乳业调查报告范文第1篇
鉴于国内现阶段乳产品市场受“三聚氰胺事件”的严重影响，当前处于一片狼藉的现状，为进一步让国人了解当前国内乳业市场的整体状况，找出当前市场动荡的根源，提高我国乳产品整体质量与服务水平，遂开展本次乳产品市场调查。
本次调查活动由我们“阳光调查公司”全权负责并实施。我们所用的调查方法主要为“文案法”由搜集现阶段乳业资料;整理汇总所收集的资料;总结现阶段乳业状况;编写调查分析报告等几个部分组成。调查时间为一个月。以下是我们本次调查的内容与感悟：
一：乳业市场产生的强烈动机：
整个社会生产力的发展与壮大，人们生活质量的提高，生活节奏的加快，补充营养的切实需要，现代社会母乳的严重不足等一系列现实原因，进而催生了青少年;成人奶粉市场与婴儿奶粉市场。经济学知识告诉我们：购买者+购买力+购买欲望=市场。在现代社会，需求的产生所带来的缺口会让一部分的社会劳动者来填补，于是;需求得到了满足。
二：乳业市场的历史进程：
在18世纪以前，工业革命尚未发生时，乳业还停留在自给自足的阶段，即“原始乳业时代”，在自己家庭的奶牛;奶羊产奶时才能有乳产品消费。在人类进入工业社会时到20世纪60年代，全世界的乳业市场属于“贵族乳业时代”即经济实力雄厚，社会地位较高，有着上层社会生活习性的贵族家庭或企业才能享用的，那时候的乳产品品类过于单一，市场乳产品销售模式单一，广告简单而适用，整个乳业市场总体规模上过于狭小。进入20世纪70年代以后由于社会生产力的迅猛发展，经济全球化进程的加快，社会生活质量得到大的提升，乳业市场由原来的“贵族”华丽的一个转身成为“平民”。整个社会对乳产品的需求量大为增加，旺盛的需求推动了整个乳业市场的飞速发展，乳业市场呈现多元化，多渠道化;多营销模式的发展势态。三：乳业市场当前发展状况：
我们当前国内市场中，按乳产品来源划分为：“本土品牌”与“洋品牌”。由于受08年的“三聚氰胺事件”的严重影响，国内“本土品牌”由原本占较大市场份额快速的下降，相反的外来“洋品牌”发展迅速，在中国市场正进行着一场史无前例的“圈地运动”。可见形式已到了岌岌可危的势态啦! “奶源”：“本土品牌”中当属大牌的“蒙牛”“伊利”，当然还有其他的完达山;南山;光明;贝婴美等二线品牌，他们当中的大部分企业走的奶源道路是如出一辙即：公司+农户的奶源模式，这种当前比较主流的奶源模式集轻巧;简单于一身，大大地为企业减少了生产成本，减少了在奶源方面的投入，是企业带上了那么一丁点“轻资产”的味道。但也是这种简单;轻巧的奶源模式给我们的奶源质量产生了巨大的不良影响，(市场的恶性竞争，企业价格战的流行，势必降低奶源的收购价格，于是，“三聚氰胺”的添加
便有了“正常”的说法。)而这中间唯一的“独秀一枝”的贝婴美，其走的奶源模式是集聚化的“奶牛场”模式，这一“不讨欢心”的原始模式在付出较大的生产成本代价是换来的是“奶源”品质的严格保证，“放心奶”的诞生本是走着再不为正常的道路，得来的确实一个好的企业形象;一个消费者的放心。这不得不说是中国乳业市场的一个悲哀!我们的“贝婴美”在这场“三聚氰胺”风波中得到的是迅猛的增长，短短数年时间销售业绩便突破“百亿”大关。看来机遇只垂青于有准备的人!国外“洋品牌”的奶源则是来自国土门外的海外，在质量上真有国人所说的那么放心吗?未来还值得继续期待!但海外高端品牌“雅培”频频出现的“质量门”事件已经在暴露着“洋品牌”似乎不是那么美好的神话!
“企业运营模式(渠道;营销;结构)”：放眼全国，我们的乳业企业无一不是采用着“经销商代理模式”，即企业下设几个层次的经销商，然后每个层次的经销商都有对应的公司主管经理，每级经销商的费用;人员工资;利润返点等都是由自己的主管经理核算并报公司财务审批。国内乳业企业的营销模式也在大体上相差无几，集中为体育营销，常规营销，事件营销等，同质化严重啦!因而现今国内乳制品企业急需恶补的是营销创新。竞争对手是永远不可避开的一个“伙伴”。我们“本土品牌”的强势劲敌如“雅培”“多美滋”“美赞臣”等在国内市场采用的运营模式则是在国内建立自己的子公司，然后寻找一个国内总的经销商，做着“一支独大”的美差。得到的确是相对“本土品牌”更高的声誉!
