第一篇：中小学食品安全知识
安全知识题库-小学生消防安全知识
1、当打开房门闻到燃气气味时，要迅速( B )，以防止引起火灾。 A.打开燃气灶具查找漏气部位 B. 打开门窗通风 C.开灯检查
2、我国最早的救火工具是(A) A.水囊、水袋 B.水车 C.水壶
3、我国最早的救火工具出现的朝代是(C) A.宋代 B.清代 C.唐代
4、灭火器每季度应该检查一次、每年应该检修一次的时间是(B) A.每季度一次，检修每年一次 B.应随时检查，检修每年一次 C.应随时检查，检修每月一次
5、被称为人员密集场所的室内至少的人数是(C) A.70人 B.60人 C.50人
6、消防车通道的宽度不应小于(C)米
A. 2米 B. 3米 C. 4米
7、因学生违章行为引起的火灾，处理方法正确的是(A) A.视情况对学生进行校纪校规的行政处理直至追究法律责任。 B.只对对学生进行校纪校规的行政处理 C.开除
8、正确检查消防应急灯、安全标志灯的方法是(A) A.断电后灯亮，并要求达到标准亮度30分钟以上
B.断电后灯亮，并要求达到标准亮度40分钟以上的照明时间。 C.接通电源后灯亮，并要求达到标准亮度30分断以上的照明时间。
9、火灾现场不正确的逃生方法是( C )
A.用湿毛巾捂住口鼻
B.披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离 C.慌不择路,从高楼上跳窗而逃。
10、安全使用电器的做法是( C ) A.电视、电暖气等长时间运转
B.夜间长时间使用电热毯取暖不切断电源 C.睡觉前或离家时切断电器电源
11、发生火灾时，基本的正确应变措施是(C) A.发出警报，自己一个人去扑救 B.尽力挽救个人损失
C.发出警报，疏散，在安全情况下设法扑救
12、“严禁烟火”的标志通常出现在的地方是(C) A.火灾危险性大的部位;
B.物资、人员集中，发生火灾损失大的地方; C.以上都是
13、地震时遇到火灾时正确的处理方法是(B) A.立刻趴在地上，用湿毛巾捂住口、鼻。
B.地震停止后向安全地方转移，要匍匐，顺风而进
C.原地等待救援
14、地震时经常会遇到燃气泄露的情况，请问这种情况下正确的处理方法是(A) A用湿毛巾捂住口、鼻，不使用明火，震后设法转移
B用湿毛巾捂住口、鼻，使用蜡烛照明 C原地等待救援
15、火灾发生时应马上(A)。
A 沿防火通道朝楼下跑 B 乘电梯逃走 C跳下窗
18、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口是应对准火焰的什么部位?(C) A、上部; B、中部; C、根部;
16、学校公共场合最常用的灭火器有哪些?(D) A、干粉; B、二氧化碳; C、灭火器 D、以上都是
17、身上着火后，下列哪种灭火方法是错误的?(C)
A、迅速脱掉衣服或就地打滚; B、用厚重衣物覆盖压灭火苗; C、迎风快跑
18、《消防法》规定，举办大型集会、焰火晚会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须制定什么?(C)
A、应急疏散计划; B、安全保卫计划; C、灭火和应急疏散预案。
19、由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成什么罪行?(C)
A、纵火罪 B、失火罪; C、玩忽职守罪;
2 20、椐统计，火灾中死亡的人有80%以上属于?(B)
27、家庭装修未经( C )的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发A、被火直接烧死; B烟气窒息致死;C跳楼致死。
21、扑救电器火灾应首先做什么?(A) A、切断电源 B、灭火 C、泼水
22、灭火器使用时的安全距离约多少米合适?(B) A、1-1.5米; B、3米; C、5米。
23、灭火器的压力表指针指在什么位置时，压力为正常?(C) A、红区; B、黄区; C、绿区。
24、电器设备引起火灾的原因是什么?(C) A、短路; B、电线老化; C、以上都有可能
25、高层建筑火灾的特点是什么?(C) A、蔓延快; B、逃生困难; C、以上都是。
26、油锅着火后，最简单的灭火方法是什么?(B)
A、用水浇; B、把切好的蔬菜倒入锅中、直接盖锅盖; C、关掉煤气
生火灾或爆炸。
A.消防部门 B.物业部门 C.燃气部门
28、发生火灾时可以使用哪几种灭火方法灭火?(C) A、隔离;B、窒息、冷却; C 、以上都是。
29、造成火灾的条件是什么?(C)
A、可燃物; B、火源; C 、以上都是。
30、目前我国通用的火灾报警电话是哪个号码?(C)? A、110; B、120; C、119;
31、全国“119”消防宣传日是每年的几月几号?(C) A、1月19日 B、6月19日; C 、11月9日。
32、纸张、棉布的燃点在130—350℃之间，而烟头表面温度就在200—300℃之间，其中心温度达多少温度?所以乱扔烟头极易发生火灾。(B) A、400℃; B、800℃ C、1500℃;
33、可以用水扑灭的火灾是下列哪种物质?(C)
A、油类起火; B、酒精起火; C、棉被起火。
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34、学生宿舍不能乱拉电线、乱接电源、违章使用电器、生火做饭、乱扔烟头，主要目的是切断着火的什么条件?(C) A、可燃物; B、着火源; C 、易燃物。
35、采取恰当措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做什么?(B) A、隔离法; B、窒息法; C、冷却法;
36、所居住的高层建筑发生火灾时，居住的学生可通过什么方法逃生?(C) A、乘坐电梯; B、向楼顶奔跑; C、从安全通道有秩序下楼。
