语用学论文题目范文第1篇
语用失误分为语用——语言方面的失误和社交——语用方面的失误两类。语用——语言失误就是所说的英语不符合操英语的本族人的语言习惯, 误用了英语的其他表达方式;或者不懂得英语的正确表达方式, 按母语的语言习惯套入英语中去。社交——语用失误指交际中因不了解或忽视谈话双方的社会、文化背景差异而出现的语言表达失误。这类失误主要发生在跨文化交际过程中。Thomas认为，语用失误是导致跨文化交际故障的一个主要原因。由此可见，语用失误是一个不容忽视的问题。
造成语用失误最根本的原因是缺乏对西方文化知识的系统学习，尤其是对中西文化缺乏洞察力和领悟力。语言学习者不了解所学语言的文化背景知识，不能充分了解目的语中包含的文化价值理念。中国和英语国家各有不同的文化渊源和风俗习惯，因此，在民族心理、思维方式、价值观念、行为规范及语用原则方面存在着很大差异。这些因素在言语交际中，都不同程度地起着作用。如英美文化注重竞争，崇尚个人精神及努力争先的精神，若将汉语语言习惯中体现的集体主义及儒家中庸思想带到英语中，就容易出现语用失误。
语言基础知识的匮乏是导致语用失误不可忽视的重要原因。语言是文化的载体，中西两种文化间所存在的极大差异必然表现在语言及语言的使用上。如果语言学习者对所操纵的语言掌握得不够全面，就容易将对应的词语或结构简单地从母语向目的语迁移造成对应错误，这种负向语言迁移源于目的语与母语语言规律的差异，会对交际的进行造成干扰。
语用失误产生的更深层次原因是宏观上中国的外语学习环境和微观上学习者缺乏语用意识。我国的外语教学自20世纪60年代起，一直受到结构主义的影响，过分强调语言形式的习惯，不重视语言的交际功能，这严重影响了学习者语言交际能力的提高，使外语教学成为完全脱离社会文化语境的、单纯的语言技巧训练。教师的教学重点放在语法和语义层面上，忽视语用层面上的教学，而学习者也错误的认为语言学习就是不断积累词汇和语法知识的过程;同时他们缺少直接从目的语环境中习得语言的机会。因此, 当他们学到一些语言表达方式之后，就很有可能学着套用甚至滥用所学语言模式，而不考虑这样做是否得体、恰当。
语言学习者要克服跨文化交际中的语用失误必须注重语用能力的培养。Leech (1983) 把语言能力区分为“语用语言能力”和“社交语用能力”。语用语言能力以语法能力为基础, 涉及言语的使用规则, 不仅包括正确使用语法规则遣词造句的能力, 而且还包括在一定的语境中正确使用语言形式以实施某一交际功能的能力。社交语用能力则指遵循语言使用的社会规则进行得体交际的能力, 是更高层次的语用能力。何自然 (1997) 认为, 语用能力“可以解释为运用语言进行得体交际的能力”, 可以从语言表达和语言理解两个方面来解释。为使语言表达得体, 语言使用者必须懂得针对特定环境, 结合社会和文化因素, 灵活合理地使用语言;而要真正理解一门语言, 仅仅懂得构成这门语言的语音、语法和词汇是远远不够的, 还需了解语言交际的一般模式和原则以及话语意义的多层次性, 比如能够区分说话人所使用的词语本身的意义和说话人要通过这些词语意图表达的意义。
语用能力的提高，语言学习者可以通过增强文化素养、提高语用意识和加强语言的实践运用等途径来实现。首先，要注重培养文化意识，增强对目的语文化的敏感性，提高社会文化能力。学习者要明确语言与文化之间的关系，树立学习语言即文化学习的理念。因为语言与文化是相互联系的统一体，要想真正掌握一门语言，仅停留在语言层面的学习是不够的，必须对目的与国家的历史、文明、地理、文学、民俗、行为习惯有较多的了解，并有意识的把这些东西融入到语言学习中。对于中国的语言学习者来说，要想获取文化知识，只有通过大量阅读原版外文书籍和观看原版电影，从中吸取文化知识，拓宽西方文化视野，这样才能真正了解中西方文化差异，熏陶自身的文化素养，改变思维方式，提高跨文化交际能力。
其次，语言学习是培养语用意识和语用能力的过程, 学习者要充分认识到语言学习与文化学习、语言能力与文化能力是相辅相成、相互促进的, 两者都不可偏废。在学习语言知识的同时, 要意识到语境的重要性，“什么时候该说什么话, 什么时候不该说什么话, 对谁在何时何地以何种方式谈什么”。语境与一定的交际场合发生联系, 交际场合的正式程度、社会、文化特征对语言的表达也就产生系统的、规律性的制约。所以, 学习者要将学到的词汇、语法知识放到具体的交际场合去接受检验, 在学习过程中有意识地运用所掌握的语言知识进行得体的交际, 提高语用能力。
最后，学习者要加强语言的实践运用，提高跨文化交际能力。“语言的最高境界不只是掌握语言形式，而是掌握语言形式以完成语言的交际功能。”学语言的目的就是交际，只有通过广泛的语言交流和实践才能准确运用语言知识习得“交际文化”，使语用能力和语言能力充分结合形成完整的交际能力。尽可能多的参加英语活动如“英语沙龙、英语演讲、英语辩论等”, 与外教接触交流，都是提高跨文化交际能力的有效途径。
总之，跨文化交际的语用失误是中国的外语学习者经常遇到的现象，对语用失误的深层挖掘将有助于培养学习者的语用能力, 只有重视语用能力的培养，才能提高学习者的交际能力以达到理想的交际目的。
摘要：语用失误是一种普遍存在的社会语言现象, 是造成跨文化交际失败的一个重要根源。本文主要分析两大类型语用失误产生的原因, 包括缺乏对西方文化的系统学习、语言基础知识的匮乏以及更深层次上中国的外语学习环境和学习者语用意识的影响;进而提出培养学习者语用能力的方法。语用能力的提高, 可以通过增强文化素养、提高语用意识和加强语言的实践运用等途径来实现。
关键词：语用失误,语用失误原因,语用能力培养
参考文献
[1] Ellis, R.The Study of Second Language Acquisition[M].Shanghai:Shanghai For-eign Language Education Press, 1997.
[2] 何自然.语用学与英语学习[J].上海:上海外语教育出版社, 1997.
[3] 胡壮麟.语言学教程[J].北京:北京大学出版社, 2003.
语用学论文题目范文第2篇
“电子邮箱“和“电子信箱”指用户在电子邮政系统中拥有的存储空间;“电子邮件”和“电子函件”指用电子邮政系统收发的信息;“伊妹儿”在词典中的解释为:“名词,电子邮件的俗称。[英e-mail]”[2]。那么在实际应用中,“伊妹儿”、“电子邮件”、“E-mail”是否一致呢?
E-mail在英语中的意义和用法相当于“电子邮件”。但它不经翻译,借用词形直接应用于汉语交流时意义有所扩展。它可以表示以下三种意义:意义一,做名词,可译为“电子邮件”;意义二,做名词,可译为“电子邮箱”、“电子信箱”、“邮箱地址”;意义三,做动词,指发送电子邮件。
“伊妹儿”是E-mail的一个音译词,在交流中它所表达的意义与E-mail直接借用于汉语交际表达的意义相同。
意义一,做名词,指电子邮件。例如:
(1)收发伊妹儿的常用工具是微软公司的outlook express。如果你要发电子邮件的话,先要打开outlook,点击新邮件栏目,新邮件就开始了编辑状态,接着填上收信人地址、信件的主题、信件内容,最后点发送。一封电子邮件就这样发送成功。
http://www.yanxiao.com/A rticle/Show Article.asp?ArticleID=299
意义二,做名词,指电子邮箱或邮箱地址。如:
(2)请问朋友们,还要在什么地方填写伊妹儿地址,请回答的详细一点啊,我很笨的。
http://zhidao.baidu.com/question/6797187.html
意义三,做动词,指发送电子邮件。如:
(3)过了二个星期,我还在做调查,LZ发短信给我:“夏,给我到网上找一些网上开小店的网址,伊妹儿到我邮箱。”
中国博客网《关于创业》http://summerxia54.blogcn.com/
“电子邮箱”、“电子信箱”、“电子邮件”、“电子函件”作为E-mail的意译词,意义和用法与“伊妹儿”有所差别。这些意译词只能做名词,相当于“伊妹儿”的第一个义项。伊妹儿的其他义项“电子邮件”和“电子函件”都不能涵盖,需用相关译词“邮箱地址”“电子邮箱”等。而且“电子邮件”、“电子函件”一般不能做动词。因此,音译词“伊妹儿”与意译词“电子邮件”、“电子函件”的理性意义所指存在差别。
从网上网民贴的文章也能看出这个词给人的无限遐想与美感,看到网民对“伊妹儿”的喜爱之情。
(4)“伊妹儿”既是泊来品,势必有她的外文名称,不过,我倒觉得她的正名E-mail不如音译名“伊妹儿”更有味道,用“伊妹儿”来代表“电子邮箱”更象是一个昵称,叫着顺口,看着舒心,这就难怪“伊妹儿”要走红了。
http://www.wdxmy.net/wdxmy/ymesd.html
这一色彩特点使“伊妹儿”为网民喜闻乐用,在“E-mail”拥有“电子邮件”等译词的同时仍在交际中占有一席之地。但是这一特点也局限了它的应用范围,使它只能是一个“俗称”。
从语体来说“伊妹儿”往往只应用于部分口头交流。“所谓语体,就是适应不同的交际领域、目的、对象和方式需要,运用全民语言而形成的言语特点的综合体。”[3]“首先可以划分出两大类性质不同的、处于高层位置的语体:口语语体和书卷语体。这是由它们的交际领域、交际方式和语言特点所决定的。”口语语体的语言“自然朴实,通俗平易,生动活泼”;书卷语体的语言“简洁、严密、规范”[4]。“伊妹儿”是具口语色彩的词语,在口语中容易被人们接受。但是日常书面书写一般是较规范的书卷语体,严密规范的语体风格对这一环境下的词语应用有制约作用。口语色彩的网络词语“伊妹儿”显然与这种语体风格不相适应,因此在语体制约下,它难以在书卷语体中使用。
书卷语体是书面交际的产物,一般用于社会集体活动的领域,“电子邮件”比“伊妹儿”更符合书卷语体的语言特点和书面交际需要。日常书面书写主要是指书卷语体,因而在这一语境下“电子邮件”的使用率比“伊妹儿”更高。鲁国尧先生就曾说“伊妹儿”凭它那两个核心字就难登大雅之堂,注定了只能活跃在“俗”的生态环境里。“电子邮件”是一个中性词,没有特殊的附加色彩,适用的语境广,因此在网络交流、口头交流和日常书面书写中,它的使用率都比“伊妹儿”高。
从词语的适用对象来说,“伊妹儿”带有青春气息,更适用于年轻群体。我们平时言谈为成功达到交际目的,用词要考虑自己和交际对象的身份特点。学校一位教古代汉语的老教师在布置作业时说,“你们把作业发伊妹儿给我就可以”。学生笑了,说“我们老师还说‘伊妹’儿呢”。在学生看来,这位老教师说“伊妹儿”这个带着青春气息的词有些不协调。而鲁国尧先生谈及对“伊妹儿”的应用时也认为“我是年过花甲的高校教师,所以在使用电子邮件跟朋友、学生通信时,我不愿意使用‘伊妹儿’,尤其是对女性,特别是对年轻的女学生,更不便使用这词儿。教师就是要为人师表,对女学生,出语要严肃庄重,岂可用这种‘轻’、‘软’词儿。”[5]从这两个例子中学生和教师的态度可以看出“伊妹儿”在人们心里是一个不够严肃庄重的词,应用它时须考虑自己和对方的身份特点。“电子邮件”是一个中性词,它适用的交际对象比“伊妹儿”广,因此它在口语和书卷语境下的应用都比“伊妹儿”多。
摘要：“伊妹儿”在网民的实际应用中表意灵活,但是它本身的感情色彩和语体色彩局限了它的应用语境,使它只能是一个“俗称”。
关键词：“伊妹儿”,理性意义,色彩意义
参考文献
[1] 陈原.社会语言学[M].商务印书馆, 2000,6,209.
