乳制品国家标准范文第1篇
近年来, 我国乳制业进入一个新的发展时期, 乳制品在产量、人均消费量、产业销售额、利润率、行业投资等增长速度较快, 乳制产品的种类、消费数量、生产质量也有大幅度的提高, 乳制业成为公认的高速发展的热点行业。伴随我国乳制业的迅速发展, 草原退化严重、饲料供给不足, 奶牛养殖技术低, 奶源质量滞后, 鲜奶生产运输保鲜时间短, 生产成本的增加与企业获取更多利润相驳, 乳业规范管理水平不足, 市场标准和监管机制不完善等造成的乳制品质量安全问题日益凸显, 已成严重阻碍我国乳制业可持续发展。
就我国一些乳制业的质量成本管理来看, 还存在太多问题, 需要跟着市场发展步伐不断更新进步。蒙牛乳业, 作为我国乳业的引领者, 品牌和效益遥遥领先, 取得消费者好评和信任, 蒙牛乳业的乳制品被曝光说乳制品存在有致癌物质时, 再次打击了消费者的心理, 伊利作为它强劲的竞争对手这时的市场是暴利的, 可也无法避免蒙牛乳业曾经走过的错路, 被曝出伊利QQ星添加了对儿童身体有害的物质。当这些品牌乳业的安全风再次掀起, 三元作为北京当地乳制品, 深受当地消费者和其他消费者的青睐, 殊不知三元的加工生产也存在质量安全问题。
不难发现这些安全问题的存在都伴随着企业的经济收益。由于生产技术的革新, 企业生产管理结构的不完善, 无疑导致生产成本的增加。因此, 想取得更多的经济利润肯定是无法保证产品的质量安全的。可见我国乳制业质量成本管理不容乐观, 其面临着巨大挑战。因此, 我们需要解决其中存在的问题, 而不是一味损害消费者的利益, 获得高收益, 增强市场竞争力。
2 乳制品质量成本管理存在的问题
2.1 乳制品企业忽视质量成本控制
随着市场经济的发展, 乳制业的生产成本、工人薪资成本、职业技能培训成本、售后服务成本不断上涨, 企业的成本投入越来越多, 面临的竞争压力越来越大。因此, 不少企业忽视质量成本, 片面的追求经济利润, 使产品质量无法保证, 导致企业面临风险。例如, 蒙牛乳业作为我国乳制品行业的佼佼者, 在其乳制品含有治癌事件爆发前, 其乳制品无论是销售额还是市场占有额都处于增长的状态。按照正常的质量成本发展模式, 其质量成本应是稳定发展的, 发展趋势应是内外部损失成本逐渐减少, 然而质量问题的曝光导致其跌入行业的深渊。企业为了追求收益必然减少质量成本的投入, 尤其是占中心地位的控制成本, 虽然增加了眼前的利益, 但严重威胁企业持续发展, 蒙牛乳业为此付出了惨痛的代价, 为整个乳制品行业敲响了警钟。
2.2 相关部门对质量成本管理认识不足
一般质量成本管理涉及整个产业链的各个部门, 每个部门都有自己的工作内容和特点, 但它们之间是紧密联系的。它们只有互相合作才能创造最大效益。但大部分乳制品企业的管理者仅限于内部部门管理, 只关心自己部门发生的成本、费用和自身的利益, 缺少企业责任感。缺乏与企业在经营过程中其他外部部门的协商和沟通。是否带来的效益大还费用多, 进行分析核算, 来降低各部门的费用, 为企业整体效益考虑, 各部门对于这些问题大多都是事不关己, 不去关心, 缺乏统一的管理。
2.3 质量安全管理制度不完善
食品安全涉及面较广, 对社会影响较大, 而我国目前在食品质量安全方面的制度还不够完善, 对食品安全监督主要来源于公共媒体和政府监督机构。本身在食品监管体系中, 政府应当起核心作用, 但生活中很多食品安全方面的案例都是媒体先报道, 然后才传达到政府, 由政府进行处理。这说明政府在监管食品方面力度还不够大, 时效性有待提升。在监管体制上, 各政府执法部门的行政监督权力能定明确, 上下级之间职责应当清晰, 工商部门负责公司注册、营业执照发放, 卫生部门负责公司食品生产经营许可, 农业部门负责农产品流转安全, 但这些部门之间很多时候会有横向交叉管理现象, 出现要么无人管理要么多头管理的乱象。最后, 食品安全监管尚未形成统一认知, 执法效率较低, 问责制度不够健全, 对于失职、无效监管行为的惩罚较低, 制度上缺乏权威性。