37、带电物体着火时，不能选用下列哪种灭火器?(B) A、二氧化碳灭火器; B、清水泡沫灭火器; C、干粉灭火器;
38、检查液化石油气管道或阀门泄漏的正确方法是：(C) A、用鼻子闻 B、用火试 C、用肥皂水涂抹 D、用试剂试
39、高层建筑、公共娱乐场所、百货商场等在进行室内装修时应采用的装修材料是：( B )
A.可燃材料 B.难燃材料和不燃材料 C.易燃材料 40、以下对报警电话描述不正确的是( C )。
A.119报警电话是免费的 B.发生火灾时任何人都可以无偿拨打119 C.为了演练,平时可以拨打119
41、下列( A )灭火剂是扑救精密仪器火灾的最佳选择。 A.二氧化碳灭火剂 B.干粉灭火剂 C.泡沫灭火剂
42、公安消防队扑救火灾, ( A )向发生火灾的单位、个人收取费用。 A.不得 B.可以 C.按照一定标准
43、使用然气灶具时( B )。 A.应先开气阀后点火,即"气等火" B.应先点火后再开气,即"火等气"
C先点火还是先开气阀都无所谓,二者都是正确的
44、在公共娱乐场所，手提式灭火器的最大保护距离是( A )。 A.20米 B.25米 C.30米 D.35米
45、解决火险隐患要坚持"三定",请问"三定"是指( A )。 A.定专人、定时间、定整改措施 B.定时间、定地点、定专人 C.定人、定岗、定编制
46、发生火灾时,不得组织( B )扑救火灾。 A.女青年 B.未成年人 C.军人
47、下面( A )火灾用水扑救会使火势扩大。 A.油类 B.森林 C.家具;
48、发现燃气泄漏,要速关阀门,打开门窗,不能( C )。 A.触动电器开关或拨打电话 B.使用明火 C.A和B都正确
49、架空线路的下方( B )堆放物品。 A.可以 B.不可以 C.经批准后可以
50、发现液化石油气灶上的导气管有裂纹,应( C )。
A.用燃着的打火机查找漏气地方
B.用着的火柴查找漏气地方 C.把肥皂水涂在裂纹处,起泡处就是漏气的
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51、下列( B )火灾不能用水扑灭? A.棉布、家具 B.金属钾、钠 C.木材、纸张
52、电脑着火了,应( B )。 A.迅速往电脑上泼水灭火 B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火
53、火灾初起阶段是扑救火灾( B )的阶段。 A.最不利 B.最有利 C. 较不利
54、公安消防人员在灭火过程中，应当( A )。 A.优先救人 B.优先抢救财物 C.优先灭火
55、用灭火器进行灭火的最佳位置是( B )
A.下风位置 B.上风或侧风位置 C.离起火点10米以上的位置
56、公共娱乐场所安全出口的疏散门应( B )。 A.自由开启 B.向外开启 C.向内开启
57、燃放礼花时以下( B )行为是正确的。
A.捂耳靠近点火 B.在空旷处支撑牢固再点燃 C.点着后注意观察
58、电器起火时，要先( B )。
A. 打家里电话报警 B.切断电源 C.用灭火器灭火
59、在家遇到烫伤，马上要做的第一件事是( B ) A.将烫起的水泡挑破 B.用自来水冲烫伤部位降温 C.抹上豆浆或食用油
60、造成火灾的三个条件是什么( C )
①可燃物 ②风 ③助燃剂 ④火源 A.①②③ B.②③④ C.①③④ 6
1、以下哪些属于可燃物( A ) ①木材 ②布匹 ③油漆 ④铁块 A.①②③ B.②③④ C.①③④
62、下列( A )物质是点火源? A.电火花 B.纸 C.空气 6
3、干粉灭火器多长时间检查一次( A )。 A. 半年 B.一年 C.三个月 D.两年
64、发生火灾时，小朋友可以参加火灾抢险活动吗?( c ) A.可以 B.看自己意愿 C.不能
65、着火时，小朋友要离开有烟雾的房间，应该怎么做?( B ) ①尽量低身弯腰离开房间 ②用湿毛巾捂住口、鼻 ③直接跑
A.①②③ B.①② C.③ 5 6
6、当消防车在执行任务时，道路上的其他车辆和行人应该怎么办? ( B ) ①其他车辆让道 ②行人让道 ③行人不用让道 A.①③ B.①② C.③
67、学校教学楼应配备的灭火器型号是(A)。
A ABC干粉灭火器 B BC干粉灭火器 C 泡沫灭火器
68、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示(A)。
A.正常 B.偏高 C. 偏低
69、高层楼发生火灾后，不能(A)。
A. 乘电梯下楼 B. 用湿毛巾堵住口鼻 C .从楼梯跑下楼 70、当遇到火灾时，要迅速向(C)逃生。
A. 着火相反的方向 B. 人员多的方向 C. 安全出口的方向 7
1、在相对封闭的房间里发生火灾时(A)。
A. 不能随便开启门窗 B. 只能开窗 C. 只能开门 7
2、当打开房间闻到煤气气味时，要迅速 (C)。
A. 开灯寻找漏气部位 B. 点火查看 C. 打开门窗通风
7
3、任何单位、(B)都有参加和组织灭火工作的义务。
A .男性公民 B. 成年公民 C. 包括少年儿童在内的所有人员 7
4、被困在火场时，下列求救方法错误的是(C)。 A. 在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫
B. 白天可挥动鲜艳布条发出求救信号，晚上可挥动手电筒 C .大声哭泣
75、如果发现小朋友要假报火警，你应该( B )。
A.配合他 B.制止他 C.不理他
76、影院、商场、宾馆等公共场所都设有消防安全标志，标志的颜色不同，表示的意
义也不同，绿色表示( C )。
A.禁止 B.火灾爆炸危险 C.安全和疏散途径 7
7、假报火警是一种( A )的行为。
A.扰乱公共秩序，防碍安全 B.小孩子闹着玩 C.小孩子不听话 7
8、消防车和消火栓的颜色是(C )。 A .白色 B.黄色 C.红色
