本文一共涵盖3篇精选的论文范文,关于《厨房设计论文范文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！摘要：本文分析了大学城高校食堂建设过程中给水系统设计的特殊性，结合工程实例探讨了其厨房给水系统设计的几个问题，提出了针对性的意见和解决方法，以使设计能更好的满足使用要求。
第一篇：厨房设计论文范文
高效智能厨房设计研究
摘 要：智能家居的设计越来越深入人心，它使人们的家居环境更舒适更加人性化，它不但提高了人们的生活品质，而且让人们从繁重的家务中脱离出来。文章以提高厨房的工作效率为目的，透过分析传统厨房设计的缺陷，提出高效智能厨房需要解决的问题，将智能化设计应用于厨房设计中，实现具有高效的智能化厨房。
关键词：智能厨房; 高效厨房; 智能家居
检 索：www.artdesign.org.cn
Study on the Intelligent Kitchen Design for High Efficient
LI Kai(Fujian Jianxia University，Fuzhou 350000，China)
Key words ：intelligent kitchen; efficient kitchen; smart home
Internet ：www.artdesign.org.cn
厨房是家居生活中使用相当频繁的地方，它在家居生活中举足轻重。然而它也是一个让许多人又爱又厌的地方，特别是一些上班族。希望能为家人准备丰富可口的美食，却又常常反感于厨房工作的枯燥和疲惫。人的一天有三分之二的时间是在家居环境中度过的，家务活动时间约占10%左右，但是家务劳动所花费的能耗却是最大的。如果通过智能化手段设计一个高效合理化的厨房，就能使人从枯燥和疲惫的厨房工作中脱离出来，使厨房烹饪变得高效便捷、富有情趣，甚至还能让不善厨艺的人也能爱上厨房。
一、高效智能厨房要解决的问题
传统厨房的设计在使用过程存在许多问题。要设计高效智能化的厨房就要先解决这些问题。
(一)烹饪形式单一
目前大多数家庭的厨房烹饪方式还是以炒为主，烹饪形式较单一。这种单一的烹饪形式有许多弊端。首先，炒的烹饪方式最耗人力;其次，炒的烹饪方式需要时时关注，并耗费了大量的等待时间;再有，炒相对其他的烹饪方式而言对厨艺的要求较高;再有，烹饪方式的单一也造成烹饪效率低，人呆在厨房的时间较长;最后，单一的烹饪方式不利于饮食的健康。此外，虽然现在有许多烹饪设备的功能丰富了，但一机多功能的烹饪方式在厨房的实际操作过程中实用性还不强。
(二)烹饪设备独立且多而杂
食材的烹饪有许多形式：蒸、煮、炒、烤、炖等，为了能满足多种口味的需要，厨房也会备有相对应的专业烹饪设备。例如：蒸锅、压力锅、炖锅等。这些设备常常占用厨房大量的操作平台和储藏空间。而且许多设备外观不一，在厨房的摆放也大大影响了厨房的整洁性和美观性。
(三)厨房操作流程缺少优化管理
许多家庭主妇为了一顿的四菜一汤，常常要在厨房准备上两三个小时，耗时又耗力。其实这两三个小时的厨房劳作中不乏等待和照看的时间。不同烹饪方式有其各自的特点，如果通过优化管理烹饪的流程，并通过智能化控制手段就可以大大缩短总体烹饪的时间。
(四)厨房空气质量差
大部分的家居厨房只配备了一个抽油烟机。有些设计考虑细致的会在厨房额外配备了排气扇。但就算如此还是不能解决厨房空气质量差的问题。究其原因就是排烟及排气的范围与厨房的烹饪区域大小不匹配。例如，许多厨房在一个抽油烟机工作的烹饪区域外还增加了独立的烹饪设备，如炖锅、电饭煲等。单独的抽油烟机不能解决整个厨房油烟问题。如果多设几个抽油烟机即占用了空间又追加了成本，并不合理。