“市场综合状况”：在当前国内市场上，“蒙牛”“伊利”牢牢的坐着市场龙头的尊位，当然他们的销量那也是整个行业之中的佼佼者，液态奶市场的龙头老大至今保持者年产几百万吨的神话，相对的：“光明”“贝婴美”“完达山”“南山”则处在奋战二流的市场水平，这其中“品牌”的差异挥洒的淋漓至尽!在市场增长率;市场份额的两个基点上，等待的将是一个保持与赶超的较量。当前国内奶粉市场的“红海”大战，外来的客人以“雅培”为代表的进口品牌牢牢的控制着国内进口奶粉的制高点，较高的市场份额，较好的市场增长率强势的出手打碎这一个个“质量门”的舆论浪尖。
“总体技术水平”：不难看出的是当前我们“本土品牌”的技术水平与同时期的国外公司并没有着较大的差距，这得益于我们的机器设备，质量管理体系;生产模式完全的国外进口，拿着国际顶尖的装备，确在生产着各项指标并不达标的产品，这不能不说是我们国人的一个巨大“讽刺”。在这场“公关危机”中扮演者引火索的恐怕是我们生产者的“技术良心”。
“售后服务水准”：长期以来;我们的企业家厂挂在嘴边的是“顾客是我们的上帝，既然是上帝，我们就要为他提供更优秀，更出色的服务”。没错，这是我们的口号，但在时间的流逝中，服务的内涵也在不断地流失，只剩下一个美名的“躯壳”。我们的“本土品牌”庞大的市场维护人员;业务人员年复一年的奔波，由于并没有将顾客放在“心”上，而只是一个打旗号的旗手，因而收获的成果并不是很理想。陈旧的服务理念;令人堪忧的执行能力;让人气愤的责任心;完成任务式的工作，换来的是自家的客浩浩荡荡的往外流。相反的是“洋品牌”的服务特色“细致入微”国人大加赞赏，优秀的执行力;严谨的企业文化所带来的亮点是那么的耀眼。相对的是其业绩一天天的增长，那蹭蹭往上长的销售收入线是那么的刺眼!
四：乳业市场及入乳制品企业未来发展趋势与建议：
1 ：国家应切实加强乳制品行业的监管，进一步规范现行乳制品生产体系，做好对生产企业的咨询指导服务，狠抓质量生产，倡导“质量立市”“美好的明天是建立在可靠的质量体系上的”。
2：企业应切实履行绿色生产;确保可靠的产品在市场上的流通，建立安全;卫生;环保的质量管理体系，规范生产车间的正常进行。
3：在“奶源”的问题上，我们本土的企业应该坚持持续更新开发与时俱进的奶源供应体系，不断地发展集聚式的“奶牛基地”在优质的草料的保证下产出优质的奶源。严格规范奶源在运输过程中的技术;采购先进的密封式送奶车，在奶源的检测之中，确保各项指标的达标，建立新的QC小组。确保TSO9000质量管理体系的积极效益得到体现。
4：企业运营模式上我们的企业应进行持续的改革，不断地简化复杂的执行体系，一：创新营销模式，可以积极的开展“网上直销”的销售渠道，不断地开展使年轻妈妈更为欣喜与积极的活动，可以尝试让“企业”与“京东”“天猫”进行合作，促进网上营销的进行。二:改革现行的“以股东利润为终奋斗目标”积极践行“一实现企业的健康持续发展为奋斗目标”，三:积极的推广H型的公司结构，努力的下放子公司的自主经营权。四：对企业进行“精准“的战略定位，确定企业在整体行业中是属于领先者还是跟随者。五：建立必要的产品战略体系，确保产品的更新换代，研发，升级有序进行。六：以合作的方式建立：企业管理咨询体系”努力为企业创造一个积极，健康的企业形象，确保企业“不生病”。七：不断地更新现行的产品渠道体系，消减渠道中臃肿;冗余的环节，八：建立简洁，反应快速的物流体系。九：加强企业的广告支出，增加广告渠道，展开“精准”型的广告定位，可以持续的增加“网络广告”“视频广告”与腾讯;奇异;优酷等展开合作。增加广告的播放量;曝光次数。
“技术支持”上，1：我们的企业应不断地扩充自己的科研力量，可以与高校展开技术合作，建立自己的“博士后”研发基地。2：不断引进国外先进的生产技术;拥有领先型的生产线是一个企业话语权的重要支撑。3：不断与国外同行开展相应的技术交流;与生命研究所建立良好的合作关系。4：加强自身产品研发人才的培养，建立先进而又符合本企业的“产品研发鼓励体系”，将产品研发人员的薪金与产品在市场上的利润百分比;顾客回馈等级进行直接的挂钩，提高产品研发人员的积极心。