[2] 中国社会科学院语言研究所词典编辑室.现代汉语词典[M].商务印书馆, 2005:1602.
[3] 黎运汉.修辞·语体·风格论文选[M].暨南大学出版社,2004:125.
[4] 黎运汉.修辞·语体·风格论文选[M].暨南大学出版社,2004:152.
语用学论文题目范文第3篇
提 要 基于语料库调查，本文考察英汉广告语篇中的人称指代，以探求微观语篇要素与礼貌策略的关联。经过对比发现，英语广告倾向于使用积极礼貌策略，而汉语广告倾向于运用消极礼貌策略。
关键词 英汉广告 微观语篇要素 人称指代 语用功能
1 引言
语言具有主观性。作为信息载体，言语不仅能传达客观信息，还能揭示说话人与所传达信息之间的个人和社会关系，并且还直接或间接地表明自己与听众或读者之间的关系。…本文以书面广告语篇中人称指代词语为切入点，从英汉对比的角度出发，探索语篇要素与说话人态度之间的关联，分析微观语篇因素对礼貌策略实现的影响。本文采用两个语料库，在定量统计的基础上作定性分析，以保证论析的客观性。
2 英语和汉语中的人称指代词语
在人称代词上，英语和汉语具有共性。两种语言中都有一系列的第一、第二和第三人称代词，并存在单复数的对立。英语的I／we／you／he／she／they，对应于汉语的我／我们／你／你们／他／他们。
然而，它们又存在一定差异。现代汉语代词有一个对长者或社会地位高者等表示尊敬的“您”，而英语并无相应的对等词。另外，从社会指代关系的角度来看，汉语相对复杂，体现在两个方面：
I类、尊他：贵(贵校／贵国／贵公子)；尊：(尊驾／尊府／尊夫人)；阁下
Ⅱ类、自贬：鄙(鄙校／鄙国／鄙人)；犬子；贱内：山荆
这说明汉语是一个遵循“自贬”规则的语言：说话人贬抑自己、抬高他人。现代英语则仅有“You Majesty”(陛下)，“Your Excellency”(阁下)等屈指可数的几个敬称(何兆熊2002)。英语中完全没有汉语中那种“贬抑自己”的指代方式，其指代系统相对来说要简单得多。
3 广告语篇中的人称指代策略
跟其他语体相比，广告语篇的一个明显特征就是它的人称指代的运用。
一般说来，在其他语体中，第三人称代词他／he、她／she、他们／they要么是篇内指向，即指代语篇中的人物角色；要么是篇外指向，即指代借助情境或共有知识的参与者。除了直接或间接引语，绝大部分第一和第二人称代词都是篇外指向的，即：第一人称代表说话人，第二人称代表受众。
而广告语篇中的人称指代就较为复杂。主要表现在三个方面：首先，在广告中“我们”可以分为“包括式”和“排除式”两种，这种区分来源于语义映射的差异。在语义指代上，排除式把受众排除在外，而包括式则是把受众包含在内。包括式we(汉语与此对应的主要是“咱们”)是符合积极礼貌策略的。作为一个“圈内人”的划分标记，包括式“我们／we”(或“咱们”)暗含了“销售者与消费者具有共同的社会目的”，这样对于一共同利益背景的宣称，说话人就借助积极礼貌策略使其与受众之间的沟壑得以消弥。
其次，广告语篇中第二人称“你／you”的大量使用。广告中“你／you”为双重指向，既可以指向广告语篇框架内的某人，也可以指向受众自身。“yOU\"这种双重身份与作者在广告中扮演的角色有关。解读广告时，读者在心理上可以自我定位于广告图景中某个形象，并且与其中的角色而不是作者交流对话。高频使用“你／you”能够使得读者深度卷入，而隐藏在广告框架内人物的面罩之下的正是作者自己，经此曲折，他就实现了与读者的沟通并成功地征服受众。
广告中人物角色有时也被定位为将读者排除在外的第三人称指称，尽管在心理距离上第三人称要远于第二人称。当然，在阅读此类广告时，读者也可以把自己投射到广告语境中，这是因为广告中人物并不特别指向现实中的某个个体。第三人称给予读者较大的选择自由，一方面可以将自己与广告中人物等同；另一方面也可将其中的“他”理解为与已毫无干系的他人。这样，作者并没有逼迫受众，而是允许其有选择的自由，消极礼貌策略因此得以实现。
此外，在广告中作者还经常将自己或读者不定指化，如“某人／one”、“任何人／anyone”等。运用不定指代词表现为泛泛指称，而不涉及具体的某个人。因此，在很多情形下，广告语篇中没有出现对读者的任何指称。这样，在读者看来，作者在进行广告对象定位时似乎并非针对自己而显得客观。这也就是实现消极礼貌策略。
4 英汉广告语篇的人称指代功能
(1)英汉广告中的作者指称为了突显作者的存在，广告语篇通常采用的一个方式就是给出公司或产品的商标。此外，还可以采用复数第一人称代词we／我们来曲折地实现上述目的。如：
①What may be unexpected is how good wemake you feel along the way．(日本航空公司广告；《时代杂志》)
②Any bank can focus on solely on finance．But we go much further．(Abamro银行广告；《时代杂志》)
③我们用心让您安心。(Toyota广告；《南方周末》)
在例①～③中，“we”或者“我们／we”分别间接地指称“日本航空公司”、Abamro银行和Toyota汽车。这些指代词显然也将读者包括在内，属于包括式的。作者要求读者与其合作，因此使得“面子威胁”得到补偿。这种策略在英语广告中大量运用。又如：
④we could have zero heartburn and now we’re out to tellthe world in ourtrusty purple RV．(心悸治疗药品广告；《Newsweek》)
⑤Most 0f us never consider alI the electricitywe use every day．(Kyocera广告；《Timc》)
例④中的“we”指称任何心悸之扰遭受者，既可指作者又可指读者。例⑤中的“we”则是一种特殊的非特指。
而在汉语语料库中，包括式的“我们”使用频率极低，仅仅发现一例：
⑥中国的方正；我们的方正。(方正集团广告，《新民周刊》)
在语料库中，“我们／we”包括式和排除式并存，然而其出现频率却差别很大，英语广告中大量出现包括式，汉语中包括式则很少出现。这一现象如何解释?Fortanet曾经指出，“我们／we”的语用差别主要在于：包括式的我们／we通常指称作者充当代表或发言人的一群人；而排除式的我们／we则仅仅代表作者自己。在言语活动中，作者若采用包括式，其动机往往是为了与受众达成合作，并将此贯穿于言语活动的始终。与此相对，作者若采用排除式，其目的则是与读者保持一定的距离。在英语语料库中，包括式的“we”之所以频频出现，主要原因就在于作者倾向于积极礼貌策略，即通过缩减社会距离、宣称共
同利益的手段来与其达成一致。而在汉语语料库中，包括式的“咱们”出现频率极低，则说明作者在通过广告与受众进行交流时倾向于消极礼貌策略。
(2)英汉广告中的读者指称在广告语篇的解码过程中，读者的作用是决定性的。广告定位通常是以读者为中心，而将作者的身份予以淡化。因此，在英汉广告语料库中，我们看到读者指称远多于作者指称。下表是读者指称在两个语料库中的分布情形：
如上表所示，英汉广告语篇的人称指代呈现出一些共性。首先是泛人称指代均占有一定的比例，汉语中是30％(15／50)，英语中是20％(10／50)。之所以如此，是因为广告作者考虑到受众有可能不仅仅是某一个读者。另一个相似之处是，两个语料库中第三人称指代的使用很少，汉语一次也没有出现，英语中也只出现区区3次，仅占6％。
尽管存在共性，英汉语的差别也十分显著。在英语语料库中，对读者的指称是通过频繁使用较随意的“you”和较正式的“your”(二者比例是37／50)来实现的。如：
⑦Warm．
Familiar．
A place where you will be well taken care ofand comfortable．
So you can focus on something else．
Or everything else．
(希尔顿酒店广告；“Newsweek”)
⑧If you are interested in the S&P Mid Cap400，this is a sman way to own It．(美国证券交易所广告；\"Newsweek”)
在汉语语料库中，对读者的指称比较正式，语气显得毕恭毕敬。多达50％的广告语篇中使用了“您”、“阁下”、“翘楚”等一些敬称。如下例所示：
⑨无论您在何时何地，中国电信为垡提供快捷高速的服务。(电信广告；《南方周末》)
⑩奥迪A6豪华行政版，以深厚内涵敬邀盟下入主。(奥迪A6广告；《南方周末》)
⑥翘楚；风范(帕萨特汽车广告；《新民周刊》)
即使偶尔使用普通的“你”或者泛人称指代词语来称呼渎者，也一定要冠上一些赞美性的修饰词语。例如：
⑩Mazda6 完美映衬你崇尚科技、与时俱进的内涵气质。(马自达6汽车广告；《南方周末》)
⑩让每个人拥有世界级的竞技舞台。(中国电信广告；《南方周末》)
⑩不二之选，智者心领神会。(切诺基汽车广告：《南方周末》)划线部分都是一些修饰词，如⒀中的“世界级”和(14)中的“智”，都表示出对受众的敬重。作者直接赋予渎者以较高的社会或文化地位，从而避免造成“面子威胁”，而选择了消极礼貌策略。
通过对比分析，可以看出两种语言的人称指代都是受众定位的，但是语用策略上却存在较大差异。英语指代在总体上表现出随意和亲密，倾向于使用“积极礼貌策略”；而汉语的则比较正式和恭敬，其主要原因在于汉文化倾向使用“消极礼貌策略”。
(本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文。)
语用学论文题目范文第4篇
评析：重庆市教育科学研究院乔桦
一、自主识字，随文理解，学习运旦一
师：今天这节课，我们一起学习《雷雨》这篇课文。请同学们自由读课文，注意读准生字的字音。(生读)
师：生字的字音读正确了吗?请拿出生字卡片，同桌互相抽一抽。哪个字音不正确，就教教他，(生互动抽读、教读)
师：同学们，咱们来玩个游戏，给拼音小帽找朋友，看谁找得又快又准，(出示拼音小帽)它的朋友在哪里?
