酒店收银管理制度

酒店收银管理制度（精选9篇）

酒店收银管理制度 第1篇

酒店前台收银制度

1、上班仪容仪表不整、未佩带工牌、头花、化淡妆者，扣10分。

2、上班前未做好开市工作（备用金、发票、保证金收据等）、转班交接、未对工作所需用具（岗位职责第三条）进行清洁保养工作者，每项扣10分。

3、未按规定时间及时上交营业款及营业报表者，扣50分，造成公司营业款受损者，将追究赔偿责任。

4、当班时所负责区域卫生不合格者，扣10分。

5、上班时间做私事，（如玩手机、打私人电话、闲聊、吃零食等）扣10分。

6、擅自兑换外币者，扣20分，并追讨公司损失。

7、因业务不熟或工作不认真导致刷卡无效或无法收到房费者、以及收到假钞者；均由经手人员如数赔偿。

9、向无关人员透露有关酒楼经营情况、资料数据者，视情节轻重扣50分—100分。情节严重给予无薪辞退。10签单的账单无顾客签名,无经理签名，一次扣50分，并取消当月绩效。

11、未经总经理或财务总监同意，擅自挪用备用金、借支营业款者，扣100分，造成经济损失由当事人承担，情节严重给予无薪辞退。

12、酒店系统的电脑，严禁点击任何网页,或下载任何资料，违者一次扣罚100分，因点击与工作无相关的网页导致电脑中毒或系统不能正常使用，扣罚100分及对造成的经济损失由当事人负全责。

13、已结账的账单未及时按[现金付讫]印，有开发票的[已开发票]印；每一项少盖一个印章扣3分，整月超过少盖8个印章，按全月每次扣10分。

15、顾客入住登记表、订金单、结账单需宾客签名，少签名一个扣10分。

16、账单不符一次（如有交订金未开订金单、未交订金开订金单等）视为作弊处理,一次扣50分；

17、签单的账单没有按规定格式（如房号、单号、公司名称）填写，一次扣10分。

18、不认真对照客人签单笔迹造成损失、因工作操作失误造成多收或少收金额，所造成损失由经手人全额赔偿。

19、未严格执行“前台收银岗位职责”条例者，违反一条，视情节轻重扣10-200分。

本规定自颁发之日起全线实行。

客家皇子餐饮有限公司

二0一0年一月二十五日

酒店收银管理制度 第2篇

1． 和各楼层保持密切的联系，根据客人离店时间排好明细表，等待客人前来结账；

2． 前厅收银员根据接待处转来的“住宿登记单”按计划住宿

天数向宾客收取住宿押金。对持有信用卡的宾客，需检查信用卡是否有效后进行输卡，开具“预收住宿押金收据”一式三联，一联留存，将押金填入住宿登记单（二、三联）预收押金栏内并加盖戳记，与住宿登记单装入宾客账单箱内，二联与加盖戳记的住宿登记单一起交客人，三联交财务部作交款附件。

3． 如果客要需要处长住宿时间，由楼层服务员通知客人到收

款台补交住宿押金（收款手续同上）。收银员要每日查核是否有延期逗留客人，并将查核情况提供给各楼层服务台。

4． 客人结账时，前厅收银员要主动、热情、迅速地为各人提

供服务；

（1）散客结账时，首先应由楼层服务员电话通知收银员结账，然后由客人自带楼层退回的“住宿登记单”来前厅收款台结账。

（2）收银员接到客人离店通知后，立即用电话向餐厅收款台、咖啡厅、电话总机、洗衣房等处询问该离店客人有无“账

单”，如有账单请其立即转来；

（3）收回“住宿登记单”和“预收住宿押金收据”，然后从账

单箱内取出单据，经核对预收押金后，输入计算机进行结账，开具住宿发票一式三联，一联留存备查，二联交客人，三联与住宿登记单装订在一起装入结算凭证专用纸袋内，并及时将客人退回的住宿登记单送问询处；

（4）客人付费时，工作人员要婉转礼貌告知客人收款数额，将应退给客人的钱与收据一井交与客人；

（5）收付款时，要特别注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人

当面点清，为每位客人结群要迅速、敏捷；

（6）客人结账完毕，要向客人道谢．并请其再度惠顾本酒店。

5． 前厅收银员在记录住店客人在酒店期间所发生的费用电，要分门别类．详细地记人客人账单，不得追记。登记这些扭目时，一定要与进户相符，必要时要征得客人的认可后方可人账。客人结账完毕后．应在进单上加盖收讫章。

6．客人离店后，收银员要将客人贴户按时间顺序分类进行保存、备查．根据每日客人离店情况、所收款数与当日营业额进行核对．两者必须相符。

7．制作每日收人报表．将当日所收款项与现金核对，汇总上交。要将结账根据存单存档，以备有问题时作为查证根据。

8．收银员遇到特殊客人，在收费前应请示酒店部门经理，按领导的指示于以优惠或者免收，同时要在账户上加以说明，并详细

记载减免项目和金额，请总服务台领班签字存档以备日后查核。

9．当客人付情账目后，收银员应用电话通知楼层服务台及时进行房间检查与治理．并通知行李员为客人搬运行李。

10．收银员交接班和汇总程序：

（1）早、中、晚三班收银员交班时需办理当班及上班营业票、款、印章和其他用品的交接，双方交接无误后在交接班记录本上登记交接事宜并签字；

超市收银管理系统的分析和设计 第3篇

关键词：超市收银,超市管理,库存管理,数据库

超市作为当今国内销售商品最广、数量最多、人流最多的一种市场, 有种类繁多的商品信息和其他信息需要处理, 而对于这些信息的管理有很多缺陷。根据调查得知, 以前人们对信息管理的主要方式是基于文本、表格等纸介质, 对于各种商品的购销存情况的统计和核实等往往人工检查进行, 缺乏系统、规范的信息管理手段。另外, 尽管有的超市已经使用信息化管理, 仍然资源闲置比较突出。基于这些问题, 有必要建立一个超市管理信息系统, 使超市商品购销存的处理工作规范化、系统化、程序化, 避免超市商品管理的随意性, 提高信息处理的速度和准确性, 能够及时、准确、有效地对各种商品的购销存进行统计和整理。

