状况，检查厨房食品的质量及数量，发现问题及时安排解决。
12、根据餐饮推销计划和食品原料的季节特点，计划组织相应菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种。
第三条：承包合同期限
合同期一年，从止。
第四条：承包期工资、福利待遇
1、甲方报销乙方来回路费(软卧火车票)。
2、略
第五条：承包合同的变更、终止、解除
1、在下列情况下，甲乙双方加以变更合同。
(1)甲方因生产经营情况变化，经与乙方协商一致的;
(2)甲乙双方协商一致事项，且不损坏国家、集体和他人的利益的。
(3)本合同订立时所依据的法令、法规、规章、政策修改的;
(4)由于不可抗力致使本合同无法完全履行的;
2、在本合同期内，如出现下列情况时，甲方可解除承包合同。
(1)企业宣告破产;
(2)频临破产处以法定整顿期间;
3、在本合同期内，如出现下列情况时，乙方可解除承包合同。
(1)甲方不能按照合同规定，支付乙方劳动报酬的;
(2)甲方不履行合同，侵犯乙方合法权益的。
第六条 违约责任
1、在承包期内，如甲方无故解雇乙方，由甲方赔偿一个月的承包工资。
2、如乙方要求退出，必须提前一个月通知甲方，待甲方做好准备后，方可撤出工作，否则扣除乙方一个月的承包工资。
第七条：双方认为约定的其他事项
1、乙方员工医疗费、暂住费、健康检查费，计生证明等费用由甲方承担，并协助乙方办理各种证件。
2、乙方对其探亲员工，应合理组织，分期分批，不得影响厨房的工作。
3、乙方的员工因工受伤，经调查核实，甲方应承担医疗费用。
第八条、本合同未尽事宜，一律按《中华人民共和国劳动法》的有关规定，经当事人共同协商，做出补充规定。补充规定与本合同具有同等的效力。
本合同一式两份，甲乙双方各执壹份。
发包方：承包方：
签字：签字：
年月日年月日
第二篇：厨房承包合同
____________(甲方)法人身份证号码 ___________________________ ____________(乙方)受聘包厨者身份证号码 ____________________ 根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书。以供共同信守执行。
一：甲方将厨房承包给乙方作为技术管理工作，职务：行政总监，厨房所有人员编制人的人事权归乙方管理厨师，甲方不包括厨房杀洗等勤杂工，有效期为一年，从______年____月____日至______年____月____日止。
二：甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：_____(签约时间一年，工资要根据物价上涨也随调整工资)甲方每月____日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。并于乙方负责人发放工资。
三：外聘厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销，厨师工作满一年休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲往返全部车费。
四：在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量，又要准确掌握平均毛利润55%左右，并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效益。 五：在承包期间，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇。乙方在甲方的餐厅用餐享受打折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。
1：甲方负责乙方所有人员工作餐(适应本地人口味)意外保险，健康证，暂住证办理以及一定条件住宿设施(包括提供被子和垫子，所有项目不在工资里面扣发)
2：在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日(五一节、国庆节、元旦节、春节补贴和其他福利，工作人员如果忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。
3：乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。(具体条例参照饭店规章制度)
4：乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，事为工伤(甲方购买意外保险)，并由甲方负责参照有关法律法规处理。
六：为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆、公司派人员前往店做活动，参与人员的费用由甲方支付(车费、吃住、一定的人工工资)。 七：甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进或者换人。达到双方满意为止。
八：甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒店声誉社会活动，如烹饪大赛、主办美食节等等，其费用甲方全部负责。
九：甲方在工作中，不能再使用乙方开除的工作人员。合同终止后满三个月才可以使用，如果违背原则，甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工资人员全部撤出饭店。
十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张。请甲方和其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作为违约金，我们人员马上撤出甲方饭店。
十一：甲方需解除合同，必须在满一年，如果沒满一年终止合同那甲方赔偿乙方所有损失!并且必须支付谈好的时间，工资赔偿，工作人员才正式离开酒店。
1：双方未按协商方法提前终止协议视为违约 2：工伤事故未按协议方法处理视为违约。 3：双方故意刁难对方视为违约 4：如遇到酒店转让，后来法人不留乙方，甲方应发全部工资给乙方(如果和合作人过多，合作人意见不能统一，造成酒店不能经营，厨师可以抵押酒店里面相等工资的货物作为工资发放)
本协议一式两份，甲，乙各执一份。(或公证处备案一份协议)，甲乙双方按照有关规定，本着互相谅解精神，共同协商处理，协议经双方签字后生效。
甲方代表(法人代表签字,酒店印章):
签字日期：
乙方代表(乙方代表签字,公司印章):
签字日期：
第三篇：承包厨房合同
甲方： 乙方：
根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。
一、甲方
大酒店，根据酒店经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及经营工作，有效期为201 年
月
日至201
年
月
