小龙虾店策划书范文第1篇
目前公司总资产规模高达4亿元，现有员工1200余人。公司现有标准化的高效龙虾养殖基地2000亩，并带动周边合作社与养殖户养殖面积达1万亩。有力地促使了盱眙龙虾全县的龙虾产量超过20万吨;产业链从业人数超过20万人。盱眙龙虾拥有“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”、“中国名菜”、“中国地理标志产品”等荣誉称号，且拥有“盱眙龙虾”金字品牌的无偿使用权，该品牌于2010年被国家农业部认定品牌价值为65亿元，雄踞国内淡水水产品牌之首。
盱眙龙虾食品加工有限公司主要以龙虾产品系列深加工为主，其中运用国内首创的速冻熟制盱眙龙虾技术是产业集团聘请的国内顶级的烹饪大师、食品专家历时一年多的时间研制而成的新技术，该系列产品使用独有的烹饪调味技术，突破盱眙龙虾杀菌、去腥、保鲜等多项传统工艺，最大程度保持了龙虾特有品质和独特鲜香，品种主要有十三香、香辣、冰镇、香卤、荷塘、拌汤、红烧等10多个系列产品。产品线另涵盖中华名菜、龙虾酱、虾仁、龙虾月饼礼盒、龙虾系列休闲食品等，年产量5250吨，产值可达2亿元以上。
公司现阶段餐饮业务主要依托于江苏渔蒙家餐饮连锁有限公司，该公司是2006年初成立的全国连锁加盟餐饮企业，它地处“长三角”，公司总部设在素有江南“美食之都”之称的常州市。成立以来，公司坚持以经营“神汤火锅”加“盱眙龙虾”相结合为特色的商业运作模式，2009年，公司的连锁门店已超过30家，营业额突破1.2亿元，员工人数超过千名。公司已建立了物料加工中心、物流中心、一个千吨冷库;在内蒙古四子王旗和呼伦贝尔有两个固定的肉类专业加工厂及十几亩标准盱眙龙虾养殖基地，为公司长年供货。公司先后被授予“中华餐饮名店”、“中华名火锅”、“绿色餐饮企业”、“江苏省优秀餐饮企业”等荣誉称号，现为江苏餐饮行业协会副会长单位，江苏餐饮协会火锅委员会主任委员单位。
小龙虾店策划书范文第2篇
你想白手创业可以开家(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊!新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例) ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 【经济效益估算】
▲月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 ▲风险及制约因素分析：
如果你的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。 (以上财务分析估算数据仅供参考) 【特别提示】
1.无论是从(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
小龙虾店策划书范文第3篇
你想白手创业可以开家(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊!新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例) ▲启动资产：大约需9.5万元 ▲设备投资： 1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱) 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工(2名)统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 【经济效益估算】
▲月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元 ▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 ▲风险及制约因素分析：
如果你的(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。 (以上财务分析估算数据仅供参考) 【特别提示】