(五)食物的新鲜无法保证
家居厨房总是等到所有菜肴都烹饪好了，才到就餐时间。由于烹饪时间较长，这时候就发现较早烹饪好的菜肴已经没有刚出锅时的新鲜了，影响了菜肴的口味。而且又得将一些菜肴一道道进行加热。
以上这些问题都是现有的大部分家居厨房使用过程中出现的问题。要合理改变这些状况，提高厨房的工作效率、采用合理化智能管理是有效的途径。通过智能化技术在厨房的应用就能实现厨房的智能化管理并大大提高厨房的工作效率。
二、高效智能厨房的设计内容
智能厨房(intelligent kitchen)由德国海蒂诗公司于21世纪初首次提出，智能厨房的目标是通过厨房家具内部构件的智能化创新，并与智能化家用电器配合，力求将厨房的每一处都设计得更具人性化，以使用户在使用时更轻松、更省力、更具有交互性。
高效智能厨房需要以厨房的更轻松、更省力、更具有交互性为目的，实现厨房智能化管理和操作高效性，高效智能厨房的设计包含以下内容：
(一)模块化设计
家居厨房对食材的处理主要包含前期的准备阶段和后期的烹饪阶段。食材的准备阶段需要对食材进行洗、切、配菜等，后期烹饪阶段需要对食材进行蒸、烤、煮、炒等。高效智能厨房的模块化设计即将厨房的烹饪设备、电器设备与厨房操作台面和地柜根据食材的加工流程进行模块化整合设计。
将整体厨房分为四大模块：存放台模块、洗涤台模块、操作平台模块和烹饪台模块。并按顺序排布：存放台→洗涤台→存放台→操作台→存放台→烹饪台→存放台。洗涤台、操作台和烹饪台可以根据需要增加数量。需要更高效率的整体厨房还可排布为：存放台→洗涤台→存放台→操作台→存放台→烹饪台(蒸、煮)→烹饪台(炖、烤)→烹饪台(炒、煎)→存放台。通过分类烹饪使烹饪效率大大提高。完成一桌菜的烹饪只需要烹饪一道菜的时间。
将厨房设备模块化设计也为智能化系统实现提供基础。每个模块都统一设置排烟系统和智能控制系统，实现智能化的优化管理。
(二)管理一体化设计
通过智能化控制界面控制每个模块实现一体化智能管理。其中包含：统一管理智能排烟、统一管理空气质量、统一管理自动化烹饪等。
目前我国的住宅是以封闭式厨房设计为主的单元式住宅，这样住宅的厨房中必须安置于烹饪范围相应的通风措施和排风系统。高效智能厨房的设计要解决整个厨房高效排烟的同时实现智能排烟管理和智能空气质量管理。
在设计中可以借鉴公共餐饮空间大型厨房的排烟系统设计，以长条排烟道覆盖整个厨房的烹饪区域。在每个烹饪台模块的设计时可以借鉴家装电器市场上已有的下抽式排烟系统。实现厨房的高效排烟。
每个烹饪台模块实现智能检测厨房内的空气质量，启动智能排烟设备。并时时检测厨房的安全。包括：空气安全、用电安全和煤气安全等，还能实现安全报警。
烹饪自动化统一管理可系统化管理烹饪的全过程，包含烹饪预约设置、烹饪时间设置、烹饪过程设置、烹饪保温设置、烹饪远程设置等。
三、高效智能厨房系统实现
智能厨房系统由两大部分构成，主控系统和各个模块系统，如图1所示。
主控系统由一台平板电脑负责整个厨房的控制。在厨房的入口墙壁上嵌入一台至少8英寸以上平板电脑。平板电脑具有安全、稳定、通用、价格低廉等特征。大尺寸屏幕提高和用户交互的质量。平板电脑采用安卓操作系统，控制软件利用现有的物联网APP程序完成功能定制。网络采用WIFI方式无线组网，主控系统和各个模块系统通过WIFI相互联系，用户可以自由组合各个模块。主控系统中的APP程序透过WIFI给各个模块系统下达控制指令，各个模块系统中每种状态的改变也传送信息给主控系统并显示。