生：(找到对对应的汉字，举起来回答)它的朋友在这里。
师：(打开生字卡片)自己看看对不对，对了你就读三遍。“压”——第一声要读得很准确。“垂”——要读准翘舌音。
师：生字回到词语里，咱们来开火车读词语。读对了大家就跟着读。(生练读)“来”。在这里读轻声，要读得又轻又短，再读一次。(生读)轻声读得真好，全班读。
生：(读)垂下来。
师：真好!向他学习，全班渎。这两个带有轻声的词语咱们再读读。(生看着课件反复练读——压下来，垂下来。)
师：词语回到句子里，同学们自己读一读，(课件出示句子)生：(读)满天的乌云黑沉沉地压下来。
师：渎得真好，带着这样的感觉，谁来读读第二句?
生：一只蜘蛛从网上垂下来，逃走了。
师：小蜘蛛，雷雨要来了，可要逃得快一些啊!谁再来读?(抽读)你把这两个轻声读得又轻又短，让我们好像看到了小蜘蛛悄悄地、快速地逃走了!像他那样读好轻声，一起读。(生齐读)
师：这两个词语什么意思呢?谁能做做压下来这个动作?(生做压下来的动作)是的，像这样，从上往下用力，就叫——压下来。(课件出示)雷雨前，这么多的乌云，重重地压下来，假如你就是图画中的小朋友，抬头看着这样的乌云，有什么感觉?
生：(纷纷说)我的心里很紧张。我感到很压抑。我觉得很害怕。师：孩子们，带着自己的感受，自由读读句子。(生有情有味地练读)垂下来，又是什么意思呢?咱们请蜘蛛来做做动作。(出示课件：蜘蛛垂下来的动画)谁来说说垂下来的意思?
生：我知道，因为蜘蛛垂下来时，有蜘蛛的丝连着的。
师：你在生活中看到过吗?
生：我在农村老家看到过。
师：你真了不起，联系着生活就理解了这个词语的意思。其实在生活中，我们真的经常用到这两个词，(出示图)看图，想一想，哪些时候咱们习惯用垂下来?哪些时候习惯用掉下来?同桌小伙伴，看着图互相说一说。生：苹果从树上掉了下来，树叶从树上飘下来，掉下来。
生：小兔子的耳朵垂下来。向日葵的头垂了下来。
师：看来，在生活中，我们会正确运用这两个词。对比一下，我们会发现，这两个词都有从上往下落的意思，如果一头向下，另一头还连着，就用——(生：垂下来)如果另一头完全分开了，就用——(生：掉下来)
师：现在明白，课文里为什么是蜘蛛从网上垂下来，而不用掉下来了吧。生：因为蜘蛛垂下来时是有蜘蛛丝连着的，不会摔下来，这样就更安全了。师：说得太好了。瞧，课文用词多准确呀，咱们一起读。(生齐读)我们一边读句子，一边理解了“压”和“垂”的意思，咱们试着来用一用。看图，想着意思，选生字，补充诗句。第一句，你觉得该用哪个生字，就高高地举起哪个生字卡片。
(生举卡片)
师：生活中，我们也常常把柳树叫作垂柳。春天到了，绿绿的枝条垂下来，多美啊，这就是：万条垂下绿丝绦。一起读诗句。
生：(读)万条垂下绿丝绦。
师：第二句，选谁呢?
(生举“压”的卡片)
师：那么多的花，沉甸甸地压着枝条，所以诗人写了——千朵万朵压枝低。一起读。
生：(读)千朵万朵压枝低。
师：理解了词语、读好了句子，我们再次走进《雷雨》这篇课文，一边读一边想象雷雨前、雷雨中、雷雨后的景象。
(生自由读课文)
师：(一边贴图、一边说)孩子们，想象着雷雨前、雷雨中、雷雨后的景象，谁能把这几幅图，按课文写的顺序，重新摆一摆?(生上台摆图)大家同意他的摆法吗?
生：同意。
师：看来，你读书很用心，看图也很仔细，把掌声送给他。咱们的课文就是按雷雨前、雷雨中、雷雨后这样的顺序来写的。
评析：轻其所轻，重其所重。该教学板块的任务有识记理解生字新词、整体感知课文内容等等，余老师把教学重心铆定在提升低段学生语用能力上。1.积淀和内化“轻声”的知识和朗读技能。2.在理解词句中培养准确遣词造句能力。在教学过程中，“垂下来“的教学策略值得玩味：先观察蜘蛛垂下来的动画表演，初步感知“垂”的意思;接着比较“掉下来”和“垂下来”的异同;再创设生活图景迁移运用(苹果“掉下来”、兔子耳朵“垂下来”);然后返回文本体会作者遣词造句的准确;最后创新语境(诗句填空)体会表达效果、摄取——消化——运用——积累融为一体，这才是词语教学的本真，这种“涵泳”过的词语积累才是“活”的语言积累，用时方可信手拈来。学生经历过这种切入肌肤的理解和感悟，方能提高阅读品味和文化品位。
二、读通课文，练说变化，初感神奇
师：我们先来看看，雷雨前的景象有什么变化?请同学们一起读第一至第三自然段。(生齐读，师课件出示雨前图)雷雨前，闪电——
生：越来越亮。
师：雷声——
生：越来越响。
师：作者用上“越来越”，就具体地写出了雷雨前景象的变化。那雷雨中、雷雨后的景象又有怎样的变化呢?请同学们自由读第四至第八自然段，边读边想。(生自由读，师出示雷雨中的图)来孩子们，说说雷雨中景象的变化。什么越来越怎么样呢?
生：雨越下越大。雷声越来越响。闪电越来越亮。
师：你一句，他一句，连在一起，就能用上好几个“越来越”连续说雷雨景象的变化?谁来试试?
生：雷声越来越响，闪电越来越亮，雨越下越大。
师：说得真好，刚开始雨越下越大，那到后来呢?
生：雷声越来越小，雨也越来越小了，
师：真有变化了!你瞧，会听，会记，就更会说了。咱们再来说雷雨后的景
象变化，看看图，再看看课文，同桌说一说，(生互动交流)谁来说给大家听?生：树叶越来越绿，花儿越来越红，
师：你说到了颜色的变化，真好，
生：天越来越亮，云越来越白，天越来越蓝。
师：你说到了天空中颜色的变化，真棒!
生：阳光越来越灿烂，彩虹越来越清晰。
师：你也越来越会说了，天空有变化，其他地方也有变化。再看看课文，雷雨前，蝉一声也不叫，雷雨后，蝉的叫声越来越怎么样呢?
生：越来越响亮。
师：还有它的动物朋友——青蛙的心情越来越来怎么样呢?谁能把这对动物朋友说到一起?
生：蝉的叫声越来越响亮，青蛙的心情越来越快乐。
师：小朋友们会读书，会听，会记，也越说越丰富了。刚才，我们用上“越来越”，就把雷雨前、雷雨中、雷雨后景象的变化说明白了，这样的变化能带给我们怎样的感受呢?咱们把课文连起来读一读，体会体会。听——(课件：风声，雷声)带着感受，渎第一至第三自然段。
生：满天的乌云，黑沉沉地压下来„„
师：听——(课件：大雨的声音)
生：哗哗哗，雨下起来了„„
师：快看——(课件：雨后的美景，配乐。)
(生微笑，摇头晃脑，作快乐状。)
师：雨过天晴，大地焕然一新。瞧，孩子们都笑了，带着感受读课文最后一段吧。
生：雨停了„„
师：孩子们感受到了变化，课文渎得真好!课文就是围绕雷雨，写出了景象的变化：大自然因为这样的变化显得更神奇、更美妙，
点评：这个板块的教学过程独具匠心。余老师整体采用创设语用情境的策略，以运用文本中“——越来越——”这个描写景物变化的典型句式为抓手，牵一发动全身，从引读雷雨前景色变化开始，理解“越来越”的意思和用法;再让学生运用句式说雷雨中、雷雨后看到的景色变化;然后启发学生追溯全文，有联想、有创造地说雷雨后花儿、天空、阳光颜色的变化，蝉鸣声的变化，青蛙心情的变化。从说一句起，到用上好几个“越来越”连续说变化，表达一组完整
的意思。这样的学习过程可谓“一箭多雕”：对课文内容的把握和对神奇的大自然深切感受;迅速筛选和整合阅读信息能力的提升„„
三、梳理规律，运用方法，练写生字
师：通过刚才的学习，我们识好了字，理解了词语，读通了课文，感受了景象的变化。接下来我们还要争取把字写好。(课件出示生字)这是本课要写的生字，读一读。(生读)本课左右结构的字最多，这节课写这类字。先来挑战这一组带虫字旁的字。(课件出示：蜘、蛛、蝉、虹。)
师：左右结构的字，咱们写过很多，谁来说说要注意什么?
生：左右结构的字，部首和偏旁不要离得太远。
生：左右结构的字要注意，左边窄一些，右边宽一些。
师：说得太好了，要注意宽窄。(课件出示)我们不仅要注意左右部件的宽窄，还要注意部件的高矮。还要注意什么?
生：还要注意虫字旁的一横要变为一提。
师：是的，左右结构的字，还要特别注意左右部件交接处的关键笔画，比如：蜘的长撇(课件演示“蜘”字笔画变红)长撇到哪里了?
生：长撇到虫字旁的下面去了。
师：这在书法上叫穿插。你还发现哪些字有笔画的穿插?
