《“染色馒头”究竟有多大危害》阅读答案（精选3篇）
《“染色馒头”究竟有多大危害》阅读答案 第1篇
①双汇“瘦肉精”猪肉**还没平息，媒体又曝上海发现“染色馒头”。多年来上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾，将白面染色制成玉米面馒头，进入多家知名超市销售。
②食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害？是否像某些媒体和时评家所说的那么可怕？这些食品添加剂在中国都是合法添加剂，虽然国标没有允许它们用来生产馒头，但是合法地广泛用于多种食品中，即使不吃“染色馒头”，也难免会吃到它们。
③在这三种添加剂中，最可放心的是山梨酸钾。山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐广泛用于做食品防腐剂。山梨酸钾的毒性很低，大鼠半致死量为4920毫克∕千克，比食盐毒性还低（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越高则毒性越低。食盐的半致死量是3600毫克∕千克）。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成再普通不过的二氧化碳和水，不太可能会对人体有不良影响，目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有不良反应的报道。
④争议最大的是甜蜜素。其化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度是蔗糖的30～50倍，比糖精低（糖精的甜度大约是蔗糖的300倍），但是没有糖精的苦味，所以二者经常混在一起作为甜味剂使用。甜蜜素最早是美国人发现并在美国上市的。但是在1969年，实验发现，常用的甜蜜素与糖精的10:1混合物能增加大鼠膀胱癌的发病率，美国食品药品管理局（FDA）就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向FDA申请解除禁令，FDA审核了已有的证据后，认为没有证据能表明甜蜜素是致癌物，但是没有解除禁令。
⑤最值得关注的是柠檬黄。柠檬黄是人工合成的偶氮类染料，一般用作黄色着色剂，在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人（大约占美国人口的0.12%）对它过敏，出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力、哮喘、荨麻疹、睡眠失常等症状。因此FDA规定对含有柠檬黄的食品和药品都必须标明含柠檬黄成分。出口到美国的鸡蛋面等中国食品常因含有未标明的柠檬黄成分被FDA扣押。
⑥动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏都会出现不良反应。柠檬黄对儿童行为的影响可能更让人担心。1994年，澳大利亚墨尔本大学儿童医院曾做过一项双盲试验，让一批儿童每天早晨随机摄入不同剂量（1～50毫克）的柠檬黄或安慰剂，在24小时之后对其行为做出评价。结果发现，有些儿童即使只摄入最低剂量的柠檬黄，也变得更急躁、活跃和睡眠失常，摄入的剂量越高，行为反常持续的时间就越长。20xx年英国南安普敦大学的研究也发现，儿童在饮用含柠檬黄等六种色素的饮料后，会出现活动过度、注意力不集中等症状，英国食品标准局因此建议食品企业20xx年起自愿停止使用这些色素。
⑦由于色素对人体没有任何益处，反而可能有害，应该更严格地限制其使用。对于已知对人体健康有害的色素，应该尽快禁用，改用别的更安全的色素代替。我们应该呼吁管理部门及时更新食品添加剂标准，推广、鼓励使用无害、低毒的添加剂品种，对于非法添加、过量添加的行为则应该大力打击。 （选自20xx.4.20《中国青年报》）