“售后服务体系”的搭建，创新售后服务的准则与细节，1：在售后服务中推行“精细”服务，为顾客提供精准细致的服务。2：进行系统;专业的售后服务培训，让市场推管人员与业务人员懂得售后服务的重要性，明白售后服务是企业的下一刻生存的氧气。3：将企业基层业务人员与市场推广人员;城市经理的工资与售后服务的评价体系进行挂钩，按售后评价体系的等级结算相关人员的工资。4：开展有效的“跟踪式服务”无时无刻全天候的让我们的顾客感受到我们的敬业与关心，为我们“潜在的消费者”进行必要的“预热”。5：公司总部应建立相应的“售后服务检查与改进机制”，督促我们的工作人员切实执行到位。
识时务者为俊杰，我们的乳业“本土品牌”在正确的认识到自身的不足之处时，应当开展有针对行的改革，让自身的“品牌建设”更上一个层次，切实维护好我们消费者的放心，在有效提升我们“本土品牌”知名度与“美誉度”的同时，我们得到的更是一个“国产奶粉市场”的回暖，企业利益与
社会效益的有效结合。让“每天一杯奶，强壮中国人”不是口号与梦想!相关参考文献有：《中国乳品工业》;2011年第十期;中国乳品工业杂志社出版
应用文写作基础2班;营销S11—5班16号：刘自科
乳业调查报告范文第2篇
首先，我们在实习指导教师的带领下来到了河南花花牛乳业有限公司，公司负责人领我们到了一楼大厅为我们讲解公司的相关内容。主要内容有公司的概况、规模和牛奶生产流程等。 河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、河南省农业产业化重点龙头企业。公司最初名称为河南省郑州种畜场冷制食品厂，主要生产冰淇淋等，“花花牛”品牌诞生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛实业股份有限公司，并开始进入乳业，建设了日加工能力400吨的乳品一厂、乳品二厂。 河南花花牛乳业有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业。
花花牛日加工能力1000余吨,包括郑州市区的河南花花牛乳业有限公司、新郑机场开发区的河南花花牛乳业股份有限公司，2010年实现销售收入4个多亿，产品已涵盖了巴氏奶、UHT奶(超高温奶)、二次灭菌奶、果汁饮料、奶粉五大类八个系列近60多个花色品种。2001年通过ISO9001国际质量体系认证，2004年通过HACCP食品安全体系认证，从而成为河南省乳品行业率先通过“双认证”的企业。代表河南乳品技术最高水平的河南省乳品工程技术研究中心落户花花牛，有力地提升了公司的技术创新水平。公司先后荣获 “中国学生奶饮用奶定点生产企业”、“河南省名牌产品”、“河南食品工业第一品牌”等殊荣。
花花牛临近省会郑州，又背依黄河滩绿色奶业养殖带，兼有了城市型乳业和资源型乳业的双重发展优势。通过“公司+基地+农户”实施产业化经营，已初步建成自有优质奶源基地67家，遍及了郑州、开封、新乡、鹤壁、焦作、许昌、周口、平顶山、商丘等九个地市，存栏奶牛3万余头，日收鲜奶200多吨，全部实现机械化挤奶，2010年支付奶款1.6亿元，实现了公司与奶农的双赢。
然后，我们到了生产车间，参观了整个生产线，对生产过程有了进一步的了解，也让我们的认知更深入。在参观过程中，负责人给我们讲了每一个环节的生产流程，还带领我们到了他们的检测基地，也深刻地讲解了检测方面的知识。 走进现代化的生产车间，里面排列着整齐的大容器。公司负责人说，它们有的是用来贮存原料奶的，有的是用来发酵酸奶的，还有的是清洗 管道和设备。走在车间的参观走廊上，透过玻璃，负责人指着那些现代化的生产设备说，从奶牛挤奶开始到消费者手中，一杯奶要经历原料收集、原料运输、生产加 工流水线、成品运输、销售等过程，全程跟踪质量检验„„并简单勾勒出奶产品的整个生产环
节。奶牛场——奶站(挤奶)——原料奶运输——工厂——储奶罐、奶仓——配料罐——均质器——杀菌——储存罐——再加工(酸奶或者奶饮料)——成品 罐——包装——冷库——产品运输——各种销售渠道——消费者。