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9、每年的“中小学生安全教育活动月“是在( A )月份
A.三月 B.六月 C.十一月 80. 当油起火时，应用___。 B A 泡沫灭火器 B干粉灭火器 C 1211灭火器
81. 发生煤气泄漏时下面哪项措施是不正确的( ) B A、马上关掉煤气开关，不动任何电器开关 B、打开排气扇通风
C、打开门窗让中毒者呼吸新鲜空气 8
2、安全色中，红色表示( ) A A、禁止、停止 B、指令 C、警告 D、通行
83. 在室外遇到雷雨时下面哪种做法不容易出现危险( )
C
A、躲到屋檐下 B、躲到大树下 C、无处可躲时,双腿并拢,蹲下身子
84. 当液化气罐内的气量不足时，应采用( )方法获取燃气。B
A、 放在热水中加热 B 、换气 C 不断摇晃气罐
85. 发生火灾时，正确的安全疏散主要有三个方向，向下可以跑到地面，向上可以爬到屋顶，还可以( )。 B A 、躲到角落里 B 、向外逃到阳台 C 、钻到阁楼、大橱等处避难 86. 家中电视机着火了，下列做法正确的是( ) A
A.迅速切断电源 B.用灭火器对准荧光屏灭火 C.用水把火灭掉 87. 点燃的蚊香应放在(C) A 窗口 B桌子上 C地板砖上
88.看电视时，突然下起雷雨，应该( C )
A 切断电源就行了 B把音量放大点，能听清。C 切断电源，拔下室外天线插头 8
9、当你在公共场所时，符合安全管理规定的行为是(B)。
A 在影剧院、商场内燃放烟花、爆竹 B 寻找座位时不使用明火照明，用手电筒 C 随便按动公共场所电器设备的开关
90、打火警电话时，要注意什么? ( C )
①报警时要讲清楚着火地点
②说明什么东西着火了，火势怎样
③讲清楚报警人姓名、电话号码和住址
④说明报警人年龄和性别
A.①②④ B.①③④ C.①②③
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1、为什么大人不在的时候，小朋友不能够使用燃气，燃气有什么危害?( B ) ①燃气的主要成分是一氧化碳，吸入身体会引起中毒 ②燃气泄漏会导致爆炸和火灾 ③燃气会自燃
A.①②③ B.①② C.②③ 9
2、乘坐公交车时着火了怎么办?( A ) ①保持冷静，寻找最近的出路
②将挂在车厢两侧的安全锤取下并用尖的一头将玻璃敲碎，破窗逃生;如果没有找到安全锤，可以利用一切硬物破窗逃生
③如在逃生过程中衣服起火， 应尽快脱下衣服，用脚踩灭;如果来不及脱,可就地打滚将火压灭。
④发现他人身上的衣服着火时，用灭火器向着火人身上喷射
A.①②③ B.①②④ C.②③④
93、火灾致人死亡的主要原因有哪些( A ) ①有毒气体中毒，如一氧化碳 ②缺氧、窒息 ③受惊过度致死 ④吸入热气
A.①②④ B.②③ C.①④
94、报警人拨打火灾报警电话后，应该怎么做( A ) A.应该到门口或街上等候消防车到来 B.在起火地点等 C.不去等待消防车
95、 以下防止烟气中毒的不正确的方法是(C ) A.用湿毛巾捂住口鼻 B.匍匐前进逃离火场 C.直着身子往外跑
96、下列物品在家庭中储存时，( C )火灾危险性最小。 A、汽油 B、酒精 C、花生油
第二篇：中小学安全知识讲座稿
落星小学安全知识讲座稿
2011年11月28日
同学们，大家好!你们是祖国的未来和希望，你们能否健康成长，不仅关系到一个个家庭的幸福，而且关系到国家和民族的兴衰成败。所以，我们的社会，我们每个人(包括你们自己)，都有责任和义务保障你们的健康和安全。
今天，很高兴利用这个机会在这里和同学们交流，谈一谈小学生的安全问题。相信我们的班主任对各位同学在假日中的注意事项也会讲得很清楚的，下面我代表我们学校，从假日安全方面向各位同学再提几点要求，希望与同学们共勉。
一、交通安全：
(一)行人走路安全
行人应当在道路交通中自觉遵守道路交通管理法规，增强自我保护和现代交通意识，掌握行人交通安全特点，防止交通事故。
1、行人要走人行道，没有人行道的靠路边行走。
2、横过车行道时须走人行道;有交通信号控制的人行道，应做到红灯停、绿灯行;没有交通信号控制的，须注意过往车辆，不要追逐猛跑;有人行过街天桥或地道的须走人行过街天桥或地道。
3、横过没有人行道的车行道，须看清情况，让车辆先行，不要在车辆临近时突然横穿。
4、横过没有人行道的道路时须直行通过，不要图方便、走捷
径、或在车前车后乱穿马路。
5、不要在道路上强行拦车、追车、扒车或抛物击车。
6、不要在道路上玩耍、坐卧或进行其他妨碍交通的行为。
7、不要钻越、跨越人行护栏或道路隔离设施。
8、不要进入高速公路、高架道路或者有人行隔离设施的机动车专用道。
9、学龄前儿童应当由成年人带领在道路行走。
10、高龄老人上街最好有人搀扶陪同。
(二)乘车知识
1、不准在道路中间招呼车辆;
2、机动车在行驶中不准将身体的任何部位伸出窗外;以免被迎面来的车辆或路边树枝挂伤。
3、乘车时，不准站立，不准在车内吃东西;也不要向车窗外乱扔杂物，以免伤及他人。
4、不准强行上下车，做到先下后上，候车要排队，按秩序上车;下车后要等车辆开走后再行走，如要穿越马路，一定要确保安全的情况下穿行。
5、不乘坐超载车辆，不乘坐无载客许可证、运动证的车辆。
6、乘车时要坐稳扶好，没有座位时，要双脚自然分开，侧向站立，手应握紧扶手，以免车辆紧急刹车时摔倒受伤。
(三)骑车知识
1、未满十二周岁的儿童不准在道路上骑自行车、三轮车;
2、拐弯前须减速慢行，向后了望，伸手示意，不准突然拐弯;
3、不准双手离把，不准攀扶其他车辆或手中持物;
4、不准车辆并行、互相追逐或曲折竞驶;
5、要经常检查车子性能，响铃、刹车或其他部件有问题时不能骑车，应及时修理;
6、不准撑伞骑车，不准骑车带人;
7、不准在道路上学骑车;
8、不准在车行道上停车或与机动车争道抢行;
二、防火防电安全：
(一)、发生火灾怎样报警?