各个模块系统硬件上采用STM32作为MCU(Micro Control Unit，微控制单元)，具体硬件控制如图2所示。STM32具有丰富的GPIO接口，连接各种开关、传感器、液晶屏、电机和阀门，并通过USART接口连接串口WIFI完成与主控系统的通信。各个模块系统的烹饪动作受四个部分控制，按照优先级分别是：现场用户、预定程序、主控系统、远程手机用户。
(一)人机交互界面
优秀的人机交互界面可以提高效率和趣味性。智能厨房系统的人机交互界面采用触控式和体感式两种。
厨房中多油烟和水，采用平面密封式一体化电容触控式控制避免传统旋钮式控制出现打滑现象。密封式起防水作用;控制界面与台面一体化避免卫生死角;触控式由弱电交互，安全、精确、快捷。例如火力控制面板如图3所示。
体感式交互在厨房中起两方面作用：(1)实用性。在烹饪过程使用者可能双手控制刀具或者食材，或者双手沾油、沾水，不方便接触式交互，手势或姿态改变就可控制电源开关、火力大小、橱柜拉篮的进出等，大幅度提高工作效率;(2)趣味性。全新的交互方式提高使用者对厨房的工作热情。
(二)烹饪自动化模块
烹饪自动化模块可以有多种，根据整体厨房的顺序排布。烹饪自动化模块包括自动炒菜机、自动煮饭机、自动煲烫机等。
自动炒菜机主要由电控锅、电控锅盖、电控翻炒机构、电控灶、触控面板、液晶屏等组成。电控锅设计成半球型，提高受热面积，有利于翻炒，防止滴溅。电控锅盖安装多种液体进料阀(配料，如油盐酱醋)，在MCU的控制下阀门在完成进料并自动关闭，进料量由程序控制。电控锅盖上安装排气阀，出锅前或者必要的时候打开抽气，在源头避免了油烟污染，打开锅盖后，主控打开整个厨房的排气系统进行二次排气。电控翻炒机构安装在锅盖中央，电机带动转轴，转轴带动多个叶片完成翻炒，转轴的速度由MCU控制。转轴的长度达锅底，叶片设计为入口低坡度出口高坡度，当电机转动式食材能轻松完成翻转。电控灶由MCU通过GPIO接口连接继电器控制电流大小，控制烹饪的每个时刻温度，并电控锅上的温度传感器实现温度的反馈。在自动炒菜机的液晶屏中显示有多种菜单选择，菜单中预设多种菜品的烹饪程序。电控锅、电控锅盖、电控翻炒机构和电控灶在菜单程序控制下有序工作。烹饪程序可以设置菜品重量自动调节配料的多少，使用者可临时手动改变程序的步骤和配料的多少，也可以从网络上下载新的菜单程序。外屏还显示灶内目前进行的烹饪步骤，剩余时间等多种信息，以便使用者合理调度每个菜品的进度。
煮饭或者煲汤等烹饪时间长需要保温，可以由自动煮饭机和自动煲烫机完成。手机和主控平板APP程序预约煮饭或查看煲汤的进度。自动煮饭机可以在煮饭APP程序预设：吃饭人数、软硬度等。自动煮饭机得到开始煮饭的指令后，MCU根据程序设定控制阀门，米量和水量按一定配比下锅，反馈APP程序，开始时刻和结束时刻。进米阀门根据米箱底部高精度电子秤的数据精确控制米量。
四、结语
在现代智能家居的设计中，智能厨房的设计具有其重要的意义，通过智能厨房的设计可以让使用者从繁重和枯燥的劳作中解脱出来。应用高效智能化管理和高效智能化烹饪方式不但提高了厨房劳作的效率而且改善了厨房室内环境质量。厨房的智能化设计从探索到实现这条路还很长，希望以上提出的这些设计思路能对厨房的智能化设计起到一点作用。
参考文献：
[1] 刘盛璜.人体工程学与室内设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2004：122.
[2] 吴志军.智能厨房家具系统的交互设计研究[J].包装学报，2014(7)：62.
[3] 田鸿喜等主编.居住空间设计[M].北京：中国民族摄影艺术出版社，2012：67.
