酒店客房部客房消毒程序

酒店客房部客房消毒程序（精选14篇）

酒店客房部客房消毒程序 第1篇

酒店客房部客房消毒程序

一、客房消毒制度：

为了保证客人的身体健康和服务人员的身体安全，特规定如下几点消毒制度：

1）客房服务员在清扫房间时必须工具配齐，抹布要两湿一干。抹卫生间座便和地面的抹布要和房间的抹布分开放。浴盆刷和座便刷要分开放。配备消毒粉，刷卫生间时必须佩带手套。

2）服务员清扫房间时必须将三种杯具撤回工作间进行消毒，换成已消毒的杯具，严禁在客房内对杯具进行消毒。3）每天将撤出的杯具进行集中洗刷消毒。消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序，一般遵循“一冲、二洗、三消毒”的步骤。

4）各楼层服务员必须每天记录消毒情况，写明消毒时间、数量、种类、消毒人，当值领班督查。

5）杯具消毒后取出放于柜内，用消毒过的干净布巾覆盖，防止二次污染。

6）客房服务员对结账房间进行严格消毒，严禁私自删略消毒过程。

二、客房部楼层房间卫生消毒措施 清洁卫生用具严格区分： 抹布：白色抹布: 面盆清洁

绿色抹布：马桶清洁

蓝色抹布：浴缸清洁

白色大浴巾：浴缸清洁（用于擦干水迹）

花色抹布：房间抹尘

清洗工具：白色百洁布：浴缸清洁

绿色百洁布：面盆清洁

恭桶刷：马桶清洁

注意事项：所有清洁工具分别存放，避免交叉污染。

二、客房消毒程序及方法 卧室的消毒方法

1、通风和日照法：

1）利用阳光的紫外线作用，进行室外阳光消毒。

2）让阳光透过门、窗射到地面，杀死病菌。

3）开窗、开房门，让房内空气对流，改善空气。

2、擦拭消毒法：

服务员清扫完客房后，可定期用化学消毒溶液擦拭客房家具设备，例如，用10%浓度的碳酸水溶液或2%浓度的来苏水溶液擦拭房间家具设备。消毒完毕，紧闭门窗约2小时，然后进行通风，即可达到消毒目的。

3、喷洒消毒法： 为避免对人体肌肤的损伤，可采用喷洒的方法进行消毒。例如用浓度1%--5%漂白粉澄清液对房间死角进行消毒，或用消毒剂进行喷洒，能迅速杀死乙肝、甲肝等病毒。房间空气消毒：

房间卫生完毕后，从里向外将诗乐氏消毒剂朝空中上方均匀喷洒。

浴室的消毒方法：

1、擦拭消毒法

1）用浓度为2%-3%的来苏水或“八四”消毒液擦拭卫生洁具。消毒完毕，紧闭门窗2小时，然后进行通风。

2）在日常工作中用含消毒功能的清洁剂擦洗卫生洁具，用清水冲净，然后用干净的专用抹布擦干，也可达到消毒目的。

2、喷洒消毒法：

用浓度1%-5%的漂白粉澄清液对卫生间进行喷洒消毒，但禁止漂白粉与酸性清洁剂同时使用，以免发生氯气中毒。

3、灯照消毒法：

一般在卫生间内安装30W紫外线灯管一支，距离地面2.5m左右，每次照射2小时，可使空气中微生物减少50%-70%，甚至可以达到90%以上。84消毒液使用方法：

1、先用清水将其表面大面污物清除，使其表面光洁。

2、再将1：200的84消毒液喷于表面，等5分钟。

3、再用专用刷（面盆刷、马桶刷）刷洗。

4、最后用水冲净，擦干。洁具消毒注意事项：

洁具清洗完毕后，擦干水迹，将杰雪消毒剂均匀喷洒在洁具内侧。

注意事项：和客人身体相接触的部位一定要做到消毒，如马桶垫圈等。

三、杯具的消毒方法

1、高温消毒法

1）将洗涤干净的杯具放置在100℃的沸水中，进行煮沸消毒。时间15~30分钟。

2）将洗涤干净的杯具放置在蒸汽箱中，进行蒸汽消毒，时间约为15-20分钟。

2、干热消毒法

主要是通过氯化碳破坏细胞原生质，致使微生物死亡的消毒法。操作程序师将洗干净的杯具放入消毒柜中，将温度调至120℃，时间约为15-30分钟。

3、浸泡消毒法

使用浸泡方法消毒，必须把化学消毒剂溶解，同时严格按比例进行配制，才能发挥效用。具体方法：将杯具用洗涤剂洗刷干净后，放入消毒溶液中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净并沥干或擦干即可。擦拭时，应注意使用干净的并经过消毒的杯布，服务人员的双手不能碰到杯子。

84消毒液使用方法：

1、将84消毒液按1：200比例配比。

2、把已除渣、清洗干净的茶杯，浸入配比液中30分钟。

3、用水冲洗干净消毒液，擦干。

4、再放入消毒柜消毒30分钟。

5、消毒柜每三天大清洁一次。房间杯具消毒注意事项:

每天每间房的脏杯具送与消毒间清洁消毒。

每层楼配有杯具车，每天下午由专人负责将从房间内撤出的脏杯具送至消毒间，次日早晨送返各个楼层。

四、客房部楼层卫生制度

1、消毒是指消除或杀灭外界坏境中的病原体，是切断传播途径的重要措施。

2、消毒方法：物理消毒和化学消毒。（高蒸气消毒、红外线消毒、84消毒液、消毒粉、草酸、漂白片精）

3、消毒程序：一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。

4、设有专用消毒间、消毒设施，并建立了健全的卫生制度。

5、电话：用电话消毒水每天必须消毒。

6、四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手。

7、抹尘、吸尘一定要彻底；清洁工具要分开，两个清洁桶（清洁坐厕的专用工具：清洁洗手盆：浴缸的专用工具），抹布也在分开

8、房间保持空气流动。保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

9、房间里所有的布草要消毒，并保持干净，卫生整洁；被套、枕套（巾）、床单等卧具做到一客一换。

4、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、水渍、无异味。

10、客房内卫生间的面盆、浴盆、座便每日清洗消毒，注意把含有消毒水的水，洒在洗手盆的表面，浴缸的表面，座侧盖四周，特别注意三缸里面有没有头发、污渍。

11、酒店公共卫生间做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

12、设有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

13、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一清洗存放。

14、房间内水源和二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》二次供水蓄水池符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

五、清洁工作“十无”规定 1.洗手间干净无异味。2.洁具干净无污迹。

3.灯具明亮无尘埃。

4.镜、窗明亮无痕迹。

5.天花、墙角无蛛网。

6.地面干爽无积水杂物。

7.地毯、沙发、桌椅无污渍杂物

8.环境整洁无积尘。

9.设备齐全无残缺。

10.墙壁、门柜无污渍。

酒店客房部客房消毒程序 第2篇

1、敲：敲门3秒

2、查牌：门后“请勿打扰”牌是否损坏。2秒

3、查衣柜：衣柜是否有客人遗留物，大衣架、防毒面具是否损坏。5秒

4、查酒水：酒水是否有消费。20秒

5、查杯具：电水壶、茶杯、高杯是否有损坏。30秒

6、查洗手间：消费品是否消费，巾类、水杯、皂碟、三缸、浴帘、花瓶是否损坏。30秒

7、查抽屉：是否有客人遗留物品，酒店的物品是否损坏。10秒

8、查床：床上用品是否有问题，枕头下是否有客人遗留物品。30秒

酒店客房部员工排班研究 第3篇

关键词：酒店,客房部,员工排班

0 引言

在酒店经营管理中, 员工排班是一个非常重要的问题。酒店的排班, 实际上是如何根据酒店现有的经营规模及预计的客情, 制定满足经营需求的的员工分配的问题。一个良好的排班方案, 对酒店的运行具有积极意义。

1 客房部特点

客房部是一个劳动密集、工作岗位多、工作环节多、分工细的部门。从工作角度看, 客房部的业务运转、服务和管理工作的有效组织是饭店正常经营活动的保障;从人员来看, 客房部是饭店各部门中员工所占比例较大的部门。因此, 有效的人员排班技巧, 对于客房部来说显得尤为重要。

2 客房部排班目的

客房部排班的目的简单来说, 就是“人人有事做, 事事有人做”。具体来说, 可以分为以下四个方面:

(1) 保证工作有序、有效开展。

通过合理排班, 使员工保持良好的工作节奏, 提高工作质量和劳动效率, 同时也使员工保持充沛的精力。

(2) 符合有关法律法规规定。

国家劳动法第三十六条、第三十八条明确规定:国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度;用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

(3) 合理控制人工成本。

酒店作为劳动力密集型企业, 降低人力资源成本是其控制成本的一大重要选择。通过合理排班, 精准安排当日当班员工人数, 提高了员工工作效率, 同时也起到了成本控制的作用。

(4) 体现人文关怀。

尊重人性是现代管理的核心, 以人为本理念已在现代企业管理中得到很好的认同及宣贯。酒店的企业文化中也融合了很多人本原理的理念, 如将员工作为内部客户, 注重有了满意的员工才有满意的客户。合理排班也正是酒店人文关怀的体现。