发现火灾时，应沉着迅速、简明准确地报警，基本要求是：
1、用电话报警时，要沉着冷静地拨打"119"火警电话;要讲清楚起火地点及其所在区、街道、门牌号、什么新村、几幢几室，说明是什么东西着火,有无爆炸危险物品等情况;要讲清报警人的姓名、单位和所在的电话号码;待对方说明可以挂断电话时，方可挂断电话。
2、报警后，要立即亲自或派人到单位门口、街道口或交叉路口迎候消防车，并带领消防队迅速赶到火场。
(二)、火灾逃生与自救
1、发现火灾迅速拨打火警电话119。报警时要讲清详细地址，起火部位，着火物质，火势大小，报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。
2、家中一旦起火，不要心慌失措，如果火势不大，应迅速利
用家中备垢简易灭火器材，采取有效措施控制扑救火灾。
3、油锅着火，不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。
4、燃气罐着火，要用浸湿的被褥，衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。
5、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防角电或电器爆炸伤人。
6、救火时不要贸然开门窗，以免空气对流加速火势蔓延。
7、火灾袭来时要迅速逃生，不要领恋财物。
8、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本，熟悉几条逃生路线。
9、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物，被褥等向安全出口方向冲出去。
10、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。
11、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重的衣物压灭火苗。
12、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火蹿入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗缝，并泼水降温。
13、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。
(三)用电、生活安全
1、学习用电常识，不要用硬的物品接触电源，也不要用人体某个部位接触电源，以防触电。
2、不要乱插、私接电源，特别是不要用湿手去插电源插头。
3、要多注意观察家里的各种电器，插头插座、电线、灯是否有破损、老化的现象，如果有应立即告诉家长进行正确处理。
4、我们中小学生不要私自玩电，特别是当家里没有人时，一定要把所有的电源都关闭或拔掉。
5、凡是金属制品都是导电的，千万不要用这些工具真接与电源接触。
6、不要用湿的手巾擦电器，防止水滴进机壳内造成短路，以免触电。
7、在放学、上学的路上，特别注意路边的电线是否有脱落，见到一定要躲开。
8、雷雨天气，千万不要站在树底下避雨，以免遭到雷击。
9、暴风雨吹落了电线，有人不幸被电击倒了，千万要伸手去拉触电者，正确的方法是用干木棍等绝缘的物品，挑开电线，并告诉大人，通知有关部门。
10、不要在楼梯上玩耍，特别是楼道拥挤时必须靠右走。
11、严禁在楼梯的扶手栏杆向下直滑或追逐奔跑，踩空或撞人都可能造成严重伤害。
12、严禁爬高或在阳台护栏上探取东西，特别是擦窗户时不要将
身体探到窗户外面。
13、严禁用仿真手枪对准人或路灯、窗户、玻璃射击这样伤害他人和损坏物品。
14、抬餐、打开水时防止烫伤，应小心谨慎，在家使用高压锅前，一定要先检查气阀是否通畅，打开锅盖时，防止蒸汽烫伤，应侧过身朝另一个方向打开。
15、喝汤也要小心，慢一点去尝一尝、试一试。
16、大人炒菜时，不要站在油锅边，以防油星飞溅烫伤。
17、还要特别注意有些动物是有毒的，不要接近，如癞蛤蟆、马蜂、狗、蛇等。
18、不要在建筑工地玩耍，地上杂物较多，容易扎伤脚，楼房上面随时可能掉砖瓦砸伤头。
19、不要在垒放的木材、油桶、木箱等地放玩，以免物品倒下压着人。
20、不要在危房旁玩耍或捉迷藏，以免坠落砸到。
21、不要跟陌生人讲话、接触，更不要吃陌生人送给你的食物
22、不要离家出走，与大人赌气出门在外，让大人操心，也避免遇上坏人。
23、放学回家不要在外面玩，应先回家，如果有什么事需外出应与家长商量，好让家人知道你的去向。
24、严禁进入游戏机室、网吧、录相厅、歌舞厅，以免接触到一些坏人。
(四)不能用水扑救的五种火灾
1、电器电器发生火灾时，首先要切断电源。在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应选用二氧化碳、1
211、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。
2、油锅油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧窒息。
3、燃料油、油漆家中贮存的燃料油或油漆起火千万不能用水浇，应用泡沫、干粉或1211灭火器具或沙土进行扑救。
4、计算机电脑着火应马上拔下电源，使用干粉或二氧化碳灭火器扑救。如果发现及时，也可以拔下电源后迅速用湿地毯或棉被等覆盖电脑，切勿向失火电脑泼水。因为温度突然下降，也会使电脑发生爆炸。
5、化学危险物品在学校实验室常存有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属钾、钠、锂，易燃金属铝粉、镁粉等。这些物品遇水后极易发生反应或燃烧，是绝不能用水扑救的。
三、饮食安全：
(一)、怎样预防食物中毒?
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程
为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病、所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。预防食物中毒要做到以下几点：
1、不吃变质、腐烂的食品;
2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;
3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等;
4、生、熟食品应分开放置;
5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;
6、不食用病死的禽畜肉;
7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
(二)、为什么不能喝生水及变质饮料?
因为生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后，就容易患病。而经过加热煮开后的水，致病微生物已被杀死，某些有害化学成份经加热后分解，对人体致病的可能性大大降低或消除了。变质饮料中有大量的细菌繁殖，这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状，甚至危及生命。因此变质饮料不能喝
(三)、食物安全十原则
1、要选购安全食品;
2、食品要烧熟煮透;
3、烹调好立即进食;
4、小心贮存熟食品;
5、再加热的食品要彻底;
6、防止生熟食品交*污染;
7、保持厨房用具清洁;
8、加工食物前要洗手;
9、防止昆虫类动物污染食品。
10、使用清洁水
(四)、远离毒品
毒品是人类的大敌、世界的公害，染上它，小则家破人亡，大则祸国殃民。规定每年6月26日为国际禁毒日。我们要拒绝毒品、远离毒品，做到：提高防范意识，坚决不吸第一口，自觉接受禁毒教育;增强法制观念，自觉抵制毒品;加强自身修养，树立正确的人生观，增强辨别是非的能力，克服寻求刺激等不良心理和习惯;要创造一个远离毒品的生活空间，不要吸烟，不吃陌生人的东西，不进舞厅、赌场、游戏厅、网吧，做到洁身自好。
四、安全防御知识
(一)、在学校或路上被人抢劫、敲诈和勒索怎么办?
1、要保持冷静，不要害怕，尽量说好话，说明自己没有带钱，避免跟他们争吵。
2、如果他们继续坚持要钱，就跟他们假装说回家取钱或下次送，然后趁机跑掉，并向你认识的人求助。
3、如果还不行，就拖住周围的其他人大声喊“救命”。
4、如果你一个人在路途遭敲诈勒索，尽量不要反抗，不要“硬碰硬”，实在没有办法还是可以给点钱，但一定要记住对方的相貌特征，认准违法分子，事后向学校或公安机关报案。千万不要拉住欲跑的持刀歹徒不放，这样容易造成歹徒狗急跳墙，持刀伤人。
5、同学之间要搞好团结，互相帮助，共同对抗违法犯罪分子。
(二)、为防范被歹徒抢劫勒索，应注意以下几个方面：
1、要和同学结伴上学、回家，尽量不要单独外出。
2、言谈举止一定要符合身份，不要过分张扬，避免引起坏人的注意。
3、上学放学路上尽量走大道，不走偏僻小路;路途中不要逗留。
4、穿着打扮要朴素，平时不穿名牌、不高消费，不在外人面前炫耀自家财富，以免被不良分子盯上。
(三)受到不法分子侵害该如何报警?