一、超市收银管理系统的目标

本系统服务于超市收费管理人员。其开发目标是方便工作人员对过往商品的销售、收费票据进行记录, 对信息进行分类管理, 并以商品进、销、存的信息管理为基础, 以财务核算为中心, 采用先进的计算机网络设备, 对超市进行全面、细致、规范的管理, 实时反映超市的经营情况, 为管理者提供科学、准确、规范的数据。同时, 系统力求做到界面人性化、功能齐全、数据存储安全。

二、超市收银管理系统的分析

1. 系统需求分析

(1) 功能需求

本设计的任务是开发一款小型的超市或者个体商店收银管理系统。整个系统要操作简便、界面友好, 能方便地管理商品;收银工作操作简单, 查询商品信息迅速, 还要具有一定的安全性;同时, 具有财务统计功能, 方便管理者了解销售情况。

(2) 性能需求

要求系统有良好的稳定性, 不含使得系统崩溃的致命性错误。后台数据库应该具有备份机制来应对数据灾难的发生。

数据要求必须精确、可靠、真实。进行操作请求时, 如:查找、删除、修改、添加, 应保证输入数据与数据库数据的相匹配性。而在满足用户请求时, 系统应保证所响应数据的查全率与查准率。

为满足用户高效要求, 数据的响应时间、更新处理时间、数据转换与传输时间、运行时间都应在1秒~2秒之内。如果需要与外部设备交互 (如打印机) 时, 响应时间可能较长, 但应在可接受范围之内。

(3) 运行需求

硬件接口:

a.处理器要求:PentiumⅥ或以上

b.运行环境:Microsoft

c.内存要求:512MB或以上

软件接口:

a.操作系统平台:Windows vista

b.数据库系统平台:SQL Sever 2000

c.开发语言:vb、SQL

d.开发工具:Microsoft Visual Visual basic6.0、SQL Sever2000

2. 系统的可行性分析

(1) 技术可行性

本系统使用Visual Basic平台的VB语句编程, 是当前最为流行的开发平台。后台数据库使用Microsoft SQL Sever 2000可以完美与编程平台兼容。Visual basic6.0提供完善的指令控制语句、类与对象的支持及丰富的数据类型, 给开发高性能系统提供的保障为开发满足客户要求的系统, 保证了代码的模块化要求, 而代码模块化的提高, 非常有利于以后对新系统的扩展与修改。在硬件设施上, 对处理器和内存的要求都不是很高, 一般计算机足以负担。

综上所述, 本系统的设计与开发在技术上和硬件设备上的条件都是满足的, 因此, 它在技术上是可行的。

(2) 经济可行性

本系统服务于超市管理人员, 提高了工作人员办事效率, 节省了开支.并且现在计算机的价格已经十分低廉, 超市有足够的经济能力配备。而本系统的开发, 将为超市的收银管理工作效率带来了一个质的飞跃, 为此主要表现有以下几个方面:第一, 本系统的运行可以代替人工进行许多繁杂的劳动;第二, 本系统的运行可以节省许多资源;第三, 本系统的运行可以大大提高工作效率。因此, 本系统在经济上是可行的。

(3) 操作可行性

系统操作只需懂得基础的计算机知识即可, 普通员工稍加解释就可以熟练操作。操作相当简单、直观。因此, 系统具有操作可行性。

(4) 社会可行性

本系统方便超市管理的同时也方便了广大顾客, 所以具有社会可行性。

三、超市收银管理系统的总体设计

1. 系统的功能结构设计

超市收银管理系统是一个关于超市管理的管理信息系统。根据系统的需求, 结合实际商品信息购销存情况, 经过系统模块功能分析, 本系统具有以下功能模块:用户登录模块、系统维护模块, 商品管理模块、商品销售模块和财务管理模块。

(1) 用户登录模块

该模块用来确认用户输入的密码, 以判断用户是否合法, 合法用户才能进入系统。用户类型可以分为管理员用户和操作员用户。

(2) 系统维护模块

该模块具有数据备份, 数据清理, 数据恢复等功能。数据备份功能模块设置的主要目的是确保系统的安全性, 防止由于操作员误操作或系统受到外来敌对攻击造成数据库信息丢失或破坏, 由操作员定期对系统数据库进行备份。数据恢复功能模块的主要作用是当系统出现故障时, 系统管理员可以及时对系统数据库中数据进行恢复, 减少系统故障时间, 尽快使系统恢复正常, 尽量争取更多的营业时间。