现代酒店在进行排班时一般都体现了以上这些原则。比如某酒店客房部员工班次分为早、中、晚三班。客房部楼层服务员A第一天上夜班, 那么第二天就不安排上早班。这样做既能保证员工有充沛的精力有效完成工作任务, 也体现了酒店对员工的关怀和有关法律精神。

3 客房部排班步骤

客房部员工排班首先要清楚劳动力安排的工作步骤, 可以分为以下几步:

(1) 制定大楼布局图。

大楼布局图中可以准确获知该酒店每个楼层的客房平面布局, 是计算工作量及安排员工的基础。

(2) 确定工作量标准。

可根据已有的行业经验, 确定本酒店客房部不同岗位的标准工作量。如根据经验, 假定平均完成一间客房的清洁工作需要27分钟, 在一个班次8小时的工作时间中扣除班前、班后准备时间, 休息时间, 用餐时间等, 一个早班客房服务员应该清洁的客房数量大概在15间。当然, 如果有些酒店客房面积大, 工作量标准也要随之调整。一般一个楼层领班一天 (白班) 需要完成60间客房的清扫质量检查工作。

(3) 分工作区。

常见以楼层进行划分, 一个服务员负责一个或2个相近楼层, 实际以酒店每楼层客房间数出发。

(4) 考虑员工法定工作时间及休假。

双休、正常带薪年假需要扣除, 病事假属突发考虑。

(5) 制订岗位安排表。

即要清楚地了解本岗位上的员工总数, 包括正式员工、实习生。

(6) 拟订每天的工作人员。

即制订员工排班表。

4 客房部排班影响因素

在做好上述工作之后, 需要分析客房部排班的影响因素, 主要有不同的岗位性质、客源及客情3个方面:

(1) 岗位性质。

客房部工作岗位多, 不同岗位的排班时间大有不同。如客房楼层清扫员主要工作时间在白天, 所以早班安排人数会比较多;PA石材保养主要在夜间进行, 因此员工主要安排夜班。也就是说首先需要明确不同岗位的工作性质, 然后再确定排班时间。

(2) 客源。

酒店的客源不同, 也需要相应的调整班次安排。如商务型酒店周一至周五属于客源高峰, 且客人因为工作性质白天一般不在店, 适合进行客房清扫, 客房清扫员以白班为主;周五晚至周日, 属于低谷, 而且在店客人作息会有所调整, 晚睡晚起, 客房清扫时间应该相应推迟, 白班时间会有所调整。常见的解决办法是白班分为A、B班, 其中A班 (08:00-16:00) 、B班 (09:30-17:30) , 然后适当安排A、B班人员即可。

(3) 客情。

酒店客情变化也会影响员工排班。如A酒店平均客房出租率为70%, 当月临时有好几个会议接待任务, 客房部员工排班就要及时进行调整, 休假员工暂停休假, 如果人员还是欠缺, 可以考虑临时工甚至外包, 要根据市场销售部下发的接待任务单提前预测客情, 灵活排班。如在考虑客房清扫员时, 可预先制作一张客房出租率与客房清扫员人数、工作时数对照表 (见表1) , 根据每天的出租率, 确定当天的用工人数。

客房部员工排班的影响因素众多, 总体而言在排班中一定要注意“错时排班, 动态调控”。客房部管理人员每月根据预测的客情、活动安排、工作量等情况, 安排员工次月的班次, 注明休假、加班、替班等情况。原则上是首先安排合同工, 然后根据工作量的变化安排实习生与临时工。

以酒店客房部楼层为例, 具体来看员工排班操作:

现在我们看到的表2是一张常见的客房部楼层排班表, 以月为单位进行安排。如果遇到特殊情况可进行临时调整, 班次包括A早、B中、C夜班, F为休息, T为替班。通常每位员工会以AABBCCFF这种方式进行倒班, 不影响正常的休息保证充沛精力。当然如果有员工希望固定上夜班的, 可以安排其只上夜班, 一般需要有两人可以轮换。客房楼层夜班相对工作量会比较少, 安排的人员也少。

5 结束语

随着酒店规模的不断扩大, 排班问题也变得日趋复杂, 以往通过人工判断估算进行排班的方法难以满足发展的需求, 因此有必要对排班问题进行研究, 对现有的排班制度进行优化改进。本文通过客房部特点、排班目的、排班步骤、排班影响因素的研究, 探讨合理的客房部员工排班技巧, 将得到更多的运用。

参考文献

[1]汝勇健.客房管理实务[M].北京旅游教育出版社, 2015年8月第2版.

[2]梅强.航空公司地面员工排班研究[J].2015, 04:310-311.

酒店客房部岗位调研报告 第4篇

一、调研中发现酒店部门之间沟通存在的问题

（一）部门间沟通缺失

在酒店经营和管理中，部门间能否进行有效沟通对酒店的发展来说至关重要。酒店部门之间进行沟通时，如果因为沟通不佳，引起的沟通缺失，不但会造成工作的重大失误，人为成本增加，而且也会使酒店内部难以形成企业凝聚力。

（二）部门间沟通错误

在二十一世纪信息时代的今天，酒店必须以正确的态度对待沟通问题，把管理沟通作为工作的重要组成部分。在现代酒店中，沟通是伴随酒店的全过程的，没有有效的沟通就不会有高效的管理，只有完善沟通技巧，排除内部沟通障碍，才能解决企业的潜在隐患。

（三）部门间工作流程不匹配

1.前厅部的工作流程：根据酒店的实际入住情况对酒店房间进行合理的售出安排，及时将酒店内的实时房态通知客房部接线员。房态核对是在“酒店管理软件”的帮助下对酒店的房态进行实时的核对，并且统计客人的离店情况对酒店入住率造成的影响。

2.客房部的工作流程：客房部接线员需要注意接收前台工作人员发来的房态消息，并将收到的消息及时通报给客房楼层服务人员。如遇特殊情况，客房楼层服务人员需向客房部主管上报。在此过程中如果前厅部与客房部的工作流程出现脱节，将会直接影响酒店的运营。

二、应对部门间沟通不佳的对策

（一）加强部门之间的有效沟通

1.充分了解酒店内部沟通存在的问题，并对此采取相应的措施：

（1）计算机管理系统

目前酒店的计算机管理系统主要有：预定客房系统、办理入住系统、收银系统、电话管理系统、安保系统、部门之间进行沟通的微系统，这几大系统几乎包揽了酒店运营中的所有业务。使用计算机管理系统可以做到对客户的信息进行、收集、分类、整理，能够找出酒店销售和客源市场的切入点，为酒店的良好发展提供了充分的保障。

（2）日志，备忘录

现代酒店可以采取设置备忘录的方式在本部门间进行细微沟通。备忘录是酒店部门主管、上下级之间沟通交流的桥梁。其主要作用是记录本班组发生的重要事情以及工作中需要注意的事项，并包括下一班组续办的工作任务。这种方式不但简洁方便，而且对需要解决的问题也可以做到直观明了。其次为工作日志的方法，这种方式和备忘录大致相同，主要也是用于酒店本部门之间细微的沟通。

（3）例会

例会是酒店运营中所采取的一种常用的信息沟通方式。例会主要集中在早晨举行，由部门主管对当天的工作任务进行布置，并汇报酒店当天的入住情况，并通报酒店内近期发生的重大事情，客人的投诉以及应对投诉的解决方法，并定期对酒店的工作及新要求进行培训，保证做到信息传达的通畅。晨会时把各个部门集合到一起，通报酒店内的各项事务或搞一些小活动，活跃气氛。

（4）组织员工集体活动

组织员工的集体活动在各大企业中都是领导与员工进行沟通的一条很常用的途径，“员工不是企业的成本，而是资本”。丰富的集体活动不仅仅是为了娱乐，其主要原因是要通过这种途径消除各个部门之间存在的隔阂、误解，既提高工作效率，又增加员工之间的凝聚力。

（5）横向沟通

这种沟通方式不仅能够较快的解决工作中出现的问题，而且还可以提高工作效率。横向沟通还可以消除本位主義倾向，有助于培养企业的团队精神，增加职工之间的互谅互让，满足职工的社会需要。

（二）对工作流程进行细化

每个公司都存在着或多或少的模糊地带，导致工作流程没有宣导，所以必须要对工作流程进行完善细化，使工作人员各行其职，各负其责。酒店若想取得良好的发展，首先必须要实行严格的管理制度，并对内部工作流程进行细化。两部门之间工作流程必须做到事事细化，只有详细严谨的工作流程才能使部门之间的沟通不会出现纰漏。

（三）实行岗位轮换制度

岗位轮换制度其主要目的是为了开发员工的多重能力，锻炼员工对不同工作的适应能力。其次企业为了适应日趋复杂的工作环境，要求工作人员需要具备较强的抗压能力，在日常工作出现转变时能够迅速的进行位移。尤其现在经济迅猛发展，更新淘汰率加快，员工不能够只握有一技之长，必须要做到多方面能手，才能适应日渐紧张的工作发展需要。

三.总结

企业文化建设的首要重要问题就是增进文化沟通，有效地沟通源始于良好的机制。对于现代酒店来说，无论从事于什么部门都离不开沟通，与业务部门之间沟通、上级沟通、同事沟通、在不断沟通的过程中应不断积累经验，才能使得酒店朝着现代化管理、人文管理的方向发展。