1.无论是从(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
小龙虾店策划书范文第4篇
班级：营销1312班
学号：1030602131250
方案
名称 雀巢新品——蒸馏水广告策划书
编号
执行部门监督部门考证部门
一、广告策划案的背景
在经济高速发展的今天，饮料逐渐从奢侈品变成生活的必需品，饮料的功用从原始的解渴演变成宴客的招待品、气氛的调剂品、生活的营养保健品，消费者的购买动机也从单一的解渴演变成追求口味独特或绿色天然、包装柔和、营养保健等“心理消费”，以及广告所带来的“品牌消费”。
我国城乡消费的差别性，导致饮用水的主要市场仍集中在各个大中型城市，且随着城市化进程的不断推进，饮用水的市场需求逐渐呈上升趋势。
根据文献资料调查发现，2012我国饮料总消费量达万吨，其中作为饮品生力军之一的饮用水约占85%，人均年消费量达数百万公斤。经研究发现，如今的饮料市场是主要由可乐饮料、果汁饮料、饮用水构成的三足鼎立局面。同时，随着人们消费观念逐渐转向“绿色、纯天然、健康”，可乐饮料咖啡因味道的独特优势已渐渐薄弱，而饮用水的天然、纯净、健康的优势独显。
雀巢系列饮品将在茶类饮料之后推出新型饮料品种——纯净蒸馏水。
二、饮用水市场调研分析
(一)市场概况分析
陕西省西安市作为我国中部最大的城市之一，拥有百万的消费者(其中常住人口百万，流动人口百万)。对于任何一家欲进军饮料行业的公司来讲，该城市都是一块不可忽视的宝贵市场。
据不完全统计，西安市目前已有品牌的饮用水(包括蒸馏水、太空水、纯净水等)，其中，知名品牌有5～6种。本地的整个饮用水市场以康师傅品牌矿泉水为霸主，另外还有两支力量也是我们关注的主要对象：一是农夫山泉品牌纯净水，二是娃哈哈品牌纯净水。
(二)市场竞争分析
雀巢公司作为瑞士著名的食品制造企业，其优质的产品早已为企业树立了良好的社会国际形象。雀巢(中国)有限公司经过近10年对纯净水蒸馏技术的潜心研究，科研人员终于研制出一套独特的蒸馏技术，经此技术生产的蒸馏水既保证了水的纯净卫生，还富含人体所需的各种元素。这一产品为公司开启西安市的饮料市场提供了一把金钥匙。
经调查发现，当前本公司雀巢蒸馏水的主要竞争品牌、市场占有率及其优势、特点的分析如下表所示。
雀巢蒸馏水的竞争品牌分析表
竞争品牌名称 市场占有率(%) 优势与特点
2006年 2007年 2008年
1.康师傅品牌矿泉水(1)长期经营，是最先打入陕西省西安市市场的饮用水品牌之一
(2)广告投入大
(3)产品质量较好，颇受消费者青睐
(4)拥有稳定的消费群
(5)市场点、面较广
2.农夫山泉品牌纯净水(1)广告投入大，是国内最著名的品牌之一
(2)产品质量较好，较受消费者信任
(3)进入西安市的市场较早，指名购买率较高
3.昆仑山品牌蒸馏水(1)该品牌同本公司的饮用水一样，也是今年年初刚打入本市市场的
(2)其广告投入仅前期就达100万元，且拥有一支专业的营销队伍
(3)本公司雀巢纯净水进入本省市场的强劲对手
(三)雀巢蒸馏水的问题点与机会点分析
1.产品问题点。
(1)竞争对手的实力雄厚。
(2)雀巢蒸馏水进入市场晚。
2.市场机会点。
(1)良好的企业形象及高知名度的品牌，有助于迅速打开市场。
(2)产品质量上乘，价格适中，有助于迎合消费者“物美价廉”的心理。
(3)通过康师傅品牌矿泉水、农夫山泉品牌纯净水等著名品牌的市场教育工作，西安市的消费者已对这些纯净水、蒸馏水、健康水等概念有了一定的认知和信任度。
(4)在西安市的市场上，有些畅销品牌价格上涨较快，且市面上伪劣产品较多。消费者往往愿意接受新品牌，以防“假水”。
(四)消费者状况调查及分析
经过对本市饮用水消费情况进行调查，我们发现了四大消费特点。
1.记忆率、饮用率和近期购买频率较高的品牌，均为市场上的老品牌和广告多、促销活动多的品牌，并且分布相当集中。
2.根据调查，90%以上的消费者喝过不同类型的矿泉水、纯净水、蒸馏水，其中有85%的人表示满意。
3.在调查过程中，我们发现，将近98%的消费者在没有任何提示的情况下，回
忆不起饮用水的具体品牌。这表明，目前西安市的饮用水市场仍有一部分消费者的品牌阵地尚未被占领。
4.经调查，西安市消费者经常购买饮用水的场所、比重如下表所示，这为我们选择广告宣传及促销活动的地点提供了方向性的指导。