(3) 商品管理模块

该模块包括商品采购、库存管理等子模块, 具有管理商品采购和库存管理等功能。商品采购模块功能是当超市中出现库存数量低于预警最低库存数量时, 系统管理员应及时进行订货, 以防止出现商品脱销现象;或某些商品非常畅销, 系统管理员也应当提前进行订货, 以防止畅销商品在短时间内脱销。库存管理模块的主要功能是进行库存的管理, 包括入库, 出库, 退货的管理。

(4) 商品销售模块

本模块的功能是进行商品的具体销售和打印销售小票, 记录商品销售情况。

(5) 财务管理模块

该模块主要对超市的财务状况进行结算, 包括日结算、月结算等, 得出报表, 提供给上级管理层。

2. 系统的数据库设计

根据上面的分析, 规划出的实体主要有用户信息实体、商品信息实体、商品入库信息实体、商品销售信息实体等, 定义的数据库中包含以下:用户表 (user) 、购入商品表 (in) 、购入商品表子表 (in_zb) 、商品信息表 (spxx) 、销售表 (out) 、销售表子表 (out_zb) 。

四、超市收银管理系统软件测试

1. 登录功能测试

先选择权限后再输入用户名和密码。

不输入或者输入错误用户名和密码登录, 系统提示用户ID或密码有误!请重新输入!

输入正确的用户名和密码登陆, 系统跳转的主窗体, 登录成功。

测试结果:可以正确实现登录功能。

2. 数据库备份和还原功能测试

先为数据库进行备份, 选择数据库备份的路径, 然后点击开始备份, 数据库备份成功。

选择数据库恢复的路径, 然后点击开始恢复, 数据库还原成功。

测试结果:数据库备份和还原功能能够实现。

3. 商品出入库功能测试

先在商品信息中添加商品, 输入商品代码, 名称, 数量。点击添加, 查看数据库中的商品表, 添加成功。点击下面的上一条、下一条、第一条、末一条可以选择想要处理的商品, 对其进行删除、修改。

进入商品入库界面, 输入商品的代码, 名称, 数量, 单价, 然后点击增加。

进入商品出库界面, 输入商品的代码, 名称, 数量, 单价, 然后点击增加。可在数据库中的看到商品的库存信息被更新。

在低库存查询中输入最低库存可以查询少于最低库存的商品。

测试结果:以上功能均可实现。

4. 商品销售功能测试

输入商品代码, 可看到商品被添加, 按回车可以打印销售票据。进入数据库, 可以看到所销售的商品数量减少, 此功能得以实现。

5. 财务结算功能测试

选择需要结算的起止日期, 能够结算出该时间段内的销售情况。

测试结果:此功能可以实现。

五、超市收银管理系统的评价

本系统有很多优点, 比如:操作简单、移植方便、不需安装等优点, 但是由于时间较短, 水平和经验有限系统中难免存在缺陷和不足, 所以该系统还有许多不尽如人意的地方, 比如数据库没有加密, 任何人都可以进行修改;不适应用于有多台收银机的超市等等。这些都有待进一步改善。若是时间充足, 本系统还可以更加完善, 例如加入超市会员制度的功能;每日特价的功能;还有自动补货功能等等。相信这次的经验对以后的学习和生活会有巨大的帮助。

参考文献

[1]向征, 刘世俊.超市管理信息系统的设计与实现[J].软件导刊, 2009 (08) , pp:84-85[1]向征, 刘世俊.超市管理信息系统的设计与实现[J].软件导刊, 2009 (08) , pp:84-85

[2]耿晓中.超市管理系统及数据挖掘技术在其上的应用[D].吉林大学硕士学位论文, 2004 (05) [2]耿晓中.超市管理系统及数据挖掘技术在其上的应用[D].吉林大学硕士学位论文, 2004 (05)

[3]于会军.基于商场收银POS机一体化前置机系统的研究与实现[D].中南大学硕士学位论文, 2007-5-21[3]于会军.基于商场收银POS机一体化前置机系统的研究与实现[D].中南大学硕士学位论文, 2007-5-21

酒店收银管理制度 第4篇

关键词：前台接待；前台收银；岗位合并

酒店的前厅部门是通过客房的销售来带动酒店其他各部门的一项经营活动。它是酒店管理机构的代表前厅部是酒店的神经中枢，在客人心目中前厅部门是酒店管理机构的代表；是酒店管理机构的参谋和助手作为酒店业务活动的中心。因此前厅是酒店的重要组成部分，是加强酒店经营的第一个重要环节。众所周知，酒店的前台一般情况下分为两个岗位，即前台接待与前台收银。前台接待 主要是接待客人登记入住的地方。而前台收银 则主要是办理结账离店手续的地方。前台的接待与收银有着明确的工作程序分割点。近些年来，一些酒店采用坐式的前台，实现前台为客人一条龙的服务。而也有的酒店正逐渐的改善酒店内部的硬件设施，是酒店的服务更加的具有人情化和成熟化。因此就出现了酒店前台接待与收银合并的问题。下面我们就简要的探讨酒店前台接待与收银合并的利弊及它的应对方案。

一、接待与收银合并的益处

（一）有利于节约人力资源，减少人工

对于酒店当面对旅游旺季住房旺季时，当值班的收银人员面对众多的住店客人难以应付自如时，负责接待的人员此时并不繁忙但也无法帮忙收银的人员，由此便导致了工作效率大大下降，极易引起住客的不满。因此接待与收银分开变便造成人力资源浪费，前台两岗班次较难合理化安排。而如果实施合并制，就可以减少一定的人力资源浪费，也为酒店的成本作出了很大的贡献。