生：“蜘蛛”的“蛛”字右边部件的长撇有穿插。
生：“蝉”字右边部件的长横有穿插。
生：“虹”字右边的长横没有穿插，是靠拢。
师：观察特别仔细，真好。前面三个字都有穿插，穿插有什么好处?咱们对比着看看。
生：有了穿插，两个部件挨得更紧密一些了。
师：对。注意了穿插，部件就亲亲热热地靠在一起，字就写得紧凑。小朋友，咱们写左右结构的字，就要这样从整体到部分来观察，一起读。(课件出示，生齐读：一看宽窄，二看高矮，三看笔画。)
师：现在我们一起来写字，你们用这“三看”来提醒老师。(师范写“蜘”)一看什么?(生齐：一看宽窄)右边笔画多，虫字更要窄。二看什么?(生齐：二看高矮)撇和虫一样高。三看什么?(生齐：三看笔画)长撇穿到虫下去，口字矮下来。这个字就写好了，小朋友写字也要这样看清楚，写端正。孩子们，做好写字的准备，注意姿势。(师出示课件，播放背景音乐)
生：(齐)头正，身直，肩放平，脚着地。
师：拿好笔，把这四个带虫字旁的字各写一遍。(生在音乐声中写字)师：孩子们，我们用这“三看”一起来评星。(展示学生的写字单)第一看宽窄，认为他做到左窄右宽的，举手。(生绝大多数举手)好，得到一颗星。看看你的字，自己评。(生自己评星)
师：第二看高矮，和例字比一比，认为他做得好的，举手。(生大多数举手)都赞同，得两颗星了，自己评星。(生自己评星)
师：第三，重点看笔画的穿插，认为他做到了，举手。(生全都举手)得到三颗星了。你的字呢?(生自己评星)
师：和他一样，得到三颗星的举手。表扬你们——非常棒。没得到三颗星的也没关系。这儿还有四个左右结构的字，(课件出示)睁大眼睛，用上这样的观察方法，仔仔细细地看清楚。(生专注地写字)
师：孩子们，通过今天这节课的学习，你有什么收获?和大家分享一下。
生：我知道了写左右结构的字，要一看宽窄，二看高矮，三看关键笔画，这样就能写好字。
生：我知道了雷雨前、雷雨中、雷雨后，景象都有不同的变化，大自然真神奇。
生：我认识了生字，知道了要读好轻声。
生：我还知道了“垂下来”和“掉下来”是不一样的，“垂下来”的时候是有东西连着的。
师：孩子们的收获真多，学习就要这样，自己尝试，边学边用!希望以后的每一次学习都能有收获。
点评：磨刀不误砍柴工。余老师利用十分钟的写字时间，将生字归类，引领学生梳理写字规律，探究写字方法。初看似乎挤占了学生练字时间，细想学生依照“三看”(一看宽窄，二看高矮，三看笔画)的书写规律和方法，有书写思维伴随的练字，书写质量肯定更好，书写技能提升更快。
总评：
简单的教学环节，扎实的语用训练，是这堂课的特色，在低段阅读教学中，怎样营造语用课堂?如何培养语用能力?本课给我们诸多启示——
一，教学目标、教学内容聚焦语用。这堂课简单的教学环节凸显了简明的教学目标：1.运用已有经验自主识记4个生字：2.梳理左右结构字的规律并能自主运用在书写中;3.随文了解生词意思，感受用词的准确并会运用;4.在朗读课文的基础上，练习用“越来越”的句式说雷雨前、雷雨中、雷雨后的变化。目标定位准确，直指语用，教学内容大胆取舍，重点突出，直奔语用能力增长点——带轻声词语的反复练读;重点词“垂下来”的涵泳和运用“越来越 ”句式的理解和运用;“三看”写字方法的提炼和运用，目标与内容的聚焦和整合，提高了课堂效率，孩子们在轻松愉悦的识字学文过程中，得意、得言、得法、得能。
二，把学习过程还给学生。阅读是学生个性化的行为，语用能力的提升必须是在自主的语用活动中实现。“教学做合一”是余老师本节课的主要教学策略。以学生的“做”为核心，在“做”中生生相互学习，在“做”中老师点拨引导第一教学板块的互动识字、游戏化记字学词;第二教学板块的“语例”拓展训练;第三板块的书写训练，老师让出了较充裕的时空，精心营造了听说读写思的语用空间，激励全体学生在语用实践活动中主动、互动、真动、全动，切切实实提升了语用能力。
语用学论文题目范文第5篇
有很多人到了超市或农贸市场，眼前摆着那么多的鸡蛋，不知拿哪个好，现在教你如何鉴别鸡蛋的新鲜度。
一看：新鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附着一层白霜，没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑，蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点，多有污物。臭蛋蛋壳较滑，色泽暗淡(发乌)，并有臭味。
二摸：主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失，气室大，所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑，手感轻。
三听：把蛋放在耳边轻轻摇一摇，有响声的是陈蛋，新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰，好蛋发出的声音实似砖头声，若发出其它声音说明蛋不新鲜。
四照：利用日光或灯光进行照看。方法是将左手握成窝圆形，右手将蛋的内末端放在窝圆形中，对着光线透视。蛋内是透明的即为新鲜蛋，模糊或内有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。有人到市场买蛋时自带手电筒，按此法检查蛋的新鲜度。
五闻：新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥味，如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
另外，可配制10%—20%的食盐水，将蛋放在水里，新鲜蛋立即下沉，不太新鲜的蛋下沉的慢，很陈旧的蛋上浮。此为比重法，只适用于家里，可用此法试试自己买的蛋是否新鲜，也可用此来检验自己选蛋的方法是否正确。
提示：买鸡蛋一次不要买的太多，如果买多了，放入冰箱后要经常翻动，以免蛋黄边移形成贴壳。
十种日常食物多吃易致命
一：肉汤。
含丰富的嘌呤，是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首，是血管硬化的最直接诱因，是各种结石的最大加工厂。但同时也是发热量最多的食物。适量食之能补气滋阴壮阳。 二：盐。
过量为百病之母，能使细胞脱水，使肌肉收缩，使神志不清，使小儿多动，使新娘不孕。适量为百味之王，可促消化，增食欲。世卫组织建议每人日摄入量在10克以下。 三：鸡蛋。
中医认为蛋黄性平味甘，补脾胃。蛋清性寒味甘，润肺解毒。过量则容易堵塞毛细血管，引发失明，耳聋和肾病等症。适量能补血益智，安神润燥。
四：茶叶。
性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖与钙，铁的最佳克星。日饮用量如在10克之内，能清热解毒，提神明目，生津化腻
五：白酒。
性大热，味甘苦辛，归心肝胃经。过量之酒是肝的最大杀手，擅于耗血损胃，破坏骨膜和肌肉神经，诱发泌尿系统结石。适量则活血通络，抑制苦寒。
六：辣椒。
营养平平。过量使胃肠粘膜干燥溃疡，扰乱消化功能。适量能发汗解表散湿，助消化液的分泌。 七：醋。
含约6%醋酸的强酸食品，营养主要是淀粉类。过量腐蚀上皮组织，软化骨骼。适量能除腥化纤维，杀菌强肝。 八：酱油。
含豆类蛋白的黑盐水。过量引发胃肠病变。适量可软化血管，阻止肿瘤生长。 九：油条。
过量是脑病与肝病的主要帮凶。少量能补血壮骨。 十：一氧化碳。
无色无味，无时无刻无人无不享用。过量的一氧化碳与血红蛋白结合，造成组织缺氧，可窒息，让人头晕无力，失眠健忘，抑郁狂躁。 饭后不发胖的7个好习惯 吃完烧烤配根香蕉
烧烤后吃根香蕉
烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
喝杯芹菜汁
吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说，如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶
吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
饭后喝大麦茶或橘皮水
消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果
吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软，有利于肠道吸收水分，帮助消化。
吃蟹后，喝生姜红糖水
吃蟹后，喝生姜红糖水。蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。中华中医药学会医学博士庄乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。
润肺止咳，饭后吃个柿子
润肺止咳，饭后吃个柿子。庄乾竹表示，柿子有润肺生津、养阴清燥的功效，对于有呼吸道疾病的人来说，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。
7道简易汤 让你睡得更香甜
如果你想睡得香，饮食是最安全的方法，妥善运用有安神、镇静功效的中药调理，就可以自然又健康的吃出睡意。以下推介七种汤饮，不妨试试：
一、酸枣仁汤
酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。
二、静心汤
龙眼肉、川丹参各三钱，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可达镇静的效果，尤其对心血虚衰的失眠者，功效较佳。
三、安神汤
将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的水搅匀，于睡前一小时饮用。百合有清心、安神、镇静的作用，经常饮用，可收立竿见影之效。
四、三味安眠汤
酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁心安神镇静的作用，混合有催眠的效果。
五、桂圆莲子汤
取桂圆、莲子各二两煮成汤，具有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合于中老年人、长期失眠者服用。
六、养心粥
取党参35公克，去子红枣10枚、麦冬、茯神各10公克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用。可达养气血安神的功效，对于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多梦者有明显改善作用。
七、百合绿豆乳
取百合、绿豆各25公克，冰糖少量，煮熟烂后，服用时加些牛奶，对于夏天睡不着的人，有清心除烦镇静之效，牛奶含色氨酸能于脑部转成血清素促进睡眠。
午饭后喝杯酸奶助消化 利健康
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯。可是，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。
根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%—30%，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能;晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。
午餐时喝酸奶有什么好处呢?专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。
秋冬男士养肾要多吃黑色食物
秋冬养身，重在养肾。中医学认为，黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在寒冬时节，帮助你养肾强身。
黑木耳
黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。
*适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。
*烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质。
黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B
1、B
2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。
*吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
紫菜
含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。 *适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。
*烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。
黑米
黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B
1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。产妇多吃黑米食品，身体可早日恢复;跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷，可加快治愈，且辅助治疗风湿关节炎。
*适合熬粥，也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等。
*用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分。
海带
海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病。
*多用于炖汤、制作凉菜，素食或与肉同食均可。
*清洗时注意不要将表面的白色粉末洗净，以免损失营养。
应季提醒:入秋各种水果食用禁忌
1. 苹果：果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健， 患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
2. 梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄 者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
3.柑橘：内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血症”，俗称“橘黄症”，继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患“橘黄症”后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
4.柿子：含有大量的维生素A、C和鞣酸，营养丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良;又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。
5.石榴：含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
6.菱角、荸荠：许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
7.板栗：含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”，尤适肾病者食用。但板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食;有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则加重症状。
汤熬得越久越浓越营养是误区 中国人素来重视“进补”，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的“补汤”。人们习惯长时间的熬汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到“补”的效果，其实不然。
熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。
如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。
熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为“痛风者”之大忌。
炖汤中加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量和草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。
鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
所以，熬汤一个小时左右即可，熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美; 此外，推荐炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
立秋吃点醋 坚守“负营养”
盛夏余炎未消、酷暑不减，2009年的立秋就夹带着8月7日的大雨飞速而至。季节交替中，早晚已渐凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，故人极易疲倦、乏力，情绪倦怠，加之与夏季的清淡截然不同的饮食，会陡然增加消化系统及肾脏的负担。为此，本报提醒您，“多事之秋”更要注意健康功课。 调查 立秋五脏六腑易受损
中医曰：五脏指心、肝、脾、肺、肾，六腑指胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦。立秋时节，苦夏带来的食欲不振、过食冷饮过后，人们的胃口渐开，开始放纵一切进食补品，令每个人五脏六腑的压力同时激增。
肝炎 秋季高发
研究发现，一年中，慢性肝病并发感染的发生率有两个高峰，多发生在每年的3-4月份和10-12月份，而秋季的这个高峰比春季的高峰持续时间更长，复发的病人数量也更多。
专家说，立秋后天气变化不定，各种流行性感冒、上呼吸道感染、肝炎等多种传染病和感染性疾病的发病高峰也在秋季。因此在免疫功能下降的情况下，很容易并发感染或重叠感染上这些疾病，而使原有的肝病加重。调查显示，约有47%的慢性乙肝患者因并发各种感染而致使原有的肝病加重。
专家提醒说，秋季容易诱发慢性肝炎，也容易让一些常见的肝病复发，那么在这段时间就要特别留意身体的不适反应。例如：食欲不振、易怒、发烧、关节酸痛，还伴随着尿液呈茶色、右上腹部疼痛、皮肤出现蜘蛛痣等。 尤其要注意倦怠感，因为肝具有合成、贮存、分泌、解毒、防御和造血等多项功能，是人体的生化中心，所以肝受损在身体上的第一反应就是疲惫。但疲惫在一般人的习惯当中，又常被认为是生活作息不正常、或是工作太累引起的毛病，尤其是上班族要特别注意这种情况。
脾虚 职场常见
在漫长的酷热夏季，职场一族整日在办公室吹空调，而且各种蔬菜、水果、饮料等凡是入口的食物统统扔进冰箱内冰鲜一番，追求从内到外的清凉。外出就餐又时常是冰镇扎啤就着翻滚的火锅，一冷一热的强烈刺激下，脾脏功能早已虚弱不堪。再加上立秋后，免不了出现的气温高、湿度大的天气，引发脾虚的情况。中医认为湿气通于脾，如湿邪困脾,就会减弱脾的运化功能。
据了解，中医脾虚证包括呕吐、泄泻、水肿、出血等，脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用，几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证。此外，脾还有统摄血液的作用，并且与女性生殖功能密切相关。引起脾虚的主要原因有三个：一是吃，二是思，三是休息不当。现代职场一族由于饮食不规律、睡眠不足、心智焦虑，极易引起脾胃失调。 肺燥 症状多变
据中研名医堂专家王肃季教授介绍，“春生、夏长、秋收、冬藏”，这是中医讲的自然界的规律，也是中医的养生观。如果人体违逆了秋季收敛之气，就要伤害肺气。秋季伤害了肺气，到了冬季，就要发生飧泄的病变，这是因为人在秋季养“收气”不足，到冬季奉养“藏气”力量不够的缘故。
专家解释说，秋天在五行属金，在五脏属肺，外界燥邪伤肺多发生在秋季，故又称秋燥。肺燥据其成因分外燥与内燥两类。同时，根据外感时令燥邪的性质不同，即感受秋凉燥气或秋天亢旱燥气不同，外燥又可分为凉燥及温燥。秋天肺受伤易得咳喘之病。据统计，秋天是感冒、哮喘、气管炎和肺炎的高发期。秋季一早一晚天气较凉，抵抗力较弱的人，易受凉患感冒，长期不愈，很容易转为肺炎。
胃病 秋寒好犯
随着夏秋季节交替，早晚天气凉爽了不少，许久不见的“老胃病”又来赴约了，北京市各大医院接诊的胃病患者日趋增多。在“老胃病”病人中，有相当多的人属于胃溃疡。胃溃疡的特点之一就是病程长，反复发作中上腹疼痛且常呈周期性，持续数日、数周或数月，可有一段时间缓解后再复发。同时一年四季均可复发，但多在季节交替之时。
专家指出，寒冷可刺激人体，导致胃酸分泌增加，导致胃病复发，统计表明，溃疡病合并上消化道出血的好发时间为
10、
11、12月份。对此专家提醒，秋天是易发作胃病的时节，天气凉爽后不可趁胃口大开饮食无忌，秋季进补一定要有节制，不能上来就大鱼大肉，可以适当在饮食中逐渐增加肉类的比重，但首先要让肠胃适应。胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到少吃多餐、定时定量。
对策 做好立秋健康功课
中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”。四季应“通补”。立秋后天气、身体等各方面都发生了变化，虽然感觉还是那么酷热，然而中医专家指出，外环境中已经逐渐有寒气产生，人体阴阳的代谢也开始向阳消阴长过渡。因此，从立秋开始，就要逐渐从心情、饮食、状态上做好健康功课。 合理增减衣物
“一年有四季，十里不同天”，夏秋之交是最难选择衣物的时候：暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，因而着衣不宜太多。俗话说：“春捂秋冻。”当秋季来临时，不急于添加衣服，以增强人的抗寒和抗病能力，有益身心健康。适当地冻一冻，可增强皮肤的耐寒力。 但中秋以后，气温降低，要注意适时增减衣物，不可骤增骤减，也不可增加过多，以利于身体对气候转冷的适应力。特别是患有慢性疾病及体弱多病者，白天可以穿薄一些，但要准备一件稍厚的外套，早晚穿着，以免受风寒。注意保暖是预防秋季发病的重要措施，因保暖可避免外邪侵袭，阳气外泄。
早睡早起精神好
立秋之际已是天高气爽之时，起居作息相对于夏日要做调整。夏季人容易心绪难安，睡眠不安稳或多梦、易醒，而立秋后阳气渐收，阴气渐长，阳气容易泄漏，更要注重睡眠的调整。早卧能顺应阳气的收敛，而早起则可以使肺气得以舒展，对预防秋冬季节的呼吸道病变大有裨益。另外，昼短夜长，天气又凉爽，人们往往比较贪睡，睡多了情绪会变得萎靡，起居有常，早睡早起会让人情绪饱满。
锻炼调节心情
进入秋季，气温下降会使新陈代谢和生理机能均受到抑制，内分泌紊乱，造成情绪低落。这时做好心理调节很重要，积极参加运动是不错的方法，慢跑、散步都可以让心情开朗起来。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时不冷不热，气温宜人;天高气爽，使人精神爽快。在秋天“养收”的时候，不宜做运动量较大的运动。
不吃冷食多喝热粥
中医专家提醒，秋后要格外注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯，建议“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”。同时，大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃，饮食结构要以清淡为主。在吃海鲜和烧烤时，一定要注意新鲜度。
饮食坚持减辛增酸
秋天主“收”，在饮食上要坚持多酸少辛。酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以，要尽可能少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品，适当多吃点醋或酸味果蔬，如苹果、石榴、葡萄、芒果、阳桃、柚子、柠檬、山楂等。
此外，秋天还会产生秋燥，可适当食用萝卜、乌骨鸡、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物。还应服用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥大有帮助。 夏季养生6大饮食要诀 让身体更加健康
一、养心健脾，解暑化湿
中医学认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”是说心在五行中属火，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，如有心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。而且中医认为“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重养心。多吃一些清热解暑的食品，既能清解夏季高温天气带来的暑热，又能清泄身体产生的内热，也可服用辛凉散发或甘寒清暑的中药，如菊花、薄荷、荷叶、金银花、连翘，以利心火、散暑热。
夏季的最后一个月即长夏，与脾相应。这个时候天气闷热，阴雨不断，空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等寒中洞泄一类的脾病了。所以长夏饮食宜清淡，少油腻，少生冷，脾虚的人可以少食多餐，根据自己的饮食习惯适当吃些辣椒，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰。也可以服用健脾化湿的中药，如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类，既健脾胃，又祛暑湿。
二、饮食要节制
《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。”“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”食物本来是营养人体的，但是如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以一定要节制饮食，三餐规律，饮食有节，这样才能使形体与精神相一致，才能颐养天年。
饮食节制除了要防止暴饮暴食之外，还要注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”。唐代名医孙思邈在《枕上记》中说：“清晨一盘粥，夜饭莫教足。”《饮膳正要》中说：“晚饭不可多食，晚饭少一口，活到九十九。”因为晚上人体的新陈代谢速度逐渐减低，消耗的热量也比白天明显减少，晚饭吃得过多就会在体内转化为脂肪使人发胖。同时晚饭吃得过饱或过于油腻还会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良等现象，并影响睡眠，即所谓的“胃不和，卧不安”。特别是老人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，容易使脾胃受损，导致胃病，正如谚语所说“要想小儿安，三分饥和寒”。汉代名医张仲景早在《伤寒论》中就提出“损谷则愈”，即在保持身体基本热量需要的基础上，少吃一点儿，很多病自然就好了。我们现代的一些常见病，如糖尿病、痛风、高血脂，与饮食不节制有密切的关系。古人提出的“损谷则愈”到现在仍有重要的指导意义。
三、饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜
所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。我们每天吃的食品都是由这几种味道组成的，设想一下，如果食物中什么味道都没有，那饮食本身就失去了乐趣，人就会没有食欲。当然五味的作用不仅仅是用来调味以增进人的食欲，中医论赋予了它更深远的意义。按照五行学说的理论，五味与五行、五脏是相对应的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。
不同的味有不同的作用：
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，像乌梅、山楂、山萸肉、石榴等。
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海蜇等。
辛味有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。
适量地摄取五味对人的身体是有益的，能维持人体阴阳的平衡。但五味摄取过多或不足，都会引起身体的不适，甚至致病。因为五味与五行、五脏相应，所以过食五味，就会对相应的脏腑造成损伤。因此，在饮食中必须五味调和，这样才有利于健康。《黄帝内经》就已明确指出：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”即五味搭配适度，才能气血充盛，身体的各个系统的功能才能调和，这才是延年益寿的正确方法。
“天人合一”是中医养生的指导理论，人要和自然界的变化相适应，所以五味的调和也不是一成不变的。必须根据每个人不同的年龄、身体状况、环境地点和季节气候进行调整。就夏季而言，应该适当多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因为夏季气候炎热而潮湿，苦味可以清热泻火，还可以健脾气、除潮湿。如苦瓜、莴笋、芦笋等，有清心除烦、提神醒脑的作用。夏天出汗过多，尤其是从事体力活动大量出汗后，要及时补充盐分，夏天的饮食比较清淡，佐以少量咸菜，可以增进食欲。另外，夏季出汗多而最易丢失津液，喝水较多会冲淡胃酸，适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等能敛汗生津，健胃消食，可预防流汗过多而耗气伤阴。若在菜肴中加点醋还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病发生。甜味摄入过多会生湿生痰并且影响食欲，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热，导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。
四、不应恣食生冷
《孙真人卫生歌注释》中说过：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果园蔬，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。”意思是，夏天炎热，阳气宣发在外面，阴气就被郁于体内，如果吃了过多生冷的瓜果蔬菜，就会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃消化。
从现代医学的角度来说，夏天气温高，人体会产生一系列热的生理反应。出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，促进食欲，有益于健康。但如果不加以节制就容易损伤脾胃阳气，不仅违背了“春夏养阳”的原则，还可能引起胃痛、腹痛、腹泻等消化系统疾病。尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，过食生冷会进一步伤及肾阳，造成洞泻不止。儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、饮料等，糖分又高，极易损伤脾胃的运化功能，出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状，如果不从饮食上进行纠正，听之任之，就会造成胃肠疾病，可能影响孩子一生的健康。
女性有经、带、胎、产的特殊生理过程，容易气虚血亏，血的特性是喜温恶寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是经期、产后更要注意，过食生冷不仅伤害脾胃，更可以造成子宫寒症引起白带过多，痛经，甚至不孕。中医治疗不孕症首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要节制。
五、饮食宜清淡