参考文献

[1] 贺湘辉 徐文宛，《酒店前厅管理实物》，广东经济出版社，2011年9月 ：25-180

酒店客房工作程序 第5篇

夜班（18：00—9：00）

1、白班上午9：00；晚班下午18：00，换好工作服，准时到客房中心与服务员进行交接班工作。

①核对房间状态表；

②磁卡的签字交接手续；

③客人从客房服务中心租用、借用物品的情况；

④上班未完成的维修事宜和其他未完成事宜；

⑤中心财产交接；

2、查房的工作程序/标准操作。

①铃响三声以内拿起电话，用清晰热情、礼貌问候，报“客房服务心，“good morning”

②检查离店客人房间是否有客人遗留物品，如有，立即送交客人，如果客人已离店，将遗留物品交客房中心，按工作程序进行登记保管；③检查房间的设备物品是否齐全或有无损坏，发现缺少或损坏物品，立即通知总台和客房领班；

④检查付费品使用情况，及时签单；

⑤是否有不安全隐患；

3、接待住客的工作程序、标准

①按服务标准将客人迎至房间；

②按门一次（二声响）报“服务员”（HOUSEKEEPING）再将门轻轻

打开；

③给客人介绍房间的设施设备，并询问客人，乐意为客人提供帮助，并给客人提供开水；

④告知客人中心号码，有事为其服务，礼貌向客人道别。

4、维修的工作程序

①在维修单上写清部门、地点，需维修的物品，报告人时间；②紧急维修项目，立即电话通知工程部；

③维修完毕及时严格认真验收；

④在记录本上随时记录维修的解决情况，下班前，尚未解决的总是在记录本上注明，交待下平等跟办

⑤及时将未解决维修上报下级

5、客人遗留物品处理程序、标准

①发现遗留物品及时送还客人；

②不能送还客人的在遗失物品记录本上详细清晰地记录备安；③服务中心人员使用专柜对客人遗留学生物品进行保管，贵重物品及时上交部门主管；

④遗留物品保管期限为三个月，贵重物品处长半年；

⑤客人领取遗留物品须作认真核对无误，经客人签字后领取。

6、送洗客衣的程序

①按照客人填写的洗衣单上的各种衣物认真核对；

②检查客人衣服是否有损坏，有无污渍、退色或不易洗涤等问题，以免洗耳恭听后与客人发生不必要的纠纷，检查客衣口袋是否有钱和物，检查出来的钱和物要及时送交客人；

③及时通知洗涤部收取客衣；

④送交客衣时要向客人讲明件数、金额，并请客人当面点清并签单；⑤序号不清的客衣和客人不在房间的客衣不要送入房间；

7、叫醒服务

①凡是客人申请叫醒的，均要将客人的房号，叫醒时间登记下来，并向客人重复一次委托内容，白班和夜班要做好交接，根据“叫醒表”准时叫醒客人；

②叫醒客人时，要有礼貌地重复说“good monrning Housekeeping早晨好，现在时间是××点，祝您今天愉快”，如果5分钟或10分钟无人接电话，要去房间敲门，直到叫醒客人为止；

③有时客人被子电话叫醒后，又会睡着，客房中心服务员在叫醒客人时，如觉得客人回答不太可靠，应过5分钟再叫醒一次，以确认客人是否起床；

④对迟醒的客人要告诉他“先生/小姐，按叫醒时间您已经晚了××分”并将客人晚起时间登入档案，以防日后客人投诉时，作为解释的依据。

8、客房酒水管理程序

①客房中心接到总台客人结帐通知后，立即通知楼层服务员。②楼层服务员及时进入房间检查酒水。

③服务员将离店房内酒水检查结果用电话速报总台。

④将客人用酒水种类、数量记入酒水单，送到总台签单。⑤凭已签酒水单到领班处领取酒水补充房间。

9、夜订服务程序及标准

（1）整理房间，接程序敲门进房，打开房门内灯，将窗帘慢慢拉拢并把空调打开到合适的温度，倒烟缸，清理纸篓内的垃圾，简单清理桌面卫生。

（2）做床，将被子和枕头接规定整理好，并将浴袍放在床尾，把拖鞋放置床的一侧。

（3）赠送夜床赠品，将赠品放在床头柜上，翻天覆地开晚安卡。

（4）整理浴室，首先冲洗恭桶，简单清洗面盆、面台、更换放轩蓝子里的毛巾，将地巾放置沐浴房门口。

酒店客房部会议室服务程序 第6篇

Tianya.cn

1.发帖的内容: A/B

2.发帖板块：

a)杂谈：

b)XXX

3.发帖时间：

4.现在的签名档:

163.com

一、发帖位置

1、分类信息网站：百姓、赶集、58同城

可以在设备租赁、庆典演出、本地名站、技能交换这些分类发布信息。

2、大的论坛贴吧：天涯、网易、搜狐、百度贴吧

可以在经济、旅游、百姓声音、天涯杂谈等版块发帖

3、百度知道、搜搜问问可以答疑，提问等。

4、百度文库等

可以发些有关会议的文章，比如会议组织、会议策划、年会开场白等。

二、发帖时间

通过了解什么时间发帖、跟帖的频率比较高，我认为下午发帖好点。

三、账号的签名档需要经常去换换，最好能有关键字，图片的话还需要加上我们的logo。

四、发帖的话主要还是要靠帖子的质量去吸引人，尽量想一个吸引人的标题，然后内容幽默一点，可以的话就加个关键字链接。

五、去顶别人的帖子，看看别人写什么，自己去学习，也能跟其他会员交流交流。自己顶帖的话，一来没什么时间；二来效果不会很好。

酒店客房应急预案处理程序 第7篇

一、节假日应急预案

1、提前做好相关准备工作，建设一支能打硬战的团队。

2、提前了解好本月的预定信息以及预定信息。

3、提前和前厅部沟通了解客人的入住时间和退房时间，了解客人的VIP等级，合理的调配部门人员并制定相关的接待方案。

4、针对临时预定量加大，随时调动部门所有人员进行突击完成。

5、针对提前了解的预定情况，做好部门内部停休工作。

6、配合酒店其他部门做好相应的对客服务工作。

7、若部门人手不够的情况下，提前做好招聘工作以及横向部门的协调帮工工作

8、若其他部门调不出人手时，管理层做思想调动。展现部门奉献精神。

二、遇到病客或醉客处理程序：

1、发现楼层有病客，应主动询问客人是否需要帮助，是否需要请医生，并向上司报告，如客人需要诊治，可通知办公室或酒店医疗室的同事前去看病。

2、留意该房客人，并交下各班留意，以便及时为客人提供服务和预防不测。

3、设法弄清客人所患何病，以便能及时做好病毒的消杀控制工作。

4、办公室接到病客通知，应报部门经理，以便安排送花到场慰问。

5、楼层服务员第二天遇到客人时主动关怀询问客人病情好转情况，是否需要什么帮忙。并将情况报办公室。

6、如楼层发现醉客，要留意客人是否损坏或弄脏房间的设施或物品，以便上级确定是否索赔。

7、留意客人有否失控行为。提高警觉以防意外。如有不妥，请立即报告上级、保安、大堂副理到场确定是否需要给客人治疗。并加岗密切注意客人动态以防不测。

8、凡给醉客弄脏的物品必须立即动手清理。

9、第二天客人清醒后，注意不要向客人提及客人的醉态及失控行为。

三、发现陌生人在楼面或陌生人向你行贿，要你帮他开房门。

1、发现可疑人/陌生人主动上前查问，记下特征（身高、胖瘦、口音）

2、不要惊慌，保持警惕，礼貌试探询问，察言观色，不要打草惊蛇。

3、立即尽快报告上司联同大堂副理和保安前来处理。

4、做好发现可疑人情况记录。

四、停电

1、坚守岗位。

2、采取措施采光。

3、查询其他楼层是否停电。（以防本楼层因故障停电存在隐患）

4、如只是本楼层停电，要立即报告办公室，让工程部急修。

5、留意有否客人困在电梯内，如有要立即报告办公室通知工程部解救。

6、做好安抚客人的工作。并给予必要的帮助，如借电筒给客人。但请告戒客人不要在房内点蜡烛，等明火照明，因容易产生烟感及火警。

7、恢复供电后对电器作出必要的检查。

五、供水

1、发现房间内无水，先作检查

1）如洗手盆无水，查云石台下开关是否关了，浴缸是否有水。2）检查走廊管井内水阀是否被人关了。

2、如都未发现问题，请立即报办公室，通知工程部检修。

3、办公室应查找停水范围，和工程部检修所需时间。

4、通知停水楼层领班注意热水器的使用和保护以及及时报告维修情况。

5、恢复供水后注意水质有否变化。

六、物品失窃

1、客人失窃

1）接到客人报失，应到现场，将现场保护好，应立即通知上司前来处理。2）领班或经理连同大堂副理和保安一起到现场向客人了解情况。3）在必要的情况下，征得客人的同意，由保安作必要的检查。4）让客人填写失物清单，并签字。5）做好各有关记录。

6）情况严重的，或客人强烈要求的情况下，在照会上级后报告公安派出所前来处理。

7）将情况写报告知会上级并存档。

2、酒店物品失窃

1）保护好现场，并立即报告上司前来处理。2）主管或经理连同大堂副理、保安一起到现场调查。3）记录下发现时间、地点、发现人及物品的名称数量。4）调查核对有否搬、拆、维修等情况。