（二）有利于提高工作效率，实现“一对一“的个性化服务

分式的前台服务有着明确的工作程序分割点。住客在接待员处办理完登记手续还要到收银处办理押金事项，这样便会造成客人等的时间过长引起客人的烦躁心理。接待与收银合并之后客人会受到一对一的针对服务，在最短的时间内完成登记入住。为客人提供最优质满意的服务使整套接待服务程序更显顺畅化。

（三）方便住客

可以使在酒店中入住的客人更简单、方便、快捷地就能入住酒店，并且在结账等各个环节都能节约时间、减少精力的浪费，从而使客人对酒店产生依赖感与信任感，真正实现像家一样的感觉。

（四）培训员工，开阔视野，培养全能员工，充分实现员工同企业共同发展

当今的员工已经不仅仅局限于工资的多少，重要的是通过工作积累经验，学习知识。因此合并为员工提供了更多的学习机会。这样既可以发展员工，稳定员工，另一方面业也发展壮大了酒店本身。此外，这种工作范围的扩大，可以使得员工的职业倦怠减少，从而实现员工流动率减少、职业生涯快乐等目标。

二、接待与收银合并的弊端

二者进行合并的弊端主要体现在以下四个方面：

首先，帐务的审核及收银漏洞的防范难度加大了，接待与收银合并无形之中增加了审核的难度；其次，员工的工作量增大，尤其在有些酒店的前台员工比较少的情况下，压力是巨大的；再次，根据在实习单位的观察，由于二者之间没有分离，导致了很多弊端，最大的弊端就是员工的出错率增大，最后导致罚款，员工的心理产生了比较大的影响；最后就是对于员工自身的素質要求、工作氛围及酒店的管理经营模式要求有很大的提高，无形中增加了酒店前台管理的难度以及与其他部门之间协调的难度。

三、合并后的问题控制方案

（一）酒店接待与收银合并后归前厅部管理，财务部监督。由此首先要做到以下几点

1、加强员工的职业道德培训，培养员工素质，提示员工思想觉悟；

2、前厅经理要加强管理，财务部也要加大力度严格审查；

3、制定严谨的工作程序。

（二）其次接待与收银合并后的方案主要是针对日租房和半天房出现的问题和提出的防范措施。日租房出现问题主要是：收银与接待合伙利用换房的操作来侵占饭店收入。防范措施可以采取如下的一些措施：

1、对每日租房报表，第二次退房报表以及换房报表严格审查。

2、日审每日核对《入帐员冲帐明细表》，审核当日《删除客人帐号报表》。

3、前台对宾客入住登记单进行编号使用，前台收银对预收订金单编号使用，如有作废也必须连号保存，不得销毁，前厅部及财务部对单据连号使用情况进行抽查。

4、核查发票。

前台发送公安信息核查。半天房出现的问题主要是收银利用时间差或与管理人员合伙侵占半天房费。防范的措施主要有以下几点：

1、前台总管在12点、14点、18点三个关健时必须在总台，以保证每位客人付费得到有效监控。

2、除酒店文件规定的人员可签免半天房费外，其他任何人员都无权要求减免。

3、严格核对《入帐员冲帐明细表》。

4、核对发票，并要求员工开发票时在发票右下角签名。

（三）人员的调配

合理调配人员，原则上遵循原有岗位设置，主要设置一名主管一名领班，接待收银三名，打印复印一名，票务一名。实现各岗位之间的紧密默契的配合与协调。

（四）管理要求

1、财务部与前厅部和谐相处

对住客进行服务的时候，秉着接待与收银一体的原则，交接班时，一是必须站在各自部门的立场上认真检点自己的工作结果；二是必须换位思考，如果你是对方会如何处理问题，当问题发生时，领班以上的管理人员必须到场，认真耐心的去解决问题及采取各种补救措施。

2、增强员工的培训

制定新的针对性的培训方案，完善工作程序和工作人员的岗位职责。提高员工工作技能，尤其是和工作相关的技能培训以及意识培训。

3、严格增强深夜入住的管理

因为住店客人主要集中于晚上，要加强深夜入住的管理工作。提高效率，客人满意度及安全度，保证在比较疲惫的情况下能工作认真和操作准确。

4、增强财务部门审核工作的力度

针对接待与收银合并问题，财务部门应该建立新的审核体制，解决因为合并带来的诸多问题。酒店前台接待与收银的合并有利有弊，正确面对这些问题，完善酒店管理，制定解决问题的方案，相信未来酒店业的发展前景更加的可观，中国酒店业的发展会更加的发展壮大。（作者单位：鞍山师范学院商学院）