作者：李锴
第二篇：高校食堂厨房给水系统设计的思考
摘要：本文分析了大学城高校食堂建设过程中给水系统设计的特殊性，结合工程实例探讨了其厨房给水系统设计的几个问题，提出了针对性的意见和解决方法，以使设计能更好的满足使用要求。
关键词：高校食堂厨房;给水系统
文献标识码：B
1、引言
大学城高校与传统高校有较大的区别，其地理的位置相对偏远，学校规模也更为庞大。大学城高校不断扩招生源，高校后勤配套设施也随之不断兴建和改扩建，食堂则是建设工作的重中之重。其中作为食堂核心重地的厨房，为莘莘学子提供一日三餐，更有着重要作用，加上功能的特殊要求，食堂厨房较一般建筑给水系统更加复杂。如何根据高校食堂厨房用水的特点和需要，对给水系统进行优化设计，是高校食堂能否正常运转并发挥作用的关键。本文以福州大学城某学院食堂为例对大学城高校食堂厨房给水系统设计进行研究探讨。
2、高校食堂厨房给水系统特点
高校食堂厨房与普通公建厨房及高校内其它建筑相比，给水系统有以下几个特点：
2.1 设计深度要求高
普通公建的公共厨房由于设计内容复杂，水电施工常在二次装修时才实施，因此建筑设计阶段往往仅预留给水管道或简单设置一些用水龙头，而把该部分的详细管道布置及计算完全甩项作为二次设计的内容。也有在后期采用专业厂家设计施工总承包，而在建筑设计阶段不作太多考虑。这种做法实际上非常不合理，因为建筑给水系统是一个整体，厨房这个局部用水单元必须要与整体给水系统设计相结合，尤其是高校食堂与酒店等其它商业建筑不同，其给排水管道施工和厨房设备安装等一般必须由业主采购并一次施工安装到位，不存在二次承包装修，因此在设计初期就要充分考虑有关内容，所有厨房设备及相应给水设备及管道均应一次设计到位。这对设计人员的专业素质要求较高，必须明确了解所有厨房设备的给水要求及特点。在有条件时还应有厨房设备厂家专业人员和学校后勤管理人员参与到设计方案制定中，以使厨房给水设计更加实用和完善。
2.2 供水安全性要求高
民以食为天，对于高校的莘莘学子来说也是如此，特别是大学城高校均位于城郊，校园周边配套生活设施较为缺乏，校内食堂在师生伙食供应上具有不可替代的作用。一旦食堂断水，则学校伙食供应及卫生条件均不可能实现，将对师生生活及学校安全稳定造成极大影响。
与此相应的却是位于城郊的大学城水源单一，管网未成型，导致供水安全性较差。如该校区，从2011年5月至2012年5月，由于市政管道维护、水厂检修或停电等造成的预先通知停水就达到7次，每次几个小时至2天不等，其它情况造成的突发停水事故尚未计入。
2.3 水质安全要求高
高校内人员密集，生活集中，易造成疾病流行后果严重。食堂是高校食品卫生安全保障的中心，饮食卫生是重中之重，而给水的水质安全则是保证饮食卫生的前提。
2.4 用水管理情况复杂
高校食堂一般由学校后勤系统统一管理，但与宿舍教学楼等其它建筑不同，受到后勤社会化等因素的影响，食堂经营模式复杂，如何针对不同经营模式对用水进行计量就成为一个较为复杂的问题，在设计阶段就要需要结合实际的运营方式和区块划分进行管道布置和水量计量。
3、高校食堂厨房给水系统设计注意点
3.1 厨房常用设备及给水要求
由于食堂厨房给水设计需一次到位，为此在设计时应对厨房常用设备尤其是高校食堂的厨房设备用水特点有一定了解。
根据笔者的总结，食堂厨房用水设备根据用途主要可分为洗消设备与烹煮设备两大类。
3.1.1 洗消设备
洗消设备可分为普通洗涤盆(池)和专用洗消设备两种，普通洗涤盆(池)只需根据建筑平面所布置的器具位置和数量配备给水龙头即可。较为复杂的是专用洗涤设备，常见有洗碗机、洗米机、洗菜机等。