《吕氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”经常吃肥甘厚腻、煎炒烹炸、过于辛辣的食物，可在体内生痰湿，日久使肝阳上亢、脾阳虚衰。其实无论在哪个季节都应该以清淡饮食为主，尤其是夏季。因为在夏季，人体本身顺应阴阳变化而出现阳气宣发，若是常吃肥甘厚腻之品，会加重脾胃的负担，造成脾阳虚弱，而出现痰湿。故《孙真人卫生歌注释》说：“三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不生。”是说夏天要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发生。清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全的素食，肉类含有人体必需的蛋白质，完全素食容易造成营养不良，所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主，减少煎炸，少放油盐，尽量保持食物的原味。
六、饮食要注意卫生
中国有句俗语说得好：“饮水洁净，不得瘟疫。”“夏至日浚井改水，冬至钻燧改火，可去温病也。”“病从口入。”说明古人在很早以前就认识到了不干净的饮食会导致疾病的发生。
《调疾饮食辩》中说：“春夏大雨，山水暴涨，有毒，山居别无他水可汲者，宜捣蒜或白矾末少许，投入缸中。”《本草正义》中记载：“故时疫盛行，宜浸贯众入水缸中，常饮则不传染，而井水沉一枚，不犯百毒，则解毒之功，又其独著。”这些记载体现了古人在预防夏季消化道传染病方面的聪明智慧。
夏季尤其是长夏，潮热的气候特别适合细菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人们喝水多，胃酸被稀释，消化道的防御功能减弱了，再不注意饮食卫生就特别容易患肠炎、痢疾等消化道传染病。所以养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯是预防夏季肠道传染病的最主要的措施。不要买变质的食材，食物最好现做现吃，过夜食物要充分加热后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用;不要过食生冷，保持脾胃功能的强健。注意这些方面就可以做到“正气存内，邪不可干”。
健康饮食小贴士
为了更全面的做好膳食营养搭配，同时也方便员工记住日常饮食中的食物属性及功效，给大家送上一首食疗歌。 盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。 萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。 胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。 大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。 梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。 蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。 花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。 鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。 生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。 蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。 香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。 海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。 白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
另外，将几种常见水果的饮食禁忌与大家一起分享：
1、鹅肉忌鸭梨———同食伤肾脏;两小时内同食好生热病
2、芥菜忌鸭梨———同食发呕(另外，女同志经期应少吃梨子;孕妇少吃梨子，易腹泻)
3、马铃薯忌香蕉———同食面部生斑
4、海蟹忌大枣———同食易得疟疾
5、香蕉忌芋头———同食腹胀
6、黄瓜忌花生———同食伤身
8、羊肉忌西瓜———同食伤元气
十二大饮食健康误区
现代人尤其注意保健与养生，可是一些人在保健养生中却存在着许多误区，这除了人类的认识能力有限外，还与民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素有很大关系。所以，保健与养生需要科学指导。 误区之一：吃饱喝足有利健康
古人云：“三分饥寒保平安。”从医学的角度来看是有一定道理的。因为饱食终日而又缺乏运动，则会造成能量过剩，引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已经成为人类第一死因，对人类健康构成巨大威胁。现代医学研究证实，八分饱才有利于健康。值得强调的是，天天晚餐丰盛，天天吃团圆饭也是大忌。长此会引起肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。 误区之二：一日两餐能减肥
有些女性为了追求苗条身材，每天只吃两顿饭，认为这样能减肥。恰恰相反，一日两餐的人更容量发胖，日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗? 误区之三：喝牛奶会使胆固醇降低
中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3，许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇降低，事实并不是这样。研究发现，牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。但是，喜欢喝牛奶的人也有误区，他们习惯于空腹喝牛奶。这样做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用;空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。 误区之四：偏食腌制食物
腌制食物爽口、开胃，所以许多人喜欢食之。但是腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。所以，腌制食物少吃为佳。 误区之五：豆浆不用煮熟
豆制品应该每天都要吃一些，这是大有益处的。但豆浆一定要煮熟了再喝，豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。 误区之六：吃水果能清洁口腔
有些人饭后喜欢吃一些水果，用意是代替漱口，清洁口腔。事实上，水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵变酸，腐蚀牙齿形成龋齿。所以进食水果后，仍要刷牙或漱口。 误区之七：不敢吃肥肉
长期吃高脂肪类食物易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，一点不吃肉也是不利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，还可预防素，如维生素A、B
2、B
6、B
1、E，大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄人脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。 误区之八：老母鸡补身体最好
用老母鸡补身体最好，是民间长期流行的说法，事实却是：多年的老母鸡含有过分的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易胃肠消化吸收。饲养一年的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。
误区之九：鱼吃得越多越好
鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，敌对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善。鱼的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现，尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。 误区之十：用沸水冲茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。泡茶的水温一般应在80℃左右，冬季可适当高一些。 误区之十一：多吃醋有好处
醋能增进食欲，开胃健脾，保护蔬菜中的维生素C，并能促进胃肠对维生素C的吸收。在降血压、预防流感上也有一定的效果。于是有人认为吃醋有很多好处而过量食醋，有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀粘膜、损伤脾胃，还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。 误区之十二：口香糖能健齿
一些广告中说口香糖能健齿，所以许多人吃了口香糖不漱口，这样一来口香糖的糖分同样会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿形成龋齿。另外，口香糖中含有硫化促进剂和防老化剂等添加物，这些都有一定的毒性。口香糖中增塑剂的代谢产物，毒性较强，在消化道吸收入血后，可危害人体健康。
睡前不能吃的五种食物
夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法;临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物会让你夜不能寐呢?
一、咖啡因
很多人都知道，含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。
二、辛辣食物
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
三、油腻食物
油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。
四、有饱腹作用的食物
有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。
五、酒类
睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠，但最近的研究证明，它虽然可以让人很快入睡，但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
注意：11种情况下的人最好不要吃辣
1.患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。
6.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
7.肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 9.皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。
10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
11.正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。 即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。 贴心提示：过度吃辣有害健康
辣椒含有辣椒素(为香美兰胺)，吃进去后刺激舌尖、口腔粘膜、嘴里的神经末梢，通过大脑反射下来，促进唾液分泌，有利消化食物，并使人感到轻松兴奋，产生辣后的快感和美味，被认为是理想的调味品。同时也增加胃肠道消化液的分泌，由于消化液内含啡肽，不仅帮助食物的消化，而且加强胃肠道蠕动。
因绝大多数辛辣食物属湿热性质，能促进血液循环，使气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动力，每100克辣椒维生素C含量高达198mg，维生素B
2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天适当地吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。辣椒食物还能增加脑细胞的活性，延缓衰老，减慢退化。
有人说，辣椒因含胡萝卜素能促进维生素A的形成，可以起保护皮肤及体内粘膜完整性的作用。因能刺激细胞间传达信息的基因，可预防癌症。由于其能抗低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的形态，所以可预防动脉硬化。
虽然，辣椒有上述众多的益处，但是，不是人人皆宜吃辣椒，尤其过量服用有害，甚至可危及生命。
五谷杂粮的最佳吃法 把营养效用发挥的尽致
新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
惊悚!常吃串烧危害比三聚氰胺大得多
黄灿灿的烤红薯、刺激可口的麻辣烫、香喷喷的臭豆腐……这些路边摊，备受年轻人青睐。甚至晚上十点多，烧烤摊旁依然人头攒动。近日，本报联合搜狐网健康频道、环球网进行调查发现，1100余名参与者中，仅7.9%的人从未吃过路边摊，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一周吃一次以上，而15%的人竟一周至少吃三次。也就是说，九成人都吃过路边摊。
在回答“你常吃什么路边摊?”一题时，烧烤类位居榜首，占46.5%;麻辣烫、炸臭豆腐和其他的比例分别为25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人认为“路边摊非常不卫生”。
北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之指出，路边摊在卫生方面有“四宗罪”：一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证;二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象，他就曾亲眼见到冬天冻得不行的摊主用手擤完鼻涕后，直接用手抓食物;三是各类用具基本不清洗，更别提消毒了;四是制作原料、调料等多为低劣产品。醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所谓羊肉串多是在猪肉上浇了羊油。
在吃路边摊的时间上，75%的人选择在晚上吃，而选择在午餐、早餐吃的比例分别为15%和10%。而在“你吃路边摊有什么习惯”的选择中，有32.7%的人“随时买随时吃，甚至边走边吃”，21.6%的人习惯“味道越重越好”;“吃了路边摊就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分别为13.9%和13.4%。对此，北京大学第三医院消化科副主任医师姚炜告诉《生命时报》记者，大冬天站在外面吃东西，容易让凉空气进入体，影响消化;而吃得太晚，食物留在胃里难以消化平卧时容易导致胃食管反流、腹胀胃酸等问题，还会影响睡眠;大口灌水则会冲淡消化液，减弱其杀菌作用，更易引起肠胃炎、痢疾等病。“因吃路边摊导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少见。”
大家为何对路边摊趋之若鹜?在回答“如果觉得不卫生不健康为何还吃”时，大家的“利益诉求点”较为分散。35.2%的人图方便、便宜，35.2%的人认为好吃，有25.8%的人选择了“吃着热闹，有气氛”。
对此，中国农业大学副教授范志红分析认为，选择食物时，“只顾眼前利益”是大家常犯的错误，普遍将好吃、方便、便宜等“看得见”的好处放在首位，而置健康、营养等长久大计于不顾。之所以年轻人对路边摊尤为“青睐”，与他们认为一时半会儿不会有什么害处，先满足“口福”再说的心理有关。“按理说，含致癌物质的碳烤羊肉串对健康的危害，比液态奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人们总宽容自己吃不健康的东西，是自己害自己!”