消费者购买饮用水的场所及比重分析表
购买场所 所占比重
百货商场25%
综合超市 25%
夜总会、溜冰城等娱乐场所14 %
副食品商店6 %
冷饮摊点及其他 30%
合计 100%
(五)广告媒介效果分析
经过对本市各品牌饮用水的广告媒介及其影响程度进行调查，发现各种媒介对广告的影响程度如下图所示。
各种广告媒介的效果分析图
上图表明，在为本公司的雀巢蒸馏水选择广告媒介时，仍须侧重于电视媒介。
三、营销战略与市场目标
(一)营销战略思路——“推拉”相结合
1.推——与各级别零售商建立、保持并发展良好、稳定的合作关系。
2.拉——通过大量而有广泛影响的媒介把产品信息传达给消费者，反复诉求，刺激其购买欲望和行动。
(二)市场目标
进入西安市场的第一年(2012年)，力争使雀巢蒸馏水的市场占有率达到35%;第二年递增为40%～65%，第三年达到80%。作为切入市场的2012年，销售额暂定为10～40万元。
四、市场定位及广告策略
(一)市场定位
1.广告区域定位：以西安市为主，辐射整个陕西省，以西安市九个市区为主，辐射各郊区城镇。
2.产品的独特销售主张：高质、低价、清纯、健康的蒸馏水。
3.目标市场定位：所有饮用水的现有消费者及潜在消费者。
4.广告定位：以情感诉求广告和产品的独特销售主张为主，公关活动为辅。
(二)广告策略
1.综合立体策略：雀巢蒸馏水刚上市时，集中人力、财力、物力通过电视、报纸、车身、POP、电台等各种媒介进行推进，造就广告优势。
2.差别策略：通过开展针对性的广告活动，逐步使西安市及其周边地区的消费者在看到品牌“雀巢”时，不仅只想到本公司所生产的药品，还联想到我们所生产的蒸馏水，为避免部分消费者将“雀巢蒸馏水”误认成药用水，或者将“雀巢蒸馏水”与药品相联系，针对雀巢蒸馏水的广告必须采取有效的差别策略，主题应突出水的“清纯”、“健康”等特性。
3.广告主题：为配合本公司的企业使命和形象主题，可将雀巢蒸馏水的广告主题拟定为：杂质少一点，健康多一点。
五、广告目标与宣传策略
(一)广告目标
1.通过整体、细致地策划与实施各类广告活动，使雀巢蒸馏水由市场新军成长为市场领头羊。
2.通过大规模的广告攻势，刺激消费者的需求，诱导消费者指名购买。
3.提高市场知名度与好感，让过九成的消费者知道并接受雀巢蒸馏水。
4.提高市场占有率及产品的获利能力。
(二)广告媒介策略
经过研究，决定运用下列广告媒介组合策略，具体如下表所示。
广告媒介组合策略表
媒介类型 媒介组合运用
电视陕西卫视 第一期广告从4月20日～5月30日，共40天，一天2～3次西安电视台 与陕西卫视同步交相辉映，覆盖整个西安市，可选择播一月(每天2～3次)停一周再重复的做法
第二期广告从6月1日～8月30日，此时间段为饮用水销售的黄金时间，应加大广告投放量，每天可选择综艺频道、电影频道各播2～3次
第三期广告始于9月份，这期间饮用水销售势头渐弱，第三期广告仅做维持性广告
报纸 首选当地居民常读、发行量大、信息面广泛的报纸，如《西安日报》、《西安晚报》、《陕西电视周报》等，发布雀巢蒸馏水以“清纯、健康”为诉求点的广告信息及促销活动信息
广播电台 针对广大青年尤其是学生，也可考虑选用收听率较高的西安音乐台、西安文艺台、西安交通台等，发布雀巢蒸馏水以“清纯、健康”为诉求点的广告信息及促销活动信息
车身 选择两条线路，同时穿西安市各区的专线车，每条线路选择3辆车
户外 1.可选择西安市政府广场、解放路等繁华地段发布本公司企业形象广告
2.在西安市选择三条主要的交通大道挂上雀巢蒸馏水的道旗广告
POP 分海报(悬挂、招贴等形式)和看板两种形式
(三)公关宣传活动
1.发放文化衫：在大学校园、大型超市及卖场免费发放印有公司LOGO和雀巢蒸馏水“清纯、健康”广告语的文化衫。
2.开展街角拍照活动。
(1)从5月1日～8月30日，配合陕西卫视的电视广告，每天在本市市内选择拍摄10张照片，照片主题主要包括正在购买雀巢蒸馏水、正在饮用雀巢蒸馏水、正在传播雀巢蒸馏水的消费者等。
(2)通过与陕西卫视的专栏节目合作，每天晚间于节目中选出一张照片，评为“西安市雀巢蒸馏水今日之幸运儿”，并于节目中公开照片、认领电话。
小龙虾店策划书范文第5篇
冷饮品牌的选择?
选位置?
定位?
与规划预测?