3 乳制品质量成本管理优化的措施
3.1 加强对企业质量成本的控制
我国的乳品市场在经过一场大风波之后, 按照国务院的要求, 国家相关质检部门开展了对乳品企业的审查和清理工作, 并对乳制品企业的生产许可证进行了重新审核。由此看来, 质量的严格把控, 使企业潜在风险成本得以降低, 质量不过关, 意味着罚款、停业整顿、改进生产设备、高昂的售后成本等方面的费用支出, 甚至于严重情况下停产停业, 虽说金额可能有大有小, 但是企业名誉的损失, 将带来业绩下滑、效益不高、甚至于赔款等负面影响, 所以质量监管是决定乳制品企业能否长期发展的重要影响因素。这使得我国的乳品企业需要更加注重质量监管, 由于乳制品自身的产业链与其产品的质量息息相关, 所以企业应该从原料的来源入手, 在进行各部门的加工处理过程中, 加强质量管理责任制, 时刻保持产品的高质量。
3.2 加强各部门间的质量成本管理
部门的管理机制不完善, 必然影响企业的正常运营。各部门间只有相互配合, 合理的履行自己的职能, 彼此沟通, 才会形成工作合力, 促进各部门工作的正常运转, 增强企业整体效益。实践证明, 企业产业链的构成离不开各部门的协调配合。就销售部门而言, 销售过程中不仅要保证质量安全、还要协调好因为产品原因进行的售后处理, 才能让企业更好的发展。如果销售部门销售假冒伪劣的产品, 不与生产部门沟通, 不处理售后问题, 只关注一时收益, 是走不远的。近几年, 质量安全问题频繁出现, 一些企业因为质量安全问题也都付出了惨痛的代价, 这些就是最现实的例子。因此, 各部门一定要合理界定各自的职能, 明确部门责任, 坚持一个部门负责做好自己的工作, 多个部门相互协调管理的事项, 分清主次, 考虑集体利益, 调整和完善公司管理制度, 保证企业健康持续的发展。
3.3 全面加强乳制品质量监管
只有建立健全乳制品相关的法律法规, 才能保证乳制品生产安全, 才能让公司有法可依, 放心生产或者杜绝生产, 给消费者一个交代, 让消费者安心、放心。首先, 我们应该制定严格的法律法规, 应当学习借鉴国外较完善的食品安全方面的法律, 各省政府应当结合当地的实际情况, 严格制定地方条例, 让食品安全法制化;其次, 我们要做到严格执法, 制定法律法规, 绝对不是简单的摆设, 应当严格执行, 这样才能让市场绿色化、公平化。目前, 我国在食品安全方面也相继出台多部法律, 已经走出了坚实的一步, 但从实际来看, 并不够完善, 这与我国国情的复杂性和法律的适用性有关, 在不同的背景和生活习俗下, 法律法规发挥的监督效率可能有很大不同, 我们应当在这方面进一步学习和研究。以食品安全为第一目标。
摘要：在高速发展的信息时代, 经济不断发展, 人民生活水平不断提高, 人民的追求不仅满足于小康生活, 对品质生活也有了更高的憧憬。乳制品作为生活的消费品, 消费者以前大多关心乳制品的价格和营养, 现在更关心乳制品的品质和安全。本文对乳制品质量成本管理进行了深入分析, 找出了存在的问题, 并提出合理的改进措施, 以构建更好的质量成本管理体系, 使乳制品更好地适应消费者的需求, 促进乳制品的健康发展。
关键词：乳制品,质量安全,成本管理
参考文献
[1] 黄梅.论质量成本管理在我国企业的应用现状及发展[J].时代金融, 2017 (1) .
[2] 杨瑞, 施徐景.质量成本对企业绩效的影响研究[J].商业会计, 2016 (7) .