小学生极易受到违法犯罪分子的直接威胁和侵害，仅凭同学们自身的力量很难防范，最有效的方法就是向学校或公安机关报告，你越怕事、越不敢声张，不法之徒就越嚣张。要勇敢的对不法分子的要求说“不”。相信警方、学校和家庭都能为你提供安全的保护，只有勇敢的面对，坏人才不敢威胁侵害你。只有报告学校和公安机关，警察才会及时采取行动抓捕坏人。
(五)夜行时应注意什么
由于放学较晚或者参加什么活动，许多同学往往需要夜行。这时
候，需要注意以下几点：
●如果已到深夜，车辆、行人稀少，此时不要独自夜行。男同学可以结伴同行，女同学则应让家长、老师或可以信赖的亲戚朋友接送，千万不能与陌生人结伴同行。
●必须独自夜行出门时，身上不宜携带太多的钱物，并在出行之前想办法尽量通知目的地的人到半路上来迎接。
●尽量走宽敞的大街道、繁华路段，不要贪图近路而穿越偏僻的小街小巷以及一些治安复杂的路段，因为坏人总喜欢在这些黑暗、僻静和易于隐藏的地方伺机作案。
●尽量走有灯光处，以防有人突然袭击;可携带一只口哨，危险时鸣哨求援。
●万一遇上歹徒，要大声呼救，同时往人多、有明亮灯光的地方跑。
(六)出游远行应注意什么
近年来，许多同学喜欢"脱离"父母，利用节假日出门旅游远行。这对锻炼自己的意志、品质和能力当然时有好处的，但是，必须特别注意安全，否则好事就会变成坏事。
●出行期间，必须保持与家人或老师的联系。首先要将自己的行程、路线和目的地讲清楚，每到一处，要给家里打电话或写信，让家人、老师或朋友知道你身在何处，不要让他们担心，万一发生什么以外夜可以及时联系或找寻。
●出门不要显露自己身上带的钱物。有的同学出门不知道提防，
随意在人前摆弄贵重物品，有的还甚至向人炫耀自己有钱。这样很容易被坏人盯上，到偏僻的地方就对你实施盗窃或抢劫。
●不要轻易暴露自己的旅行路线和何自己的家庭住址，防止被人尾随。正确的做法是：对别人说你是回家，别给对方造成你是"外乡人"的感觉打你的注意。
●不要随便交朋友。有的同学喜欢找"伴"，做出非常慷慨大方的姿态，与陌生人吃喝，结果将自己的"老底"全泄露给了对方。万一对方是坏人，你可就危险了。社会上还有些坏人专门在食品、饮料中下麻醉药，请你吃喝，当你被麻醉后乘机对你进行侵害。近年来已发生此类案件多宗，受害人钱物遭到洗劫，有的女青年还被强暴。同学们可要当心啊!
●不要独自到偏僻险峻的地方去。有的同学总是觉得这样"玩"很"刺?quot;，轻率涉险。这样做，有可能摔伤或迷路，也有可能遇上毒虫猛兽，更有可能遭到坏人暗算。
●不要与人争吵惹事。不要因为一点点小事与人争吵，甚至动起手来。遇到矛盾时，应请有关部门的工作人员帮助化解，不要激化矛盾，以免酿成意外。出门在外应时时处处以安全为最重要
(七)参加学校组织的交游、野炊时应注意什么
●不要远离大队。学校组织的活动安全性较强，且多选择在一定的活动范围内，有的同学觉得不够"刺激"，独自或少数几个人偷跑到水边、山峰或深沟等处玩耍，这极易发生危险，且难以得到及时救助。
●野外用火注意安全，远离可燃物集中处，风干物燥时更要慎防
引发火灾。野炊结束后要熄灭火后再离开。
●集体乘坐车、船等交通工具时，不能拥挤再一侧，也不应在其上嬉戏打闹。
(八)路遇抢劫如何自护
●周旋。佯装服从，稳住对方，分散对方的注意力，松懈对方的警惕性，拖延时间，寻机迅速逃走脱身报警。
●呼喊。突然大叫"救命呀!„„"，引来旁人关注，令对方惊恐不安，乘机脱身。
●耍赖。突然倒在地上耍赖打滚，叫喊哭嚎，引来旁人围观，令歹徒惊慌失措，你可乘机呼救报警。
●"认亲"。当不远处有大人时，你可佯装惊喜万分。跑过去直呼"叔叔"或"大哥"，把歹徒吓走。
●"调包"。佯装乖巧，或突然装肚痛、昏倒;或突然提出要"方便";或找别人借钱，趁机呼救报警。
●"放线"。佯装害怕，暂时答应对方条件，约定时间地点交钱物，待对方离开便报警。
●抛物。将书包或身上值钱的物品抛向远处，并佯装生气、害怕情状："给你，全给你!"当歹徒忙于捡钱，抢物时，快速脱身报警。
●"恐吓"。佯装若无其事，理直气壮的指出一个"亲友"名字吓唬对方，如"我哥哥是警察!"等等。
●如果已经无法逃走，应采取的办法是：先与其讲道理，晓以法律，或义正词严怒目斥责对方，迫其自动放弃违法行为，因为打劫者
中亦有初犯、偶犯者，心理较脆弱。不得已时，要奋起反抗，利用可以拣拾的石头、木棍等一切武器反抗，实施正当防卫，并等待救援。欺软怕硬，欺弱怕强是歹徒的共同心理。
●在有人身何财产双重危险时，应以人身安全为重，以免受到更激烈的伤害
(九)怎样防范入室抢劫
家中的大人不在家，而恰巧此时有陌生人敲门，同学们应该如何应对呢——
●自己一个人在家时，千万要关好防盗门窗并上好锁，并将电视机或录音机打开，开亮各间屋里的灯，造成家里人很多的假象。
●有外人来访时，先从门上的"猫眼"中看看是否认识，不认识的决不开门。如果对方称认识你父母，可以礼貌的请其留下姓名、地址，请其改日再来。如需要交递物品，可以隔着防盗铁枝或防盗门链进行。不熟悉的人的物品最好不要接转。
●万一陌生人已经进屋，应当虚张声势，一面给他在客厅里让座(注意不要带他到房间里)，一面对他说："父母在邻居家，过几分钟就回来，您稍等一会儿，我去叫他回来?quot;(这样做的好处是：如果对方是坏人，你可以拖延时间;如果真是父母的朋友，你也不会失去礼貌)然后赶紧出门去，向邻居大人求助，或到邻居家打电话叫父母回来。如果入室者真是歹徒，赶紧报警呼救，避免与其独自搏斗。
●如果无法逃离，就迅速躲到另一间房子离，锁紧门，打开窗户向外大喊救命
(十)如何防止被骗
●不要轻易托人代购各种贵重物品。有的同学经济条件较好，购买手机、呼机、高档手表、语言复读机何首饰等等，如果被人借机欺骗，损失是较大的。
●不要贪图钱财。如今社会上专门有些不法分子利用人们贪图小便宜的心理，设各种圈套让你去钻，比如用假金银珠宝、假珍贵邮票等等当成诱饵，如果谈心就很容易被骗上当。如果拣拾到来历不明的财物，千万不能听信突然出现的人的言语，最合情合理的方法是由警察去处理。
●不要相信那些自称有"悲惨遭遇"的街头乞讨者。
(十一)怎样防范绑架侵害
●平时养成朴素的生活习惯，不要向人炫耀自己或家中如何有钱，更不能随便带陌生人到家中"参观"。
●外出、上学和放学要结伴而行，外出行踪要告诉父母，并言明返家时间，不要随意逗留在外，回家是最安全的。
●如果有人突然来找你，对你说："你家中出事了!"或声称你父母生病、出车祸„„等等，并要带你离开学校、家中时，此刻先不要慌乱，首先应设法与你的家人联系查证，并将此事告诉你的老师或邻居。
●如果在途中发现有人盯梢跟踪，应及时将其甩掉并报警
(十二)怎样防止被拐卖
一些同学由于一时大意或无知，被骗子卖到了偏远的山区农村，
个别女同学更是被逼迫"嫁"给了当地人。这样的案件时有发生，警方也多次组织了"打拐"行动。为防范侵害，应该做到：
●不要接受陌生人请吃、请玩，一些歹徒以请中小学生吃喝玩乐为手段，骗到偏僻处后强行拉上车，拐卖到外地去。
●不要跟陌生人远离家门到陌生的地方去。特别是有人邀请你去某地旅游或游玩时，更要注意辨别。
●不要轻信街头巷尾的招工、招聘广告，更不要相信"招工人员"的游说。
●离家出门要与父母商量，并留下联系方法。要牢记自己的家庭确切地址、邮政编码、父母的姓名、工作单位及电话号码等，万一遇到不测时可以想办法联系
(十三)已被坏人挟持怎么办
万一已经遇到坏人绑架、拐卖等情况，你一定要保持头脑清醒冷静：
●牢记求生信念，随时做好逃脱准备。以美好的回忆去减少身心的痛苦，尽量进食与活动，保持良好的体力。
●仔细观察，熟记歹徒的相貌、口音等重要特征，熟悉周围环境，观察可能的逃跑路线，等待时机。
●主动巧妙的与绑匪等沟通，稳定歹徒情绪。比如说："家里一定会筹好钱来赎我的!"等等，尽量争取存活机会，物以语言或动作激怒绑匪。装作顺从害怕的样子，使歹徒麻痹放松警惕。如歹徒手中有凶器，应巧妙周旋促其放下。
●伺机留下各种求救讯号，如手势、私人物品和字条等。曾经有一名女同学被坏人拐骗后挟持到高楼内囚禁，她乘歹徒不注意时脱下自己的白色裙子，用口红在裙子上写下求救信，并丢到楼下。保安发现后立即报警，女学生得救了。歹徒将你绑架后，有时会强迫你打电话与你父母联系，目的是想让你父母快写拿钱来赎你。这时要抓住机会，巧妙暗示自己所在位置。
●一旦发现有逃脱机会，要当机立断，并在离开后迅速报警。在这种非常情况下，向任何穿制服的人求助都是可行的。
五、报警应注意如下事项：
1、匪警电话的号码是110。这个号码一定要牢记，以便发生异常情况时及时拨打。
2、拨打110电话，要简明、准确地向公安部门报告案件发生的地点、时间、当事人、案情等内容，以便公安部门及时派员处理。
3、打报警电话是事关社会治安管理的大事，千万不要随意拨打或以此开玩笑。
六、安全自救方案