如何抑制想吃的欲望?范志红号召大家：“日常生活中要勤快点，努力提高饮食质量。”不能回家吃至少也要去有牌照的饭店吃。鉴于人们夜里吃小摊的热情，不妨在家准备些简单食材，如面条、鸡蛋、青菜、牛奶等，晚上饿了花几分钟就能吃上安全而营养的食物。此外，她建议政府除了加强对路边摊本身的管理之外，还应该鼓励多建一些能供应健康、安全、方便的社区小吃类饮食店。
冬季进补不适彻夜难安
中医养生非常讲究“饮食有节”，即进食过饱或吃太多不容易消化的食物会带来胃肠道方面的问题，但对于饮食与失眠的关系所知仍较少。
有报道称，广州成年人失眠率最高，达68%。对此，广东省人民医院中医科副主任医师、闵存云博士认为，失眠完全有可能是“吃”出来的，即饮食不合理会导致失眠。
案例一：饮食不当招来失眠
60岁的王老大年三十晚上，与儿子、儿媳、女儿、女婿以及孙子孙女齐聚一堂，到酒店预定了一桌丰盛的酒菜。由于怕浪费，硬撑着吃完了所有的菜。由于吃的过饱，消化不了，以至于他整夜都因为腹胀而无法入睡。
专家点评：
老人进食不宜过饱，尤其是晚餐，最多只能吃七成饱。另外，小孩胃肠道等消化系统功能不健全，没有足够的消化酶，但他们不知饥饱，只要给，照吃不误，如果家长不注意控制，就会导致小孩腹泻或便秘，更常见的是夜间哭闹不止，不但自己失眠，还急得全家人都跟着睡不着觉。
案例二：进补不适彻夜难安
前段时间天气寒冷，体弱多病的刘大爷想靠吃羊肉煲暖暖身子，但吃过之后当晚他就彻夜难眠，烦躁不安，第二天长出了满口的溃疡，两天不能解大便，苦不堪言。
专家点评：
现在不少人家里煲汤通常都要放一些补药。补药虽好，但并非人人皆宜。比如，南方天气炎热，不能随便服用鹿茸、红参等温补的药物，否则会引起烦躁、失眠等。
专家支招:教你几招“吃走”失眠
在日常生活中，也有不少食物具有助眠的作用，在睡前适当食用，可以帮助改善睡眠。
食醋：适量的食醋可以帮助消化食物，减轻胃肠道的负担。但有胃、十二指肠溃疡等胃酸过多的人不宜服用。
糖水：喝糖水后体内可产生大量血清素，血清素进入大脑，可使大脑皮层抑制而易于入睡。糖尿病患者不宜采用此法。
牛奶：牛奶中色氨酸是人体8种必需的氨基酸之一，它不仅有抑制大脑兴奋的作用，还能使人产生疲倦的感觉。
水果：过度疲劳而失眠的人，临睡前吃点苹果、香蕉等，可以抗肌肉疲劳。
鲜藕：藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素，具有清热、养血、除烦等功效，可以治疗血虚失眠。
莲子：莲子中含有的莲子碱、芳香甙等成分有镇静作用。糖水煮莲子会有良好的助眠作用，不过对糖尿病人同样不宜。
鉴别食用油质量需观察七要素
目前市场上食用油种类、品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识，往往难以判断取舍。中国消费者协会发布的消费提示提醒消费者，在鉴别食用油时要“七看”。
一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS(食品安全认证)标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化。
三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。
四看透明度：透明度是鉴别油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(芝麻油除外)、无沉淀物的油。
六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。
七看油状：取个洁净、细小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明油中有水，而且越白说明水分越多。水分较多的油会出现混浊现象，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
抗氧化水果 山楂排第一
山楂具有很高的营养价值，保健作用很大。
在30种抗衰老水果排行榜中，山楂排在第一位，因为山楂有抗氧化、清除体内自由基的作用。山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物，这些有机物可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量，还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲。焦山楂(山楂去核后炒成焦褐色)可治疗腹泻。
医生提示：山楂是酸度很强的食物，长期大量食用会增加胃内酸度，引起胃部不适、反酸、胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用;山楂含有多种有机酸，易腐蚀牙齿珐琅质，所以，最好在饭后食用山楂，1次2~3个即可，食用后应及时漱口。
鸡蛋蛋黄越红营养价值越高
不少人害怕鸡蛋中的胆固醇，担心吃后使自己胆固醇升高。其实，一个代谢正常的人，每天吃一个鸡蛋，胆固醇不会升高。生长发育期的少年儿童，对蛋白质需求量较大，可每天吃两个;产妇因哺乳，对蛋白质需求量更大，可每天吃三四个。当然，患有高血脂症的患者，则应相应减少鸡蛋摄入量，可两天吃一个。
适量吃不会升高胆固醇
美国有关专家研究证实，一个鸡蛋约含200毫克胆固醇，它同时富含的卵磷脂，能抑制胆固醇的吸收。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
美国研究者曾对116名男性老人做过测试：受试者先测定胆固醇含量，头3个月内不吃鸡蛋和任何蛋制品，再测定胆固醇水平;后3个月里，让受试者每天吃两个鸡蛋，一段时间后再测定一次胆固醇。结果表明：受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响，这一结果令不少医学界人士都感意外。
所以，人们完全没有必要担心吃鸡蛋会升高胆固醇，鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、B
2、D及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。
含人体需要的众多营养物质
鸡蛋几乎含有人体所有需要的营养物质，坚持适量吃鸡蛋，对健康益处多多。
健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年痴呆的克星。
保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防止动脉硬化蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。
预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，能抑制诱发鼻咽癌和宫颈癌的EB病毒增殖。
鸡蛋中的铁、钙，还是造血、长骨的必需品。
少喝隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 气温骤降这几种人切忌吃火锅
天气一天天变得越来越冷，火锅店的生意一天天变得越来越红火，甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活，但小编提醒各位，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者不宜吃火锅。
火锅不适合哪些人吃
川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
火锅怎样吃才健康
首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
芋头营养高 防癌养颜护发
芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。
简介
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
营养成分(100克)
水分76.7克，蛋白质2.2克，脂肪0.1克，糖类17.5克，钙19毫克，磷51毫克，还含有铁、维生素B
1、B
2、粘液皂素等。
营养分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
不要丢掉芹菜的叶子
芹菜性微寒，味甘苦，无毒, 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油, 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食。
西红柿的作用
防止血栓番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结，消除血栓的危险。糖尿病患者应该每天喝一些番茄汁，它可以稀释糖尿病患者的血液，从而预防血栓的形成减少患者并发心脏病的几率。
防肺气肿西红柿是番茄红素的天然仓库。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。番茄汁能有效预防吸烟引起的肺气肿，这个功效与番茄中含有的番茄红素具有抗氧化作用有关。
防癌作用番茄具有防癌作用，其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。同时，它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌有预防作用。
增强免疫番茄可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。经常摄取番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得快，并且较少发生营养不良问题，同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
食欲不振每天饮用两三次番茄汁，可治食欲不振。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
美容润肤将鲜西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面。能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。将西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，可治真菌、感染性皮肤病。
防暑退烧西红柿能够凉血养肝，清热解毒，患有高血压、头部易充血的人，吃了以后感到舒适。将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
有助醒酒控制饮酒节奏，不要喝得太快，也不要空腹饮酒。如醉酒，可用西红柿解酒。西红柿汁富含果糖，是帮助促进酒精分解吸收的一种有效饮品。
驱赶蚊虫夏天外出野营时，不必带上杀虫剂，一个番茄足可代替它们。番茄汁也可以驱赶蚊虫，防止它们叮咬。试验还证明，番茄汁用来对付蟑螂、扁虱效果同样显著。
可除狐臭洗浴后，一盆清水中加入500毫升的西红柿汁，然后将两腋在水中浸泡15分钟，每周2次。也可将两腋洗净后，用西红柿汁浸泡药棉反复擦拭1～2分钟，每日早、中、晚各1次，可收到消除狐臭的理想效果。西红柿颜色鲜亮，样子诱人，是不少人餐桌上的美味，其实，西红柿里的营养跟它的样子一样好，可以用来治些小病。
一、治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2—3次，可治真菌、感染性皮肤病。
二、美容、防衰。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
三、防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1—2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
如何鉴别蘑菇的优劣
蘑菇是食用菌中的一大类，它分为野生蕈和人工培植蕈两类。野生蘑菇种类较多，因生长地理环境、气候条件不同，形态和种类也有所不同。人工培植蘑菇的种类日渐增多，市场上深受欢迎的有金针菇、香菇、平菇等。
良质食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，无异味，品种单纯，大小一致，不得混杂有非食用菌、腐败变质和虫蛀菌株。
次质食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，品种不纯、大小不一致，混杂有其他品种，蕈盖或蕈柄有虫蛀痕迹。
劣质食用菌菇———不具备正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有严重缺陷，色泽与其相应品种不一致，品种不纯，混有非食用菌以及腐败变质，虫蛀等菌体，甚至有掺杂的菌株、菌柄、菌盖等物，碎乱不堪，并有杂质。
胃病患者美味菜谱
引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指肠溃疡为多见。常以食欲不振，恶心，呕吐，腹胀，腹泻，嗳气，痛疼等为主要表现。胃病患者平时饮食至为关键。俗话说“三分吃药，七分调养”，一口吃不对，便可引发诸多不适感，因而规律用餐、适时用餐、均衡用餐、卫生用餐、适量用餐显的非常重要。因而我们在日常生活中，在主食不变的情况下，根据自己的爱好及胃的情况有针对地选择一些新鲜蔬菜加以调理多能受益，现介绍几种常用蔬菜。
白菜
白菜性味甘温无毒，有和胃润肠、清肺止咳、泻热除烦、清利小便之效。白菜四时常青，营养丰富，口感脆嫩，清爽适口，含纤维素丰富，可促进肠胃蠕动，帮助润肠通便，可减少痔疮和结肠癌的发病率。适用于脾胃虚寒、脾胃阳虚引起的慢性胃炎、溃疡病。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶，又称包心菜、洋白菜、圆白菜。中医认为，包心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用，曾被提取做成药品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素钼对清除致癌物也有效果。
专家同时提醒，卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。需要注意的是，由于其利湿通便，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。
牛奶加雪碧会影响钙吸收 注意!牛奶不能和雪碧混合喝
除了兑醋，有些人还发明了在牛奶和酸奶里加雪碧的新喝法儿，这又是什么道理呢?
“首先第一点，雪碧加牛奶会造成蛋白质的沉淀，牛奶、酸奶里的蛋白质是最怕酸的，而碳酸饮料里就有酸，所以混合会有浑浊以及絮状沉淀产生。”专家说，但产生沉淀并不代表蛋白质变质，也不影响它在人体内的吸收。只是“这种做法没什么好处，毫无必要”。
专家认为，牛奶作为一种富含钙质的食品，与雪碧这样的碳酸饮料结合，碳酸会跟钙结合产生碳酸钙结晶或沉淀，影响人体对钙质的吸收，影响了牛奶本身的营养价值。
此外，其实雪碧还不可以和其他的一些饮料“混杂”在一起，这样会有损健康。
专家也给你提示：
雪碧加醋不能减肥
“没有任何数据和研究可以支持雪碧加醋能减肥这个论点，倒是有研究表明，醋对减肥有一定好处。因为醋可以延缓食物在胃中停留的时间，降低血糖上升速度，而血糖上升快，胰岛素分泌就多，脂肪合成就快一些。从这个角度讲，醋对脂肪合成有一定抑制作用，而加上碳酸饮料中的糖分，除了调整口味稀释醋的浓度，对减肥效果没有更多的帮助。”中国农业大学食品科学与营养工程学院专家告诉记者。同时她也提醒，食用醋浓度比较高，容易对消化道有刺激，不要空腹食用醋，最好是在吃饭时加一些，胃酸过多的人也最好不要尝试。郑大一附院副主任营养师付三仙也称，醋有软化血管降血脂的作用，适量用一些对于现代城市人的高热量饮食是有益的，然而加碳酸饮料没有什么益处。
这种“酸加酸”的喝法，对牙齿是否有害呢?专家认为，作为饮料食用，在口腔内停留的时间很短，短期内对牙齿及口腔内环境的伤害并不明显，但如果长期大量饮用，常年积累，会导致牙齿的脱钙现象。
雪碧加酒能刺激胃
雪碧加酒的“习惯”在中国有一段日子了，专家认为，这种做法“简直不能理解”。她拿最常见的雪碧加干红的做法举例说，干红最可贵的就在于它的“干”，就是把糖想方设法处理掉了，你再加点儿雪碧把糖给加进去，有必要吗?