乳制品国家标准范文第2篇
1.1 乳制品行业的基本状况
乳制品是指以牛乳、羊乳等乳液为主要原料制作而成的各种产品, 其中牛奶是乳制品中最主要的品种, 消费层次最广, 被誉为“最接近完善的营养健康食品”。近年来, 随着我国经济良好发展, 人民经济收入水平不断提高, 对食品的消费越来越追求方便性、安全性和营养性, 人们的膳食结构不断完善, 乳制品消费量逐年上升, 带动了我国乳制品行业迅速发展, 乳品企业的数量达到2000家, 而乳制品行业的发展, 必将带来对物流方面需求的快速增长。乳制品品种繁多, 包括液体乳类、炼乳类、干酪类、乳粉类、乳脂肪类, 以及其他乳制品类, 不同种类的乳制品对物流的要求有较大的区别, 按照不同乳制品在物流过程中对温度的不同要求, 可以大致分为三类:第一类是常温液态奶、奶粉等乳制品, 在常温下即可进行保藏和运输;第二类是巴氏杀菌奶、酸奶等乳制品, 需要进行低温冷藏保鲜;第三类是冰淇淋、干酪等, 需要进行冷冻保藏和运输, 物流过程的温度比第二类乳制品更低。本文主要以第二、三类乳制品作为对象, 探讨冷链物流。
1.2 冷链物流概述
冷链物流是指为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质, 使其在从生产到消费的过程中, 始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。冷链物流是以冷冻工艺学为基础、以各种制冷技术为手段而迅速发展起来的一种特殊物流形式, 能够有效地防止食品变质, 尽可能地保持食品的新鲜度和营养价值。冷链物流过程需要使用专门的冷链物流设施设备, 包括冷藏库、冷藏车、冷藏柜等, 各个环节的衔接更加紧密, 与常温物流相比, 具有复杂性大、协调性强、成本性高等特点。一般认为, 食品冷链物流由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷冻销售四个方面构成。
1.3 冷链物流对乳制品企业的作用
(1) 冷链物流是乳制品质量安全的保证。鲜奶挤出后, 由于温度接近动物的体温, 有利于细菌繁殖, 会破坏鲜奶的品质, 因此, 乳制品的原料奶在收集后, 应该在短时间内将原料奶快速冷却至0-4℃, 从而抑制细菌繁殖, 再使用低温运奶车运至乳品企业进行加工, 可以说, 乳制品的冷链物流从收集鲜奶后就开始了。另外, 食品都有保质期, 而乳制品的保质期一般都是比较短。例如巴氏奶, 其原理是利用病原体不是很耐热的特点, 使用适当的温度和时间进行杀菌消毒, 经这种方式消毒后, 大部分细菌被杀死, 但仍有小部分耐热性菌和细菌芽孢存活, 一旦温度上升到一定程度, 细菌就会大量繁殖, 影响产品质量安全, 因此巴氏奶要在4℃左右的低温下保存, 且只能保存3~10天。而冰淇淋等乳制品需要更低的温度, 保存温度在-18℃左右, 一旦温度上升, 就会融化, 即使重新冻结, 口感会变差, 在温度上升过程中, 还可能滋生细菌, 影响产品安全。应用冷链可以尽量保护乳制品的质量安全, 延长保质期。
(2) 冷链物流有利于扩大乳制品销售范围。我国地域宽广, 奶源集中在北方地区, 南方的奶源较少, 而乳制品是一种易腐食品, 巴氏奶、酸奶、冰激凌等乳制品不能在低温环境下保藏就会变质, 要把乳制品从集中生产地区运往其他消费市场, 就必然要利用冷链物流进行运输和配送。对于乳品企业的客户来说, 在收货时会检测乳制品的温度, 如果达不到客户的标准, 将会拒收, 造成乳品企业的利润损失。通过冷链物流, 使乳制品安全、快速运往消费市场, 达到扩大乳制品销售范围、延长货架期的目的。
2 乳制品冷链物流存在的问题
2.1 完善的乳制品冷链体系尚未形成
乳制品冷链物流应该是从收集鲜奶到乳制品最终到达消费者手中这一整个过程始终处于低温的环境下。而从目前的情况看, 很多乳品企业不能做到全程冷链, 造成冷链“断链”, 即乳制品在储藏、加工、运输、销售等环节或各环节衔接过程, 没有很好地控制温度, 引起乳制品温度异常上升的现象。导致乳制品冷链断链主要有以下几个原因:第一, 原料奶收集后, 放置在室温环境时间过长, 没有及时预冷, 或者预冷不充分;第二, 在装车过程中, 原料奶或乳制品在装车前, 运输车辆应该先预冷, 当车厢温度下降到要求的温度时, 快速装车, 在这个过程中, 可能会出现车辆预冷不充分、装车慢导致乳制品在室温下暴露时间过长等问题;第三, 在运输过程中, 司机为了降低油耗, 可能会关闭制冷机一段时间, 或者使用普通的物理降温、保温方式, 例如用棉被覆盖产品, 这些不正当的操作都会导致乳制品温度上升, 出现回温现象;第四, 在销售过程中, 由于冰柜、冰箱等设备经常被消费者打开, 冷藏设备应该持续不间断地运行, 保证乳制品在合适的温度下储存, 由于缺少严格的管理, 会导致乳制品不能按照规定的温度进行保存, 某些乳制品甚至露天销售, 都会影响乳制品的质量。
2.2 冷链设施不完善
我国的冷链设施设备严重不足, 冷藏库、冷藏车等冷链设施设备数量投入太少, 而需要使用冷链物流进行运输储存的产品种类繁多、数量庞大, 现有的冷链资源不能满足市场的需求, 据统计, 在冷藏运输率方面, 美国达到了85%, 日本达到了98%, 而我国仅有15%。出现这个问题的原因主要是因为冷链物流是个利润低、投资大、周期长的行业, 很难在短时间内就得到回报, 如果在冷链物流方面投入过大, 很容易出现资金断链的危险, 面临生存问题。所以对于很多乳品企业来说, 即使能够认识到冷链物流的优势, 但面对高额的成本, 会使得他们不愿意投入, 而采用其他方式来控制成本。比如运输过程中为了减少成本, 会使用保温车来代替冷藏车运输, 一方面是由于冷藏车的购置成本比较高, 另一方面是冷藏车的油耗更高, 运输成本也会明显高于保温车, 但是保温车的温控效果较差, 乳制品容易变质。