参考文献：

[1]孟庆光.浅析酒店前台接待与收银并岗的利与弊[J].学理论，2009年17期

[2]李光宇.前厅客房服务与管理[M].北京：北京化学工业出版社，2006

某酒店前台收银管理办法 第5篇

1、所有自费客人，原则上必须在入住前预交全部房租，除非由公司领导签单允

许入住。

2、所有打折、签单或欠单必须有酒店领导（签单责任人）签字认可的书面文字

方可生效，否则入住前必须收取全部房租。

3、总台员工对领导下达的有关通知签单、欠单、协议等文字必须理解透彻，有

疑问及时问清。

4、认真做好客房收入明细表、客房当日收入分析表认真核对，统计表格内容。

5、收银员必须严格认真按规定收银，每天交清当日营业款开票收入，并按日期

班次做好客房现金收入表及收银员日报表。

6、客人退房时，对楼层退房单上遗失，损坏赔偿通知的要及时向客人收回赔款

并上交。

7、每日早、中、晚三班必须做好催收工作，交接班必须交清需要催账的房号、人数、金额、严防跑单。

8、因收银工作疏忽造成经济损失的，全部损失金额由当事人赔偿。

9、因账单做错造成经济损失的，其全部由账单责任人赔偿。

10、如因交接班未办清催账手续或当班漏催，导致跑单发生，全部损失金额

由当班责任人赔偿。

11、因入住时手续不符合有关规定，造成经济损损失等事故的，其全部损失

金额由入住手续经办人赔偿。

12、退房时楼层报告有遗失、损失现象（没备物品、钥匙、工号牌等），未经

领导批示，而因总台原因未向客人追回赔偿的，其全部损失金额由经办人赔偿。

13、因对领导下达的有关通知及签单、欠单、合同、协议文字理解不透彻；又不及时请领导释疑，而造成事故及经济损失的，其损失额由有关责任人赔偿。

14、收银员应保管好自己的备用金，不准私自挪用或留存。如抽查备用金不等者，按所差金额的1—2倍罚款，并根据情节轻重做相应处理。

15、每天上班前必须清点备用金，当月留错一次备用金要对收银员进行量化考核。

16、收银员每班收款结束后，由财务数据汇总核出长短款，由收银员确认，长出部份归公、短少部份由个人承担，公司出纳会半月收取一次，收银员应接到收款通知一月内将差错金额补齐交于财务。

17、开具发票时必须根据客人实际消费开出，不准多开。如发现多开者须支付税额，并进行处罚。

18、刷信用卡时，因个人疏忽导致刷错、多刷金额等原因，需要退现给客人的，经办人须自己支付手续费，并进行处罚。

19、信用卡不能私自刷卡套现，若发现违规者，要进行相应处罚。

20、收付现金时必须当着客人的面“唱收唱付”当面清点认真识别真伪，验钞至少2次以上正反面，如果不按规定操作收到假钞，由当班收银员自己赔付。

21、外币兑换时不能收取不完整、有破损、有裂纹、币面上有乱涂画和胶带粘贴痕迹的钱币，若不按规定收取银行、拒收兑换的由本人自行承担赔付。

22、收银员不能因为个人喜好收藏外币而私自与客人兑换外币。

酒店收银员知识点及管理 第6篇

长款,即现金实盘数大于帐面数.短款,即现金实盘数小于帐面数.实际工作中,执行“长缴短补”的规定，不得以长款补短款，发现长款或短款，必须如实向领导汇报。收银员每天与现金打交道,更应严格执行“长缴短补”规定.日常工作中，对于出纳工作中出现长款或短款现象，通常采取的处理原则是：

1.属于技术性的差款和一般责任事故的差款，经过及时查找确实无法核对时，可按规定的审批手续处理。即长款归公，短款报损，不得以长款补短款。

2.属于当事者工作不负责任，玩忽职守，违章操作等原因造成的短款，应追究其经济责任，视情节轻重和损失程度大小，赔偿全部或部分损失，情节严重的要给予行政处分。

3.属于责任人监守自盗、侵吞公款，或挪用公款的，应以贪污论处，直至追究其刑事责任。根据财务制度规定，对于发生的长款或短款，必须查明原因，方可处理。在原因查明前，应由责任人出具“现金长短款审批表”，经主管会计签署意见予以证明，主管财务的领导同意后，先记入“其他应收款”或“其他应付 款”帐户（或“内部往来”帐户），待查明原因批准后再进行结转，记入“其他业务收入”或“其他业务支出”帐户。