洗米机以水的压力使大米旋转而洗净，洗菜机采用水涡动循环原理，被清洗物在水的涡动和冲刷下，在筒内做翻转运动，从而达到洗净的目的。这两种洗涤设备普及率不高且耗水量少，对给水系统设置影响不大，一般就近设置一个DNl5-20的水龙头即可。
洗碗机则是厨房内最主要的洗消设备，这是由于高校食堂已基本实现快餐化运营管理，学生不再自备餐具，餐具清洗成为成为食堂厨房的工作任务，而且是洗涤量最大的一项工作。由于高校食堂均采用统一规格的餐盘和碗筷，也为大型专用洗碗设备的采用奠定条件，这是高校食堂厨房专用洗涤设备中最普遍且用水量最大的一种，这种专用机械洗涤水逐级回流、循环利用，达到清洗方便，尤其是其耗水量远低于传统的漂洗用水量，最大限度地降低使用成本。采用洗碗机之后，厨房洗消间内不再需要考虑过多设置洗涤池和给水龙头，但需要根据洗碗机的规格和用水量设置其专用给水管道。
食堂专用洗碗机有履带式、通道式、隧道式等多种，每小时洗消能力从几百件到上万件大小不等，用水量也各不相同，设计时应根据食堂用餐人数并结合相关厂家产品特点初步选型以确定大致用水量，如该学校食堂根据用餐人数，选用了XYDXH-5000(E)型链传送式洗涤、烘干一体洗碗机，洗消能力4600件(快餐盘)/h，用水量为350-400L/h。
3.1.2 烹煮设备
厨房烹煮设备种类繁多，其中直接涉及用水的有中餐灶、摇锅、蒸饭箱等。
中餐灶是厨房内的主要烹煮设备，附有自由水龙头、排水槽等设备，水龙头数量与灶口配套，口径一般均为DN15。
蒸饭箱可用作蒸饭、蒸馒头或菜肴，有电热和燃气等类型，一般配套自动进水口，口径DN15。
摇锅汤锅是用来煮稀饭或汤的大容量设备，是食堂厨房内重要的烹煮设备，不一定设有固定给水口，但由于锅体容量大，如该食堂内一层设置了3个摇锅，每个容量达500L，由于一次用水量较大，应就近设置取水龙头，为减小加水时间，不宜采用普通配水龙头，其配套给水设计流量不宜小于1.0L/s，口径DN32。
其它烹煮设备，如烤箱、煎锅等需水量较少，可不设置专用取水口，但为设备清洗卫生等工作的方便，也应结合设备布局在操作间内设置洗涤盆及用水龙头。
3.2 供水方式的选用
食堂作为校区内建筑，其供水方式首先应考虑整个校区统一设置，同时更要考虑食堂建筑的特殊需求。
该校区采用分区供水的方式，一二层市政直接供水，二层以上设变频泵加压供水，在校园内设置500m～生活水池。从水量和水压来看，食堂可以与其它建筑采用相同的供水方式。但考虑到厨房供水安全性特别高的要求，本设计将食堂用水分为两个区域，一部分是普通的生活用水，包括用餐区公共卫生间、洗手池及附属办公住宿部分的用水量，另一部分则是厨房餐饮用水，这部分对用水安全性有特别高要求。普通生活用水采用校园供水管网相同的供水方式，而厨房餐饮用水则采用屋面生活水箱供水，水箱供水既有一定有储水量，重力出水又不需要任何动力设备，因此安全性最高。该食堂生活水箱容量考虑在所有外部水源均失效的条件下仍能保证一餐最低限度的餐饮用水量，选用35m3。
水箱供水虽然安全性好，但有可能存在二次污染。为解决这个问题，水箱材质采用的是优质不锈钢，并设于专用水箱间内，考虑到高校内后勤管理机构人员足够，制度较为成熟，因此从管理角度也可以最大程度保证水质安全。