临危逃生的基本原则
保持镇静，趋利避害;
学会自救，保护自己;
想方设法，不断求救;
记住电话，随时求救：
“119”----火警
“110”----报警
“120”----急救 “122”----交通事故报警
同学们，美好的人生从安全开始，只有保证了健康和安全，才能创造美好的未来，大家一定要培养文明交通、生活安全意识，养成自觉遵守交通法规的良好习惯。只要大家始终把安全牢记在心，落实到行动，我相信，我们完全可以避免安全事故发生。
最后，祝愿大家身体健康，学习进步!谢谢大家!
第三篇：中小学生食品安全知识
“三无”小食品 儿童的健康杀手
不少中小学生放学后手里都会拿着一些看上去“颜色鲜艳”、“气味诱人”的塑料袋包装小食品在边走边吃。这些“三无”食品为何让小学生如此着迷?为此记者近日专门到我市多所中小学附近的小商铺进行探访。
校园周边小食品受学生欢迎
连日来，记者走访了市内部分中小学，发现不少学校的门口都有烧烤店、零食店、小超市，诸如“炸肉串”、“麻辣条”、“面筋”之类的小食品吸引着不少放学的孩子。这些小食品基本上都是塑料袋包装，价格一般在0.5元至1元之间，因为价格便宜、味道鲜美而受到孩子们的“追捧”。
中午放学时间，记者来到城区十四校门口。放学时间到了，排着队的小学生们在老师的带领下走出了校门。出了校门孩子们就各奔东西了，不少学生直接钻进了校门口的几家小店。走进小店的孩子们，几乎每人都会选择一至两样小食品，有的孩子甚至买五六包。
小食品均含有多种添加剂
记者走进该学校附近的一家小商店，在不足5平方米的小店里，靠墙立着几个简易的货架，货架上摆满了各类小食品、饮料、学习用品。记者随手打开一包牛肉味的辣串，一股浓郁的牛肉味扑鼻而来，但在食品配料表中，并没有看到任何和牛肉有关的成分，却有白砂糖、淀粉、食品添加剂，包括谷氨酸钠、焦糖色、食用香料、二氧化硅、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)等成分。记者数了数，在孩子们最爱吃的诸如“虾条”、“薯片”、“跳跳糖”等食品中，共包含近30种添加剂。尤其在一种橡皮糖里，配料表中仅着色剂一项，就包含了柠檬黄、诱惑红等6种。
常食小食品易引发多种疾病
日前，记者就“三无”食品对儿童身体健康有何影响采访了有关医生。医生介绍，近年来，各大医院门诊中接诊的中小学生患过敏性紫癜和白癜风的人不在少数，这些孩子平时多不按时正常用餐，而是经常食用一些小食品，打乱了正常的饮食规律。如果是不符合卫生标准的“三无”食品，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、偏食。而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降，因而影响身体正常发育，甚至引发白血病。
该医生告诉记者，目前，过敏性紫癜病的具体原因难以确定，但主要是由于免疫力低下造成的。儿童属于免疫力比较低的群体，小食品里的香精、色素、保鲜剂、防腐剂、催熟剂等物质会诱发过敏性紫癜病，过量摄入肯定对孩子的身体不利。此外，这些小食品的伤害在儿童的体内沉积会形成一定的毒物，而这些毒物又通过抑制体内某些酶的活性而使黑色素细胞合成障碍，也可能对黑色素细胞直接造成损伤，从而引发白癜风。而研究表明，现在国内白癜风的发病诱因多与环境和食品有关。
过敏性紫癜在小学生中发病多
过敏性紫癜近两年在8至12岁的小学生中发病率趋于上升。”日前，开封市儿童医院血液病区主任罗继霞忧虑地告诉记者：“我们在对患病的孩子进行调查时发现，这些孩子都比较爱吃学校门口的零食。”
过敏性紫癜是对青少年有较大危害的一种疾病，容易引起肾脏合并症，若治疗不及时甚至有可能形成肾衰，危及患者生命。罗继霞向记者介绍了该病的主要症状：双下肢出现对称皮疹，其形状如蚊虫叮咬后留下的红疙瘩，用手压之却不褪色，关节肿胀，消化道出血。
“现在过敏性紫癜在小学生群体中发病率很高，最多的一天我们接诊了36名过敏性紫癜患儿。”罗继霞不无担心地说，学校门前的零食摊大多是流动摊贩，所售的小食品质量很难保证。再加上有些制造商为了吸引孩子们购买，常在食品中添加各种食品添加剂，这些东西很可能就是过敏源。
中小学生食品安全知识
一、中小学生食品安全应注意的问题
1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3.仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.食品是否适合自己食用。
5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、如何分清食品保质期和保存期
保质期(最佳食用期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
三、如何正确选购饮料
1.要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。
2.要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
四、饮用牛奶应注意哪些
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。
1.不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。
2.牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。
3.饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。
4.牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。
最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
五、十大“垃圾”食品及其危害
(一)油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。
(二)腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。
(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。
(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。
(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。
(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。
(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。
(十)烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
小学生的饮食与健康--小食品的危害
现在有很多父母认为小食品是儿童食品，因此喜欢购买小食品给自己的孩子吃，儿童营养学家认为，儿童食用过量的小食品，对孩子的健康只会有害无益。
小食品花样繁多，大致可归为凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等;膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等;肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片，以及果冻类等。
小食品危害儿童健康
1、有不少小食品里面都使用了添加剂，有关儿童营养学家认为,这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大，而且过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。
2、儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖，高盐饮食也会增加儿童的肾脏负担，并对其心血管系统存在着潜在的不良影响。
3、小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此而往可能会造成营养不良。
小学生营养与食品卫生安全知识
一、小学生饮食十二条原则
1、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食。