一、严格遵守财经纪律和财务制度；

1.切实执行外汇管理制度，不得擅自套取外币及私自兑换外币；

2.必须切实执行长交短补的规定，营业款不得擅自取长补短，长短款应按规定如

实反映，做到长款报溢，短款自补；

3.工作时间不得携带私人款项上岗；

4.不得将营业收入借给任何部门或个人，不得挪用公款；

5.必须随时接受财务部管理人员对备用金的抽查核对，不得以白条抵库，一切营

业收入现金不得“坐支”；

6.妥善保管各项收入和备用金，防止遗失，被盗等事件发生，收银员暂时离开岗

位时，应锁好抽屉，营业结束后，应将当日营业收入和备用金、账台钥匙交于总

台寄存并做好登记工作；

二、对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止、揭发、发挥财务监督的作用；

三、严格执行各项规章制度，做好每日结账工作；

1.以员工手册为准绳，仪容仪表按店规要求，做到班前自检，自觉遵守酒店的一

切规章制度；

2.做好各项班前准备工作，领用发票，各类有价票证及单证，兑换足够的零钞；

A.发票必须连号使用，填写应大小写相符，开票人必须签名，涂改，误开必须作

废并盖上作废；

B.账单使用必须联号，跳号使用如在当班有账单遗失必须按规定赔偿；

C.不得随意涂改账单，遇有售缺菜肴而必须更改账单时，必须餐厅主管以上管理

人员签字确认；

D.作废账单时，必须在账单上注明原因请收银领班以上级签字确认批准并将账单

所有联盖上作废章，保管齐全上交；

3.每班认真审阅交班记录薄，完成上班遗留事项，不得推脱，班与班之间有十五

分钟的交接时间；

4.正确使用电脑操作口令，做到一人一口令，严格保密口令，防止他人盗用口令，不准窜用他人口令，工作过程中需暂时离开时，必须将电脑退至安全状态，当

下班或长时间离开时，必须将电脑关闭，并关掉电源，当发现口令被盗或泄露时，应及时向上级汇报并及时修改口令；

5.正确、快捷地输入各类消费单据，打印消费账单，及时快捷收妥客人应付费用，在收款中做到快、准、不错收、漏收或多收，对收授货币必须验明真伪；

6.每日规范操作所使用的电脑终端、打印机、计算器、验钞机等账务用的设备及

器具实行谁使用谁负责的管理原则，并做好清洁保养工作，同时做好工作场所区

域的清洁卫生工作，保持一个良好的整洁的工作环境；

7.严禁在电脑中打游戏，做其它与工作无关的事，更严禁除收银意外的人员使用

电脑；

四、结算款与营业收入不得拖欠，客离帐清，如遇特殊情况须及时向上级领导反

映，做好客欠款的登记，清帐核对工作，若将收入或收取的款项私分、截留、隐

瞒或移作他用的，一经发现对责任人将处以重大纪律处分，调离工作岗位直至除

名；

五.不得对外泄露营业收入情况，资料及数据，对住店客人的情况保密，未经宾客

同意不得泄露；

六.各收银点下班前认真、仔细核对当班账目，若需冲减、调整的账目必须当日处

理，特殊情况在次日协同财务部处理，操作错误或转账、走账错误必须有财务部

主管或经理签字才有效，若其他部门经理要求冲减、调整，必须有单据签字及理

由，并且有财务部经理签字才有效，私自冲减、调整的账目一概无效，财务部不

以确认，造成直接经济损失由责任人赔偿损失，法律或刑事责任由责任人承担；

七.每日在总台交款时应将营业款由总台收银投入保险柜，但必须在登记薄上记下

交款日期，班次，交款人姓名，将交接本交总台夜审；

八.上班提前十五分钟到岗，取回交接本，领取本日所需工具及物品，认真阅读交

接内容，内部通知，临时通知，准备好团队应收账款、个人和单位结账的单据及

将要备签的账单；

九.收银员必须在排班前三日，将准备休假，请假条交领班，如遇急事须调休的，应做好书面的申请报主管同意方可；

十.准时参加财务部通知的会议或结账组的班务会议，不得缺席迟到早退，特殊情

况须主管同意；

酒店收银管理制度 第7篇

为规范酒店发票管理，严格执行财务制度，结合酒店的实际情况，现对前厅收银点发票管理规定作重新补充整理并发布如下：

1、酒店在客人退房结账时为有报销需要的客人提供发票服务，发票金额必须与实际消费金额相符或少于实际消费金额，陌生客人要求开具发票金额超出实际消费金额的，应予以拒绝。对于酒店的熟客要求多开或未在酒店消费而要开具发票的，必须得到财务经理电批或在酒店夜审员的见证下（夜审员需在发票登记册上签名）并按10%收取税金方能开具（详见原下发的《多开发票的管理办法》）；

2、发票必须连号，不能跳号使用，且机打号与发票号一一对应；开具发票后须在该消费单的右下角注明发票编号，以便财务部审查；

3、客人开具发票后仍需要结账单的，需在结账单上盖章注明“已开发票”。客人未开发票或需以后补开的，需在结账单上盖章注明“未开发票，一个月内补开有效”，由收银员口头善意提醒客人注意开具时限并签名；

4、客人结账前要求开具发票的，应把客人所开具的每张发票号码及总共张数列示出来放于放于该客人资料夹中，并在千里马系统中注明已开票张数及金额，并提醒接班收银员注意，在客人结账时，应核对其发票总额是否消费金额一致，并将所有发票号码抄写于结账单上，上交财务部审核。

5、协议挂账单位消费已挂入后台账的原则上由其结账后在财务办公室开具发票，如需前厅收银点开具的，须请示财务经理同意；

6、免费房券、代金券、积分兑换房及其他特殊规定（特殊情形需另行通知）不能开具发票的，不得为客人开具发票；

7、超过公司规定期限（一个月）或特殊情况需要补开发票的，必须得到财务经理电批或在酒店夜审员的见证下后方可开具，并收回或复印该客人的消费结

账单（并在结账单上注明请示时间或夜审员签名），将发票号抄写于结账单后投交财务部审核（若未收回消费账单原件，需在其上面注明X年X月X日已补开发票，发票号XXXXX，加盖“已开发票”印章）；

8、在酒店其他收银点出现系统故障或特殊原因暂时无法开具发票的，前台收银点应本着互助的原则有义务给予代开，开具时，需该点收银员当场亲自签名，注明为代开发票，收银员因特殊原因无法离开收银台的，须先电话向前厅收银点说明原因并告知由某某服务员拿单前往代开（须在该账单存根联上注明“请前台代开发票”并签名），当天前往前台收银点补签名，未接到收银员代开通知及未在账单上签名的，前台收银点拒绝代开。

9、因网络或设备故障而无法给客人开具发票时，可向客人说明原因并委婉劝说其过后再来补开，外地客人或特殊原因无法前来补开的，由大堂副理向财务经理汇报或夜审员见证后将补开发票邮寄给客人，财务部准予报销相关邮寄费用。