13.本文的标题有什么作用？（2分）
▲
▲
14.文章第③段画线句运用了什么说明方法，有何作用（3分）
▲
15.“柠檬黄是人工合成的偶氮类染料，一般用作黄色着色剂，在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。”此句中“一般”一词能否删去，为什么（2分）
▲
▲
16.文章③至⑤段对三种添加剂的说明顺序为什么不能调换？（2分）
▲
▲
17.下列各项对文章内容的表述，你认为有误的一项是：（ ）（2分）
A．在上海染色馒头当中，最主要的添加剂有三种：防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。
B．FDA审核了已有的证据后，认为没有证据能表明甜蜜素是致癌物，但并没有赞同在食品中添加甜蜜素。
C．第⑥段中，作者主要运用了举例子的说明方法，具体地说明了柠檬黄对人体所带来的危害，并呼吁在食物中禁用柠檬黄。
D．通过作者的介绍，我们知道食品添加剂问题已引起人们的广泛关注，但人们对它的看法还不一致。
13.用疑问句，激发读者阅读兴趣，引发读者的思考；同时也点出了文章的说明内容。（2分；每点1分）
14.运用了列数字（1分）、作比较（1分）的说明方法，具体、准确地说明并强调了山梨酸钾的毒性很低，对人体没有不良影响（1分）。（3分）
15.不能删去，“一般”一词表明柠檬黄通常用作黄色着色剂，但不排除有特殊情况（1分），体现了说明文语言的准确性（1分）。（2分）
16.文章是按照它们对人体的危害性（1分）由无到有、由小到大的逻辑顺序（1分）来说明的。（2分）
17. C（2分）
《“染色馒头”究竟有多大危害》阅读答案 第2篇
1、每天上下午定时开窗通风换气，每天不少于2次，每次不少于30分钟。保证屋内空气新鲜。因为开窗通风是室内空气消毒的最好方式之一。如果担心室外空气污染的话，可以一个个房间通风，在通风过的房间内再用空气净化器净化一遍，然后让宝宝换到净化过的房间。
2、每天密切关注PM2.5指数，在空气质量较好的日子让宝宝多做一些户外活动，尤其是空气浴和日光浴等寒冷训练对于婴幼儿来说更需要，因为这是增强宝宝抵抗力、获得维生素D的一个最好途径。也可以通过户外活动让宝宝亲密接触大自然，增长见识，活化宝宝的大脑，提高其认知水平。
3、合理使用家用电器，选用优质的、针对PM2.5的空气净化器来随时整治室内空气污染，也可以在客厅放置一些无害的绿色植物帮助净化空气。同时可以增加屋内的湿度，可以使用加湿器、或者屋内摆放水盆、湿毛巾、衣物，增加空气中的湿度。
4、不要带宝宝去人口众多且通风不良的公共场所，杜绝接触更多病原体的室内空气污染环境。
5、不光是宝宝要勤换衣物，成人外出归来也要将外出的衣物立即脱掉并经常清洗。年轻的妈妈在接触宝宝时，尽量减少化妆品、染发剂的使用，减少婴幼儿接触室内空气污染源的机会。
糖尿病的危害究竟有多大 第3篇
糖尿病的分类
按世界卫生组织建议的方法对糖尿病进行分类，有1型糖尿病、2型糖尿病、特殊类型糖尿病和妊娠糖尿病四个类型。
1型糖尿病是由于体内产生胰岛素的细胞被自身不健全的免疫系统破坏，体内胰岛素水平过低造成的，多于儿童期发病。这种类型比较少见，不超过糖尿病患者总数的5%。一旦确诊为1型糖尿病，患者应终生坚持胰岛素注射治疗，否则会发生酮症酸中毒并危及生命。1型糖尿病患者一般患病年龄轻、体型不胖、“三多一少”症状（多尿、多饮、多食、消瘦）明显，口服降糖药物效果不好，反复出现尿酮体，血液中胰岛素水平低，多种1型糖尿病相关抗体阳性。
2型糖尿病的原因尚不完全清楚，体内胰岛素的缺乏程度没有1型糖尿病那么严重，甚至有些患者患病早期胰岛素水平还比较高。2型糖尿病与不健康的生活方式关系密切，早期只需要口服药物控制血糖即可。如果患者不改变生活习惯，体内的胰岛素会明显缺乏，口服降糖药迟早会失效，最终需要注射胰岛素，同时会引发多种并发症。