5）情况严重的，在上级批准后报公安派出所处理。6）写报告知会上级及做存档或索赔依据。

七、漏水、水浸

1、通知上级立即到现场调查漏水、浸水原因。

2、如属客人不小心造成的，视情况确定向客人索赔与否，以及索赔价格。并请前厅与客人联系转房与否。

3、如属工程维修范围，请通知工程部到场抢修及出单善后等。

4、设法控制蔓延及进一步的吸干、清洁等工作。

5、保护好酒店或客人财物。

6、情况严重的，要报告酒店高层领导到场。

7、记录好有关情况，报告上级并存档。

8、如酒店财物受损毁，向上级提供资料以便索赔。

八、客人在房内吵架或打架

1、立即报告办公室房号及具体情况。

2、不要尝试劝架和私自前去处理。

3、领班应连同大堂副理和保安一起前往，制止事态的发展。

4、留意房间设施有否损坏。

5、加强对该房的注意，并做好交接班工作。

九、警铃响

1、保持冷静，切莫惊慌，立即打电话报告办公室。

2、安抚客人，例如：“我想只是故障或烟感而已，我们正在检查。”等。

3、尽快找出响警铃的原因。

4、倘若火警，请按消防有关程序去做。

十、客人特别的要求，如送礼物、邀请参加社交场合，请您吸烟喝酒等。

1、先要多谢客人的好意。

2、简明扼要婉言拒绝。

十一、客人想订餐、订票或按摩等特别服务。-

1、告知客人应致的电话号码或地点。若客房部文员接听电话问讯，必须帮助客人将电话转至相应服务区的电话。

2、不可代客人要求上述特别服务。

十二、房内发现有贵重珠宝或大量现金

1、如客人在房间应告诉客人将珠宝现金放到保险箱。

2、客人不在时应立即报告上司，连同大堂副理清点。做好记录，必要时暂代客人放到保险箱，并留言给客人。

十三、客人的怪异行为或异常情况。

3、处于有利位置做慎重的调查，不要冒险以免发生意外或招致不必要的麻烦。

4、将情况报告上司到场调查，问题较复杂

十四、客人在酒店内死亡。

1、保持镇静，切莫惊慌。

2、必须慎重，不可张扬，并保护好现场。不要让人围观。

3、立即通知酒店高层领导、医生和保安到场处理。

4、除公安及医生外，任何人不得触摸尸体。

5、医生确认死亡后，酒店协助公安部门调查处理。

6、事后彻底清洁消毒。

7、切实做好保密工作。

十五、假如发生刑事案件。

1、立即报告上级，知会公安部门。

2、有可能的情况下，控制事态的发展和情况。

3、尽力做好现场保护工作。

4、如实向公安机关报告情况，有可能的话提供人证、物证。协助公安机关早日破案。

5、做好对外保密工作。

6、检查工作中的错漏，尽快予以补救。

7、将各情况记录报告上级存档。

十六、客人聚会喧闹。

1、应立即报告上级前去处理，如问题较大，应与大堂副理和保安前去处理。

2、记好有关情况，并继续留意该房情况。

十七、客人要求赔偿损失

1、当客人物品在酒店内遗失或损坏等意外，而要求赔偿时，我们首先要听取客人的情况反映，并做好有关记录，如：房号、客人姓名、物品名称及数量、发现时间、价值等等。

2、将情况报上级连同大堂副理到场确定是否属于酒店赔偿范围。待上级批准后确定赔偿与否及金额。

3、注意自己的权利范围，不要明确答应客人任何形式的赔偿。

十八、在客房或楼层公共区域 发现“四害”或其他昆虫。

1、立即报告上级虫害的种类，发现地点（范围）。

2、尽快安排人手喷杀。

3、如果是住房，客人在房间，请征求客人的意见，是转房或暂离开一会或确定前去喷杀的时间。

4、如客人未发现虫害的，最好在客人知道前去喷杀，然后在客人返回前清理干净。

十九、发现有客人违反酒店规定。

1、例如：在房内养宠物、把衣服晾在灯罩上、使用电炉等。

2、要立即报告上级去与客人交涉。

二十、因工作需要，要与客人一同乘坐电梯时：

1、请客人先进，不能与客人抢搭电梯；

2、出电梯时，按电梯开关，请客人先出。

二十一、遇到刁难客人时：

通过揣摩客人心理，掌握客人性格和生活特点，力求将服务作到客人开口之前。

1、细心分析客人刁难的原因。

2、注意保持冷静态度，以礼待客，表示歉意。

3、如仍未解决，应向上反映，并作好情况记录，留作资料备查。

二十二、客人对我们提出批评意见时：

1、虚心听取，诚意接受

2、对工作中的不足之处要向客人表示歉意，并马上纠正。

3、对客人因误解而提出的意见，在适当时机作耐心细致的

解释，争取客人谅解，并感谢客人。二

十三、打扫房间卫生时，房间电话铃响了怎么办？

不接，为了避免不必要的麻烦和尊重客人对房间使用权。二

十四、当知道客人将客房作新婚之用时：

1、首先我们要了解客人结婚日期、举行婚礼的时间和大致程序。

2、按客人要求把房间布置得更美些，增加新房气氛。

3、通知相应部门，经总经理批准可送给客人结婚礼物和鲜花备好总经理的名片，待客人回来时送到房间并祝敬语。

二十五、当发现客人得了传染病：

1．向部门经理汇报，经酒店高层领导同意后，向防疫部门报告。

1、客人转送医院治疗。

2、客人住过的房间，用过的家具设备，要请防疫部门彻底消毒。

3、病客用过的床单、毛巾、餐具，要撤出并单独严格消毒。

4、经过消毒和处理的房间要再进行一次全面大清洁后才能住进新客。二

十六、因我们的设备问题，致使客人受伤时：

1、首先安慰客人几句，然后Z马上请医生为客人治疗，（轻

伤可带客人到医务室就诊），随即向主管、经理汇报。2．人伤势，主管或经理带上水果、食品等到房间探候,并致歉。3．该客人在服务上给予特殊照顾，视情况进房问候，征求客人在服务上的需要。

4．上通知维修部门对该房设备进行检查、维修。

5．好事故发生经过记录，查事故发生原因，防止类似事故发生。

总台员工应该掌握防止客人逃账的技术，以保护酒店的利益。一般来说酒店防止客人逃账的方法有如下几种。

（一）收取预订金。

收取预订金不但可以防止因客人临时取消预订而给酒店造成的损失，同时，如果客人如期抵达，则预订金也可以当作预付款使用，从而有效防止可以逃账。

（二）收预付款。

对初来乍到、未经预订、信用情况不了解或信用情况较差的客人，要收取预付款。但是对于重要客人及某些常客和旅游团体或有接待单位的客人，则可以免收预付款。

（三）对持信用卡的客人，提前向银行要授权。

对持信用卡的客人，可采取提前向银行要授权的方法，提高客人的信用限额。如信用卡公司拒绝授权，超出信用卡授权金额的部分，要求客人以现金支付。

（四）制定合理的信用政策。

信用政策包括付款期限、消费限额、折扣标准等。

（五）建立详细的客户档案。

通过建立详细的客户档案，掌握客户企业的性质和履约守信程度，据此决定给予客人什么样的信用政策。

（六）从客人行李多少、是否列入黑名单等发现疑点，决定是否收留。

在很多国家，酒店如发现有逃账、赖账等不法客人，就会立即将这类客人的名单递交酒店协会，协会将其列入黑名单，定期通报下属酒店，酒店可以拒绝接待这类客人留宿。

（七）加强催收账款的力度。

催帐是防止逃账的一项重要手段，尤其是那些即将倒闭而被迫赖账或准备赖账的公司、客户，要加强催款力度。这些客户通常会显露出以下几种迹象：（1）付款速度放慢，以种种理由要求延期付款。（2）改变或推翻协议，要求改变汇率或折扣，如不同意就拒绝付款。（3）与其联系不接电话或以种种理由拒绝会面。（4）转换付款行或开空头支票。（5）频繁搬迁公司地址。（6）一反常态，突然大笔消费。特别要注意到是，催收时要注意方式方法，以免得罪客人。

（八）与楼层配合，对可疑宾客密切注意其动向。

总台要与楼层配合，对可以宾客密切注意其动向，以防逃账发生。

（九）不断总结经验教训。

总台员工要善于从接待实践中，不断总结经验教训，防止逃账事件的发生

为了作好保密工作，严把登记关，严把查询关，现制定接待部保密工作制度：

一、电话查询，房间未要求保密

A、告之姓名，不知道房号：核对客人所说的信息与电脑中的资料一致后，询问来电客人的姓名及公司名称，请客人稍等，再至电房间征询住店客人的意见，告之来电客人的姓名，询问是否可以将电话转至房间，同意后方可转接电话；

B、告之房号，不知道姓名：接待员不得随意将电话转至房间，先询问来电客人的姓名及公司名称，在电脑中查询客人资料一致后，请客人稍等，再至电房间，告之来电客人的姓名，询问是否可以将电话转至房间，同意后方可将电话转至房间；