水箱采用重力供水，出水压力不足也是影响水箱供水效果的重要因素。为解决这个问题有抬高水箱和屋面设置变频增压泵两种思路，增压泵的设置与本工程采用水箱供水保证安全性的初衷是背离的，只有在不得已的情况下使用。食堂建筑层高大面积广，屋面机房配置多，因此有条件采用抬高水箱的方法。本工程将水箱设置于电梯机房层面上，水箱底标高为17.2m，食堂厨房最高层(第3层)地面标高9.0m，高差为8.2m，经水力计算，最不利点水压能够保证在5.0m以上满足正常用水要求。但在设计时还应该强调顶层厨房内不宜采用高流出水头的用水设备。
3.3用水量管理对管道布置的影响
随着后勤社会化改革，食堂管理模式已经发生了较大变化，作为食堂运营成本的一部分，要合理准确的计量用水量，就必须结合食堂管理模式在设计阶段对给水管道布置。在各用水点给水支管均设置水表是常用的水表设置方式，但用于厨房给水系统设置灵活性差，水表数量多用水统计不便，从计量的角度说也无此必要性。
以该学院食堂为例，食堂共3层，建筑面积达20000m2。在项目前期，设计人员便与学校后勤管理等部门进行多次深入交流和沟通，对食堂未来的运行管理模式有了深入了解。基本确定该食堂将采用承包制管理，拟按楼层划分为3个区块进行独立承包，各自经营核算。并在建筑平面布置时各楼层主要生产用房及设备均完整配套，即已考虑各自独立经营。经过与业主沟通协调，给水系统也只需分别设置3个楼层的给水总表即可。
根据此要求，管道布置又存在如1～3种方案：
(1)3个楼层串联供水，设置1根给水主立管，在每个楼层各接出1根给水横干管，在横干管上设置各层总水表后沿楼层顶部梁下敷设，于各集中用水处接支立管和横支管至用水点，见图1中的方案1;
(2)从生活水箱引出3根给水主立管，于屋面上在每根给水主立管的始端设分层总水表，每根给水主立管分别接到1～3层给水横干管，干管沿各楼层顶部梁下敷设，至集中用水处接支立管和横支管至用水点，见图1中的方案2;
(3)从生活水箱引出3根给水横干管，于屋面上在每根横干管始端设分层总水表，3根横干管均敷设在屋面上，分别对应下3层给水，在各楼层用水点处分别设置给水立管，接至屋面对应横干管，见图1中的方案3。
方案1所需设置管道最少，但水表分散不便管理，且采用串联供水安全性较差。方案2需要设置3根主立管，成本较大，但水表集中屋面设置便于管理，且采用并联供水安全性优于方案1。方案1和2都需在各楼层顶部敷设给水横干管，为防止管道漏水结露等对厨房正常使用造成影响，前期的管道走向设计和后期的厨房扩展改动都会受到很大限制。方案3管道数量最多造价最高，但水表及主干管均设于屋面上，便于维修和管理;各层顶部梁下无给水横干管，对厨房内部操作及食品安全均无影响，给水系统扩展性较好，便于后期厨房内部用水情况及水量计量管理的调整变化。因此综合权衡考虑，最终本建筑给水管道布置采用方案3。
同时也要注意到方案3管道数量最多而且管路错综复杂，屋面上有3个楼层分区干管，3层的每个集中用水点处均有3根给水立管，在设计时要特别注意屋面干管的合理走向，并通过预留管道井等方式，可以较好解决管道维修和保护的问题。
4、结语
高校食堂厨房给水设计与普通商业建筑厨房有很大区别，但在设计阶段往往被业主及设计师忽视，这给后期施工及食堂运营管理带来很大问题。因此，要求设计师必须在设计阶段就考虑到其给水系统有下列特点和要求：
4.1 设计深度要求高，在建筑施工图阶段就需要在对厨房设备用水特点深入了解的基础上详细准确设计厨房给水点、给水管道并进行水力计算。
4.2 由于高校食堂的特殊地位，厨房给水方式的选择除了考虑水压、水量等因素外，更应该首先强调供水安全性的要求。
4.3 高校食堂规模大，经营管理模式各不相同，厨房部分给水管道布置须充分与业主沟通，考虑管理因素的影响，以方便用水量计量管理，并有较好的扩展改动余地为原则。