通过其讲解，也了解到花花牛自己开创的“公司+基地+农户”的奶源基地发展模式，先后在黄河滩区绿色奶源基地上投资建成奶牛饲养小区14个、集中挤奶站60个，直接带动农民发展奶牛1.2万多头。这个牧场有1700多亩，养了1000多头奶牛，是中国与荷兰的合作项目。对于奶制品企业来说，“得奶源者得天下”，一个乳品企业能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定 一个乳品加工企业能走多远。花花牛作为河南本土乳品生产企业的老大，打造出了中原地区最大的绿色奶源基地。目前，花花牛的产品覆盖了河南全省18个省辖市以及90%以上的县城。距离郑州200公里以内的区域可以实现一天一配送，200公里以外的区 域能实现两天一配送。”闫浩介绍说，目前，郑州市区有60多家花花牛的配送站，不仅包括思达、丹尼斯日日鲜等大型超市，也有小商店、酒店专供、家政送奶、 学校等网点。全市的销售网点有3400多家。目前，郑州市区已稳定到3万多户的需求量。
参观很快就结束了，我们又跟随老师来到了“中荷牧场”(河南花花牛乳业有限公司主要供奶牧场)。
花花牛中荷牧场位于郑州市东北21公里处的黄河南岸的花园口镇八堡村。据牧场管理人员介绍，此处虽然位置偏僻，流动人口稀少，但是牧场从来不曾放松过安全这道“闸门”。中荷牧场采取了全封闭式养殖管理，引进了目前较为先进的智能化“牛群管理系统”。人进牧场，必须先过消毒关，先是给脚杀菌，后经过5分钟的紫外线消毒，再给来人乘坐的专用车辆消毒后，方才被允许进入牧场。牧场建好后，上千头从荷兰进口的荷斯坦高产奶牛，漂洋过海入驻到1700亩的中荷牧场。这里是国内极为稀缺的牧场，在这里生活的也是世界上品种最好的奶牛，适应性强、少生病、产奶量高，是荷斯坦奶牛的特点，每头牛的价格都上万元，光这一笔钱，就是天文数字，而每头牛的产奶量也很惊人，当我们惊叹于一头普通奶牛日产奶20多公斤时，荷斯坦高产奶牛一天能产六七十公斤奶。中荷牧场四周用围墙与外界隔开，在1700亩的中荷天然生态牧场内，来自荷兰的荷斯坦奶牛悠闲地生活着，平均每头奶牛拥有4亩地，在如此宽广的“公园”般的环境中，奶牛的身心可以得到彻底的放松和滋养。开放式高蛋白苜蓿草、三叶草等草场，保证了牧场区每天每头奶牛都能自由地散步，沐浴阳光。依据奶牛量及环境，牧场划分的生活区、青贮饲草区、牛的饲养区、休息区、挤奶区等紧密相连。牧场是集奶牛放牧、饲养、加工、饲草、疾病防治、员工生活休息与一体的
大型智能化综合自然生态园区。每头奶牛除每天草场吃草上午、下午各2小时，牧场还要储存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它们经青贮加工后，还得添加精料、辅料等多种饲料组成“混合口粮”。与个体奶农相比，这里奶牛每天的“伙食费”高出近一倍。每到挤奶时间，奶牛就会排队来到专门的挤奶厅上，由进口的自动挤奶器统一挤奶。整个过程中，所有工作人员都不接触原料奶。按照规范，挤奶员首先清洗奶牛乳房并用消毒剂给乳头消毒，挤完奶后，还会用消毒剂再次给奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影响奶质。在用挤奶器挤奶之前，工作人员还会先用手挤掉头三把奶，以便发现有病情，及时治疗处理。每天7时、晚6时，牛群自觉排队进入挤奶大厅进行挤奶，瑞典先进的利拉伐挤奶机，能同时给48头牛挤奶，应用仿生原理的挤奶器模仿小牛吸奶的频率，适当播放音乐，使奶牛在轻松快乐的氛围中顺畅产奶，随后由公司的奶罐车每天在恒温3°的条件下运输到公司。
对一个乳制品企业来说，奶源无异于行军之粮草。牧场、奶牛、奶源、加工、市场是一个有机的链条，资源优势不过是链条起始端的基础，要达到顶端的经济优势，必然要经过转化与整合的锤炼。河南花花牛乳业有限公司想要做的，就是将两个优势成功连接。就是用这种优势，为河南省高端奶在市场中占有一席之地，提供了坚实保障。
乳业调查报告范文第3篇
光明乳业2011 年收入117.9 亿，同比增23.2%，归属母公司净利2.4亿，同比增22.4%，EPS0.23 元。四季度单季营业收入31.3 亿，同比增13.4%，归属母公司净利润0.77 亿元，
同比增24.8%，EPS 0.07 元。