如果患者是在妊娠后诊断出高血糖或糖尿病，就称为妊娠糖尿病，但不包括在怀孕前已经诊断为糖尿病的患者。这些患者中，有些人在产后血糖可以恢复正常，有些人不能恢复，有些人则在恢复正常多年后再次发病，发展成2型糖尿病。
特殊类型糖尿病是一类已经知道明确病因的糖尿病，比如胰腺炎、胰腺癌、长期服用类固醇、垂体生长激素瘤等原因造成的糖尿病。其中值得我们注意的是一些由基因突变导致的糖尿病。这种类型糖尿病的患者有特殊的表现，所采用的治疗方法也比较特殊。如有些基因突变的糖尿病（葡萄糖激酶基因），只需要长期观察，不需要药物治疗，也不容易出现并发症。这类患者易常被误诊为1型或2型糖尿病，长期接受不必要的治疗。还有些类型的糖尿病，如线粒体基因突变伴有耳聋和肌肉病变者，要慎用降糖药二甲双胍。
考虑到上述这种情况，对那些有家族史和发病年龄较早的糖尿病患者，应该咨询医生看看自己到底属于哪一类型，以便得到更合理的治疗。
血糖和尿糖的关系
顾名思义，糖尿病就是尿里有糖。尿糖指的是尿液中的葡萄糖浓度，一般情况下尿液中不含葡萄糖。血糖是指血液中的葡萄糖浓度。葡萄糖就像汽车所需的燃油，是给身体提供能量的重要物质。但是当血糖升高超过一定限度的时候，就会从尿液中排出，所以尿糖的出现是糖尿病的一个基本特征。
近年来自我血糖监测的推广，使人们忽视了尿糖检测的重要性。实际上，很多糖尿病患者负担不起自我血糖检测的费用，那么就可以采用尿糖测定来进行自我监测，推测血糖变化。尿糖能够在某种程度上反映血糖水平，通常是测定三餐前和睡前尿糖，医生会根据患者的具体情况做出每天测这4次尿糖，或每周测1～2天不同时间段的尿糖的建议。尿糖的控制目标，是任何时间的尿糖均为阴性。但是因为影响尿糖水平的因素太多，并且如果血糖只是轻度升高就不会出现尿糖，所以单纯依赖尿糖的检测来判断糖尿病并不准确。也正因为如此，目前国内外还是通过血糖水平来进行诊断糖尿病。
根据世界卫生组织的建议，目前认为静脉空腹血糖超过7毫摩尔/升，或口服75克葡萄糖2小时静脉血糖超过11.1毫摩尔/升，即可以诊断为糖尿病。对于血糖高于正常，但低于上述数值（空腹血糖在6.1～7.0毫摩尔/升，口服75克葡萄糖2小时血糖在7.8～11.1毫摩尔/升）的，称为糖尿病前期，可以说是糖尿病发生的过渡阶段。
糖尿病的典型症状
“三多一少”（多尿、多饮、多食和消瘦）是糖尿病患者最常见的典型症状。但实际上，很多病情轻的患者并没有症状，他们只是在体检或偶然化验时才知道自已血糖高的。有些患者血糖是逐渐上升的，虽然并没有感觉到血糖很高，但实际上疾病早已存在。
一般情况下，血糖升高到一定程度后尿液中出现葡萄糖，随着尿糖增多，大量水分也会从尿中排出，患者常觉得口渴、尿多，尤其夜间排尿明显增多，这是血糖较高发出的信号，患者常伴有明显的疲乏无力。有些患者不知道自己血糖高，尤其是年轻人，渴了就喝含糖饮料，结果越喝血糖越高。严重的患者会出现酮症酸中毒，尤其在同时发生呼吸道感染、消化道疾病等其他病时，更易引发酮症酸中毒。因此，患者出现上述症状或恶心、呕吐、腹痛等表现时，应当及时就诊，检查血糖。
此外，2型糖尿病患者常伴有肥胖、高血压、血脂紊乱等异常，这些都是导致心血管疾病的危险因素。在控制血糖的同时，也应当把这些指标控制在安全范围之内，才能明显降低患者罹患心血管病的风险。
糖尿病的危害主要源于并发症
糖尿病是一种进展性疾病，也就是说，在不治疗或治疗不当的情况下，疾病会越来越重。一般来说，在血糖控制不理想时，病史超过5年的糖尿病患者就有可能出现并发症。目前临床上发现的糖尿病并发症种类很多，大体上分为急性、慢性两大类。