本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。
一.店面管理
店面作业管理在产品销售上要做到速度、均
一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均
一、美味。
过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有;一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。
二. 操作间作业管理
(1)品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。
制定产品控制的标准。
现场制作过程的控制
(2)操作间成本控制
1.)建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品
2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。
三.餐饮为生管理
1人员部分
身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。
2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜
度。
3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。
4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。
5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。
6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。
四. 店铺安全管理
店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理
做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。
市场策划长期活动 短期活动
开什么店
冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的"冰吧"应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。
冰淇淋加盟品牌的选择
如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、DF、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的LOGO，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。
店面的选择
冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。
1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。房租过高。
2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元m天，入场费2w元。
3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。
产品的定位
学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风
格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。
价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。
资金预算
(一)投资分析
1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。
2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。
3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。
4、固定资产投资 需要购买F7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、BQL-12Y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20000元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。
5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2000左右，全年大概需要25000元左右。
6、其他费用，5000元。
以上全年费用合计为20000元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。
(二) 营业额和营业利润分析
1、营业额分析
根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。
较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。
2、利润分析
冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。
3、投资回收期分析
年回报率=年收益/总投入
=130000/12000
=1.08
即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。
店面的管理
经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。
一.店面管理
店面作业管理在产品销售上要做到速度、均
一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均
一、美味。
过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有;一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。
二. 操作间作业管理
(1)品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。
制定产品控制的标准。
现场制作过程的控制
(2)操作间成本控制
3.)建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品
4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。
五.餐饮卫生管理
1人员部分
身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。
2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。
6.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。
7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。
8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。
6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。
六. 店铺安全管理
店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理
做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。
七、
1、人员配备
该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。
2、人员培训与管理
由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:
(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。
(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。
(3)、按时间上班不迟到不早退
(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。
1、名称：××特色冰吧。
2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。