作者：陈鲲
第三篇：厨房小家电产品的情趣化设计研究
文章编码：1672-7053(2021)09-0079-02
现如今中国小家电行业市场化程度日益增高，中国家庭的小家电产品以厨房小家电为主，厨房小家电是小家电产品中普及度最高的子行业，其市场规模占整体小家电的80%。在人们的日常生活中，一日三餐必不可少，厨房作为家庭中烹饪的重要场所，厨房小家电产品设计就显得尤为重要，然而人们在下班后，回到厨房时面对的依旧是一些毫无情趣的产品，不能给人们带来愉悦感和幸福感。据资料显示，人们在缺乏激情的情况下，理智极易处于休眠状态，甚至会出现严重的心理障碍。而情趣化设计能够给人们的生活带来激情，使人们原本枯燥无味的生活变得充满激情与活力，成为人们生活中的一剂快乐“调味品”。因此，情趣化设计这一概念能够在人们建立美好生活的过程中发挥重要作用。情趣化设计不仅仅表现在外观造型上，在产品的使用方式上也以一种诙谐、幽默的方式与用户进行互动，使用户感受到产品的人情味。
1 情趣化设计的概述
在现代社会中，人们在生活与工作中都倍感压力，因此人们需要在有限的闲暇时间里用更多的情趣来调节情绪，一件能够让人们感到舒适、轻松的产品正好能够为人们缓解这种紧张的情绪。正如唐纳德· 诺曼(Donald Norman)所说：“产品具有好的功能是重要的，但更重要的是要使人感到愉悦”。
情趣化设计是以用户的精神需求和情感体验为设计的出发点，为产品增加趣味性，赋予产品附加价值，使产品本身更加具有吸引力，让用户在使用产品时感到亲切、有趣，从而产生舒适的使用体验，增强产品与用户之间的情感共鸣，让产品发挥出其最大的价值。它是设计师用来与用户更好地表达自己设计思想的一种语言工具，其幽默而有趣的表达方式往往更容易被人们所接受。
2 厨房小家电产品的设计现状
目前我国厨房小家电产品的总体设计现状是“大而不强”，产品同质化现象严重。市面上现有的厨房小家电产品大多把设计重心放在产品功能方面，或多或少的忽略了产品的情感因素，致使人们很难在厨房中感受到产品的人情味。厨房中最常见的小家电产品包括电饭煲、电磁炉、热水壶、榨汁机和烤箱等，但这些产品大都功能单一，造型普通，没有体现出人与产品之间应有的情感与互动。
随着全球一体化的不断增强，目前现有的厨房小家电产品在设计风格上过于机械化和单一化，缺少产品应有的人情味，对于这些千篇一律的产品，人们已经感到审美疲劳，因此情趣化设计应运而生。情趣化设计主要是对人的精神需求与情感体验进行分析，从而吸引用户的眼球，刺激用户的消费欲望，无论是在功能、造型还是使用方式上，注重的都是用户情感体验的创新性以及舒适性。但是目前市面上符合情趣化设计的厨房小家电产品比较少，还有着很大的发展空间。
3 厨房小家电产品的情趣化设计意义
厨房小家电产品设计正在向情趣化、智能化和多元化发展，为人们单一的生活增添乐趣，在满足人们功能需求的基础上，给人们带来愉悦的使用体验。例如，咖啡机制作出的美味咖啡能使人们一天都具有活力，果汁机榨出新鲜果汁能使人们在下班后放松心情，無论是品咖啡还是喝果汁都能舒缓人们一天的疲惫而享受生活的乐趣。在工作与生活的双重压力下，产品的趣味性对于年轻人来说是一个极具吸引力的设计亮点，它不仅能够刺激消费欲望，还能使人们在枯燥的厨房工作中感到轻松、愉快。同时，情趣化设计能够缓解产品的高科技与新功能所带来的紧张感和压
迫感，增强产品的亲和力，给人们的心理带来关怀，让人们在与产品的互动中感受到产品的人情味。如图1 曾是风靡全球的“机器狗”，它拥有基本的、简单的六种情感，能够在使用过程中引起人类的情感共鸣，它依靠高智能的“心脏”吸引着全世界人们的目光。