2、多吃豆制品。豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又容易消化。
3、讲究食品加工方法。加工食品时掌握好火候和方法，尽量减少维生素的损失。
4、变换食品花色品种，增加孩子食欲。
5、愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化率。
6、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。
7、不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时降低了消化率。
8、不乱吃加药食品。如强化食品，保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药，对身体不仅无益而且有害。
9、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。
10、少吃糖 。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。
11、早餐要吃好。 因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的30%左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。
12、定时定量 。这样可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。
二、选购食品时应注意的事宜 (1)不买露天销售的食品。
因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变;含油食品经日晒会发生"酸败";酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物;啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸;奶粉会潮解结块;罐头会胖听;糖果会发烊;茶叶会干枯;有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。
(2)不买包装标识内容不全的食品。
国家《食品卫生法》明确规定："食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。"标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。
(3)不买感官性状异常的食品。
感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。
(4)不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。
伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。 (5)经营条件差的食品不能买。
指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。
(6)不买过期食品。
各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的 试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。因此，购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期
三、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食
瓜果、蔬菜含多种营养成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以减少在熟制过程中热对其营养素的破坏，尤其是维生素等怕热营养物质的损失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在种植、生长过程中浇水、施肥，以及采集、搬运、存放、销售过程中，多次与外环境接触，其表面不可避免地会被各种细菌、病毒、寄生虫卵等污染，也可能附着有农药等有毒化学物质。如果只用自来水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物质的，可能对人体健康构成威胁。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必须对果蔬进行彻底的清洗、消毒，去除农药、微生物及寄生虫卵等有毒有害物质，以保证食用的卫生安全。
瓜果、蔬菜清洗主要采用符合卫生标准的自来水清洗的方法，经过反复用清水冲洗至感官上清洁为止;消毒则多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流动清水把消毒液冲净。浸泡时应注意消毒液浓度和浸泡时间，浓度不宜过高，并非浓度越高越好，按消毒液使用说明上规定的浓度和浸泡时间使用即可保证消毒效果。
四、预防食物中毒
食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”——凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。 食物中毒分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒、有害物导致食物中毒。微生物性食物中毒最常见，它是指细菌污染水或食物后，随水或食物进入人体而导致人体感染或中毒性疾病。作为小学生预防食物中毒，应当做到以下几点：
1、把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证的单位购买合格的食品。注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁的工作服，是否取得了健康证。烹调加工所用原料是否新鲜。
2、热菜贮存温度应保持在60℃以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。
3、剩余饭菜是常见的中毒原因之一。剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。
八、发生食物中毒的症状和处理方法
一般食物中毒都会有胃肠道反应，首先要采取的自救办法就是催吐。食物中毒一般的症状是消化道出现明显不适，毒物刺激胃肠道后会引起呕吐、恶心、腹痛，所以一旦发现有上述症状，又怀疑跟所进食的食物有关时，首先要在第一时间进行催吐，用手指抠喉咙的办法可以快速催吐，将大量的有毒物质排除体外，避免毒素被身体吸收。紧接着可大量喝水，促进体内排泄。当然，在自救的同时应尽快送往医院，医院会采取催吐、洗胃、灌肠等办法进行抢救，同时会针对毒物的种类使用解毒药。
第四篇：小学生食品安全知识
小学生食品安全知识、态度、行为调查
了解成都市小学生食品安全知、信、行，为下一步开展积极的健康教育提供参考。 方法 按照整群抽样的原则，抽取成都市农村小学和城市小学各5所共计1301名学生进行问卷调查。 结果 成都市小学生食品安全知识知晓率为53.3%，卫生行为正确率为70.7%;87%的小学生表示愿意改变不良卫生习惯;学生获得食品安全知识的主要途径是家庭和学校;农村小学生与城市小学生在食品安全知识的掌握和良好卫生行为形成方面比较均较低，差异有统计学意义(Ρ<0.05)。 结论 成都市小学生食品安全知识知晓率和卫生行为正确率均较低，应当进一步加强对小学生的食品安全知识健康教育。
食品安全问题一直当前社会关注的焦点，为了解成都市小学生对食品安全知识的掌握情况，对食品安全的态度，食品卫生行为习惯，以便为下一步开展积极的健康教育提供参考，于2007-09/12对成都市部分农村小学和城市小学进行问卷调查。
1 对象与方法
1.1 对象按照整群抽样的原则，随机抽取成都市农村小学和城市小学各5所，每所学校整班抽取2～3个班级进行调查。
1.2方法 采用无记名、自填问卷的方法进行调查。问卷根据健康教育KAP模型自行设计，经反复修改，预调查后形成。调查内容包括基本信息、食品安全知识的知晓、态度和行为。
1.4资料处理 对资料进行整理，漏答10项以上的问卷为无效问卷。原始数据应用软件EpiData 3.0进行录入并整理，应用SPSS 13.0进行统计分析。
作者单位：成都市疾病预防控制中心 (四川 成都 610041)