2.3 缺乏专业的第三方乳制品冷链物流企业
冷链物流对于乳品企业具有重要作用, 然而, 目前能够提供高水平服务的第三方冷链物流企业不多。虽然近些年来市场上出现了一些冷链物流企业, 比如夏晖物流、中外运冷链、领鲜物流等, 但业务范围都比较广泛, 乳制品物流只是业务中的一部分, 而且大多是从一般的物流企业转型变成冷链物流企业, 存在员工理念陈旧、管理体制落后、服务单一等问题。
专业的第三方乳制品冷链物流企业缺乏, 主要原因有两个:一方面, 冷链物流需要较高的前期投入, 回收期长, 专业性要求高, 行业门槛较高, 一般的企业难以在该行业发展;另一方面, 由于乳制品具有易腐性、保质期短、对储存运输环境要求高等特点, 多数乳品企业不愿将物流业务外包, 选择自营物流, 这就减少了第三方乳制品冷链物流企业的业务量, 不利于物流企业发展。
3 发展乳制品冷链物流的对策
3.1 进行全程冷链物流的控制
加强对乳制品全程物流过程的监控, 对于保障乳制品的物流过程安全具有重要意义。乳品企业的产品在运输过程中, 即使使用冷藏车进行运输, 如果缺少对运输车辆的监控, 也难以保证乳制品的质量安全, 因为司机为了降低油耗, 很可能会在运输过程中关闭制冷机, 从而获得省油这部分利益, 而乳制品就不能处于冷链环境。要杜绝这种现象, 就必须加强对运输车辆的控制, 运用GPS技术、RFID技术、温控系统等多种技术, 在物流活动过程中实现乳制品温度实时监控、车辆定位, 对物流活动进行透明化、可视化管理。例如蒙牛集团, 使用GPS卫星跟踪系统, 监控运输车辆的路径和时间, 当司机停车超过十分钟, 便会重点监控, 体现了蒙牛对乳制品运输过程安全的重视。通过加强对乳制品冷链物流过程的监控, 将会更加完善乳制品的冷链体系, 保证乳制品的质量安全。
同时, 也要加强乳制品从业人员的专业素质和食品安全意识, 使他们在工作过程中能自觉按照相关规定执行, 使乳制品能始终处于冷链环境下, 尽量避免出现断链的现象。例如, 通过培训使司机明白冷链物流的重要性, 在运输过程中能自觉保持制冷机持续运行;提高装卸货人员的工作效率, 减少乳制品暴露在室温环境下的时间。
3.2 加大冷链物流设施设备投入
我国目前的冷链资源相比冷链需求量, 显得十分匮乏。要发展乳制品冷链物流, 必须从根本上着手, 加快冷链物流网络的建设, 加大冷链物流设施设备投入。首先, 政府应该为乳品企业的发展提供一定的政策支持, 指导企业购入冷链物流设备, 进行冷链物流网络建设。其次, 对于乳品企业来说, 要想在整个行业里获得竞争优势, 就必须要提高乳制品的质量, 如果不将物流业务外包出去, 那么就需要建设配套的冷藏库和冷藏车等基础设施来保障质量, 虽然这会带来高额的资金投入, 但长期来看是有利于企业发展的。例如京东, 前期在很多人不看好的情况下, 自建京东物流, 投入了大量资金, 使得京东电商业务快速发展, 目前京东物流也向社会开放, 不再是京东的负担, 而是利润增长点。
除了硬件方面需要建设, 软件方面的投入也是必不可少的。要加快冷链物流信息系统的建设, 以便于增强对乳制品的监控, 及时了解乳制品的相关信息, 出现问题时能迅速采取措施保障乳制品安全。另外, 可以由政府或企业建设一个冷链物流公共信息平台, 将冷链资源共享, 提高冷链资源的利用效率, 降低冷链物流成本。
3.3 培育第三方乳制品冷链物流企业
我国的乳品企业众多, 生产的乳制品需要足够的冷链物流才能够快速、安全地进行运输和销售, 而目前大多数乳业企业自身没有完善的冷链物流系统, 市场上专业的第三方乳制品冷链物流企业十分稀少, 在这种情况下, 培育一批第三方乳制品冷链物流企业就显得非常重要。在培育过程中, 政府应提供一定的政策支持, 如降低冷链物流企业税收、提供购买设备的价格补贴, 支持冷链物流企业做大做强, 能让乳品企业放心地将冷链物流业务外包给这些新兴的第三方乳制品冷链物流企业。乳品企业从而能够集中精力, 专注做好产品, 提升自身的核心竞争力。
4 结语
冷链物流对于乳制品质量安全具有重要作用, 乳品企业必须重视乳制品的冷链物流。当前乳制品冷链物流还存在很大的发展空间, 乳品企业要完善冷链物流体系, 加强人才培养, 加大冷链物流设施设备投入, 也可以适当借助政府的力量, 另外专业的第三方乳制品冷链物流企业的介入, 将有效保障乳制品的质量安全, 推动乳品企业的发展。
摘要：乳制品行业是我国农业发展中的一个热点行业, 近年来发展迅速, 冷链物流水平会影响乳制品的质量安全。文章首先介绍了我国的乳制品行业状况和冷链物流, 分析冷链物流对乳制品的作用, 接着指出了乳制品冷链物流存在的几个问题, 最后提出相应的对策。
关键词：乳制品,冷链物流,质量安全
参考文献
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[4] 刘俊华, 石永波.内蒙古乳制品冷链物流发展策略研究[J].中国乳品工业, 2015 (8) .