4 厨房小家电产品的情趣化设计思路
4.1 外观造型具有情趣化
随着时代发展与科技进步，目前市面上厨房小家电产品在功能方面几乎趋于相近。因此，除了产品的功能实用性以外，产品外观造型的情趣化设计也显得尤为重要，只有在外观造型上吸引用户眼球才能在市场上站稳脚跟。产品外观造型的表达形式多样，例如比喻、仿生、夸张等设计手法。图2是美国设计师迈克尔· 格雷夫斯设计的“会唱歌的”小鸟水壶，一只小鸟在水壶的壶嘴上站立着，当壶里的水烧开时，它便会发出悦耳的鸟叫声，而不是尖锐刺耳的哨声，最大限度地减少了噪声对人体的伤害。
4.2 色彩设计具有针对性
通常设计师在进行产品设计时会根据产品的功能、造型与结构等因素确定产品色调和产品本身是否相互协调。因此，在色彩设计时，除了考虑产品造型之外，还需要考虑产品使用者的习惯与偏好，以及产品所处的环境与整体空间的风格等因素。色彩可以针对不同的用户人群进行设计，鲜艳明亮的色调容易博得年轻用户的眼球，刺激年轻群体的消费欲，让年轻群体能够展现出自己的个性与品味。而低调沉稳的色调就会受到中老年群体的喜爱，例如电饭煲的目标受众大多是女性用户，那么电饭煲的色彩设计可以着重考虑女性偏好的暖色。
4.3 材料运用具有特色性
同一件产品使用不同材料、采用不同工艺会产生出截然不同的效果，相对应的人们的触觉体验也会有所相同，正是因为人们对不同产品、不同材质的感受不同，人们才能够在与产品的互动过程中产生各式各样的情感体验。产品材质具有情感联想性，木材和布料等传统材质会让人感到舒适与温馨，而金属和玻璃等现代材料则会令人感到浪漫与典雅。因此，根据不同产品特性运用不同材质，往往会使产品本身带有特定的情感倾向。产品对人的关怀体现在巧妙地运用材料的物质属性，它能够帮助人们暂时地放空自我，真正愉快地享受生活。例如，毛茸茸材质的玩具深受儿童的喜爱，是由于它会给人一种安全感，而玩具内部使用棉花材质也会给人一种幸福和温暖的感觉，让儿童在玩耍的过程中也能体验到舒适和温馨的感觉。
4.4 使用流程具有趣味性
设计产品的最终目的在于实现其使用价值。对于一件好的产品来说，仅仅是外观造型的情趣化设计是不够的，用户还要通过使用流程中的趣味性体验来感受产品。
首先，操作流程简易化，简单又方便的操作流程能够给人们带来舒适感，因此，设计人员在进行设计时更要注重产品的操作流程是否合理、易懂，不会让使用者产生距离感;其次，操作流程游戏化，也就是在产品的使用流程中适当地加入一些娱乐性操作，例如通过巧妙的产品结构设计或是新技术来实现。图3为Smoobo搅拌机，其造型独特、色彩艳丽，但真正吸引眼球的是它的操作流程，在使用时，它通过投掷产生反弹力量，促使电池和旋转叶片运行并完成搅拌。设计者把掷骰子或者是类似的娱乐性活动元素融入厨房小家电产品的设计中，这样一件普通的产品就会因为这些附加的趣味性操作而令人爱不释手。
5 结语
总而言之，人们在使用那种毫无感情的“机械化”产品时无法获得愉悦感，也就不可能提升人与产品之间交流互动时的情感体验。正是由于在情趣化设计的作用下，厨房小家电产品与人之间的互动拉近了彼此的距离，从而改善了人们的生活方式，让人产生愉悦的心情，使其达到和谐美好的效果。如今厨房小家电产品中情趣化设计的影响愈发重要，由此可见，只有更好地运用情趣化设计才能使厨房小家电产品受到消费者的喜爱，引起消费者的共鸣，从而为产品创造出更大的社会价值与经济价值。
作者：郑荔文 刘晓宏