作者简介：何志凡(1978-)，硕士，主管医师，公共卫生
通讯作者：李晓辉，硕士学位，副主任医师
2 结果
2.1一般情况 调查共发放问卷1301份，收回有效问卷1278份，问卷有效率为98.2%。其中农村学生628名，城市学生650名;男生642名，女生636名;年龄6~14岁，农村、城市小学生年龄构成差异无统计学意义(χ2=12.73，Ρ>0.05)。
2.2食品安全知识知晓率 小学生食品安全知识知晓率为53.3%，其中，“生吃瓜果需要清洗或去皮”项知晓率最高，达89.3%;“购买食品时需要哪些”项最低，仅9.2%。男生、女生食品安全知识知晓率分别为48.4%、58.2%，2者差异有统计学意义(χ2=12.16，Ρ<0.01);城市小学生食品安全知识知晓率普遍高于农村小学生(表1);食品安全知识的知晓情况有随年龄增长而提高的趋势(图1)。
2.3食品安全态度调查10.4%的小学生对食品安全问题表示关注，25.1%表示偶尔关注，64.5%表示从不关注;87%的小学生愿意改变不良卫生习惯;95%的小学生愿意参加学校举办的健康教育讲座。
2.4良好卫生行为形成率成都市小学生良好卫生行为形成率为70.7%，女生优于男生，城市小学生优于农村小学生，差异均有统计学意义。其中，“不吃路边烧烤”项最高，为85.8%;“购买食品时注意包装和保质期”项最差，为11.7%，见表2。
3 讨论
调查结果显示，成都市小学生食品安全知识知晓率较低主要表现对食物中毒相关知识不够了解，购买食品时不知道应当查看如食品的包装、QS标识及保质期等，对生活中的一些卫生常识也缺乏足够的了解。通过对食品安全知识知晓率的年龄分布分析发现，7～12岁的小学生随年龄增长知晓率也不断提高，这一方面说明随着年龄的增长，理解力的提高，食品安全
知识水平也随之增长;另一方面说明学生在校时间越长，受到的教育越多，对食品安全知识的了解也会增加。
卫生行为的调查结果显示，约有14%～20%的小学生直接饮用生水，不注意饭前便后的洗手卫生、吃水果前不进行清洗或削皮。有资料表明，中小学校内商铺售卖的小食品合格率仅为50%[ ]，但调查发现88.4%的小学生在购买食品时不注意查看食品的包装和保质期，这里存在巨大的安全隐患。
通过对食品安全知识知晓率与卫生行为形成率的比较发现，95.2%的小学生知道自来水不可以直接饮用，但仍然有14.6%的小学生曾经直接饮用自来水或井水，这与王艳丽等人的调查结果[ ]相似，说明掌握一定的卫生知识并不一定就能良好的卫生行为[ ]。掌握知识的最终目的是改变不卫生的行为，因此健康教育要工作要反复进行[ ]。
成都市小学生对食品安全知识的知晓率较低，良好卫生行为的形成也不足，说明小学对学生的食品安全知识教育不够重视，未开展有效的健康教育[ ～ ]，这点在农村小学尤为明显。为切实保护成都市青少年儿童的身体健康，学校及其行政主管部门应当高度重视学生的食品安全知识和行为的培养，通过多种途径开展对学生的食品安全知识教育[ ～ ]，如定期开办健康教育相关课程、食品安全知识竞赛、板报等。通过健康教育，不仅可以提高小学生的健康认知水平，还可通过其健康相关行为来影响整个家庭。同时，健康教育工作应当与家庭结合，通过各种方式强化家长对食品安全知识掌握，并通过身体力行为子女做好榜样[ ]。 小学生正处于生长发育阶段，可塑性强，许多不良卫生习惯还未固定，在这个时期开展积极的健康教育将会收到事倍功半的效果[ ]。但需要注意的是，要使良好卫生行为真正落到实处，健康教育工作任重而道远。
第五篇：小学食品安全知识讲座活动
肥西县华山小学食品安全知识讲座
讲座时间：2011年6月20日 讲座地点：多媒体教室 负责人：童庆好 讲座内容：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、校园环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病，胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。
3、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜。
一、食品加工、销售、饮食业卫生
五、四制
1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)
2、成品(食物)存放实行“四隔离”。生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。
3、用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)。
4、环境卫生采取“四定”办法。定人、定物、定时间、定质量。专人包干负责。
5、个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
二、学校食物中毒常见的有：
1、细菌性中毒;
2、化学性中毒;
3、动植物性食物中毒;
4、人为投毒。
三、食物中毒类型
1、引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
3、引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
4、导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品;制作的食品保管不当;制作食品加热不彻底;交叉污染;感染者接触食品。
四、食物中毒预防十条黄金原则
1、选择经过安全处理的食品。许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。生吃的食品，则需要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。
2、彻底烹调食品。许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。
3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷却至食温时，微生物开始繁殖。时间越长危险性越大。为了安全起见，请趁热进食刚做熟的食品。
4、精心储存熟食。提前制作熟食或保留吃剩的食品，如果存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地放，以免微生物在适宜的温度下孳生，并迅速繁殖到致病水平。
5、彻底再加热熟食。适窒的熟食储存仅能减慢生物生长，但不以杀灭。再次彻底加热为抗微生物的最好办法。注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。
6、避免生食与熟食接触。熟食与生食稍有接触出能被污染。这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生，也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潜在危险。
7、反复洗手。手常常能携带危险的病原体并带到食品上。因此，在做饭前或每次间歇之后都必须将手洗干净，尤其是给孩子换尿布或你上厕所以后。在处理鱼、肉、家禽等生食后，必须再次手，才能处理其他食品。
8、必须精心保持厨房所有表而后清洁。食品极易于污染。任何食品的残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，制作食品的任何用具与食具的表面都必须保持绝对干净。接触食具的厨房用具的抹布应该每天更换，并在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应经常清洗。
9、避免蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。各种昆虫、动物常常携带食源性疾病的微生物。最好的的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。
10、使用净水。制作食品和饮水使用净水十分重要。对加入食品或制作冷饮用的水，要事先煮沸。对用来准备婴幼儿食品的水要给予特别注意。
五、学校几种主要肠道传污染病的污染源：
1、伤寒、副伤寒：病人、带菌者
2、细菌性痢疾：病人、带菌者
3、甲型肝炎：病人、隐性感染者
4、其他感染性腹泻病：病人、带菌(毒)者、受感染动物
六、肠道传污染的主要传播途径：
1、水：伤寒暴发与饮用水污染有关;
2、食物：学校伤寒暴发与饮食卫生有关;
3、生活用品
4、手
5、苍蝇