乳制品国家标准范文第3篇
《乳与乳制品检测技术》的学习, 基本都离不开基本原理、仪器试剂、检测过程、关键点这4个方面。以这4个方面为基础建立思维导图, 可将这4个方面用思维导图的形式表达出来。教师作为先行组织者, 抓住《乳与乳制品检测技术》检测项目分块特征, 在课程开始时将知识整体结构设计成思维导图展示给学生, 让学生有一个完整的心理预期, 为强化学生的整体性思维, 每章结尾时也可运用此类型思维导图进行总结, 帮助学生形成知识网络, 使学生系统构建《乳与乳制品检测技术》知识结构和体系, 在以后的学习中可以由一主题发散思维。生活化教学方法对提高学生兴趣已经起到一定的作用[2]。师生共同学习交流的过程, 多种教学手段综合使用将对学生学习起到更加有效的效果。对于教师而言, 微课教学也是一种学习的过程, 有利于提高教师的专业水平, 转变教育教学理念。思维导图的运用则让学生在提高综合能力的道路上前进了一大步。1
一、《乳品分析与检测技术》的特点及学生学习的难点
《乳与乳制品检测技术》课程的特点是以化学知识为基础, 知识面涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等化学知识。对于没有进行系统学习过这些课程的大专学生来说, 《乳与乳制品检测技术》这门课程就存在着理论知识难以掌握的困难, 尤其是实验原理, 对学生来讲是个非常大的难点。同时在实验过程中, 很多实验步骤比较繁琐。这些都需要学生去整理、归类和总结, 再内化成自己的知识, 这样才能够很好的掌握本门课程内容的学习。
二、思维导图在《乳品分析与检测技术》项目教学中运用。
(一) 在教学设计中应用思维导图
首先根据对乳品专业学生进行学情的分析, 将授课内容按照由易到难学习规律, 由教师制定相关模板。根据教材知识点, 确定每个项目的中心主题, 按照层级隶属关系确定分支目录[3], 以乳与乳制品脂肪含量测定为例, 检测项目为一个中心主题, 确定一级指标2个, 二级指标4个, 三级指标一个。模板如表1所示, 学生根据模板绘制脂肪含量测定的思维导图。
这个示例模板一级级的引导学生去深入学习探究, 随着级别的深入同学们知道了要做什么, 怎么做。这样同学们就有了学习的目的和方向。带着这些问题去学习, 大大地提高了学习的主动性和积极性, 同学们也会感觉这门课带有一定的趣味性, 不会那么枯燥乏味。
(二) 教学过程中使用思维导图进行知识点学习
教学过程包括了课前预习、课上讲解实践和课后的总结复习。在课前预习过程中, 同学们根据思维导图模板梳理本节课主要学习内容, 并由各组指派代表准备在课上进行学习展示。在课上各组进行陈述后, 由教师根据各组讲解内容进行评价, 并进行小组互评, 最后教师总结、并进行实操演示, 同学们进行练习。在进行检测过程演示的同时, 利用思维导图将实验步骤进行梳理。比如碱水解法测定脂肪, 国标中步骤包含很多, 并且很繁琐。但是通过对国标的学习, 再利用思维导图就可以将检测步骤分成三大步, 第一步是蛋白质等非脂成分沉淀, 第二步脂肪提取, 第三步是称量, 每一大步又可细分成几小步。这样一个看似非常复杂的实验步骤就被肢解成两个层次, 每个层析又会包含几个小的步骤, 非常方便同学们的记忆。课后进行复习时同学们就可以将课上总结的内容拿出来对本节课的内容进行简单的复习和总结, 用起来既简单又方便。
(三) 课后复习中使用思维导图进行反馈强化复习巩固。
课后复习除了包括了一个知识点学习后的复习总结, 还包括了在课程学习结束之后的复习总结。同学们在学习知识点的过程中, 将每个知识点都利用思维导图进行了总结学习, 将这些知识点汇集到一块就是本门课程所学习的内容。在课程学习结束之后的总复习阶段, 同学们利用这些图纸很顺利上午就可以进行复习, 而且条理特别清晰。
三、思维导图在学生学习过程中起到的作用
(一) 帮助学生整理知识形成有序的知识结构