公司收入增长23.2%，高端产品放量：2011 年公司收入增长23.2%，高于液体乳及乳制品行业21.6%的增速。分品类看，剔除海外16 亿收入后，公司收入同比增10%，其中常温奶收入增4%;分产品看，“莫斯利安、畅优、健能、优倍、优+”销售收入近28 亿，高档产
品放量。
因子公司弥补以前亏损，公司所得税为-3022 万，进而导致净利润增长22.4%：2011 年公司利润总额2.4 亿，几乎与2010 年基本持平，但因原亏损子公司弥补以前亏损后，2011 年公司所得税为-3022万元，导致净利率增长22.4%。根据公司披露的控股公司近几年来的净利润数据，补亏尚为结束，预计2012 年公司综合所得税率仍将在低位。2012 年原奶价将维持高位，通过提价及产品升级，预计毛利率将稳中有升：因原奶价格高位，2011 年公司综合毛利率下降1 个百分点。因原奶供需紧张状态在1-2 年内难以有效改善，故预计2012 年原奶价将保持高位徘徊，但同时我国奶价已高于欧美等国家，继续上涨空间有限，成本压力趋缓。通过产品提价，高端产品占比提升，预计2012 年公司毛利
率可能稳中有升。
公司高端奶粉培儿贝瑞正在扩张期，预计整体费用率将呈现缓慢下降：2011 年公司销售费用率下降1 个百分点至27.5%。但公司高端奶粉“培儿贝瑞”刚进入市场，拓展期营销费
用投入较多，因此预计公司整体销售费用率应降幅缓慢。
业绩预测及估值：公司立足鲜奶酸奶业务，拓展常温奶市场，进军婴儿奶粉市场。目前公司现有业务稳定，婴儿奶粉带来新的增长空间，股权激励方案也明确了未来增长方向，预计2012-2013 年EPS0.
28、0.34元，对应2012 年PE35 倍，维持11 元目标价，“谨慎增持”
乳业调查报告范文第4篇
安徽白帝乳业有限公司，是安徽最大的生产鲜牛奶、酸牛奶、奶粉、含乳饮料等乳制品的产业基地,日处理鲜奶达到120吨,总资产约1亿元。2002年新希望控股安徽白帝乳业有限公司。
白帝拥有两个现代化大型奶牛场,在优选我国良种奶牛的基础上,先后从丹麦、美国、德国引进荷斯坦良种奶牛,自有牛群规模超过2000头,确保了奶源的优质。同时白帝还拥有世界一流的乳制品研发中心和加工设备、高素质的技术队伍、完善的质检(保)体系。公司引进瑞典利乐等公司具有世界一流的科技型牛奶生产线,配备电脑操作系统,使得整个生产过程全部实现自动化管理,并建立了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全预防控制体系,采用丹麦最先进的质量检测设备,保证了出厂产品100%的合格率。
公司的服务网络现已遍布全省50个市、县,设有上千个供奶中心、奶亭、奶点,形成安徽省范围内全方位的供奶网络,每天有40余万份乳制品进入百姓家中，深受广大消费者的信赖。
“阳光，正向，规范，创新”是企业的基本价值观念;用家庭般的温暖和包容之心对待每个员工，投入大量的资金和时间培养提高员工的生产和管理技能，用钢铁般的纪律维护和约束企业经营和管理秩序，像家庭，像学校，像军队是新希望集团一直以来塑造的企业形象，是新希望企业文化的三个层次;秉承“与员工共求发展，与客户共享成功，与社会共同进步”是新希望集团的经营之道;把“为耕者谋利，为食者造福”作为集团企业的经营宗旨;不懈追求“农业创造价值，农民分享价值，价值留在农村，城乡和谐发展”的社会目标;以农牧产业龙头企业优势带动农村经济发展，带领广大农民增收致富。
酸牛奶生产大致工艺1原料的预处理，分为牛乳的净化;脂肪含量标准化;配料;均质;灭菌。2接种向43到45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂，含量2%-3%;4分装5发酵6冷却奶生产工艺操作要点
1.配料2.均质3.杀菌、冷却4.乳酸的制备(重点)5.发酵的操作条件及终点判断(难点)
配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。
均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高压均质机。 均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为9.81～24.5MPa.