C、告之房号，姓名：客人未设任何保密，询问来电客人所要查询的客人信息与电脑一致，可将电话转至房间（接待员不得马上挂断电话，待房间客人接听后方可将电话挂断；如房间电话无人接听，则要将电话接回，并告之房间无人接听电话，是否需要留言或建议以其它方式联系）；

二、电话查询，房间要求保密

各班组接到客人保密信息后，必须通知其它相关班组及客房部作好保密工作。对电话查询一律婉拒，建议客人是否可以其它方式联系，或告之客人现在您要找的客人还未来酒店，是否可以先留言，如客人入住我们酒后再将留言转告；

三、访客至前台询问客人信息

A、要求保密的房间，告之酒店没有您所说的客人登记的房间，建议是否可以以其它方式联系，或告之客人是否可以先留言，如客人入住我们酒店后再将留言转告；

B、未要求保密的房间：询问客人所要查询的住店客人信息，核对电脑无误，问清访客的姓名，再到隐蔽处（收银处办公室）或要总机、大堂副理协助致电客人，告之某某先生/小姐找您，是否可以请他（她）到房间，要求保密的房间：告之酒店没有您所说的客人登记的房间，建议以其它方式联系；

四、客人要求开房门

A、房主至前台要求开门

核对信息程序：询问客人姓名及房间号码，请客人出示房卡或身份证，核对开房人姓名、身份证号码、地址等信息，如以上信息属实则请客人直接上房间，接待员及时通知客务中心要求楼层服务员为其开门，在通报过程中，简要说明客人姓名、着装、人数等，并在交接班本上作好记录； B、非房主本人至前台要求开门

核对信息程序：询问客人姓名及房间号码，请客人出示房卡或开房人身份证；如无以上证件，且非房主本人，则要求其访客联系房主，电话联系过程中直接请大堂副理进行房主身份核实：报开房人姓名、身份证号码、地址、开房时间、付款方式等信息，无法核实的情况下拒绝为客人办理。如信息核实准确，请客人上房间，报客务中心通知楼层服务员为其开门，详细说明客人姓名、着装、人数等相关信息，并在交接班本上作好记录，通知保安部予以监控。

虽然客人表示证件等可证明其身份的物品放在房内，即使通知楼层服务员至房间核对客人描述的相关情况是一致的，但却无法联系到房主的，也不能轻易为客人开门，除非有大堂副理以上级别人员的担保。

酒店客房管理节能 第8篇

众所周知,酒店节能不能以牺牲客人舒适度为代价。这就要求管理者将酒店的主要耗能设备(如空调及照明)的控制与客房管理系统科学集成在一起,帮助酒店各级管理人员和服务人员对酒店运行过程中产生的大量动态的、复杂的数据和信息进行及时准确的分析处理,从而节约那部分并没有为酒店客人带来舒适度却被浪费的能量,使酒店管理由经验管理提升到科学管理。

科学的管理手段不仅能为酒店带来经济效益,同时也会极大提高酒店的核心竞争力和可持续发展能力。从本期“技术热点”栏目中行业专家、企业领导对“酒店客房管理节能”专题的探讨可知,酒店节能势在必行,其不仅是为应对外部竞争的压力,同时也是为满足内部管理的需要。希望广大从业人员能够从中受益,充分挖掘酒店的节能潜力,提高酒店的经济效益和社会效益。

关于酒店客房设计探讨 第9篇

摘要：酒店客房作为酒店建筑主体空间之一，也是酒店建筑内部最重要的空间，其合理设计直接影响到客户在使用过程中的舒适度及客流量。本文就星级酒店的客房细部空间设计进行探讨，以供参考。

关键词：酒店；客房设计

一、标准客房内部空间尺度研究

标准客房内部的空间尺度设计是酒店设计师在进行客房区设计的重点工作内容之一，其设计的合理性对酒店客房整体空间氛围的营造及客房内部家具布局均有重要影响，将从客房开间进深、客房内部人体活动尺度及客房家具布局设计等几方面来研究标准客房的空间尺度

（1）标准客房开间进深尺度研究

酒店客房的開间、进深、层高、卫生间面积和室内净面积等是酒店客房设计的重要指标，与酒店客房的平面布局、酒店氛围的营造有着显著关系。根据实践经验近年来的高星级酒店客房参考柱网尺寸为：长 9.9m 宽 4.5m（轴线），建筑层高做到 3.6—3.9m，装修后净高为 2.7—2.8m。客房面积不少于 36㎡，卫生间面积最好为 8㎡以上。

（2）酒店客房空间人体尺度研究

酒店往往具有单体造价较高的特点，如何利用有限的建筑面积设计出尽量多的客房数，既达到舒适宽敞的心理感受又尽量减少面积浪费是每个酒店业主所希望获得的最终效果。酒店客房内的主要活动主体是人，其活动内容有主要包括走动、休息、洗漱、如厕、更衣、睡觉等，对人的这些活动所需要的尺度空间进行研究有利于减少不必要的面积浪费，设计出合理实用的客房内部空间。

二、客房空间设计

（1）客房睡眠空间设计

睡眠空间是酒店客房最主要的功能空间之一，主要是指客房内设置床位的区域。选用的床的尺寸大小是影响这部分区域大小的关键因素，为达到较舒适的尺度，单人床宽度可达到 1.35m 而双人床则可达到 1.8m 宽。客房内床的数量一般与酒店客房的等级成反比，现有高星级酒店标准客房以两张床为主，新建酒店单人房的比例呈上升趋势。作为休息区的最重要影响因素，国际知名品牌酒店管理公司均对客房内床的大小做了相应要求。

（2）客房工作空间设计

酒店客房内的工作空间是为满足商务客人临时的办公需求而设置，一般设于客房内床的斜对面的靠窗区域，常设有一张工作桌及两个工作椅，工作桌上应附带小抽屉。工作区椅子需提供坐垫，靠背，扶手等的设计使客人能舒适的长期使用，并可调节椅子高度。工作区附近应设有可用插座、网络接口，电话设备、工作台灯及一些常用办公用品，以满足住客现代化办公需求。随着笔记本电脑的不断普及，可移动式小桌椅及室内无线网络配置也逐渐在一些新型酒店客房中出现，使客人可选择在房内的更多区域进行自己的工作，进一步提高客房工作空间的人性化设计（图1）。

图1 标准客房工作区

（3）客房休闲空间设计

客房内的休息空间是为缓解客人工作疲劳而设置，一般位于工作区对面景观较好的靠窗区域。休息空间内的家具主要包括安乐椅、小茶桌、小沙发等，条件允许的情况下也可设置一些小型健身器材，满足客人的特殊需要。酒店标准客房的休息空间面积一般不大，并兼有一定的会客功能，客人可在这部分区域远眺观景或享用早餐（图 2）。

图2 标准客房休闲区

（4）客房入口空间设计

客房入口空间的设计主要包括客房门及过道的设计，为提高客房空间的利用率，客房过道空间往往还集合了衣柜、小吧台、贵重物品存储保险箱等功能。客房门一般凹入墙面 450cm 左右，既方便客人开门驻留又不影响其他客人行走，门上应装猫眼，且门不为中空，以提高隔音效果，门扇后面一般还设配有安全疏散指示图以应对紧急情况。

客房门是分隔客人私人空间和公共空间的屏障，应提供安全可靠的门锁系统，提高客人入住的安全感。由于钥匙具有丢失的可能，而门锁的更换和安装会产生较高的维修成本，可更换杠杆和制栓装置的机械门锁应运而生，室内还配有挂锁和门闩设施提高客人私密感。高星级酒店一般采用带有多个层次的万能锁系统，为各类房间使用者提供不同的使用权限，可以有多种进入房间的方式。随着技术水平的进步，印有密码的卡片正在取代钥匙，这些密码用于操作控制上锁装置的程序化感应器，程序设计可根据单独或多重出入以及特定使用时间而进行改变。

客房内过廊宽度应做到 1.2m—1.4m，顶棚高度不低于 2.4m。过廊靠近床的墙上应考虑足够的位置安装全身镜，全身镜可与衣柜的门扇结合，不可安装在床对面的墙上避免在入口区域即可看到床上场景的情况出现。客房内部衣柜的进深不低于 550mm，宽度不低于 1200mm，净高应大于 1800mm，并保证至少 1000mm 的悬挂空间。入口空间保险箱及电源插座考虑在 1330mm 高度处，以方便客人使用（图3）。过廊与卧室间墙壁转角应安装木质防撞条或内嵌式铝合金防撞条，夜灯设置在过廊距地 300mm 处，顶灯可选用感应式照明。

图3 酒店客房入口区

（5）标准客房卫生间设计

卫生间是给人提供“方便”的地方，而酒店里的卫生间却承载着更多的功能和意义。如果将入住高星级酒店比作一曲绚烂的乐章，那么享受其独有的卫生间设计无疑是这个乐曲中最为突出的章节之一。酒店客人往往期待能够拥有一个超乎梦想的入住空间，其中卫生间的设计是创造这种体验不可或缺的环节。卫生间部分往往占据客房 1/5 到 1/4 的面积，对客人形成入住的评价有着至关重要的影响，这点在豪华星级酒店中更是如此。在高星级酒店中，卫生间除提供舒适的常规服务外，还应有匠心独运的内部设计，为客人带来全新的入住体验。因此对高星级酒店客房卫生间设计布局的研究具有重要意义（图4）。