10、客人刷预授权押金或因种种原因离店未结账而由前台收银手工托收结账的，客人补开发票可不受一个月期限限制，于客人前来结账当日给予开具。

以上规定请前厅收银点严格遵守，每日由夜审员监督执行并在发票登记册上检查及签名确认，次日交日审员复核。凡违反以上规定任意一条，财务部视情节严重性给予当事人10-100元处罚，并赔偿多开金额部分的10%税金，如发现弄虚作假等舞弊行为，上报公司领导作出更严肃的处理。

广西XX商务酒店财务部

利用排队论管理与优化超市收银台 第8篇

关键词：超市,收银台,排队,管理,优化

一、引言

随着市场经济的不断发展, 城镇里的超市越来越多。在激烈的市场竞争中, 如何提高经营效益、吸引更多的顾客是超市经营商最关心的问题。收银台是超市的服务窗口, 不仅能够反映超市的形象更与超市的服务质量和经营效率密切相关。收银员的形象、服务态度、职业技能等固然重要, 而收银台的管理与优化也与不容忽视。顾客选择超市的标准, 不仅是价廉物美的商品, 也有服务质量。收银台前排队成龙的超市显然不是人们希望的购物环境, 多数人宁愿放弃或者稍微走远一点去购物也不愿意在拥挤中排队等待。尤其是一些成功人士, 他们宁愿多花点钱也不愿意排队, 对于他们来说时间就是金钱。在商品的质量和价格基本相同的条件下, 服务质量才是竞争的焦点。前者可以通过采购环节加以控制, 而后者只有通过收银台的增减与管理加以调节。就超市经营者而言, 增加收银台就意味着增加投资, 有时还有可能发生资源空闲浪费的现象;而收银台太少, 排队现象就会严重, 影响服务质量, 造成客源流失。本文将根据排队论的相关理论探讨超市收银台的管理与优化。

二、超市排队系统的组成与特征

一般的排队服务系统 (如图) 有三个基本的组成部分:输入过程、排队规则和服务机构。输入过程是指顾客到达排队系统;排队规则是指顾客到达后按什么样的规则排队等待服务;服务机构是指为顾客提供服务的机构。本文所研究的排队系统是指顾客在超市里挑选好商品后, 在收银台前排队等待付款的排队系统。收银台是服务台, 顾客付款被认为是接受服务。输入过程是指顾客挑选好商品后来到收银台前;排队规则是指顾客按单队单服务台、多队多服务台或单队多服务台的方式排队;服务机构是服务台。

一般认为在超市的排队系统中, 输入过程服从泊松分布, 服务时间服从指数分布。用λ表示单位时间内平均到达的顾客数, 用μ表示各个服务台的平均服务速率 (服务员的服务能力) 。用Ρ表示平均每单位时间中系统可以为顾客服务的比例, 即服务强度。Ws表示顾客在系统中的平均逗留时间 (包括排队等待时间和接受服务的时间) , Wq表示顾客排队等待的平均时间, 可通过如下公式计算:

在单队单服务台的情况下:

多队多服务台可看作是多个单队单服务台。在单队k个服务台的情况下:

三、超市收银台的优化设计

作为顾客来说, 超市收银台越多越好越方便, 而就超市经营者来说, 增加收银台就要增加投资。所以应该合理的规划收银台的数量, 使得既不会因为收银台的数量过多而造成资源闲置浪费, 也不会因为收银台的数量过少而造成严重的排队现象。因此可对超市收银台进行管理和优化设计。

1. 对超市布局进行合理规划, 为顾客营造出温馨, 简便的购物环境。

让顾客在尽量短的时间内买到自己想买的商品, 提高单位时间内进出超市的客流量, 这样既节省了顾客的时间, 也使超市增加了顾客的流量, 从而使超市的经营效率得到了提高。对于大型的超市在恰当的位置增加导购员使一种很好的方法。对于第一次来消费的顾客, 导购员的指导就会大量的减少他们的漫无目的的逗留时间。收银台前的管理也是非常重要的, 尽量让等待的顾客按顺序排队, 避免过分的拥挤和混乱。

2. 加强培训, 提高收银员的基本素质。

收银台是超市中顾客接触最多的地方。可以说是超市的窗口, 收银员的素质和服务质量直接影响超市的形象。如果超市位于社区内, 顾客都是些老客户, 他们知道哪个收银员的收银速度比较快, 服务态度好, 可能就会在她的通道内排队的顾客比较多, 从而导致其他的收银员暂时的资源闲置。这样也不利于超市经营者的管理。所以招收收银员时要适当考虑收银员的资历和形象, 要对收银员的爱岗敬业精神和职业技能加强培训。要定期对收银员进行考核或开展职业技能方面的竞赛。要及时掌握收银员的工作状态、业务水平及相关资料, 这不仅是对员工进行科学管理的需要, 这些资料可以反映收银员的工作强度, 对于管理与优化都是非常重要的数据资料。

3. 尽量采用单队多服务台的排队规则, 提高工作效率。

在超市排队系统中, 输入过程服从泊松分布, 从理论来说, 采用单队多服务台的排队规则比采用多队多服务台的工作效率高。以有三个收银台的超市为例, 设顾客的平均到达率为λ=0.9 (人) , 平均服务率为μ=0.4 (人) , 如果按多队多服务台的排队规则进行排队, 则约有7 5%的顾客需要排队等待付款, 平均等待时间约为7分钟。而按单队多服务台的排队规则进行排队, 则只有约5 7%的顾客需要排队, 平均等待时间不到2分钟。