3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、价值(V)。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。
六、营销计划
根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4P’S策略。
(一)产品策略
本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
(二)价格策略
冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右;25岁-35岁的人群有
固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。
(三)分销策略
本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送。
(四)促销策略
1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销;
2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、 “中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。
3、会员卡制度
凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分(每元一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。
4、宣传推广
广告宣传
采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
小龙虾店策划书范文第6篇
(一) 企业目标和任务
在满足广大消费者对创意礼品和节日个性礼品的需求的同时，立足于校园占领一定的市场份额并获得一定的经济效益的目标。以不断更新创意产品，服务于广大消费者为任务。
(二) 市场现状和策略
1、市场前景分析
从无到有，从非主流到主流，随着时代的发展，礼品的需求量在逐渐增大。情感礼品行业是一个充满诱惑力的新兴产业，作为新的经济增长点，发达国家已逐步走向成熟，各种档次的专卖店，销售点星罗棋布，各种层次，各种款式的产品充分满足了日益增长的市场需求。而在国内，这一行业尚处于初期发展阶段。然而，回顾历史，现在中国改革开放对礼品行业的影响作用不容忽视，礼品行业的发展主要依托于国外市场的拉动，据不完全统计，中国礼品全行业年均增长速度最12%以上，2006年产值约1800亿_2000亿人民币左右。而校园礼品更是异常火爆，占据礼品市场40%的校园礼品市场成为了礼品行业的一个亮点。洛阳市内有各类高校，民办及其其他高等教育机构近百个，在校学生达一百多万人，这都使礼品市场变得更广阔。而且目前市场上饰品系列产品存在品种不全，更新速度慢的特点，不能及时的满足消费者的购买欲望!根据以上和调查报告的综合分析，在学校周围投资饰品店的前景是可观的。
2、市场背景分析
在社会中，礼品的需求也是相当大的，因为情感具有普遍意义的概念，它包含亲情、友情和爱情。情感无处不在，凝聚在同学、同事、战友、师生、上下级、父母、兄弟、姐妹、长辈、晚辈、知己、情侣、爱人„„等关系中，人们表达感情的方式，最简单、最直接和最有效的方法是赠送礼物，礼品又是与礼仪联系一起的，我国是一个礼仪之邦，知书识礼仪是学生必备的素质。因此，赠送礼品在校园内和社会中成为一种非常普遍的表达情意的方式。
而创意礼品是感情的载体，是人与人之间沟通的桥梁。创意礼品比一般礼品更贴心，更能表达感情。创意礼品是为了送礼人，为礼品的纪念性方面的因素特别订制的礼品，别出心裁，不落俗套，是融入了思想感情的。不同的创意礼品是不同的情感表达，创意礼品本身是珍贵的，与众不同，量身定做。一件理想的创意礼品对赠送者和接受者来说，都能表达出某种特殊的愿望，传递出某种特殊的信息。创意礼品的赠送对象很广，可以是朋友、情侣、夫妻、老师、父母、孩子等等。
(三) 主要竞争对手
洛阳师范学院的周围以传统的个体店或夫妻店为主，其经营虽存在了多年，但都形不成规模，而且品种不齐全，经营范围单一，不利于消费者及时找到心仪礼品，而且卖出商品价格较高，面对特殊的节日和不同消费者的需求也不能采取有效的措施。而且这样的实体店商品的时尚型，新颖性不强，特别是不能吸引青年一代的个性时尚需求。这些都导致了消费者的需求的得不到满足，商家的经营效益得不到保证。
(四) SWOT分析
S: 竞争者优势分析：
种类繁多、青春、时尚、个性、随季节变化
自身优势分析：
(1)、具有强烈的新鲜感，可吸引消费者的注意;
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(2)、样式新颖，种类丰富，且物美价廉;
(3)、具有创意，大胆创新，随时尚潮流变动;
(4)、店面装修别致，店内干净、整洁，服务热情周到;
(5)、有一定自己的制作的技巧;
(6)、具有一般礼品店没有的礼品导购服务，免费为顾客提供最优质，最满意，最专业的服务。
W: 竞争者劣势分析：
竞争者多，竞争激烈
自身劣势分析：
(1)、新店知名度不高，竞争对手多，竞争激烈;
(2)、产品创新和更新速度快;
(3)、经验不足，资金有限。
O: 竞争者机会分析：
以样式丰富满足消费者，产品不断创新
自身机会分析：
(1)、产品富有创意，产品要好以吸引顾客;
(2)、推出全新有创造性的促销活动，宣传意识强，广泛吸引广大消费者;
(3)、产品种类丰富、时尚、个性、大胆创新;
(4)、人口集中，以年轻人为主;
(5)、城市历史悠久，旅游业发达，学校人流量大，访问人数多;
(6)、时尚元素流行。
T:竞争者威胁分析：
礼品店越来越多，竞争加剧，产品创新和更新速度快
自身威胁分析：
(1)、竞争对手多，竞争激烈;
(2)、产品创新和更新速度快;
(3)、市场竞争压力大。
综上所述：
创新潮流礼品店要善于发挥自己的优势，充分把握机会，规避劣势和风险，从本质上找出劣势予以克服。与此同时，要善于在优势中发现机会，努力发掘和开拓市场潜力，找出与其他竞争者的差距和不足，努力改善和弥补，利用好市场上的每一次有利时机。
(五) 外部环境分析
近年来，我国经济迅速发展，第三产业发展尤为突出，且我国制定了一系列相关的政策和法规，这一切都利于第三产业发展。与此同时，在消费者更新需求的刺激下，第三产业的技术、服务日臻完善，生产成本逐渐下降。产品的更新换代速度加快，产品种类日益齐全，使消费者的满意度大大提高。由于市场前景广阔，潜力很大，不少商人投身于此行业的浪潮之中。随着就业压力的不断增大，不少大学生决定自主创业。对于学生的从零开始的创业工作，政府和学校都给予了极大的鼓励和支持。
(六) 内部环境分析
我们的核心竞争力：学生消费者的消费态度
学生购买方式很大程度是偏向情感消费，产品的喜爱程度越来越得到消费者的喜爱。但是我们坚决杜绝盲目消费。消费也是讲品味的，有文化品味的消费，可以让人感受高质文化的熏陶，提高审美价值，我们的礼品种类都是经过我们精挑细选的学生喜欢
的而且是适合学生群体消费的，我们力求做到更专业的学生礼品营销。
二、 营销策略
(一)战略目标
1、近期目标：
提高新店的知名度，做好市场的前期和中期宣传，吸引一定的消费人群，达到短期的盈利目标。
2、远期目标：
在有一定知名度的基础上，做好后期的宣传工作，有确定的消费人群，使新店成为消费者的首选目标。
(二)目标市场
1、以学校的师生为主，其次是附近的居民。
2、目标市场消费情况分析
大学生的消费，主要分为基本生活消费(衣、食、住、行)、学习消费(学费、书杂费、考证、电脑等)、休闲及娱乐消费(休闲、旅游、娱乐)人际交往消费(人情、恋爱)等几方面。有关调查表明，平均每增加一个高校学生，将增加7300元左右的消费。其中，学费约2000元左右，平均占30%;伙食费约3000元左右，占40%;住宿在500元左右，占6%;交通、通讯约550元左右，占7%;文化娱乐700元左右，约占9%;其他消费约占8% 。
大学生消费状况表明，大学生正朝着追求现实、重视自我、要求与时俱进、以自我为中心紧随潮流，并呈现出如下特点：
(1)、实用是当代大学生消费的基本特点;
(2)、前卫，时尚的选择。
3、消费者购买行为分析
(1)在校内展开饰品产品营销，消费者主要是大学生。学生作为一个特殊的消费群体，受到时尚、潮流、个人、消费心理等因素影响，会产生购买欲望(其中主要是情感型与惠顾型购买动机)，从而形成购买过程
(2)在购买过程中，消费者将对饰品产品的性价比，外观，以及所代表的意义等因素进行评价从而进行购买，然后产生购后感受。
综上所述，目前市场上虽然饰品产品已经占据了一部分的市场，但市场需求尚未达到平衡，所以在这块市场上仍然有潜力可挖。
(三)市场定位
1、产品的差异：
销售的产品个性、时尚、独特、富有创意，其次提供传统礼品店不具备的自
制礼品。作为学生我们更了解学生所想，所喜欢的产品!