图 4客房卫生间设计

（6）标准客房卫生间布局

卫生间作为标准客房最重要的功能空间之一，布局合理与否很重要。标准客房卫生间主要包含洗浴、如厕及更衣等功能，其中对洗浴空间的充分设计与关注是现代高星级酒店管理者的共识。近年来新建的高星级酒店客房普遍选用了大于 4.5m 9.0m 的开间进深尺寸，客房内卫生间所占面积也达到了8 ㎡以上，这就为更加灵活的卫生间布局形式创造了条件。卫生间布置改变过去封闭式的传统，趋向于开敞、开放空间的选择，注重洗浴過程的景观和视线组织，强调不同功能单元的独立性。酒店客房卫生间可分为坐便区、淋浴区、浴缸区、洗手化妆区等几个独立单元，在高星级酒店中往往要求做到干湿分开、浴缸和淋浴分开，并通过增加一个洗手池及更宽敞的空间安排来强调酒店本身的豪华性。以某酒店客房卫生间设计为例，设计师较好的遵循了开敞式布局的原则，淋浴和坐便区分别选用净尺寸为 0.95m×1m 和 1.35m×1m 的方盒子布置在卫生间一侧，采用透明玻璃隔断，增强其通透感。浴缸采用开敞式设置方式布置在卫生间一角，可透过与床相隔的玻璃隔墙看到室内的电视及室外风景。洗手化妆区独立设置在卫生间左上角，并由此形成卫生间的两个入口，增加卫生间的开敞度。卫生间与室内其他区域相隔部分采用双层玻璃幕墙，中间设有可控制卷帘，可自由放下起到分隔视线的作用。另外一家酒店由于建成相对较早，其标准客房卫生间仍沿用传统相对封闭布局方式，淋浴、坐便及浴缸区独立设置，采用沿周边布置的布局方式，创造卫生间中部的宽敞感觉。卫生间通过增加一个洗手池及高档的石材与玻璃材料的选用，提高卫生间的档次与等级，形成与酒店客房本身相符合的豪华定位（图 5）。随着科技水平的提高，现代一些更新潮的设计手法甚至可以去掉卫生间与室内部分的玻璃隔断，洗面台四面临空，台面所设有的溢水槽能有效解决排水问题，浴缸部分也可悬空布置，使酒店内的卫浴过程真正成为一种放松休闲的娱乐方式。

图 5 标准客房卫生间设计

（7）标准客房卫生间细部设计

卫生间堪称酒店客房与入住客人发生最为亲密的接触场所，体贴入微的细节设计可传达酒店对客人的人文关怀，为入住客人带来生活上的舒适感及心情上的愉悦感。酒店卫生间设计可在以下几方面的细节处理多下功夫，力求为客人带来更全面的卫浴享受。

①防水防滑地面设计及齐全巧妙的搁物架设置是最基本的细节要求，如可在坐便区内设置烟灰缸、杂志架、电话分机、小物品置放台等。

②酒店的浴缸和淋浴间提供了两种不同的洗浴方式。淋浴房内应配有坐浴板和扶手杆，有摆放洗浴用品的格或架以及高质量多种水流的淋浴喷头。浴缸区域还应考虑小型液晶电视或洗浴过程中观赏室外风景及卧室电视的需求，使客人在泡洗过程中真正得到休息和放松。

③卫生间浴缸区须在其侧墙距地 70cm 以下位置安装紧急呼叫装置，以备客人在浴缸内摔倒时使用。

④卫生间的镜面处理也非常重要，合理的设计能使狭小的卫生间变得宽敞和明亮。洗手台面处除设有化妆盒、纸巾盒及吹风机外还应考虑供女性客人化妆用的放大镜及镜面的防雾处理，更好的满足客人的使用需求。

⑤卫生间内还应注意良好的通风设计，保持房内空气的新鲜，温度和湿度的控制应达到与房内相同的效果。卫生间内注意噪音的控制，通过对排水管共轭通气方式的处理及静音马桶的选用来有效降低卫生间部分的噪声分贝等级。

三、结束语

酒店住客房清扫工作程序 第10篇

一.目的

为顾客提供洁净、卫生、舒适的房间。二.范围

适用于客房部楼层服务员.三.职责

1)每天为学员提供洁净、卫生、舒适的房间。

2)住客房尽量在学员不在的时候进行清扫，以不扰客为原则。3)所有的住客房尽量在上午为学员清扫完毕。

4)清扫住客房的时候作好查控工作，记录差异房、勿扰房、反锁房、有病人、老人或儿童房。检查学员房间有无危险品、反动、淫秽宣传品，有无宠物或超负荷电器。四.工作要求

住客房同走客房次序相同，但应注意：

1)随时清理客房的物品，包括布巾（校区的财产）。2)不得随意扔掉放于桌上、床头柜上或床上的每张纸片。3)如果杯内有学员特意倒的饮料、晾的水或药液则不要更换。4)睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好。5)学员的贵重物品不要随意翻动。6)禁止翻动学员物品、杂志或其他物品。7)绿色植物3天浇一次水。8)拖鞋放于行李柜前。9)检查电器。

10)

鲜花每日浇水花谢后要撤出，酒店配给学员的水果坏了，要撤出。11)

快捷酒店客房清扫程序和基本方法 第11篇

为提高工作效率，确保客房清洁保养质量，防止意外事故发生，避免重复劳动，特制定本办法。

一、客房清扫的基本程序和方法

1、从上到下。在清洗打扫卫生间和房间抹尘时，应采取从上到下的方法进行。

2、从里到外。卧室地毯吸尘和擦拭卫生间地面时，应从里到外倒

退着进行。

3、环形整理。家具物品的摆设是沿房间四壁环形布置的，因此，在房间抹尘、检查房间和卫生间的设备用品时，应从房门口开始，按照顺时针或逆时针方向循环行路线进行。这样可以避免出现卫生死角或重复整理，省时省力又提高清洁卫生的质量。

4、区分使用抹布。应严格按照区分擦拭不同家具设备及物品的抹

布，避免一条抹布抹到底。

5、抹布折叠使用。擦拭家具设备、物品时，不论是干抹布还是湿

酒店客房送餐服务标准程序 第12篇

1。接受预订

1)礼貌应答客人的电话预订：“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的？”（Good morning/afternoon/evening,roon service,can I help you?）

2)详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍

3)将电话预订进行登记

4)开好订单，并在订单上打上接订时间。

2、准备工作

1)根椐客人的订单开出菜单

2)根椐各种菜式，准备各类餐具，布件

3)按订单要求在餐车上铺好餐具

4)准备好菜、咖啡、牛奶、粮、调味品等。

5)开好菜单

6)个人仪表仪容准备

3、检查核对：

1)领班认真核对菜肴与订单是否相符

2)检查餐具，布件及调味品是否洁净无渍无破损

3)检查菜肴点心的质量是否符合标准

4)检查从接订至送达这段时间是否过长，是否在客人要求的时间内准时送达。

5)检查服务员仪表仪容

6)对重要来宾。领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务

7)检查送出的餐具在餐后是否及时收回

4、送餐时时房：

1）使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。

2）核对房号，时间。

3）敲门三下或按门铃，并说明送餐服务已到，说：在征得客人同意后，方可进入房间

4）客人开门问好，并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好/，先生/小姐，送餐服务，请问可以进去吧？”

进入房间后，询问客人餐车或托盘放在哪里：请问先生/小姐，餐车/托盘放在哪里？

5）按规定要摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉椅。

6）餐间为客人倒茶或咖啡，各种需要的小服务。

7）请客人在帐单上签字，移动客人指点签字处，并核清签名、房号：（或收取现金）“请您在帐单上签上您的姓名和房号。

8）问客人还有什么需要，如不需要，既礼貌向客人道别

9）离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，出房时随手轻轻关上房门。

5、结束工作：

1）在登记单上注销预定，并写明离开时间。

2）将来宾已签字的帐单交帐台。

3）将带回的餐具送洗碗房清洗

酒店客房部客房消毒程序 第13篇

一、基本管理方面

(一) 制订科学合理的工作流程

对于中小酒店而言, 推进工作的程序化, 制订科学合理的工作流程, 是一件既常见又重要的事情。以酒店客房部为例, 有很多工作可以制订出相应的程序, 例如上下班程序、查退房程序、收取客衣程序、客遗处理程序、易耗品发放程序、“做房”程序、特殊房态处理程序、叫醒服务程序、前台接待程序、会议接待程序等等。有了这些程序, 工作就会有准备、有条理, 不紧张, 不打乱仗, 当然也会少出差错。

当然制订酒店的工作程序不难, 难的是如何制订科学合理的程序以及这些程序的执行成效问题。这里有两个关键词, 一个是“科学合理”, 另一个是“执行成效”。对于中小酒店而言, 要通过一段时间的实践和完善, 才能制定出科学和权威的工作流程。工作流程的产生, 不仅要借鉴先进酒店的做法, 还要结合自身的实际, 有很多中小酒店喜欢照搬别人的工作流程, 结果在执行中出现了问题。

制定好工作流程后, 还要明确流程的纲要, 强调流程的细节和关键。明确纲要便于记忆, 例如可用框图的形式来展现工作流程 (如下图) :