当糖尿病患者没有被及时诊断或病情控制不佳时，血糖显著升高，可在短时间内发生严重的代谢紊乱，即糖尿病急性并发症。这时糖尿病的病情进一步恶化，甚至会危及患者生命。常见的糖尿病急性并发症包括糖尿病酮症酸中毒和糖尿病非酮症高渗综合征等。如果糖尿病患者的血糖大于16.7毫摩尔/升（300毫克/分升），尤其是伴有消化道、精神、神经方面的症状时，就需要提高警惕，及时就诊，警惕防范急性并发症的发生。每种并发症发生的原因不同，但这些急性并发症严重时均可危及生命，我们应给予足够重视。
糖尿病的慢性并发症是由于长期高血糖及其伴随的代谢异常导致器官损害而出现的。可累及眼睛（糖尿病视网膜病变）、肾脏（糖尿病肾病）、神经（糖尿病神经病变），我们称之为糖尿病微血管并发症；还可累及心血管（冠状动脉粥样硬化）、脑血管（脑梗死）、外周动脉（下肢动脉硬化、糖尿病足病），我们称之为糖尿病性动脉粥样硬化性病变，即糖尿病大血管合并症，是糖尿病患者致残、致死的主要原因。与糖尿病急性并发症不同的是，糖尿病慢性并发症是静悄悄发生的，早期几乎没有任何典型症状，因此必须靠定期检查来尽早发现和及时治疗。
nlc202309040240
一般来说，糖尿病的大血管合并症主要是指心脑血管疾病。其中，糖尿病患者合并冠心病有两大特征：一是病变更严重、更广泛；二是症状不典型，可表现为无痛性心绞痛或心肌梗死。通常急性心肌梗死的患者可出现典型的胸痛症状，但糖尿病患者由于神经病变，有时没有胸痛的表现，不易被及时发现。因此，当糖尿病患者出现活动耐力下降、憋气、无法解释的胃部症状时，要高度警惕急性心肌梗死的可能。应在心内科医生的指导下完善相关检查，及早发现心脏病变。
糖尿病的另一种大血管合并症是糖尿病性脑血管病，其表现差异很大。轻症患者可无症状或轻度头晕头痛、注意力不集中，严重者可出现剧烈头痛伴恶心、呕吐、肢体感觉运动障碍甚至有生命危险。对无症状的糖尿病患者定期进行血管超声检查，可早期发现动脉硬化，给予规范化的治疗，有助于延缓糖尿病性脑血管病的发生和进展。另外，血糖极高或极低时会出现脑部症状，应注意监测血糖。
治疗糖尿病的核心是控制血糖
治疗糖尿病、预防并发症的最核心要点是控制血糖。控制血糖的目的是要延缓并最大程度地减少高血糖对身体的危害，即预防和延缓糖尿病并发症的发生和发展。既能让患者延年益寿，接近非糖尿患者的寿命，又能减轻糖尿病及其并发症症状，保证患者的生活质量不受明显影响，让患者生活得时间更长一些，更舒服一些。在控制血糖的过程中，大家需要了解控制的目标，根据中华医学会糖尿病学分会提出的《中国糖尿病防治指南》的建议，空腹血糖应控制在4.4～7毫摩尔/升，非空腹血糖控制到10毫摩尔/升以下。血糖长期控制在上述这个范围内（即血糖达标），才不容易发生糖尿病并发症。
然而，我们不能每时每刻测定血糖，又该如何了解长期血糖是否达到控制要求呢？通过测定糖化血红蛋白就可以了解血糖控制的概貌。糖化血红蛋白反映的是取血样前2～3个月的平均血糖水平，正常值在6%以内，糖尿病患者要求控制在7%以内。实际上，血糖控制目标也要因人而异，对容易出现低血糖或严重低血糖、预期寿命短、有严重糖尿病慢性并发症或伴发病的患者，可以放宽一些；对于病程短、无并发症或伴发病、不容易低血糖、预期寿命长的患者，可以更严格一些，比如糖化血红蛋白控制在6.5%以下。
心血管病是糖尿病患者的主要死亡原因之一。因此糖尿患者的血压应控制在140/80毫米汞柱以内，有冠心病者低密度脂蛋白（LDL，一种有害的血脂）应控制在1.8毫摩尔/升以内，无冠心病者则控制在2.6毫摩尔/升以内。体质指数也应控制在正常范围内。体质指数（BMI）是以体重（千克）除以身高（米）的平方（体重/身高2），超过24属超重，超过28为肥胖。大家可以计算一下自己的BMI，看看是否符合这一要求。微量白蛋白尿是血管受损的早期标志，也是糖尿病肾病的早期表现，需要积极控制上述异常表现。
上述就是糖尿病的危害以及我们所要达到的控制目标。让我们医生和患者共同携起手来，防治糖尿病！