杀菌目的是什么?
①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。
②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。
③对防止乳清分离有效。
杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用。还可以采用高温瞬时杀菌。
操作：135-140℃加热2秒左右。这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。
酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：
①常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种(2:1-1:1)。
②发酵剂的制备：母发酵剂-中间发酵剂-工作发酵剂
③工艺条件：接种量2.0%～3.0%，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃,时间为2.5-3.5h。
低产酸力接种量要多，高产酸力接种量要少。一般低接种量按0.5%～1.0%，高接种量按5.0%以上，最适为2.0%～3.0%。
主发酵温度采用42～45℃?这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温
乳业调查报告范文第5篇
光明乳业——曾经中国乳业的龙头老大，1999年时液态奶和酸奶的市场占有率全国第一，但在2003年主营业务收入被伊利超越。
二 光明乳业问题分析
1“轻资产战略”的误导
2001年光明实施“轻资产战略”，只进行少量硬资产投资，通过输出管理、技术和品牌获取利润，自己则专注与产品研发、销售、服务与品牌推广。具体的行动，包括与杭州乔司、金华2佳乐等省外企业签订定牌生产光明产品的协议，控股并购天津梦得、江西英雄、郑州山盟等诸多地方性乳企。过去40年在上海，光明做到20万吨奶源，而用轻资产的方式做到了60万吨。
然而“轻资产战略”只解决了企业的内部问题，即企业如何控制、协调、管理以达到业务快速扩大，却忽略了外部问题的解决——如何获取顾客。表现出来就是它产能的扩张超出自己的销售扩张，它没有用订单控制自己的产能。另一方面，在三聚氰胺事件出来之后浮出水面，就是生产与奶源必须掌握在自己手里，这对食品行业尤为重要，但光明却外包出去，这是非常危险的。
2 品牌战略危机
首先，品牌没有进行全国性的有效推广。
其次，没有进行品牌细化，对细分市场没有进行多品牌战略。
再次，多类型产品用一个品牌，风险较高。容易相互影响，会造成“一个老鼠害还一锅汤”。
3 扩张瓶颈
利润主要集中于华东市场，对其他区域市场扩张不力。主要原因自己对收购品牌处理不当，收购品牌过早退出而光明品牌没有形成战斗力，容易造成局部市场失利，江西就是这样。在天津生产实施外包，不能对生产实施有效控制，出现质量问题。
4 组织结构不合理
不同产品设置事业部，事业部领导各地方公司。这种组织机构的设置并非以顾客为导向，如何协调不同地区顾客的不同喜好，很难做到。
三 解决方案
1 加大对自己奶源和生产的控制
可以内蒙和黑龙江建立自己的优质奶源基地，为自己以后的高端产品提供保障。在全国建立自己的生产基地，养殖基地对质量进行控制。
2品线扩展
增加现有产品品种，尤其要强化光明在保鲜奶的地位。丰富现有产品规格系列，以满足不同消费者及其在不同场合的需要。根据不同消费者群的需求，不断改进乳品的口味，以满足求新求变的消费者对口味的需求。开发新产品不断地推出新品种，包括新功能、新包装、新口味，已满足时尚消费者对产品的需求。
3 高、中、低端产品全面出击
如果市场领导者要继续保持第一位的优势，首先，必须找到扩大总需求的方法;其次，采取好的防御和进攻行动来保护自己的市场份额;再次，在市场规模小变的基础上，进一步扩大市场份额。因此，作为市场领先的企业即使小开展攻势，至少要对各层次的产品保持警惕，小要轻易的把侧翼暴露给敌人。市场领先者在目标市场上对高、中、低端产品线的全面设防，既能满足不同消费群体的需求，又能抵御挑战者的进攻。必要时还能平动发起攻热。