酒店的工作程序里细节和关键很多, 强调细节和关键能够保障少出差错和提高服务质量。细节方面, 如酒店客房部“做房”程序里, 有一个环节是“撤”垃圾, 在这个环节里许多服务员基本不去关注垃圾桶里是否存在客人有用物品的可能性, 这不是很好。关键方面, 如“交接班”环节很容易出错误, 所以要重视和加强管理, 该交代的要交代, 该了解的要了解, 该记录的要记录, 该执行的要执行。

为了保证工作流程的科学性和执行力, 要及时收集一线员工的意见和聆听客人的声音。各项工作流程不是一个一锤定音的死东西, 需要逐步地去改进和完善, 一定要保证工作的连续性和持久性。

(二) 建立符合酒店星级档次的标准和规范

建立科学可行的标准, 是世界上所有顶级连锁品牌酒店 (如假日饭店等) 成功的重要元素, 当然这也是一件复杂而困难的工作。对于准备评星级和已经评上星级的中小酒店而言, 按照星级标准制定各种合理的行之有效的标准和规范, 指导酒店的日常工作, 各部门积极参与, 早做准备, 打好基本功, 是十分有必要的。因为缺乏科学的标准和规范, 许多酒店可谓相当的混乱, 写的记录看不懂, 东西丢了找不到, 员工之间闹纠纷, 客人经常发脾气。

怎么做呢?以酒店客房部为例。要制作一批规范的工作表单, 员工的工作要按照一定要求规范地记录和填写。这些表单不能随意地丢失和撕毁, 要以其为依据进行定期的监控和工作总结。例如早班有早班的工作表, 夜班有夜班的工作表, 领班有领班的查房表, 主管有主管的工作记录表, 客遗有客遗登记表, 布草有布草使用表等等。其中早班工作表建议正面打印楼层工作表, 记录当天的日期、员工、房态、做房情况、酒水消费、客遗、工程维修、借物、特殊事件等等;反面打印布草使用表, 记录布草的使用情况、布草的污染及赔偿情况、楼层间的布草借用情况等等。要尽可能地统一物品的布置和摆放标准。例如易耗品的摆放、布草的摆放、工作车的补车等等。可以在补车和布草的归类及标示方面做一些更彻底的工作, 例如把现在不需要床单被罩的楼层的床单被罩撤到需要的楼层。床单被罩一定要做好分类和标示, 否则, 找床单和被罩将是相当烦心和耽误时间的事情, 尤其是在换楼层和布草被翻乱的情况下。要统一员工的仪容仪表标准, 并通过培训、监督和检查的方式予以强化。要制定与星级酒店相配的卫生质量标准。要建立先进的对客服务标准, 例如礼貌用语和对客服务行为标准等。

(三) 逐步推行和完善酒店的制度建设

一个酒店的制度是否科学、是否健全, 是一个酒店是否优秀、是否成熟的重要标志, 中小酒店在制度建设和推行方面相对较弱, 因此, 要想让酒店的管理上层次、上档次, 就必须逐步建设和完善酒店的经营管理制度。举例说明如下:

回复跟进制。任何一件客人、酒店和员工的要求与事件必须及时地回复与跟进, 不得有误。在这里面有一些具体的可操作的措施, 例如: (1) 任何人的电话必须在铃响三声以内接听并礼貌应答。尤其是前台, 不得以忙为借口拒绝应答, 要想实际方法解决问题。 (2) 任何客人的要求必须在五分钟内给予答复, 无论办得到与办不到, 都要让客人知晓, 不能让客人干等。 (3) 任何员工提出的问题和意见必须给予答复和跟进, 不得忽视事件和打击员工的积极性。 (4) 任何工作中出现的问题必须在适当的时间内跟进、解决和总结, 以指导后期的工作, 同样的错误尽量避免第二次出现。

师傅带徒弟制。因为酒店员工的流动性较大, 所以“师傅带徒弟”成为酒店的一种普遍现象, 而一个好的师傅对于新员工好的工作习惯的养成至关重要, 因此中小酒店应该从管理的角度将其作为制度来建设。首先要重视师傅的选择与培训, 师傅的人品与技术必须过关。其次要对徒弟进行定期考察与检验, 并将其作为评价师傅的一项绩效指标。

培训制度。培训制度是企业制度里一个重要的模块, 在此仅从两个方面说一说。首先要有系统的理论培训, 而不是零碎的无序的断断续续的培训。在一些做得好的酒店里面, 它们的各个部门都是有系统的培训计划与培训资料的。如果系统的理论培训做好了, 服务员就省下打电话、等待和“咨询”的时间了, 而管理者就没必要辛辛苦苦跑上跑下地去处理那些所谓的“特殊事件”了, 因此工作效率也提高了。其次要有针对性的培训, 即针对工作中的问题和特殊事件开展的培训工作。以某中小酒店客房部值得开展针对性培训的三个事件为例。一是“外宿房”事件, 在培训以前, 该酒店客房部很多楼层服务员根本就没有“外宿房”和“原房保留”的概念, 更谈不上处理程序了, 结果在面对这种情况时就出了问题。二是“为客人开房门”事件, 楼层服务员和前台服务员沟通不好就会出差错, 就会造成损失, 经过培训之后这方面大有改善。三是“粮食局接待”事件, 他们是“VIP”的代表, 该酒店通过开展针对性的培训最终提高了接待的质量和提高了酒店的声誉。

考核制度。中小酒店要建立完善的考核制度, 要加强员工平时工作表现的记录和考核机制, 要考察员工的实际工作能力, 避免靠拉关系拉选票来决定最终“优秀”和“晋升”的归属。

二、员工管理方面

(一) 建立团结互助的工作氛围

团结互助的工作氛围会使酒店的工作变得轻松、愉快和有效率, 这也是酒店留住人才的一个重要方面。中小酒店客房部楼层工作的员工对此应该深有体会, 特别是在这样几种情况下:一是客房特别脏乱的时候。尤其是麻将房, 有时候一个房间的垃圾用一个大的垃圾桶都装不了。曾经有不少员工说, 看到这样的房间就心烦, 不想动手。但是如果有人帮忙, 说说笑笑, 不知不觉中就做完了, 而且速度还比较快。二是“赶房”的时候。时间短, 任务重, 催得急, 有人帮忙的话就好多了。其他诸如房量大的时候、退房晚的时候、生病不舒服的时候等等, 这些时候就能够明显感受到团结就是力量。

员工的团结互助是可以通过管理来推动的。例如上述几种情况, 如果客房部的管理人员能够根据退房情况和工作情况, 协调自己管辖范围的员工晚退房的帮助先退房的, 先退房的再回头帮助晚退房的, 人是有感情的, 你帮助我, 我帮助你, 这样既完成了任务, 又收获了友谊。为了鼓励员工的团结互助, 我们还可以对那些平时乐于助人的员工进行记录, 作为将来评优和奖励的一个考核指标。其实这也是酒店文化建设的一个部分。

(二) 营造家的温暖

酒店既是客人的“家外之家”, 也是员工的另一个家。现代酒店管理理论里有一种价值链条, 起点是员工满意, 终点是企业获利, 它强调要重视员工, 因为员工是实现企业价值的基础。希尔顿酒店就是这么做的, 因此它们有着非常高的员工忠诚度和顾客忠诚度。那么如何关心员工, 营造家的温暖呢?在此提出一些具体的行为和措施供参考:关心员工的工作和生活, 当员工在工作中受伤时, 要关心慰问, 并采取一些措施, 不能熟视无睹, 漠不关心;当员工生病或家里有事时, 要关怀和关注, 必要的时候打一个电话, 反正短号也不收费;管理者到自己负责的区域时, 适当地搭一把手, 让员工知道你在关心和帮助他;员工有什么问题和意见, 要重视和解决, 不能敷衍, 你敷衍他, 他有一天也会敷衍你;不要轻视和辱骂自己的员工, 因为他们是你的“家人”, 尊重别人也就等于尊重你自己。另外要多组织员工参加各种活动, 如户外旅游、乒乓球比赛、生日集会等等, 这样会让员工觉得自己有一个幸福的家, 并且热爱自己的生活和工作, 而这也是许多落后地区中小酒店所缺乏的。

(三) 建立学习型组织, 帮助员工学习和提高

在酒店中建立学习型组织对于中小酒店来说是一个非常高的要求, 以一个简单的解读方式来说就是要在整个酒店中建立浓厚的学习氛围、参与氛围、创新氛围, 让酒店可持续地发展, 让员工快乐地工作, 不断地提高。具体思路如下:加强员工的培训和学习, 甚至是走出去学习;鼓励员工结合实践提出意见和建议, 并进行统计, 根据合理化程度、采用情况及对工作的实际贡献予以“记分”、“奖励”和“评优”;鼓励员工创新和提高服务质量;鼓励员工参与酒店的管理, 提升自己的层次并分享酒店的经营管理成果。

三、对客服务方面

酒店做好对客服务是增加顾客满意度, 提升顾客忠诚度的重要方面。中小酒店尤其是落后地区的中小酒店, 往往只看重专业技能而不看重对客服务, 其结果是导致酒店的员工对客服务的意识不强, 缺乏主动性, 有些员工见到客人不理睬不打招呼;对客服务缺乏耐心, 有时候还对客人发脾气闹纠纷 (当然有可能是客人的无理引起的) ;对客人的需要不能及时、保质保量地满足, 更谈不上超值服务了;没有用心做服务, 不能及时地发现客人的问题, 不能站在客人的立场考虑问题, 甚至影响和打扰客人。而这些都是服务行业的大忌。