在没有进行思维导图训练之前, 学生的学习目的不够明确。每节课老师将讲课内容进行讲解和演示之后, 同学们又通过练习, 但是当时是学会了, 而且记忆会很深刻, 但是在问及之前学习的项目时, 同学们会出现回答不及时, 甚至回答不上来的情况。也就是说他们的知识是片段的、碎片化的, 知识点之间没有建立有效的联系。思维导图在梳理知识点的过程中很好的帮助学生们建立了知识点之间的联系, 使得学生们能够很自然的将所学的知识进行了整理和归类, 在学生们的头脑中形成了知识的网络结构。
(二) 培养学生的逻辑思维和发散思维的能力及创新精神
期末复习对于每个学生来讲都不是一件容易的事情。但是有的同学就会相对容易一些, 这是为什么呢?原因就是他可以将本来厚厚的一本书简化成一张张思维导图的图纸, 又能利用这些图纸将所学习的内容发散成一本厚厚的书。这就是思维导图在培养学生的逻辑思维能力的同时, 将他们的发散思维能力很好的展现出来的表现。在一次次的期末考试复习过程中, 不知不觉得提高了学生们的逻辑思维和发散思维的能力。思维导图并没有固定的形式, 所以同学们可以根据自己的喜好设计自己的图纸, 让学生们充分得发挥想象力, 一个班级里面甚至都不会出现一样的图纸, 再绘制的过程中, 同学们的创造力也得到不断的提升。
摘要：分析了目前《乳与乳制品检测技术》课程教学现状以及存在问题, 引入思维导图教学模式。阐述了运用思维导图教学模式能有效构建学生知识框架, 有利于学生对《乳与乳制品检测技术》课程内容的学习掌握程度。帮助学生理清纷繁复杂的知识点, 从而形成有序的知识结构, 直观形象地增强记忆效果, 培养学生的逻辑思维和发散思维的能力及创新精神。
关键词：思维导图,乳,检测技术
参考文献
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[2] 马素娟.构建生活化教学, 提高“乳与乳制品检测技术”教学的有效性.2017, 6 (20) :97-98.
乳制品国家标准范文第4篇
目标管理责任书
为了落实“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，切实预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《浙江省安全生产条例》等法律法规以及上级政府安全生产综合目标管理办法的要求，江口街道办事处特与__________________签订安全生产目标管理责任书。
一、管理目标
(一)安全生产管理
(1)贯彻执行安全生产的法律法规、方针政策，认真落实各级政府和安委会有关安全生产工作的指示要求，及时研究部署本企业的安全生产工作。
(2)认真落实安全生产目标管理责任制，明确各岗位安全生产职责和任务。建立健全各类人员和各职能部门的安全生产责任制，制定考核办法。建立安全检查、会议记录、整改措施、完成验收的一整套安全管理档案。
(3)开展行之有效的安全生产宣传教育活动，增强全体职工安全生产意识。组织开展多形式的安全生产教育培训，保证管理人员、职工具有必须的安全生产知识。各类培训必须建立台帐，做到有据可查。
(4)从业人员超过三百人的生产经营单位，应当设立安全生产管理机构，配备不少于两名的专职安全生产管理人员;从业人员超过五十人的，应当配备不少于一名的专职安全生产管理人员;从业人员在五十人以下的，应当配备专(兼)职安全生产管理人员。
(5)企业应支持安全生产管理机构和安全生产管理人员履行安全生产管理职责，并落实安全生产管理人员的待遇。
(6)企业安全管理机构负责对本单位年度安全生产工作计划和实施情况、重大安全生产技术项目、安全生产投入情况进行审查，督促落实消除事故隐患的措施，决定有关安全生产方面的其他重大问题。
发挥工会组织、职工代表大会在安全生产工作中的民主管理、监督作用，维护职工在安全生产方面的合法权益。
(7)企业应建立安全生产投入机制，努力增加安全生产的投入，以满足企业生产安全的需要。
(8)企业应自觉主动地开展隐患排查治理工作，建立隐患排查治理长效机制。对排查出的隐患，或者当地政府和相关部门指出的事故隐患，必须限期整改，及时消除事故隐患。
(9)企业的《安全生产责任制度》、《安全生产规章制度》、《安全操作规程》都应由企业统一制定，由企业主要负责人批准、发布执行。企业的安全操作规程，应能涵盖企业所有的工种。