4 不断细分市场，培养新的消费群体
对乳品来说，普通纯鲜奶在一线、二线的城市里的普及率较高，但在其他市场的普及率很低。即使在一二线城市，纯鲜奶也较其他功能性或调味乃的普及率低很多。现在，在农村市场，乳品消费几乎是空白。在城市市场，不消费牛奶的人有些是担心因营养过剩而发胖：有些是担心出现过敏，但大多数人是由于对牛奶营养知识缺乏必要的了解。因此，市场领导者可以通过媒介、渠道或示范作用，去说服这些人群，使其加入乳品消费的行列。
5 .建立研发中心，主要是对产品的功能进一步完善和深化。通过市场细分，企业就能了解到不同年龄、不同人群、不同的地域以及不同的身体条件对奶制品品同的要求。针对这些不同的要求，企业应根据自身的条件来选定相应的目标市场。
乳业调查报告范文第6篇
资金集中管理是将整个集团的各种资金集中到集团总部, 由总部统一调度、管理和运用。资金集中管理可以实现集体资金的全方位整合和宏观调配, 提高集体资金使用效率, 降低集团资金成本, 防范集团财务风险, 因而资金集中管理是大公司或集团公司企业管理中的重要手段, 也是资金管理的发展趋势。
2 中垦乳业简介及资金管理现状
2.1 公司简介
中垦乳业股份有限公司 (以下简称中垦乳业) 是经国家工商总局核准、在国家级开发区——重庆两江新区注册成立的全国第一家“中字头”乳业企业。公司成立于2015年5月6日, 是由农业部农垦局牵头协调, 由重庆市农业投资集团有限公司 (重庆农垦) 、宁夏农垦集团有限公司、陕西省农垦集团有限责任公司共同出资成立, 是全国农垦系统贯彻落实2015年中央1号文件精神和农业部联合、联盟、联营“三联”战略的重大举措, 是农业部农垦局打造农垦国际大粮商的重要载体。中垦乳业拥有重庆天友乳业股份有限公司、中垦华山牧乳业、中垦天宁牧场、中垦华山牧场、中垦供应链等重点骨干子公司及企业, 截至2017年底, 乳业板块总资产24亿元、年销售收入24亿元。
目前中垦乳业的管理架构是天友乳业独立运营, 拥有独立的资金系统;而其他实体除资金统一管理以外实行自主运营, 即华山牧乳业、华山牧场、天宁牧场、供应链资金由本部统一调配, 自主使用。传承农垦奶业光荣传统, 承载奶牛强国梦想, 背负乳业振兴希望, 公司立志成为中国乳业的领军企业。已构架起草场、牧场、工厂、市场的全程质量控制体系以及优质安全乳制品一体化全产业链经营体系, 创造性开拓了“片区集约、多个中心、组团发展、联动支持”的独特商业模式, 以“新鲜、营养、环保、健康”的企业核心理念, 铸就全国性品牌, 引领良品生活, 促成中国乳业向健康营养、更高品质转型升级, 成为推进中国民族奶业健康发展的一支重要力量, 并力争3年内成为上市公司。
2.2 资金管理现状
中垦乳业作为“中”字头的国有集团公司, 管理重庆、陕西、宁夏等省市的牧场、鲜奶、乳制品等的加工、冷藏、运输、配送等工作, 其中子公司重庆天友乳业公司有自己独立的资金运作系统, 包括融资、投资、支付等功能。
但是华山牧乳业、华山牧场、天宁牧场、供应链资金由本部统一调配, 自主使用。各单位月度资金计划每月24号 (遇节假日顺延) 上午10:00前报总部出纳进行汇总。内部划拨仅指内部间的大笔资金 (5万元以上) 划拨, 小额零星资金视同外部收支处理, 上期内部划拨净额为各单位收到和支出内部划拨相抵后的净额, 并且上期实际发生额和余额必须如实填列, 与报表金额一致。
中垦乳业的华山牧乳业、华山牧场、天宁牧场、供应链资金由本部统一调配, 这种资金集中管理模式的现状是:大额资金由总部统一借贷, 然后按照需求分配给各个企业。至于资金的使用, 由各成员企业自行安排。这样造成的结果是, 包括天友在内, 都觉得没有钱, 但是合并报表上的余额并不小。
3 中垦乳业股份公司资金集中管理对策
3.1 资金集中管理模式的选择
企业的资金管理模式选择综合考虑公司未来的战略规划、资金管理需求以及过往的资金管理模式等因素进行综合判断。如果贸然选择过于集权的资金集中管理模式可能导致其与公司现有的经营管理模式不相适应, 导致可能出现新的经营风险。因而对于中垦乳业的资金管理模式选择应该是一个从“分权”到逐渐“集权”的过程。