日。
二、甲方每月付给乙方税后工资(保底工资)人民币
万元(大写:
整)。每月10日前支付上月工资。每迟一日， 甲方向乙方多支付1%。为便于管理， 甲方付现金给乙方厨师长
先生，由其统一发放工作，乙方按条款第八条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。
三、 乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作。食宿由甲方负责安排。
四、在工作期间，乙方人员要做到:遵守甲方的规章制度(若有与国家法律法规者，以国家法律为准)，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假、休息是时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。
五、在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(如免费就餐住宿，每月休息日)。如对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。
六、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责;乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。
七、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。由于乙方原因造成的甲方设备的损失，甲方应予适当赔偿。
八、甲、乙双方欲解除本协议，需要协商解决或与当地劳动局办理。
九、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理。
十、本协议一式二份，甲、乙各执一份。双方签名盖章后生效。
甲方：
大酒店(签名盖章)
法人代表签名:
乙方：
代表签名:
年
月
日
第四篇：厨房承包合同
甲方：_______________
乙方：_______________
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续承包，必须另行签订协议。
2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月承包金为人民币_____元，每月_____日~ _____日为上月承包金结算日，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减承包额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的承包额，超额予以奖励，未完成则适当的进行下浮。
5.乙方在不影响甲方正常营业情况下，由乙方合理安排休假，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。
3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
12.乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方：_______________乙方代表签字：________
甲方代表签字：_______
_____年_____月_____日
第五篇：厨房承包合同
聘用单位：(以下简称甲方)
身份证号：
承包厨房者(受聘人)：(以下简称乙方)
身份证号：
根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友
好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。
一、甲方将座落于的厨房承
包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为止;
(大写元整)。每月日为支付上月工
资发放日。甲方不得无故拖欠工资，如甲方拖欠工资，自每月的工资
发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方
全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙
方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决;
三、乙方需支付甲方厨房信用保证金人民币元
(大写)，合同到期无息退回;
四、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、
副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间、烧烤、面点等相关技术岗位工作，并
负担工资。厨房配备人，最少不少于人，最多不
超过人，厨房人事归乙方所有。厨房内洗涤、卫生、杂工由
甲方负责安排人员并负担工资;
五、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必须的工作条件和
约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员食宿)。甲方如对乙方
人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，
达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，菜肴品质稳步提升，应
相应增加乙方工作人员工资，月工资按每人元计算(大写 ，否则乙方有权减员操作;
六、甲乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(工资)损失;
七、本协议未尽事宜，甲乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议进行;
八、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日内向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效;
九、乙方员工应遵守公司各项规章制度，如发现有偷盗公司财物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相关行为，甲方将对相关人员做辞退处理，并处以损失十倍以上罚款;情节严重者，送交司法部门处理;
十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准;
十一、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签名盖章后生效。各附身份证复印件一张，同时产生法律效力。
甲方签名(盖章)：乙方签名(盖章)：
签订日期：年月日签订日期：年月日