制度是员工行为的准绳,通过制度和观念双管齐下,共同提高全员对全面预算管理的重视程度。以下是小编收集整理的《厨房设备管理制度》，希望对大家有所帮助。
第一篇：厨房设备管理制度
厨房设备管理制度
综合法律门户网站
厨房设备管理制度
一、 设施设备管理：
1.厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用; 2.掌握自己所用设备的正确使用方法;
3.不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备;
4.定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用;
5.班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁;
6.发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修;
二、 工具及出品用具管理：
1.厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;
2.无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3.所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4.定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿;
来源: http:///wg/detail6549.html
法律家·法律法规大全提供最新法律法规、司法解释、地方法规的查询服务。
法律家http://
第二篇：厨房设备设施管理制度
一、 设施设备管理：
1、厨房员工必须进行机器设备安全使用知识的培训。
2、厨房设备设施建立档案，专人使用维护。
3、各部门掌握自己所用设备的正确使用方法。
4、其它部门员工不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备。
5、定期对使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用; 因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，按规定进 行赔偿。
5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万 无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁;
6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时通知工程部门进行检 修。
二、 工具及出品用具管理：
1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;
2、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
3、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
4、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。 、
5、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
6、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。
7、 定期对厨房工具、用具进行盘点检查。
第三篇：厨房设备及用具管理制度
一、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作、按规范标准操作及管理。
二、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，必须人人遵守。
三、厨房内各个岗位使用器具，由该岗位工作人员妥善保管、使用及维护。
四、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
五、厨房内一切特殊工具，如计量台秤、特殊量具等工具由专人保管存放。
六、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
七、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
八、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
九、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养和维护，如因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备、工具损坏和丢失的，则照价赔偿。
十、定期检查、保养、维修设施设备，凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修复需要更换的，应向部门主管报告审查批准。
第四篇：厨房设备管理
1、明确岗位职责，在厨房新设备投入使用前，要对设备使用人
员进行操作规程的培训，考核不合格不能上岗，厨房管理者还应定期请有关技术人员负责厨房设备的保养和维护工作。
2、正确操作设备，应根据设备的不同特点和各种要求，对其操作
规程、使用方法及注意事项作出规定，要求设备使用者严格遵守操作规程。
3、 加强安全措施，定期检查和维修所有设备，及时更换有关零件，非专业人员不得随便拆卸设备部件，对厨房中不安全的工作部分，要安装防护装置，以电源作热源或动力源的设备。
4、对需要维修的设备，由相关使用人填写报修单，由厨师长确认签字，报工程部维修。维修人员上门维修完毕后，由相关使用人签字确认。若设备在三日内，因我公司员工操作有误出现同样问题，需花费用维修设备，公司将追究其责任，按比例扣发当月奖金。
第五篇：设备管理和设备进场检验制度
1、 加强施工现场的机械设备的监督管理，防止不合格产品注入施
工现场而造成伤亡事故，施工安全。
2、 项目经理和材料员对安排进场的机械设备全面负责，进场机械
必须都具有三证(生产许可证、检验合格证、销售许可证)，并对三证进行存档。
3、 进场的机械设备现场材料员要严格手续，执行验收手续，对不
合格产品应及时退换。
4、 设备出库进入现场使用，必须是专人专用，做到一机一操作，
对操作工必须安全技术教育和专业技术培训后方可进行操作。
5、 机械设备在日常使用中，有专项人员对设备的运转情况做专项
记录并存档。
6、 机械设备在日常使用中，有专项人员对设备进行定期的和不定
时安全检查，发现问题马上进行保养维修，并做好记录存档。
7、 项目管理人员不定期的巡回检查，发现机械设备不符合安全生
产和文明施工管理要求的立即整改，并记录存档，安排专人进行督促。
8、 进入现场的机械设备全部要登记、编号、记录和存档，并把相
应的三证、运转记录、维修记录、特种作业操作证存档。
9、 对租赁机械设备，加强对租赁公司的关理。