2013年中国乳制品消费3000亿元, 2017年达到5000亿元, 市场虽然广阔, 但是受制于冷链覆盖的客观规律, 很难单独发展成为全国企业, 乳业行业布局的一个重要特征是地域性、分散性。而且发展从奶源, 一直到鲜奶加工, 最后到终端销售的全产业链, 已成为全行业的共识 (王义昭等, 2014) 。为此中垦乳业需要资金集中管理, 充分发挥自有资金的使用效率, 同时吸引多种投资主体, 通过各种直接投资筹集资金, 实现中垦乳业的发展战略规划。为此, 中垦乳业选择资金结算中心这种管理模式。这种模式不需组建新的法人机构, 只需把原来的内部职能机构进行整合既可。
3.2 资金结算中心管理对策
(1) 银行账户管理。资金集中管理的第一步是清理中垦乳业及其下属子公司、牧场、牧场现代管理学院等组织的银行账户, 保留经常使用的银行账户作为资金结算中心的账户, 一般选择国有大银行, 方便偏远牧场、草场的资金管理。
(2) 资金预算管理。资金预算管理是中垦乳业资金集中管理顺利推行的关键。按照公司实际情况, 按年编制资金预算报表, 然后分解到季度、月度和每周, 便于中垦乳业及时筹措资金, 提高资金管理使用效率。
(3) 资金划拨管理。资金划拨包括资金上拨和资金下拨。下属子公司每日约定结算时间将账户上所有资金上拨至资金结算中心账户, 由划拨行系统自动完成, 不需人工参与。资金下拨, 如果是预算内资金, 按照每周预算分解表在第一天拨付到账;对于预算外的资金需要, 需要资金结算中心审核, 中垦乳业公司审批通过后下拨。
(4) 借还款管理。借款管理。当下属子公司资金需求量超过自有资金量时, 可以向资金结算中心提出借款申请, 由中垦乳业公司进行审核, 通过后将资金转入子公司账户, 并计算借款利息。
还款管理。当下属子公司内部存款大于正常资金需求量时, 可以选择提前还款或到期还款。还款申请由资金结算中心批准后, 按申请金额减少其借款。
(5) 资金占用费管理。资金具有时间价值, 有偿占用。因此中垦乳业对下属子公司的资金占用以及子公司之间的资金占用, 都要收取内部资金占用费用, 即内部存款利息。利息结算精确到日, 利息另行协商确定。
3.3 资金集中管理的风险控制
中垦乳业总部资金集中管理所要达成的目标是:统筹使用和管理集团内部的所有资金, 实现内部资金盈余、缺口的调剂, 降低集团财务费用, 优化资金的资源配置。
中垦乳业集团资金集中管理中会出现一些风险: (1) 天友乳业是独立的子公司, 资金本应独立, 如何纳入集团总部资金管理中心; (2) 集团内部企业在银行贷款时的互保, 可能出现一家企业违约, 导致其他成员企业或集团出现资金问题, 甚至破产的风险。
中垦乳业集团资金集中管理中的应对策略: (1) 集团与成员企业制定合规的资金管理方面的制度, 避免法律风险 (2) 集团加强与重庆当地银行、税务的紧密关系, 签订银企合作协议, 出现资金危机时积极协调, 进行延期等措施, 确保集团度过财务危机。
4 结语
中垦乳业发展从奶牛养殖、鲜奶加工直到终端销售的全产业链, 需要大量资金, 急需资金集中管理, 优先选择资金结算中心这种管理模式。中垦乳业在推行资金结算中心模式时注意, 健全各种资金管理制度, 推进制度执行力度, 提高人员素质, 选择好的软件平台。
摘要：企业的资金管理模式选择综合考虑公司未来的战略规划、资金管理需求以及过往的资金管理模式等因素进行综合判断。中垦乳业发展从牧草种植、奶牛养殖、鲜奶加工直到终端销售的全产业链, 需要大量资金, 急需资金集中管理, 优先选择资金结算中心这种管理模式。中垦乳业在推行资金结算中心模式时注意, 健全各项资金管理制度, 推进制度执行力度, 提高人员素质, 选择好的软件平台。
关键词：乳业公司,资金集中管理,中垦乳业
参考文献
[1] 王义昭, 王千六, 王萌硕.打造中垦乳业公司, 建设农垦大乳商[J].中国农垦, 2014 (10) .
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[5] 陈雅玮.S集团资金集中管理探究[J].财务管理, 2017 (1) .