中小酒店在资金投入和硬件等诸多方面远不及大酒店, 这是客观的限制, 有些酒店无法解决;而对客服务只需要用心和加强管理就能做好, 属于主观因素, 很多酒店都能实现。具体的思路包括:加强培训, 提高员工的服务意识与服务水平, 如礼节礼貌培训, 服务情景培训等;定期收集客人的意见, 以指导服务工作的改进, 收集意见的方法有很多, 例如宾客意见表的填写, 平时员工的观察与记录等;建立宾客档案, 记住客人的信息, 让客人感受到被重视;为老顾客提供增值服务, 通过电话等形式维系与客人间的情感;不定期地开展“惊喜”服务;用心服务, 为客人节省体力、精力和时间成本;对服务做得好的员工予以表扬和奖励等。对于未来很多中小酒店而言, 优化对客服务, 是其提升管理水平, 增强自身竞争力的必然选择。

摘要：中国酒店行业发展的速度非常之快, 中小酒店尤其是内地不发达地区的中小酒店一方面伴随着中国经济改革的春风迅猛发展, 另一方面又为经营管理中大量涌现的问题而困惑和焦虑不安。中小酒店要解决诸多的问题并增强内部的和谐与外部的竞争力, 离不开科学的经营与管理。本文以酒店客房部为例, 探析中小酒店优化管理的一些思路。

关键词：中小酒店,客房部,优化管理

参考文献

[1]娄革莲.论我国中小酒店核心竞争力的培育[J].咸宁学院学报, 2007, (05) .

[2]刘航.优化酒店人力资源管理方法的探讨[J].企业科技与发展, 2012, (18) .

艺术酒店客房照明设计 第14篇

关键词：艺术酒店；客房照明设计；现状；原因；发展趋势

1 艺术酒店客房照明

随着住店宾客群体年轻化的趋势，使得艺术酒店载着人性设计，凸显高雅品味脱颖而出。艺术酒店以酒店的客房为依托，通过空间及服务特色使顾客分享历史、人文、艺术等理念。对于酒店客房来说，需要满足客人工作、阅读、休息、睡眠、看电视等多种需求，灯光也应该在不通的时间段有不同的变化并使其不易察觉到以满足人们在不同时间段内不同的视觉需求和心理需求。所以，照明设计对艺术酒店客房来说承载着一份温馨舒适的情感回归，点燃着顾客对于“家”的梦想。良好的光照设计能为艺术酒店增光添彩，并带给宾客难忘的经历，反之也能使其沉闷暗淡。

2 客房照明设计对艺术酒店的作用

（1）体现艺术酒店的主旨。艺术酒店是富有创意感和设计感的酒店，而照明设计作为客房环境设计最重要的方式之一，其对于艺术酒店的重要是可想而知的。（2）强化艺术酒店的特点和形象。照明设计除满足居住、餐饮、娱乐等功能外，还应达到装饰标准，以强化其艺术酒店的特点与形象，同时创造出高品位的接待宾客的理想空间，为艺术酒店增值。（3）美化客房环境，满足客人的视觉需求。人们在现代生活中越来越注重艺术设计的品位，这种艺术品位是照明设计的综合反映，好的照明设计不仅能满足客人的视觉需求而且是美化客房环境必不可少的物质手段，艺术酒店的客房设计的艺术表现力很大程度上依赖于灯光艺术效果。（4）可调节、弥补客房各个界面的缺陷和比例。在设计中，光可以成为空间的主角，通过改变光色、光照强度和投光方向调节空间尺度以弥补客房空间设计的缺陷。同时，变化不同的照明方式，也可以影响人们的视觉感受，让人们感受到酒店客房的气氛与意蕴。（5）对客房空间进行再创造。照明设计通过联系、围合、分隔等手段，形成空间的层次感，对照明的合理安排可以将酒店客房空间很好地串联在一起，使得酒店客房空间能够在原有的基础上能够很好的延伸。

3 艺术酒店客房照明设计发展的现状

（1）积极现状。1）能够与当今酒店业的发展潮流相一致。随着时代的不断发展，酒店业也就进入一个推陈出新的阶段，艺术酒店也是在这样的环境下发展起来的，艺术酒店是以创新、知识、文化这些因素为发展条件的，而同时作为艺术酒店最为重要的部分客房照明也得到发展，客房照明不再是只是单纯的照明，而是一种艺术照明，客人在其中感受到得是一种艺术的氛围，给人以美的感受。2）能够比较和谐得与照明装饰设计相结合。简单的照明装饰设计仅仅只是灯光的设计，没有赋予它别的内涵，而艺术酒店的客房中的照明设计是把客房中的空间、物质、色温、体现其他物质的美感结合在一起，使得纯粹的照明设计因为艺术酒店的特殊性更显得它有别样的风采。同时，艺术酒店的客房也是因为照明设计使得更加具有艺术感和时尚感。3）能够结合艺术酒店客房的特色进行照明设计。照明设计不是对于每个艺术酒店的客房都是一样，不仅要根据艺术酒店的主题，更同时也要根据每件客房的主题、设计理念进行配合，使得艺术酒店的客房能够在多种多样的照明设计下有别样的个性。

（2）消极现状。1）发展的状态不成熟。毕竟艺术酒店也是新兴的酒店形式，所以在艺术酒店客房的照明设计也是体现比较薄弱的地位，在客房照明设计中不管是在自身的照明设计，还是在于客房中的设施设备相融合的过程中，都是处于未成熟阶段。2）客房照明设计的创新性不高。在对艺术酒店的客房照明设计中有很多都是互相抄袭，同时在同一个酒店当中每个客房中的照明设计也是趋于统一性，没有其特殊的个性。3）在客房的不同区域中照明设计对应性不高。在艺术酒店中，不同的客房区域，要求的照明设计是不一样的，不同的空间要体现的东西是不一样的，在主体客房是要体现舒适和方便，书写区域要柔和舒适，卫生间照明要考虑照亮认得脸部和身体，同时在对于客房中的艺术品和家具要体现其自身的特点，还要对其专门地进行照明设计。4）不能进行“人性化”的设计。在艺术酒店客房照明设计中不能仅仅是靠艺术照明设计而设计，而是把艺术和人的需要相结合起来，不能与人的需求相矛盾，只有把人的需求考虑起来，艺术酒店客房的照明设计才能体现“家”的氛围。5）实用性与艺术性的结合度不高。在客房照明设计中只有在不仅满足客人实用性的前提下，才能进行艺术审美的设计，只有两者更好的统一，才能塑造出更加舒适、迷人的艺术酒店客房环境。

4 艺术酒店客房照明设计中的问题的原因分析

（1）艺术酒店的发展阶段还是处于初级阶段。艺术酒店的发展阶段处于初级阶段，所以在酒店的客房照明设计也是处于比较初级的阶段。在艺术酒店的客房照明设计中还是会出现这样那样的问题，但是每样事物都会经历从初级阶段到高级阶段的发展，所以要不断地发现问题，解决问题。（2）艺术酒店照明设计的创新型人才比较缺乏。在对于艺术酒店的照明设计中最为关键的因素之一就是照明设计人才，所以要大力培养这种人才，提高他们的创新思维，才能把客房照明设计创新性提高起来。

5 怎样达到合理的艺术酒店客房照明设计

（1）与艺术酒店的设计和艺术理念相匹配。结合艺术酒店的各项功能和酒店设计理念，使得给酒店客房创造一个理想的光的世界，一个艺术的世界，以达到舒适性、艺术性、统一性、安全性的设计效果。（2）加强客房照明设计创新度。艺术酒店中，客房是一个比较重要的区域，客房的照明设计的创新对增加艺术酒店的艺术品位方面有很大的促进作用，只有通过不断增强创新型照明设计的人才的设计水平，提高创新能力，才能凸显艺术酒店的风格和感染力。（3）把功能照明和氛围照明统一起来。艺术酒店的照明经常会在满足功能的实用性和满足艺术的氛围感中找平衡。在功能上，酒店客房即有接待来访者的需求，也有个人休息、休闲的需求。若能将冷、暖色调的白光搭配上柔和、绚丽的LED灯，将会满足顾客多元的需求。它可以是静谧的安详的淡蓝色灯光，让忙碌了一天的商务俊杰安静下来，享受片刻宁静。也可以是欢快的黄色，为空间勾勒一抹色彩，平衡会面交谈带来的尴尬与冰冷。

6 结语

良好的照明环境会使进驻到艺术酒店的宾客感觉到无比的轻松、舒适，或者浪漫、美好。不适当的照明将会让客人抱怨刺目的眩光，房间太暗，洗手间的镜子看不清楚脸和衣着等等。因此，树立良好的照明理念，营造一个美好的光环境，并点燃宾客的梦想是至关重要的。艺术酒店照明设计的关键不仅在于能否为宾客营造一种宾至如归的感觉，而且还要强调光影所带来的艺术表现力能否给客人带来不断升华的艺术想象空间。

参考文献：

[1] 田鲁.光环境设计[J].湖南大学出版社.

[2] 网络文章.上海世博洲际酒店照明设计详解[DB/OL].