(10)企业应为职工提供符合国家或行业标准的劳动防护用品，并监督教育职工按照使用规定佩戴、使用。
(11)加强对起重机械等特种设备及特种作业人员的管理。特种设备必须按周期由法定检验机构进行检验，检验合格后方可使用;特种作业人员必须持证作业，操作证要按期审验，在有效期内使用。严格执行安全操作规程，确保安全运行。
(12)车床机械、冲压剪切、注塑机等设备要专人操作，加强设备维修保养，保证设备的安全使用性能。所有机械设备的防护装置必须完好无损，防止伤人。
(13)做好酸洗池、碱洗池四周的安全防护，防止人和物品落入水池，并防止药液溅到人体。
(14)企业新建、改建、扩建工程项目的安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。安全设施投资应纳入建设项目概算。
(15)严格易燃易爆、有毒有害物品的管理，做到专人保管、专库存储，并制订和落实保管责任制度，实行限额领发使用。
(16)建立、健全安全用电管理制度。
(a)企业的各种电气设施设备应由电工负责安装、检修、拆除，电工应严格执行电气设备安全技术规程，持证上岗;
(b)严禁使用不符合规定的保险装置;
(c)严禁电气设备和线路超过安全负荷;
(d)企业所有的电气设施、设备必须定期检测，安装漏电保护装置，并安全可靠接地或接零。
(17)加强对生产、生活用火的管理，做到用火不离人，熄火要彻底。
(18)严格执行库房、货场、生产区、维修工房分开布置的规定;仓库的建筑等级、储存管理、装运管理、电源管理、火源管理、消防设施等，必须符合《仓库防火安全管理规则》。
(19)所有厂房必须符合消防安全要求。严禁将职工宿舍、生产车间和料品仓库混设在同一建筑物内，必须实行“三分离”。生产车间必须具备2个以上的安全疏散通道，配备足够的消防器材和应急照明设备等。
(20)生产场所应保持地面平整，创造良好的生产环境;原材料、成品、半成品和废料，应分别堆放，不得妨碍通行;安全出口、人行通道，应保持畅通无阻，不得以任何借口将其填塞，并设置“安全出口”警示标志。
(21)加强职工消防安全法规和消防常识的教育，建立健全安全防火检查制度。增强职工防火意识，提高自救能力。
(22)加强安全生产应急管理工作，针对企业自身的安全特点制订可操作的应急救援预案，定期开展演练，做好演练记录，应急救援预案应报送当地政府备案。
(23)企业发生伤亡事故，应按国务院第493号令要求及时上报事故，积极配合上级政府和有关部门进行事故调查处理，并做好善后工作。杜绝事故迟报、漏报、瞒报现象。
(24)接受当地政府和相关部门的监督检查，实事求是地反映情况，积极配合检查。
(25)分车间承包的单位，发包单位与承包单位必须签订安全生产责任书。
(二)事故指标
全年不发生死亡或重伤的生产事故。
二、考核
1、考核期为2010年1月1日至12月31日。
2、年终时企业要根据以上目标责任内容将指标完成情况进行自查，写出自查报告，在此基础上由街道安委会组织考核检查，并作出考核结论。
3、如完成安全责任目标较好，给予通报表扬;如没有完成责任目标，予以通报批评，并写出检查报告，说明原因;对发生特大、重大伤亡事故或发生事故隐瞒不报的，将依法提请有关方面追究相关人员的经济和法律责任。
江口街道办事处责任单位
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乳制品国家标准范文第5篇
一、问题的提出
近年来我国豆制品行业发展迅速，豆制品的种类繁多，产业竞争激烈，推出一种新型的豆腐制品，提高市场份额和竞争力，对豆制品企业未来的生存与发展至关重要。各种各样的豆制品深受越来越多的人们的喜爱，于此同时人们不断变换花样改变豆制品的口味，但是，随着需求的提高，不少人往豆制品里添加色素，调味剂，以增强口味，色泽。对食品安全造成了威胁。所以，开发一种新型安全卫生但又好吃，外观美的豆制品必然将对现有的豆制品市场造成冲击，从而获得长足发展，改变现有的豆制品市场混乱的局面。但是仍有一些问题需要解决：
(一)这种特殊的豆制品的市场有多大?
(二)这种豆制品该采用什么样的包装?