另外，碳酸还会“助长”酒精的危害。
专家解释说:“酒精将近80%在小肠内吸收而且在小肠内吸收速度很快，碳酸饮料在体内释放出二氧化碳气体，造成胃高压，加速了胃排空，也加速了酒精向下走进入小肠，因此，就加速了酒精在体内的吸收，从而加大了分解酒精的肝脏的压力。”
专家告诉记者，碳酸本身就对胃黏膜有刺激，而酒精也一样，两者结合会加重对胃黏膜的刺激，引起胃酸过多等情况。
专家说，雪碧有一定的蒙蔽作用，作为甜味饮料，加入酒内，很容易让人产生“喝饮料”的错觉，不知不觉中容易喝过量。
搀兑雪碧只能改变口感
对于形形色色的雪碧新喝法，专家们一致认为，除了改变口味，几乎没有什么有益的作用。“这种现象就说明一个问题，中国人喜欢甜味儿，其他的都是心理安慰。”专家说，有些做法虽然没什么明显的害处，但是从营养角度来讲是无益的，就像往雪碧里加果汁，果汁本来的营养如果是三十分，可能被稀释到十五分了。
专家也提到“安慰剂效应”，他说，比如所谓的雪碧加味精可以催情，这更大程度上是一种安慰剂效应，而安慰剂效应是通过强烈的心理暗示达到对一部分人真正“起效”，但这种安慰经不起科学的论证，这个效应也可以解释雪碧的其他新鲜喝法，一旦这种流行喝法过去，新的流行可能很快到来。
雪碧加红酒、雪碧兑牛奶、雪碧兑果汁、雪碧兑二锅头，甚至还有雪碧加味精……雪碧作为一种常见碳酸饮料，竟然可以有这么多生猛喝法。 除了蒜 你知道哪些蔬菜能杀菌
人们更多地在外就餐，一旦吃了不卫生的食品，病菌在气温高、湿度大的环境中很容易滋生蔓延，引发肠道类疾病。
此外，口干舌燥时大量饮水会导致胃液被冲淡，降低食欲的同时，也给病菌的滋生创造了条件。要想避免病菌找上门来，每次吃饭时选一两种具有杀菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。
具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。
这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用，以生食为好，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了葱蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。
如马齿苋、蒲公英等野菜，在春夏当令的季节吃一些，既能调节口味，又具有防病保健作用。我们平时常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后饮用，效果更好，对于老人和儿童还更容易吸收。如圆白菜汁和黄瓜汁，其中所含的硒有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，对牙龈感染引起的牙周疾病有一定的疗效。西红柿等酸味蔬菜可促进胃液生成，增加胃酸，从而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。
葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。
女人应怎样享受早上这重要的一餐
悠闲地坐在茶馆里吃早餐，早已成为现代人的“奢侈消费”。对他们来说，“早饭马虎，中午对付，晚上大吃大喝”才是顺应时代潮流的“黄金定律”……
“这些年，我一直特别关注人们到底怎么吃早餐的问题。”卫生部首席健康教育专家万承奎教授忧心忡忡地对《生命时报》记者说：“调查结果真是太令我感到惊讶与害怕了。毫不夸张地说，现在中国人20%不吃早餐;70%不会吃早餐。可自古就说要吃„皇帝的早餐‟，吃早饭等于吃补药。
如此糟糕的早餐习惯，长此以往，只怕会毁了我们这个民族。”
记者在调查中发现，人们对早餐的不重视各不一样：有的干脆不吃，认为不吃早餐能减肥;有的是填饱肚子就算，馒头加咸菜或来点肯德基汉堡包;有的是习惯了不吃，吃了反而感觉胃里难受……不管是哪种情况，所有对早餐的忽视都是不对的。
万承奎认为，不吃早餐对健康的危害其实非常大。长久不吃早餐会使得精神不振，甚至诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。此外，在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，不仅达不到 “减肥”的目的，反而更容易导致脂肪在皮下堆积，促使体重增加。
有些人不吃早餐，最常用的借口就是“忙”。不过这个谎言太容易被戳穿了!“想吃到一份营养健康的早餐并没有那么难。”万承奎说：“每天7点—7点半是吃早餐的最佳时间，早上6点半起床，先喝一杯水，吃点水果，运动一下，再吃早饭。”
大忙人5分钟搞定早餐
每天只要5分钟，就完全能吃到一顿丰富的早餐。中国农业大学食品学院副教授范志红说，前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆浆准备好，起床后，只需要微波炉转1分钟，面包和豆浆就立即能喝到嘴，此时一边抄起早已准备好的香蕉，一边就能整衣出门。真要是连准备的功夫都没有，也可以到外面早餐铺买个煎饼果子吃，在面糊上铺一个鸡蛋，只要不吃薄脆，一样营养丰富;或者来点绿豆粥加素菜小包子，都能满足营养所需。同时，办公室里也可以准备一点“备荒食品”，比如巧克力、饼干、坚果等。
范志红认为，早餐最好能够包括三个类型的食品：一是淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食物，包括各种果蔬。
“早餐无论中西，但最好每天吃一小把坚果。”因为早餐人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐热量比例。美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
蜂蜜虽好 婴儿不宜
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，是一种营养丰富的滋补品。服用蜂蜜可起到润滑肠道、改善便秘的作用，也可达到润肺、止咳和缓解疼痛的效果，同时还能增加人体血红蛋白和降低血脂。蜂蜜中的葡萄糖能营养心肌和改善心肌的代谢功能，使心血管舒张和改善血液循环，因而对改善心力衰竭有一定效果。同时，夜晚食用蜂蜜还有助于睡眠。然而，蜂蜜虽好，周岁以内的婴儿却不适宜服用。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。因此为了婴儿的健康，不要用蜂蜜来喂周岁以内的婴儿，以免引起不良反应。而成人由于抵抗力强，食用有肉毒杆菌污染的蜂蜜后一般不发病。
特别提示 蜂蜜不宜与下列食物一起食用：茶、大米、大蒜、葱、洋葱、李子、茭白、莴笋、韭菜、豆浆、豆腐、鲫鱼、螃蟹等。
豆类预防乳癌效果好
美国国家癌症研究中心指出，1/3以上癌症的致病原因与饮食有关，乳癌也不例外。我国老祖先流传下来的话“青菜豆腐保平安”，对乳癌的防治也是有科学依据的。
常吃豆类食品，如豆腐、豆浆的妇女，较不容易患乳癌。其原因是豆类降低机体雌激素的分泌。豆类食品是最重要的植物性蛋白质的来源，也是膳食纤维以及许多维生素、矿物质和其他生物活性物质的良好来源。黄豆制品被证实含有丰富的植物性雌激素。这些植物性雌激素的化学构造和人体中的雌激素十分相似，它们防癌的功能也许缘于能与体内雌激素竞争雌激素受体，减少女性激素与受体结合的几率，从而阻止细胞癌变。我国传统饮食中用来取代动物性蛋白质的黄豆制品，比如豆腐、豆干、豆丝、豆浆等含有益身体健康的异黄酮。绝大多数黄豆制品对乳癌的防治，都可能产生良好的效果。
香豆雌醇包含在花豆、紫花苜蓿及黄豆芽中，少量的香豆雌醇也在芽甘蓝、菠菜、四季豆和雪豆中被发现。木酚素可由高纤维的五谷杂粮、豆类、蔬菜、水果及海带、海菜类中高含量的前体衍生而出。这些植物性雌激素皆对乳癌的防治有极好的效果。
健康生活10大最佳时间
1、晒太阳的最佳时间
上午8时至10时和下午4时至7时，是晒太阳养生的最佳时间。此时日光以有益的紫外线A光束为主，可使人体产生维生素D，从而增强人体免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力，并减少动脉硬化的发病率。
2、美容的最佳时间
皮肤的新陈代谢在24点至次日凌晨6点最为旺盛，因此晚上睡前使用化妆品进行美容护肤效果最佳，能起到促进新陈代谢和保护皮肤健康的功效。
3、刷牙的最佳时间
饭后3分钟是漱口、刷牙的最佳时间。因为这时，口腔的细菌开始分解食物残渣，其产生的酸性物质易腐蚀、溶解牙釉质，使牙齿受到损害。
4、饮茶的最佳时间
饮茶养生的最佳时间是用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
5、喝牛奶的最佳时间
因牛奶含有丰富的钙，中老年人睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶有催眠作用。
6、吃水果的最佳时间
吃水果的最佳时间是饭前1小时。因为水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。
7、散步的最佳时间
饭后45分钟至60分钟，以每小时4。8公里的速度散步20分钟，热量消耗最大，最有利于减肥。如果在饭后两小时后再散步，效果会更好。
8、洗澡的最佳时间
每天晚上睡觉前来一个温水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、关节松弛，血液循环加快，帮助你安然入睡。
9、睡眠的最佳时间
午睡最好从13点开始，这时人体感觉已下降，很容易入睡。晚上则以22点至23点上床为佳，因为人的深睡时间在24点至次日凌晨3点，而人在睡后一个半小时即进入深睡状态。
10、锻炼的最佳时间
傍晚锻炼最为有益。原因是：人类的体力发挥或身体的适应能力，均以下午或接近黄昏时分为最佳。此时，人的味觉、视觉、听觉等感觉最敏感，全身协调能力最强，尤其是心律与血压都较平稳，最适宜锻炼。
冬季你最需要什么水果?
冬季渐渐加浓，吃什么水果好呢?那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
1.头发染发烫发——鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂,头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
2.大脑过度用脑——香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
3.眼睛过度用眼——番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
4.牙龈牙龈出血——猕猴桃
牙龈健康往往能反映出这个人相当程度的健康状况，切不可忽视。从某种程度上来说，牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
5.心脏心脏病史——葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
6.肺脏长期吸烟——葡萄
长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
7.肌肉肌肉拉伤——菠萝
肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用, 可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
8.皮肤预防皱纹——芒果
若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
9.血液供氧不足——樱桃
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
10.脚部脚气困扰——柳橙
体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。
世界公认十大健康水果--美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
对症吃水果 有助恢复身体健康--发热病人：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。
语用学论文题目范文第6篇
11、2岁到
14、5岁的儿童。初中阶段又可称为少年期、青春期或学龄中期。青少年期生理发生迅猛的变化，正处于生理发育的第二个高峰期。
(1) 初中生知觉的发展
在知觉方面，初中生的知觉出现了许多新的特点。首先，知觉的有意性和目的性有了较大提高，能自觉地根据教学要求去知觉有关事物。其次，知觉的精确性、概括性更加发展。出现了逻辑性知觉。在空间知觉上，带有更大的抽象性。比较熟练地掌握三维的空间关系。在时间知觉上，可以更精确地理解较短的单位，如，月、周、时、分等，而对“世纪”、“年代”这样的历史时间单位，虽然也可以开始理解，但常常不太精确。在观察力发展上，初中生观察的目的性、持久性、精确性和概括性都比小学生有了显著的发展。初中二年级是观察力概括性发展的一个转折点。在观察中，他们观察细节的感受力、辨别事物差异的准确率、理解事物的抽象程序均在不断地发展。
(2) 初中生记忆和注意的发展
初中生识记的有意性更加发展起来。初一年级学生的无意识记常常表现得很明显，对有兴趣材料记得比较好，对一些困难材料记得比较差。随着教学的要求，学生逐步学会使记忆服从于识记的任务和教材的性质，因而有意识记日益占主导地位。从识记方法上，初中学生的意义识记能力更加发展起来。初中一年级学生机械识记方法还起着很大的作用。从识记内容看，初中生的形象识记和抽象识记都在发展。抽象识记从初一年级开始加大了发展速度。
在注意发展方面。初中学生有意注意有了进一步发展。注意比较稳定和集中。在注意的分配和转换品质上，初中学生都有一定的发展。他们可以边听老师讲课、边记笔记。绝大多数学生具有一定的注意分配的能力。
(3)初中生思维的发展
中学生的抽象逻辑思维从总体上讲处于优势地位。但初中学生的抽象逻辑思维，在很大程度上，还属于经验型。从初中二年级开始，中学生的抽象逻辑思维开始由“经验型”向“理论型”转化。这种转化大约到高中二年级初步完成。
从形式逻辑思维看，初中一年级已开始占优势。初中
二、三年级开始能理解抽象概念的本质属性。就辩证思维发展来讲，初中一年级学生已经开始掌握该种思维的各种形式，但水平还不高。初中三年级学生的辩证逻辑思维处于迅速发展的转折期，但是辩证逻辑思维尚未处于优势地位。同时初中学生思维的品质尤其是独立性和批判性有了很大的发展，但是很容易产生片面性和表面性的缺点。
(4)初中生想象的发展
初中生想象的有意性迅速增长。初中二年级到初中三年级是学生空间想象力发展的加速期或关键期。初中生想象的创造性成分在不断增加。初中学生想象的现实性在不断发展。想象的内容比较符合现实，富有逻辑性。初中生的幻想具有现实性、兴趣性，有时也带有虚构的特点。而要达到理性的想象一般要到高中阶段。
(5)初中生的认知教育
初中阶段是人的一生中的一个重要阶段，在认知发展上处于一种既懂事又不完全清楚的状态中，即各种认知过程都在发展而又都发展得不完善。因而，在教育中，我们既要向他们提出具体的、可行的要求，又不能奢望过高。