2、服务的差异：
我们免费提供专业的礼品导购服务，是一般礼品商家不能做到的。对于学生
群体，我们有更多的话题讨论，有更多的观点推荐给消费者，同时也易于得到消费者的认同，易接受消费者的意见及看法。深入消费者，了解消费者，是我们制胜的法宝!这也是一般商家不可能做到的。
(四)营销组合描述
1、定价策略
(1)、同样的礼品定价尽量比竞争者低，以此来赢得消费者
(创意，好玩的特性深深吸引广大消费者，坚持“新品平价”和“低
价位高品质”的市场策略是打动消费者和战胜竞争者的利器，强烈刺
激着时尚年轻人的购买欲望，让他们想了这件，还想着那件，并在同
学和朋友中相互宣传，从而为新店创造了免费在消费者中免费宣传的
条件，为新店培养出回头率极高的消费者。)
(2)、以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具有竞争优势
(3)、拉大单购和团购的差价，来刺激更多的消费者来消费
2、促销策略
(1)、广告
○
1、粘贴精美海报和发放宣传单，可以让消费者有初步的了解;
○
2、通过网上发帖子来宣传，提高新店的知名度。
③、通过在校报上发表文章来宣传
(2)、促销
○
1、新店以打折的形式来吸引消费者;
○
2、买礼到一定金额即送会员积分卡，如果满一定的积分会有创意礼品赠送;
○
3、抽奖形式，如果满一定的消费金额，即可参加抽奖;
④、在节日期间(如圣诞节、愚人节、情人节等)要买就送。
3、公共关系
①、所有促销活动都可写成新闻稿，提供给新闻媒体作报道。
②、通过赞助学校里的一些活动和晚会，以赞助商的名义来支持学校的活动打响自己名号，实现自己良好的公众形象。
三、行动计划
(一)、人员推销
最直接的方式便是发放宣传单。在人员密集的地方(如学校大门口，吃饭时间，教
室等)发放传单，新店的服务人员在店门口向来来往往的人群发放宣
传单进行宣传，来增加新店的知名度。对于在新店的消费者，要做到
热情服务，充分了解消费者的需求。帮助其讲解，推荐最新产品和适
合的产品，以消费者为中心，乐于为其服务，提高消费者的满意度。
(二)、店内推广
(1)、在开业期间，周年庆或节日期间，可向消费者赠送会员卡;
(2)、根据会员的资料，在其特别的日子(如生日、第一次约会纪念日等)送上短
信的提醒和祝福;
(3)、在情人节、圣诞节、教师节等特殊节日送上温馨的短信祝福;
(4)、每天都有特价，对于自己的喜爱的礼品可在一定的时间去购买;
(6)、店堂营销
①、在新店里摆放电视、音响设备，播放宣传片;
②、服务人员要经过专业的培训，有良好的形象及素质。着装统一，以休闲
为主;
③、服务态度热情周到，提高消费者满意度;
④、环境整洁、干净、高雅，创造一个舒适的娱乐氛围和购物环境。
(三)、特殊服务
请专业的指导老师在店内为顾客免费提供礼品导购，热情地针对不同消费者的需求提供相应礼品创意和想法的服务，最大程度上满足消费者的需求。
(三)、活动预算
1、总成本：
①、产品：首次试经营，决定进货款8000元(包括货架)且每天货物更新;②、租金：500元(按月算);
③、宣传费用：宣传单200份(20元)，海报20份30元 ;
④、人员工资：属于朋友间创业阶段，暂不收取费用;
⑤、通讯费用50元(按月算)。
2、总收入：
按每10个顾客成交1个计算，每天的访客数约100~400人，那么来客数为10~40人，按每件商品售价7元计算，每天的销售额大约为200元!一个月大概就是6000元!