4. 诚信经营。

在现在的市场经济条件下, 谁占有了消费者的购买信心, 谁就占有了市场。所以, 超市经营者一定要诚信经营, 让消费者在超市消费时, 没有后顾之忧。使消费者相信他选中的这个超市是可以长期合作的。这样消费者和经营者就达到了和谐。

参考文献

[1]孙荣恒　李建平:排队论基础[M].北京:科学出版社, 2005优化设计

[2]运筹学教材编写组运筹学[M].北京:清华大学出版

[3]姜保钧:商场管理基础[M].北京:中国经济出版社, 2005

酒店收银管理制度 第9篇

工作总结合集

2018酒店收银工作总结

xx年x月x日，从踏入果岭的 人之所急，我牢牢记着质量公式的最后一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作中增添光彩，努力努力，顾客是上帝。当然，面客中难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题及时上报领导，在原则的基础上灵活处理。四，明确目标，正确把握用学习的眼光去看待工作，不仅学好收银业务知识，熟练操作收银工具和流程，还要更多地了解酒店企业文化，前台是似一个综合信息处理器，要学的东西有很多，与客交流中也可以从中学到很多包括做人做事的道理，这样就不会一直只停留在一个阶段，从工作的开始就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完美的交待，明确自己的目标，让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通过自己的努力，10年8月份进入办公室工作，开始了解日夜审工作内容，办公室基本工作流程，办公室具体工作任务，在坚持收银员职责的同时牢记办公室人员工作职责，在领导的信任和同事的监督下，努力完成各项晋级考核，先将自己的目标画上一个完美的逗号，因为，这并不是自己所期望的，小小的认可将不断的激励自己前进，前进，现将明年工作计划作以简要概括：

(一)深入学习，责人责已 不能停止学习的脚步，不能放慢学习的进度，对酒店对部门对岗位熟知并负责，在要求员工的同时更加严格要求自己，树立标本，树立形象(二)加强监督，严格把关 每一个岗位都代表着财务部，更代表着酒店，监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督，避免错账，减少风险，将一切犯错误的可能性及时打消，保证每一笔账清楚，每一项收入准确(三)阳光心态，相互创造 端正工作态度，遇事不急不躁，做到稳，准，优，讲效率比质量，团结同事，关心下属，服从管理和安排，积极配合，不断鼓励，让每一位收银员感受到财务部的温暖，相互学习，求长补短(四)再接再厉，永创佳绩 没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，XX年即将到来，近期前台人员少，已经停休，上班时间长，消耗体力大，努力解决人员流失问题，确保员工的休息时间，用最短的时间内招聘两名新员工。与各部门协调一致，共同进步。以上是我个人的一个工作初步计划，可能具体的还不够完善和成熟，但是我会尽我最大努力去执行，请领导审核。如有不完整的地方不对的地方也请领导补充并及时加以指导。

5、需要建立考勤表实施考勤制度。

6、工程部尽快落实到位，衔接施工方的水、电交接。

现在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盗也是关键。

XX年工作计划预计开业时间。

2、根据开业的倒计时间建立组织架构。

3、采购酒店物品。

4、分配各个岗位人员工作计划表。

（一）采购酒店用品计划地毯计划

订购（客房、走廊）。

2、厨房的燃气管道安装签订合同进场施工。（厨房）。

3、电视计划订购（客房、棋牌室）。

4、客房布草计划订购，工期三十天左右（客房）。

5、易耗品计划选定款式订购（客房）。

6、服装计划选定款式订购（工期二十天左右）（所有定制员工服装）。

7、电脑、电脑桌、电脑椅子、小茶几，麻将机椅子（12楼棋牌室）。

9、五金（毛巾架、厕纸架）选定购买（客房、公卫、棋牌室）。

10、物料器具的选购（吧台、厨房）。

11、收银系统、会员卡、储值卡等（整体酒店）。

12、印刷品，菜谱的定位与制作选购（预计一个月左右）。

13、菜谱价格的定位及包厢的价格定位（前提考察周边的市场价格，参照与老总协商制定）。

14、员工入职手续、工资待遇（与老总协商后制定）、规章制度、岗位职责、奖罚条例由老总审核。

15、营业区需要摆放的装饰品（如绿化、壁画、陶瓷品、书刊、等等）。

（二）、人员组织架构及分类：

（三）一、人力资源部

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，茶楼部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖罚制度

二、工程管理

a，弱电管理/强电管理

1，各区域的弱电管理、强电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

5，音响调控管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

三、简餐、棋牌管理

a，休闲区域管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作计划

3，茶楼各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，茶楼岗位时间表的制度

5，茶楼接待方面管理，电话预定、6，服务质量与提升

7，服务技巧的实施与其他部门协调合作

8，棋牌室包厢的价格定位

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务

12，客户反馈系统的建立

b，厨房、吧台管理

1，菜单、饮品的制定（包含价格、定价）

3，厨房、吧台出品质量、样式、菜式、口感）

4，饮品、餐品培训、资源共享

5，厨房、吧台部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，茶楼部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

四、房务管理

a，接待

b，客房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

五、财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理

d，仓库管理

1，库房的物品日常管理

2，进、出库的相关管理

3，领料相关操作程序 4，仓库管理员的岗位职责 5，月存、日进、检验的相关管理 6，定期检查仓库物品的质量

六、日常管理 a，总经理 b，部门经理 c，后勤经理