(三)这种特殊的豆制品的目标顾客具有什么特征?
(四)如何向消费者推销这种豆制品?
二、确定调查目的
探测研究的焦点集中在吃这种豆制品的好处上。在对消费者的初步访问中，我们整理归纳了这种新型特制加工的豆制品的优点：
1、豆制品的卫生
2、口感好，色泽好
3、营养价值比一般的豆制品高
4、种类多，样式新颖
5、包装安全环保
三、确定调查对象和调查项目
(一)确定访问对象
开展探测性研究的另一件重要事情是了解访问对象的特性。我们首先把人按不同年龄段划分，发现很多女性青睐豆类食品，因为长期以来，专家们认为豆制品中含有一定的雌激素，对女性有益。 而且也深受老年人喜欢，因为有助于他们的身体健康发展。几乎是两三天便会吃到豆制品做出的各种食品。相比之下，男性对此的需求较少。
(二)调查项目
1、消费者如何分辨每种优点是否可以从当前市场出售的豆制品中获得?
2、消费者认为一种理想的豆制品应具备哪些优点?他们是否会把营养健康卫生作为理想的豆制品应具备的优点?
3、由上述优点组成的优点的组合:
(1) 豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高
(2) 豆制品卫生，口感好，色泽好
(3) 豆制品卫生，种类多，样式新颖
(4) 豆制品卫生，包装安全环保
(5)营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好
(6)口感好，色泽好，包装安全环保
(7)种类多，样式新颖，包装安全环保
4、通过关于豆制品的询问方法，还可以对产品设计提供什么思路?
5、大多数人喜欢什么样品种的豆制品?
6、人们希望购买的价格?
四、确定市场调查方法：
在丹东市区选取的家庭，采用的是随机抽样的方式，具体到采用的是分层随机抽样法。先是随机抽取一百个住户，然后通过分层抽样的步骤，按年龄将这一百个住户划分为10岁以下，10岁到20岁，20岁到40岁，40岁-60岁，60以上五个层次，最后派员入户访问。
五、估算市场调查费用：
这次调查的总预算是5万元左右，其中策划费1万，访问费2万，统计费1万5千，报告费5千。
六、确定市场调查进度：
市场调查从策划确定调查目标，查寻文字资料，进行实地调查，对资料进行汇总、整理、统计、核对及分析，市场调查报告初稿完成、征求意见，市场调查报告的修改和定稿到调查报告完成，提交有关部门和企业，预计会花费三个月的
附件
调查问卷(以下问题皆可多选)
1、消费者认为豆制品的哪种特质会更符合自己的需要?
A、健康B、绿色天然C、保健D、美味E、卫生
2、消费者喜欢豆制品的那些优点组合、搭配?
(A) 豆制品卫生，营养价值比一般的豆制品高
(B) 豆制品卫生，口感好，色泽好
(C) 豆制品卫生，种类多，样式新颖
(D) 豆制品卫生，包装安全环保
(E)营养价值比一般的豆制品高，口感好，色泽好
(F)口感好，色泽好，包装安全环保
(G)种类多，样式新颖，包装安全环保
3、消费者认为以下哪种豆制品更好，自己更容易去选择?(请列举出来) 豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花(一种小吃)、笋黄豆(一种小菜)、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品
4、消费者对于豆制品有什么样的要求?(请详细说明)
5、对于产品的造型还有外观设计有什么想法?
A、独特B简单大方
6、对于新产品的价位定在多少更容易接受?
A、5元左右B、10元左右C、15元左右D、20元左右
E.20元以上
丹东振安区豆制品开发的
乳制品国家标准范文第6篇
甲
方：
联系电话： 乙
方：
联系电话：
经甲、乙双方共同协商，甲乙双方自愿合伙经营现将有关事项达成如下条款。
一、甲方必须保证乙方在经营加工许可证各项手续真实有效。必须保证乙方正常使用。不得以任何借口不给使用。
二、乙方在经营时，必须按规章，守纪经营，若出现异常情况，由乙方负责，与甲方无任何关系。
三、每年年审由乙方负责，甲乙双方自愿合伙经营。时间从
年
月
日至
年
月
日止，时间为
年。每年乙方给甲方分红利
元(
元)。收款以收据为准。
四、工商、税务由乙方承担，与甲方无关。
五、乙方在经营时，若发生安全问题，与甲方无任何关系。
六、若发生各项检查时，甲方必须出面认可是双方合伙经营。经营加工地点由乙方负责，如遇拆迁或搬迁由乙方负责。
七、此协议一式二份，甲、乙双方各执一份，自甲方、已双方签字后立即生效，此协议受法律保护。
八、未尽事宜由甲乙双方共同协商解决。
甲
方：
乙
方：
年
月